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小菇通菇标准菇，分类提升双孢菇。
双孢菇是一种非常优良的菌类，但是您知道什么样的双孢菇最好吗?
种植户 侯留喜：时间不等人，抓紧时间，快走!
记者 张苑：现在可是凌晨的4点钟啊，我看大家伙急急忙忙，神神秘秘，好像要去执行一项重要的任务，到底是什么呢?咱们也跟过去看看，走。
张苑：原来大家一大早过来就是为了采蘑菇，你看这个都赶上我拳头大了，长得白白胖胖的，好像馒头啊，好想咬一口，我想问一下你们这是采的什么菇?
种植户 秦民生：双孢菇啊。
双孢菇，又名口蘑、圆蘑菇，是一种较为常见的食用菌种。它菌盖厚实，菌柄粗短，多为白色，远远看去就像个头不大的白馒头，那么老乡们为什么要这么早就来采菇呢?
种植户 秦民生：再晚蘑菇就老了，卖不上价了，嫩的两块多，开了花的就老了，五毛。双孢菇种植经济效益就低了。
原来是时间不等人，为了收获新鲜的双孢菇，村民们往往都是凌晨三四点就开始抢收了，那么这些大小不同的双孢菇，究竟哪些才是符合采收标准的呢?
张苑：是不是从大了往小了采啊?
秦民生：像这样的蘑菇不离地的不能采，像这样的长腿的能采。
张苑：那我可以采这个吗?
秦民生：对，这样的可以采了
张苑：好容易采啊，轻轻一拔它就下来了。也就是说能看到它的长腿了，像这样的就是可以采了。那如果这个不采呢?
秦民生：不采，那到明天就老了，背面就开花了，看吧，这个就是刚刚开花的，到明天就开完了，这样的双孢菇就没人要了。
采收时间直接影响着双孢菇种植的经济效益。早一天个头太小，晚一天菇肉又会开花变散，那么在这种昏暗的环境下采收双孢菇，除了一双好眼力以外，还要具备什么样的身体素质呢?
记者：您有一百几啊?
种植户 钱景春：一百六。
记者：踩在上面安全吗?
钱景春：安全，这些竹竿都是好竹竿，承受300多斤都没问题。
张苑：大叔，您多大年纪了?
种植户 孟凡青：64了。
张苑：不危险吗?
孟凡青：不危险，习惯了，每天爬几次呢。
看来采收双孢菇除了熟能生巧外，还考验着釆菇人的好体质。即使身体较胖、年纪稍大，也要有身轻如燕的本事，才能采收到菇棚内任何角落的双孢菇。那么采收下来的双孢菇还要经过怎样的处理呢?
种植户 王素英：用刀子切，就这样。
张苑：直接用刀子切掉。
王素英：根据收菇的要求，短腿的就切多一点，长腿的切少一点。短腿的贵一点，长腿的便宜一点。
农户：时间差不多了，咱们赶紧装车，快点。
张苑：这里是夏邑县的一个食用菌交易点，每天八点钟都是这里最忙碌的时候，种植户们把双孢菇拉到这里进行交易(来源:
张苑：这是谁家的菇?
种植户 冯义侠：我的，今天早上4点，你看这根是刚采下来的。
张苑：这个还是挺湿润的，特别脆的。每天能采多少啊?
冯义侠：80到90筐。
张苑：采这么多，每天都有人收吗?
冯义侠：每天都有人收。
据了解，双孢菇每年8月种植，9月下旬头茬菇开始上市，以后每隔45天上市一茬，直到年底已经采摘到了第四茬。按照惯例，夏邑双孢菇销售分为四种类型，一种是由种植户采收后不做任何处理，直接销给加工企业的叫做通菇，这种菇卖价最低，每斤仅为2.5元左右;另外一种是由种植户削腿去泥后，直接销往超市和蔬菜市场，价格均在3元/斤，那么夏邑双孢菇还要怎样分级才能卖上更高价呢?
张苑：这个是大概是多大规格的?
张庄村食用菌专业合作社负责人 程鑫：这个就是5厘米左右。
张苑：5厘米是吗?咱们可以量一下，它的直径是5厘米，这批算是规格小一点的是吧?
程鑫：对，这个是4到6cm的。
张苑：这个发到哪里?
程鑫：这个发到银川。
张苑：价格多少?
程鑫：4~5块。
张苑：我看这边还有个头特别大的，这是多大规格的?
程鑫：这个是6~8厘米的。
张苑：那这批是发往哪里?
程鑫：新疆乌鲁木齐和新疆哈密。
张苑：新疆这么远，路上得几天?
程鑫：三天。
张苑：双孢菇一般的保鲜时间就是3~4天，那发到新疆这么远的地方怎么能保证它的新鲜程度呢?
程鑫：把冷库设置到-2℃~2℃的温度范围内，给它打一下冷，一般都是两天时间冷透，里面的组织就不成长了，可以保鲜到8~10天。
像程鑫这样将双孢菇削腿去泥后按大小分级的叫做标准菇。一般来说，这种菇不仅卖价较高，而且销售最远。随着市场的扩大，人们种植积极性也不断提高,那么夏邑县的双孢菇究竟是怎样种出来的呢?
张苑：你看它住的地方一层一层的特别像楼房，有七层。
车站镇党委书记 蒋东奇：这个小窗户可以对磨菇棚的升温降温起到一定的作用，另一方面在菇农们采菇的时候，提供采光的作用。
夏邑县车站镇沈庄村支部书记 张艳军：都是这个模式，因为七层劳动强度比较低，采菇、打水都比较方便。如果多一层，八层的话，这个劳动强度跟产出不成正比，因此我们这个七层比较合适。
杨集镇党委书记 肖巍：大棚占地能到达到半亩，小点的棚也是能占到2分地，它的使用率也提高了7倍。
车站镇党委书记 蒋东奇：一是老百姓通过这个行业发家致富了，另外对土地也进行了资源化利用了。
张苑：我看这个双孢菇长得白白胖胖的，这个到底是什么土啊，它们长得这么好?
