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藤椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛功效，还是食品调味原料。喜阳光、耐干旱、耐瘠薄，特别适宜在梯田地、边隙地、荒地、果园四周等处栽植，是一种集生态效益与经济价值于一体的多用途树种。
一、藤椒的育苗
1.种子采收：采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。
2.种子处理：新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。
3.苗床选择：苗床地应选地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙质土壤地块，且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。
4.播种方法：在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。
5.苗期管理：①间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②及时灌水、排涝。③适时追肥，促苗早发。④中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。
6.苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。
二、藤椒的种植
1.栽植时间：藤椒春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行；秋季栽植宜在雨后进行。
2.栽植密度：为了便于采收，可采用株行距均为5米的栽植方式，每667平方米栽25～30株。
3.苗木选择：选苗高60厘米以上、径粗0.6厘米以上、有3条以上10厘米长的侧根、无病虫和损伤的优质壮苗。
4.栽苗：栽苗时先挖坑，坑深50厘米以上，坑径50厘米左右。将挖出的熟土集中堆放，然后将苗木根系放入坑中，再在苗根周围填上细碎熟土[
三、藤椒的管理
1.定干：栽后于50～60厘米处定干，冬剪时疏去主干下部的枝条，保留上部3～6个枝条作主枝，1年选不齐可分2年完成。将中央直立枝疏除开心，对选定的主枝短截1/3。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后每隔30～40厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。
2.追肥：藤椒一般栽后2～3年挂果，4～5年进入盛果期。摘果后要追肥，幼树每株施农家肥5～10公斤、尿素0.15～0.5公斤、磷肥0.1～0.2公斤；6～7年生树，每株施农家肥15～20公斤、尿素0.5公斤、磷肥1～2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。另外，还应于萌芽时喷0.5%的尿素溶液1次，挂果期喷高美施800倍液1次、0.5%的尿素溶液加0.5%磷酸二氢钾溶液1次。
3.清除杂草：藤椒根系浅，杂草与藤椒争肥争水现象相当严重，故农谚有“藤椒不锄草，当年就衰老”的说法，特别是1～3年生幼树期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。
4.整形修剪：藤椒喜光，成枝力强，粗壮结果母枝结果能力强，只有通过修剪、集中营养、改善光照才能高产稳产。每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏密弱、留强壮，使树冠内枝组健壮、均衡、通风透光。整形以自然开心形为主，一般留主枝5～7个，每个主枝上再选留2～4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，处处能伸进拳头，通风透光，立体结果，便于采收。
四、藤椒的病虫害防治
从开春就要开始注意病虫测报，及时防治。常见的病害是锈病，发病前用1∶1∶100的波尔多液喷洒预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷洒。虫害有蚜虫、天牛和凤蝶，可用吡虫啉、敌杀死、绿晶等药剂喷洒防治。
五、藤椒的采收
选在晴天的上午采收。采收时可整穗采摘，采下后轻轻放在采篮中，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响藤椒品质。（彩图参见81页图3）
