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花椰菜又名花菜、菜花等，为甘蓝的一个变种，以其花球肥嫩、味甘鲜美、营养价值高、保健作用强而备受大家喜爱。夏秋季栽培花椰菜，掐准秋季蔬菜供应淡季采收上市，亩产量达1800千克左右，亩产值6000元以上，经济效益可观，因此，近年来我地种植面积不断扩大，成为农民增收的新途径。现介绍其夏秋季无公害高效栽培技术。
1. 品种选择
根据当地自然条件和市场需求，夏秋季栽培宜选耐热、耐湿、抗病、优质、高产、适应性强的早中熟品种，如庆农60天、绿宝65天、丰农65天等。每亩大田用种量50克左右。
2. 培育壮苗
①苗床准备。选择土质疏松肥沃、通风、排灌方便、前作为非十字花科作物的地块，及时清除前茬杂物、杂草，翻耕晒垡。播种前将土块打碎、将地整平，按南北向做成宽100厘米、高25厘米的苗床，每10米2苗床撒施腐熟过筛优质农家肥15千克、三元复合肥2千克，用齿耙将肥料与土壤混匀并整细整平。每亩大田需16米2苗床。
②床土消毒。为防止幼苗期发生病害，播种前结合浇水，用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂750倍液喷透床土。
③播种。综合考虑茬口、上市期、品种全生育期等因素，一般以7月份为播种适期，早熟品种可略微提早，晚熟品种可适当晚播，确保霜降前收获完毕。干籽直播，为做到稀播、匀播，可将种子分成几等份，多次撒播，播后盖过筛湿润细土1厘米左右厚，用木板轻轻压平畦面，浇透水，再盖上稻草降温保湿。
④盖遮阳网。播种期正值高温季节，遮阳降温是关键。播种后及时用2米长竹片搭好拱架，盖上双层遮阳网防暴晒、防暴雨、降温保湿。出苗后遮阳网要按时揭盖，晴天上午10时盖上、下午4时揭开，阴天不盖，遇暴雨临时加盖薄膜防雨。随着幼苗生长，逐步减少遮阴时间，定植前5天揭去遮阳网炼苗。
⑤苗期管理。待种子顶土出苗时，及时掀去稻草。出苗前浇1次透水，出苗后每天浇水1次，幼苗3叶后视天气情况控制浇水次数，保持床土见干见湿，防止幼苗徒长。间苗分3次进行，依次间除密苗、弱苗、劣苗，最后一次间苗后达到株距6～8厘米、留1株健壮苗的目的。后两次间苗时，用小齿耙除草、松土、培土，同时结合浇水薄施10%清粪水提苗。以后视幼苗长势酌情追肥。移栽前7天，用58%甲霜灵·锰锌800倍液喷雾，以免将病菌带入大田。
3. 大田定植
①整地施肥。选择肥沃壤土或砂壤土，定植前半个月将田块翻耕晒垡，施足基肥，每亩撒施充分腐熟的农家肥2500～4000千克并耕入土中，整成宽120厘米、高25厘米的高畦，沟宽30厘米。在畦面上开2条间距50厘米、深15厘米的施肥沟，每亩施钙镁磷肥30千克、三元复合肥35千克、硫酸钾25千克，施肥后覆土平沟。
②定植。定植小苗可提高定植成活率，所以苗龄应尽量控制在20～25天，选阴天或傍晚时进行。定植前一天浇透水，便于起苗时土坨不散、多带土少伤根，随起随定植。每畦3行，行距45～50厘米，株距35～40厘米，定植后浇透水。每亩定植3600株左右。
4. 大田管理
①浇水。根据天气、土壤湿度浇水：缓苗前，晴天干旱时早晚各浇1次水；缓苗后至花蕾形成前，小水勤浇，保持土壤见干见湿；花球形成期隔1天浇水1次，保持土壤湿润，如遇干旱天气，应全田灌跑马水，忌浸灌、漫灌。同时，开好排水沟，防止雨天田间积水。
②施肥。花椰菜生长需肥量大，施肥应把握“前促、中稳、后攻”的原则，尤其是早熟品种生长期短，如前期肥量不足[
③中耕。在封垄前结合施肥中耕锄草两次，后一次中耕施肥后培土2厘米厚防倒伏，同时促进基部不定根萌发、主茎强壮、花球增大。
④盖草。培土后覆盖稻草，可有效降低盛夏时期的土壤温度，保持土壤湿润，防止杂草滋生。
