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笋壳鱼，学名云斑尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，主产于泰国等东南亚国家，在广东及东南亚地区，被华人俗称为笋壳鱼。因该鱼最早由泰国进口至国内，又习惯地被称为泰国笋壳鱼，泰国笋壳鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，己经成为了日本、韩国、新加坡等地区进口的主要淡水鱼产品，是产地国效益较高的大宗出口水产品。在本期的节目当中，主要向观众朋友们介绍了笋壳鱼养殖技术，成鱼的养殖技术一般是在每年的2至3月份投放鱼种，饲养到8月份分塘，年底即可捕捞上市。希望通过收看本期视频能对想饲养笋壳鱼的朋友们有所帮助。
笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河、水 库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常栖息于岸边的沙石缝隙、洞穴及杂物中。游泳能力不强，不能快速和长距离游动。性温驯，对低氧环境适应能力较强。多在夜间活动，白天喜藏进泥里。适温范围15-35℃，最适温度25-30℃，10℃以下大量死亡。可适应pH值为5的酸性水体及15‰的咸淡水。
一、笋壳鱼养殖技术
1 鱼塘要求。养殖四大家鱼的普通鱼塘都可开展笋壳鱼的养殖，一般要求鱼塘能够保持1.5～1.8米的水深，面积3～5亩较为理想；在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在1.2米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至1.5～1.8米，这样有利于促进鱼种的生长。
2 水质要求。笋壳鱼养殖要求水体的透明度不能太高，保持在25～30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀；以pH值在6～7较为理想，略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长，pH值过高会引起鱼体表黏液脱落而造成死亡。
3 放苗前的鱼塘处理。放苗前10天回水20～30厘米，用茶麸加生石灰全塘泼洒，杀死塘中的的杂鱼和寄生虫。
4 放苗。从周边地区目前的养殖情况看，放苗的成活率大约在60%～80%。因此放苗量一般都较大，规格为3～5厘米，放苗量以4000～4500尾，亩为宜；规格为5～7厘米，放苗量以3500～4000尾，亩为宜；规格7厘米以上，放苗量为3000～3500尾，亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。
5 饲料的投喂。泰国笋壳鱼可用鲜活鱼或冰鲜鱼投喂，由于用冰鲜鱼投喂，冰质容易恶化，成功的少，目前在三水区一般采用鲜活鱼投喂的方式来养殖。养殖实践证明，笋壳鱼苗在12厘米之前。投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率：活饵料有红虫和鲮鱼“水花”，投喂“水花”的方法是；投放笋壳鱼苗前一个星期，
6 分级养殖。大部分种苗达到12厘米左右时，应进行一次分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现残杀，影响养殖成活率。如果只有一口鱼塘，在未放苗前将鱼塘分成两份，把笋壳鱼苗先放在一边培育，养殖至12厘米左右时，再把大规格（或小规格）的鱼苗分到另一边放养。这样有利于促进鱼苗的生长，提高成活率。
7 越冬。笋壳鱼养殖周期一般都超过12～15个月，当年苗不能达到上市规格（400克/尾），这样在冬天水温降至10℃以下时，笋壳鱼就会被冻死，因此养殖至10月下旬必须搭保温棚，覆盖整个鱼塘，使鱼塘水温保持在15℃以上，笋壳鱼才能安全越冬。
8 日常管理。笋壳鱼能呼吸空气中的氧气，耐低氧能力很强，很少发生缺氧死亡的现象，但适当开增氧机，保持溶氧充足，对促进其生长有利。笋壳鱼对环境的突然变化会产生强烈的应激反应，甚至死亡，保持良好的水质，维持鱼塘水环境相对稳定，对促进笋壳鱼的生长、提高成活率有重要作用。
9 越冬期的管理。鱼塘覆盖后，鱼塘内湿度较大，空气不流通，容易滋生真菌，引起水霉或烂鳃而造成死亡，也有可能亚硝酸盐过高引起中毒死亡。可用光合细菌、EM菌等微生物制剂调节鱼塘水质。保持透明度在20～30厘米。越冬期间应减少饲料的投喂，防止大量的粪便及食物残渣产生过多的有毒、有害物质。越冬期过后不宜太早拆除越冬棚，防止“倒春寒”，或温度较低的雨水直接入塘。导致鱼塘水温急降而冻伤，发生这种情况没有药物可控制，笋壳鱼会长时间慢慢死亡，一般到4月下旬拆除越冬棚才会比较安全。
