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本期节目主要内容：介绍了安格斯牛养殖技术及怎样饲养管理安格斯牛，本期节目重点介向观众朋友们介绍了我国引进的优秀肉牛品种——安格斯牛。开片介绍了安格斯牛的品种特性、经济价值、生产性能等内容。并结合主体人物赵长宝的养殖经历，重点向观众介绍了安格斯牛的繁殖、日常管理、育肥等科学技术内容。此外，节目通过赵长宝与中国农业大学肉牛研究中心的合作，向广大的农民朋友们介绍了怎样养殖安格斯牛及怎样饲养管理安格斯牛。详细内容，敬请收看。（《农广天地》 20160801 安格斯牛养殖技术。
品种特点
（1）生长发育快，早熟，易肥育，易配种。
（2）出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米；肉质呈大理石状。
（3）对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。
（4）分娩难产率低。
（5）该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60%一65%，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9千克。肌肉大理石纹很好。
本片重点介向观众朋友们介绍了我国引进的优秀肉牛品种——安格斯牛。开片介绍了这种牛的品种特性、经济价值、生产性能等内容。并结合主体人物赵长宝的养殖经历，重点向观众介绍了安格斯牛的繁殖、日常管理、育肥等科学技术内容。本片通过赵长宝与中国农业大学肉牛研究中心的合作，向广大的农民朋友们介绍了怎样养殖安格斯牛，和怎样养好安格斯牛。
播出时间：2016年4月6日14：43-15：13中央电视台七套节目播出
【导读】：为什么花那么高的价格漂洋过海去买牛?国内几十个黄牛品种，为啥都比不过这外来的小黑牛?别人选种都挑公牛，为什么他们却对母牛情有独钟?
4000头洋母牛落户陕西
【主持人】：一头育肥牛大概能卖1.5 ～2万元，但是有一种肉牛，育肥以后可以卖3到4万元，收益至少翻一倍。能有这种身价的牛，到底是什么品种?普通的农户，有没有机会养上这种值钱的牛呢?
(大铁门外，不断有人扒着门缝往里张望)
【解说】：这种扒门缝的事情，曹晖和她的技术员们已经连着干了3天，这一天终于她们找到机会可以上房顶远远地看一看，这让曹晖兴奋得不行。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长 曹晖：我们终于看到我们这个从远道而来的这些牛们。
【采访】：
记者：在哪儿?
曹晖：黑压压的这些。我在这儿已经等了三天了，总进不了这个门，因为检疫没有结束。今天终于看到有那么好的牛，心里一下子放下来了。
【解说】：这里是位于江苏省丹阳市的进口动物检疫基地，在经过了45天的封闭检疫之后，曹晖终于见到了她们从澳大利亚买回来的第一批黑安格斯牛。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长 曹晖：我就每拍一张都要发回去跟他们分享一下，都在那等着呢，这几天已经开始准备那边的接收的仪式。
【解说】：曹晖是陕西一家牧业公司的副总经理，也是国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站的站长。一下子从国外买回来这么多的牛，可把曹晖给乐坏了。而在她忙着通过网络搞现场直播的时候，另外一个人已经迫不及待地要开始挑牛了。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：这个牛应该是不错的，刚才我看了看。这牛不错，这牛。
【解说】：挑牛的这个人是国家肉牛牦牛产业技术体系的首席专家曹兵海教授。行业里最顶尖的专家亲自来挑牛，一定有几手绝活吧，可是曹兵海的目光却总是盯在牛屁股上，专门挑尾巴根细的，因为他认为这样的牛能长出雪花肉。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：那么这个呢，实际上在养中高档牛的时候，这是很重要的一个指标。尾巴根粗的，肉比较多的，这样的牛呢，实际上代表着肌纤维比较粗，另外一个是脂肪不太容易沉积。而喂同样的饲料，它可能就没有那么好的花纹。你打比方说这头牛，随便摸，这个可以实际摸，没有肉。可以实际摸摸试试，你可以摸摸尾根，是没有肉的。
