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在阳春市潭水镇水口村，星星点点的鱼塘和孵化池遍布各处，全村3800多人有2000多人从事鱼苗孵化产业。这些被称为“聚宝盆”的孵化池已成为当地农户增收的经济支柱。而带动当地农户养殖桂花鱼苗的，是村里一位退伍军人，他叫范绍和，今年53岁，个子不高却非常健谈，有30年的养殖鱼苗的经验。他也是潭水镇第一个引进并摸索出桂花鱼苗孵化技术的人。他每天的工作就是与鱼苗打交道，热心地为每一位上门取经的群众介绍他的“鱼苗经”，让桂花鱼苗孵化技术惠及广大群众。
艰难摸索出桂花鱼苗孵化技术
范绍和是阳春市潭水镇水口村人，1986年退伍回到家乡后便从事四大家鱼的养殖和鱼苗孵化工作。
由于四大家鱼市场饱和，肉鱼和鱼苗不怎么赚钱，有时还会亏本。1993年，迫切转型的范绍和通过市场调查发现，桂花鱼在市场上被当作淡水海鲜销售，价高好销，每斤高达80多元。在佛山南海，养桂花鱼已成为当地农民致富的产业，并形成了专业市场。范绍和了解情况后，从江门水产研究所购进了4万元桂花鱼回村养殖，希望能够一炮而红。
可是，桂花鱼作为名贵鱼种并不好养活，其养殖技术与四大家鱼有很大区别。现实也狠狠地打了范绍和一棒，由于缺乏经验，第一批鱼全军覆没。让他欲哭无泪的是，这4万元当中有1万多元是他花了13天卖了15头猪筹集的，连卖猪钱也打了水漂。
不向命运低头的范绍和痛定思痛，他找来相关书籍，日夜苦读，期待打个翻身仗。现实还是给他开了玩笑，书本知识根本不合用，第二批鱼也完了。于是，范绍和踏上了取经之路，他到邻镇一个有成功经验的养殖户上门取经，却碰了闭门羹，就连参观鱼苗场的要求也被别人拒绝。
求人不如求己。沉下心的范绍和拿出军人的吃苦精神，决定自行摸索出桂花鱼养殖和孵化技术。他在鱼塘边观察桂花鱼的生长过程，逐渐掌握了桂花鱼的养殖方法。桂花鱼产卵后，他又日夜蹲守在孵化池旁，眼睛一动不动地盯着鱼苗的变化。由于池子的水是流动的，时间一长，范绍和顿感两眼发花，头晕脑胀，闭上眼睛眼前全是旋转的水花，一个踉跄栽倒在旁边的水池。他顾不上浑身湿淋淋，爬起来继续观察。功夫不负有心人，经过一年多的实践和长时间观察，范绍和掌握了桂花鱼整个孵化技术流程，鱼苗和亲鱼的成活率达到了99%以上的满意效果。这个消息吸引了不少村民上门，跟着他一起工作。而范绍和也不藏私，手把手地教给他们。这些人学会技术之后，回到当地办起了桂花鱼孵化场，把桂花鱼养殖孵化技术带到了潭水各地。
牵头打通桂花鱼苗流通环节
范绍和说，要提高农产品的效益，关键是打通流通环节。佛山南海是全国桂花鱼的主产区和孵化区，各地的桂花鱼苗销售，都经过南海销到全国。近年来，由于珠三角水质变差，南海桂花鱼孵化产业逐渐向外转移，而阳春由于山区水质好，气温适宜等因素，孵化的桂花鱼苗质量好、个头大、生长快受到市场欢迎，南海桂花鱼苗孵化产业也逐渐转到阳春潭水。据全国水产市场统计，潭水生产的桂花鱼苗占有全国桂花鱼苗市场80%份额。全镇从事鱼苗中介人员有100多人。目前，范绍和有120亩亲鱼鱼塘，50多个孵化池，年孵化50亿尾四大家鱼鱼苗和2000多万尾桂花鱼苗。
范绍和说，当时生产出来的桂花鱼鱼苗要运到南海，由南海商人收购加价后再空运送到北方市场。水口村的桂花鱼苗虽然产量大，但没有定价权。
“当时我们非常想获得销售渠道，很多北方的养殖大户也希望直接到产地进货降低成本，但南海的商人不让我们见到客户。”打通这条销售渠道还有一些戏剧性。1998年，几名客户在南海批发市场观察到，运送鱼苗的大货车是粤q车牌。于是他们租了一辆车，跟着送货返回的货车来到阳春潭水，然后在当地找了一个搭客司机找到范绍和。几位客人参观了鱼苗孵化生产后，双方一拍即合展开合作，直接从潭水发货，随后更多的人加进来，打开了桂花鱼苗的流通渠道。
