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笋壳鱼，学名云斑尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，主产于泰国等东南亚国家，在广东及东南亚的华人俗称为笋壳鱼，因该鱼最早由泰国进口至国内，又习惯称为泰国笋壳鱼，泰国笋壳鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，己成为日本、韩国、新加坡等地区进口的主要淡水鱼产品，是产地国效益较高的大宗出口水产品。本期节目主要介绍笋壳鱼的饲养技术。
笋壳鱼为鰕虎鱼亚目中个体最大的一种，最大个体全长60厘米，重达5～6公斤。0.4公斤重为商品规格。该鱼是一种经济效益高的淡水养殖品种，在我国南方、西南及华东地区极具养殖发展前景，是淡水养殖、温室养鳖业的更新品种。
一、笋壳鱼养殖技术
1 鱼塘要求。养殖四大家鱼的普通鱼塘都可开展笋壳鱼的养殖，一般要求鱼塘能够保持1.5～1.8米的水深，面积3～5亩较为理想；在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在1.2米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至1.5～1.8米，这样有利于促进鱼种的生长。
2 水质要求。笋壳鱼养殖要求水体的透明度不能太高，保持在25～30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀；以pH值在6～7较为理想，略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长，pH值过高会引起鱼体表黏液脱落而造成死亡。
3 放苗前的鱼塘处理。放苗前10天回水20～30厘米，用茶麸加生石灰全塘泼洒，杀死塘中的的杂鱼和寄生虫。
4 放苗。从周边地区目前的养殖情况看，放苗的成活率大约在60%～80%。因此放苗量一般都较大，规格为3～5厘米，放苗量以4000～4500尾，亩为宜；规格为5～7厘米，放苗量以3500～4000尾，亩为宜；规格7厘米以上，放苗量为3000～3500尾，亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。
5 饲料的投喂。泰国笋壳鱼可用鲜活鱼或冰鲜鱼投喂，由于用冰鲜鱼投喂，冰质容易恶化，成功的少，目前在三水区一般采用鲜活鱼投喂的方式来养殖。养殖实践证明，笋壳鱼苗在12厘米之前。投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率：活饵料有红虫和鲮鱼“水花”，投喂“水花”的方法是；投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万～2000万尾土鲮或麦鲮“水花”。这样笋壳鱼苗下塘后就有大量适口的饲料鱼供其摄食；放养笋壳鱼苗10天左右再投放1000万～2000万尾的鲮鱼“水花”。
6 分级养殖。大部分种苗达到12厘米左右时，应进行一次分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现残杀，影响养殖成活率。如果只有一口鱼塘，在未放苗前将鱼塘分成两份，把笋壳鱼苗先放在一边培育，养殖至12厘米左右时，再把大规格（或小规格）的鱼苗分到另一边放养。这样有利于促进鱼苗的生长，提高成活率。
7 越冬。笋壳鱼养殖周期一般都超过12～15个月，当年苗不能达到上市规格（400克/尾），这样在冬天水温降至10℃以下时，笋壳鱼就会被冻死，因此养殖至10月下旬必须搭保温棚，覆盖整个鱼塘，使鱼塘水温保持在15℃以上，笋壳鱼才能安全越冬。
8 日常管理。笋壳鱼能呼吸空气中的氧气，耐低氧能力很强，很少发生缺氧死亡的现象，但适当开增氧机，保持溶氧充足，对促进其生长有利。笋壳鱼对环境的突然变化会产生强烈的应激反应，甚至死亡，保持良好的水质，维持鱼塘水环境相对稳定，对促进笋壳鱼的生长、提高成活率有重要作用。