（四川省峨眉山市农业局 雷庆华 黄德平 邮编：612400）
藤椒是花椒的一个新品种，可利用部分主要是果实，果皮具有浓郁的麻香味，是调味佳品，藤椒籽可以用来榨油，是优质的保健油。藤椒比花椒的产量高一些，香味更加浓厚一些，一般可以种植花椒的地方都可以种植藤椒。现在为大家介绍藤椒的栽培技术。
藤椒的栽培技术
一、藤椒育苗栽培技术
1.藤椒种子采收：藤椒采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。
2.藤椒种子处理：藤椒新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。
3.藤椒苗床选择：藤椒苗床地选地：（1）地势。选择不易积水，又能浇灌，通风透光的地方。（2）土壤。土壤是苗木生长好坏的基础。土壤结构、土质、肥力强度都直接影响到苗木的生长发育。为此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水良好的地方。藤椒对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土壤中生长良好。（3）水份。藤椒在苗期生长中也需要充足的水份，所以选苗地要有水源条件。且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。
播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。
3、苗地的整理。苗地一定要深翻，整平整细，让深层土壤熟化，增强土壤的通透性能，提高保肥保水能力，只有这样才能育出好苗壮苗。
4.藤椒播种方法：藤椒在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。
5.藤椒苗期管理：①藤椒间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②藤椒及时灌水、排涝。③藤椒适时追肥，促苗早发。④藤椒中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤藤椒防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。
6.藤椒苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①藤椒起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②藤椒起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③藤椒装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④藤椒苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。
二、藤椒栽植技术
1.藤椒栽植时间：藤椒春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行；秋季栽植宜在雨后进行。
2.藤椒栽植密度：为了便于采收，藤椒可采用株行距均为5米的栽植方式，每667平方米栽25～30株。
3.藤椒苗木选择：藤椒选苗高60厘米以上、径粗0.6厘米以上、有3条以上10厘米长的侧根、无病虫和损伤的优质壮苗。
4.藤椒栽苗：藤椒栽苗时先挖坑，坑深50厘米以上，坑径50厘米左右。将挖出的熟土集中堆放，然后将苗木根系放入坑中，再在苗根周围填上细碎熟土，用脚将苗周围的土踩紧，至苗不松动为止。栽植深度应比苗木原土痕高2～3厘米。藤椒栽苗时严禁用锄头捶打，以免伤根，造成苗木难以成活。栽后即灌定根水，让须根与泥土紧密粘在一起，以利于苗木成活和快速生长。藤椒以定植苗为中心，覆盖80～100厘米见方的地膜，以达到保湿、增温的目的，有利苗木生长。
三、藤椒管理技术
1.藤椒定干：藤椒栽后于50～60厘米处定干，冬剪时疏去主干下部的枝条，保留上部3～6个枝条作主枝，1年选不齐可分2年完成。将中央直立枝疏除开心，对选定的主枝短截1/3。在离中干50厘米处选留第一侧枝，以后每隔30～40厘米分别选留第二、第三侧枝，左右排开。
2.藤椒追肥：藤椒一般栽后2～3年挂果，4～5年进入盛果期。摘果后要追肥，幼树每株施农家肥5～10公斤、尿素0.15～0.5公斤、磷肥0.1～0.2公斤；6～7年生树，每株施农家肥15～20公斤、尿素0.5公斤、磷肥1～2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。另外，还应于萌芽时喷0.5%的尿素溶液1次，