打通渠道后，降低运输成本，保证鱼苗成活率又成为一个难题。从2001年起，范绍和逐渐改变了打包空运的做法，开始改用汽车直接运到目的地。范绍和说这也是逼出来的，空运也有很多麻烦，中转环节多、时间长[创业网:
带动周边农户发展鱼苗孵化产业
范绍和说，潭水镇的桂花鱼苗孵化产业大发展是从1996年开始的。当时不少农民知道范绍和是个孵化鱼苗的能人后，纷纷上门取经。范绍和不是小气的人，大大方方地把自己成功摸索出来的桂花鱼苗孵化技术倾囊相授，带动并指导农户发展鱼苗孵化产业。很多农户掌握了孵化技术后回去建造孵化池，如开枝散叶般把这项技术带到了潭水各地。
水口村一共有3800多人，从事桂花鱼养殖和孵化的有2000多人，全村95%的农户都办起了鱼苗场，小的二三亩，多的几十亩。村里近年来新建的房子大多是农民养鱼苗赚来的。几年前，为了更好地带动全村的鱼苗孵化和销售，范绍和在村委会的支持下，牵头成立了阳春市英塘渔业养殖专业合作社。有人问他，为什么合作社叫英塘这个名呢？范绍和说，英塘这个名字是有故事的，水口村有一口有400多年历史的鱼塘，占地100多亩，这口鱼塘出产的鲩鱼叫英塘鲩，以其味美肉鲜在历史上有较大的名气，每年的产量早早就被人预定了。所以用英塘这个名字可以提高合作社的知名度。
范绍和说，目前水口村养殖的四大家鱼的鱼苗90%以上作为饲料用于喂养桂花鱼苗，余下不到10%用于养殖成鱼。这样的产业链搭配不仅带动了淡水鱼养殖业，而且大大提高了鱼塘的产出效益，一亩鱼塘一年效益可达4万多元。全村一年鱼苗的产值至少有3000万元。在水口村，不仅有合作社，而且农户之间也成立了互助组，一般是3到5户家庭结为一组，平时互相帮忙起鱼、投料、出货、装车，参与整个生产过程。这种互助组的好处是把各家劳力集中一起使用，省下了请人的费用。
范绍和每天的工作任务仍然是围着鱼苗转。他在村里走动的时候，不时被路边遇见的村民带到家里，期待他“指导生产”。“和叔，今年有什么新品种介绍。”“我养的这池鱼有什么问题没有，有问题一定要帮忙啊。”可见他在村民当中的威望。有外地商人过来，范绍和从池子捞起一盆鱼苗，指着比蚂蚁还小的鱼苗对客人说：“可别小看了这一池子里的鱼苗，几天时间就有七八千元钱的收入。”
范绍和说，如果当年不走这条路，也不会有今天这样的好局面。他最大的愿望是潭水镇能建起一个桂花鱼专业市场，不仅让外来客商买到好鱼苗，而且能持续壮大当地鱼苗产业。
鳜鱼养殖技术视频解说词：
鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。鳜鱼的养殖与市场需求具有广阔的发展前景。
由于鳜鱼的人工繁育相对于其它鱼类技术难度要大，繁殖场所设施设备费用较高，所以，我国商品鳜鱼养殖户 通常直接购买从人工繁殖基地繁育好的 体长约3厘米或以上规格的鳜鱼鱼种 再饲养成体重500克以上的商品鱼。
这一过程需要约150~180天，最快能达到80天。那么怎样才能在最短时间内达到上市标准又能做到商品的安全无公害呢？
这取决于生态环境的好坏、饵料鱼是否充足、适口，水质是否良好以及管理是否科学等。
本片就将向广大养殖户们介绍运用科学的方法人工养殖鳜鱼的技术措施。
鳜鱼的生物学特征
首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
鳜鱼的繁殖季节在4~8月份。虽然能够适应7~32℃的水温，但在18~25℃、饵料充足时，生长最快。因此，5~10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃先活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！
鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%~80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7~10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
见过了本片的主角，下面我们再来看看养殖鳜鱼都需要那些必备条件。
鳜鱼养殖场的环境要求
近年，我国鳜鱼发展迅速，主要以池塘养殖为主，养殖形式多采用主养的方式。它能够按照鳜鱼的生物学特征和生长要求进行科学的管理，成活率高、产量高、经济效益高、对供应市场和提供出口有力。
为了满足市场对水产品安全卫生的要求、获得高收益，必须做到安全无公害的生产，而无公害标准化生产的前提就是创造良好的环境条件。
无公害鳜鱼养殖场应选择周围无污水、粉尘、有害气体等污染源的地方。
养殖场应有充足的水源、良好的水质供给，以无污染的江河水、湖水或大型水库水为好。
这种水溶氧量高、水质良好、适宜鱼类生长。
养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质要求》。
池塘的土质最好为壤土，其次是沙壤土和粘土。养殖池的底质应无废弃物和生活垃圾，无异色、异臭，并应符合《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》中的规定。
大气质量应符合《环境空气质量标准》。
鳜鱼为淡水名贵鱼类，养殖池塘一般条件比常规鱼饲养池要高。除以上满足以上条件外，还要求池塘淤泥少于20厘米。池塘形状应整齐有规则，最好以东西长、南北宽的长方形为好，应避免换水时出现涡流和净水区域，池塘面积一般以0.4~0.6公顷较为适宜，水深以1.5~2米为好。池塘向排水口处，要有一定的坡度，便于干塘捉鱼。
为保证池水交换充分池塘应设有进水、排水口。并且进水、排水口用滤网过滤。
适口饵料鱼的准备
前面我们介绍过鳜鱼终生以其他鱼虾为饵，饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响鳜鱼养殖的效果和商品的质量。
要想提高鳜鱼养殖产量，我们必须在鳜鱼的不同生长阶段及时、持续的为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点，规模养鳜鱼 通常采用专池培育的方法。也就是为鳜鱼专门设置饵料鱼饲养塘。自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼所用的饲料要无毒无害，以确保鳜鱼食物上的无公害化。
凡是没有硬棘的小鱼虾，都可以作为鳜鱼的饵料。但是从来源的难易、成本的高低、鳜鱼的喜食程度等多方面考虑，最好以团头鲂、草鱼、鲢鱼等作为鳜鱼的饵料鱼。
一是。这几种鱼体型细长，鳜鱼喜欢吃；二是，价格便宜、成本低；三是，来源广、可以高密度培育、群体产量高。那么，要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算，每养成1尾500克左右的商品鳜鱼需要消耗饵料鱼约3000~5000尾，重1.6~2千克。所以按比例计算1公顷鳜鱼主养池需要配备约3~4公顷饵料鱼池。
农民朋友在养殖鳜鱼前一定要根据养殖规模、鳜鱼产量、放种与收获的时间安排预先制定饵料鱼的生产计划。
采取一次高密度放养，分批起捕、按需拉网的方法，保证饵料鱼与鳜鱼同步生长。