9 越冬期的管理。鱼塘覆盖后，鱼塘内湿度较大，空气不流通，容易滋生真菌，引起水霉或烂鳃而造成死亡，也有可能亚硝酸盐过高引起中毒死亡。可用光合细菌、EM菌等微生物制剂调节鱼塘水质。保持透明度在20～30厘米。越冬期间应减少饲料的投喂，防止大量的粪便及食物残渣产生过多的有毒、有害物质。越冬期过后不宜太早拆除越冬棚，防止“倒春寒”，或温度较低的雨水直接入塘。导致鱼塘水温急降而冻伤，发生这种情况没有药物可控制，笋壳鱼会长时间慢慢死亡，一般到4月下旬拆除越冬棚才会比较安全。
二、笋壳鱼养殖常见病害
1 体表性疾病。由于笋壳鱼的，鳞片呈梳齿状，倒刺性极强，在捕捉时相互摩擦，造成表皮操作不易察觉而致病，这是在运输、转塘和分养过程中造成成活率低的主要原因。擦伤的鱼可用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡1小时，消毒伤口，并用水产用消毒剂全池泼洒消毒。
2 水霉病。该病常发生在苗种培育期、鱼种和亲鱼的越冬期。防治方法：苗种培育期间，小心操作，避免鱼体受损伤；在越冬期搭保温棚，最好进行加温，维持水温17℃以上，对已发病的鱼塘，全池泼洒亚甲基蓝。使池水亚甲基蓝含量达0.2克/立方米。隔2天再泼洒1次。
3 寄生虫病。笋壳鱼对寄生虫不敏感，少量的寄生虫不会对其有太大影响，但如果寄生虫大量繁殖，会引起细菌性疾病。笋壳鱼耐药物毒性能力强，常用的各类水产杀虫剂均可使用。敌百虫可使用浓度1～1.5克/立方米。
三、笋壳鱼养殖技术注意事项
1 捕捞操作。在养殖过程中，分塘或捕捞操作不细致，造成笋壳鱼损伤，都会引起大量死亡，因此一般用笼装的方法捕捞。
2 认真注意种苗质量。笋壳鱼养殖成功与否，最大的原因是种苗问题。以前养殖的种苗都是进口苗，大小悬殊，种苗损伤严重，造成大吃小，或放塘即死亡，成活率低，最后养殖失败。因此养殖笋壳鱼最好购买本地孵化的鱼苗，容易适应本地的气候、环境，能大大提高养殖成功的机会。另外，笋壳鱼种类多，有泰国笋壳、澳洲笋壳和杂交笋壳，三种笋壳鱼由于习性有差异，卖相和肉质也不同，市场价差别很大，农户购买时必须把好种苗关。
3 注意分塘分规格养殖措施的落实。由于笋壳鱼生长有大小参差的现象，当种苗达到12厘米左右时（在每年的10～11月），应进行一次大、小分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现大小残杀，影响养殖成活率。
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一、貉的生物学特性
（一）分类与分布
貉，属食肉目（Carnivora），犬科（Canidae），貉属，分布于我国东北、华北、华东、中南及西南地区，在国外，主要分布于西伯利亚、日本、朝鲜及越南北部。
据衣川义雄（1994年）报道，产于我国的貉可分为7个亚种：朝鲜貉、乌苏里貉、阿穆尔貉、江西貉、闽越貉、湖北貉及云南貉。在我国，习惯上将貉分为南貉和北貉。通常以长江为界，长江以北各省、区所产貉统称北貉。北貉体型大、毛长、绒厚，颜色较深。长江以南各省、区所产貉统称南貉。南貉体型小，针毛短、底绒稀疏，但是颜色较美观。
（二）形态特征
貉的体型如犬、狐，但是较小而肥壮。四肢短、嘴尖。头部两颊有向侧生长的毛。尾短，周身及尾部毛长而蓬松，冬毛尤为明显，长度可达8cm，底绒丰厚。前足5趾，第一趾退化；后足4趾，缺第一趾。体重为6～7kg，体长50～70cm，尾长为17～20cm。
北貉，被毛底色茧黄、黄褐或赭褐，毛尖多呈黑色。两颊、眼周黑褐色，形成“八”字形黑文，向下经由喉部、前胸而通连至前肢、稍转棕褐色或杏黄色。沿背脊至尾部的针毛多具黑色毛尖，形成一条界限模糊的黑色纵纹，尾端黑色加重。
（三）貉的习性
貉喜群居，通常成对穴居，或双亲与幼兽同穴居住，或与其他幼兽同穴居住。貉昼伏夜出，性情温顺，听觉不发达，行动较缓慢。貉有半冬眠习性。在北方，由立冬、小雪至翌年2月上旬，出现少食、活动减少的非持续性冬眠。每年换毛1次。3月下旬至5月底，脱去绒毛，9—10月又陆续生长出新绒毛，秋末冬初生长冬毛，至11月中旬冬毛生长结束。
狼、猞猁等猛兽及猛禽是貉的天敌。貉的寿命为8～16年，家养貉可利用5～7年。
貉的食性杂。家养条件下，动物性饲料主要有：鱼、肉、蛋、鱼粉、乳、血及动物下杂等，植物性饲料有：麸子、玉米粉、豆粉、高粱粉及各类饼渣，各种蔬菜及人类可食的野菜等，并需供给食盐、酵母、骨粉及维生素等。
