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[农广天地]大银鱼的养殖技术(20130821)
大银鱼属于鲑形目、银鱼科、银鱼属，广泛地分布在长江中下游干流和附属湖泊里，其肉嫩味美，营养丰富，吃起来有一种特殊的黄瓜清香，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类。大银鱼色泽如银、形体细长，又因为它的全身光洁透明，外形似一根玉簪，还赢得了另外一个雅号---“冰鱼”。大银鱼几乎是没有鳞片的。它的头部上下平扁，吻部呈三角形，比较尖细，下颌长于上颌。眼睛从背部看，眼圈呈金黄色，从侧面看则呈银白色。在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍了大银鱼养殖的技术，这其中包括：摄食习性、繁殖性能、疫病防治、大银鱼捕捞以及大银鱼的加工等技术内容。
视频同步解说词：
秋阳在清晨的浓雾中冉冉升起，数艘渔船驶进了平静的水面，伴着船头上响起的马达声，无数条银色的精灵被带出水面，迅速的堆满船舱，它们叫做大银鱼。看着眼前捕获银鱼时的壮观场面，我们知道，这又是一个丰收的好年头。
大银鱼是一种生活在淡水水域中的小型鱼种，它属于鲑形目、银鱼科、银鱼属，是银鱼家族中比较重要的成员。和另外14个银鱼品种一样，主要定居在我国的沿海、长江、淮河中下游的河道以及湖泊水库里。当然在我国周边的地区，如日本、朝鲜、越南等地，也会看到其他类型的银鱼。
大部分的银鱼品种，个头都比较小，它们的身长都在6-9厘米之间。不过，大银鱼是个例外，它的成鱼身长可以长到15-25厘米，在目前已知的22个银鱼品种里无疑是个体最大的。但是和其它常见的鱼类相比，它的身形仍然比较娇小，
大银鱼的身体柔软，鳞片和鱼骨非常纤（xiān）细,接近无鳞无骨的状态，肉嫩味美、营养丰富，吃起来还有一种特殊的黄瓜清香，可以做成多种样式的鲜美佳肴，成为餐桌上的珍品。如今已经成为我国名贵的水产品之一。
值得一提的是，大银鱼还是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，那些有高血脂症的患者也是可以食用的，国际营养学会也把大银鱼认定是一种“长寿食品”。中医方面也有关于银鱼的记载：银鱼味甘性平，善补脾胃，可治肺虚、咳嗽等疾病。这么多的优点都集中在大银鱼的身上，难怪它越来越受到大家的欢迎和认可呢。
那么，大银鱼是如何养殖的呢？它们平时的生长环境又如何？什么时候产卵，什么时候捕捞？如果您接着看下面的介绍，就会找到问题的答案了。
大银鱼生物学特性
体型外貌
眼前的大银鱼有着和其它同类成员相似的外型，色泽如银、形体细长，所以又常被叫做面条鱼。又因其全身光洁透明，外形似一根玉簪，还赢得了另外一个雅号---“冰鱼”。
通过观察，不难看出大银鱼几乎是没有鳞片的。它的头部上下平扁，（hui）吻部呈三角形，比较尖细，下颌长于上颌（读he二声）。眼睛从背部看，眼圈呈金黄色，从侧面看则呈银白色。细心的观众也许还会发现，大银鱼的身体前部，略呈圆筒形状，而后部是侧扁的。
摄食习性
大银鱼属于无胃型鱼类，在食道之后就是直管状的肠，大银鱼奇特的生理结构和它们在不同阶段的摄食习性有很大的关系。在大银鱼的幼鱼阶段，主要是把浮游动物的枝角类作为食物，当体长达到8厘米以后就逐渐向肉食阶段转移，再大些就主要以小型鱼、虾做为食物了。
繁殖性能
大银鱼的繁殖能力也是非常强的，每年进入冬季中的12月份，发育成熟的雄鱼开始追逐雌鱼，然后进行体外受精，受精卵会下沉到水底的水草周围，鱼卵经过近一个月的孵化，将会成长为健康的小鱼苗。整个繁殖周期会断断续续的进行到第二年的3、4月份。
这期间，大银鱼会产卵两次，分别集中在1月上旬和2月中旬，产卵时水温在2-8摄氏度左右。大银鱼个体的年平均产卵量能够达到2000粒，繁殖期的雄鱼体长为9-17.5厘米，雌鱼为9-21厘米，在繁殖季节的雌性大银鱼性腺约占自身体重的32%左右。当大银鱼第二次产卵期结束后不就就会死去，这也是一年生大银鱼必须面对的生长规律。
了解了这么多大银鱼的生理特性，再进行银鱼养殖和管理时就会容易很多，我们接着再去看一看大银鱼的养殖环境。
养殖场所的选择
养殖大银鱼要选择水质清新、没有污染、能够避风向阳的大面积水域或水库。大银鱼喜欢栖息于底质为硬底、泥沙或沙砾的水域，这样的环境十分有利产卵期卵的孵化(
由于大银鱼体小娇嫩，游泳能力相对较弱，如果与动物食性和杂食性鱼类混养，如：马口鱼、红鳍等，大银鱼的食物会受到抢夺甚至银鱼自身都会遭到吞食。所以，选择养殖场所时还要注意：移入水体中凶猛性鱼类不要超过一年大银鱼捕获量的15%，最好控制在5%以下。