饵料鱼规格为鳜鱼体长的26%~36%适口性最好
要想控制饵料鱼的规格，我们可以通过调整密度和调整投喂饲料数量来加以控制，简单的说我们可以通过加大饵料鱼的密度，减少投喂，就可以放慢饵料鱼的生长速度。
了解了养殖鳜鱼的必备条件，下面我们就来看看如何科学的饲养商品鳜鱼。
鳜鱼苗的选择
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桂花鱼健康养殖技术
桂花鱼养殖从1987年在南海开始，至今18年了，可以讲长盛不衰，养殖地域不断扩大，养殖水平不断提高。体现了消费者对桂花鱼的欢迎和喜爱，反映了桂花鱼养殖的良好的经济效益、符合市场规律。
健康养殖的概念是20世纪90年代提出来的，它包括以下内容：
（1）为养殖对象创造良好的养殖生态环境；
（2）放养规格合适的健康优质的种苗；
（3）合理的饲养密度；
（4）为养殖对象提供优质的全价饵料以及科学投饵；
（5）强化养殖水体的水质管理，做好病防工作，减少病害发生，减少药物使用。
通过上述措施提高养殖效益，生产出质量合格卫生安全的水产品。
一、创造良好的养殖生态环境
1、池塘条件
水源、水质、土质以及周围环境条件都应符合无公害要求。池塘面积4～8亩、水深2～2.5米，池塘淤泥尽可能少。
2、池塘严格清塘消毒
饲养桂花鱼关健技术之一是池塘严格清塘消毒，清塘消毒在培育“开口饵料鱼”及桂花鱼种过塘前8～10天进行，有条件的提前半个月左右更好，可以在清塘消毒后暴晒池底。清塘消毒药物有生石灰、漂白粉、二氧化氯、三氯异氰尿酸钠、二氯异氰尿酸钠、二氯海因、溴氯海因及茶粕等。
（1）生石灰：要求新鲜出炉或者保存良好的灰块，干法清塘，每亩用量125～150公斤。生石灰清塘药效消失时间7～10天。
（2）茶粕：茶粕清塘采取带水清塘，茶粕经粉碎后浸泡6～12小时，然后加水全池泼洒。茶粕没有杀菌消毒作用，因而要配合杀菌消毒药物使用。每亩水面每米水深用茶粕40～45公斤，再配用漂泊粉13.5公斤，或者康丰Ⅲ型二氧化氯1瓶，或者三氯异氰尿酸钠2500克，或者二溴海因300克。
二、放养健康优质、规格合适的鱼种
1、健康、优质桂花鱼苗种的标准
①非近亲繁殖的苗种；当年一熟或二熟的苗种；
②饱食；
③同一批、同一池种苗规格整齐一致；
④体宽，体侧斑纹大而明显，体色光鲜无伤病；
⑤在自然状态下，群集水下，成群成簇；除了捕食外不游上水面，且很少活动，静置于水下；静止时头稍斜朝下、尾柄弯曲。若将其用盆捞起，开始时活泼窜动，随即静止，且不侧卧池底；
⑥畸形率少于3%。
2、合适的放养规格
购买规格2.5～3.5厘米的桂花鱼种最适宜,这种规格的桂花鱼种苗可以直接放塘养成或标粗后，价格合算，运输方便且运输成本低、成活率高。购回2.5～3.5厘米规格的桂花鱼鱼种宜经过培育标粗10厘米左右或40～50克规格后过塘养成。
2.5～3.5厘米规格的桂花鱼种培育至10～12厘米，培育密度6000～8000尾/亩，培育时间25～30天。
2.5～3.5厘米规格培至40～50克规格，培育密度4000～5000尾/亩，培育时间40～50天。
技术要点：
① 桂花苗下塘前培育足够的适口饵料鱼，池塘水体及饵料鱼严格消毒杀虫。
②及时补充适口饵料鱼，饵料鱼规格在适口的前提下宜适当偏小，每次投喂量以5天左右吃完为合适。饵料鱼每次投喂前一定要经药物浸浴消毒杀虫。
③当培育标粗达到预定的规格时,选择阴凉天气于上午捕鱼过塘养成。
④鱼种过塘前选别规格，淘汰弱小及畸形个体。可用3%食盐水加8ppm青霉素浸浴3～5分钟，或用100ppm甲醛溶液浸浴10～15分钟，或用高锰酸钾15～20ppm浸15～20分钟。
3、鱼种放养时间