【采访】：
记者：直接就摸到骨头了。
曹兵海：对，这个你再来摸摸看。这个在这呢。
记者：我找不着尾巴，包在里头。
曹兵海：对。
记者：摸着旁边好像有很多的皮、肥肉。
曹兵海：对。
记者：很暄腾，包着它。
曹兵海：对。这样的牛呢，它实际上红肉长得多。如果想档次再高一些的话，可能就有困难，在育肥上。像这样的牛呢，看着好像是没有肉、没有油，实际上它的油都到肉里面去了，那么花纹就好。这是一个很重要的指标。
【解说】：从尾巴的粗细肥瘦来判断一头牛能不能长出雪花肉，这是曹兵海的绝活，而且更绝的是，他还能通过牛尾巴的长短和尾巴尖上牛毛的生长方向，来判断一头牛的肉质好不好。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：像这个尾巴是好的。这不是飞节嘛,它在飞节以下，这一块。另外它这个拧着劲，跟马尾松似的，是吧。这个是最好的，拧得很死。散开之后，一抖一动它又回去了。可是这个就比较松，是不是，这两个。这个肉质肯定是很细腻的，这个就要粗一些，肌纤维。就吃起来口感呢，这个就感觉到老，这个就感觉到嫩，经济价值就不一样。我们就愿意要这样的牛，就愿意要这样的牛。
【解说】：这种看屁股挑牛的本领，是曹兵海留学日本十几年，在牛圈里摸爬滚打练出来的。不过，身为国内肉牛行业的首席专家，如今能够让曹兵海亲自出手挑选的牛，肯定不是一般的牛。那么眼前的这一大群安格斯牛，到底有什么特别之处呢?
【采访】：
曹晖：这是咱们国家第一次进口回来的肉牛，规模化的。
记者：有多少?
曹晖：将近4000头。
【解说】：一次进口将近4千头肉牛，这在我国是第一次。千里迢迢到澳大利亚去买牛，再船运车载拉到陕西去养，这一路下来，肉牛还不得盘成“金牛”的价格呀。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长 曹晖：这个牛平均下来，就是包括两边购牛的，然后在两边的检疫费，然后船费，基本上下来，可能到我们陕西，一头牛在2万多元了。
【解说】：如今国内养一头育肥牛，出栏时候的价格也就在2万元左右，可这刚一岁的洋牛犊子身价就到了2万多，要是再养个一年半载的，不是得倒赔钱嘛?曹晖怎么会做这样的赔本生意呢?其实这笔账，曹晖他们早就算清楚了。
先说这牛，养过牛的人一看这绿耳标，就知道这些牛全都是母牛，因为公牛是黄耳标。而母牛能繁殖后代，是不会轻易育肥屠宰的。所以，这一大群平均身价超过2万元的母牛，其实是担负着重大使命的种牛。可是为什么要花这么大的代价到国外去引种呢?我国几千年的农耕历史，留下了70多种地方黄牛，难道就选不出一种能跟国外的肉牛品种抗衡的黄牛吗?
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：我们现在看到的，我们中国的这些非常优良的地方黄牛品种，虽然经过不断努力在育种在提高，仍然表现出来，你比如说，前肩膀子都很宽，包括上边下边，前肩膀子，还有这样的地方。实际上这就是役用牛，也就是拉车留下来的产物。肩膀子宽是有力气干活的，那么后躯呢，也就是后屁股后腿，都比较窄，上面很贫瘠，肉少。那么实际上牛最高的性能，应该是在背上这一块肉，可是我们这些现在的牛种，都是背上是一个尖，山峰，成了一个三角状的，应该是圆的，把这一块肉，把背上这一块肉，再放大。可是我们这个，反映在肉上，就是里脊面积很小。这样的话，在市场上，那么它的经济价值就比较低。所以说到目前为止，我们国内的黄牛品种跟国外的肉牛，仍然有几十年的差距。
【解说】：品种上的先天不足，可不是通过饲养能改变的。可是现在全球经济一体化，中国的市场已经跟世界同步，如果我们生产不出足够多的高档牛肉产品，那就相当于拱手让出了这个巨大的市场。作为国家肉牛牦牛产业技术体系的专家，曹兵海他们必须采取措施尽快解决这个问题。
【采访】国家肉牛牦牛产业技术体系首席专家 曹兵海：导入国外这些优秀的肉牛品种来说，能够迅速弥补我们国产这些黄牛的经济性能的不足，这就是必须要引进这些国外牛种的一个巨大的理由。
【解说】：引进国外的优质肉牛品种，这个事儿已经有不少人在做了。但是过去引进的都是种公牛或者是冻精，然后跟本地的黄牛进行杂交，获得有优势的杂交后代。然后再利用这些杂交后代，要么是直接育肥屠宰，要么是继续进行品种改良。但是这两种做法都有很大的缺陷。