大银鱼的繁殖技术
大银鱼的鱼卵可以通过亲鱼捕捞，然后再进行人工繁殖的方式获得，也可以直接到育苗所购买鱼卵进行投放。我们先来看一下大银鱼的人工繁殖方法。
种鱼的选择
大银鱼是一种低温环境下进行群体产卵的鱼类，通常从11月份开始，大银鱼雄鱼副性征随着性腺的发育逐渐明显，主要表现在：臀鳍肥大成扇形，鳍两侧上方出现前大后小的两列生殖鳞、有粘性，具吸附作用。心脏前端出现一红色圆点，颈部及胸腹部开始变成玫瑰红颜色。相对来说，雌鱼就不会出现任何副性征。
大银鱼产卵的时间和养殖地区的温度有一定关系，北方是在12月中旬至第二年3月中下旬，而长江中下游地区要到12月下旬—1月下旬，大银鱼产卵高峰期长达10天左右，这时卵的受精率可达到80%—90%。因此，在这个阶段进行亲鱼捕捞是非常合适的，只有这样才能保证大银鱼鱼卵的受精率。
孵化
人工繁殖大银鱼时一般采用干法授精，用塑料袋和玻璃皿做盛卵工具都可以，如果采用塑料袋，一般是先装入雌银鱼，用手挤出鱼卵，然后再装入雄银鱼，挤出精液，最后连同亲鱼一起放入袋中，加水搅拌。繁殖的雌雄鱼比例为一条雌鱼搭配二到三条雄鱼，由于亲鱼打捞出水面时就已经死亡，所以用人工挤卵以及精液可以提高亲鱼的繁殖率。
将处理好的精卵混合物转入孵化室内，屋内不能有阳光直射，也不要是暗室，将塑料袋挤破并将精卵混合物搅拌均匀，平均的投入到较大的容器中，投入总量以精卵混合物不堆叠作为标准，投入后每天需要一次换水，换水时注意水温不要出现温差，溶氧量也要达到每升5毫克以上。换水时，死卵会漂浮在水面上，要及时将其捞出，防止水质败坏，诱发水霉病。为防止水霉病的发生，可以使用5%生理盐水浸洗鱼卵。
当水温在6摄氏度左右的情况下，要放置4天以上才能够精卵结合。这时候就可以着（zhuo二声）手准备大银鱼受精卵的投放了。
大银鱼全身几乎是没有鳞片，光洁透明，色泽如银、形体细长，所以也被称为面条鱼、冰鱼。大银鱼的肉嫩味美，营养丰富，吃起来有一种特殊的黄瓜清香，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类。本期节目介绍大银鱼养殖以及加工技术。
大银鱼养殖加工技术
一、大银鱼养殖技术
1、 创造大银鱼养殖水质良好环境
采用水库来养殖大银鱼，先修复水库周边的植被，在水库上游修建了近1000公顷的芦苇湿地，通过水生植物吸收水体中的氮、磷等元素。植被的修复及湿地的建设有效地净化了水库水质，水质指标达到国家地表水二类标准。只有在合格的水环境净中才能进行健康的增养殖，生产出食用安全的有机大银鱼。
2、大银鱼受精卵的高密度投放与重复投放
内陆水域原本没有大银鱼存在，人为地引进大银鱼后，势必与原有鱼类在饵料、栖息空间等方面产生激烈的竞争，竞争结果是：或者银鱼移植成功，形成一定产量；或者移植失败。参考国内其他水体的移植经验，我们采取了高密度投放受精卵的措施。新立城水库于2007年12月开始移植大银鱼受精卵，当年就投放3.5亿粒；选择水库西岸底质为砂质的中上游库湾，水深1.5～2.5m的水域投放受精卵，以提高孵化率。为了确保移植成功、尽快使大银鱼在水库中形成产量，我们连续多年大量投放受精卵，每年投放量在3.5～5.0亿粒。在人工授精及受精卵的运输过程中，不使用任何药物，严格按照有机食品的生产要求进行操作。
3、大银鱼定期交换受精卵，防止种质退化
自然界中，大银鱼卵其受精率是很低的；在食物网结构比较复杂的水域生态系统中，由于多种原因，一枚大银鱼受精卵能够发育成具有捕捞价值的成鱼，其概率也是较小的，在优胜劣汰的自然法则作用下，能够存活下来的银鱼个体，都是健康、活力强、遗传基因优良的个体，因此，自然种群都是种质优良的群体。为了追求大银鱼的高产、稳产，在每年的银鱼繁殖季节，都从大库采捕一定量的亲鱼进行人工授精，然后将受精卵回投大库。此法虽然对提高银鱼产量有很强的促进作用，但是在保持种质优良方面也有一定的副作用。其理由是：首先，最初移植的银鱼卵的数量有限，由其产生的群体规模必然较小；在这样规模较小的群体内，进行封闭式繁殖，经过多年的累代繁殖，近亲繁殖的概率很大，种质退化现象不断加重。其次，在采捕亲鱼时，由于天气等因素的影响，捕捞的最佳时机难以把握，亲鱼的性腺往往是过早或过熟，雌雄比例严重失衡，上述原因必然引起人工繁殖的群体有一定比例的个体是不健康的。另外，在移殖大银鱼的同时，加大了大银鱼的敌害鱼类捕捞强度；由于敌害的减少，不健康的个体可以经过发育生长，加入到冬季繁殖群体中，其后代极有可能还是不健康个体。为了防止种质的退化，新立城水库除每年在繁殖季节进行人工授精，然后受精卵投放会水库外，另从省内其他水库，甚至直接从太湖引进受精卵，交换卵量每年都在1.5亿粒以上。