⑤遮盖花球。花球暴露在阳光下容易由白色变成淡黄色或紫色，花球中甚至会生出黄毛和小叶，降低品质，因此，要适时遮阳保护花球。当花球直径达6～8厘米时，可折倒靠近花球的老叶盖住花球，盖叶枯黄后再换叶或用稻草将内叶束捆包住花球。
5. 病虫害防治
①病害。病害主要有霜霉病、黑腐病等，以预防为主。霜霉病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或72.2%霜霉威水剂400倍液喷施，每5～7天喷1次，连喷2～3次；黑腐病于发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷施，每5～7天喷1次，连喷2～3次。
②虫害。虫害主要有蚜虫、小菜蛾等。田间悬挂黄板诱杀蚜虫效果好，也可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治；小菜蛾于幼虫期用1.8%阿维菌素3000倍液防治。
6. 采收 当花球充分膨大、表面圆正、边缘尚未散开时为采收适期，分批采收可延长采收期，保证品质。采收时花球基部需留4～5片嫩叶保护花球，以避免在装运中损伤变质。
（作者联系地址：江西省永丰县农业局 邮编：331500）
黄秋葵，别名秋葵、羊角菜、羊角豆、咖啡黄葵、植物伟哥、伟哥菜等，属锦葵科秋葵属一年生草本植物。黄秋葵在我国引种的时间不长，范围也极小，主要用于出口日本及台湾等地。目前黄秋葵已作为人们热捧的高档营养保健蔬菜风靡全球，许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人最好的保健食品。黄秋葵适应性强，生长旺盛，很少有病虫危害，种植黄秋葵简单易行，花工不多，用种少，成本低，效益高等优点。现将种植技术介绍如下：
1 黄秋葵品种选择
黄秋葵按果实外形可分为园果种和棱果种；按果实长度可分为长果种和短果种；按果实颜色可分为绿果种和红果种（红秋葵）；按植株大小可分为矮生种和高生种。在本地区，宜选用“台湾五福”、“东京五角”、“美丽五角”等品种，一般每亩产量为1000～2000kg。
2 黄秋葵的栽培季节
在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。3～4月播种，5～9月收获；5～6月播种，7～10月收获；7月播种，9～11月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。
3 整地作畦
施底肥。前茬作物收获后，及时深翻土地20～30cm，每667㎡用种约0.5kg，耙平作畦，一般以1.2m高畦；沟深25～30 cm；每667㎡穴施入腐熟人畜粪水3000kg、复合肥30～40kg作底肥，肥料与土壤应充分混合，3～5d后定植。
4 播种育苗
黄秋葵为直根系，根再生能力较弱，春露地栽培常采用直播。黄秋葵种皮较硬，播前用20～25℃温水浸种浸种24h，每隔5～6h清洗换水l次，取出后放在25～30℃的环境条件下催芽，约75%露白后播种。每667㎡用种约0.5kg，覆土约1cm，约5～6d即可发芽出土，苗龄25～30d。
5 定植黄秋葵
定植时关键技术是带土移栽，应尽可能地保护其根系不受损伤。即苗床育苗的，起苗时应多带护根土；盆、钵及营养袋育苗的，要保持钵、盆、袋土不散开。苗龄不宜过长，苗株不宜过大，当幼苗具有2～3片真叶时定植，每畦种两行，行距70cm，株距40～50cm，每667㎡种植1800～2000株。定植后施足定根水，以利成活。
6 田间栽培管理
黄秋葵植株高大，易倒伏，因此生产前期应勤中耕除草和培土2～3次，并立支柱，防止植株倒伏。黄秋葵生育期长[施1次提苗肥，每667㎡施腐熟人畜粪水1000 kg、尿素3～5kg；开花结果前期（定苗或定植后25～30d）施第二次追肥，每667㎡施腐熟人畜粪1500kg、氯化钾5～8kg；开花结果盛期再重施1次追肥，每667㎡施腐熟人畜粪2000kg，氯化钾8～10kg。以后根据植株长势适当追肥，但不能滥施，以免发生营养生长和生殖生长失调的现象。