3.藤椒清除杂草：藤椒根系浅，杂草与藤椒争肥争水现象相当严重，故农谚有“藤椒不锄草，当年就衰老”的说法，特别是1～3年生幼树期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。
4.整形修剪：藤椒喜光，成枝力强，粗壮结果母枝结果能力强，只有通过修剪、集中营养、改善光照才能高产稳产。每年要对主枝和侧枝的枝头进行短截，疏密弱、留强壮，使树冠内枝组健壮、均衡、通风透光。整形以自然开心形为主，一般留主枝5～7个，每个主枝上再选留2～4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，处处能伸进拳头，通风透光，立体结果，便于采收。
四、藤椒病虫害防治
藤椒从开春就要开始注意病虫测报，及时防治。常见的病害是锈病，发病前用1∶1∶100的波尔多液喷洒预防，发病期间用25%粉锈宁600倍液喷洒。虫害有蚜虫、天牛和凤蝶，可用吡虫啉、敌杀死、绿晶等药剂喷洒防治。
五、藤椒采收
藤椒选在晴天的上午采收。采收时可整穗采摘，采下后轻轻放在采篮中，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响藤椒品质。
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多用途树种“藤椒”栽培技术
作者：雷庆华 黄德平
来源：《农村百事通》2013年第03期
藤椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛功效，还是食品调味原料。喜阳光、耐干旱、耐瘠薄，特别适宜在梯田地、边隙地、荒地、果园四周等处栽植，是一种集生态效益与经济价值于一体的多用途树种。
一、育苗
1.种子采收：采种应选择树势强壮、结实多、品质优的中龄树。采收时选成熟充分，果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的藤椒作种用。
2.种子处理：新采的种子，先用清水除去秕籽，然后用温水配制成1%的碱水或1%的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。最后捞出种子，用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。
3.苗床选择：苗床地应选地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃、排水良好的沙质土壤地块，且前茬作物以豆科类为好，不可重茬。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥2000公斤、尿素8～10公斤、过磷酸钙30～40公斤、草木灰50公斤或硫酸钾10～15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1～1.2米、长6～10米。
4.播种方法：在准备好的育苗畦内开沟，沟间距20～25厘米、深4～5厘米、沟宽8～9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，播后沟上覆土。每667平方米播种量5～6公斤。播期一般在9月至10月。
5.苗期管理：①间苗、定苗。当幼苗长到3～4厘米高、有3～4片真叶时进行间苗；当苗高达到10厘米时定苗，苗距5厘米左右，每667平方米留苗2万～3万株。②及时灌水、排涝。③适时追肥，促苗早发。④中耕松土，改善土壤通透性，清除苗床杂草。⑤防治病虫害，保证藤椒幼苗健壮生长。
6.苗木准备：为了提高苗木成活率，在起苗运输过程中应严格注意以下几点：①起苗必须用锄头挖，垂直根长度不能低于20厘米；保证须根较完整，严禁用手拔。②起苗后立即进行分级、定量打捆、包装。③装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免运输途中失水。④苗木运到栽植地后应检查苗木是否正常，如有失水，应将其放在水里浸1～1.5小时。
二、栽植
柏
梓
山
柑
橘
园
藤
椒
土
鸡
套
种
项
目
企
划
二零一零年四月
柏梓山柑橘园藤椒套种项目企划
一， 项目概况
藤椒综合利用项目的主要内容
藤椒，芸香科，小桥灌木，半长绿植物。主产于四川峨眉山，适宜种植于年平均气温约20℃左右，年均降雨量约1500毫米，土地肥沃，自然资源丰富。经峨眉山“绿色田园合作社”论证柏梓山柑橘园培肥地力后可套种藤椒。藤椒产品开发较晚．于2002年才有第一个藤椒油产品问世“幺麻子”藤椒油．至今备受广大消费者青睐。