4、水库合理投放鲢鳙数量，充分发挥水体的综合效益
水库的主要任务之一，水质的好坏影响到千家万户的生活。随着上游集雨区内人口的增加、农牧业的发展，随着降雨进入水库的有机污染物越来越多，水体的富营养化程度越来越严重，曾经发生过大面积的“绿潮”。为了控制“绿潮”的再次发生，我们适当增加了鲢鳙的投放量，利用其摄食来减少水体内的浮游藻类的数量，同时获得一定数量的鲢鳙渔获产量。大银鱼生长的前期较长一段时间内，其食性以浮游动物为主，在一定程度上与库内放养的鲢鳙存在食物竞争，但大银鱼在生长后期食性发生转化后，又大量摄食库内小鱼小虾，减轻了与鲢鳙的饵料竞争。大银鱼引进新立城水库以后，为了同时获得鲢鳙与大银鱼的较高产量，取得渔业经济的最大化，我们每年都定期调查该水体的供饵能力，以便合理确定鲢鳙鱼的放养量，充分发挥水体的综合效益。
5、大银鱼养殖清除敌害鱼类
大银鱼在冬季产卵，其受精卵在水库内的孵化期长达70～80天，仔鱼期在25～35天，受精卵没有避害能力，仔鱼的避害能力也很弱，都很容易被鲶、鲌、花鳅等敌害鱼类吞食。为了减少大银鱼被摄食的胁迫，保证大银鱼的产量，我们在明水期加大清野除杂的力度，利用网箔、地笼等渔具大量捕捞野杂鱼，为大银鱼创造良好的生长环境。
6、大银鱼养殖科学评估资源，合理确定捕捞量
大银鱼的生命周期只有一年，产卵后即死亡。如捕捞不充分，预留的产卵群体较大，则资源将浪费，渔业效果也得不到实现；若捕捞量过大，则产卵繁殖群体较小，来年的大银鱼产量将会减少，出现大的波动。鉴于上述原因，在大银鱼捕捞之前，我们选择几个有代表性的地点进行试捕，然后根据试捕情况，分析估算水库内的大银鱼蕴藏量，确定合理的捕捞量，即留足产卵亲鱼，以保证其种群的繁衍和增值，又能获得较高鱼产量。
7、 大银鱼养殖加强渔政管理，确保增殖效果
加强渔政管理，是大银鱼增养殖取得理想的经济效益的关键一环。为此，我们制定了银鱼资源增殖、繁殖保护的实施方法，确定了银鱼的禁渔区、禁渔期。在水库的西岸，按水面的1%划定了大银鱼的产卵保护区；在上游浅水区，划定了育肥保护区，保证了产卵群体有一个良好的产卵生态环境，发育群体有一个良好的育肥环境；禁止捕捞幼鱼，保护其生长。加强水上治安管理，对偷盗鱼分子严厉制裁，有效地维护银鱼资源。在汛期设置好网目适当的栏鱼网，以防大银鱼逃逸。
二、速冻大银鱼的加工技术
速冻大银鱼远销日本、东南亚和欧洲等地，尤受日本消费者欢迎。随着水库大银鱼产量的不断提高，速冻大银鱼，已成为我国换汇率较高的出口水产商品之一。
1、原料鱼的保鲜和运输
大银鱼身体细小且皮薄，极易腐败变质，生产季节性强。为保证银鱼品质，捕捞时，可带冰下船，第一时间进行保鲜。其具体做法是在船上将捕上的大银鱼先挑选分类，洗净，经微冻处理，保持鱼体中心温度在-3℃左右，然后，层鱼层冰装
放于保温鱼箱内，应做到：
①随捕随冰，层鱼层冰，冰质清洁，冰块形状细小，用冰量视气候、运输距离和时间的长短而定，冰鱼比例1:1-2:1。
②选用较大的塑料保温鱼箱，每箱装鱼10kg-15kg，加盖密封，箱底留有漏水孔，以防融冰水积贮浸则渍而使鱼体发白。
③衔接水陆运输，做到快装、快运、快卸，从生产到加工厂要求不超过10h-20h。
2、加工工艺流程
原料处理→清洗→沥水→称量→装袋→装盒→速冻→冷藏
3、操作要点
（1）原料验收：原料鱼要求鲜度肥度良好，条形完整，本
色色泽，眼珠清亮，肌肉富有弹性，无污物粘液，黄瓜清香味明显而无异味。原料鱼到达后立即卸至加工车间，逐箱检查剔除次品，注意徒手抓拿操作，切忌用钉耙、铁锹等硬器，以免破坏鱼体的整体性。
（2）清洗：用洗鱼机或人工漂洗，加入的大银鱼要均匀，避免鱼层过厚，影响漂洗质量。要用加冰降温后清洁的深井水或自来水清洗，反复清洗几次后捞起。清洗要迅速，前后工序紧密配合，不能积压。
（3）剔次、沥水：漂洗的同时，除去漂浮在水面的冰块和杂草，并挑拣出其他鱼虾类。漂洗后的银鱼放入底部有漏水孔的容器内，沥水10min-20min。
（4）称量：沥过水的大银鱼按不同规格称量装袋。称量时必须保证每袋银鱼解冻滤水后净重500g或1000g，因此应视鱼体大小及滤水程度而加称重10%。然后将银鱼袋装入纸盒中，排放在专用冻银鱼盘中，每盘装10盒，及时送入速冻库。
（5）速冻：银鱼盘按次序整齐排列在速冻库的管架上。速冻库温应迅速下降至-25℃以下。15h-16h后，当鱼体中心温度达到15℃时即为冻结过程完成。
