开麦当劳需要多少钱

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开麦当劳需要多少钱篇一
《麦当劳开业预算一览表》

四川麦当劳内江邱家嘴得来速餐厅开办费一览表

餐厅TB一餐/自己安排一餐)

开麦当劳需要多少钱篇二
《麦当劳的商业模式》

洞悉麦当劳的盈利模式：买汉堡不赚钱！

(一)洞悉麦当劳盈利模式

一个企业的 盈利,应该来源于不同的阶段、不同的产品线、不同的布局。 比如麦当劳的商业模式就是如此。 几乎每个人都对麦当劳这样一间快餐连锁企业充满好奇,想知道它靠什么赚钱。 麦当劳的经营方法是非常多的,有很多值得我们研究的地方,尤其是它的商业模式,更值得我们深入研究。

1.主打产品汉堡包并不赚钱

麦当劳的主打产品是它的大汉堡,也是吸引大家走进麦当劳消费的主要原因。 麦当劳一个汉堡大概卖11～12块钱,但是这个汉堡的利润非常微小,甚至不赚钱。 因为这么大的汉堡要用最好的牛肉、最好的面包,据说里面的气泡在四毫米的时候,口感是最佳的。 这样的面包要用最好的油炸,而且炸好10分钟过后,如果卖不掉,就要被扔掉。 考虑到这么高的成本,再考虑到房租、人员费用、推广费用,麦当劳的汉堡包其实是不赚钱的。

2.可乐薯条等赚小钱

那么,麦当劳到底是靠什么赚钱呢?它通过那小小的、不引人注意的可乐、薯条赚到小钱。 它的一杯可乐卖六块五,可能毛利就有四块五,这是它赚小钱的地方。

3.供应链赚中钱(集中采购+改造供应链)

麦当劳通过它的供应链赚取它的中钱。 麦当劳做集中采购,把全球几万家店用的所有的牛肉、面粉、土豆等集中采购过来,这样它的利润一下就出来了,但是麦当劳的供应链的高明之处远远不止如此。 如果麦当劳只想到了集中采购,那就不是今天的麦当劳,而只是家普通的快餐公司。 麦当劳不仅通过集中采购来获取稳定的利润,同时麦当劳积极地参与到供应链的改造之中,通过改造供应链来降低供应链的成本,从而让它获取最大的收益。

举一个例子,比如过去我们的农场生产的一斤土豆卖5块钱,但我们亩产只能到6000斤,那就是3万元的收入。 而麦当劳有免费的土豆种植改良技术,农场拿了这个免费的土豆种植改良技术以后,亩产从6000斤涨到了两万斤。 这种情况下,过去亩收入是5元乘以6000斤,总共是3万块钱,现在亩产达到2万斤以后,它就可以让农民把价格降到2块钱一斤,这样亩产的总收入达到了4 万元,比过去的3万元增长了1万元,增长了33%。 这样,农民很开心,农场的企业很开心,但最大的受益者是麦当劳。

它从5块钱的单价变成了2块钱的单价,它的单位成本大幅度地降低,所以麦当劳的供应链获取中利并不是单纯地集中采购,而是积极地、深度地参与到供应链的改造之中。 通过改造供应链,使得整个价值链上的整体的收益大幅度增加。 也许有人觉得这样做不公平,是麦当劳在欺诈这些农场,其实不然,因为这里面最大的贡献还是麦当劳做出的,所以它值得去获取最大的利润。

4.房产升值赚大钱(专业选址+主动拉动房价上升)

如果只有供应链的利润,麦当劳还走不了这么远,还无法形成今天如此明显的竞争优势。 那么,麦当劳的本质到底是什么,它主要靠什么赚钱?答案就是：麦当劳是个房地产公司。 麦当劳的主要利润来自于房地产。 麦当劳有专业的选址能力,麦当劳看中的地段房价都会涨。 麦当劳靠房地产盈利,这句话又只对了一半。 如果说麦当劳只是像普通的企业,或者普通的投资者那样,通过专业的选址能力去获取房产的增值,这还不是麦当劳高手所为,这还一个普通的投资行为。

麦当劳的独特之处或者它的高手高之所在就是体现在：它不仅有专业的选址能力,同时它通过辛辛苦苦地卖汉堡包,通过辛辛苦苦地建立麦当劳的餐饮文化,这样就建立起了麦当劳的一个商圈。 通过麦当劳商圈,不断拉动海量的人流量来到麦当劳以及它附近的商区。

这种做法就会主动、直接地推动房地产价格的提高。 这就是麦当劳之所以成为一个优秀的房地产公司的秘诀所在。 它不是被动的等待房产升值,并不是单一的依靠所谓的专业选址能力,它是积极而主动、长期的拉动房地产价格的增长。

麦当劳和原来的土地拥有者签署20年到30年的长期租约,甚至是自己买断整个土地来建造房屋,然后自己长期持有或者转租给它的加盟商,通过这样去获取 房地产升值的利润。 如果我们去看麦当劳的财务报表,会发现它的主要的资产就是房产。 麦当劳1/3的收入来自于直营,2/3的收入来自于加盟。 在加盟里面,收取的主要的收入就是房产增值的收入。 从这个角度来讲,麦当劳的外在提供的产品,是一个以汉堡为主的快餐企业,但它的本质、核心的盈利来源却是房地产。

前面提到：中国的房地产业的商业模式是简单而粗暴的,而40%的项目又反过来是以房地产作为主要的盈利支撑点的。 麦当劳就是个非常精彩的案例。

(二)利润的定位

利润到底是什么?对于企业来讲,要很清楚地掌握利润是跟风险匹配的,我们不应该单纯地去讲利润。

1.大小之分：亏损、小利、中利、大利

如果我们的商业模式里面是无风险赚小利,小风险赚中利,中风险赚大利,大风险赚暴利,这样的模型就是合理的。 如果能够跨层去获取利润,是无风险赚中利、小风险赚大利、中风险赚暴利,就是一个非常优秀的商业模式。 如果有很好

的利润,但风险也很大,就不是个好的商业模式。

2.时间之分：投入期、短期利润、中期利润、长期利润

当我们在讲商业模式、讲利润的时候,利润和风险一定是相互匹配的,同时我们企业要很好地把握好利润是分阶段的。 在投入期能够承受亏损多少钱,在短期靠什么盈利,中期靠什么扩大盈利的规模,远期如何获取规模非常庞大的利润,这要做很好的规划的。 我们一再强调今天不赚钱不重要,最重要的是未来能不能赚钱,今天赚钱赚少没关系,重要的是未来能不能赚到丰厚的利润。

我们很多企业在投入期是亏损的,这是很正常的,重要的是在未来能不能获取丰厚的利润。 与此同时,我们要高度关注利润是有属性的,有的利润只是在业务市场可以赚钱,而真正赚到大钱是在资本市场。 我们赚取客户的利润永远都是固定的,甚至跟客户在很多情况下是对立的,你赚得越多,就意味着你的客户成本更高。

3.能否获得“资本市场之超级利润”?