1， 藤椒油：以独特工艺萃取，最大程度上保留了鲜果的清香原味，麻味浓郁和
多种微量元素，开瓶即异香四溢，菜品中加入，味道鲜美清香，麻味爽口（清淡
菜品更为突出）滴入煲汤中清香沁脾，加入面条、粉丝味道别致。在各种菜系都
能突出幽香清醇，藤椒突出的是自然清香，所以南北皆适应此口味。能有效除腥
去膻增香添味，实为火锅饭店酒楼居家烹饪调味之精品。
藤椒油味道鲜美适用较广，除各种菜系适用之外，还可配制出各种美味佳
肴如：榨菜、香辣酱、方便面、方便粉丝、麻辣豆干等休闲食品，是当今理想的
调味品。热菜、煲汤在菜品起锅时加入（适量）凉拌、蘸水及其他即食方便食品
直接加入即可。藤椒的经济利用部分目前主要是果实。其果皮富含挥发油，可提
取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有浓郁的麻香味，是调味佳品；种子
可榨油，食用或作工业用油；果皮、果梗、种子与根、茎、叶均可入药；嫩枝与
鲜叶均接作炒菜或腌菜的副料，青干叶可作烤制面食的香料；油渣可作饲料和肥
料。
2，藤椒籽：经试验分析证实,藤椒籽油由棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸及在该籽油中未见报道的十七种碳烯酸组成.主要成分油酸、亚油
酸、亚麻酸的混合含量高达57%～87%;藤椒籽油含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn人体必需的矿物元素.
藤椒籽油综合利用项目的主要内容：
① 藤椒籽油生产中的关键设备——“藤椒籽脱皮机”剥离了藤椒籽外壳上对椒籽油质量影响最大的蜡层与黑色外层。
② 藤椒籽油提取及精制中的关键技术即研制了两段法提取技术——分离了藤椒籽种壳油、与种仁油；研制了稀溶液碱炼除杂精致技术使粗油精炼的损耗率较传统技术降低了50%, 食用油得率由7%提高到了15%，精制技术使损耗率由80%降低到30%以下；在反复试验的基础上，研制开发了以藤椒籽油为基料生产涂料的工艺技术。
③ 确定了藤椒籽油的主要用途即该油是高档保健营养型食用油，制造涂料、化妆品及洗涤剂的原料。
藤椒的市场
中国藤椒市场潜力巨大，较长时期内仍将处于快速成长期。藤椒种植项目起
步较晚，就算在主产区四川峨眉大规模成片种植的也很少，目前全国年需求量在
1000吨以上的藤椒油厂约有10来家，中小作坊几十家，食品企业也基本开始用
藤椒来取代花椒（比如金龙鱼，康师傅，统一，郫县豆瓣，吉香居，味居特等大
型企业），藤椒鲜果供应远远不够，很多商家在原材料紧缺的情况下不得不用青
花椒来顶替藤椒。
从认识藤椒到有了藤椒油产品至今天，我在全国算是最早规模化种植藤椒
的种植户了，从最早的本地各家各户到宾馆饭店再到今天的藤椒油厂家和其他食
品企业的需求。从最早的藤椒运输工具自行车---摩托车----面包车到今天用大卡【那里可以学习种植藤椒】
车装载。从几个地区的每天供货量几十斤到几百斤，几千斤，几万斤。我从种植
几亩地到几十亩，几百亩到今天的几千亩。经历了藤椒的初史期发展至今，藤椒
的产量还没有满足过市场需求量，在供货情况下年年紧缺，藤椒有着广阔的发展
空间和市场前景。
过去藤椒只在乐山，眉山，成都等地有市场，而今天全国各地都有了藤椒
油的产品。藤椒油的特别清香麻爽口感，慢慢被不同地区人们接受。藤椒的市场
越来越广，可是原材料一直是个瓶颈。
藤椒种植在过去老百姓的思想中一直是任其生长的传统观念，这样的情况
管理复杂，需要的养分药物量大，病虫害抵抗力不高，不抗旱涝，容易掉花掉果，
不便于采摘等因素。
那么用矮化密植间种的种植方式就会突出特别的明显的优势，以我现有基
地为参考：种植密度3乘3米或者3乘2.5米，高度控制在2米左右，树与树之
间套种佛手瓜（摘苗芽一种新开发的生态菜品，亩约种500株。佛手瓜芽苗不仅
营养丰富，而且药用价值也很高。经化验，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、肪0.5
克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量
每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素
是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具
有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。），矮化种植的
