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菠萝属多年生草本植物，果实具有特殊香气，果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富，深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久，久负盛名，因种植在云霄县火田镇凤竹村而得名，是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜菠萝生长，加上当地农民采用高优栽培技术，所产菠萝果大质优，产量高（亩产可达3200千克），市场供不应求，售价高，经济效益好。现将凤竹菠萝高优栽培技术总结如下：
一、建园
1. 园地选择 选择运输方便的东南向或南向坡地建园，若所选地块无路，应先开辟道路；坡度小于15°的地块可直接种植，坡度大于20°的应修筑等高梯田。
2. 种苗选择 凤竹菠萝以种植沙涝越为主，选用生长健壮的冠芽或裔芽，这是提早结果、实现高优栽培的关键。
3. 定植 周年均可栽培，以4～5月定植最好，成活率较高。选择晴天栽植，先将地深翻30厘米，每亩施腐熟鸡粪1500千克、钙镁磷肥50千克，然后做畦，畦宽140厘米，畦距100厘米，株、行距各35厘米，每亩种植2500株；种植时先按植株大小将芽苗分开，然后剥去基部的2～3片叶，并用25%多菌灵800倍液浸芽苗基部10分钟，晾干后栽植。栽植深度冠芽为3～4厘米，裔芽以6～7厘米为宜，栽植后发现干枯、腐烂、缺株的要及时补栽。
二、土壤管理
1. 施肥
①苗期。定植成活后，用0.3%尿素加1%氯化钾浸出液进行2～3次根外追肥；第二年于春秋季各施肥1次，每次每亩施尿素15千克、三元复合肥10千克、硫酸镁1.5千克、硫酸锌0.5千克。
②结果期。当植株心部“现红”，花序分化发育时，及时施好花前肥，每亩施腐熟鸡粪800千克、尿素15千克、氯化钾15千克[
菠萝具气生根，根外追肥更能促进其生长与结果，实现高优栽培，因此可根据生长结果需求，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素混匀或用1%氯化钾浸出液进行多次喷雾，增加植株营养。
2. 中耕除草 于春、秋季节各中耕除草1次。可促进土壤疏松通气，使吸芽产生的位置较低，既促进生长结果，又可为翌年高产打下基础。
3. 培土 在采果后结合施肥进行培土，促进根系生长，使所留吸芽生长健壮。
4. 覆盖 夏秋季为保持土壤水分结构，增加土壤有机质，抑制杂草生长，降低土温，要用稻草或野草进行覆盖。
三、植株管理
1. 芽体处理 及时做好选芽和留芽，可集中营养，促进果实生长以及所留芽苗生长健壮，提高产量和品质，为翌年的高产打好基础。
①冠芽。在花开50%至全部开完，冠芽生长到5～6厘米高时，左手扶果，右手将小冠芽扭曲折落，摘除冠芽必须在晴天进行。若雨天摘芽，常因伤口积水，引起果心变黑腐烂，影响果实生长。如留冠芽做种苗用，应待冠芽高15～20厘米，叶片开张，基部叶腋内有褐色小点时摘下。
②裔芽。只选择果梗基部的裔芽留作种苗，所选裔芽在母株上生长至18～20厘米高时采下，每株留1～2个裔芽，特别健壮的植株可留3个；不留果实基部和果梗中部的裔芽，这些裔芽在长至3厘米高时就要去除，摘除分2～3批进行。
③吸芽。选留着生部位低、生长健壮的吸芽，以代替母株，每株留吸芽1～2个，其他吸芽分次疏除，每次疏芽2～3个。
④块茎芽。一般块茎芽应疏除，但若各个吸芽的位置都比较高，则留块茎芽代替；没有块茎芽时只好留高位的吸芽，待次年开花结果后植株倒伏时，在倒伏的部位挖坑，将茎埋入并覆土，促使茎部的潜伏芽抽出，以得到低位吸芽，延长果园寿命。
2. 树体保护
①护果防晒。夏季把果实四周的4～5片叶子束起或用稻草覆盖在果实上防晒，减少日灼，提高品质。
②防寒防冻。低温霜冻来临前用稻草覆盖植株，保护生长点，或在果园进行熏烟防寒。
四、植物生长调节剂的应用
1. 催花 适时催花，促进开花结果，可延长果实供应期，满足市场需求，提高经济效益。当植株叶片数达到35片以上时即可催花。催花用500～750毫克/千克40%乙烯利或15～20毫克/千克萘乙酸（钠），取20毫升稀释液灌心，气温越高使用浓度越低，25～28天就可以抽蕾。
2. 促进果实生长 结合根外追肥，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素加50～100毫克/千克赤霉素或200毫克/千克萘乙酸（钠），在开花50%和谢花后各喷1次，增加营养，促进果实生长，提高品质。
五、病虫害防治
菠萝的病虫害较少，病害主要是菠萝心腐病，芽苗消毒用25%多菌灵800倍液浸苗基部10分钟后晾干栽植，发病初期喷70%硫菌灵1000倍液防治；虫害主要是菠萝粉蚧，发生严重时，可用松脂合剂（冬季10倍液，夏季20倍液）喷雾。
六、采收