那么,我们什么时候跟客户的利润有共同的出发点呢?那就是资本市场的利润。 资本市场的利润大家是越赚越开心,它是在年利润的背后再乘以20或30倍。 房地产公司为什么说他们没有赚到真正的大钱,就是因为绝大多数房地产上市是非常困难的,因为资本市场不认可!我们有一些传统的产业可能规模做得很大,比如 一个家纺企业一年的销售额是十几亿,利润达到上亿,如果它要上市,几年走下来都不太顺利。

(一)洞悉麦当劳盈利模式

一个企业的盈利,应该来源于不同的阶段、不同的产品线、不同的布局。 比如麦当劳的商业模式就是如此。 几乎每个人都对麦当劳这样一间快餐连锁企业充满好奇,想知道它靠什么赚钱。 麦当劳的经营方法是非常多的,有很多值得我们研究的地方,尤其是它的商业模式,更值得我们深入研究。

1.主打产品汉堡包并不赚钱

麦当劳的主打产品是它的大汉堡,也是吸引大家走进麦当劳消费的主要原因。 麦当劳一个汉堡大概卖11～12块钱,但是这个汉堡的利润非常微小,甚至不赚钱。 因为这么大的汉堡要用最好的牛肉、最好的面包,据说里面的气泡在四毫米的时候,口感是最佳的。 这样的面包要用最好的油炸,而且炸好10分钟过后,如果卖不掉,就要被扔掉。 考虑到这么高的成本,再考虑到房租、人员费用、推广费用,麦当劳的汉堡包其实是不赚钱的。

2.可乐薯条等赚小钱

那么,麦当劳到底是靠什么赚钱呢?它通过那小小的、不引人注意的可乐、薯条赚到小钱。 它的一杯可乐卖六块五,可能毛利就有四块五,这是它赚小钱的地

方。

3.供应链赚中钱(集中采购+改造供应链)

麦当劳通过它的供应链赚取它的中钱。 麦当劳做集中采购,把全球几万家店用的所有的牛肉、面粉、土豆等集中采购过来,这样它的利润一下就出来了,但是麦当劳的供应链的高明之处远远不止如此。 如果麦当劳只想到了集中采购,那就不是今天的麦当劳,而只是家普通的快餐公司。 麦当劳不仅通过集中采购来获取稳定的利润,同时麦当劳积极地参与到供应链的改造之中,通过改造供应链来降低供应链的成本,从而让它获取最大的收益。

举一个例子,比如过去我们的农场生产的一斤土豆卖5块钱,但我们亩产只能到6000斤,那就是3万元的收入。 而麦当劳有免费的土豆种植改良技术,农场拿了这个免费的土豆种植改良技术以后,亩产从6000斤涨到了两万斤。 这种情况下,过去亩收入是5元乘以6000斤,总共是3万块钱,现在亩产达到2万斤以后,它就可以让农民把价格降到2块钱一斤,这样亩产的总收入达到了4 万元,比过去的3万元增长了1万元,增长了33%。 这样,农民很开心,农场的企业很开心,但最大的受益者是麦当劳。

它从5块钱的单价变成了2块钱的单价,它的单位成本大幅度地降低,所以麦当劳的供应链获取中利并不是单纯地集中采购,而是积极地、深度地参与到供应链 的改造之中。 通过改造供应链,使得整个价值链上的整体的收益大幅度增加。 也许有人觉得这样做不公平,是麦当劳在欺诈这些农场,其实不然,因为这里面最大的贡献还是麦当劳做出的,所以它值得去获取最大的利润。

4.房产升值赚大钱(专业选址+主动拉动房价上升)

如果只有供应链的利润,麦当劳还走不了这么远,还无法形成今天如此明显的竞争优势。 那么,麦当劳的本质到底是什么,它主要靠什么赚钱?答案就是：麦当劳是个房地产公司。 麦当劳的主要利润来自于房地产。 麦当劳有专业的选址能力,麦当劳看中的地段房价都会涨。 麦当劳靠房地产盈利,这句话又只对了一半。 如果说麦当劳只是像普通的企业,或者普通的投资者那样,通过专业的选址能力去获取房产的增值,这还不是麦当劳高手所为,这还一个普通的投资行为。

麦当劳的独特之处或者它的高手高之所在就是体现在：它不仅有专业的选址能力,同时它通过辛辛苦苦地卖汉堡包,通过辛辛苦苦地建立麦当劳的餐饮文化,这样就建立起了麦当劳的一个商圈。 通过麦当劳商圈,不断拉动海量的人流量来到麦当劳以及它附近的商区。

这种做法就会主动、直接地推动房地产价格的提高。 这就是麦当劳之所以成为一个优秀的房地产公司的秘诀所在。 它不是被动的等待房产升值,并不是单一的依靠所谓的专业选址能力,它是积极而主动、长期的拉动房地产价格的增长。

麦当劳和原来的土地拥有者签署20年到30年的长期租约,甚至是自己买断整

个土地来建造房屋,然后自己长期持有或者转租给它的加盟商,通过这样去获取 房地产升值的利润。 如果我们去看麦当劳的财务报表,会发现它的主要的资产就是房产。 麦当劳1/3的收入来自于直营,2/3的收入来自于加盟。 在加盟里面,收取的主要的收入就是房产增值的收入。 从这个角度来讲,麦当劳的外在提供的产品,是一个以汉堡为主的快餐企业,但它的本质、核心的盈利来源却是房地产。

前面提到：中国的房地产业的商业模式是简单而粗暴的,而40%的项目又反过来是以房地产作为主要的盈利支撑点的。 麦当劳就是个非常精彩的案例

开麦当劳需要多少钱篇三
《麦当劳开业预算一览表》

四川麦当劳内江邱家嘴得来速餐厅开办费一览表

餐厅TB一餐/自己安排一餐)

开麦当劳需要多少钱篇四
《开家麦当劳攻略》

主题就是如何经营一家麦当劳，从养殖，到加工，销售等等关节。 下面就是我的一些截图:

1.作物区和牛的养育区

右侧的森林是可以砍伐的，砍伐完可以选择种庄稼还是养牛，价格比正常的地皮便宜2000元，代价是会被环境保护组织投诉。导致门店没有生意上门。

2.牛肉加工厂

主要的工作就是把从饲养区的牛搬运过来后，养到一定体积后加工成肉饼。可以在饲料里面添加激素让牛长的更快，代价就是会被孩子们的家长投诉，并所取一部分赔偿。牛在喂养过程中会生病和的疯牛症，必须马上普杀。

3.买当劳的门店

这个没有什么讲头，当员工没有笑容时点击员工会出现三个选项，当左右两个选项都用完后，员工仍然没有笑容时，立即开除！同时再聘

请新的员工上岗。频繁的撤换员工也是会有报应的，会有将近一个的罢工。

这里是一部分的投诉信息

开麦当劳需要多少钱篇五
《麦当劳即将实行新的加盟政策》

麦当劳即将实行新的加盟政策

据麦当劳中国官方网站提供的信息显示，麦当劳在中国市场首次将其加盟费用从800万元降低到200万元。根据麦当劳的最新加盟要求，申请人投入的200万元加盟费是指投资一家成熟麦当劳餐厅所需要付出的费用，包括购置厨房设备、特许入门费、保证金三项。另外，移交餐厅后，投资人还需定期支付特许经营费等费用。这就意味着，200万元仅仅是一个起步价。

同时，麦当劳规定了比较严格的加盟条件：加盟申请人投入的不少于200万元资金指的是现金或存款，不包括房屋等固定资产；申请人必须自己个人拥有足够的财力，而不允许合伙投资；在申请获准后，被特许人必须参加为期9-10个月的全面培训。

新的加盟条件对加盟期的规定是：特许经营合同期限通常为10年，如果在经营期内，被特许人及餐厅经营状况达到麦当劳各项标准要求，麦当劳将考虑再续签特许经营合同。

报道称“麦当劳加盟费最低降至50万元”，导致近几日麦当劳公司接到大量的咨询电话，询问开一家特许经营店到底要花多少钱？

北京麦当劳食品有限公司有关负责人在接受记者采访时表示，某媒体那篇报道有误，事实上麦当劳特许经营人的投资通常会在330万—400万人民币左右，主要用于设备、店标、桌椅和装修，而拥有250万元人民币才可获得特许经营候选人的资格，并要接受培训一年左右的时间，而麦当劳是通过特许经营人支付其营业额的一定百分比而获利的。