夏邑县车站镇沈庄村支部书记 张艳军：不仅仅是黄土，你看下面主要有麦秸、玉米秸和牛粪。你看咱们这个玉米秸，上面一层薄薄的土，一个平方就是50公斤的稻草，主要是麦秸和玉米秸。
注重利用本地资源发展种植双孢菇，夏邑县人不怕吃苦，不断琢磨双孢菇种植的同时，双孢菇的口感和品质究竟怎样呢?
张苑：双孢菇的做法是非常多，不管是煎炒烹炸还是干煸还是煲汤它都可以，那我面前的这两道菜呢，一个是保留它本来样子的爆汁双孢菇，还有一个是切片了的滑炒双孢菇。其实不管是什么做法，双孢菇都保留它特有的口感，比较滑溜，双孢菇菌类的味道比较淡一些，所以它能吸收其它食材的香味，所以吃上去既有菌类的鲜香，又有其它食材的味道，这种搭配非常地棒。
消费者1：在家经常做双孢菇吃，可以做菇片，整菇都行，蘑菇香味很浓。
消费者2：口感也很好，软嫩脆。
消费者3：有多种做法，油炸的特别好吃，口感鲜嫩。
消费者4：营养丰富，包包子特别好。
据了解，双孢菇除了口感赢人，还含有人体必须的6种氨基酸，富含各种维生素，有着“保健食品”和“素中之王”的美称。随着双孢菇逐渐被市场认可，双孢菇种植户们的经济效益究竟怎么样呢?
种植户 冯义侠：我种了16个棚，一个棚3万多斤，每年毛收入90多万。
合作社负责人 程鑫：一个棚毛利润在6~8万，扣掉成本，3万左右。
种植户 任进良：今天卖得最少，两三千块，多的时候一天五六千元。将近半个月了，确实老百姓不赚钱不干这个，真赚钱。
杨集镇党委书记 肖巍：一个棚每年既可以种双孢菇又可以种草菇，双孢菇的收入每年在2~3万，草菇的收入每年也在2~3万，这样一年下来一个棚的双孢菇种植经济效益就能达到5~6万。
夏邑县委书记 梁万涛：全县大致上有16个乡镇种植双孢菇，现在有1.2万个菇棚，产量16万吨，年销售值保守估计也在12亿，占农业总产值收入的六分之一以上。
双孢菇（俗称圆蘑菇，洋蘑菇），真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。
双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。
双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
安徽省临泉县利用秸秆和牛粪做培养料，大面积发展双孢菇生产取得了显著的效益，农户型菇棚一般每平方米第一年投资40元左右，第二年投资15元左右，每平方生产鲜菇10—15公斤，每公斤收购价格6—8元。
每年大田里的庄稼收完后，山东微山县赵庙乡的农民就要进入冬闲，如果说还有什么手头儿的活儿需要干的话，那就是要把堆在地头的秸秆烧掉，否则就会影响来年的耕种。
微山县赵庙乡耜楼村村民周脉喜：“不烧也没人要它，要它做啥，也没用，以后烧锅的都不烧它。”
微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“稻草随便摆，因为一般这个地头，就是咱们这个房前屋后全是稻草，有时候弄不好还产生火灾。”
微山县赵庙乡有8000多亩耕地，全部是种植的水稻。这么多的柴草垛堆满了村头巷尾，村民们世代如此，以前还用它烧火做饭，现在留着没有用，有的直接就在地头烧掉，烧完稻草，赵庙乡的村民们就彻底进入冬闲了。
微山县赵庙乡耜楼村村民马庆荣：“冬闲的时候女的也是打个小麻将，几个人唠唠嗑。”
微山县赵庙乡南挖村村民蒲继栋：“没什么玩的，打个扑克牌什么的。”
赵庙乡人均耕地不足一亩，因此这里的村民们比别处有了更多的冬闲时间，然而，2003年的冬天，耜楼村村头的一片空地上有外面的人搞施工，这给平静的乡村提了一下精神。
在村民们的关注下，这些房子从一座两座，一直出现了13座，接着每天有人把几十辆车的稻草往里搬运，有心的人打听到了这些施工的人的身份，他们都是乡里来的干部。
微山县赵庙乡政府工作人员刘志尚：“我们6个年轻的一块儿干了一个棚，他们后面有9个人干了一个棚。”
看乡里的工作人员每天在这里忙忙碌碌，又是拉稻草又是覆土，村民们议论纷纷，难道乡干部们也要搞三产，不管大家多么好奇，这些人也不多作解释，每天坚持到点来到点走。
微山县赵庙乡政府工作人员刘志尚：“就是早上凌晨2点钟去工作，采这个棚，上这个棚里面采这个蘑菇去。然后到上午10点回去继续工作。”
最终村民得知盖这些房子是用稻草来种植双孢菇的，而且都是些机关干部亲自下地，村民们觉得很是新鲜，十里八乡的村民都跑来看热闹。
微山县赵庙乡耜楼村村民王艳侠：“从来没见过，都是在电视上见过，我没见过。”
微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“都没听说过这个双胞菇，光知道我们通常的是蘑菇，我们一说蘑菇，那个平菇，我们也说是蘑菇，光知道有一个平菇，有一个金针菇，就是双胞菇没见过。”
自从村里出现了13座大棚，村民的这个冬天就有了去处，刘方武就经常到大棚里参观，去得多了，也就看出了点门道。
微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“拿着就是一拧就下来了，这个就是我在拧的情况下，就这样一拧，它就下来了，因为这个拧呢，一拧它就不带下面的土的，小蘑菇的菌丝都不带上来。”
眼看着大棚里的双孢菇一茬茬长出来，刘方武心中开始暗自算了一笔账。
微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“这一个棚子一年产量能收1万斤左右，1万斤你三四元钱一斤，就三四万元钱，成本呢，就是说在7000元钱的成本。”
看到种植双孢菇的效益，农民们也开始跃跃欲试了，曾经把账给人家算得明明白白地刘方武，第二年就找到种蘑菇的机关干部，要建大棚种蘑菇，谁知对方十分爽快地让他在13座大棚中任意选两个。
微山县赵庙乡政府工作人员刘志尚：“第二年老百姓看到好了，他们把棚就买过去了，我们就不干了。我们主要是示范带头，就是带动他们，他们看到效益之后，让他们去干。”
原来赵庙乡政府想在当地发展双孢菇项目，把冬天里的闲人闲地闲物利用起来变成效益，怕农民不接受，镇里就出钱盖起了大棚搞示范。如果农民想种，大棚就直接卖给农民，刘方武当下就买下其中的两个。
微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“我第一年也是跟他干的，干了以后，我一开始就是种两个棚子，两个棚子，越收入越好。”
第二年13个大棚便全部被村民承包了出去，还有村民在自家的房前院后也建起了大棚，耜楼村迅速发展到四十多家，俗话说看着容易做着难，以前没见过双孢菇是什么样的周脉玲种了一个大棚，当时的心情是既兴奋又忐忑不安。
微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“我心里就认为呢，千万能成功，也就是没利了，我不要全部白砸进去。”
每年六七月份，周脉玲将从地里拉回原本准备烧掉的稻草淋湿，再经过沤制，做成蘑菇培养基，最后撒上肥土与菌种。几个月后，第一茬蘑菇就长出来了。
微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“2斤稻草出1斤双胞菇。像我们这个，就这一个棚需要2万斤稻草，我们就是产1万多斤的双胞菇。”
因为有了免费的原材料，养殖双孢菇的主要成本便是建一个大棚和菌种的钱。按当时2元一斤的收购价格，周脉玲第一年便收回了当初所有的投入。
微山县赵庙乡耜楼村村民周脉玲：“我们的纯收入都是在1.2万到1.5万元左右，今年呢，都是在2万到2.5万元这之间的收入了，可以说咱弄这一个棚呢，对咱们农村来说还是很好的，很可观的收入。”
2006年11月中旬记者在当地采访时，正赶上刘方武卖今年的第二茬双孢菇。
微山县赵庙乡耜楼村村民刘方武：“070938卖不愁，现在就是说，恐怕不够卖的，你有多少他要多少，一天到晚的，你一天采两茬，他来拉两茬。”
单县收购商袁卫民：“今天收了多少？”
收购商：“今天收了有1000多斤。”
记者：“你从哪里过来的？”
收购商：“从陕县。”
记者：“你每天都过来收吗？”
收购商：“每天都过来收。”
记者：“这个干吗用？”
收购商：“收它做成罐头出口。”
双孢菇是目前世界上人工栽培最广、产量最高、消费量最大的食用菌之一。近年来，我国双孢菇的产量仅次于平菇、香菇，居第三位。巨大的市场空间，加上零成本的原料，使赵庙乡利用废稻草发展双孢菇的规模迅速扩大。
微山县赵庙乡书记：“因为耕地比较少，所以农闲的时间比较多，这样发展双胞菇，既利用了没有用处的稻草，使稻草变废为宝，同时又利用了空闲地和农民的剩余的时间，增加了收入。”
看到别人靠种植双孢菇赚了钱，很多其他村的村民也想跟进。但是建一个双孢菇大棚需要一两万元，这对很多村民来说无疑是一项巨额的投资。
微山县赵庙乡南挖村村民蒲宾鹿：“头一年推广没敢干，经济紧张。”
微山县赵庙乡耜楼村村民付宝永：“想干没钱，没地方。”