（6）装箱及冷藏：速冻完毕后随即出库，低温装箱，每箱20盒，净重10kg或20kg。纸箱底、顶衬垫瓦楞纸，外用包扎带捆打牢固，并标明品名、规格、重量、出厂日期等，立即送入冷藏库内贮藏。冷藏库温度应保持在-18±2℃，按生产批次、规格、分别堆放，贮存不超过12个月。出厂时冻大银鱼中心温度不超过-15℃，转运外销时必须用冷藏车低温运输。
4、成品质量
要求冻块平整、冰衣均匀、清洁、无风干氧化和因慢冻导致冰块发黑的现象；银鱼形态新鲜完整清晰，呈半透明状，无破肚或腹部膨胀，无污秽粘液，肌肉组织坚实，弹性良好；无异味；基本无黄条；一般体长18cm-22cm，
三、大银鱼淡干品的加工技术
淡干晶银鱼加工技术简单，贮藏方便，而且这种加工由于可以保存银鱼的固有风味，因而较之盐干品更为消费者所欢迎。
1.加工工艺流程
原料→清洗→矾水浸泡→二次干燥→堆放冷却→包装→保存
2.操作要点
（1）原料处理：首先检除杂鱼、虾类及其他杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食有用油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液。
在阴雨天气，鲜银鱼出水后必须经过不同浓度的明矾水浸洗以防腐烂，还可加速晒干。但用明矾冰处理会影响其质量且降低制品率。因此，用明矾水浸洗必须掌握以下三点：
①天气好，阳光强，蒸发快，明矾要少或不用矾。矾水的标准为能把银鱼粘液洗掉即可，而且鱼尾不能矾白。矾与水的比例为1∶60，矾水可使用三次、第一次浸洗时间不得超过1分钟，第二次可延长至2分钟，第三次可延长至5分钟，洗后晒干。
②天阴时，水分蒸发慢，用矾量可多些，矾水的标准为，能把鱼尾矾白，但不能把鱼身矾白，矾与水的比例为4∶60；矾水也可使用三次，时间长短主要以鱼尾恰能矾白为度。
③雨天时空气潮湿，容易霉烂，矾与水的比例12∶60，将银鱼浸在矾水中直至全身变白，待天晴后再用清水漂洗晒干。一般在雷雨季节连续下雨一至两天时使用。
（2）第一次干燥：在船上将处理后的原料铺撒在晒鱼网架上，并轻轻平压，在太阳光下晒干。在晒鱼时要铺得薄而均匀，以缩短日晒时间，加速干燥。干燥后，收进船舱进行暂贮。
（3）第二次干燥：经3～5天后再在水泥场地上日晒，铺晒的厚度，依初次晒干的程度而定。第一次干燥在7～8成的，铺厚6～10厘米，9成以上的，铺厚10～15厘米。晒1小时后翻晒，以后为使成品干燥均匀，每隔10～15分钟翻一次，烈日下5分钟一次，直至完全干燥为止。
（4）干晒标准：鉴别晒干的标准，除了用手握没有湿的感觉外，可取一条银鱼，平放在分开的中指与食指上，用大拇指按下鱼体中段，如已经变脆能折断，或有断裂白痕者，即为干燥完全。日晒时应特别注意，不能干燥过度，否则打包后易碎裂。
（5）包装：干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在木板上，经一昼夜，待热度发散，完全冷却后进行包装，若带热包装，容易压碎或发热变质。可用麻袋包装，每袋50公斤或100公斤，包装时要压紧，否则不仅体积大，搬运困难，而且中间空隙大，容易吸潮，引起变质，也可用不同规格的塑料袋密封包装。成品可保存半年以上，冷藏条件下，可保存一年。
银鱼养殖项目可行性研究报告
核心提示：银鱼养殖项目投资环境分析，银鱼养殖项目背景和发展概况，银鱼养殖项目建设的必要性，银鱼养殖行业竞争格局分析，银鱼养殖行业财务指标分析参考，银鱼养殖行业市场分析与建设规模，银鱼养殖项目建设条件与选址方案，银鱼养殖项目不确定性及风险分析，银鱼养殖行业发展趋势分析
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银鱼养殖项目可行性研究报告
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本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告， 此报告为个
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可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能
性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报