二、笋壳鱼养殖技术常见病害
1 体表性疾病。由于笋壳鱼的，鳞片呈梳齿状，倒刺性极强，在捕捉时相互摩擦，造成表皮操作不易察觉而致病，这是在运输、转塘和分养过程中造成成活率低的主要原因。擦伤的鱼可用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡1小时，消毒伤口，并用水产用消毒剂全池泼洒消毒。
2 水霉病。该病常发生在苗种培育期、鱼种和亲鱼的越冬期。防治方法：苗种培育期间，小心操作，避免鱼体受损伤；在越冬期搭保温棚，最好进行加温，维持水温17℃以上，对已发病的鱼塘，全池泼洒亚甲基蓝。使池水亚甲基蓝含量达0.2克/立方米。隔2天再泼洒1次。
3 寄生虫病。笋壳鱼对寄生虫不敏感，少量的寄生虫不会对其有太大影响，但如果寄生虫大量繁殖，会引起细菌性疾病。笋壳鱼耐药物毒性能力强，常用的各类水产杀虫剂均可使用。敌百虫可使用浓度1～1.5克/立方米。
三、笋壳鱼养殖技术注意事项
1 捕捞操作。在养殖过程中，分塘或捕捞操作不细致，造成笋壳鱼损伤，都会引起大量死亡，因此一般用笼装的方法捕捞。
2 认真注意种苗质量。笋壳鱼养殖成功与否，最大的原因是种苗问题。以前养殖的种苗都是进口苗，大小悬殊，种苗损伤严重，造成大吃小，或放塘即死亡，成活率低，最后养殖失败。因此养殖笋壳鱼最好购买本地孵化的鱼苗，容易适应本地的气候、环境，能大大提高养殖成功的机会。另外，笋壳鱼种类多，有泰国笋壳、澳洲笋壳和杂交笋壳，三种笋壳鱼由于习性有差异，卖相和肉质也不同，市场价差别很大，农户购买时必须
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笋壳鱼，学名云斑尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，主产于泰国等东南亚国家，在广东及东南亚的华人俗称为笋壳鱼，因该鱼最早由泰国进口至国内，又习惯称为泰国笋壳鱼，泰国笋壳鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，己成为日本、韩国、新加坡等地区进口的主要淡水鱼产品，是产地国效益较高的大宗出口水产品。本期节目主要介绍笋壳鱼的饲养技术。
笋壳鱼为鰕虎鱼亚目中个体最大的一种，最大个体全长60厘米，重达5～6公斤。0.4公斤重为商品规格。该鱼是一种经济效益高的淡水养殖品种，在我国南方、西南及华东地区极具养殖发展前景，是淡水养殖、温室养鳖业的更新品种。
一、笋壳鱼养殖技术
1 鱼塘要求。养殖四大家鱼的普通鱼塘都可开展笋壳鱼的养殖，一般要求鱼塘能够保持1.5～1.8米的水深，面积3～5亩较为理想；在养殖前期，鱼种相对较小，鱼塘水深保持在1.2米左右生长较为良好，随着鱼种的生长和水温的升高，逐渐增加水深至1.5～1.8米，这样有利于促进鱼种的生长。
2 水质要求。笋壳鱼养殖要求水体的透明度不能太高，保持在25～30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀；以pH值在6～7较为理想，略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长，pH值过高会引起鱼体表黏液脱落而造成死亡。
3 放苗前的鱼塘处理。放苗前10天回水20～30厘米，用茶麸加生石灰全塘泼洒，杀死塘中的的杂鱼和寄生虫。
4 放苗。从周边地区目前的养殖情况看，放苗的成活率大约在60%～80%。因此放苗量一般都较大，规格为3～5厘米，放苗量以4000～4500尾，亩为宜；规格为5～7厘米，放苗量以3500～4000尾，亩为宜；规格7厘米以上，放苗量为3000～3500尾，亩。购本地繁育的鱼苗，养殖成活率较高，养殖风险相对较小。
5 饲料的投喂。泰国笋壳鱼可用鲜活鱼或冰鲜鱼投喂，由于用冰鲜鱼投喂，冰质容易恶化，成功的少，目前在三水区一般采用鲜活鱼投喂的方式来养殖。养殖实践证明，笋壳鱼苗在12厘米之前。投喂足量、适口的活饵料有利于促进生长，提高其养殖成活率：活饵料有红虫和鲮鱼“水花”，投喂“水花”的方法是；投放笋壳鱼苗前一个星期，先放1000万～2000万尾土鲮或麦鲮“水花”。这样笋壳鱼苗下塘后就有大量适口的饲料鱼供其摄食；放养笋壳鱼苗10天左右再投放1000万～2000万尾的鲮鱼“水花”。
6 分级养殖。大部分种苗达到12厘米左右时，应进行一次分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现残杀，影响养殖成活率。如果只有一口鱼塘，在未放苗前将鱼塘分成两份，把笋壳鱼苗先放在一边培育，养殖至12厘米左右时，再把大规格（或小规格）的鱼苗分到另一边放养。这样有利于促进鱼苗的生长，提高成活率。
