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生姜既是深受人们喜爱的调味品，又可药用，具有健胃、祛寒、发汗等功效，近年来消费量不断增长，种植效益较好。生姜栽培技术要求高，栽培管理不当，容易造成经济损失。本期节目以淮北地区生姜地膜栽培为例，介绍生姜高产栽培技术。
生姜栽培技术
一、生姜培育壮芽
在播种前20-30天从贮窖中取出种姜，洗去姜块上的泥土，平铺在草苫或干净地面上晾晒1-2天，晾晒时应注意适度，不可曝晒，若阳光太强，应适度用草苫遮阴。将种姜置于室内堆放2-3天，姜堆上覆盖草苫。与此同时严格选种，淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐或发软的姜块，选取姜块肥大、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块做姜种。然后再进行催芽，催芽是生姜生产的一项重要技术措施，其方法很多，基本原理是保持22-25℃温度条件下分崩催芽20-25天即可达到播种要求，且幼芽饱满粗壮。可采用阳畦催芽，即在避风向阳处建阳畦，深0.6m-1.2m，长依种姜多少定，在底部及四周铺10cm厚的干草，将晒好的姜摆放其中，姜的百度以30-35cm为宜，在姜块上盖15cm厚的干草，保持黑暗和疏松透气，最后架上拱架，盖好塑料薄膜 ，夜间加盖草帘，保证畦温20-25℃。分崩催芽时应注意姜种保湿，在保证透气的条件下，尽量增加覆盖物厚度，以减少水分蒸发。催芽标准为芽长0.5-2.0cm，粗0.5-1.0cm。
二、生姜整地施基肥
选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、松软透气、呈微酸性的肥沃壤土，深翻30cm以上，1亩施腐熟有机肥5000kg以上，过磷酸钙50-75kg，整平耙细，高畦栽培，畦宽1.5cm包沟，高20cm以上，畦面上开3行10cm深的沟，可种3行。
三、生姜地膜覆盖栽培的播种
姜种块以50-75g左右大小为宜，出苗早，姜苗生长旺，产量高，若种块太小，则出苗迟，幼苗弱，单株产量低，商品性差，每块姜种上只留一个短壮芽，其余芽全部抹除，掰姜时发现芽基部或姜块断面变褐，应剔除。然后将掰好的姜块放入250-500mg/kg的乙稀利溶液中浸泡15min，捞出后随即播种，可促进生姜植株分枝，增强长势，提高产量。我地采用地膜覆盖栽培，可提前到3月下旬播种，比露地栽培提早1个多月。
播种前应满足底水，但不可把垄湿透，以利操作，用平播法排入种姜，即将姜块水平放入沟向，芽一致向南；南北沟向，芽朝西，放好姜种后用手轻轻按入泥中，使姜芽与沟面相平，种姜播后立即覆土4-5cm厚，然后耙平土面。一般1亩栽7500-8000株，用种量300-500kg。
生姜播种覆土后，趁土壤湿润，1亩用1kg除草醚对水20kg，均匀喷在姜沟及周围地面上，喷红时人员倒退操作，喷药后保持地面湿润。
生姜播种后，用宽1.2m的地膜拉紧于沟两侧的垄土，压紧地膜，沟底与上端膜的距离保持15cm，幼芽出土后，待苗与上端地膜接触时，打孔引出幼苗，5月下旬撤去地膜。
四、生姜田间管理
1、遮阴——生姜不耐强光和高温，5月中下旬去膜后要进行遮阴，8月上中旬去除，方法是用2-3cm粗的竹竿插于畦两侧，再在其上1.7-2.0m处绑横档小竹竿，，其上覆草。也可盖60-70%遮阳率的遮阳网，然后用绳固定。也可在行间插高秆或套种瓜类搭架遮阴，一般遮阴60%较适宜，遮阴不够，作用减少，遮阴过大，植株徒长，产量大幅度下降。
2、肥水管理——播种前浇足底水，播种半朋后第1次浇水，2-3天后第2次浇水，幼苗期小水勤浇，保持土壤湿度65%-70%，夏季浇水以早晚为宜，暴雨后注意排涝，立秋后进入旺盛生长期需水较多，4-6天应浇水1次，保持土壤相对湿度75%-80%。