高档安格斯肉牛产业化发展五年规划
暨安格斯高档肉牛改良推广方案
（2012-2017）
汇
报
材
料
河南尚正食品有限公司
二○一二年六月【养殖安格斯牛】
目 录
第一部分、安格斯高档肉牛产业化发展五年规划
第二部分、《关于安格斯高档肉牛改良推广工作的实施方案》 第三部分、2012年安格斯高档牛产业化发展目标
第四部分、附件附图
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第一部分：安格斯高档肉牛产业化发展
五年发展规划（2012-2017）
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规 划 目 录
第1章 河南尚正食品有限公司基本情况
1、企业基本情况
2、企业成长性
3、企业法人情况
4、企业管理经营理念
第2章 安格斯肉牛产业化整体发展趋势及判断
1、安格斯高档肉牛的起源及特点
2、安格斯肉牛产业化产业背景
3、安格斯肉牛产业化现状及市场前景
4、安格斯肉牛与本地黄牛杂交的优势
5、小结
第3章 安格斯肉牛产业化发展的基本思路
1、安格斯肉牛产业化发展思路确定的背景及产业化具备的优势条件
2、安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的指导思想
3、安格斯肉牛产业化未来五年公司发展的基本思路
第4章 2012-2017五年内安格斯高档肉牛发展的目标
1、安格斯肉牛产业化五年规模增长目标
2、安格斯肉牛产业化五年经济增长目标
3、以安格斯高档肉牛食品加工为主的产业链目标
4、实现安格斯肉牛产业化的社会效益和环境效益目标。
第5章 安格斯高档牛肉主要发展途径和区域布局
1、安格斯高档牛肉产业化技术路线
2、安格斯高档牛肉产业化区域布局
3、安格斯高档牛肉产业化发展模式
4、安格斯高档牛肉产业化主要发展途径
第6章 安格斯肉牛产业化发展的配套重点工程项目
第7章 安格斯肉牛产业化发展政策措施建议与支持环节
第8章 结论
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第1章 河南尚正食品有限公司基本情况
1.1企业基本情况
河南尚正食品有限公司是集肉牛繁育、养殖、屠宰、熟肉制品加工及新产品研发、饲料加工及生态循环农业为一体的综合性民营股份制企业。公司现占地100亩，总资产28051万元，注册资金4100万元，是河南省农业发展银行“AA”信誉企业。公司现有员工196人，其中各类专业技术人员65名。公司拥有年存栏肉牛3000头的养殖场、年屠宰肉牛1万吨的屠宰场、年加工熟肉制品可达3000吨的肉制品加工厂、饲料加工厂以及占地1000亩的农业生态科技园。
公司主要引进“安格斯” 、“西门塔尔”、“夏洛来”、“利木赞”、“南德温”等优良肉牛品种进行饲养。公司以“尚正坊”牌五香牛肉、澳洲烤肉、牛肉火腿、牛肉冷鲜分割肉、供港活牛为主导产品。
1.2企业成长性
近几年来公司发展迅速，成长性良好，实现了显著的经济效益和社会效益。
公司2011年总资产达21840万元，负债8739万元，资产负债率40.01%，固定资产7907万元。2011年实现销售收入28138万元，净利润3374万元，上缴税金173万元，总资产报酬率19.63%，净资产收益率30.72%。
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安格斯雪花牛肉介绍及营养价值
原产地及分布
安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等，并因地得名。目前世界上大多数国家都有该品种。
外貌特征【养殖安格斯牛】
安格斯牛以被毛黑色和无有为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年公母牛人体高分别为130.8厘米和118.9厘米。
饲养及饲料的选择
无污染饲养绿色生态养殖基地，按照现代畜禽标准化示范创建肉牛羊基地。无公害玉米，绿色饲料，原料来自无公害生产基地的青贮饲料，富含天然矿物质，无添加激素、无农药残留饲料。
雪花牛肉的排酸
刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，必须将牛体吊挂在有排风排酸库内进行排酸处理，时间为48-72小时。它将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉，肌肉的结缔组织变松散，体内废物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人体的吸收，涮食后才有特殊的香气。排酸过程是牛肉生产中必不可少的工艺，没有经过排酸的牛肉，经常煮两至三个小时不烂，而且肉质干硬发柴，无油润柔软的肉感。 雪花牛肉最佳口感
雪花牛肉，夹入热汤内3-5秒后，沾上特调酱料放入口中，浓郁的汤头滋味尽在肉片里头，细细咀嚼嘴里的幸福滋味，涮出独特的鲜娕口感。
安格斯雪花牛肉介绍及营养价值
雪花牛肉的营养价值
1、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压预防心血管病的功效。
2、可抵制血小板凝集，防止血栓形成和中风，调节血压、血栓，同时可以降低血液中的胆固醇，保护心血管功能。
3、防止老年痴呆，预防炎症和哮喘。
4、降低血糖，预防糖尿病。
5、促进脑细胞发育、提高脑心胞活性，提高记忆力，促进儿童智力发育。
6、增咈视网腊的反射力，预防视力减退。
7、稳定心律，预防冠心病。
2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分
析及发展前景研究报告
报告编号：1829898
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告 报告编号： 1829898 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn
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二、内容介绍
2013年我国养殖业变动剧烈，其中肉牛养殖开始进入缓慢恢复进程； 与2012年相比，2013年我国牛肉产量673.21万吨，同比增长1.65%。2000年~2014年，我国牛肉产量从513万吨增长到689万吨，增长了34.3%，年均增长2.1%，跃居世界第三位，占到世界牛肉总产量的10%。 2006-2014年牛肉产量
近几年我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长，从2005年的16.8元/公斤增长到52.5元/公斤，导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因包括四个方面： 一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。 三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。 四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。
所以，从这4个方面来分析，今后牛肉价格还能将继续呈现货紧价扬的趋势，进一步加剧市场供需矛盾。
据中国产业调研网发布的2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告显示，2013年我国人均牛肉消费量为4.92公斤左右，这和世界人均消费量约8公斤的水平相比，还存在较大的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。资料显示，中国牛肉需求有望从2008年的608万吨上涨到2020年的828万吨。而与此对应的则是国内牛肉供应增长乏力。牛肉产量已经连续三年在680万吨左右徘徊，而牛的存栏数（所有圈养的牲畜数量）更是不容乐观。 1995-2014年中国牛肉人均消费量走势图
随着中国经济的发展，人们的生活水平日益提高，牛肉的需求也在不断增加。为了应对中国未来牛肉需求将增加的难题，中国国家肉牛产业体系的规划显示，未来该体系将增加岗位专家、综合试验站的数量，以加大对国家肉牛产业的科技扶持力度。未来市场对牛肉的品质需求将会进一步提高，未来肉牛养殖的核心指标将是经济效益，而非牛种、规模和存栏量等传统指标。