7 越冬。笋壳鱼养殖周期一般都超过12～15个月，当年苗不能达到上市规格（400克/尾），这样在冬天水温降至10℃以下时，笋壳鱼就会被冻死，因此养殖至10月下旬必须搭保温棚，覆盖整个鱼塘，使鱼塘水温保持在15℃以上，笋壳鱼才能安全越冬。
8 日常管理。笋壳鱼能呼吸空气中的氧气，耐低氧能力很强，很少发生缺氧死亡的现象，但适当开增氧机，保持溶氧充足，对促进其生长有利。笋壳鱼对环境的突然变化会产生强烈的应激反应，甚至死亡，保持良好的水质，维持鱼塘水环境相对稳定，对促进笋壳鱼的生长、提高成活率有重要作用。
9 越冬期的管理。鱼塘覆盖后，鱼塘内湿度较大，空气不流通，容易滋生真菌，引起水霉或烂鳃而造成死亡，也有可能亚硝酸盐过高引起中毒死亡。可用光合细菌、EM菌等微生物制剂调节鱼塘水质。保持透明度在20～30厘米。越冬期间应减少饲料的投喂，防止大量的粪便及食物残渣产生过多的有毒、有害物质。越冬期过后不宜太早拆除越冬棚，防止“倒春寒”，或温度较低的雨水直接入塘。导致鱼塘水温急降而冻伤，发生这种情况没有药物可控制，笋壳鱼会长时间慢慢死亡，一般到4月下旬拆除越冬棚才会比较安全。
二、笋壳鱼养殖常见病害
1 体表性疾病。由于笋壳鱼的，鳞片呈梳齿状，倒刺性极强，在捕捉时相互摩擦，造成表皮操作不易察觉而致病，这是在运输、转塘和分养过程中造成成活率低的主要原因。擦伤的鱼可用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡1小时，消毒伤口，并用水产用消毒剂全池泼洒消毒。
2 水霉病。该病常发生在苗种培育期、鱼种和亲鱼的越冬期。防治方法：苗种培育期间，小心操作，避免鱼体受损伤；在越冬期搭保温棚，最好进行加温，维持水温17℃以上，对已发病的鱼塘，全池泼洒亚甲基蓝。使池水亚甲基蓝含量达0.2克/立方米。隔2天再泼洒1次。
3 寄生虫病。笋壳鱼对寄生虫不敏感，少量的寄生虫不会对其有太大影响，但如果寄生虫大量繁殖，会引起细菌性疾病。笋壳鱼耐药物毒性能力强，常用的各类水产杀虫剂均可使用。敌百虫可使用浓度1～1.5克/立方米。
三、笋壳鱼养殖技术注意事项
1 捕捞操作。在养殖过程中，分塘或捕捞操作不细致，造成笋壳鱼损伤，都会引起大量死亡，因此一般用笼装的方法捕捞。
2 认真注意种苗质量。笋壳鱼养殖成功与否，最大的原因是种苗问题。以前养殖的种苗都是进口苗，大小悬殊，种苗损伤严重，造成大吃小，或放塘即死亡，成活率低，最后养殖失败。因此养殖笋壳鱼最好购买本地孵化的鱼苗，容易适应本地的气候、环境，能大大提高养殖成功的机会。另外，笋壳鱼种类多，有泰国笋壳、澳洲笋壳和杂交笋壳，三种笋壳鱼由于习性有差异，卖相和肉质也不同，市场价差别很大，农户购买时必须把好种苗关。
3 注意分塘分规格养殖措施的落实。由于笋壳鱼生长有大小参差的现象，当种苗达到12厘米左右时（在每年的10～11月），应进行一次大、小分规格放养，否则大小相差会越来越悬殊，还会出现大小残杀，影响养殖成活率。
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《水产养殖》２０１６年第３期铁劈与墓佬ｄｏｉ：１０．３９６９，ｊ．ｉｓｓｎ．１００４—２０９１．２０１６．０３．００２
笋
沈国雄，王兆礼
（苏州海阳渔业科技有限公司，江苏苏州２１５１４１）
为丰富江苏省淡水养殖品种，调整养殖结构，由于笋壳鱼主要在南方地区养殖，在苏州地区提高养殖收入，笔者所在团队选择了目前市场广受养殖笋壳鱼会面临一些新的问题，通过２年一个周欢迎的笋壳鱼进行试养。笋壳鱼学名云斑尖塘鳢，期的养殖，建立一套适合苏州地区养殖笋壳鱼的技是较大型的淡水优质鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美。术，为在苏州地区推广笋壳鱼池塘养殖提供基础资由于笋壳鱼适温范围１５。３５℃，１１℃以下开始死料。
亡，目前仅限广东、海南、广西和福建地区养殖。１．３养殖方法
２０１３年５—１０月间，在江苏省苏州市科技支撑计１．３．１清塘放苗前先干塘曝晒１５ｄ，然后以６０划和苏州市现代农业以奖代补项目的支持下，笔者目网袋过滤进水Ｏ．５ｍ左右，用生石灰１００ｋｇ／６６７在苏州地区进行了笋壳鱼的养殖试验工作，取得了ｍ２、漂白粉２．５ｋｇ，６６７ｍ２、敌百虫５００ｍＩ／６６７ｍ２彻一定的成果，现将笋壳鱼养殖技术和经验总结如底杀灭野杂鱼等敌害动物、寄生虫和病原微生物。下。１．３．２栽草和肥水清塘完毕后及时栽种水草，并１养殖条件及方法用芽孢杆菌复合制剂配合生物肥进行培水，培养出１．１试验地点合适的浮游生物，达到水生植物和浮游生物的平
养殖试验ｌ＊池塘（面积１．５×６６７ｍ２）和２＃池塘衡。