据了解，目前麦当劳在中国已超过600家餐厅，多数餐厅是与中国本地公司各占50%的合资经营模式、合同合资模式和外资独资企业，还有少量的特许经营方式。据麦当劳国际部特许经营副总裁詹姆斯。库尔玛曾介绍，到2005年在中国将开设大约100家特许加盟餐厅，而挑选特许经营人的条件相当苛刻。

除了需要拥有250万-320万人民币才可获得特许经营候选人的资格外，加盟麦当劳还有许多门槛。麦当劳明确表示，不欢迎公司或合伙人成为特许经营者，也不会考虑任职于公司的董事长或在大公司工作的人员。经营麦当劳餐厅需要大量的时间和精力，而且餐厅的利润也无法满足大集团投资者对于回报的奢望。麦当劳认为，选择有时间和有经验的个人作为特许经营者更合适。因为，麦当劳是通过特许经营人支付其营业额的一定百分比而获利的。 开麦当劳需要启动资金300万！不包括房屋租金和员工工资！但要求申办人至少要有一年的麦当劳的工作经验和管理能力！才能被批准！然后统一选址！统一装修！

加盟金：250万～320万元人民币。主要包括餐厅的装修、设备和招牌等费用，并不包括经营场所的租金和员工费用。

开麦当劳需要多少钱篇六
《解密麦当劳商业模式》

解密麦当劳商业模式

改革开放以来我们想通过开放政策引进外资以及先进技术，让我们的企业与外资企业在同一个舞台上跳舞。我们想用市场换技术，结果发现市场丢了技术呢也没换来！

郎咸平教授也曾经这样说：“一开始我们一直认为我们的企业缺乏品牌、资金、技术、人才，于是乎联想、TCL、明基三大购并案引起了我们的关注，我们不是一直认为，我们缺乏品牌、资金、技术、人才么？这三家企业都足够了吧？结果呢？TCL和明基想利用品牌、资金、技术、人才加上中国劳动力成本的优势走向世界市场，结果呢几年之后合资企业轰然垮台！”因此，你会发现我们的眼光总是局限的，大家总认为我们的企业做不大，是不是因为我们没有生产出来好的产品。那么请问，可口可乐是不是最好的饮料？麦当劳是否拥有世界最好的汉堡？沃尔玛是否真正拥有世界上最便宜的商品？都不是，他们拥有的世界一流的经营模式。你看新东方上市了，分众传媒上市了，百度上市了，新浪上市了，新东方的校舍和办公室可能还是租的，但他在美国上市了。在今天信息经济、网络经济、知识经济的21世纪，我们是否应该仔细的思考一下是什么让肯德基成为全世界跑的最快的“鸡”呢？ 是：一流的商业模式。 你知道我们改革开放的第一个行业是什么行业？是饮料行业。因为我们认为中国着中国小日子的国家不可能有人花3块钱买一瓶水，以往内1块钱自来水管可以流出来两吨。可是恰恰相反，这些外资企业在中国土地上，用中国的水，让中国人卖，卖给中国人喝，每一年带走成千上万的黄金白银，这就是他们的商业模式！我们看一看可口、麦当劳、雀巢、耐克、星巴克等等。

我们来看一个熟悉的品牌麦当劳，但很多人并不清楚他强大的原因。我想请问您知道他的盈利模式是什么？它是全世界最强大的餐饮连锁，在这个巨大的商业集团后面有着怎样的商业模式？

我们都知道麦当劳最大的竞争对手是百事集团，它旗下有肯德基、必胜客、3皇3家、墨西哥餐馆等几大品牌，麦当劳全球31000家店，而百事旗下的仅肯德基、必胜客、3皇3家三大品牌拥有65000家左右的店面，可是我们来看一下截至去年年底麦当劳的营业为298个亿美元，而百事旗下的三家店面营业加在一起是194个亿美元，大家知不知道原因在那里？他们的盈利模式不同，麦当劳的商业模式是让自己掌控技术和核心环节用高效率的营运模式占据价值链的主动权，再利用在自己在价值链中的这种核心位置来赚取超额利润。而肯德基等百事旗下品牌则选择的是切入资本市场，每一家都是独立上市的，从资本市场获取大量资本之后不断地收购和扩张，用资产和资本经营的方式迅速扩张。他们所购买的大都是一些大品牌和在某一领域具有资源优势的企业，这样一来快速的资本积累与扩张让他的旗下品牌拥有良性增长的市场空间。

因此我们总是认为麦当劳的主营业务收入是什么？是卖汉堡。其实我们错了！某种层面上说它的主营业务是房地产，它有一套系统用以识别在哪个地方开一家麦当劳会赚钱，然后他以低价盘回一个房地产，再把它装修成一家麦当劳，在加盟商看来他就不再是那个不值钱的地产而是一年能够赚多少钱的机器，然后收取高额的加盟费。以资本金的形式迅速扩张，这样一来商家所看到的是一个一年可以赚多少钱的机器。他在产品和管理方面的投入使得我们觉得花大额的资金投入这个企业准没有错。它用的是最好的牛肉、最好的面包，汉堡胚上面

芝麻的分布程度都有规定，里面的气泡在4毫米口感最佳，常温的汉堡17°常温饮料7°，10分钟卖不掉就会丢掉。高品质的汉堡吸引了大量的消费者，然后主推套餐，看似价格更便宜，可是可乐和薯条之类的小食品才是他的高利润产品，一杯可乐6块，净利润4.5元。对于加盟它的商家来说，这正是他想要的。因为这些人就是有钱什么都不会，加盟麦当劳的原因是为了获得一套经营模式，它有两万多种软硬技术，和一套详细的操作流程，他的工作手册就有560页，它的培训和管理流程、管理模式也十分到位，使你的经营变得十分简单。麦当劳提出QSCV的理念，你会发现全世界的麦当劳装修、灯光都是一样的，冲水马桶都是一个品牌。他的560的页工作手册十分详细，炸牛肉饼要4分钟，鸡腿炸好以后放到过滤网上面4到7秒，因为不到4秒吃起来会比较油，超过7秒吃起来会比较干，详细到这个这个这个程度，加盟商心里窃喜。麦当劳就要是把软的和硬的打包在一起卖给你，然后它用天价的加盟费出让经营权，收800-1000万的加盟费。然后拿这笔钱继续扩张自己的店面，同时构建自己的物流网络。这就是麦当劳的盈利模式设计的高明之处是，他的资金周转率极高，是通过一套完整的商业设计大量吸纳市场的资金，然后通过地产以及商业价值的创造赚取几十倍的超额利润，卖汉堡这种赚钱根本满足不了他赚大钱的胃口。

它的财务数据显示出麦当劳营业额的1/3都占不到，麦当劳最大的利润来自于房地产、物流、信息化。表面看来加盟商经营这样一家店面是赚到了不少钱，可是事实上人家正是因为我们的加盟麦当劳才有了大量的资金去开店、去占领市场，也正是因为你们辛辛苦苦创造的品牌和你创造的市场属于你么？各位土地使用权是这场游戏的核心，核心权力是属于麦当劳的不是加盟商的。他有1/3的店面是直营2/3是加盟店。他这套模式是要让它自己比竞争对手更快的占领所有的优势地段，并且利用加盟商的潜心经营来使得地价不断升值。同时通过物流配送、半成品加工、原材料供应控制行业内的供应商资源，使自己的餐饮管理公司成为又一个赢利点，从另一个方面节约成本赚取利润。这是他商业模式当中的一个部分叫做盈利模式设计。