藤椒管理方便，营养药物需求平衡，因为树矮枝壮抗害，抗旱不易掉果，产量高，
便于采摘等优势。
该项目的带动作用
对本项目来说意味着机遇与利益的收获。但也要看到有些机遇和利益不是
等来的，而是主观努力得来的， 为了家乡的经济繁荣和人民的共同富裕，我以
主人翁的责任感和使命感积极的投入到该项目中，在对藤椒做了大量调查和研究
的基础上，针对当地人文地理条件和市场条件，结合自身特殊优势，将在原有的
基础上，通过本项目的示范效应，大力调整农业产业结构，发展农村经济，增加
农民的收入，提高农作物种植的价值。
从经济结构看，本地农业基本上处于小农经济状态，每亩耕地的粮食生产
率很低，农民经济收入不高，主要靠外出打工。
本项目的发展可以通过具有较高经济价值和生态效益的藤椒种植，使传产
业升级换代，增加农民收入，增加就业机会，使当地农民尽快脱贫致富。而且本
项目具有较大延伸产业链和产品链，有了藤椒原材料首先带动了厂家的生产加
工，延伸油菜籽的种植和加工，反之带动藤椒种植。其次还会带动包装印刷，交
通运输等。最终为当地农民指出一条脱贫致富的道路，做出一个地方突出的产业。
二， 客户分析
藤椒的消费群体主要是藤椒油厂，食品厂，宾馆饭店和家庭。藤椒油厂的
需求量是最大的，目前市场各藤椒油厂产品卖的火火红红，藤椒油的原材料藤椒
鲜果就是他们的关键了，而藤椒现今产量非常有限，而且一年中厂家必须在两至
三个月中把原材料收购齐，要不然就没有产品销售了（做藤椒油必须用藤椒鲜
果）。在这样的情况下，每年各藤椒油厂家和食品厂都是提前向藤椒种植户预付
定金签订订购鲜果合同，最后买不到藤椒的只有去收购青花椒了，在这种情况
下每年老百姓的藤椒果都是供不应求。
三， 竞争对手分析
总体来讲，原材料的过剩和不足都是潜在的竞争对手，但是我做的项目主要
是藤椒种植发展，藤椒原材料现今一直都是供不应求，缺口很大，而且种植这块
可供推广的成果、技术及项目的合作思路
项目名称：藤椒规范化栽培技术
已有成果：项目“洪雅藤椒品种选育及产业化示范”获2007年眉山市科技进步三等奖，品种“藤椒”获2007年四川省林木品种委员会认定
单位：四川农业大学林学院
联系人：叶萌 手机：13881600330 邮箱：yemeng5581@yahoo.com.cn
藤椒栽培技术
发布时间: 2006-8-23 信息来源： 余和春
藤椒栽培管理技术
一、藤椒的生物学特性
藤椒是浅根性树种，侧根发达，须根尤多；藤椒适应性很广，在各
种土壤上都可栽种，即使是在石灰岩、山地上、紫色大土和黄色小土以
及沙质土壤上都能正常生长，有抗干旱、耐脊薄的特性。藤椒的萌芽力
强，能耐强度修剪，隐芽寿命较长。
（一）特候期
藤椒和花椒一样，萌芽较早，在我县一般2月下旬萌动，3月上旬发芽。至于发芽的早晚与土壤条件和树势强弱有关。藤椒在我县坝丘区七月中下旬至八月初成熟上市，成熟期约为130天左右。
（二）芽的特性
1、藤椒的异质性较明显。通常以顶芽和枝条下端3—4芽比较饱满充实，易萌发成枝。一般从上向下到基芽的质量依次下降，表现在抽枝大小、长短粗细、复叶及小叶数量、果粒数量都有差别。
2、芽的早熟性强。藤椒的芽具有早熟性，在强制条件下（人为和病虫害造成早期落叶）当年可抽发二次枝。
3、萌芽力与成枝力。藤椒的萌芽力一般较强，但枝条的前端芽成枝力较中下部芽明显较强。
4、芽的潜伏性。藤椒主干与主枝中下部具有一定数量的隐芽，尤其是老树最多，隐芽可潜伏一至数年，在树势衰弱时常萌发徒长枝，老树可利用此特点更新复壮。
5、芽的分化。藤椒的花芽分化期一般在果实迅速膨大后至果实成熟时进行，在生产管理上可重施氮磷钾混合肥料，既能增大果实，提高品质和产量，又能促进花芽分化，为次年丰产打下基础。
6、芽的类型。藤椒的芽按质量可分为叶芽、花芽、混合芽。叶芽长叶不结果，花芽结果不长叶，混合芽既长叶又结果。
（三）枝的特性
1、枝条的组成。藤椒枝条的四种，即营养枝、结果枝、叶丛枝和徒长枝。【那里可以学习种植藤椒】
2、顶端优势性。藤椒的顶端优势性较强，其生长势和生长量明显大于其下侧芽所萌发的枝条。
3、枝条的垂直优势和层笥。藤椒树垂直优势较强，直立生长的背上枝生长势显著高于水平或下垂的枝条。藤椒的干性较弱，在自然条件下呈杯状或丛状，层性较明显。
4、枝条的生长状态。藤椒的新梢在日平均温度达10℃左右时开始生长。一年有两次生长高峰，第一欠是从发芽到果实坐稳后，第二次从果实停止生长到果实成熟时。
（四）成花结果习性
1、枝条的结果差异和异花授粉。藤椒的花芽多为混合芽，一般定植3年结果，5—6年后进入盛果期。幼树以中长枝结果为主，成年树以中短枝结果为主。自花授粉，不必配植授粉树。