黄秋葵开花结果期间，为了改善通风透光条件及减少养分消耗，应及时摘除基部（座果下部）老叶。黄秋葵喜湿，要求较高的空气和土壤湿度，尤其是开花结果时不能缺水，要及时供给充足的水分，促进嫩果迅速膨大发育，但水分也不能过多，大雨后要及时排水，以利植株正常生长，提高单位面积产量。
7 病虫害防治。
黄秋葵抗病力很强，一般病害很少，但应重视“预防为主，综合防治”，采用农业、生物、物理及生态防治方法，控制病虫害的发生。确需使用化学农药时，要科学、合理，保证其产品中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染。虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉类农药如10%一遍净、10%蚜虱净、10%大功臣等3000倍液防治。由于黄秋葵采收间隔日期短，所用药剂一定要选用无公害蔬菜的适用农药，喷雾时尽量不要喷在花器或嫩果上。
8 采收黄秋葵
黄秋葵从第4～8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2～4d可采收嫩果，一般嫩果长到长6～7cm，横径1.5cm、约12g左右重时即可采收上市，无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10cm，采收过早产量低，采收过迟纤维重不能食用。收获前期一般2～3d采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3～4d采收1次。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。一般每667㎡产量1000～2000kg。
花椰菜无公害栽培技术规程
作者：赖贵青 赖淑媛【无公害夏秋季花椰菜栽培技术】
一、土壤选择及整地
1、土壤选择：要求栽培田块前作为水稻或非十字花科作物，土质肥沃，排灌方便。
2、耕翻晒白和消毒：栽培地前一年冬天进行耕翻晒白，整畦前每亩撒施100公斤石灰进行消毒。
3、整畦：定植前3～5进行整畦，整成畦带沟宽 1.2米 ，畦沟、腰沟、周沟配套，做到旱时能灌，涝时能排。
二、选择良种及增育壮苗
1、品种选择：夏秋栽培花椰菜可选择雪山、雪美、华美、喜美等高产、优质、抗病品种。
2、适时播种，培育壮苗：夏秋栽培花椰菜播种期安排在 7月5日 。采用营养杯育苗。播种前种子用50～ 55℃ 温水浸种10分钟，捞起晾干后即可播种；营养土采用稻田表土经晒白后，掺入等量腐熟堆肥，适量水拌匀堆沤5天后再装杯播种。播种后盖0.5厘米厚细火烧土；采用小拱棚育苗，覆盖遮阳网，幼苗2片真叶时施10%腐熟人粪尿一次，4片真叶时施20%腐熟人粪尿一次；2片真叶时用98%
恶霉灵可湿性粉剂 15克 /亩兑水50公斤喷雾防治猝倒病；移栽前施送嫁药。苗龄25-30天。
三、大田栽培管理措施
1、施基肥；移栽前每亩施腐熟粪肥1500公斤，超大生物有机肥100公斤，钙镁磷50公斤，硼砂2公斤，混合后于畦中间开沟施下。
2、移栽：按株距35厘米分双行三角形挖种植穴，亩栽3000株，栽后浇好定根水。
3、追肥：定植还苗后亩用尿素3公斤，磷酸二氢钾1公斤兑水1000公斤浇施； 8月30日 亩用超大生物有机肥100公斤加复合肥15公斤在行间开小沟深施后盖土并浇水。
4、水管：除结合施肥要进行浇水外，生长期内遇晴天干旱应灌“跑马水”：于傍晚沟灌1/3～1/2沟深水，第二天清晨将水排干；遇雨日要及时排干积水。
5、中耕培土：花椰菜植株较高大，在生长期内要进行两次中耕培土。第一次在团棵期，第二次在莲座期，将杂草铲除后和泥土一起培于植株根部。
6、折叶盖花：花球在阳光下曝晒易变色，影响品质，因此，在花球直径达2厘米时要及时抓叶盖球，以保持花球洁白，提高外观和品质。