看麦当劳的商业模式，它一部分土地是自己购买的，另一部份是以极低的价格承租下来而后签署长期的租赁合同，然后赚取加盟企业的现金。接下来通过我们所感受到的服务和餐饮文化创造出价值效应，也就是说他不是被动等待地产升值而是而是通过麦当劳商圈增加人流量，来拉抬地产价格，然后用他收取的高额加盟费在中国构建自己的物流网络自己是一分钱也没有投，这就是世界一流的企业的商业模式。如果让我们经营的话到最后我们一定会把经营权回收，然后做直营赚取高额利润，这就是我们不够精明的地方。麦当劳的策略却恰恰相反，它正在甩卖全球的直营店！因为他看准咖啡市场。麦当劳在做类似于星巴克的一种咖啡店，是一种体验店，在欧美市场麦咖啡平均价格比星巴克要低5美分左右，但是拥有同样的消费感受。这就是麦当劳寻找商机的思维模式叫做行业本质分析，星巴克的成功在于他所创造出的无形体验，一流的服务、优美的环境、wifi无上网，清晰的市场定位，让消费者体验什么是极品咖啡，优质的咖啡豆和研磨技术，加上他所创造出的无形体验迅速占领市场。而McCafe的模式将与星巴克一样，唯一不同的是麦当劳的目标仍然是房地产而不是咖啡店。这标志着新的一轮圈地运动的开始，它既然做房地产就需要融资，传统的融资渠道是“银行和证券市场”， 而麦当劳反向运作创造出出让经营权+经营模式，黄金搭档式的地产运营模式。再来看看我们的房地产企业的盈利模式，就4个字：简单粗暴！

当劳的盈利模式设计和行业本质分析，那么麦当劳的模式就这么简单么？不是！我们来看她的经营模式设计，麦当劳在收购原材料的时候还向下游的企业提供先进的养殖模式和种植模式，我们以土豆为例：过去每亩土豆年产6000斤，每斤5元，每亩盈利为3万元。那么麦当劳提供给他免费的种植技术，亩产提高到20000斤，麦当劳的要求是每斤降到2块，

农场的收益是每亩4万元，每亩地增收是1万，但是麦当劳的成本则是从5元降到了2元。这就是麦当劳之所以会收购大量的农业行业专利技术的原因，经营模式当中把这种模式这叫资产经营。可能不懂经营的人搞不明白，一个卖汉堡的公司怎么跑去购买畜牧业、养殖业的技术？但是通过我的讲述你现在明白，这种投入和产出的收益的比例了吧？同时它也就通过这种模式给竞争对手设置了一个高高的门卡。

再看来麦当劳投资的是什么？相对于种植行业而言，他投资的是科学种田种好田的整体解决方案；相对于养植行业而言，它投资的是良种、防疫、销售、流通等等，一条基于产业价值链的保障体系，这叫做商业赋能器，是商业模式设计中比较核心的设计技术。而且每一家跟麦当劳合作的农场、养殖场都可以得到麦当劳信息化和电子化的支持，拥有一套拥有一套与麦当劳相匹配的供应链系统，因此麦当劳是基于物流、仓储、种植、养殖打造了一条共生的产业价值链，使得麦当劳成为价值链的核心企业，它牢牢掌握主动权！我讲的只是它供应链当中最最基础的东西，事实上他的成功之处是他的很多东西你无法复制，因为他不是做企业的而是在做行业。麦当劳投资的不是钱而是一套可以使他快速成长和盈利的商业模式。用当下最时髦的一句话说：哥投的不是钱，哥投的是模式。

今天我们很多企业由于给麦当劳走供应商掌握了很多行业内的讯息，有一为老板曾经跟我说，相老师我这里有一整套麦当的产品配方。他用什么品牌的腌料，每个汉堡里面多少克鸡肉加多少克料粉，搅拌多少下。他用的什么品牌的冰激凌粉，什么品牌的冰激凌机，我可已做出和它口味一摸一样的汉堡来。我说：“那又怎么样？”顾客会买么？产品本身的利润麦当劳已经算了又算了，他压的够低了，你照着做就是赔钱，因为你没有那么大的客流量，品质差了你又竞争不过它。我们缺什么？我们却品牌，这个品牌谁帮他做起来的？是我们中国的投资商，用自己的资金发展人家的品牌，用人家的模式在给自己赚钱，表面看来是挣到钱了，可是我们输的是市场。这些投资于麦当劳、肯德基的企业有真正的行业经验么？显然没有。我们自己掏钱让别人做我们的老板，我们帮别人管理，帮别人发展它的企业，最后呢？结果就是我们在给外资企业打工，让他们在资本市场不断侵蚀同胞企业。我们所做的就是店面管理，行业运营一点也没有学会。由此可见，一流的企业是做行业的，而我们还是在乐此不疲的做企业。虽然一字之差，却使得利润拥有几何倍数的差异。

那么我们回头来看一看国内的快餐企业比如德克士、百富考霸之类的公司也在做快餐，但是在北京这样A类城市你看不到他们的踪影，他们往往活跃于B类和C类市场，为什么？要知道别人不是炸个薯条、卖个汉堡那么简单，我们也都看的出来德克士、百富非常努力的开发新产品，然后放低价格、满大街发优惠价，其实这都不重要！很多人认为关键是还要学习麦＆肯的服务，因为他的服务好是众所周知，你本来只是去上厕所的人家还笑脸相送：先生慢走，欢迎下次光临！搞得你不好意思：恩，味道不错下次还来要知道肯德基每一年都回拿出来几十万美元免费的为中国的快餐企业做培训，为的是共同培养一个快餐市场，所以一流的服务也不是核心。

国内的快餐行业不能够突围的主要原因在于，商业模式的落后，并不是产品口味或者服务的落后。核心在于如果你没有办法满足消费者的无形的消费体验，加上这些大城市的消费者往往比较挑剔，因此他就不会光顾你的门店。随着时间的推移消费者会变得越来越挑剔，那么未来将会怎样？未来你所赖以生存的B类城市的消费者他的消费欲望、品味不断升高的时候，你可能转向C类城市，不是说这些城市赚不到钱，可是你会错失嫁给金融资本的机会，同时你的客户群体可能也会不断萎缩。但作为我的内心来讲我是希望我们本土的企业做得更好、发展空间更大，不要只作绿叶，我们也当一次红花。

一篇章我们很难把一个企业的盈利模式、经营模式、行业本质、企业价值系统构建全部讲清楚，因为那是一套完整的、复杂的商业模式设计和经营方式设计的思路。它是一套系统，好的商业模式绝对不会是一个点产生的效应，它是一个协同的系统组织，具有一定战略设计的高度。这套模式设计好了企业的运营就会相对简单、有效，反之则会使得企业的销售、管理、运营十分费力。通过我的描述相信各位对麦当劳的模式与我们国内的企业最大的不同已经有所了解，麦当劳不是向产品要利润，他是在向整个行业价值链要利润，通过物流、信息化、种植养殖等等领域的技术控制把自己推向价值链顶端。他是再用一个链条来和其他企业竞争，他已经在制高点了，同类企业就会很被动，因为我们缺少更大的战略自由度。就好像下棋一样，他是在某局，目的不是赢你一招两招，他是在控局，这样他在这个行业就好玩了。模式的建立是一个漫长的过程，但是当它的模式建立完成的时候，他的物流体系是集约化的，这样一来它的实物流就会随之加快，它通过控制物流的流量和流速，变换节奏变化打法，使得整市场按照的它的意愿来波动，因此他总是可以有良好的现金流做支撑。而你呢只能看他出什么样的找你随后来跟随，你一跟他马上就会变。