2、落花落果。藤椒的生理落果一年有两次高峰。第一次在花后一月内，此次落果量占全部落果数的90%以上，第二次在果实着色期落果。
3、果实生长发育。藤椒在谢花一个月左右为果实迅速膨大期（4—5月）以后逐渐减缓。于6月中下旬果实硬核而着色，7月中下旬成熟。
（五）根系生长特性
1、根部在不同深度的分部。藤椒为浅根性树种，苗期主根主显。定期后主根生长减弱，侧根很多。根系主要分部在土壤20—80厘米的土层中。如粘重的紫色大土和脊薄土分部较浅；疏松透气的沙壤土其根系分部较深。
2、根系生长动态。藤椒的根系土温达到3—5℃时开始生长，比地上部芽眼萌动期提前20—25天。其根系一年有三次生长高峰。第一次在芽眼萌动到春梢大量抽发前；第二次在果实迅速膨大期后到果实着色期；第三次在采收果实以后进行。
二、藤椒栽培管理技术
（一）实生育苗
1、种子的采收和处理。选用育苗的种子应在10年生左右的树龄，无病虫为害，结果稳定，连年丰产的母树上采摘。将完全成熟（即将裂口）的果实于晴天中午采摘下来后，摊放在通风干燥的室内阴干后，果实自然裂口，种子脱落时，将其种子筛出来后放入清水中浸泡一天后换水。在换过水中加入1000倍70%甲其托布津或600倍50%多茵灵给种子消毒，以预防苗期病害。
2、苗地的选择。（1）地势。选择不易积水，又能浇灌，通风透光的地方。（2）土壤。土壤是苗木生长好坏的基础。土壤结构、土质、肥力强度都直接影响到苗木的生长发育。为此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水良好的地方。藤椒对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土壤中生长良好。（3）水份。藤椒在苗期生长中也需要充足的水份，所以选苗地要有水源条件。
3、苗地的整理。苗地一定要深翻，整平整细，让深层土壤熟化，增强土壤的通透性能，提高保肥保水能力，只有这样才能育出好苗壮苗。
4、播种的时间与方法。
（1）时期。播种时期分春播和秋播，一般以秋播为主。秋播能减少贮藏保管种子的麻烦，在本县当年入冬前苗木长到10厘米高以上，但越冬最好覆盖塑料膜，而春播又减少冬季复膜的麻烦。
（2）方法。播种分大田播种和苗床播种。播种方法可点播、条播和撒播。为了便于管理，一般采用苗床式播种，在此着重介绍苗床（厢）式播种方法。苗术做成1米宽，床与床之间留30厘米人行道。将床（厢）面整细整平，四周作埂（如育海椒苗），整理厢面时撒磷肥（按每亩100公斤计算），结合平整厢面而将肥入土。将厢面整平后用粪轻水渗透，然后撒入种子，覆土2厘米左右，再用90%的敌百虫原粉兑水600倍用喷务器将厢面覆盖种子的土层喷至湿润，这样一是保持厢面有一定的湿度，二是杀死地下害虫（如蚂蚁、土狗子等），使种子不受损失。有条件的在厢面上撒上1厘米厚的锯木，既能保温，又能抑制杂草的生长。
5、播种后的管理
播种后的主要管理措施有覆膜或覆草、浇溉、施肥、松土、除草和病虫防治。
1、覆盖。为保持厢面土壤湿度和温度、防止土壤板结和鸟兽危害，最好用农膜采用拱棚覆盖；也可用稻草覆盖，但效果不如农膜。经覆盖后的苗床出苗早而齐，当苗高4—5厘米时进行间苗，间密补稀，让幼苗均匀分布。
2、浇溉。为了保证苗木生长的水分供应，不能等苗木萎蔫了才浇水。一般当土表层5厘以下出现干燥就要马上浇水。
3、施肥
藤椒苗期主要以有机肥配速效氮肥（尿素）为主，能配用生物肥料更好。方法是先将尿素或其它生物肥料均匀撒在苗床上，然后施入粪清水。注意：苗期施肥要少吃多餐，少施勤施，不要施心狠肥，以免造成肥害。在苗期还要不定时地施根外追肥。就是用含有氮、磷、钾、铁、镁、锰、铜的微量元素。如宝力丰50克兑水30斤（一喷务器）叶面喷务。
6、松土除草：
及时松土，既除了草，又保持了苗地有良好的通透性，减少水份蒸发，促进气体交换，促使苗木能快速生长。及时除草既能减少病虫害发生，又避免了杂草与苗木争肥。
7、病虫防治：
从种子下地到苗木出圃，都要做好病虫害防治工作。原则上是以防为主，以治为辅，防重治。苗期地下虫有土狗子、土蚕等，叶面害虫有蚜虫，凤蝶等。病害有立枯病，炭疽病等。地下害虫用敌百虫或地虫清兑水灌根，叶面用敌杀死8毫升，加多菌灵25克或甲基托布津20克兑水30斤喷雾。
8、容器育苗：
有条件的可采用容器育苗，如纸制营养袋、塑料膜营养袋、营养砖等方法育苗。
（二）无性繁殖
1、嫁接技术：
（1）砧木的选择。能以野生花椒幼树作砧木最好，具有亲和能力强、高抗病虫害的特点。也可用共贴进行。可小苗低接，也可老树高接。
（2）嫁接方法。可用芽接、枝接、切接、腹接、劈接等方法都可以，具体方法根据所嫁接的树龄而定。
三、建园与管理
（一）园地的选择：