2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告是对肉牛养殖行业进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告如实地反映了肉牛养殖行业客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，文字、用词表达准确，概念表述科学化。
2016-2020年中国肉牛养殖市场深度调查分析及发展前景研究报告揭示了肉牛养殖市场潜在需求与机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 正文目录
第一章 牛肉产业相关概述 第一节 肉牛概述 一、肉牛的定义 二、肉牛的分类 三、肉牛常用饲料
四、肉牛注意事项 第二节 牛场选址 一、场址的选择 二、牛舍设计原则 三、牛场建筑物的配置要求 四、牛舍内设备 第三节 肉牛场管理分析 一、肉牛场经营管理的要点 二、肉牛人工授精的优点 三、肉牛的管理与效益分析 四、肉牛养殖成败决定因素 第四节 政府对养殖业所持态度 第五节 中国肉牛产业链分析 一、肉牛产业链相关概述 二、肉牛产业链组织模式 三、肉牛产业的养殖环节 （一）种牛繁育环节 （二）肉牛养殖环节 四、肉牛产业的屠宰加工 （一）屠宰环节相关概述 （二）屠宰环节成本收益 五、肉牛产业的销售环节 六、肉牛产业的利润分配 七、饲料行业运行状况分析
肉牛养殖的可行性分析报告和投资预算 第一章 总论 一、项目建设的有利条件和建设意义 随着开放搞活，膘牛和牛肉的出口量越来越大。改良牛具有体大健壮，易育肥，涨势快，抗病，肉质好等优良特性。经过品种选育和肉牛改良，品种质量得到大幅度的提高，改良后的杂交牛经过育肥实验，8月龄达到400公斤以上，屠宰率达到69.7%，净肉率达到56.6%，符合肉牛的标准，并且肉质鲜美，营养丰富，市场需求大前景广阔，具有很好的发展潜力。 自然条件优越，饲草和饲料的来源广阔，有天然的资源和大量的农作物秸秆，具有肉牛发展的潜力。 二、可行性研究的主要依据 1、该项目可行性研究的依据是根据国家有关于《农业经营性投资项目管理办法》的有关规定指出的，符合国家的产业政策。 2、资源优化配置的客观需求 提出的有关系列开发肉牛业的首要因素是独特的资源和条件优势。地区具有丰富的饲草、饲料资源，具有发展养牛业得天独厚的资源优势。 3、农村致富奔小康的需要。 发展肉牛生产是农民致富奔小康的有效途径。养牛风险小，投入少，收益高。由企业带动农户，农户负责母牛和牛犊的饲养，企业负责架子牛的收购和育肥，将会大大提高农民养牛的积极性。养牛还能带动相关产业的发展，既可以拓宽地方的经济，又能达到国富民强的目的，可谓一举多得。 4、提高人民生活水平的需要。 一方面缓牛肉的供需矛盾，确保有效供应，我国人均牛肉消费量仅是世界水平的15%，市场牛肉供不应求，其价格也在不断的上升，牛肉和猪肉同比家已有几年前的1:1上升到目前的3:1.同时。人们的饮食结构以碳水化合物为主，蛋白质尤其是动物蛋白质偏少，影响了人们的体质增强，若系统开发肉牛需加大提供优质化、多样化、高档化的牛肉绿色食品，有利于优化饮食结构，提高人民的生活水平。 5、促进生态农业良性循环发展的需要。 从生态学观点看，牧草和农作物秸秆，以技术处理后养牛，通过其生物学功能转化为肉，成为能供肉牛直接消化的多种氨基酸，与其他利用方式比，具有合理性和高效性。此外，通过养牛过腹还田，增加土壤有机质含量，提高地力，形成：牛多-肥多-粮多-秸秆多*-牛多的良性循环，不仅能减轻畜牧业依赖于粮食的负担。发展肉牛养殖，对保护土质资源，增加粮食供给，确保粮食袋子充足，优化农村生态环境具有重要意义。 6、实现农区畜牧业发展战略变化的重要。 目前，我国畜牧业产值接近农业总产值的50%，但是养