为了在全乡形成养殖规模，鼓励更多的村民种菇。乡政府还实施了各种奖励政策。
微山县赵庙乡书记：“每建一个大棚，奖励2200元，同时呢，我们乡里给他们协调贷款，这两块，连奖励加贷款，基本上就占到每个棚价值的2/3左右。”
2004年春天，蒲继栋从乡里信用社领到了建大棚用的五千元钱，加上自己的积蓄建起了一个大棚。
微山县赵庙乡南挖村村民蒲继栋：“乡里贷了5000块钱的贷款，我自己拿了1万，建了这个棚。”
像蒲继栋一样，从2003年开始干起的双孢菇养殖户，每个人每个棚都领到了五千元的贷款。短短两年时间，整个赵庙乡已经发展到七个村几百户农户种植双孢菇。
微山县赵庙乡书记：“从最初的13棚，已经发展到300多个棚，15万平方米，年产值600多万元。”
因为双孢菇不易保鲜，除少量直接供市场鲜销外，大部分用于加工蘑菇罐头和盐水蘑菇。目前赵庙乡的双孢菇除了在本地做一些粗加工外，主要还是通过山东、江苏一些大的罐头加工厂加工后直接出口。
双孢菇种植及深加工项目
可行性研究报告
第一章 总 论
一、项目提要
1、项目名称
双孢菇种植及深加工项目
2、建设性质
新建
3、项目建设单位、法人代表、所有制形式
项目建设单位：
项目负责人：
所有制形式：有限公司
4、项目建设地点、规模、期限及建设内容
项目建设地点：宜城市
项目建设规模：年产双孢菇1000吨，深加工700吨。
本项目建设期为2年，其中双孢菇生产项目建设期1年，深加工项目建设期1年。
项目规划占地面积200亩，其中：建设标准化双孢菇种植大棚100个，占地面积130亩；拌料场1个，占地面积20亩；生活办公楼建设4000平方米，占地面积5亩；建设预处理车间4000平方米，占地面积5亩；深加工车间4000平方米，占地面积5亩；冷藏成品库1600平方米，占地面积3亩；包装材料及配件库1000平方米，占地面积2亩；动力车间和锅炉房580平方米，占地面积1亩；原料储存库2000平方米，占地面积3亩；道路9300平方米，占地面积14
亩；绿化8000平方米，占地面积12亩。购置双孢菇深加工生产线及相关配套设备1套。
5、项目申报单位及法人代表（或负责人）
项目申报单位：
项目法人代表：
6、投资规模及资金构成
本项目总投资1400万元，其中：征地200亩，600万元，建双孢菇种植大棚100个，投资600万元，购置双孢菇深加工生产线及相关配套设备1套，投资100万元，流动资金100万元。
7、资金筹措
由企业自筹900万元，银行贷款资金500万元。
8、主要技术经济指标
项目达产后，年产双孢菇1000吨, 其中：深加工700吨, 鲜菇300吨。项目经济效益计算期内年均销售收入7000万元，年均总成本5800万元，利税总额1200万元，税后投资利润率40%，税后动态投资回收期为2年（不含建设期）。
9、项目辐射范围及带动能力
本项目建成后，项目生产本身可以提供100个就业机会。此外，该项目的实施为宜城市双孢菇行业可以起到很好的示范作用，项目的实施也将促进宜城市双孢菇行业的产业化进程。
二、可行性研究报告编制依据
1、《投资项目可行性研究指南》；
2、建设部和国家计委1993年颁布的《建设项目经济评价方法和参数》；
3、农业部《农产品加工业发展行动计划》；
4、建设单位提供的有关资料。
三、综合评价和论证结论
1、综合评价
（1）本项目建设符合国家的产业政策方向，适合本地自然条件，有利于开发地方优质品种，通过标准化、产业化生产，实现农业生产的高产和高效，对于宜城市双孢菇产业的发展具有良好的示范作用。
（2）经过测算，项目投产后，年增加销售收入7000万元。项目为农业生产项目，按国家规定免征销售税金，年利税总额1200万元，投资回收期为2年，项目的财务效益很好，经济效益显著。
（3）从环境影响来看，本项目生产的废水水质符合GB8978－88《综合污水排放标准》的要求，可直接排入农田；废气经麻石水膜除尘器除尘后，可达国家GB1327-91《锅炉大气污染物排放标准》二级标准。项目符合环保要求。
2、论证结论
综合上述分析，该项目目标明确，方案正确，组织合理，技术可行，经济效益、社会效益都非常显著，环保评价符合国家规定标准。
因此，该方案从经济效益来分析是可行的，从社会效益来分析是必要的，建议尽快立项实施。【双孢菇种植利润分析】
四、存在问题与建议
由于所建项目规模较大，时间紧迫，因此，要促成该项目的成功，主要难题在于土地的征用问题，建议政府部门在政策上给予大力支持。
第二章 项目背景及必要性
一、项目建设背景
1、双孢菇行业发展现状
双孢菇是世界性功能食品，不仅以富含蛋白质、维生素等而日益受到欢迎，所含生物活性物质如多糖类化合物等对维护人体健康，有着更加重要的利用价值。双孢菇中的蛋白质是优良的菌体蛋白，具有易消化吸收、必需氨基酸丰富、核酸含量低和口味好等优点，维生素、矿物质和纤维素等营养成分比较平衡，属于低脂肪、低能量食品。以双孢菇为原料开发的多糖等深加工产品因其独特的保健功能，在市场上供不应求。
随着对双孢菇营养和保健价值认识的深人，国内外市场对双孢菇的需求与日俱增，中国双孢菇产业也由此得以迅速发展。全国双孢菇总产量由1978年的40万吨猛增到2011年的2600万吨，占到世界总产量的70%以上。据农业部统计，在国内种植业中，双孢菇仅次于粮、棉、油、菜、果，居第6位。在双孢菇的国际贸易中，中国的贸易量占到亚洲的80%，占到全球的40%。2011年中国双孢菇出口创汇28.39亿美元以上。另外，从农业可持续发展的角度来看，双孢菇生产用水少、产量高、营养价值也高，是目前农业品种选择中是不多见的产品。可以预测，在资源日趋紧张的今天，双孢菇的生产在未来一段时间内将继续保持强劲的上升势头。
实践证明，发展双孢菇产业，对于优化农村产业结构、增加农民收入和地方财政收入，改善城乡人民生活和增加出口创汇，都有重要现实意义，是广大农民致富奔小康的一条重要途径。我国具有发展双孢菇的许多有利条件，菌种资源、原料十分丰富。栽培双孢菇属于劳动密集型的农家副业，投资不多，效益很好，农民群众有很高的积极
前言：“过去就知道牛粪能种地，没想到，牛粪还能种出这值钱
的蘑菇，过去不值钱的东西，现在也成了宝贝”
本策划作为小挑战杯参赛作品，将从项目现状、成产、产品、销售、污染、外部环境以及目前存在的问题等方面全方位的分析双孢菇产业项目，并提出解决方案及计划。
当前很多人已经知道我国人工栽培双孢菇，多在安
徽、江苏、山东、河南、河北及南方的一些省份，而且取得了来自各方面的众多好评。考虑西藏特有的丰富自然资源环境，以及西藏特有的大量农牧业（牦牛的养殖业）产生大量具有极好营养的肥料没有得到充分利用的问题。我们希望积极参与到西藏拉萨地区的双孢菇蘑菇产业中，努力把双孢菇产业做大做强，使其获得持续良好的运转。
项目简要介绍：建造位于西藏拉萨市地区的双孢菇食用菌种植基地，充分利
用西藏特有原料肥料、拉萨市特殊的地理位置优势、拉萨市及附近地区对于双孢菇日益增长的消费市场，与西藏藏族特有食品进行创新结合，打造新的具有西藏特色的消费市场。
产业背景：
1、全球化市场：双孢菇不仅是一种高档的菌类蔬菜，而且也是一种有良好保健作用的营养食品。双孢菇的菌肉肥嫩，所以味道鲜美，营养丰富，干菇中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、 灰分、粗纤维，此外还含有维生素B1、B2、Vc， 尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之称。从世界各国的消费情况来看，消费量有逐年增加的趋势，追其原因是：随着科学技术的逐步发展，人们对蘑菇营养价值的认识也越来越高。
2、我国现状：由于我国食用菌方面的科学技术现代化的水平还相对较低，栽培技术落后，绝大多数的菇农仍然是利用废旧房屋、菜窑等处进行栽培，条件差，管理粗放，企业化、机械化的大型蘑菇场基本没有
3、西藏拉萨市市场：消费市场具有很大发展空间根据市场调查，拉萨市本地没有任何双孢菇食用菌种植基地，但是由于拉萨市众多人口、相对其他地区更加广阔发展的餐饮业，对于双孢菇的需求市场极大，具有很大的发展空间。
项目独创性：
1、 栽培原料方面，使未得到充分利用的大量牦牛粪收集并取得最大经济生态效益。 2、 种植条件方面，避过西藏荒滩荒地的不利种植植物的土质条件，不占用耕地，修建比
较简单，成本不高。
3、 绿色种植产业，双孢菇栽培结束后的废料又是很好的有机肥，为群众提供无公害时令
新鲜农产品，保护了周边地区的生态环境。
4、 满足拉萨市区广大的消费市场，大量节约运输人力物力。 5、 为藏族劳动人口提供全新的发家致富新农业。
双孢菇效益估算 ：
1.经济效益
按2015年双孢菇产量价格估算，每座标准棚（40米×7米）产量可达2500斤～3000斤，平均价格每斤8元，每棚收入可达2.0～2.4万元，具有较好的经济效益，是贫困农民脱贫致富的有效途径。 2.社会效益