（面积１．５×６６７ｍ：）位于江苏阳澄湖现代农业国家１．３．３放苗２０１３年６月初，ｌ＊池塘放人４。５ｃｍ产业园内的苏州海阳渔业科技有限公司养殖基地。笋壳鱼鱼苗３万尾、青虾苗１５奴；２０１３年７月１＊１．２试验目的池塘投放南美白对虾苗９万尾。
吼哺吊隔吊哺用喃喃Ｒ喃忍隔用Ｒ廓吊喃哺廓喃喃吼Ｒ哺ｎ哺隔吊魄哺开隔喃吼用喃吊用开Ｒｎｎ吊晚通过群体内的选育来实现。ＨＦ和ＳＭ的泥鳅生长增Ｆ。厂Ｆ。，的生长性能比较研究阴．上海海洋大学学报，２０１３重情况要优于其他各组，因此可以考虑将这２组泥（０１）：１—６．
鳅群体作为遗传育种的基础群体。［２】王坤，凌去非，于连洋．长江流域不同泥鳅群体子代鱼种３．２泥鳅育种工作建议期生长性能比较【Ｊ】・安徽农业科学，２０１ｌ（３４）：２１０４５一
通过养殖对比试验可发现ＣＧ泥鳅的成活率要２１０４６，２１０６０．
远高于其他各组泥鳅，因此可以考虑通过杂交技术【３】张志允，李思发，蔡完其．中华鳖黄河群体选育Ｆ。一Ｆ３
世代生长性能比较试验叨．水产科技情报，２０１１（０２）：５５—
将ＣＧ与ＨＦ和ＳＭ等地泥鳅群体进行杂交，观察５８．
其生长改良…和选择响应，发掘浙江省泥鳅的育种【４】张庆利．ＳＰＳＳ宝典［Ｍ］．２版．北京：电子工业出版社，潜力，培育优良品种阎。２０１１．
【５］楼允东．鱼类育种科Ｍ】．北京：中国农业出版社，２００１：
参考文献：３４３．
［１】唐首杰，何安元，李思发．“新吉富”罗非鱼选育后期世代（收稿日期：２０１５—０９—１３）万方数据口
试劈与总锚《水产养殖》２０１６年第３期１．３．４饲喂给笋壳鱼投喂冰鲜鱼需要一段时间温大棚的搭建，使水温保持１２℃以上。在天气晴好的驯化，驯化时沿鱼塘四周离塘边ｌｍ处安置食的时候要求适时通风换气，如果有持续冷空气则要台，食台离水面２０～３０ｃｍ，总共安置６个食台，冰鲜密封处理。晴天中午１２：００开始增氧至次日天亮，鱼投入食台中。驯化期每天投喂４次，冰鲜鱼用２％如果阴雨连绵则白天关闭增氧机，视实际情况泼洒的食盐水解冻１５ｍｉｎ后沥干水，打成鱼浆，根据水增氧剂增氧。视水质情况选择晴天午后少量使用微分添加适量粉料使鱼浆呈略显湿润的颗粒状。具体生物制剂调节水质，越冬期间基本不换水。
投喂量以投喂后１ｈ吃完为准，以抬起食台有５０％１．３．８其他日常管理养殖生产过程中，坚持每天以上数量的鱼腹部饱满为判断依据。１５。２０ｄ驯化早晚巡塘，检查笋壳鱼的摄食、生长、水质变化、有期结束后撤掉食台，只留２个食台作为观察用，开无敌害生物及病害死亡等情况，并检查防逃、进排始沿四周离塘边１ｍ左右进行均匀投喂，早晚投喂水及增氧设施的运行状况。
２次。混养的南美白对虾以笋壳鱼的残饵、有机碎屑２养殖结果
为食，不需另行投喂。２．１水质理化指标
１．３．５水质管理和病害防治养殖前期如果水草２０１３年５—１０月，每月至少测定１次水温、ＤＨ死亡要及时补种，中后期水草过多及时收割。投入值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等指标，检测情况见表螺蛳、河蚌、白鲢等摄食浮游微生物和有机碎屑的ｌ。１４塘水温１８～３９℃ｐＨ值７．５～７．９，溶解氧５．５。水生动物帮助调节水质。定期使用微生物制剂。２４７．３ｍｇ，Ｌ，氨氮（总氨）０．３５。０．８４ｍｇ，Ｌ，亚硝酸盐ｈ小时增氧。及时捞取青苔，定期监测水质并根据情０．３７７。０．７６８ｍｇ，Ｌ。过塘后从２０１３年１１月至２０１４况采取相应措施。年１０月，１＊塘水温１４。３５℃ｐＨ值７．６～７．８，溶解
坚持“以防为主、防治结合”的原则，将防病措氧５．７～８．２ｍｇ，Ｌ，氨氮（总氨）０．２０～Ｏ．９８ｍｇ，Ｌ，亚硝施贯穿于生产的每个环节。放苗前必须彻底的消毒酸盐０．２１１～０．６９４ｍｇ／Ｌ。∥塘水温１４～３５℃ｐＨ值清塘，杀灭池塘原有病原微生物。投喂的冰鲜鱼必７．５。７．８，溶解氧５．８～８．１ｍ∥Ｌ，氨氮（总氨）０．３ｌ～须新鲜，并用２％食盐水解冻、消毒后再投喂。同时０．８７ｍｇ，Ｌ，亚硝酸盐Ｏ．３５ｌ～０．７２ｌｍｇ，Ｌ。养殖期间定期拌食维生素增强体质，定期拌食肠炎药防肠笋壳鱼和南美白对虾均无病害发生。
炎。定期使用复合芽孢杆菌制剂培养有益菌群来抑２．２笋壳鱼成活和生长情况