二、貉的繁殖
（一）繁殖生理特点
貉的性成熟时间为8～10月龄。公貉的性成熟时间较母貉的略提前。貉属季节性一次发情动物。发情时间为2月上旬至4月上旬，发情旺期集中在2月下旬至3月上旬。
貉的妊娠期平均为60d。产仔期在4月中旬到6月中旬，常集中于4月下旬至5月上旬。貉的平均胎产仔数为5～7只。
母貉产仔时，自行断脐，舔干仔貉并吃掉胎盘。初生仔貉经1～2h毛绒干燥后，即可爬行并可寻找乳头吮乳。
（二）配种方法
（1）配种方式 貉的配种方式有两种：一是公、母貉分笼饲养，发情后进行放对配种；二是公、母貉合笼饲养，自然交配。
（2）放对方法 一般采用连日复配的方法进行配种，直至母貉拒绝交配为止。一般连续交配3～4d。
三、貉的饲养与管理
（一）准备配种期的饲养与管理
1.饲养
10月至翌年1月底，为貉的准备配种期。此期既是毛绒生长期，又是性器官发育时期，并为越冬储备营养物质。经验饲养标准为：每只貉日平均饲料量约500g，至后期逐渐减少到350g左右；动物性饲料的比例为25%～35%，随饲料量的减少而逐渐升高；每日饲喂1～2次。
2.管理要点
主要管理措施有以下几点①保证充足日照，以保障性器官的正常发育；②调整过肥或过瘦的体况，使体况达到中等偏上；③10月份起，往小室内铺垫柔软、干燥垫草；④保持笼舍内的清洁卫生。
（二）配种期的饲养管理
1.饲养
2—3月份是貉的配种期。饲料要求优质，可适当补充鲜肝、乳、蛋等。饲料的适口性要强，易消化。日粮约为400g，动物性饲料占35%。
2.管理要点
①保证充足饮水；②防止咬伤，遇伤要及时处理；③维修笼舍，防止跑兽；④保持饲养场安静。
（三）妊娠期的饲养管理
1.饲养
3—5月份为母貉的妊娠期。日粮由400g逐渐增加至460g；动物性饲料要优质且占日粮的40%，补充鲜肝、乳品和蛋类。
2.管理要点
①严禁喂给腐败变质、来源不明或死因不明的动物肉类，充足供应饮水；②注意卫生，产前10d消毒小室，铺垫柔软干草；③保持安静，谢绝参观；④使母貉维持中等体况。
（四）产仔泌乳期的饲养管理
1.饲养
4—6月份为貉的产仔泌乳期，此期的饲养与妊娠期的基本相同。
2.管理要点
①日粮不限量，以不剩为度；②保证蔬菜供应，不足时，另加维生素C；③注意防风、防雨及保温工作；④注意食具及笼舍卫生，防止消化道疾病的发生；⑤及时断乳和分窝。仔貉45～50日龄可以断乳。
（五）幼貉育成期的饲养管理
1.饲养
当年出生的幼貉，6月—11月上旬为其育成期。要求饲料优质、全价、易消化、能量高，并注意补充矿物质。日粮量以不剩为度。动物性饲料占25%～35%。每日饲喂3次，早、午、晚分别饲喂日粮的30%、20%和50%。
2.管理要点
①禁止喂给腐败变质饲料；②断乳初期，小室内要垫草；③定期消毒食具和清洁笼舍；④注意防暑遮荫；⑤9月份后，将种貉、皮用貉分群饲养。
（六）恢复期的饲养管理
配种期结束后，母貉进入妊娠期，公貉进入恢复期。此期的饲养条件应与妊娠母貉的相同。1个月后，公貉恢复体况。
仔貉断乳分窝后，母貉也进入恢复期。饲养方面，要提高饲料的适口性。断乳的最初半个月内，要维持泌乳期的营养水平。之后，日粮量为460～500g，动物性饲料占30%。母貉的恢复期约为1～1.5个月。
健康养殖—淡水篇 责任编辑 刘学迅
之二
笋壳鱼苗种长途运输技术
周爱国
湖南省郴州市畜牧水产局 ４２３０００
廖玲香
湖南省郴州鱼病防治中心 ４２３０００
笋壳鱼苗种运输相对于四大家鱼的苗种运输要困难得多，这是因为笋壳鱼呈锯齿状鳞片的特殊构造，顺摸光滑而倒摸刺手，这会给其运输过程造成致命的鱼体伤害。２００７年，湖南省郴州市先后从广东调进多批笋壳鱼苗种，总数近１００万尾，分别有体长２．５ｃｍ、３ｃｍ~５ｃｍ、５ｃｍ~１０ｃｍ和３０ｇ／尾~１５０ｇ／尾、１５０ｇ／尾以上等多种规格，实践证明上述规格中最好运输的是规格为体长２．５ｃｍ以下和３０ｇ／尾以上的苗种，最难运输的是规格为体长３ｃｍ~５ｃｍ的苗种，规格为体长５ｃｍ~１０ｃｍ的苗种次之。究其原因，体长为２．５ｃｍ以下规格笋壳鱼的鳞片尚未发育成熟，此时期的锯齿状鳞片