一方面，双孢菇栽培新技术的应用具有良好的示范带动作用。通过双孢菇大棚高效现代设施农业的试验和示范，辐射带动周边村社的农民、企业、能人大户参与建设，从而进一步推动现代设施农业的健康发展，提高种植农户的素质，另一方面，双孢菇大棚的种植，可以解决农村剩余劳动力的就业，促进增收。双孢菇产业的发展还可以带动相关二、三产业的发展，吸纳众多劳动力就业，拓宽就业渠道。同时，通过扶贫项目的支撑，将会有更多的劳动力参与到整个产业链之中，劳动者也将得到较好的收入。 3.生态效益
双孢菇大棚的建设对土质要求不高，既不占用耕地，又可充分利用荒滩荒地，修建比较简单，成本不高。同时，双孢菇的种植主要以绿色种植产业为主体，栽培原料主要是农作物下脚料，双孢菇栽培结束后的废料又是很好的有机肥，不仅可以为群众提供无公害时令新鲜农产品，而且客观上也为周边地区的净化、绿化和美化提供了有利条件，有利于保持生产、生活和生态的和谐发展。
项目资金投入：
建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。500平方左右，投资2万元左右。
项目商业模式：
1、 公司定位：双孢菇食用菌承包商
2、 渠道模式: 主要依靠拉萨市各大一级经销商,以签约的形式供货,供货方式以货运为主,
通过以价优,质精,诚信度为原则,选择正当供货渠道。
3、 盈利模式：廉价收购原料，通过专业技术种植栽培实现工厂化四季种植出售。
4、 扩张策略：标准菇棚式建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模进
而发展为企业化生产模式：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。
5、 主要合作伙伴与竞争对手：主要与拉萨市区内经销商进行长期合作，与简易种植小棚
小户竞争
6、 面临的技术问题：
一、品种选择 目前适合我地栽培的品种有SC2196，菌种为原种植接转扩的栽培种，防止使用多代栽培
种。应在国家指定的食用菌品种生产单位购买，菌种菌丝洁白，呈羽毛状，爬壁能力强，无污染、无老化。
二、材料准备 每100平方米需要稻草2000千克、粪（马、牛、羊粪）1500～1750千克、尿素15千
克、豆饼或油渣20千克、过磷酸钙50千克、石膏粉50千克、轻质碳酸钙20千克、石灰15～30千克。
三、预温建堆 建堆前将草预湿3～5天，使之充分吸收水分软化，然后建堆，要求堆宽1.5～2.3米，堆
高1.6～1.8米，长度不限；堆制时间根据气温而定，一般需25～30天。
先铺一层16～20厘米的草堆，宽2.3米，再铺一层5～7厘米厚的粪，撒入石灰、过磷酸钙、尿素和油渣，一层草一层粪料，一直铺到1.6～1.8米高。第1～3层不需要浇水，以后每铺一层浇一次水，下层少浇，上层多浇，堆成龟背形，堆好后料堆四周有少量的水流出为好。
四、翻堆发酵 每次翻堆应在堆内温度达到最高开始下降时为适期，把下面的料翻到上面，四边的料翻到
中间，中间的料翻到外面，把干料和湿料充分抖松拌和。第1次翻堆应在建堆后6天左右，堆温达到最高开始下降即可翻堆。一般第1次翻堆时要浇足水分，并均匀撒入石膏粉和碳酸钙。翻堆后的1～2天，堆温上升至75～80℃，经5～6天温度下降，此时进行第2次翻堆，根据情况加水调湿。第2次翻堆后5～6天进行第3次翻堆。第3次翻堆后4～5天进行第4次翻堆。
五、菇房消毒 双孢菇不需要光照，凡能保湿保温、通风避光（允许有少量的散射光）的场所均可栽培，
床架宽度一般为1.5米，距墙1米，两床之间留30～60厘米，长度由菇房而定，一般层数为2～3层，每层间距60～80厘米，菇房应保持清洁无杂物。菇房消毒后，把培养料平铺在床面上，每50千克稻草铺3平方米，要求料面子整，厚度均匀一致。当料温降至25℃以下时，用木板轻轻拍平，松紧一致，厚度15～
年产12万吨双孢菇工业化生产基地
项目
可行性研究报告
二○一三年三月
第一部分项目概况【双孢菇种植利润分析】
一、项目名称：年产12万吨蘑菇工业化生产基地
二、项目建设性质：新建
三、建设单位：
四、项目概况：
本项目根据蘑菇生产所需要条件及生产原理，把现代化先进的机械装备和信息控制技术优化组合起来，应用于蘑菇生产，使蘑菇生产从堆肥、发酵、养菌、复土、催菇、出菇等各个生产环节实现机械化、自动化，标准化、周年化并通过各生产环节有机链接，形成快速紧凑的生产流水线。生产流水线建成后，实行周年化，立体式生产。由于高度的机械化、自动化和专业化，大幅度地提高劳动生产效率、提高产品产量和质量、提高资源利用率，降低生产成本。计划项目总投资8亿元。占地面积2000亩，建设智能化菇房1000间，栽培面积60万㎡，正常投产后，可实现年产鲜菇12万吨，产值12亿元。
本项目根据公司实际情况及国内外蘑菇行业市场需求状况，公司分为五期建设和发展规划。第一期于2010年10月在山东省邹城市香城镇建设工厂化双孢菇种植生产基地，智能化菇房148间，栽培面积8.9万㎡，生产规模达到年产1.9万吨鲜蘑菇（已完工正常投产）。第二期在山东省邹城市香城镇建设工厂化双孢菇种植生产基地，智能化菇房112间，栽培面积6.7万㎡，生产规模达到年产1.4万吨鲜蘑菇。第三期至第五期共建智能化菇房740间，栽培面积45万㎡，生产规模达到年产8.7万吨鲜蘑菇。
五期建设，公司计划用5年时间完成，年产鲜蘑菇达到12万吨，实现国内鲜蘑菇销售量8万吨，出口蘑菇罐头4万吨。
第二部分项目建设背景及必要性
一、项目建设背景
（一）公司简介
山东XX食品有限公司于2010年9月28日经邹城市工商行政管理局批准成立，注册资本2000万元，企业法人代表：王再兴。2011年5月份根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条第（一）款、《农产品征收范围注释》财税字（1995）52号文件规定，于税务机关准予备案为免增值税、免企业所得税企业。2011年7月批准为一般纳税人；企业注册地址：邹城市香城镇大黄村,主营业务：食用菌（蘑菇）种植、销售。一期投资2亿元，占地500亩，公司于2011年被济宁市评为农业产业化重点龙头企业。
项目占地500亩，于2010年10月开始动工，目前已经建设双孢菇智能化菇房148间，年生产能力5000吨菌种厂、发酵料厂3万㎡、智能化发酵隧道窑生产线88条、可发酵15万㎡种植面积的发酵料，年加工能力5万吨的罐头厂。到2013年底建成双孢菇智能化菇房数量达到260间，争取到2015年建完双孢菇智能化菇房1000间，其种植面积达到60万平方米，每年可以生产鲜菇12万吨。目前该项目的规模已经是全亚洲最大的智能工厂化双孢菇种植项目，我们XX人的目标是将本项目打造成为全球最大的智能工厂化双孢菇种植基地。
山东XX食品有限公司是一家典型的工业化双孢菇栽培模式企业，工厂化栽培双孢菇是近年来迅速发展起来的现代化双孢菇生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可以吃到新鲜的食品，从而提高经济效益。
公司努力通过食用菌规模化、智能化种植技术体系研究与开发，制定了食用菌有机生产标准，以达到出口标准和要求。力争把公司发展成为最具国际竞争力的国际化公司。
目前国内传统种植，由于农户无法完全掌握双孢菇种植技术，在种植过程中病虫害问题严重，导致农户在种植过程中不断用药，种出来的双孢菇农残污染严重超标。
公司的发酵、栽培技术处于世界领先地位，采用国际最先进的“隧道式”二次发酵技术，通过一次发酵隧道的前发酵和二次发酵隧道的后发酵两个发酵阶段，完成培养料的发酵以达到发酵效率高、省时、省能源，堆肥选择性强，抗虫害，降低对环境的污染，我们的技术团队掌握了发酵、种植的核心技术，符合现代化双孢菇生产的最高要求。发酵过程中需进行建堆、翻堆、等过程全部用专业翻料机进行，实现了半自动化堆料。利用传送带进行机械化进料、出料等，改变了以往的人工操作进出料，智能化菇房栽培，对菇房双孢菇生长环境严格控制，可自行控制菇房温度、湿度、二氧化碳，解除了季节性种植的限制。利用先进隧道生物发酵后双孢菇培养发酵成本降低25%，产量由常规种植的每平方米15公斤提高到每平方米35公斤，可实现公司集中发酵、集中培菌的规模化生产模式，进一步降低生产成本，采用自动化监控，有中央调度室通过电脑践行监控，实现了半自动化。公司采用智能化空调菇房栽培，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。
低投资，本项目的标准智能化菇房是按照欧美国家最先进的双孢菇标准智能化菇房的运行原理，通过自主开发实现设备菇房国产化，这样大大的降低了菇房建设的投资成本，在欧美发达国家每建设一栋菇房的总投资为5000万人民币，我们建设的菇房每栋总投资为800万元人民币，其投资成本为欧美发达国家的1/6。