开麦当劳需要多少钱篇七
《麦当劳加盟常见问题》

麦当劳加盟常见问题

１目前可以申请特许经营的城市有哪些？

目前我们在江苏可以申请特许经营的城市有：常州、无锡、宜兴、苏州、吴江、常熟、张家港、昆山、南京

２现在还能申请特许经营麦当劳吗？怎样才能特许经营麦当劳？我是否可以从亲戚朋友或生意往来的伙伴中集资以取得特许经营权？被特许人的条件是什么？我通过什么渠道可以申请？ 现在可以申请特许经营麦当劳。

首先您必须准备投资的资金至少200万人民币，而且必须要以个人的名义投资，也就是申请人必须自己个人拥有足够的财力，而不允许合伙投资。

３理想的被特许人

1、对于麦当劳品牌有强烈的认同感，并愿意将麦当劳作为唯一的事业。

2、具有追求卓越的精神，成功的商业经营经验，良好的企业管理经历、不同的行业专长。

3、愿意在经营期内全职且对餐厅的日常经营工作全力以赴。

4、申请人本人愿意花9-10个月全职(或更长时间的兼职)投入并完成特许经营前训练和评估。

5、没有犯罪及破产记录，忠诚正直的品德操守。

6、具备申请特许经营

４为什么我的条件那么好，却没有通过审批？或者我可以上门来面谈吗？

公司在收到申请人的资料后，是会有专人审批，他们会经过初步筛选、审批、经过详细的考虑后才确定，选择认为最合适的申请人来联系。由于申请人数众多，我们会挑选最适合的人选。如果您没有被选中，您的资料本公司将会妥善保管，以后若有合适的机会，将主动与您联络

５特许经营后，员工是自己招聘还是由公司提供？

可以由公司提供，也可以是您自己招聘，如果是公司提供，那么在转让给您这家餐厅前，原这家餐厅的所有员工有权力选择是否愿意到特许经营餐厅来工作。这具体过程要在您的资料通过我司审核后才能和您做更深一步的详谈。

６特许经营合同期限为几年，几年后又应当如何续约？

特许经营合同期限通常为10年，如果在经营期内，都达到我们各项标准要求，我们将考虑再续签。 ７特许经营之后，供货渠道是否一定要用麦当劳的供应商？

公司会有统一的供应商。被特许人需利用麦当劳完备的供应商系统和分发中心，这是为了维护麦当劳的统一品牌，被特许人必须使用麦当劳的商标、食物、配方以及菜单规格，同时使用麦当劳运营、管理存货、会计以及市场营销的方法；还有麦当劳设计餐厅的理念和设备、布局图，被特许人还必须根据麦当劳QSC&V(品质、服务、清洁和物超所值)的标准经营餐厅。特许经营协议允许被特许人运营有特色的麦当劳餐厅，当然前提是按照麦当劳的标准

８如果成为被特许人，我一定要搬迁到被特许餐厅所在的城市居住吗？

理想的被特许人需要本人全职且对餐厅的日常经营工作全力以赴，在本地继续维持和推广麦当劳品牌精神并积极参与社区活动，所以被特许人需要居住在餐厅的所在城市。

９如果成为被特许人，我可以找人代替我来经营餐厅吗？

理想的被特许人需要本人全职且对餐厅的日常经营工作全力以赴，所以不可以找人代替您来经营餐厅。

１０投入的资金何时才能收回成本？

每家餐厅的状况都不同，麦当劳不保证任何形式的盈利水平。这是一个长期投资回报的项目，妥善经营的话，盈利是可以预期的。

１１我有房产，很适合开麦当劳餐厅，该如何申请？我想在我的地方开一家麦当劳，我可以用我在这里的关系协助你们找场地和有关租赁的东西，待开业以后我申请这一家分店来特许经营，可以吗？有这种特许经营方式吗？

新餐厅的开发与我们甄选被特许人并无直接的关系。我们选择在某地开设餐厅是因为我们认为那里有成功的商机，公司有专门负责所有新餐厅的选址与评估，然后租赁或购买该土地，重整建地并完成硬体建筑及负责该中心所有设施，包括厨房设备、座椅、装潢、招牌及景观工程等。

至于我们特许经营的方式是转让一家成熟的餐厅，所以不需要您自己选址，或带店铺。但是如果您愿意将您有的房产租赁给我们公司，您可以留下联系电话, 我们会请麦当劳公司地产部来洽谈租赁事宜。

１２在我所在城市里已经有麦当劳餐厅，但在我们的县城还没有，是否能在我们县城申请特许经营？有省，市，区、县限制之分这说法吗？如果餐厅可以开到我目前所想特许经营的地方，我可以申请这家店的特许经营吗？

首先您目前所在地还没有麦当劳餐厅，所以如果您只有兴趣在您的所在地作特许经营，我们合作的机会就会比较低。

我们会根据公司的计划在全国选择最合适的地方开设餐厅，而给予被特许人什么餐厅的决定权是由公司掌握的，由于申请人数众多，我们公司会有专人经过审批，挑选最合适的人与我们合作。

１３我能在某个地方新开一家麦当劳餐厅吗？我自己可以选址吗？

目前特许经营方式是转让一家已在营运中的成熟麦当劳餐厅。 所以作为一名被特许人，所被特许经营的餐厅也是由公司所掌握的。至于选址，公司不需要您自己选地址或带店铺。公司会有专人挑选商圈，会在全国选择最合适的地方开设餐厅。

１４麦当劳的特许经营有哪些优势？

1. 麦当劳不仅是行业龙头，更是世界一流的特许经营领导品牌，在业界的影响力无与伦比！

2. “品质、服务、清洁和物超所值”是麦当劳的灵魂，是麦当劳引以为傲的核心竞争力。

不仅如此，麦当劳更在中国成功开展了24 小时营业、得来速餐厅、麦乐送、甜品站和McCafe等多项创新的服务，不断保持在行业中的领先地位。

3. 麦当劳提供日常营运操作、培训、营销、广告、人力资源、采购和店铺选址等广泛的支持和保障，让被

特许人不仅在创业初始无后顾之忧，更能在未来餐厅发展上，赢在细节和执行。

4. 麦当劳拥有世界上最优秀的供应链，通过与供应商紧密合作，以全球化采购的方式，确保以最有竞争力的价格提供最优质的原料。

5. 麦当劳的培训计划也是行业中的佼佼者，从第一天加盟麦当劳特许经营开始，被特许人就会从一流的培训方案中获益良多。凭借麦当劳多年来行之有效的体制优势，被特许人会不断得到麦当劳提供的培训和建议，帮助被特许人不断进步和壮大。

１５申请时个人拥有的至少200万资金一定是要现金吗？可以接受什么样的贷款方式？有多少是必须要付现金的？投入的至少200万资金又是什么时候交呢？投入的资金包括什么？

申请时个人拥有的至少200万资金指的是现金或等同现金的股票，债券，包括房屋等可以变现的资产。被特许人可以贷款，但是个人拥有的资金最低要求是至少200万，且这200万不可以贷款。至于贷款，麦当劳公司不提供任何贷款。申请人将要投入的至少200万资金是申请人购买一家成熟餐厅所要付出的前期费用（不包括餐厅经营所需的流动资金），在移交餐厅前投入的资金有：

(1) 购置厨房设备/招牌/座位/装饰 - 实际金额会根据具体餐厅的实际情况而有所不同

(2) 特许入门费

(3) 保证金

１６如没有200万以上资金是否不能加盟？资金有上限或者下限的说法吗？能告诉我之前被特许人成功加盟一家餐厅所需用的全部费用是多少吗？

首先，您想特许经营麦当劳餐厅的条件之一就是个人拥有至少200万现金或者等同现金的股票或债券，包括房屋等可以变现的资产。且此费用必须在移交餐厅前一次性支付，实际金额会根据具体餐厅的实际情况而有所不同。如您的资料通过我们的审核，我们再与您作进一步的详谈。