告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心， 围绕影响项目的各种因素， 运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，
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投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可
行性研究报告。 审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
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可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）
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第一章 银鱼养殖项目总论
第一节 银鱼养殖项目背景
一、银鱼养殖项目名称
二、银鱼养殖项目承办单位
三、银鱼养殖项目主管部门
四、银鱼养殖项目拟建地区、地点
五、承担可行性研究工作的单位和法人代表
六、银鱼养殖项目可行性研究报告编制依据
七、银鱼养殖项目提出的理由与过程
第二节 可行性研究结论
一、市场预测和项目规模
二、原材料、燃料和动力供应
三、选址
四、银鱼养殖项目工程技术方案
五、环境保护
六、工厂组织及劳动定员
七、银鱼养殖项目建设进度
八、投资估算和资金筹措
九、银鱼养殖项目财务和经济评论
十、银鱼养殖项目综合评价结论
第三节 主要技术经济指标表
第四节 存在问题及建议
第二章 银鱼养殖项目投资环境分析
第一节 社会宏观环境分析
第二节 银鱼养殖项目相关政策分析
一、国家政策
二、银鱼养殖行业准入政策
三、银鱼养殖行业技术政策
第三节 地方政策
第三章 银鱼养殖项目背景和发展概况
第一节 银鱼养殖项目提出的背景
一、国家及银鱼养殖 行业发展规划
二、银鱼养殖项目发起人和发起缘由
第二节 银鱼养殖项目发展概况
一、已进行的调查研究银鱼养殖项目及其成果
二、试验试制工作情况
三、厂址初勘和初步测量工作情况
四、银鱼养殖项目建议书的编制、提出及审批过程
第三节 银鱼养殖项目建设的必要性
一、现状与差距
二、发展趋势
三、银鱼养殖项目建设的必要性
四、银鱼养殖项目建设的可行性
第四节 投资的必要性
第四章 市场预测
第一节 银鱼养殖产品市场供应预测
一、国内外银鱼养殖市场供应现状
二、国内外银鱼养殖市场供应预测
第二节 产品市场需求预测
一、国内外银鱼养殖市场需求现状
二、国内外银鱼养殖市场需求预测
第三节 产品目标市场分析
一、银鱼养殖产品目标市场界定
二、市场占有份额分析
第四节 价格现状与预测
一、银鱼养殖产品国内市场销售价格
二、银鱼养殖产品国际市场销售价格
第五节 市场竞争力分析
一、主要竞争对手情况
二、产品市场竞争力优势、劣势
三、营销策略
第六节 市场风险
第五章 银鱼养殖行业竞争格局分析
第一节 国内生产企业现状
一、重点企业信息
二、企业地理分布
三、企业规模经济效应
四、企业从业人数
第二节 重点区域企业特点分析
一、华北区域
二、东北区域
三、西北区域
四、华东区域
五、华南区域
六、西南区域
七、华中区域
第三节 企业竞争策略分析
一、产品竞争策略
二、价格竞争策略
三、渠道竞争策略
四、销售竞争策略
五、服务竞争策略
六、品牌竞争策略
第六章 银鱼养殖行业财务指标分析参考
第一节 银鱼养殖行业产销状况分析
第二节 银鱼养殖行业资产负债状况分析
第三节 银鱼养殖行业资产运营状况分析
第四节 银鱼养殖行业获利能力分析
第五节 银鱼养殖行业成本费用分析
第七章 银鱼养殖行业市场分析与建设规模
第一节 市场调查
一、拟建银鱼养殖项目产出物用途调查
二、产品现有生产能力调查
三、产品产量及销售量调查
四、替代产品调查
五、产品价格调查
六、国外市场调查
第二节 银鱼养殖行业市场预测
一、国内市场需求预测
二、产品出口或进口替代分析
三、价格预测
第三节 银鱼养殖行业市场推销战略
一、推销方式
二、推销措施
三、促销价格制度
四、产品销售费用预测
第四节 银鱼养殖项目产品方案和建设规模
一、产品方案
二、建设规模
第五节 银鱼养殖项目产品销售收入预测
第八章 银鱼养殖项目建设条件与选址方案
第一节 资源和原材料
专业编写
银鱼养殖项目可行性研究报告