建立藤椒园，应选择坡中下部的阳坡或半阳坡，尽量选坡度小，坡面大的地方，如大于25度的坡地应坡改梯后现时栽苗。
（二）栽植时期与密度：
1、时期。藤椒定植以春栽和冬栽为好。春栽宜在芽眼萌动时；冬栽应在立冬前后进行。
2、密度。坡地宜密植，可以3×2.5米坡度小，土层厚的地块可栽3×3米，亩栽90株—75株。房前屋后、路旁堰边可按株距2.5米栽植。
（三）定植方法：
在规划好的园地按适宜的株行距离打窝，土层脊薄的地块打大窝，规格为70×70×50厘米至60厘米；土层深厚的地块可打小窝，规格为40×40×40厘米。有条件的在窝内施入有机肥，如家畜肥或土杂肥。回土到一半时每窝再施入磷肥或过磷酸钙250克—500克，再回土并与磷肥拌匀。土回至基本与地面平时即可栽培。注意：苗木的根系不能直接与肥料接触，以免烧根而影响成活。栽苗时先将窝子中间堆成馒头装，然后将苗木处在馒头上，让根系向四周疏展，用湿润细土将根系全部覆盖完后，左手提苗，右脚踩土，将根系四周泥土踩实后再用泥堆成土堆。然后一次性浇足定根水后覆盖地膜，这样既能保温增温，促进苗木快速成活生长，又能节约多次浇水的劳力和水资源。
（四）间作套种：
合理的间作套种能充分利用土地、增加经济收入，又能改善土壤肥力，促进藤椒苗的生长发育。一般在栽植3—5年内均可间作矮杆作物，如种黄豆、红苕、胡豆、洋芋，不长藤的蔬菜等作物。
（五）施肥：
藤椒树体和果实的生长发育需要营养最多的就是氮、磷、钾三要素。这三要素又主要来源于有机肥和无机肥当中。要做到经济实惠，又要达到优质高产之目的。建议种藤椒的农友们最好采取以下措施：幼树用家畜肥+尿素攻树冠，结果树用有机复合肥或生物复合肥+家畜肥为宜。未结果树可在每担家畜肥（50公斤）中加入尿素100克，逐渐增加。结果树一年可施3次肥。早春施一次以速效氮肥为主的催芽抽梢肥，就是用粪轻水兑尿素，数量依树龄和预计产量而定。果实迅速膨大期株施复合肥250—500克加家畜肥10公斤沟施。采收后株施复合肥250—500克加家畜肥10—20公斤。
（六）保花保果措施：
1、防旱、防涝。春夏季气温较高时，要及时浇水。发生暴雨时要排水防涝，以免涝根死树。
2、增施肥料。可采取追施叶面肥的办法、喷一些微量元素，增强树体的抗旱防涝能力。方法是用磷酸二氢钾30克+宝力丰或绿芬威25克+硼肥20克+尿素50克喷务，也可结合打农药同时进行。干旱严重时间隔7—10天再喷一次、连喷2—3次，能有良好的效果。
（七）整形修剪：
1、修剪的时间。于当年采果后至次年春芽萌动前，尤以采果后马上修剪最好。有利于改善光照条件，人为调划树体营养分配，促进花芽分化，增加树体营养积累。
2、修剪方法。通过修剪，使树冠内外枝条合理分部，有利优质高产，主要以短切和疏剪为主。（1）短切。短切程度有轻有重，轻剪约剪去枝条的1/5至1/3，重剪约剪去枝条的2/3至3/4，控制主枝延长宜轻剪，内堂枝和纤弱枝宜重剪。
（2）疏剪。是将整个枝条全部剪去。主要是病虫枝、枯枝、纤弱枝、过密枝、不能利用的下垂枝、交叉重叠枝。
千倾丘地植藤椒说致富，一方经济创特色话发展
——专合组织管理人员培训班交流发言材料
各位领导：
三台县向阳红藤椒种植专业合作社是2007年8月经县工商局注册登记成立的专门从事藤椒生产、收购、加工、销售的农民专业合作社，具有独立法人资格。合作社根据《农民专业合作社法》有关规定组建，在自愿互利的前提下，采取以土地流转建基地，以基地示范带动农户种植、以入社社员引导周边农户加入，以订单农业实行保底价回收农户种植产品，以周全的技物服务措施促进产业发展等，使农民由分散走向联合，走出了一条“合作社+基地+农户+市场”的发展模式，从而降低了农业生产风险，进一步提高了农业抵御市场风险的能力，达到了合作社和农户双赢的目的。在我县农业产业结构调整和促进农业增效，农民增收上起到“领头羊”作用，从而推动了我县农业现代化建设发展步伐。【那里可以学习种植藤椒】
一、合作社简介
1、企业理念：千倾丘地植藤椒说致富，一方经济创特色话发展。
2、企业目标：以市场为导向，以科技为动力，坚持面向未来，面向现代农业，积极推广应用现代农业技术，生产绿色、无公害农产品，努力打造集指导种植、回收、加工生产、销售一条龙的规范化农业生产基地。
3、管理模式：合作社经营采取“公司+基地+农户”，以合作社章程为制度，做到公司得效益，群众得实惠。为进一步扩大藤椒种植规模，使藤椒种植覆盖面更为广泛，合作社分阶段性推出了藤椒种植的三种模式。
模式一：公司自营、基地示范（公司主营）
模式二：农户土地入股、效益分红（公司加农户） 模式三：公司为农户提供技术服务、提供种苗、信息、鉴定产品、优价回收（农户自营）