制病原菌，定期泼洒碘制剂消毒，防止细菌病的发２０１３年１０月分筛过塘时，统计了笋壳鱼生长生。定期以２５０∥６６７ｍｚ的用量用敌百虫杀虫，防和成活情况，此时成活率为４６．２％，体长５～１２ｃｍ，止寄生虫病的发生。平均７．４ｃｍ，体质量３８。８ｌｇ，平均４５ｇ。其中，９ｃｍ１．３．６分筛、过塘事先进行备用鱼塘的消毒清以上规格为２７４５尾，占放苗量的９％，留在ｌ＊塘继塘，选择连续晴天操作，拉网前停喂冰鲜鱼２ｄ，下续饲养；９ｃｍ以下的笋壳鱼苗１１２３０尾，占放苗量午泼洒抗应激药物Ｖ。，傍晚拉网捕鱼，一共拉网２的３７％，移人２＊塘饲养。２０１３年１１月温室大棚搭次，然后按规格进行分筛过塘。分筛操作要轻快，尽建完成。分塘饲养后的生长情况见表２。２０１４年１０量减少损伤。次日用４０目网袋套住水泵口进行抽月，由于２＊塘鱼尚小，没达到上市规格，没有进行拉水，水位达到０．５ｍ左右，采用大网眼地笼抓捕，直网，对ｌ＊塘拉网统计共收获２３２２尾，过塘后的成至把鱼苗全部捕获。９ｃｍ以上的鱼苗继续饲养在１８活率为８４．６％。１＊塘笋壳鱼第２年养殖体长平均增塘，９ｃｍ以下规格鱼苗饲养在∥塘。长９．６ｃｍ，而体质量增加平均为２１８．５ｇ；∥塘笋壳１．３．７越冬管理１０月初完成过冬鱼塘节能型保鱼第２年养殖体长平均增长１０．３ｃｍ，２＊塘笋壳鱼
表１试验塘养殖水质指标口万方数据
《水产养殖》２０１６年第３期试劈与售秸
．———————————————————————————————————————————————————————————■●●—●一
试验塘测量时间体长【平均值，（范围）ｙｃｍ表２笋壳鱼养殖的生长情况体质量【平均值，（范围）地成活率，％采样方法体质量平均增加为１４８．３
２．３经济效益分析ｇ。ｌ＊池塘放人９万尾南美白对虾，２０１３年１０月总产量为１２０ｋｇ，合产８０ｋｇ／６６７ｍ２。青虾产１５ｋｇ。经济【笋壳鱼养殖】
３００从１＊塘的养殖情况统计，冰鲜鱼投喂量３效益分析见表３。
３ｋｇ，笋壳鱼产量６８３ｋｇ，饵料系数４．１１。２０１３年７月小结
表３经济效益分析（以１＊号塘为例）
笋壳鱼作为苏州地区新引进的养殖品种，在投
喂管理、病害防治和水质调控方面基本达到预期目
标，整个养殖过程中无病害发生，水质良好。但由于
气候原因在生长速度上与南方地区相比有差异，生
长周期长，个体略小，经过２年养殖可到达２００。３００
ｇ的规格，估计需要３年达到５００ｇ／尾以上规格。
笋壳鱼与南美白对虾实行混养，充分利用了养
殖水体，既达到了增产增效的目的，又达到了辅助
控制水质的效果。南美白对虾为笋壳鱼提供了部分
活饵，使笋壳鱼第１年的饲养有一定的成活率，同
时南美白对虾也摄食笋壳鱼的冰鲜残饵，为调节水
质起到了重要作用。此外，可考虑多放养一些抱卵青虾，既可以繁殖小虾作为饵料，同时也可以多收获一定量的青虾。微生物制剂的使用对水质稳定起到了决定性的作用，养殖过程达到零排放，而氨氮和亚硝酸盐未出现明显超标的现象。栽种的水草生长良好，对水质调控起到了重要作用，但对拉网有一定影响。因此，对于从夏花到２龄鱼种养殖阶段需要控制水草栽种量，而对２龄鱼种到商品鱼的养殖阶段可按目前栽种量栽种，商品鱼可以用先下地笼后干塘收捕的方式捕获。（收稿日期：２０１５一０９—２１）万方数据口
笋壳鱼池塘养殖试验作者：
作者单位：
刊名：
英文刊名：
年，卷(期)：沈国雄， 王兆礼苏州海阳渔业科技有限公司,江苏苏州,215141水产养殖Journal of Aquaculture2016,37(3)
引用本文格式：沈国雄.王兆礼 笋壳鱼池塘养殖试验[期刊论文]-水产养殖 2016(3)
健康养殖—淡水篇 责任编辑 刘学迅
之二
笋壳鱼苗种长途运输技术
周爱国
湖南省郴州市畜牧水产局 ４２３０００
廖玲香
湖南省郴州鱼病防治中心 ４２３０００
笋壳鱼苗种运输相对于四大家鱼的苗种运输要困难得多，这是因为笋壳鱼呈锯齿状鳞片的特殊构造，顺摸光滑而倒摸刺手，这会给其运输过程造成致命的鱼体伤害。２００７年，湖南省郴州市先后从广东调进多批笋壳鱼苗种，总数近１００万尾，分别有体长２．５ｃｍ、３ｃｍ~５ｃｍ、５ｃｍ~１０ｃｍ和３０ｇ／尾~１５０ｇ／尾、１５０ｇ／尾以上等多种规格，实践证明上述规格中最好运输的是规格为体长２．５ｃｍ以下和３０ｇ／尾以上的苗种，最难运输的是规格为体长３ｃｍ~５ｃｍ的苗种，规格为体长５ｃｍ~１０ｃｍ的苗种次之。究其原因，体长为２．５ｃｍ以下规格笋壳鱼的鳞片尚未发育成熟，此时期的锯齿状鳞片
尚无刺手感，运输时鱼体之间几乎不产生磨擦及受伤；３０ｇ／尾以上规格的笋壳鱼则其鳞片虽然完全成熟，但因其结构紧密质坚，运输中虽然鱼体产生磨擦但其耐磨能力强，损伤度极小；介于上述两种规格之间的笋壳鱼是体长３ｃｍ~５ｃｍ的苗种，此时期的锯齿状鳞片刚成熟，倒摸时已有明显的刺手感，同时其鳞片结构稀疏，耐磨能力很弱，运输时极易受伤甚至死亡。只要准确把握笋壳鱼苗种不同时期的特点，采取正确的操作技术，则能保障笋壳鱼长途运输的成活率。现将其中的两批次长途运输笋壳鱼的具体做法与结果介绍如下，与同行交流探讨。
一、笋壳鱼运输前的准备工作
１．运输工具 汽车、中号鱼用氧气袋、鱼苗鱼种专用纸箱、氧气瓶及氧气。
２．苗种处理 运输的苗种在装车前２天~３天停食，同时应注意的是笋壳鱼苗种不能在起运前采用拉网锻炼和吊箱的方法，否则将导致笋壳鱼苗种在运输前就受到伤害。正确的做法是将要运输的笋壳鱼苗种用拉网密集到其苗种池一角的一定面积中，并持续一定时间，以让其适应运输时进入氧气袋的密集环境。