１７ 对申请成为被特许人的学历和年龄有什么要求吗？对申请人的条件有什么要求？

学历和年龄是没有固定的要求，申请人除了必须准备至少200万的人民币资金，还要具有忠诚正直的品德操守，具备企业家及追求卓越的精神，愿意以全职9-10个月的时间(或更长时间的兼职)投入完成特许经营前训练和评估，愿意将自己的全部时间和精力投入麦当劳餐厅日常的营运工作中，并全力以赴。 １８国籍有什么要求吗，我是境外人士可以申请吗？申请的条件又有什么不一样吗？没有餐饮经验可以申请特许经营吗？

国籍不是我们选择合格被特许人最主要的考虑因素。但是申请人要有一定的中文交流能力，因为需要在餐厅进行9-10个月(或更长时间的兼职)培训和评估。而且愿意将自己的全部时间和精力投入麦当劳餐厅日常的营运工作中。另外，申请人不一定要从事过餐饮行业。我们更希望被特许人必须拥有丰富的管理经验，有过成功的管理业绩，有着良好的经营理念和企业家精神。

１９参加为期9-10个月的全面培训(或更长时间的兼职培训)计划是为了什么？在哪里培训？培训的时间是怎么样安排的？培训需要交多少钱？培训有什么内容？一定要培训9-10个月吗？可以找人代替培训吗？

参加为期9-10个月的全职培训(或更长时间的兼职培训)计划是为了让您全方位地熟悉麦当劳餐厅的营运，为了让您成为具有有效管理和训练能力的管理者，为了让您知道餐厅必须重视顾客和以人为本的原

则，也为了让您可以在特许经营组织内胜任工作。培训的地点尽量在当地就近的麦当劳餐厅里培训。时间就像平时上班时间一样。培训是不需要交培训费的，也没有任何的待遇给您，是无偿的培训。培训是9-10个月(或更长时间的兼职培训)，也必须是本人参加训练。公司会有一个完整的培训计划，是一个全方位的培训，至于培训的内容，请点击网页中的“一流的训练体系”。

开麦当劳需要多少钱篇八
《仅麦当劳一家在广告方面的开支就达25亿美元以上》

在1984年，仅麦当劳一家在广告方面的开支就达2.5亿美元以上，几乎相当于一天花68.5万美元，一小时花2.9万美元。要收回这笔钱，他必须售出大量的汉堡包。这样的巨型企业是如何起步的呢？故事还得从咖啡店说起，这种咖啡店在美国每一个村庄和城镇都很受欢迎。

一般而言，家庭经营的小店仅有一张柜台，六七只凳子，咖啡店只是一个名称而已，它不仅仅局限于提供食物和饮料，你也可以吃到火腿和鸡蛋、烟熏猪肉和莴苣三明治，冰淇淋等。自然也少不了汉堡包或乳酪面包和法式炸鸡。且每一个城市、地区都有各自的特色。在费城，有乳酪牛排三明治；在波士顿，有蛤肉杂烩；在南部，有粗燕麦粉。这是一场争夺市场的战争。在这里，所有参战的都是游击者，他们警惕地防卫着各自的地盘。（游击原则之一是：寻找一块小的自己足以防卫的市场部分）。

1．并入麦当劳商号

雷·克罗克在伊利诺斯州的迪斯平原开始了他的第一家麦当劳快餐店的经营，几年后，快餐店的生意发生了巨大变化。克罗克的成功之处是对当地的咖啡馆发起了进攻，然后迅速把经营规模扩大到全国。在那个时代，咖啡馆经营的品种几乎无所不包，其特点是简单、方便、省钱。但从军事角度来说，这种经营方式使战线拉得太长，因而不堪一击。克罗克作出了明智的抉择。他择其中部发起进攻。（在咖啡馆的菜单上，什么是最受欢迎的品种？是汉堡包和乳酪汉堡包）。

馅饼连锁商号诞生了。在不存在竞争的情况下（只有些经营很差的咖啡店），加上他本人的勃勃雄心，克罗克很快扩大了他的连锁商店。为实现其梦想，他甚至不惜去借高利贷。更为重要的是，这种早期扩张确保了麦当劳的成功并确立了它在正在发展中的汉堡包行业的优势。今天，麦当劳的销售额超过了伯格·金、温迪以及肯塔基炸鸡店3家的总和。在解释麦当劳的成功时，市场营销专家们都热衷于描述公司严格的标准和程序，它对清洁的狂热追求，以及对特许经营者的严格训练等（它在伊利诺斯州埃克格威设立了麦当劳汉堡包大学，所有的特许经营者都要在这里接受强化训练，并给每一毕业生授予汉堡包学位）。这些可能是实力原则赋予领导者的奢华之处，麦当劳是一个领导企业，因为他最早进入汉堡包待业并通过迅速扩张而站稳了脚跟。

在馅饼战中，你不可能靠烤制得更好的汉堡包而变成领导者，但是，即使你烤不出更好的汉堡包，你也能保住你的领先地位。领导者的地位使你有充分的时间去纠正可能出现的问题。在70年代后期，麦当劳的一份秘密文件率直地承认，根据对公众意见的调查，“伯格·金的质量明显地高于麦当劳的产品”。

之所以会有许多市场营销的传说实是因为新闻界要寻求某一领导者成功的原因。出于道德的考虑，我们似乎不能接受这样的解释：即是因为麦当劳是第一家，并运用了最大的压迫手段——实力原则的初级运用。但若说这是由于汉堡包大学的努力所致，或者是由于罗纳德·麦当劳，或者是电视商业节目中那些正跳舞的拖把手们倒更为令人满意。好的领导者不反对这样的猜测，他们反而予以鼓励。因为他们知道良好的士气有助于军队乘胜前进。

乔治（George C Scott）在扮演巴顿时曾说过：“现在我们有最好的食品、装备、最佳的士气以及世界上最好的士兵。上帝啊，我真为那些我们将要进攻的狗杂种们感到惋惜。”——这是领导的艺术，而不是战略。“没有你，我们做不了。”领导者这样说。“我们能够做”，而战略家则这样说。并满怀信心地保留他或她自己的意见。市场营销主管们继续混淆二者的区别——虽然这不会损害领导者的形象。但领导艺术和战略间的区别，却有搞乱参加汉堡包大战的哈迪、伯格·切夫以及其他游击大军们的思维的倾向。营销的神话会导致错误的幻想：我们只要生产出比伯格·金更好的馅饼或提供比麦当劳更好的服务，我们就能……如此黄梁梦做起来连续不断。

像其它市场营销战一样，在馅饼之战中，产品只是实现战略的具体工具。人们不应从谁比谁更好而应从产品之间的区别来思考问题。

2．伯格·金的道路

运用有效战略来反对麦当劳的第一家连锁商号是伯格·金。当麦当劳成为全美最大的快餐连锁商店后，它就不再处于进攻状态而是转入防御境地。运用进攻战略的机遇就落在第二位连锁商店伯格·金肩上。

进攻战原则之二：找出领导者的薄弱之处并攻击之。麦当劳的优势是汉堡包，它的协调一致，它的快速运输以及它的便宜。或者正如广告介绍连锁商店的最大商店麦当劳时所说的“两个全牛肉小馅饼、特制酱汁、莴苣、乳酪、腌制食品外加一芝麻籽面包上的洋葱”。这通常用一口气说不来。（在印刷过程中，麦当劳商号加上一小小的TM字样以提醒人们这是已注册商标。）