4、制度建设：按照农民专业合作社组建的要求，合作社经全体社员大会讨论通过了合作社《章程》、《社员（代表）大会制度》；理事会、监事会工作职责；《资产及财务管理制度》、《社员盈余分配制度》等制度；由理事会负责本社资产财务管理的全面工作，监事会负责本社的财务资产监督和内部审计工作，明确了管理机构、管理内容、资产管理、财务审批管理、财务公开办法、购销价格管理、社员账户管理等管理细则和管理办法，严格财务制度，建立了明晰的合作社产权制度、公积金提取使用制度、风险金提取使用制度等。
5、取得的成绩：
“荒坡上种出了麻金豆”，在2010年全县经济工作会参观时，看到满山挂满果实的藤椒，县委崔斌书记如是说，这标志着藤椒种植在三台区域引种成功。
2008年向阳红藤椒合作社被中国合作总社和新技术推
广中心评为“全国最具影响的农民合作组织”；
2009年6月被绵阳市农业产业化工作领导小组办公室评为“市级重点专合组织”；
2009年度被县委、县府表彰为“优秀专业合作组织”； 2009年荣获县科技承包转化二等奖；
2010年被授予市级农民专业合作社示范社。
2011年1月荣获第七届全国农村青年致富带头人标兵称号。
二、产业发展现状 藤椒是浅根性树种，侧根发达，须根尤多；藤椒适应性很广，在各种土壤上都可栽种，有抗干旱、耐脊薄的特性，极为适合在丘区坡地栽植。藤椒规模种植具有投资小，管理粗放，收益回报年限快等特点，同时提高坡地利用率。藤椒植株低矮，果实为聚花果型，集中于树部，极易采摘。藤椒和花椒一样，萌芽较早，在我县一般2月下旬萌动，3月上旬发芽。藤椒在我县坝丘区七月中下旬至八月初成熟上市，成熟期约为130天左右。藤椒当年栽植、次年结果，3至4年进入盛产期，有效树龄20年；亩栽100～120株，盛产后亩产鲜果450～500公斤；目前市价16～20元/公斤,每亩产值可达7000～8000元以上。
合作社2007年8月通过流转土地经营权方式在前锋镇建立首个藤椒示范园区236亩，通过基地推广示范带动，2010
年园区建设达到2200亩，并突出抓好前灵（前锋至灵兴）公路沿线4000千亩示范基地建设，彰显基地示范带动作用。
2010年园区首批种植藤椒236亩已进入盛果期，扩建基地1039亩藤椒也已试挂果，2011年能够实现基地种植藤椒2200亩全面挂果。2010年收获鲜果93.4吨，销售藤椒种苗200万株，实现销售总收入1425.68万元，实现经营收益83.02 万元,实现可分配盈余35.68万元，提取盈余公积10.5万元，社员二次分利返还25.18万元。
合作社在县委农办、县林业局产业项目支持下，在川农大的技术支持下，积极引导，稳固发展和壮大藤椒鲜果生产基地建设。合作社2009年元月成功注册“李向阳”牌藤椒商标，并积极申报“无公害农产品”认证 ，2010年获得农业部“有机食品”和“有机农产品”认证，并成功通过质量体系认证取得“QS”商标。2009年承担的“藤椒规范化种植科技示范园建设项目”获得全县农业科技成果转化项目二等奖、承担的三台县2009-2010年度市级农业产业化项目顺利通过审计验收。
合作社现有入社社员168户，带动种植6263余户，种植面积达 20000余亩，其中基地面积2200亩，带到大户种植5户，种植面积600余亩。经过近四年的宣传和引导，合作社在当地党委、政府的大力支持下，向上积极争取项目和技术支持，依托三台县域自然优势，藤椒种植已推广全县双
乐、双胜、百顷、东塔等16个镇乡规模种植，种植面积达20000余亩。
三、努力打造万亩标准化无公害生产示范基地
合作社不断强化服务意识，在培养专业技术员的基础上，还聘请镇农技干部做技术指导，同时采取走出去、请进来的办法，多方面与农业主管部门和科研院所联系，聘请专家教授来社授课，把新种植技术和好的管理理念充实到合作社中来。通过培训，进一步提高了合作社专业技术人员的管理水平和农户的种植水平，促进了合作社的健康发展。
藤椒的标准化、规模化、品牌化种植，优势突出、特色鲜明，具有明显产业竞争优势和较强的辐射带动作用，是三台县打造现代农业的主导产业，种植藤椒，建立基地，将进一步推进现代农业产业基地建设，加快新农村建设进程。为进一步加快藤椒标准化规模种植，克服“小生产、大市场”的弊端，实现县委、县府“做大规模、做强品牌、做优特色”和“突出特色、集中成片、规模发展、打造亮点”的目标，合作社坚持从抓精品入手，以发展龙头企业为企业首选，以促进藤椒种植向产业化、区域化、规模化方向发展，逐步形成产业优势，引导农民种植高品质藤椒，促进优势和特色农产品发展。
坚持从实际出发，因地制宜，以引导、支持、服务为手段，不断促进专业合作社创新机制、规范管理、做到在发展
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