7、采收：现花20天后及时采收。采收标准为：花球充分长大，表面平滑，边缘尚未散开，花球洁白而紧密。采收时将花球与2片外叶砍下，装入竹篓后及时运
往销售地再将外叶去除销售；如果是小包装或冷藏运输，一般以净花球用保鲜袋包装，到销售地后直接上货架。【无公害夏秋季花椰菜栽培技术】
四、病虫害防治
花椰菜主要有猝倒病、细菌性黑斑病、软腐病等病害和小菜蛾、夜蛾类等虫害。在病虫害防治过程中，以农业防治为主，综合防治各种病虫害。
1、猝倒病：苗期发生，在幼苗2片真叶时亩用98%恶霉灵可湿性粉剂600倍喷雾防治。
2、细菌性黑斑病：发病初期亩用53.8%可杀得悬浮剂1000倍于傍晚时喷雾。
3、软腐病：发病初期及时拔除病株，并在病穴撒少许石灰消毒，对植株喷施3%克菌康可湿性粉剂1000倍，注意要使药液流入叶柄和茎基部。
4、小菜蛾及夜蛾类害虫：在幼虫低龄期亩用千胜Bt悬浮剂500倍喷雾防治。
秋季花椰菜高产无公害栽培技术
花椰菜又名花菜或菜花，其食用部分为花球，风味鲜美，粗纤维少，营养价值高，深受消费者欢迎。花椰菜露地秋季栽培，投资小，收益高。现将秋季花椰菜露地优质高效栽培技术介绍如下：
l选择适宜品种
黄淮地区秋季前期高温多雨，病虫害严重，后期降温迅速，适于花椰菜生长的天数少，所以对秋花椰菜品种的选择特别重要。一般以生育期短、耐热、抗病、适应性强的早中熟品种为宜。经试验，适于本地区秋季栽培的品种主要有日本雪山、秋雪55、神良78、秋雪50等。
2适时播种。培育壮苗
选择适宜的播种期是关键环节之一。播种过早，病毒病发生严重，播种过晚，生长天数减少，产量降低。经试验，以7月初播种最为适宜。由于播种时正值高温、多雨季节，采用“稀播不分苗”，快速培育壮苗。幼苗苗龄短，不伤根，定植后缓苗快，发棵早，受病虫危害轻。
播前畦面要整平耙细，防止浇水后畦面不平。然后适量灌水浸润苗床，待水渗下后，种子掺细土撒播，每平方米苗床用种4 g左右。撒播要
均匀，播种后苗床均匀覆过筛细土O．5 cm左右，因时值雨季，覆土不可太厚，否则种子出土困难，播种后要注意防雨，可用草苫等物覆盖畦面，待雨后或出苗时及时揭开，以利幼苗正常生长。出苗后要及时间苗拔草，苗距4～5 cm。并注意防治虫害，特别是菜青虫及菜螟等。
3及时定植，精细管理
当幼苗达到5～6片真叶时(8月初)及时定植。定植期不可过早，否则病毒病发病严重。定植前选择三年内未种过甘蓝类蔬菜的地块，及时腾茬整地．每666．7㎡施腐熟右机肥4 000-5 000 kg，磷酸二铵50 kg，硫酸钾lO kg或草木灰50～100 kg为基肥，然后整平做畦，栽培密度因品种而异，早熟品种每666．7㎡种植3 500—4 000株，中晚熟品种每666．7㎡种植3 000—3 300株。起苗时尽量少伤根，并注意栽完一畦随即浇水，促使幼苗缓苗快，早发棵。
4及时中耕。促使根系及早发育
缓苗后要及时适墒中耕，增加土壤通气性，促使其早发新根。一般至莲座期之前，中耕次数不得少于4次。莲座期以后要少中耕，以免伤叶伤根，不利植株生育。
5及时浇水防旱
花椰菜不耐干旱应及时浇水。前期因地温过高宜在晚上或早晨浇水，并以小水勤灌的方法降低地温，以利植株生长。莲座期及花球形成期为需水关键期，此期植株生长速度快，需水量大，一般每隔3～5天浇一次水，保持土壤见干见湿，以促进莲座叶生长及花球增大。如此期干旱，则易出现小而薄的花球，引起产量及商品性的降低。
6适时适量追肥
花椰菜的花球大小，主要取决于莲座叶的大小及功能的高低。所以前期应供给植株足量的氮肥，以利促进莲座叶的生长，并提高其光合效率。一般在缓苗后及莲座前期结合浇水分2次追施尿素和复合肥，每次每666．7㎡追施15—20 kg。为促进花球增大，在花球形成前期每666．7㎡可追施复合肥25 kg，或进行3～5次叶面喷肥(o_3％的磷酸二氢钾)。为防止裂球及黑斑病的发生，于花球膨大期采用0．2％的硼酸溶液进行叶面喷肥。