鱼种放养时间影响到桂花鱼的生长速度、饵料系数（生产成本）、病害发生频率及上市价格等。放养时间与生长速度成正比，与饵料系数成反比，早期放种的生长速度快、饵料系数低。通常5月份以前放种的生长速度特别快，饵料系数低(在3.5～4.5之间)。7月中旬以后放种的生长速度较慢且饵料系数高（5～8）。造成这种现象的主要原因有：（1）气候水温条件因素；（2）苗种的种质因素。
三、成鱼饲养合理的放养密度及适宜搭配饲养的鱼类 桂花鱼放养密度可朔性很大，主养桂花鱼成鱼饲养密度宜1200～1500尾/亩(指经过培育标粗的大规格鱼种,若放养2.5～3.5厘米规格鱼种,放养密度宜增加20%左右,即1500～1800尾/亩)。池塘主养桂花鱼宜配养鳙鱼、鲫鱼等，配养鱼种要求规格较大，鳙鱼200～500克/尾，20～30尾/亩；鲫鱼40～50克/尾，100～150尾/亩。【桂花鱼养殖方案】
四、饲养管理技术
1、投喂技术
① 饲料鱼的种类 为使桂花鱼摄食营养均衡，应投喂多种饲料鱼。在广东，鲮、麦穗卡拉鲮、露斯塔野鲮都是很好的饲料鱼，此外鲢、鳙、鲫、鳊等都适宜于作为桂花鱼的饲料鱼。
②饲料鱼的规格 饲料鱼以适口为标准，在适口的前提下，规格宜略偏小而莫偏大，使不同大小的桂花鱼都能摄食，养成的产品规格整齐，商品价值高。
③投喂饲料鱼要及时，中途不得有投喂脱节的情况，否则会由于饥饱无常引发病害，尤其是容易发生肠胃病。
④投喂采取少量多次，一般以5～7日吃完为合适。冬季及早春水温低，桂花鱼摄食量少，每次投喂以7～10天吃完为合适。 ⑤饲料鱼投喂前一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫，防止病源由饲料鱼带入，切断病原传播途径。饲料鱼消毒杀虫使用如下方法：100～150ppm（100～150毫升/立方米）甲醛溶液浸泡10～15分钟，或者3%食盐加8ppm（8克/立方米）青霉素溶液浸泡3～5分钟。
带有孢子虫、肠炎、出血病等病的饲料鱼不得投喂桂花鱼，对外采购的饲料鱼一定要慎重，防止购入发病塘吃剩的饲料鱼。
2、水质管理
水质管理是饲养桂花鱼的关键技术之一。
①饲养桂花鱼的池塘水质以中等肥度为好。清瘦水质生长速度慢，病害多发。过肥的水有机物多，耗氧因子多，水质易恶化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用产氧量多，溶氧丰富；微生物多，往往有益种群占优势，抑制病害微生物的繁殖，因而病害就少。此外，中等肥度的水透明度不高适合桂花鱼栖息，有
CCTV-7农广天地桂花鱼养殖技术
桂花鱼最适合放养的时间是4---6月份。主要条件有三个方面：一是池塘条件；二是水源水质要好；三是鱼种来原和饵料来原方便，要配套。有一个条件达不到就会影响桂花鱼养殖的效益。从3厘米养到500克的成品鱼须80—150天。
桂花鱼喜欢清水、微流水、水草茂盛的湖泊。4—8月份适应7°C—38°C水温，当水温达到18—25°C时并且饵料充足的情况下生长速度最快，因此5—10月份是养殖桂花鱼的最佳时期。桂花鱼能吞食相当于自身长度为70—80%的其它鱼苗。一尾长为11．5毫米的桂花鱼一次能吃5尾7—10毫米的其它鱼类，当体
长达到1．3厘米时桂鱼就可以从正面吞食饵料鱼，桂鱼最喜欢捕食那些比它小1/2，1/3体形为反垂形或棍棒形的鱼类作食物，因此饵料鱼的规格必须适合桂花鱼的口味，这就叫做适口性。目前桂鱼品种较多，如翘嘴桂、大眼桂、斑桂、其中以翘嘴桂个体大，生长速度快的特点，因此养殖最为普养殖效益最好。