殖业扔处于分散粗放粗养的阶段，产业链条短。具国内农业发达地区成功的经验证明，当畜牧业形成产业化后，使其与种植业产值比例为1:1的时候，农业产业才能达到结构最优化、效益最大化，种植业和牲畜也相得映彰，这要求畜牧业要从传统的生产型向现代的产业化型转变，从粗放粗养型向集约型转变，从地产地销为主的畜产品购销体制向培育市场、放开经营、搞活流通和贸易多元化转变。通过系列的开发肉牛基地，引导千家万户农民进入日益发展的市场，提高组织化程度，推进生产经营规模性发展，实行种养加、产供销、内外贸、牧科教等一体化，用产业推动畜牧业向高效优质高效发展。 第二章 市场分析及预测 肉类市场 随着改革开放的不断深入，市场经济的不断发展，人们物质生活水平的不断提高，饮食结构不断发生变化，对肉、蛋、奶的需求量越来越大，质量也要求越来越高，每年以20%的速度递增。牛肉及其制品在肉食结构中的比例逐步加大，需求量逐步增加，近几年，我国牛肉产量增加145%，产量达340万吨，平均占有量翻了一番，即便如此，我国人均占有量也只有不到2公斤，而世界水平平均为15公斤，发达国家则高达30-60公斤。我国每年从国外进口牛肉大约15万吨，需要花费大量的外汇，可见国内市场前景十分看好。如北京地区拥有1200多万人口，还有大量的国内外的旅游观光者，各国的驻华使馆、商驻机构聚集在此，各类宾馆、饭店林立，牛肉及其食品需求巨大，深受消费者欢迎，需求潜力相当大，北京清真肉驴日加工中心及加工厂等每年牛肉的需求量缺口就约在4000-5000吨，需从国外大量购进。还有就是上海、杭州等地区作为国家金融和旅游城市，人口众多，每天的人力量就达到300-500万人次，二周边又无大规模的养牛基地和加工厂，牛肉的需求量大。所以引育杂交后的鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛或安格斯牛一肉孜细嫩，味道鲜美，营养丰富，享有较高的声誉，是国家重点推广的品种。特别是西部大开发的实施，中原西部油田的开发，其产品将有国内市场转向国际市场，市场更加广阔，可见该项目的实施，将会填补这一国内市场的空缺。 另外，西方已把牛肉作为食用的主要用肉，不久的将来，牛肉食品将在国内人们饮食中占有主导地位，朝着营养、方便】、物美价廉、适销对路的方向发展，具有非常广阔的市场前景和竞争力。近年来我国生产的牛肉不仅供销国内市场，还以肉孜鲜美等优势在港澳、韩国、俄罗斯及其东南亚地区有较高的竞争力，深受外商的欢迎，产品供
不应求，有广阔的国际市场。 第三章 项目建设的基础条件 1、养牛业要有一定的规模 近年来，我们要立足本地实际，发挥资源优势，把大力发展以养牛为主的食草型畜牧业作为调整结构、振兴农村经济的兔皮口来抓，不断加大工作力度，强化发展措施，通过政策鼓励、资金扶持，有力的促进了养牛业的发展，鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛的饲养在我国经过多年的改良饲养，适应国内的气候，通过耐粗饲、好管理、抗病能力强的特点，带动了大批养殖户的加入。养牛业已成为农民致富奔小康的有效途径，通过养殖效益的验证，农民养牛的积极性越来越高，饲养量也逐年增多。 2、有优良品种优势 改良牛具有生长快、个体大、产肉率高、抗病等特点。为进一步提高肉用性和养殖效益，大力推广利用“利木赞牛”肉牛冻精颗粒、瑞士的“西门塔尔牛”、法国的“夏洛莱牛”等改良当地肉牛的新技术，改良后肉牛的日增重比当地牛提高了2-3倍，屠宰率也高了20-30%个点。 3、有丰富的饲草饲料优势 有大量的自然资源和农作物秸秆，饲草的开发利用，减低生产成本、提高经济效益迈出关键的一步，为畜牧业的繁殖奠定了雄厚的物资基础和科学饲养的条件。 4、有健全的服务体系 要有较强的序幕兽疫科技队伍，目前，已建立额冷配改良繁育体系、疾病防治体系、科学饲养技术指导体系，并在母牛重点基地设立了冷配改良站，可为项目间提供技术保证。 5、有较好的能源、水电及公用设施条件 项目所需饲料、动力为煤、油和电。供应有保障，电力来自地区电网，电力供应有保障。 6、有领导重视 各级政府始终把以秸秆养殖肉牛为主的畜牧业作为农村经济的支柱产业来抓，非常重视肉牛饲养加工一体化项目建设，制定了一系列优势政策和具体的实施方案，为项目建设提供了诸多有力条件和良好环境。 7、有优越的养牛场建设条件 养牛场设以畜牧开发区为主场的基地，建设育肥区，养殖园区土壤肥沃，牧草资源丰富或者农作物秸秆采集方便，土地宽阔，饲料充足，交通方便，周围环境安静，有养牛基础地首选，是较为理想的肉牛养殖基地。 终上所述，肉牛饲养开发是可行的。 第四章 项目实施所需的设备和建设预算【养殖安格斯牛】一、项目构成 本项目由本厂具体实施： 1:、建设10个年出栏千头的育肥牛区。 2、肉牛育肥区，包括育肥牛牛舍，饲料间、青储窖，相关污水处理和公用设施。 二、生产纲要 数量和质量 1、产量：年育肥肉牛1万头。 2、