但其内在的劣势是什么？很明显，它存在于麦当劳用来快速发运便宜汉堡包的装配线系统上。如果你想要点特制的食品，你不得不站在另一支队伍里耐心等候。同时一位服务员不得不到后面去特制，打乱了系统的运行。在70年代早期，伯格·金实施了利用此弱点的战略。“按您的需要”，广告这样说，“可以是没有腌制食品的，你可以是没有调协料的”，或是任何你想要的东西。广告许诺，在伯格·金这里，你不会因为要点特制食品而受到流浪者那样的待遇。

伯格·金的销售情况也做出了回答：“按您的要求”广告在顾客服务和调味品方面，把两家商号有效地区分开来。人们也注意到，麦当劳商号受到了压力。它无法为许下与伯格·金同样的诺言而损害它协调一致的体系。这就是对良好进攻行动的评价。自问一下：防守者自己能在不损害自身地位的情况下与之竞争吗？一种优势也可能是一种劣势。但是你必须找到二者的连接处。

3．麦当劳转向炸鸡业

对麦当劳来说，70年代是扩张的时代，当时商号寻求招徕新的顾客和取得更多收入的途径。这种目标很吸引人，但它们也充满着风险。当你战线太长时，你的中坚部位就变得脆弱。另外，如果人们想吃炸鸡的话，为什么他们不去肯德基炸鸡店？实际情况也确实如此，麦当劳开始的两次主要扩张行动，麦克炸鸡和麦克猪排都失败了。

紧接着是麦当劳努盖特炸鸡品种的出现，这个项目取得了成功，并增加了麦当劳的销售额。但新的炸鸡产品常要做出很大努力，并要花掉上百万元的广告费用。令人吃惊的是，对于麦克·努盖特炸鸡品种的出

现，肯德基炸鸡店却没有作出反应。炸鸡连锁商号用了将近8年的时间才推出了相对麦当劳炸鸡的他们自己的产品。名字简单地称之为盖特炸鸡。

防守原则之三说的是：强大的攻势需尽快被遏止。肯德基炸鸡店浪费了8年的时光。在那些年里，他们本可以利用麦当劳的广告宣传，把业务发展到更深的领域。

麦克·马菲鸡蛋和麦克·努盖特炸鸡二者之间在扩张战略方面有所区别。在馅饼店中，早餐时间正是它的停工期。几乎任何早餐方面生意对汉堡包连锁商店来说都是一个好的战略。而像麦克·努盖特炸鸡之类的午餐或晚餐食品将会减少连锁商店的汉堡包销售额。为什么要花费上百万美元来推销一只麦克·努盖特炸鸡而不是在大的麦当劳汉堡包上下功夫。

对麦当劳和其它商号来说，他们没有清醒地思考过所卖产品之间的区别。每一个市场营销商应有三种产品：一种是用来作广告，一种是出售，另一种是用于赚钱。如果你给某种产品作广告的目的是为了销售它，取得利润，那么这种广告费用是一种浪费，即使你可以赚很多钱。一个放动画片的影剧院为它出售的爆米花作广告吗？不，它为电影作广告宣传，而它依靠出售爆米花和饮料赚钱。汽车经营商以不带附属物的价格为一轿车作广告，他们希望在这种方式下，一辆车都卖不出去才好，因为他们真正可以赚钱的就是在自动传递机、闸、中波/调频收音机以及其它的附件上。

从纯理论角度来分析，汉堡包连锁商店为汉堡包作广告，同时销售法式炸鸡，却在软饮料上赚钱。这就是那种把利润减少到最低水平的方式。但如果孩子们在你这里喝了大量价格为90美分的可口可乐，那么在其它一切产品上，你不赚钱都可以承担下去。而公司所犯的最大错误就是混淆了他们所卖的商品与他们应做广告对之宣传的产品。一旦顾客进入你的店中，你卖什么给顾客倒在其次。但是如果对同样产品进行广告宣传会损害你的地位，那这很可能是一个大错误。因为出售夹鱼三明治是一回事，而为夹鱼三明治作广告则是另一回事。特别是如果这种产品会损害汉堡包的形象，那更是如此。

麦当劳当年是以汉堡包向咖啡店的心脏部位发起进攻为其开端的。但如果现在在以此为中心展开生意的过程中，麦当劳把自己变成以往那种无所不包的连锁咖啡店，那将是具有讽刺意味的。

4．伯格·金说：我也这么做

进入80年代以来，开始轮到伯格·金进行效仿了。正如一位伯格·金商号的官员所说：“我从未听到这么多有关一个生产者的谈论。如果麦当劳做劳动保护事，我们也做；如果他们不做，我们也不做。”伯格·金开始执著地引进一批从小牛肉巴拿马粉到烤牛肉的系列三明治，更不用说火腿和乳酪、深炸的带骨的鸡胸，鱼片以及牛排了。“我们已失去了我们的个性”。这位官员说。

特许经营者的意见没得到重视。这些经营者一直提醒管理部门：公司的名称是伯格·金， 不是三明治·金。现在商号甚至连符号也模仿罗纳德·麦当劳，他们采用麦吉克·伯格·金的符号以吸引孩子们和他们的父母。到了1982年财政年度，伯格·金商号的销售额已缓慢下降了。那一年他们的税前利润仅增长了8%，而麦当劳则相反，其税后利润上升了15%。

损害产品是一回事，损失利润则是另一回。最后，总公司派了一位来自匹兹堡的人员去接管它。几个古怪的三明治品种从菜单上取消，但最大的变化发生在广告方面。

5．馅饼之战

伯格·金又把视角转向麦当劳的心脏部位。这是一种典型的进攻战略，即攻击过分扩张其经营范围的领导者的内在薄弱之处。最有效的商业节目是这样一则广告，它暗示着与麦当劳的油炸的汉堡包相比，伯堡·金汉堡包味道更好，因为它们的汉堡包是用火烤制成的。

“火烤而不是油炸，”这句话迅速吸引了公众并引起了麦当劳公司的律师注意，他们立即对此提出了控告。这件事情的发生对伯格·金极为有利。麦当劳愤怒地反应一下子把这场运动搞成了人们争相报道的事件，全国所有的三家电视网和几十家电视台与新闻报纸都被吸引住了。伯格·金商号的销售额有了上升。与麦当

开麦当劳需要多少钱篇九
《麦当劳生产与运营管理》

论麦当劳生产与运营管理

[关键词] 麦当劳 福特生产方式

20世纪80年代早期，全球最大的快餐连锁店麦当劳就开始与中国大陆官方谈判，希望金色拱门可以进入这个世界最大的消费市场。1990年，麦当劳在深圳开了其在中国的第一家餐厅，之后，麦当劳在中国一直保持稳定和高速的发展，截至2001年6月底，已在中国建立了368家连锁店，目前中国的麦当劳餐厅已达500多家。在中国饭店协会今年8月公布的快餐百强中，麦当劳分布于中国各地的21家餐厅入选百强，营业额达到34.08亿元，北京麦当劳更是坐上了中国快餐业的头把交椅。究竟，这个快餐业巨人是如何应对日益激烈的挑战的呢？