当果实基部的1～2排小果转黄时，即为采收适期。采收期要勤检查，分批及时采收，方法是用刀切断果梗，小心采下，注意不要损伤果皮，以防果实腐烂。
（作者联系地址：曾天津 福建省云霄县东厦镇农技站 邮编：363305；林有发 云霄县农产品安全监管中心 邮编：363300；张茂盛 云霄县火田镇农技站 邮编：363302）
[科技苑]在热带果园里（4）菠萝的“计划生育”(20110818)
湛江是全国闻名的“菠萝之乡”。国内能种菠萝的地方不多，只有海南、广东、广西、福建等少数省区，而湛江占了全国产量的五分之三；广西、福建的菠萝每年只有3个月的采摘期，而湛江的菠萝月月有果摘。湛江菠萝之所以能够有如此大的产量而且全年都能采收，原因就在于湛江人给菠萝实行了“计划生育”。他们采用人工催花的办法，将菠萝依序编排，控制花期，改变了菠萝每年2至4月开花、6至8月结果的自然习性，保证月月有果摘。
目前，湛江地区已拥有8家出口菠萝罐头加工企业，湛江菠萝罐头等水果罐头以其质量好、品位高而畅销欧美、中东、非洲和大洋洲等60多个国家和地区，出口品种主要以菠萝罐头、浓缩菠萝汁、杂果罐头等品种为主。
菠萝栽培技术
菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是东南丘陵开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。[5]
繁殖方法
菠萝
菠萝
菠萝亩栽3800～4000株，需苗量极大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与办法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1%尿素与0.5%氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗，用Ms培养基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。
栽培管理
菠萝
菠萝
菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液；采果后施基肥。
菠萝
菠萝
种植方法：1、双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。它的优点是：畦沟较宽须根能够向外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每667m2种植3500-4000株，株距20cm，每667m2种植4500株，株距15cm左右。2、三行单株排列的畦和沟共170cm宽，其中畦面宽120cm，小行距35-40cm，株距随密度而变，一般在20-25cm之间，这种方式，植株个体营养面积均匀。3、四行式，一般采用200cm宽畦，宽窄行排列种植，宽行100cm（其中沟宽50cm），窄行50cm（其中沟宽20cm），形成的小畦面上以25cm株行距种植，每667m2植4500-5000株。它的优点是：畦上有沟，植株封行后，这个小沟既排水又保水，有利根系生长；大行距较宽，方便行人操作，窄行两侧叶片受人为伤害少，霜冻时叶片受害大为减轻，大果多在此两行中间获得。
水分管理要及时排灌，防涝抗旱。四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克/升喷果催熟。[5]
病虫防治
菠萝常见病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
斯里兰卡凤梨
斯里兰卡凤梨
凋萎病：植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是粉介壳虫为害所引起。防治方法：首先要严格注意不用病苗繁殖。其次要及时扑灭粉介壳虫，定植时用500倍乐果溶液浸头，倒置晾干后种植。种植后发现粉介壳虫为害，要及时喷乐果500倍液，或25%中科美铃1500倍液。再则，菠萝 园若发现病株，要及时挖除，以防蔓延。
黑腐病：受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。此病也是贮藏菠萝鲜果的主要病害。
苗心腐病：幼苗烂心死亡。主要是堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿或不透气致发热伤苗。运到目的地后即刻摊开，略晒1天～2天后再种植，要避免雨天种植，注意深耕浅种。[5]
菠萝种苗的选择及种植方法
施基肥
基肥一般以猪牛栏粪为主，另加等量的灰肥、堆肥沤制。如缺栏肥，用堆肥、垃圾肥等土杂肥也可，但每667平方米（1亩）要加磷矿粉、麸肥各50千克混合施用，使每株有0.5千克以上的混合肥为好。我国广西南宁菠萝良种场在种植无刺卡因种前每公顷施氮、磷、钾复合肥999千克（67公斤/亩）。【菠萝种植方法】
1.苗的准备和分级