桂鱼池土质最好为壤土，其次沙壤土和粘土，底池要无废弃物与生活垃圾。池塘要高，淤泥少于20厘米，最好以东西长南北宽的长方形为好，应避免换水时出现污流和净水出入，池塘面积一般以0．4—0．6公顷最为合适。水深以1．5—2米为佳，池塘向排水口处应有一定的坡度，便于放水干塘捕鱼。为保证池塘水交换充分，池塘应设有进水排水口，并且进水排水口用滤网过滤。【桂花鱼养殖方案】
适口饵料鱼的准备：饵料鱼的多少和质量的好坏直接影响桂鱼的效益和质量。要想提高桂鱼产量，我们必须在桂鱼的不同阶段及时持继地为其提供相应规格的饵料鱼。要做到这一点规模养殖桂鱼，通常采用池塘培育法，也就是为桂鱼专门设置饵料鱼饲养塘，自繁自养，不外购来路不明的饵料鱼。同样饵料鱼的养殖环境也要是无污染的，饵料鱼的饲料要无毒无害，以确保桂鱼食物上的无公害化。凡是没有硬脊的小鱼小虾都可以作为桂鱼饵料，但是从来原的难易，成本的高低，桂鱼的体质成度等多方面考虑，最好以团头鲂（武昌鱼）、草鱼、连鱼等作为桂鱼的饵料鱼，一是这几种鱼体形细长桂鱼喜欢吃，二是价格便宜成本低，三是来原广，可以高密度培育，群体产量高。
那么要养殖多少饵料鱼呢？我们可以这样计算：要养成一尾1斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约3000—5000尾，重1．6—2公斤，所按比例计算，1公顷桂鱼主养池须要配备约3—4公顷饵料鱼池，根据主养规模，桂鱼产量，放种与收获的时间安排预先置订饵料鱼的生产计划，采取一次高密度放养，分批取补，安须拉网的方法，保证饵料鱼与桂鱼同步生长。饵料鱼规格为桂鱼体长的26%—36%适口性最好。
在购买桂鱼鱼种时尽量选择大小整齐、差异小、体形完整有活力的健康鱼种。初次养殖的农民朋友要注意在选购苗种的时候最好选择5厘米以上的大规格苗种放养，因为这样的苗种更容易成活。
桂鱼苗多采用塑料袋充氧运费，桂鱼耗氧高，因此小鱼同规格的数量每只氧袋注水8—10公斤，一般2—3厘米的桂鱼苗装150—200尾，5厘米左右的鱼种装100尾，装大规格鱼种时应套二层塑料袋，避免运输途中塑料袋被桂鱼的硬脊扎破。
商品桂鱼养殖：放养桂鱼可以用水泥池塘也可以用传统的土池塘，放养鱼前必须对池塘进行清整，挖去过多的淤泥，用生石灰彻底消毒，一般每公顷用1200—1500公斤或漂白粉5—7斤，可杀灭各类敌害生物及病原体，以减少养殖期间病害的发生。鱼种到达目的地后先将氧包放入待放养的池塘内约15分钟，目的是让桂鱼渐渐适应池塘内的温度。桂鱼种经过长途运输或多或少都会受到一点损伤，鱼体受伤后很容易激发水霉病，所以在放养前应对所有鱼苗进行消毒，用浓度为3%—5%的食盐水，水温不低于10度，浸泡10—20分钟，可有效的防止桂鱼激发感染。【桂花鱼养殖方案】
放养桂鱼目前普遍推广的形式有二种：一是直接放养法，二是分步放养法。
直接放养法：是利用桂鱼鱼种直接养成商品鱼比较适合小规模养殖，在清整消毒后的池塘每亩放养100—150万尾刚出化的鳞鱼等水花培育成饵料鱼苗，培育10—15天，饵料鱼长到
1．5—2厘米，先将池塘水排除一半再灌入清水使池水清爽就可以放养约3厘米左右的桂鱼苗，一般每公顷放养桂鱼种13500—18000尾。直接放养法的优点是放养初期饵料鱼丰厚，桂鱼生长快，操作简便，节省池塘，但他的缺点是放养的鱼种规格小，成活率一般为70%—80%，对池塘中成鱼的数量难以把握。
对于池塘较多放养规模较大的养殖户比较适于采用分步放养法，先将3厘米左右的桂鱼苗培育成5—10厘米的大规格鱼种，然后将大规格鱼种分别放入已培育好饵料鱼的成鱼塘直至养到1斤的商品鱼。
分步放养法：我们将购买来的3厘米左右的桂鱼种按每1000平方米放养3000—4500尾的比例投入池塘，注意初期水位要浅一些，约50—70厘米为好，以利于水温提高，相对增加饵料鱼密度，以后随着水温升高桂鱼长大应分期加注清水，提供充足适口的饵料鱼是决定桂鱼养殖效益的重要因素。