质量：购进待育肥的架子牛150-300公斤，牛品种以鲁西黄牛为母牛（父本西门塔尔牛或利木赞牛）为杂交牛，无遗传缺陷，健康无病，育肥结束体重在650-750公斤左右。 饲料机械 包括青储饲料机械及配套以及精粗料粉碎机等如下 青储饲料机---自走式---10台---300万 青储机一拖---自翻式---30台---120万 粉草机-------固定式---2台----24万 精饲料机械---固定式---6台----12万 饲料搅拌机---固定式---3台----6万 饲料运输机---拖拉机---10辆---7万 机械投资大概在：563万 生产组织形式 本项目人育肥场生产的主要方式：为集约化育肥，由本项目实施单位建设肉牛育肥场，建设牛舍50栋，每栋长65米宽10米，双列式，650平方/栋，养牛100头。 1、架子牛选购：选购架子牛的依据为牛年龄、活重、体型外貌、品种、健康。 2、架子牛运输：要有专门运输车辆和专门司机。 3、架子牛育肥：过度饲养（7-14天，粗饲料为主。一般育肥（165天，精粗比例为40-60%）饲养方式由自由采食，自由饮水。 4、育肥期指标 育肥时间为6个月，育肥结束体重为650公斤左右，育肥期日增重为2-2.6公斤。 5、兽医保健 本项目配备专职兽医，进行防疫及临床治疗，在选购现场进行健康检查，一般为外观检查及采血抽检，架子牛到育肥场后观察5-7天。 育肥场建设工程及投资预算 1、育肥牛舍：年育肥肉牛10000头，采用周年循环式育肥，需建设面积为650平方米/栋的牛舍50栋，每栋每批养100头x50栋=5000头，一年两批，育肥10000头。 共需建牛舍面积为（50栋x640平方米）32500平方米，每平方米造价为300元，资金需要975万。 2、精饲料库：以储存量为60天计算，需建储存精料量为30万公斤的棚10座，每座为75平方米，体积为300平方米，总体积为3000平方米，需要资金90万元。 3、粗饲料棚：以储存量为60天计算，需建储存粗料量为30万公斤的棚10座，每座为75平方米，体积为300平方米，总体积为3000平方米，需要资金10万元。 4、青储饲料窖：玉米全株青储是肉牛的好饲料，全年饲喂既能节约精料，又可建设疾病，降低成本，以每头每天采食8公斤计算，全年需青储玉米量为2880万公斤，需建设面积为960平方米的青储窖10个，每个窖青储量为288万公斤，约需资金192万元。 5、办公区、宿舍、消毒室和药物储藏室需要1300平方米，每平方米造价500元，需要65万元。 第五章 投资概算及资金筹措 投资估算 本项目投资总额为4570万人民币，其中基本建设投资为1331万元，流动资金为670万，其他2149万元。 1、建牛舍32500平方米，每平方米300元，
需要975万元。 2、建饲料库3000平方米，每平方米300元，需要90万元。 3、建饲草棚300平方米，每平方米50元，需要15万元。 4、青储窖9600平方， 每平方200元，需要192万元。 5、办公区、宿舍、消毒室和药物储藏室需要1300平方米，每平方米造价500元，需要65万元。 6、够牛款5000头，每头4000元，需要2000万元。 7、购饲料款1080万元。 8、流动资金670万元。 9、人员工资及其他69万元。 资金筹措，引进贴息贷款。 第六章 经济分析 资金投入，以一头牛的投入计算 1、购买一头架子牛150-300公斤，价格4500-7500元左右，育肥6个月，每天需要精料3公斤，每公斤3元，计9元，6个月一共需要1620元。草料10公斤，每公斤0.5元,6个月需要900元，水电和人工需要200元，周期投入2700元，加上买牛4500元总投资需要7200元。 2、育肥牛体重达到500公斤，按市场最低价24元一公斤，一头牛12000元以上。 3、每头牛盈利（12000元-7200元投资=4800元） 第七章 项目风险分析 任何事业都存在风险性，本项目也不例外，本项目的风险表现和解决办法： 1、本项目投资总额中，设备投资、工程投资额要小一些，以能生产为原则，这样风险性可进一步降低。 2、多研究用户对牛肉品质、标准的要求，最大限度满足用户和市场需求，提高企业声誉。 3、产品质量稳定，市场风险小。 4、不段增强本项目的科技含量，使企业有后劲，风险小。 5、领导团结一致，共同决策，风险小。