发展菠萝商品性生产，用于种植和种苗有顶芽、托芽和吸芽三种。顶芽、托芽最好是采果时摘下的老熟芽，苗长13厘米以上；吸芽要用长势粗壮的，长约33厘米以上；地下芽较弱，尽量不用作种苗。顶芽、托芽、吸芽要分类、分区或分幅种植，同一类苗还要按苗的大小分级种，这样种后生长整齐一致，施肥培土、催花收时等项管理就更为方便。
2.种植
适当密植使菠萝增产的原因有二：
一是适当密植，增加单位面积株数，增加叶面积系数，使群体充分利用光能，从而提高产量。 二是适当密植。为植株生长发育创造了良好的环境条件。菠萝喜欢温暖湿润、松软肥沃的生长环境，忌烈日曝晒、干风和低温霜冻。在密植的情况下，株高显著，叶幅较小，叶片较直立生长，形成了一个浓密的绿色小气候环境。
（2）种植季节
在我国，全年都可以种植菠萝，但以3～9月种植较好。10月到下一年2月定植气温低，雨水少，土壤干旱，对植株发根不利，要到春暖后才能恢复生长。
（3）种植方式
种植方式有双行、三行和四行式。双行式，常用的畦和沟共150厘米宽，双行单株排列。
(4)种植
种植的深度：顶芽、托芽2～3厘米，吸芽3～5厘米，苗的生长点露在地面。
菠萝的另一种方法
菠萝在种植过程中较耐阴，但充足的阳光生长良好、糖含量高、品质佳。对土壤适应性广，喜疏松、排水良好、富含有机质，pH值5～
5.5的砂质壤土或山地红壤较好。果实肉质，似松果状复果，多呈圆筒形；果肉黄色。菠萝种植方式有双行、三行和四行。
1、双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。它的优点是：畦沟较宽须根能够外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每667m2种植3500-4000株，株距20cm，每667m2种植4500株，株距15cm左右。
2、三行单株排列的畦和沟共170cm宽，其中畦面宽120cm，小行距35-40cm，株距随密度而变，一般在20-25cm之间，这种方式，植株
个体营养面积均匀。
3、四行式，一般采用200cm宽畦，宽窄行排列种植，宽行100cm（其中沟宽50cm），窄行50cm（其中沟宽20cm），形成的小畦面上以25cm株行距种植，每667m2植4500-5000株。它的优点是：畦上有沟，植株封行后，这个小沟既排水又保水，有利根系生长；大行距较宽，方便行人操作，窄行两侧叶片受人为伤害少，霜冻时叶片受害大为减轻，大果多在此两行中间获得。
菠萝种植有关知识
高度：1~1.2m 花朵大小：20~30cm 花期：4~5月份 皇后品种：圆筒形或圆锥形，一个果重300~1500克。（500克等于1斤）
菠萝亩栽4000--5000株。 亩产量：7000--8000斤。 种植时间：每年9--11月。采果时间：每年1--5月。
如果菠萝1元多1斤，一亩菠萝包括地租金要投入四五千元，一年半后一般亩产量有8000斤，收入可达1万元以上，能赚几千元。
一、栽培管理：
菠萝优质丰产的技术要点： 一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。 二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。皇后类4000～5000株。
三是种后加强肥水管理，施肥量，每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液；采果后施基肥。
二、种植方法：
双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。 它的优点是：畦沟较宽须根能够向外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每亩种植3500-4000株，株距20cm，每亩种植4500株，株距15cm左右。
菠萝栽培技术规程
1范围
本标准规定了菠萝[Ananas comosus（L.）Merr.]园地选择、园地规划、种植、田间管理、病虫草害防治、采收等的技术要求。
本标准适用于菠萝的栽培。 2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所以的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 5177 无公害食品 菠萝
GB 5023 无公害食品 热带水果产地环境条件 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 496—2002 肥料合理使用标准通则 NY/T 451 菠萝种苗 3 园地选择
3.1气候条件
选择冬春无严重霜冻，最冷月均温12℃以上，极端低温0℃以上，大于等于10℃年积温值6500℃到9000℃，极端最高温小于等于43℃，阳光充足。
3.2园地选择
选择生态环境良好、远离污染源、交通方便 、水源充足等条件优良的的地方。 3.3环境空气质量