３．鱼池准备 运输目的地为湖南省郴州市苏仙区许家洞镇的清泉鱼苗鱼种
为了节省成本，自行繁育鱼苗的人逐年增多，目前笋壳鱼未进入退化阶段，生产者只需购买２冬龄以上的健壮亲鱼即可。不过笔者认为，若无急切需要，自养亲鱼更加合适，原因是笋壳鱼不是洄游鱼类，占地习性极强，移动的亲鱼不但容易损伤，更重要的是因环境变化对产卵繁育有一定的影响。如果购买大规格的越冬鱼种放养，经过一年的环境适应，翌年就可以较容易地产卵育苗，生产者既可以节省昂贵的亲鱼成本，通过养殖观察又熟悉了笋壳鱼的生长习性，有利于育苗生产的开展。
此类幼苗，只有养殖经验丰富、养殖面积较大者从经济核算出发购买批量幼苗培育标粗，长成较大规格的鱼种供放养（或出售）才合适。
２．当年繁育的粗苗（体长４ｃｍ~１０ｃｍ） 经过幼苗培育阶段，开始投喂鱼糜拌合鳗料，投喂时间越长则鱼苗驯化越好，成活率也越高，容易养成，这类种苗适合直接放养。但是此类幼苗的价钱也相对较高，目前每尾幼苗的价格通常用以下公式计算：体长Ａ厘米×０．Ａ元，例如：体长４ｃｍ规格的鱼苗每尾价格为４×０．４元＝１．６元，如此类推。【笋壳鱼养殖】
３．越冬鱼种（体长６ｃｍ~１５ｃｍ） 经过越冬的种苗具有生长加快的蓄势，成活率在９０％以上。春暖入夏季节，放养密度为１５００尾／亩~２０００尾／亩，当年就可长成商品鱼上市，这是今后种苗生产环节中提倡的鱼种，可有效地加快笋壳鱼养殖产业的发展。目前，越冬种苗的价格体长１０ｃｍ以内大致按当年粗苗计算，体长１０ｃｍ以上的价格稍高，尤其是体长１５ｃｍ的种苗已达５０ｇ／尾，养成更容易，价格视行情而沽。
三、亲鱼的选择
《中国水产》２００８年第１１期
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《中国水产》２００８年第１１期
澳洲小笋车壳轮鱼
虫病并发烂鳃病防治技术
张光贵 梅广海
２２６６００
笋壳鱼：一条价格稳定的鱼
发布时间:2007-12-18 14:21:02
资讯来源:中华名优土特产网 【评论】
笋壳鱼一直以来都被作为小鱼种，而归入特种水产养殖品种里面。但经过几年的时间检验，发现它并未像其他“名特优”品种那样，市场价格会出现大幅的波动，而是一直稳定在一个较高的价位上。是什么原因造成的？海南得天独厚的气候条件，是否利于推广这条鱼呢？
海南断山渔业有限公司是目前国内唯一年产泰国笋壳鱼超过300万尾的企业。2004年，“泰国笋壳鱼人工繁育、养殖与推广”项目被列入国家星火计划项目，由海南断山渔业有限公司承担。经过努力，该公司成功地突破了人工繁育苗种和养殖技术关，使这一外来品种适应了我国的生长环境，并可以全年生产种苗。
公司董事长吴光明在接受记者采访时介绍道，该场2002年4月份在海南筹建，2005年虽遭受少有的干旱，仍陆续生产出200万尾左右种苗，去年就超过300万尾，主要供应广东、海南市场。
“我们一直坚持进行生态繁殖培苗，即在自然条件下产卵孵化。但这条鱼苗难搞的主要原因还是鱼卵小，孵出的水花很难看见，开口技术相当复杂。”吴光明谈到为何有的苗场难以批量生产种苗时这样说道。
据了解，泰国笋壳鱼在受精卵孵化成水花后的15天内是关键期，开口饵料的对口和供应量是决定存活率的瓶颈。国内育苗场从受精卵培育到3－4厘米苗种的存活率普遍低于10％，而断山渔业最高可以达到40％，这也是笋壳鱼苗种繁育的难点，以及苗价相对较高的原因之一。
吴光明同时告诉记者，断山公司从今年开始进行亲本选育工作，已经建好68个100平方米的水泥池。现在的亲本是从越南和柬埔寨引进的，具有生长快，防病等特点，但几代后就会出现种群退化的问题。
“所以考虑重新再从泰国、印尼、柬埔寨引进亲本进行选育，包括种质资源品系认定，对国内水产生物生态影响等工作要做，当然，作为资源保留，国家也需要这样做。”吴光明坦率地说。
近年来，不管是海南还是广东，笋壳鱼养殖逐渐被人们认识，并得以接受，但生产养殖存活率偏低的问题一直困扰着绝大部分养殖户。近10年来，进口苗种成活率低，而本土化苗种繁育生产未能行成规模；养殖方式不同于产地国，未能掌握解决泰国笋壳鱼各生长阶段的食物链等原因，使得国内笋壳鱼未能形成商品性的产业养殖生产规模。
“养好笋壳鱼重在苗期活饵料的培育，部分养殖者感到笋壳鱼难养或养殖成效低，其主要原因是没有根据笋壳鱼苗的各期生长食性，认真解决好各阶段的活饵料
的培育。”吴光明如此解释到，“通常培育微生物中的枝角类，桡足类，需提前十天，培育足够的鳉科类鱼种(食蚁鱼)各种规格小鱼虾苗需提前3－5个月，俗话说„养好小鱼虾，育肥笋壳鱼‟就是指适口活饵料的重要性。”