尚无刺手感，运输时鱼体之间几乎不产生磨擦及受伤；３０ｇ／尾以上规格的笋壳鱼则其鳞片虽然完全成熟，但因其结构紧密质坚，运输中虽然鱼体产生磨擦但其耐磨能力强，损伤度极小；介于上述两种规格之间的笋壳鱼是体长３ｃｍ~５ｃｍ的苗种，此时期的锯齿状鳞片刚成熟，倒摸时已有明显的刺手感，同时其鳞片结构稀疏，耐磨能力很弱，运输时极易受伤甚至死亡。只要准确把握笋壳鱼苗种不同时期的特点，采取正确的操作技术，则能保障笋壳鱼长途运输的成活率。现将其中的两批次长途运输笋壳鱼的具体做法与结果介绍如下，与同行交流探讨。
一、笋壳鱼运输前的准备工作
１．运输工具 汽车、中号鱼用氧气袋、鱼苗鱼种专用纸箱、氧气瓶及氧气。
２．苗种处理 运输的苗种在装车前２天~３天停食，同时应注意的是笋壳鱼苗种不能在起运前采用拉网锻炼和吊箱的方法，否则将导致笋壳鱼苗种在运输前就受到伤害。正确的做法是将要运输的笋壳鱼苗种用拉网密集到其苗种池一角的一定面积中，并持续一定时间，以让其适应运输时进入氧气袋的密集环境。
３．鱼池准备 运输目的地为湖南省郴州市苏仙区许家洞镇的清泉鱼苗鱼种
为了节省成本，自行繁育鱼苗的人逐年增多，目前笋壳鱼未进入退化阶段，生产者只需购买２冬龄以上的健壮亲鱼即可。不过笔者认为，若无急切需要，自养亲鱼更加合适，原因是笋壳鱼不是洄游鱼类，占地习性极强，移动的亲鱼不但容易损伤，更重要的是因环境变化对产卵繁育有一定的影响。如果购买大规格的越冬鱼种放养，经过一年的环境适应，翌年就可以较容易地产卵育苗，生产者既可以节省昂贵的亲鱼成本，通过养殖观察又熟悉了笋壳鱼的生长习性，有利于育苗生产的开展。
此类幼苗，只有养殖经验丰富、养殖面积较大者从经济核算出发购买批量幼苗培育标粗，长成较大规格的鱼种供放养（或出售）才合适。
２．当年繁育的粗苗（体长４ｃｍ~１０ｃｍ） 经过幼苗培育阶段，开始投喂鱼糜拌合鳗料，投喂时间越长则鱼苗驯化越好，成活率也越高，容易养成，这类种苗适合直接放养。但是此类幼苗的价钱也相对较高，目前每尾幼苗的价格通常用以下公式计算：体长Ａ厘米×０．Ａ元，例如：体长４ｃｍ规格的鱼苗每尾价格为４×０．４元＝１．６元，如此类推。
３．越冬鱼种（体长６ｃｍ~１５ｃｍ） 经过越冬的种苗具有生长加快的蓄势，成活率在９０％以上。春暖入夏季节，放养密度为１５００尾／亩~２０００尾／亩，当年就可长成商品鱼上市，这是今后种苗生产环节中提倡的鱼种，可有效地加快笋壳鱼养殖产业的发展。目前，越冬种苗的价格体长１０ｃｍ以内大致按当年粗苗计算，体长１０ｃｍ以上的价格稍高，尤其是体长１５ｃｍ的种苗已达５０ｇ／尾，养成更容易，价格视行情而沽。
三、亲鱼的选择
《中国水产》２００８年第１１期
４７【笋壳鱼的养殖技术】
《中国水产》２００８年第１１期
澳洲小笋车壳轮鱼
虫病并发烂鳃病防治技术
张光贵 梅广海
２２６６００
笋壳鱼
一、简介
尖塘鳢俗称笋壳鱼，属鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属。分泰国笋壳鱼(云斑尖塘鳢，Marbled sleeper)、澳洲笋壳鱼(线纹尖塘鳢) 和杂交笋壳鱼三种。泰国笋壳鱼（云斑尖塘鳢）其体色漂亮，市场卖相好，由于引入时间相对较晚，目前还未完全驯化和适应当地水土气候，不及澳洲笋壳鱼高产、好养，但是随着时间的推移，这种差异将很快消失，该品种可能是今后主要的养殖品种。澳洲笋壳鱼（线纹尖塘鳢），主要分布在东南亚诸国及澳洲大陆，底柄肉食性鱼类，喜穴居，性温顺，不善跳，耐低氧。体色深，市场卖相不及泰国笋壳鱼，容易养殖，产量较高。杂交笋壳鱼由上述两种笋壳鱼杂交而成，特征介于两者之间，体色深但可隐见斑纹，容易养殖，目前售价比澳洲笋壳鱼稍高。体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。
当年繁育的粗苗（体长4cm~10cm ）经过幼苗培育阶段，开始投喂鱼糜拌合鳗料，投喂时间越长则鱼苗驯化越好，成活率也越高，容易养成，这类种苗适合直接放养。但是此类幼苗的价钱也相对较高，目前每尾幼苗的价格通常用以下公式计算：体长A 厘米×0.A 元，例如：体长4cm 规格的鱼苗每尾价格为4 ×0.4 元＝1.6 元，如此类推。