7及时防治病虫害
花椰菜的病害主要有病毒病、霜霉病、黑腐病、黑胫病。定植后如发现有蚜虫，可及时喷2．5％功夫乳油2 000倍液或25％敌杀死乳油2
000—3 000倍液，间隔5～7天喷1次，连喷2次。
当发现霜霉病病株时，及时喷40％乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或50％克菌丹可湿性粉剂500倍液，或65％代森锌可湿性粉剂500倍液，间隔5—7天喷1次，至控制住病情为止。
在叶面发病初期喷施72％农用链霉素可溶性粉剂或新植霉素4 000倍液防治黑腐病。
可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液或福美双800倍液叶面喷洒防治黑胫病。
虫害以菜青虫、菜螟及蚜虫为主，防治以治早为原则，特别在育苗期，因苗小虫害重，几天就会将小苗心叶吃光，所以要注意及早防治。防治方法与蚜虫相同。防治虫害时要交替喷施农药，避免单一用药引起抗药性。
8及时采收
花球采收要及时，以由绒毛花枝构成的小花球出现缝隙时为最佳收获时机。采收时要注意留3～4个小叶，用刀从花球基部割下，利用小叶保护花球，以免在运输途中被污损。花椰菜成熟期不一致，要
随成熟随采收。
万方数据
万方数据【无公害夏秋季花椰菜栽培技术】
万方数据
苏北地区花椰菜（春、夏）无公害栽培技术
摘要 介绍苏北地区花椰菜（春、夏）无公害栽培技术，包括品种选择、育苗、定植前准备、定植、田间管理、病虫害防治、采收及储存等方面内容，以供参考。
关键词 花椰菜；无公害；栽培技术；苏北地区
花椰菜为十字花科芸薹属甘蓝种中以绿或紫色花球为产品的一个变种，别名绿菜花、西兰花，其作为绿色鲜食蔬菜具有很高的营养价值，而且具有适应性强、容易栽培等特点，有很好的市场潜力和经济效益。花椰菜栽培过程中要避免与其他十字花科作物连作，选择排水良好、土壤疏松肥沃的地块栽植。花椰菜是喜光作物，充足的光照有利于营养物质的合成和积累。春季和夏季宜采用1.0～1.2 m宽的窄畦，每畦栽2行，栽植距离要适当。花椰菜花球大小与其叶片面积关系密切，叶丛盛大，花球肥大，产量高；过密，容易造成基部叶片发黄枯萎脱落，茎伸长，对花球肥大不利，不易获得高产，影响经济效益。现将花椰菜栽培技术介绍如下，以供参考。
1 品种选择
应根据栽培季节和市场需求，选择植株长势强、株型紧凑、蜡质多、花球大且紧实、外形美观、优质高产、抗病耐贮存、商品性好的品种，如中青1号、绿岭、里绿等[1]。
2 育苗
2.1 苗床准备
一是苗床选择。花椰菜苗床应选择地势高、排水良好、通风透光、土壤疏松肥沃的地块，一般筑宽1.0～1.2 m、深沟高畦的苗床，每1 hm2大田需准备面积90 m2左右的苗床。二是床土配制。选用近几年未种过十字花科作物的肥沃园土2份、充分腐熟过筛的有机肥1份混合，1 m3床土再加三元复合肥（15-15-15）1 kg，充分混合后在苗床上平铺10～15 cm厚，然后深翻整平，苗床要平整、疏松。三是床土消毒。用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂（或甲基托布津）按1∶1比例混合，按1 m3用药8～10 g与细土4～5 kg混合配制成药土，播种时2/3药土铺于床面，1/3覆盖在种子上。
2.2 种子处理
按照苗床播种量5～10 g/m2，将种子放在50～55 ℃的温水中，进行搅拌浸种20～30 min。将浸好的种子在室温的水中浸泡6～8 h，然后将种子清洗干净后，在20～25 ℃条件下进行催芽。在种子催芽的过程中每天用温水将种子淘洗1遍，并上下翻动[2]。待种子有3/4露白时，即可播种。
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