高回报，现欧美发达国家双孢菇种植每平方均产为38公斤，但投资成本高，劳动力成本大。而我们技术团队掌握的种植技术每平方均产达到35公斤，基本与国际接轨，周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可以吃到新鲜的食品，从而提高经济效益。而就劳动力比较，欧美发达国家的劳动力成本要高出中国劳动力成本的6倍以上。此项目是一项符合中国国情，具有中国社会特色的双孢菇工厂化种植项目。
（二）欧美国家实现双孢菇生产工厂化和周年化
双孢菇是十分适合于工厂化生产的一类菌类作物，工厂化栽培是最具现代农业特征的产业化生产方式。蘑菇工厂化生产采用工业化的技术手段，在环境可控
的设施条件下，采取高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、集约化、标准化、周年化生产。
国际上最早实现工厂化周年生产的是双孢蘑菇，已有60年的发展历史。1947年，荷兰在控制温度、湿度和通风的条件下进行工厂化生产，由此开辟了草腐菌工业化生产的先河。而后美国等国相继实现了双孢蘑菇的机械化和工厂化生产。近年来，东欧的波兰等国也在迅猛发展。20世纪80年代韩国和我国台湾地区也相继引进日本生产模式，并根据自身条件加以改进，生产规模不断扩大，栽培技术日臻成熟。
西方国家的双孢蘑菇工厂化生产经过60年的发展，已发展成为专业化分工，机械化、自动化作业和智能化控制的高度发达的蘑菇产业。培养料由专业做料公司生产，覆土由专业覆土公司提供，菇场从堆肥公司和覆土公司购买培养料和覆土栽培出菇(中国目前只有我们公司掌握所有双孢菇种植环节，国外公司是各自运营一段工序）。
（三）原料基地基本情况及存在问题
邹城市是山东最大的双孢菇生产基地市。从上世纪八十年代中期开始至今已有20多年的双胞栽培历史。九十年代中后期，双孢菇生产规模不断扩大，栽培面积已扩展到800万平方米以上，产量约8万吨，双孢菇的农业产值约5亿元。
邹城市双孢菇产业的兴盛发展及其对社会、经济的贡献，是山东人公认的。然而，随着人民生活水平的提高，世人对农产品质量安全的认识和要求迅速提高，国际上“绿色贸易壁垒”不断加强，致使邹城市目前所采用的双孢菇生产模式己不适应新形势发展的要求，从最高5万吨，到2012年不到2000吨的产量。这种模式的最大缺陷就是生产分散，专业化、集约化程度低。全市十几万菇农分散在十多个乡镇数百个村屯进行单家独户分散作业，结果派生了诸多无法解决的问题。主要是：
1、使用双孢菇菌种混乱，标准无法统一，菌种质量参差不齐。
多年来，邹城市双孢菇生产主要依靠茂名、玉林、兴生、蒙山、北流、福建等十多个厂家供给菌种。由于菌种生产分散，供种市场混乱，标准不一，质量不一，管理困难，厂家供种后不作技术指导，不负质量责任，使不少菇农蒙受损失。
2、生产条件简陋，技术不成熟。
扶持方式：财政补贴
项目类别：农产品栽培
项目编号：
年产5万吨双孢菇工厂化栽培项目
可
行
性
研
究
报
告
目 录
第一章 总论 ..................................................................................................................... - 1 -
1.1项目单位概要 .......................................................................................................... - 1 -
1.1.1 概况 ........................................................................................................... - 1 -
1.2 项目基本情况 ......................................................................................................... - 1 -
1.2.1 项目名称、建设性质及建设地点 ........................................................... - 1 -
1.2.2 产品方案及规模 ....................................................................................... - 2 -
1.2.3 品种、技术、设备方案 ........................................................................... - 2 -
1.2.4 土建工程 ................................................................................................... - 3 -
1.2.5 建设期限 ................................................................................................... - 3 -
1.2.6 投资结构及资金来源 ............................................................................... - 3 -
1.2.7 项目效益 ................................................................................................... - 4 -
1.3 可行性研究报告编制依据 ..................................................................................... - 5 -
1.4 综合评价 ................................................................................................................. - 5 -
1.4.1必要性 ........................................................................................................ - 5 -
1.4.2可行性 ........................................................................................................ - 6 -
1.4.3风险评估 .................................................................................................... - 6 -
1.4.4高效农业的带动作用 ................................................................................ - 6 -
1.4.5结论与建议 ................................................................................................ - 7 -
第二章 背景及必要性分析 ........................................................................................... - 1 -
2.1项目建设背景 .......................................................................................................... - 1 -
2.1.1政策及规划背景分析 ................................................................................ - 1 -
2.1.2产业发展背景分析 .................................................................................... - 2 -