循环水放养密度50-100条/m³，规格8-9cm，温度28℃以上，盐度10‰以下。体长8cm放养密度8000尾/亩；越冬前进行分稀，放养密度6000尾/亩；越冬后再次分稀，放养密度3000-5000尾/亩。人工配合饲料要求：4cm鱼，蛋白49；10cm鱼,蛋白46；鱼16cm,蛋白43；鱼25cm,蛋白40。日投喂量为鱼体重的2%-5%，以1h内吃完为宜。在笋壳鱼整个养殖过程中，分稀2-5次为宜，一般越冬前和越冬后必须进行分稀。
二、生物学特性
尖塘鳢形似笋壳, 前段粗壮呈圆柱状,向后渐缩延长。头稍宽略扁平。吻短而钝；口前位,下颌稍突出；口裂大斜；眼小,不突出,上侧位；鼻孔每侧2个,前鼻孔圆,有小鼻瓣,后鼻孔小,长圆形。
云斑尖塘鳢体长为体高的2.0～2.4倍, 头长的3.1～3.8倍；头长为吻长的
2.9～3.9倍,眼径的4.8～6.5倍,眼间距的 1.4～1.8倍。上、下颌齿多行,细小,中间处具4～5个较粗大尖长细齿。犁骨及腭骨均无齿。舌端宽圆、游离。鳃孔大,侧位。峡部较宽。鳃盖膜发达。头背及腹部被圆鳞,体被栉鳞；无侧线,体侧有若干条类似于侧线鳞的横向突起条纹。纵列鳞60～102个。背鳍2个、分离；胸鳍大,呈扇形；腹鳍胸位；尾鳍圆型。DVI1I -11～12,VI- 5～6,AI-9～10,C18～19,P18～20。体色常为黄褐色,体侧具 5～6 个纵向大深褐色斑块,腹部淡黄色,鳍上常有纵向的深褐色条纹或小的深褐色斑点。云斑尖塘鳢的消化系统包括口腔、食道、胃、肠、肝、胰脏、胆囊和肛门。胃发达,I型,壁厚,贲门、幽门部分界不明显,无幽门盲囊；肠粗短,消化道长为鱼体全长的36.46%～36.73%,肠曲2个并有5～6个小曲。闭膘,从腹腔延伸至臀鳍起点。肝脏一叶；胆囊卵圆型，深绿色；胰腺为弥散性腺体，分散于胃及肠体表面。脾脏圆型。生殖腺2叶,雌雄异体。
线纹尖塘鳢体型与云斑尖塘鳢相似；具奇偶鳍吻短而钝。头宽大而扁平。眼小而高于头背高处。口上位,下颌突出,口裂大,上下颌齿多行、细小,犁骨无齿。体长为体高4.03～4.85倍,头长的 3.12～3.59倍；头长为吻长的3.86～4.49
倍,眼径的6.73～8.09倍,眼间距的 3.51～4.04倍。舌宽圆、游离。鳃孔大、侧位。峡部宽。鳃盖膜发达。体被栉鳞,头腹部被圆鳞。侧线不明显,纵列鳞62～
65。奇、偶鳍与云斑尖塘鳢相似,鳍式为DVI.I-9-10,VI-5,AI-9,P16-17,C18-19。体色常为黑褐色或深褐色,背部有暗绿色线纹,随生活环境变化而改变。体侧具不明显纵向线纹,尾柄上方也无眼状斑。线纹尖塘鳢的内部构造与云斑尖塘鳢也相似,不同的是消化道长与鱼体全长几乎相等,肠长与鱼体全长比为0.95～1.06,肝重与鱼体重比为4.0%～6.5%。
笋壳鱼为底栖、畏光、喜穴居性鱼类，体表的的颜色会随着周围水质和环境而变化。喜栖于水质较清或有微流水的沙泥底层、草丛或石头缝隙中，性温顺，不凶猛，不善跳，平时静静呆在水中，只有当它的食物小鱼、小虾游近它的时候才变得凶猛。捕食的时候,会变得很灵活,能迅速地追逐猎物。有较强的耐低氧习性，离开水体可存活15 h 以上,在潮湿淤泥中24h后仍能存活。耐饥能力强，一次饱食可多天不食。适温范围在15～33度，最宜温度在 25～30 度，人工养殖要求18-32度，水温低于15℃有冻死的危险，10 度以下死亡。适合 pH值7.0～
8.5之间，能在pH = 5及15 ‰的咸淡水中生活。
笋壳鱼的特点是前期生长速度较慢，从2cm长到10cm需要60～70天时间。这段时间必须投喂活饵料。个体重达75～100g以后，生长速率加快。尖塘鳢引进国内后的试养结果显示，在珠三角地区全长6.3cm、体重2.9g 幼鱼经120d生长期的饲养体重可达119.3～150.6g；全长 4～5cm的幼鱼，经120d 养殖，均体重可达 100～150g；全长15.5～16.5cm、体重55.0g，经130d养殖，均体重可达 250g 以上；体重 30～50g 的过冬幼鱼，经180～210d的养殖，个体均重达412g；体重50～75g过冬幼鱼，经180d 生长期养殖，个体均重达500g。觅食时间主要在清晨或黄昏后。不宜投饵太广，要定点投喂，最好设置食台。不需设置鱼巢。在温度适宜条件下1.5cm左右鳞片完全变色的苗种,培育成50-80g/尾规格的可放养幼鱼,需 5-8个月，50-80g/尾幼鱼经过6-10个月的养殖即可达到400-500g/尾上市规格。