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性、有效性、技术方案及行业政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。 可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心， 围绕影响项目的各种因素， 运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性， 经济上的合理性， 技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。 审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
可行性研究报告大纲（具体可根据客户或法改委大纲进行调整）
为客户提供国家发委（甲乙丙）级资质
专业编写：
银鱼养殖项目建议书
银鱼养殖项目申请报告
银鱼养殖项目环评报告
银鱼养殖项目商业计划书
银鱼养殖项目资金申请报告
银鱼养殖项目节能评估报告
银鱼养殖项目规划设计咨询
银鱼养殖项目可行性研究报告
第一章 银鱼养殖项目总论
第一节 银鱼养殖项目背景
一、银鱼养殖项目名称
二、银鱼养殖项目承办单位
三、银鱼养殖项目主管部门
四、银鱼养殖项目拟建地区、地点
五、承担可行性研究工作的单位和法人代表
六、银鱼养殖项目可行性研究报告编制依据
七、银鱼养殖项目提出的理由与过程
第二节 可行性研究结论
一、市场预测和项目规模
二、原材料、燃料和动力供应
三、选址
四、银鱼养殖项目工程技术方案
五、环境保护
六、工厂组织及劳动定员
七、银鱼养殖项目建设进度
八、投资估算和资金筹措
九、银鱼养殖项目财务和经济评论
十、银鱼养殖项目综合评价结论
第三节 主要技术经济指标表
第四节 存在问题及建议
第二章 银鱼养殖项目投资环境分析
第一节 社会宏观环境分析
第二节 银鱼养殖项目相关政策分析
一、国家政策
二、银鱼养殖行业准入政策
三、银鱼养殖行业技术政策
第三节 地方政策
第三章 银鱼养殖项目背景和发展概况
第一节 银鱼养殖项目提出的背景
一、国家及银鱼养殖行业发展规划
二、银鱼养殖项目发起人和发起缘由
第二节 银鱼养殖项目发展概况【银鱼养殖技术】
一、已进行的调查研究银鱼养殖项目及其成果
二、试验试制工作情况
三、厂址初勘和初步测量工作情况
四、银鱼养殖项目建议书的编制、提出及审批过程
第三节 银鱼养殖项目建设的必要性
一、现状与差距
二、发展趋势
三、银鱼养殖项目建设的必要性
四、银鱼养殖项目建设的可行性
第四节 投资的必要性
第四章 市场预测
第一节 银鱼养殖产品市场供应预测
一、国内外银鱼养殖市场供应现状
二、国内外银鱼养殖市场供应预测
第二节 产品市场需求预测
一、国内外银鱼养殖市场需求现状
二、国内外银鱼养殖市场需求预测
第三节 产品目标市场分析
一、银鱼养殖产品目标市场界定
二、市场占有份额分析
第四节 价格现状与预测
一、银鱼养殖产品国内市场销售价格
二、银鱼养殖产品国际市场销售价格
第五节 市场竞争力分析
一、主要竞争对手情况
二、产品市场竞争力优势、劣势
三、营销策略
第六节 市场风险
第五章 银鱼养殖行业竞争格局分析
第一节 国内生产企业现状
一、重点企业信息
二、企业地理分布
三、企业规模经济效应
四、企业从业人数
第二节 重点区域企业特点分析【银鱼养殖技术】
一、华北区域
二、东北区域
三、西北区域
四、华东区域
五、华南区域
六、西南区域
七、华中区域
第三节 企业竞争策略分析
一、产品竞争策略
二、价格竞争策略
三、渠道竞争策略
四、销售竞争策略
五、服务竞争策略
六、品牌竞争策略
第六章 银鱼养殖行业财务指标分析参考
第一节 银鱼养殖行业产销状况分析
第二节 银鱼养殖行业资产负债状况分析
第三节 银鱼养殖行业资产运营状况分析
第四节 银鱼养殖行业获利能力分析
第五节 银鱼养殖行业成本费用分析
第七章 银鱼养殖行业市场分析与建设规模【银鱼养殖技术】
第一节 市场调查
一、拟建银鱼养殖项目产出物用途调查
二、产品现有生产能力调查
三、产品产量及销售量调查
四、替代产品调查
五、产品价格调查
六、国外市场调查
第二节 银鱼养殖行业市场预测
一、国内市场需求预测
二、产品出口或进口替代分析
三、价格预测
第三节 银鱼养殖行业市场推销战略
一、推销方式
二、推销措施
三、促销价格制度
2016
ZERO POWER INTELLIGENCE GROUP
●行业研究咨询报告（推荐指数★★★★★★）