2.2项目关联产业发展现状 .......................................................................................... - 3 -
2.2.1产前关联产业发展现状 ............................................................................ - 3 -
2.2.2产中关联产业的发展现状 ........................................................................ - 3 -
2.2.3产后关联产业的发展现状 ........................................................................ - 4 -
2.3项目建设的必要性 .................................................................................................. - 4 -
第三章 项目区概况建设条件 ......................................................................................... - 1 -
3.1大邑县概况 .............................................................................................................. - 1 -
3.1.1区位条件 .................................................................................................... - 1 -
3.1.2自然条件 .................................................................................................... - 1 -
3.1.3社会经济条件 ............................................................................................ - 2 -
3.1.4基础设施条件 ............................................................................................ - 3 -
3.2建设地点选择 .......................................................................................................... - 4 -
3.2.1选址原则、依据 ........................................................................................ - 4 -
3.2.2土地类型、来源方式、占地面积 ............................................................ - 4 -
第四章 市场分析 ............................................................................................................. - 1 -
4.1市场分析 .................................................................................................................. - 1 -
4.1.1国际市场 ............................................................................................................... - 1 -
1、 蘑菇产量 ................................................................................................................ - 1 - 2、 蘑菇销量 ................................................................................................................ - 1 -
4.1.2国内市场 ............................................................................................................... - 2 - 1、 蘑菇产量 ................................................................................................................ - 2 - 2、 蘑菇销量 ................................................................................................................ - 3 -
4.1.3市场分析总结 ............................................................................................ - 4 -
4.2 销售策略、销售方案及营利模式 ......................................................................... - 5 -
4.3 市场风险分析 ......................................................................................................... - 5 -
4.3.1项目产品市场风险因素分析 .................................................................... - 6 -
4.3.2防范和降低风险对策 ................................................................................ - 6 -
第五章 建设方案及工艺技术方案 ................................................................................. - 1 -
5.1项目建设任务与规模 ................................................................................................. - 1 -
5.1.1产品方案 .................................................................................................... - 1 -
5.1.2建设内容及规模 ........................................................................................ - 1 -【双孢菇种植利润分析】
5.2建设规划和布局 ...................................................................................................... - 2 -
5.2.1总平面布臵方案 ........................................................................................ - 2 -