成鱼主要以水中的小鱼虾、软体动物和 甲壳类为食,人工养殖也可投喂配合饲料。由于它摄食饲料营养好,故长得颇为肥美,一般成鱼个体为200-400g左右,最大个体可达60cm，5kg以上。0.3kg即达上市规格。
笋壳鱼自相残杀行为在不同生长阶段有不同的表现，即鱼苗阶段最弱，鱼种阶段最强 ，成鱼阶段偶有。笋壳鱼在鱼种阶段，尤其在2．5～ 1O厘米规格时， 自相残 杀行为特别突出，因此损失百分之几十至过半甚至全池覆没的情况均发生在这个时期，这是养殖笋壳鱼成活率低的主要原因之一 。而在鱼苗阶段和成鱼阶段自相残杀的行为则较少。
三、繁殖习性
尖塘鳢2龄性成熟。体长25cm,体重285g雌鱼怀卵量约13万粒,相对怀卵量470粒/g。成熟最小个体为雌鱼体长15cm、体重75g;雄鱼略小于雌鱼。繁殖季节,成熟的雌鱼体色浅,体表粗糙,腹部膨大而柔软,生殖突膨大,微红,呈扇形, 孔周无色素点。成熟雄鱼体色较深,斑纹明显,体表稍光滑,生殖突小而呈三角形, 孔周有少许黑色斑点。在珠三角地区,生殖季节为4～10月,属多次分批产卵型鱼类,每次产卵间隔30～40d。尖塘鳢一年产卵2～4次,每次产卵1～2 万粒,较大个体可产卵数万粒。产卵适宜水温25～31 ℃。线纹尖塘鳢在水温连续一个阶段达 22 ℃以上 , 云斑尖塘鳢在 25 ℃以上时,开始产卵。繁殖季节会选择附着物, 一般多在其栖息的洞穴或人工搭设的巢穴中产卵。产卵前,雄鱼选择鱼巢,然后诱
引雌鱼进入巢穴产卵, 产卵多在夜间或凌晨进行。产卵受精结束后,雄鱼独自守护在鱼巢中,直到仔鱼孵出。
Roberts等就笋壳鱼在不同盐度中卵的孵化和幼鱼的生长差异进行了研究。结果显示，在淡水中的孵化率最高达93％。23日龄后的幼鱼在淡水中的死亡率却最高，60日龄后幼鱼的存活率和生长率在盐度为10的水平下最高(分别为96％，88％，1.94cm)。7日龄的笋壳鱼具有在陆地上短暂运动的能力，也可以把身体埋在底泥或洞穴中，在1m深的底泥中生活长达10h。3日龄的仔鱼开始以浮游植物为食；6日龄仔鱼以臂尾轮虫为食；7日龄摄食剑水蚤；10日龄摄食裸腹蚤；15日龄以卤虫无节幼体为食；35日龄的幼鱼开始具底栖生活习性。
1.亲鱼的选择
亲鱼选择好坏是人工繁殖成功的关键。要选择2龄够成熟的亲鱼，雌雄亲鱼按1：1放入产卵池中。成熟的雌鱼体色较浅淡，体表较少粘液，手膜有明显粗糙感；腹部丰满有明显的卵巢轮廓；外生殖突稍膨大，呈淡红色，基部较宽，游离度深，外观外生殖突呈扇形；泄殖孔较大，位于生殖突的次末端，两侧稍隆起，无黑色素点。成熟的雄鱼体色较深，斑纹更加明显，体表粘液多、手摸感觉较光滑；腹部不明显丰满；外生殖突比雌鱼小得多，呈白色的三角形；泄殖孔开口于最末端，孔周有少许黑色素点。
2.诱导产卵
催产剂和剂量为雌鱼（体重75-100克），每尾注射鲤鱼脑垂体1个（约等于3毫克重）加绒毛膜促性腺激素（HCG）700国际单位，催产注射为一次注射。注射后的亲鱼按雌：雄=1：1的比例放入设置有可供穴居和产卵巢穴的产卵池中。供穴居和产卵的巢穴用瓦片或木板叠成。巢穴宽约30厘米，高约20厘米。产卵池水深40厘米。产卵池的池水用经净化的自来水。注射后的亲鱼入池后会自行选择巢穴和自行配对，大约24-48小时后便会在巢穴中自行产卵；产出的成片附着于巢穴壁上。催产成功率均在70%左右。
催产采用二针法，总剂量HCG为900—1000IU／kg 或 LRH—A2+DOM为40～50g+10～15mg／kg，催产药剂采用HCG和LRH—A2+DOM合剂二种，注射部位为胸鳍基部，效应时间从第一针开始算起，第一针和第二针之间间隔11—12h，催产水温28.2—29℃，平均 28.6℃。效应时间5O～54 h。精卵在盆内均匀混合约半分钟后，将受精卵均匀撒在孵化箱内。因笋壳鱼卵为粘沉性卵，所以将网箱沉人孵化池中流水充气孵化。自然产卵则先做鱼巢，因笋壳鱼喜穴居，则将鱼巢做成三棱柱形，产卵巢两头是三角形钢丝架，中间用竹子连接起来，长约40cm，三面用棕榈片缝起来。每个鱼巢能足够容纳两尾亲鱼。第二针注射后约10h，可看见每组亲鱼钻进一个产卵巢中，等过了效应时间轻抬鱼巢，看见棕榈片上均匀分布着许多鱼卵。产完卵后，一般雌鱼先离开鱼巢，而雄鱼有护巢的习性，在巢内不断扇动胸鳍。
3.人工孵化