据了解，对于笋壳鱼来说，6厘米以下都属于幼苗期，不论是上口位的泰国笋壳鱼，还是偏前口位的澳洲笋壳鱼都是游动捕食活饵料。如果此时池塘内活饵料供应不足，极易相互残杀，导致存活率偏低，影响后期商品鱼的产量。以一个标准模式为例：一口3亩塘放养1万尾3厘米笋壳鱼苗，就算成活率100％的情况下，养到10－12厘米大规格，塘中有笋壳鱼量约为250公斤，生物活饵料的饵料系数以6计算，则至少需要摄食掉1.5吨的活饵料，而且这是个临界点。
在温度适宜，活饵充足的情况下，3厘米规格的笋壳鱼苗长到10－12厘米需要90－120天。如何在这段时间内提供如此充足的活饵料就成为生产养殖的一大难点。而现实生产情况是怎么样呢？养殖户在这个阶段忽略了给笋壳鱼苗提供充足的活
饵料，加之越冬期间，即使搭棚也不一定达到生长适宜温度，使得此阶段存活率只有3－4成也就变得可以理解。
笋壳鱼目前国内引进品种主要泰国笋壳鱼和澳洲笋壳鱼。泰国笋壳鱼由于体色稍黄，肉质细嫩，因此市价高于体色偏黑的澳洲笋壳鱼，己成为日本、韩国、新加坡、澳洲等地区进口的主要淡水鱼产品，是产地国效益较高的大宗出口水产品。目前由于东南亚泰国笋壳鱼原产地国家仍限于自然捕获大规格种苗养殖，资源存量一直呈下降趋势，因而导致价格上升。
“笋壳鱼是个小鱼种，不能单独从国内的情况来看，而应该从整个东南亚整体来评估。关于商品鱼价格，国际市场一直存在一个价位，但对于国内市场来说，现在还是暴利状态。”吴光明如此认为。
据他介绍，国内现在的价格受国际价格的影响。在东南亚地区，每年的2－4月属于旱季，不适合笋壳鱼的养殖和捕捞，因而价格较高。中秋节以后，是当地的出鱼时间，我国进口量大，冲击国内笋壳鱼市场。如，泰国9两以上的收购价约66元／斤，加上运费、关税等，到上海的价格约89元／斤。上海、北京等酒店餐饮业，由于国内市场的供应量有限，且不稳定，又迫使他们不得不选择进口笋壳鱼。
所以，广州的一些笋壳鱼进口商都是同供应国签有合同，碰到如此大的供需差异，必然使得他们一段时间赚钱，一段时间亏本。如果国内养殖的笋壳鱼批发价位在65－70元／斤，甚至更低，将会使得进口量受到压制，反而可以出口创汇。记者曾进
黄永照展示他养殖的泰国笋壳鱼
被业内人士称为未来淡水养殖的最佳品种——泰国笋壳鱼，近年在横栏西江边“异军突起”，炙手可热，备受追捧，售价一路看涨：规格7—8两的商品鱼塘头价每斤卖到90元，1斤的卖到100元。效益可观：亩产量约1500斤，亩纯利润超2万元，不少养殖户趋之若鹜。
在葵树青葱的横栏镇三沙村白濠头边，笔者如约见到了为扶植笋壳鱼这棵“摇钱树”的领军人——黄永照。面对默然南流的西江水，他和盘托出笋壳鱼“养殖经”。
破瓶颈：苗种繁育实现本地化
46岁的黄永照1984年涉足水产养殖，在水产养殖这方天地里摸爬滚打了22年，与鱼虾结下了不解之缘。他深谙养殖之道，市场嗅觉敏锐。1992年他瞄准罗氏沼虾市场，斥资投入虾苗孵化，掘得“一桶金”。1997年养殖户大面积养殖南美白对虾，他转向孵化南美白对虾苗种。两次对虾苗市场的准确把握和投入，让他喜尝种苗孵化的利润甜头，收获惊喜。
2002年，他与同行到了越南西贡考察，获知当地养殖的笋壳鱼质优价高，行销东南亚、美国等市场。手捧着可人的笋壳鱼，他萌生了引种回本地孵化养殖的想法，但由于从越南引进的种苗源于野生捕捞，人工培育的也经过泥塘刮苗，加上运输路途远，消毒防病措施不足，他三次引种培苗三次成活率都不高。出于对水产养殖的自信和对这条鱼的钟爱，黄永照不甘心，不断总结，反复琢磨，决意探索笋壳鱼亲鱼和苗种繁育本地化之路。
经过一年半的苦心孤诣，他的探索出现曙光，亲鱼和苗种培育本地化的技术“瓶颈”终于突破了！黄永照难掩兴奋，他说：“经过本地多代驯化养殖后，繁育的种苗更适合本地养殖。”目前，他有条重1斤的亲鱼6000多尾，种苗年批量生产能力500万尾，可为1500亩养殖水面提供优质种苗。眼下正值春放春养，广西、新会崖南、顺德、古镇、东凤及横栏三沙村等市内外的养殖户看好他的苗种，驱车前来购苗的络绎不绝，一下子购去苗种100万尾。古镇曹步村的袁丙旺一次就要了40万尾；横栏三沙村今年养殖500亩，需要苗种超150万尾。其中规格为3厘米的苗种需求量最大，每尾售价1.50元，黄永照获利不菲。
谈技术：池塘养殖要有门道
谈到笋壳鱼的养殖技术，黄永照如数家珍，他说，养殖泰国笋壳鱼的池塘面积7—8亩为宜，水深1.5米，淤泥少，水源良好。每亩放养苗种3000－5000尾。放苗前要进行清塘消毒，当池塘水温在22℃以上，便可投放鱼苗。
由于苗种体表鳞片的特殊性，规格3厘米以上的苗种在运输过程中易被擦伤，放养前消毒处理不当，会降低成活率，因此，选购规格为2－2.5厘米可直接放养的苗种为宜。苗种集中在1／3的水面进行第一阶段的培育，另外2／3的水面放养培育体型小、繁殖力强的鱼类活饵料，每亩放养1万尾。在饵料充足的情况下，放养1周鱼苗就可长至3厘米，1个月可达4－5厘米，此时可让鱼种进入大塘进行第二阶段培育。第二阶段培育时，分批投放已淡化的罗氏沼虾苗，按养虾标准定时、定量投喂虾料，鱼苗捕食塘中的虾苗、鱼苗及小虾、小鱼，成活率一般在95％以上。3－4个月后可长至10－12厘米、20－30克体重，进而转入成鱼养殖。在成鱼养殖期，每亩可套养鳙鱼50尾，进行调水。【笋壳鱼养殖】