5.2.2设备购臵安装方案 .................................................................................... - 4 -
5.3技术方案 .................................................................................................................. - 4 -
5.3.1项目技术方案比较 .................................................................................... - 4 -
5.3.2高新菌种生产技术方案 ............................................................................ - 5 -
5.3.3堆料生产技术方案 .................................................................................... - 6 -
5.3.4种植生产技术方案 .................................................................................... - 8 -
5.4设备选型方案 .......................................................................................................... - 8 -
5.4.1设备选型 .................................................................................................... - 8 -
5.4.2设备来源 .................................................................................................... - 8 -
5.4.3设备清单 .................................................................................................... - 9 -
5.5项目实施进度安排 ................................................................................................ - 10 -
第六章 环境影响评价及节能减排措施 ......................................................................... - 1 -
6.1环境影响 .................................................................................................................. - 1 -
6.2环境保护与治理措施 .............................................................................................. - 1 -
6.2.1环境保护 .................................................................................................... - 1 -
6.2.2治理方案 .................................................................................................... - 2 -
6.3节能减排措施 .......................................................................................................... - 3 -
6.4评价与审批 .............................................................................................................. - 3 -
第七章 项目组织与管理 ................................................................................................. - 1 -
7.1组织机构与职能划分 .............................................................................................. - 1 -
7.1.1机构设臵 .................................................................................................... - 1 -
7.1.2机构职责 .................................................................................................... - 2 -
7.1.3运行模式 .................................................................................................... - 2 -
7.1.4劳动定员 .................................................................................................... - 2 -
7.2经营管理措施 .......................................................................................................... - 2 -
7.3技术培训 .................................................................................................................. - 3 -
7.4劳动安全、卫生与消防 .......................................................................................... - 4 -
第八章 投资估算与资金筹措 ......................................................................................... - 1 -
8.1投资估算依据 .......................................................................................................... - 1 -
8.2项目建设投资概算 .................................................................................................. - 2 -
8.2.1总投资 ........................................................................................................ - 2 -
8.3资金来源与筹措 ...................................................................................................... - 2 -
第九章 财务评价 ............................................................................................................. - 1 -