产卵后，可将附有鱼卵的木板或瓦片（卵的附着器）移至有清水的水池中孵化。此时可以根据孵化池条件和根据育苗方式控制适宜的密度。在水温为27-32℃时，受精卵孵化历经时间约84-108小时，孵化率80%左右。
笋壳鱼未受精的卵呈圆形，卵径在0.5mm左右，受精卵吸水后变长，呈玉米棒状，卵径长约为0.64mm，仔鱼刚出膜时，体无色透明，无色素，体长约为 2mm；孵化后第三天，口器、食道开始作用，肠蠕动明显，卵黄几乎全被吸收，鳔开始形成，进入平游阶段。
线纹尖塘鳢的受精卵卵径0.8mm, 云斑尖塘鳢为0.5mm。受精卵浅金黄色均匀附着在鱼巢表面, 略呈椭圆型, 长径2mm, 短径0.8mm, 在26～26.5℃水温下, 经36h孵出仔鱼。再经48h左右卵黄囊消失,开始平游,进入稚幼鱼培育期。 初孵出仔鱼常浮于水面,呈跳跃状态,这可能与卵黄囊内具分散小油球有关; 进入异营养期后,开始下沉至池底,发育成稚鱼营底栖生活,活动力逐渐减弱。
4.苗种培育
初孵化的仔鱼全长2.3-2.6毫米，全身透明，腹部有一个颇大的卵黄囊，卵黄囊前部有多个分散的小脂滴。仔鱼沉于水底，不时做间歇性螺旋式的上下游动。孵化二天后的仔鱼，全长3.2-3.4毫米。卵黄囊变为长椭圆形，卵黄囊中的分散多个的小脂滴汇合为单一个颇大的油球，位于卵黄囊的前上方。消化道开始分化，口凹、肠管、肛门出现，眼球开始充积黑色素；奇鳍褶进一步发育扩张，仔鱼能做快速上下窜游。孵化出膜四天后的鱼苗，卵黄囊大部分被吸收，仅残留前上方小部分和油球，上下颌分化形成并能张合，肠管出现分节。此时鱼能做水平游动和觅食食物，可以开始投饲食物。
这时将稚鱼移往50吨容量的水泥池培育，培育到1厘米规格大约需一个月时间，这个阶段的成活率平均20%左右。体长1-3厘米规格放60吨容量的水泥池培育，这个阶段的成活率为80-90%。培育稚鱼的水泥池要三分之一遮光，放养密度为每池5000-6000尾。
达到3厘米规格的稚鱼要转移到中间育成土池中培育，大约培育2-3个月，便可达到出售种苗的规格7-8厘米。这个阶段的成活率为60-70%，其中有的个体达到100g规格。
鱼苗培育成活率的高低，关键是饲料，其次是精细的管理。虾虎鱼孵出后约3天，卵黄消化便开始摄食。这时稚鱼的开口口径只有100-200μ。其开口的饵料是：将生的鸡蛋充分搅拌，然后将约150cc的热水冲注入内，用100目的生物网过滤，然后进行投喂。投喂的第一天要投喂四次，从第二天开始，蛋和浮游生物一天交替地投喂三次。第15天止，要投喂60-90u的浮游生物（轮虫）。或者改用蛋黄和过滤的水蚤或摇蚊幼虫混合使用。由于鱼苗弱小，应及时适量，每天分多次投喂，以保证幼鱼的需要。
从第16天到30天之间，每天投喂三次淡水枝角类。以后可投喂海洋杂鱼做成的鱼糜、枝角类、轮虫等。
在育苗过程中要注意水质的变化，经常排除污物和适时更换新水，才能获得高的成活率。培育10-15天的鱼苗体长可达5-6毫米，鳍条开始出现，游泳能力增强。仔鱼主要以水蚤和水中的水生昆虫幼体为饵料，鳃发育也完善，可以转入大池进行鱼种的培育。【笋壳鱼的养殖技术】
四、养殖技术
澳洲笋壳鱼
1．池塘条件
面积3-8亩，以5亩为宜。透明度30厘米左右,溶氧3．5～8毫克／升，pH6．5～
8.5。水深1.2-2米，1.5米为宜。盐度5以下，以纯淡水为宜。适宜水温25-32℃，低于16℃停止摄食，低于9℃大量死亡。
2．网箱结构与规格
网箱由聚乙烯网片缝合而成，规格为4米×2米x 2米。网箱依网目20目、1厘米、2厘米分为三级。一级网箱：网目20目，用于饲养2．5～5厘米的笋壳鱼。二级网箱：网目1厘米，用于饲养5～10厘米的笋壳鱼。三级网箱；网目2【笋壳鱼的养殖技术】
厘米，用于饲养10厘米以上的笋壳鱼。
3．移植水浮莲
池塘中可放养一些水葫芦或水仙花，水葫芦放养的面积占池塘面积1／3或1／2。水浮莲去除枯叶后带根洗净。然后以5%的食盐水浸泡10分钟左右，再移入池塘，水浮莲的覆盖面占池塘面积的70％～80％ 水浮莲既能起到净化水质的作用，又能为澳洲笋壳角提供隐蔽遮荫场所，有利于澳洲笋壳鱼的栖息、摄食和生长。
4．鱼种放养和消毒
2～3厘米的澳洲笋壳鱼苗，用l0克／升的食盐水浸浴5～10分钟。
5．饲料与投喂方法