前面讲到每养成一尾1斤左右的商品桂鱼须要消耗饵料鱼约3000—5000尾，重1．6—2公斤，那么这么多饵料鱼应当怎么饲喂呢？我们把体重0．5克的桂鱼养到500克的商品桂鱼，每天投喂量应由占桂鱼体重的70%开始渐渐减少到10%—8%，由多渐少。在鱼种培育阶段3—10厘米的桂鱼种每尾每日的摄食量应为3—6尾，饵料鱼的大小占桂鱼体长的70%左右，投喂次数一般根据水温、桂鱼池饵料密度、生长速度和营养量等灵活掌握。投喂间隔采取5天投喂一次为好，因为投饵料鱼后2—3天饵料鱼活动比较迟钝，有利于桂鱼捕食。如果间隔过长就容易造成桂鱼捕食困难，增加体能消耗，投喂的饵料鱼最好先进行消毒再投入。 桂鱼对水质的要求比其它鱼类要高得多，这是关系到养殖桂鱼成败的又一个关键要素，鱼种培育阶段坚持每天早中晚各寻查一次，早晨观察鱼类活是否出浮头情发生，午后查看水色水质变化情况，傍晚观察桂鱼摄食情况是否正常。由于专养池放养密度高，饵料量较大，残饵和大量的粪便对池塘水质的影响较大，因此要求每周注清水二次，每二周换水一次，保持水池清鲜，控制透明度在40厘米左右（四大家鱼20厘米左右），在桂鱼池塘每亩投放1斤左右的鲢鱼20尾，让鲢鱼清洁池底的粪便，以取到稳定水质的作用。桂鱼对酸性水质特别敏感，当水底的PH值低于5．6时桂鱼就无法忍受了，所以每隔一段时间要施放石灰水调节PH值。桂鱼对水底的营氧量要求也较高，每升水3毫克以上才能正常生活，因此每个池塘要配置增氧机，春末和夏季第天中午开机1—2个小时，零晨2点到5点开机3小时左右。 培育40天左右当大多数桂鱼种长到5厘米以上的时候就可以起网将它们转到成鱼塘了，放养数量一般为每亩600—1000尾，这时体格强壮得多，成活率也高，但是在管理上不能放松。贪吃的桂鱼能吞食自身体长70%的饵料鱼，桂鱼渐渐长大给它投喂的食物也随之加大，当桂鱼长到10厘米以上时，摄取的食物就不能无所故计了，否则就很容易卡住，吞不下又吐不出来，容易造成死亡，造成不必要的损失。所以控制好饵料鱼的规格十分重要，只投喂占桂鱼体长26%—36%的饵料鱼。我们可以做一个网箱，网点的密度根据所需饵料鱼的大小定做，将要投喂的饵料鱼过塞，符合条件的饵料鱼就会从网点中游走，而大规格的则留在网箱中投喂大规格的桂鱼。当然饵料鱼也不能太小，否则桂鱼要吃好多才能饱，即消耗体力和时间又影响生长。投喂次数与鱼种培育阶段相同，保证桂鱼每天都能吃饱。当九月以后水温下降桂鱼生长速度减慢，摄食量要减少，一般5—7天投喂一次，随着温度下降，逐步改为半个月投喂一次，投喂量以维持水里内有一定的饵料密度，增加桂鱼的捕食机率为原则。要经常观察桂鱼，要注意桂鱼生长速度是否一致，适量搭配不同规格的饵料鱼供给体形大小不一的桂鱼使用。
春季和秋季每10—20天加水一次，每次加水30—40厘米。夏季勤换水，5—7天换水一次。
其它管理方法与鱼类培育阶段相同，总之必须保持池塘水质处于良好状态才能获得养殖成功。经过4—5个月的饲养大部分桂鱼的体重可达到一斤左右的商品鱼，这时就可以捕获上市了，没有达到规格的鱼可以继续喂养。
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苗种培育
根据桂花鱼苗要吞食鱼苗的摄食特点，苗种培育宜在水泥池、环道或网箱中进行。水泥池面积以10-20平方米、水深1.1-1.3米为宜；鱼池要有进排水设备，有微流水，保持水质清新，以利于桂花鱼吞食鱼苗；另要附设配套的家鱼苗培育池，以保证有足够的活饵料供应。鱼苗放养密度为：水泥池、环道池为3000-4000尾/立方米，网箱2000-3000尾/立方米。当鱼苗长到1.5-2厘米时，应将密度减少一半，分稀培育。在鱼苗下塘后一周内，应投喂刚孵出的小鱼花，以后再逐步投喂规格小于桂花鱼2-3个筛位的鱼苗，以利桂花鱼摄食。在饵料充足的情况下，鱼苗经过10-15天的培育，可育成3厘米的规格，成活率约60%左右。这时，即可放入成鱼池进行成鱼养殖。