《中国行业研究咨询报告》是中研普华依托国家统计局、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。凭借中研普华在其多年的行业研究经验基础上建立起的完善产业研究体系，一整套的产业研究方法始终处于行业领先地位，是目前国内覆盖面最全面、研究最为深入、数据资源最为强大的行业研究报告系列。
《中国行业研究咨询报告》充分体现了中研普华所特有的与国际接轨的咨询背景和专家智力资源的优势，以客户需求为导向，以行业为主线，全面整合行业、市场、企业等多层面信息源，依据权威数据和科学的分析体系，在研究领域上突出全方位特色，着重从行业发展的方向、格局和政策环境，帮助客户评估行业投资价值，准确把握行业发展趋势，寻找最佳营销机会与商机，具有相当的预见性和权威性，是企业领导人制定发展战略、风险评估和投资决策的重要参考。
我们的优势：
丰富的专家资源和信息资源：中研普华依托国家发展改革委和国家信息中心系统丰富的数据资源，建成了独具特色和覆盖全面的产业监测体系。同时，与国内众多研究机构和专家有着密切的合作关系。《中国行业研究咨询报告》全部由国内一流经济学家、行业专家作为顾问，由多年从事相关行业的资深研究员撰写，他们长期专门从事行业研究，掌握着大量的第一手资料，加上我们严格的审稿制度，使报告的质量都有充分的保证。
行业覆盖范围广、针对性强：中研普华《中国行业研究咨询报告》的入选行业普遍具有市场前景好、行业竞争激烈和企业重组频繁等特征。我们在对行业进行综合分析的同时，还对其中重要的细分行业或产品进行单独分析。其信息量大，实用性强是任何同类产品难以企及的。
内容全面、论述生动：中研普华《中国行业研究咨询报告》在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和政策取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。
深入的洞察力和预见力：我们不仅研究国内市场，对国际市场也一直在进行职业的观察和分析，因此我们更能洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。我们有100多位专家的智慧宝库为您提供决策的洞察这些行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在。
有创造力和建设意义的策略：对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。
2016-2020年中国银鱼养殖行业发展前景分析及投资风险预测报告
【出版日期】 2016年1月
【中文全套】 RMB 9500
【英文全套】 USD 5500 【报告页码】 300页 【中文电子】 RMB 9000 【英文电子】 USD 5000 【图表数量】 150个 【中文印刷】 RMB 9000 【英文印刷】 USD 5000
【版权声明】 本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。中研普华公司是中国成立时间最长，拥有研究人员数量最多，规模最大，综合实力最强的咨询研究机构，公司每天都会接受媒体采访及发布大量产业经济研究成果。在此，我们诚意向您推荐一种“鉴别咨询公司实力的主要方法”。
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼市场前景看好，且供不应求，目前，他的银鱼几乎全部销往广州和上海等地。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国行业研究网、中国海关总署全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对我国银鱼养殖行业及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了我国银鱼养殖行业发展状况和特点，以及中国银鱼养殖行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球银鱼养殖行业发展态势作了详细分析，并对银鱼养殖行业进行了趋向研判，是银鱼养殖行业生产、经营企业，科研、投资机构等单位准确了解目前银鱼养殖行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一部分 行业发展综述
第一章 银鱼养殖行业发展概述
第一节 银鱼养殖行业概述
一、行业的定义
二、行业发展历程
三、行业作用及地位
第二节 银鱼养殖条件分析
一、温度和湿度