笋壳鱼一级网箱养殖投喂活性饵料，主要为鲮鱼苗、小虾，以及水生昆虫蝽、黾等，个体大小为笋壳鱼体长的20~50％，以20毫克／升的高锰酸钾溶液浸浴 10分钟后投喂。澳洲笋壳鱼苗种进入池塘养殖时，投入的活饵数量与笋壳鱼数比为50倍，在后继养殖中维持活饵数量与笋壳鱼数比为20倍以上，澳洲笋壳鱼进入二级池塘养殖后投喂鱼肉糜，头两天以新鲜鲮鱼打成肉麋并添加10%的鳗鱼料和复合维生素投喂，此后则以普通的冰鲜鱼代替新鲜鲮鱼。投料方法是在每一池塘中设置以直径50厘米的密眼竹篮作为饲料台，往篮内放入饲料后沉入箱内，饲料台距箱底20～30厘米，每天分2次投喂，日投饲量为鱼体重的4％～6％，上午6时投喂量为日投饲量的20％～30％，下午6时投喂量为日投饲量的70％～80％。以1小时内食完为标准 ，饲料不足时，下次投喂适当加量，饲料过剩时及时捞起，并适当减少下次投料量。每次吃完后把竹篮取出放于塘基曝晒消毒，下次投料时再放入水中。
6．日常管理
6.1笋壳鱼易惊行为主要在两种情况下尤为突出。一是在苗种阶段突出，其中又以鱼苗为最，鱼种次之。建议其严格控制巡塘次数，严禁用强光照射观鱼，同时采取培肥水质、降低透明度等措施。二是笋壳鱼在陌生环境中易惊行为突出，因此，对处在陌生环境中的笋壳鱼，应尽量为其创造一个宁静的环境，尽可能地避免因惊扰而带来的损害和损失。
6.2根据笋壳鱼的集群行为及其分布特点，一是饵料台的设置以沿池边四周布局为好，而在池中央就没有必要设置饵料台了。这样投饵和观察摄食情况都很方便。二是放养笋壳鱼的鱼池面积不宜过大，每口池400~ 500米即可，而且鱼池以长方形为好。
6.3澳洲笋壳鱼对活饵具有一定的选择性，较喜摄食虾类，其次为水生昆虫蝽、黾等，其后才为鲮鱼茁。养殖池水宜为弱酸性，养殖期问不适宜施放生石灰等强碱性药物。水体pH过高时会引起鱼体表粘液脱落，容易引发疾病死亡。
6.4早、晚澳洲笋壳鱼的摄食特别旺盛。一般5:00-6:00占1/3，18:00-19:00占2/3。投喂时分散多点，因为澳洲笋壳鱼有很强的地域性，只有当饲料在它附近时才极速突发短距离向前捕食。一定要用软性饵料投喂，硬性和干性饲料不合适 。投喂时间要视水温而定，水温低于24℃时喂1餐就可以，水温高于24℃时就要喂两餐。
6.5鱼苗开包后,先倒人塑料盆中或其它适用的容器中,用饮料瓶做成的簸箕状漏水的自制专用工具以后分鱼苗时常用将规格差异大的鱼苗分检归类。测量塑料盆中水温,按每半小时调温2℃缓缓加入已配专用消毒剂的育苗池水,使鱼苗适应新的水质,二者水温相接近即可将鱼苗缓缓倒人池中,如水温相差大,调温
网箱养殖笋壳鱼的注意事项
笋壳鱼用网箱养殖的条件
１、用网箱养殖，要求池塘要大一些，水要深一些较好，在水库挂网箱养殖更好，因为水质比较稳定。
２、网箱规格一般为长４米、宽３米，网箱潜入水深２米左右，网眼规格要视入网箱养殖的鱼规格大小而定，网线和网织的质量要好些，光滑一些，无节网布较好。
３、挂网要求：网箱底要离池塘底约３０厘米高，保证网底不积污。网箱四个角最好做成园角，网箱入苗前要提前放养一些水浮莲，水浮莲覆盖面积为网箱面积的３／５左右，留出２／５的空间方便投饵料，但在投饵料位的水下最好吊一个较密的网兜，待喂完料一个小时后，起兜检查是否有剩料，以免剩料沉入网箱底，造成浪费和污染。 ４、澳洲笋壳鱼的饲料，主要用冰鲜鱼或鳗鱼料等软性饵料，鱼长到大规格时，可以将冰鲜鱼切鱼块投喂，投喂方法是人工续箱投料，待鱼抢食完再投的连续投喂方法，投喂时间一定要定时，喂饵量是以鱼食饱为准。
网箱养殖要注意几点
１、要注意网箱保持完好，不能破烂，以免造成走鱼，特别是养过青蟹和养过甲鱼的塘，更要防止甲鱼和青蟹把网箱爬烂，一旦发现，
可以用鱼丝粘网，放在离网箱２米外的四周，这样一旦有甲鱼或青蟹想进入网箱，鱼丝粘网就可以把甲鱼或青蟹逮住。
２、网箱在水中时间长了，会长青苔，而导致水流疏通不好，这个可以经常用高锰酸钾调水在网箱范围泼散２０分钟，这样既可以清除网箱青苔的同时也能起到消毒作用。
３、要经常分级：在养殖过程中，鱼会出现大小，为了避免大小之间的影响，根据鱼情要及时分开，在分级清网时要检查网箱是否有破洞。一旦出现破洞，就要及时补好或更换网箱。在冬季，挂网箱养殖不要忘记鱼对水温的要求。
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