9.1财务评价依据 .......................................................................................................... - 1 -
9.2 销售收入、销售税金和附加估算 ......................................................................... - 2 -
9.2.1销售收入 .................................................................................................... - 2 -
9.2.2销售税金及附加 ........................................................................................ - 2 -
9.3总成本及经营成本估算 .......................................................................................... - 2 -
9.3.1单位产品生产成本估算 ............................................................................ - 2 -
9.3.2项目总成本估算 ........................................................................................ - 3 -
9.3.3经营成本估算 ............................................................................................ - 3 -
9.4 财务效益分析 ......................................................................................................... - 3 -
9.4.1盈利能力分析 ............................................................................................ - 3 -
9.5不确定性分析 .......................................................................................................... - 3 -
9.5.1盈亏平衡分析 ............................................................................................ - 3 -
9.5.2敏感性分析 ................................................................................................ - 4 -
9.6财务评价结论 .......................................................................................................... - 5 -
第十章 社会效益分析 ..................................................................................................... - 1 - 10.1社会评价基本结论 ................................................................................................ - 1 - 10.2农业产业化经营 .................................................................................................... - 1 -
10.2.1壮大主导产业和促结构调整情况 .......................................................... - 1 - 10.2.2完善产业链条，促进产业话发展，建设现代农业 .............................. - 2 - 10.3辐射带动能力分析 ................................................................................................ - 2 -
10.3.1项目单位与农户利益联结机制 .............................................................. - 2 - 10.3.2辐射带动基地 .......................................................................................... - 3 - 10.3.3辐射带动农户 .......................................................................................... - 4 - 10.4农民增收、农业增效评价 .................................................................................... - 4 -
10.4.1农民增收 .................................................................................................. - 4 - 10.4.2农业增效 .................................................................................................. - 5 - 10.5项目区与非项目区对比分析 ................................................................................ - 6 - 第十一章 结论与建议 ................................................................................................... - 1 - 11.1结论 ........................................................................................................................ - 1 - 11.2 问题与建议 ........................................................................................................... - 1 -
附 录
一、附表
附表1：可研报告编写人员基本情况表
附表2：建设投资估算表（概算法）
附表2-1：土建工程投资明细表
附表2-2：设备投资明细表
附表2-3：科技投资明细表
附表2-4：生产性和公益性生物资产费用估算表 附表3：流动资金估算表
附表4：资金筹措与使用计划表
附表4-1 财政资金使用明细表
附表5：总成本费用估算表
附表5-1：单位产品生产成本估算表
附表6：固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表 附表7：利润及利润分配表
附表7-1：营业收入、营业税及附加和增值税估算表 附表8：项目投资现金流量表
附表9：银行借款还本付息计算表
二、附图
附图1：场（厂）址地理位置图
附图2：项目现状图
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