二、饲料
三、设备
第三节 行业技术环境
一、银鱼养殖技术发展现状
二、银鱼养殖技术人才现状
三、银鱼养殖技术发展趋势
第二章 中国银鱼养殖行业发展环境分析
第一节 全球经济环境分析
一、全球宏观经济形势
二、全球贸易环境
三、全球经济环境对行业发展的影响
第二节 中国宏观经济环境分析
一、国民经济运行情况分析
二、消费价格指数CPI、PPI分析
三、全国居民收入情况解读
四、宏观经济环境对行业的影响
第三节 社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育情况分析
三、文化环境分析
四、中国城镇化率
五、生态环境分析
六、居民消费观念和习惯分析
七、社会环境对行业的影响
一、行业政策法规
二、行业监管体制
三、行业未来规划
第三章 中国银鱼养殖运行状况分析
第一节 中国银鱼养殖行业发展现状分析
一、行业发展现状及特点分析
二、行业发展存在的问题及策略分析
三、行业发展影响因素分析
第二节 银鱼的价值分析
一、药用价值分析
二、食用价值分析
第三节 银鱼养殖的效益分析
一、经济效益分析
二、生态效益分析
第四章 中国银鱼养殖市场分析
第一节 中国银鱼养殖行业市场现状分析
一、行业市场特征分析
二、市场发展方向分析
三、市场占有率分析
四、细分市场发展现状分析
第二节 2014-2015年银鱼养殖行业市场情况分析
一、行业市场规模分析
二、企业市场规模分析
三、企业集中度分析
四、区域集中度分析
第三节 银鱼养殖行业市场特性分析
一、盈利性
二、成长速度
三、附加值提升空间
四、行业周期
五、竞争激烈程度指标
第四节 2014-2015年市场供需分析
一、行业市场供给量
银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼 中文学名：
银鱼
拉丁学名：
whitebait
别称：
面丈鱼、面条鱼
二名法：
Hemisalanx prognathus Regan
界：
动物界
科：
银鱼科
属：
银鱼属
目录
基本信息
形态特征
来源
生存环境与分布
种类介绍
1. 洞庭湖银鱼
2. 长江间银鱼
3. 太湖银鱼
营养分析
适合人群
食疗作用
搭配宜忌
选购与储存
做法指导
异名
化学成分
性味
归经
功用主治
相关传说
食疗价值
做法
1. 豉椒小银鱼
2. 银鱼蒸蛋
3. 秋葵拌银鱼
4. 银鱼苋菜羹
5. 锅熠银鱼
6. 蛋泡银鱼
养殖技术
捕捉加工
国际友谊博物馆馆藏文物 基本信息
形态特征
来源
生存环境与分布 种类介绍
1. 洞庭湖银鱼
2. 长江间银鱼
3. 太湖银鱼
营养分析
适合人群
食疗作用
* 搭配宜忌
* 选购与储存
* 做法指导
* 异名
* 化学成分
* 性味
* 归经
* 功用主治
* 相关传说
* 食疗价值
* 做法
1. 豉椒小银鱼
2. 银鱼蒸蛋
3. 秋葵拌银鱼
4. 银鱼苋菜羹
5. 锅熠银鱼
6. 蛋泡银鱼
* 养殖技术
* 捕捉加工
* 国际友谊博物馆馆藏文物
银鱼的分布
银鱼主要分布于中国、日本、越南、朝鲜和俄罗斯等国家的近海和内陆水域。我国的渤海、黄海、东海沿岸及长江中下游、淮河流域等地区的水体，都是银鱼的自然分布区，其中太湖、洪泽湖和巢湖等，是我国久负盛名的银鱼产地。随着我国水产增养殖业的迅速发展，人工移植驯化逐渐扩大了我国银鱼的分布区。20世纪70年代末，科技人员将太湖新银鱼从原产地太湖移植至云南高原湖泊滇池投放，获得巨大成功。之后农业部多次立项开始银鱼移植增殖理论及其技术的研究和试验示范，使移植、增殖技术日趋成熟，并普及推广，在移植增殖工作中取得明显成效，银鱼的分布区域也随之不断扩大。全国人工移植银鱼的湖泊、水库达70多个，移植面积约为400万亩，年产银鱼6 000吨左右。大银鱼的分布区域已扩大至华北、华东、中南的一些大中型水体，如内蒙古的莫力庙水库、北京的密云水库、山东的许家崖水库、湖北的徐家河水库、河南的白龟山水库和陆浑水库等，都是经人工移植后成为大银鱼产地的。太湖新银鱼的分布区域已扩大至西南、华南、中南、华东及华北地区，如云南的滇池、星云湖、洱海等70％的湖（库），福建的池潭水库，河南的白龟山水库，浙江的新安江水库，吉林的净月潭水库等，也都是经人工移植驯化使太湖新银鱼分布于其中的。目前，全国水产技术推广总站正在组织全国规模的推广移植增殖工作。随着推广工作的深入开展，银鱼分布区域必将进一步扩大。
本文章来自：中国生态农业网
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