一、标准化生产与机械式流水作业

麦当劳是20世纪工业经济时代的产物。在这个时代，人们的生活节奏很快，时间成了最稀缺的资源，节省时间是非常重要的。所以以麦当劳为代表的西式快餐——左手拿“汉堡”右手拿“可乐”，一“餐”一“饮”——工业文明的生活方式，符合20世纪的时代特征。为此，麦当劳建立了完整的生产体系，把一切过程标准化，从而保证无论何时、何地、何人，只要进入金色拱门，就知道可以期待的具体而确切的色、香、味以至笑容是什么。从三明治装配线到汉堡大学先进的管理培训，麦当劳通过把一切过程标准化，并由此建立了一个体系。正如麦当劳的新加坡总经理罗伯特•夸恩（Robert Kwan）提出的那样：“麦当劳出售的是体系，而不是产品。”它的目的是创立一套标准化的内容，使在新加坡、西班牙、南非尝到的味道一样。麦当劳体系的核心特点是，把工作转移到一系列任务中去，这些任务可以由经最少训练的普通工人来完成。麦当劳店里没有厨师，遵照亨利•福特推广的运营模式，汉堡和薯条在流水线上生产。

很明显，麦当劳在实行福特主义——即福特流水生产线。我现在在麦当劳的餐厅里兼职，可以毫不夸张的说，制作一个汉堡包与教材中介绍的生产一辆福特车的流程几乎是一样的。以麦当劳吉士汉堡为例：麦当劳吉士汉堡包的原料和调料均是麦当劳配销公司配送到麦当劳餐厅的。注意：福特汽车的零部件也是由各供应商按时按标准配送到福特车间的。他们的不同只是质和量的区别。一辆福特车大约1万多个标准部件，而麦当劳只有数十种“配件”。麦当劳的厨房很像一个组装“车间”，将原料如面包、牛肉饼、脱水新鲜洋葱（1/4盎司）、酸黄瓜片、芥茉酱、蕃茄酱等按流程操作，最后制成汉堡包。而无论汉堡包与汽车有多大的区别，其背后有一个共同的逻辑：即“大量生产方式”（流水线作业）。正是麦当劳采用了福特式的大量生产方式才敢向世人标榜其“四无主义”：“无论何人，无论何地、无论何时，无品质差异！”。

二、销售环节

日本麦当劳之父藤田田曾经说过，零售业就是要抓住每一个细节，在细节上下功夫。尽管麦当劳一直向外标榜自己是何等的在乎你，尤其是你的孩子。但光顾麦当劳的每一个人，其实都在不自觉地配合着它去提高店铺的速率。下面我们再来看一下，除了生产技术的提高，

以及在顾客感官上大做文章之外，麦当劳是如何从销售环节入手，来提高它的运转速度的。

1.简单的餐牌

麦氏兄弟创办第一间麦当劳的时候，店里提供25种产品。但要说麦当劳的真正兴起，则由它把25种产品减少为9种开始。当然，麦当劳今天的产品已经丰富了不少。但相比传统的中西式餐厅，甚至同是经营快餐的肯德基，其选择空间依然有限。尽管面对日趋激烈的竞争，麦当劳在开发新产品这方面却仍兴趣不大。这是因为，餐牌简单是保持高效运转、快速周转的关键。

从生产的角度来说，这显然是继承了福特的经营理念。产品越是单一，标准化生产就越容易实现，从而生产效率就越高。而从流通角度来说，这也可以大大减少流通、交易过程中所花费的时间。首先，品种越少，收银机上的按键就越简单。收银员从听到顾客要求，寻找按键，再到按下键盘这一段时间实际上被缩减了。虽然每次只节省那么一两秒，但对资本家，尤其是快餐业资本家来说，这正是他获取多一份利润的重要手段。仅如此，他们还能减少顾客所花费的时间。很多人在踏进麦当劳的那一刻起，就知道自己要吃什么，省去大量看菜单的时间。而且，更少的选择余地，意味着更短的考虑时间，而更短的考虑时间，对麦当劳来说，则是更多的利润。

2.优惠套餐

优惠套餐的推出更进一步地加速了周转。套餐，其实就是几种基本产品的组合。但为了吸引顾客，其价钱要低于几种产品单卖价的相加。而事实上，真正获得利益的还是麦当劳自己。

首先，套餐的推出可以增加销售量。许多人都因为受到减价的诱惑，而选择购买套餐，即使里面包含他们本来不打算要的东西。其次，能够大大缩减点餐时间。试想一下，点“a套餐”只需要一秒钟，而“麦辣鸡腿汉堡„„呃，要可乐还是雪碧好？还是可乐吧„„再加一份薯条，小号的多少钱？中号的呢？„„那来一份小的”，花的却是一分钟。至于收银员，前者只需按一个键，也花一秒钟。而后者，则顾客什么时候说完，什么时候才能下完餐单，把信息传到厨房。然后，收银员还要把餐单向顾客复述一遍，浪费的时间实际上是加倍的。所以，在一个顾客身上少捞几个钱，为麦当劳赚来的，则是几十倍的时间和速度。周转速度高于平均速度，就可以得到超额的利润。从而，在竞争过程中就可以卖得比别人便宜一些。这就是麦当劳 “薄利多销”的策略。

三、理性的营运管理体系

一本研究美国标准化工作的书《快餐，快谈》对麦当劳的经营程序作了很好的概括。作者罗宾•雷德纳用“绝对标准化的典范”来形容麦当劳的特征。事实上，麦当劳一直有一本600页的《操作和训练手册》指导生产（在中国只有店堂经理才有资格阅读它，并且在离开店面前按规定将其锁入指定地点）。没有例外发生：照片布局说明汤汁应该放在小面包的什么地方，每片泡菜的厚度有特别规定。麦当劳店里的所有设备都必须从许可商那里购买，从里到外的建筑设计都有严格的管理。故此我倾向于认为麦当劳不是世界上一流的汉堡包公司，而是一流的培训公司，一流的营运管理公司。麦当劳营运管理的全部目标是四点：欢乐的团队、满意的顾客、杰出的QSC、理想的利润。

麦当劳建立了科学的营运管理体系，它有一整套博大、丰富和全面的管理手册及营运手册。其实，建立一套管理手册并不是很困难的事情，难的是从开始到现在都能义无返顾的执行下来。与其说，麦当劳建立了成功的营运管理体系，不如说，麦当劳成功的义无返顾的执行着这个体系。

最优秀的员工来自最好的训练！半个世纪以来麦当劳建立了非常完备的训练体系。主要包括：培训人员、训练内容、训练方式、训练周期和顺序以及评估。员工训练和管理组织训练；有初级训练，中级训练和高级训练。有《营运训练手册》、《经理发展手册》，有《员工手册》、《管理人员手册》、《SOC：岗位检查表》、《职前简介》，有录影带、教材，还有严密的训练组织。

在麦当劳餐厅的运营管理中，使用频率最高的词就是：沟通、授权、追踪。这种管理实在太有效率了！同时是中式快餐业最薄弱的环节，恐怕也是我国企业管理中的最弱项。在查找麦当劳相关资料时，我感到疑惑：他们在全球100多个国家拥有2万多家分店，为什么几乎每个店都能管理得那么好，这其中的秘诀到底是什么呢？后来翻了翻餐厅发的麦当劳员工手册中，其中就回答了这个问题。——沟通、授权和追踪是相互联系的三个重要的管理环，相互依存，互为前提，是成功管理的手段和内容。谁抓住这三个管理环节谁就能获得管理方面的成功。

我思考一番麦当劳的餐厅管理后，发现他们在人际沟通、授权和追踪方面的确是非常成功的。也正是他们有成功的沟通、授权和追踪才使得麦当劳成为快乐的事业，有成就的事业，才使他们从一个境界走向另一个境界。沟通、授权和追踪成为麦当劳成功管理的“三大法宝”。

总结：在这个快餐大王身上，我们可以看到新的生产及贩卖方式相对于旧方式的优越性。麦当劳是这个时代进步的体现，它体现了生产力水平的提高以及管理、经营理念的进化。

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