进入养殖后期，要适时投放冰鲜鱼仔、虾仔或甲鱼饲料，蛋白含量不低于38％，投饵料时要设食台，每亩分布6－8个吊篮，距离池底约20厘米，以适应泰国笋壳鱼不喜游动的特性。养殖约15个月，泰国笋壳鱼可达到商品鱼规格。由于在养殖过程中投喂冰鲜、活饵等，因此要注意寄生虫病害的防治，尤其是要防范小瓜虫、车轮虫、聚缩虫等的侵扰。
论市场：成本每斤12元则有利可图
笋壳鱼属热带、亚热带优质淡水鱼，其肉质细嫩，骨刺少，味道鲜美，营养丰富，市场需求旺盛。各规格的泰国笋壳鱼售价昂贵：7—8两的塘头价为每斤90元。据黄永照介绍，2005
年国内笋壳鱼的消费总量超过5000吨，其中95％以上是从越南和泰国进口的。国际市场上，东南亚地区、美国是笋壳鱼的主要消费地，而广东已有大规格商品鱼开始出口到日本、韩国做刺身。仅黄永照目前每天销往南韩的笋壳鱼则有4—10吨。
从市场销售的高价位可以看出，其支撑点来自于进口商品鱼的价格。随着国内养殖商品鱼对市场的冲击，进口笋壳鱼的比重将降低，价格将下跌。黄永照说，目前他存塘笋壳鱼有20多吨，估计广东存塘量900—1000吨，该批鱼今年将捕大留小，逐步上市，这将直接影响到市场上商品鱼的价格。当然，影响商品鱼价格的因素还有很多，如2006年养殖面积增加；笋壳鱼养殖周期15个月左右，潜在消费市场可进一步开发等。但综合分析，未来两三年笋壳鱼市场仍有一定的潜力，养殖户如能将养殖成本能控制在每斤12元，利润的空间还很大。
“对这条鱼的市场前景，我还是比较看好。”黄永照乐观地说。而他今年再投入180万元扩大他旗下的长润水产孵化养殖，放养600多亩水面的实际举措，正是他对笋壳鱼市场满怀信心的最好注脚。
笋壳鱼的繁殖是怎样的？？
悬赏分：10 - 提问时间2007-12-7 13:58
要祥细资料！！
提问者：匿名 其他回答 共 1 条
笋壳鱼学名褐塘鳢或尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，主产于柬埔寨、泰国、越南等国，在广东及华南俗称笋壳鱼。最大体长60cm，重达5--6kg。尾重 0.3kg达到商品规格。泰国笋壳鱼属虾虎鱼亚目，肉食、底栖、喜穴居性鱼类，畏光、常藏于石头缝隙、洞穴中，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化，在自然条件下主要食物是小鱼、小虾，养殖水温范围在15--33℃，适合水温25--30℃，适合pH值 7.0—8.5之间，适宜在池塘、水库、山塘网箱及温室养殖。笋壳鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，胜过海水青斑鱼。价格不会低于100—120元／kg，养殖成本相对很低。
1 鱼苗规格的选择
笋壳鱼体表鳞片比较特殊，是梳齿状的，反向摩檫很容易伤害皮肤诱发感染。苗种规格过大，鳞片发育比较成熟，在运输途中极易相互擦伤而感染引起死亡，甚至全军覆没。因此，养殖笋壳鱼成功的关键首先在于选择小规格的鱼苗，—般不超过2cm。
苗种运回后，立即用盆、桶等暂养2天。具体做法是：(1)20mg／L高锰酸钾浸洗1h；(2)然后用 10％聚维酮碘20mg／L加0.6％食盐溶液浸洗暂养 40--48 h；(3)若是高温季节同时使用20mg／L高锰酸钾对养殖池全池泼洒消毒，2天后放苗；(4)每亩放苗在2000--3000尾之间。
另外，必须设置鱼巢。用直径12cm无毒PVC管截成60cm左右，固定成“井”字状，安置在塘底。每亩30--40个“井”字。
2 饵料的投喂
笋壳鱼的特点是前期生长速度较慢，从2cm长到10cm需要60--70天时间。这段时间必须投喂活饵料。比较好的活饵料诸如野杂鱼的仔鱼花、淡水虾苗(南美白对虾淡化苗也可)。因为小鱼虾的生长速度快过笋壳鱼苗，因此分批投喂适宜规格的鱼虾苗对养殖成功极为有利。
我们的做法是：(1)当地鰟鮍鱼成鱼(5—10cm)放养繁殖，约20天后放入笋壳鱼苗。此时，仔鱼孵化出来适宜被笋壳鱼捕食；(2)放笋壳鱼10天后投放一批虾苗，2—4万／亩。(3)以后，每隔7—10天投放1次虾苗，直到笋壳鱼苗大部分长到10 cm左右；(4)10cm大的笋壳鱼苗可以摄食配合饵料或“死饵料”。具体做法是：当大部分笋壳鱼苗长到10cm时，在驯食前的10天投喂最后一批虾苗。之后，在池塘里设置食台，食台用
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