成鱼养殖
（一）池塘主养
池塘面积以1-3亩，水深1.5-2.0米为宜；要求排灌方便，水质清新，有微流水和增氧机，池底以沙底或沙泥底为好。放养鱼种前，应做好池塘的清整工作，每亩放养桂花鱼夏花1000-1500尾。同时混养鲢、鳙鱼种500-1000尾，或混养鲢鳙亲鱼，以利调节水质。在饲养期间，要根据鱼存量合理投喂野杂鱼类，以低挡鱼饲养高档鱼。或在池塘清整后，先施放基肥，培育水质，然后每亩投放80-100万尾鲮鱼花，半个月后当鲮鱼花长到4-5朝时，将原塘水排出一半，再加入新水，每亩放入7朝（约0.5克）的桂花鱼700-900尾。也可先将桂花鱼进行标粗培育，每亩放养桂花鱼苗5000尾，经40多天培育，全长达到12厘米，重约50克时，再分塘饲养，每亩放养500-700尾，这样可加快桂花鱼的生长速度，提高成活率。若饵料充足，从夏花长到400克以上的成鱼，约需180-200天左右。每亩可产成鱼100-150公斤。
在饲养期间，要做好以下管理工作。
1．培育好饵料鱼 因桂花鱼只食活饵，因此，这是养好桂花鱼的养键。解决活饵的主要途径有：①在桂花鱼夏花下塘前，先在池塘中培养四大家鱼苗；②在放养桂花鱼种苗的同时，放入50克左右的鲫鱼或20-30克的鳑鲏鱼，让它们在桂花鱼池中自行繁殖，为桂花鱼提供适口活饵；③同步培育活饵。一般要求养，亩桂花鱼应配备3亩饵料鱼塘，专门培育鲂、鲮、鲢、鳙等鱼苗，以保证日常供应；④从其他水体收集活饵放入桂花鱼养殖池中。
2．饵料鱼要选择体形细长，无硬棘，易于吞食的鱼类，如鲂、鲮、鲢、鳙鱼等。
3．饵料鱼的规格要根据桂花鱼生长情况，由小到大，逐步增大，一般应比桂花鱼小3-5个筛位。
4．掌握好饵料鱼的投喂量 在放养桂花鱼后的第一个月，可按桂花鱼总体重的70%投喂，以5-7天累计投放一次；第二个月按总体重的30-50%投喂，以3-5天累计投放一次；第三个月以后，每天按总体重的10%投喂。总之，要保证桂花鱼吃饱、吃好。一般由7朝（3厘米）鱼苗养到400克以上的商品鱼，约需饵料鱼2.2-2.5公斤，养殖时间200天左右。
5．调节水质 桂花鱼对水质要求较高，饲养期间，池水透明度应保持在40厘米左右，pH值宜控制在7.8以上；平时应及时换水和注水，特别是在9-10月的生长后期，应每隔两天排灌水一次，每次换水1/3左右；同时还应适时开动增氧机，以促进桂花鱼的生长。
（二）混养
1．家鱼亲鱼池套养 每亩可放3厘米的桂花鱼夏花鱼种30-50尾。主要以亲鱼池中的野杂鱼作饵料，一般饲养4-5个月，可长至300克左右的商品鱼，当年即可上市。每亩可生产桂花鱼5-7.5公斤。
2．成鱼塘混养 在野杂鱼较多的成鱼塘中，每亩可投放桂花鱼夏花30-40尾。但要注意几点：①成鱼塘中的水质不宜过肥；②桂花鱼的放养时间应比家鱼推远三四个月；③成鱼塘中不宜再放养家鱼夏花鱼种或其他肉食性肉类；④因桂花鱼对药物比较敏感，故在池塘中施用鱼病药物时，应准确计算药物浓度。夏、秋高温季节，要采用低剂量或停止使用药物；⑤适时开机增氧，定期排灌池水；⑥年终要干塘，可采取灌江纳苗的办法，引进野杂鱼类供桂花鱼摄食。也可在成鱼塘中套养一定数量的罗非鱼，让其繁殖鱼苗供桂花鱼吞食。
鱼病防治
在苗种培育期间，桂花鱼容易感染水霉、烂鳃、车轮虫、锚头鳋、斜管虫等疾病，如不及时治疗，容易引起大批死亡。可按常规方法进行防治。