园地内空气所含有害物质一定药在一定范围，不能超过有关的标准规定的范围，否则将对菠萝的品质与质量产生不利的影响。【菠萝种植方法】
园地空气质量必须符合表1的规定。
表1环境空气质量要求
3.4灌溉水质量
所用灌溉水一定要在不对菠萝及环境等产生不利影响，所以所用灌溉水一定要达到相关规定，如医院、化学试剂、农药、石油炼制和有机化工等行业的废水（包括处理后的废水）不可作为园地的灌溉水。
灌溉水的水质应符合表2的规定。
3.5土壤环境质量
园地土壤环境中各污染物必须符合表3的规定。
4 园地规划 4.1用地规划
面积大于60hm2的园地，应进行详细的勘测和园地，内容有防风林水源林、道路系统 排灌系统、种植小区、水土保持工程、居民点、电力系统、采后处理场所等项目；面积小于60hm2的小果园，进行简易道路系统 种植小区、排灌系统、水土保持工程等规划；一般生产用地占总面积的60％~70％，水源林 防风林用地占总面积的15％~20％，道路用地占10％，居民点、采后场地用地占5％~10％。
4.2品种
根据环境气候条件和市场需求进行品种的选择，选择优质高产的品种。 5 种植
5.1园地准备
在定植前两三月对园地进行备耕。犁地深度30cm以上，且保持土块径宽在5~6cm占大多数，清除园地中的竹节草 硬骨草 茅草等恶性杂草。坡度小于5°时，采用平哇种植；坡度为5°~10°，采用等高撩壕种植；坡度10°~15°，应建立等高梯田；坡度15°~20°，开等高平台；新植园一般要采取地膜覆盖。 5.2种植
5.2.1种苗质量要求
种苗选择按NY/T 451的规定执行。
5.2.2定植季节
一般在4月到10月定植，在冬季温暖和灌溉水良好地区，全年都可种植。
5.2.3种苗前园地处理
剥除种苗基部干枯叶和果瘤，剪除过长叶片。在田间挖一小池，铺上塑料布，用25％多菌灵可湿性粉剂+50％乐果乳油按1：1混匀后稀释到500倍药液浸泡种苗基部10min，浸泡后种苗晾干种植。 5.2.4定植方式
种植时应浅种，具体为：冠芽3~4cm，裔芽5~6cm，吸芽6~8cm。 6 田间管理
6.1土壤管理
雨后应进行培土覆盖裸露的根系；冬季新植园应培土护苗；其他园，应结合冬季施有机肥培土覆盖新植的吸芽基部。
种植后对大行间杂草可以使用化学除草剂，对哇面杂草采取人工拔除，采果后人工铲除杂草。
6.2水分管理
根据菠萝所处的生长阶段和降雨量及时合理的进行灌溉和排水，在连续15天干旱时应进行灌溉，雨季应及时排水。
6.3施肥管理
尽量用腐熟的有机肥，配合施用其他肥料，尽量使肥料的施用对环境和产品不造成污染。在菠萝生长前期多施氮肥、磷肥，后期多施钾肥。测土配方法和营养诊断法施肥对肥料的合理使用将有很大帮助，所以有条件的地方可以采用测土配方法和营养诊断法施肥。 7 花果管理 7.1催花
在低温种植区，催花不得迟于7月；冬季无霜或霜期很少不严重的种植区，全年都可催花，催花前一个月一定药停止施用氮肥。
催花可用0.5％~1％的电石水灌溉植株心，每株电石水50ml，一周后再灌施第二次，或用0.025％~0.05％的乙烯利+1尿素灌溉植株心，每株乙烯利尿素水30~50ml。
7.2除芽
作鲜果用的果实不得除冠芽。果柄上的裔芽分批摘除，每次摘1~2个；选留作下造苗的吸芽后，多余的吸芽在采果后除下可作种苗；块茎芽应在采果后及早去除。
作种苗，在谢花后7天左右将3~7cm长的冠芽折断或摘除成熟冠芽；不作种苗，冠芽不应去除；
7.3护果
收获前1个月，用稻草 杂草 荫网覆盖果实或用纸包护果防晒。【菠萝种植方法】
8 病虫草害防治 8.1防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，提倡采用农业措施 生物防治和物理防治方
法，合理使用高效低毒低残留的化学农药，限制使用中等毒性农药，禁用高毒高残留的化学农药，将病虫草害控制在经济阈值下，保证菠萝品质质量符合NY 5177的规定。
8.2农业防治
选用抗病虫害或耐病虫害优良的品种，尽量选用没有病虫害等不良性质的种苗。对种植园加强田间管理、间作等农业措施。
8.3物理防治
使用遮盖物来保护果实被灼伤及用黑光灯诱杀害虫等。 8.4生物防治
采用有害昆虫的天敌来防治害虫等。
8.5化学防治
使用国家有关部门批准登记和许可生产的农药，严格掌握施用剂量、施药方法、使用次数和安全间隔期等。
9 采收 9.1采收
根据品种的用途和市场需要等决定采收期，本地销售的鲜果应在九成熟时采收，即有三分之一的果实转为黄色；外销的鲜果其应达到七成熟以上，即三分之一果实基部出现黄色。采收应在晴天上午或阴天惊喜。采收时留2~3cm长的果柄；田间临时堆放时应对果实进行遮阴和防雨。
9.2采收后的处理
鲜果采收后，应在24小时内进行清洗 分级 包装等处理并对果实进行过蜡处理，所用蜡为果蜡；用于加工的果实应及时运到工厂；根据具体要求对果实进行催熟处理。
续附表A
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