发芽期不需追肥，苗高30cm，发1-2个分枝时追1次苗肥，667平方米施硫酸铵或磷酸二铵20kg,立秋后结合拆姜棚追重肥，此期为姜膨大期，667平方米施饼肥75kg，处长合肥50kg，同时结合追肥第1次培土，以后结合浇水进行第2、3次培土。9月中旬追补充肥，667平方米施复合肥25kg。
3、病虫害防治——主要是姜瘟病，一般从7月份始发，高温多雨发病重，此病主要采用家业综合防治，如轮作换茬，严格选种等，田间发现病株及时拔除，并将病株四周0.5m内的健株一并去除，挖去带菌土壤，病穴内及四周撒消石灰1kg，并用50%多菌灵500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶粉剂3000-4000倍液灌根，或50%的代森铵800倍液或50%DT可湿性粉剂500倍液喷洒，以防止病害继续发生。
4、及时收获——收种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可提前至立秋时收获，也可提前至立秋时收获，一般不提倡早收，因易产生伤口引起病菌的侵入，鲜姜一般在初霜之前的11月上旬及时收获。
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一、生姜品种选择
经多年种植实践证明，黄口姜为我地适宜的老姜栽培品种，它具有根茎肥大、色泽鲜亮、外形美观、质地细嫩、姜丝细少、香味浓、辣味重、纤维少、质脆嫩、营养丰富、耐贮耐运等优点。腌制不变色，适宜作腌制品和老姜销售。嫩姜品种，表皮黄白色，肉白色，辣味淡、香味浓、质脆嫩，品质中等，适宜作嫩姜销售。
1、片选：收获时选择生长好的，没有病虫害的片姜作为留种片。
2、块选：收获后选留姜块肥大、丰满、皮色鲜亮、肉质新鲜、芽眼饱满、无损伤、无病虫害、充分成熟的姜块留种。
二、生姜姜种处理
1、选、晒、困姜种
姜种应选择肥大饱满、无病虫害、大小适中的姜块，选择晴天用清水冲净姜种上的泥土，单摆在草苫或干净地面上晾晒1-2天。晒姜时散射光照射最好，如果阳光过强，要适当遮阳；每天傍晚将姜种收回房中，以免姜种受到冷害。
姜种晾晒1-2天后，要进行困姜。困姜就是要把姜种放在屋内，上面盖草苫或苇席，暗处理3-4天。困姜和晒姜要交替进行2-3次，一定要轻拿轻放，避免机械损伤，同时将干瘪皱缩、颜色为灰褐色的淘汰掉，然后进行催芽。
2、催芽前把困好的姜种用2000倍的高锰酸钾水溶液浸泡10-20分钟，然后晾干，分层堆放在屋内，层层之间铺2-3厘米厚的干净麦秸，底部垫、周围盖上7-8厘米厚的干燥麦秸，保持姜堆内温度为20-25℃，经过20天左右，姜芽长1-1.5厘米时，进行栽种。
三、生姜整地施肥
生姜种植一般以姜稻水旱轮作为最佳，一般水稻收获后开沟排水，做到岩沟主沟2尺，厢沟边沟1.5尺，厢宽1丈。在霜冻来临前用铁锹深翻，耕翻深度1.5—2尺，耕翻后经秋冬晾晒和霜冻，使土壤风化、松软，同时消灭部分病虫害。到第二年开春后，进行二次深翻，同时结合重施一次以猪牛粪为主的有机肥（亩用量2000—3000公斤）。播种前可再翻耕一次，此次可结合施足化学底肥。
四、生姜大田栽种
1、栽种适期：大田姜在清明前后（即4月5日左右），选晴天播种，播种前把姜种多余的芽去掉，每块只留一个长势强的壮芽，种植行距60厘米起垄，垄高15-20厘米。在垄上开沟，沟深8-10厘米。然后浇水，水渗下1-2小时后，按株距18-22厘米栽种。
2、栽种方法：开沟作姜埂，埂高1尺，底宽1尺，埂面宽4—5寸，沟底宽5—6寸，将埂用力压实，以免雨水冲垮。姜埂作好后在姜沟中施入尿素3两/平方丈和硫酸钾3两/平方丈（或复合肥1斤/平方丈），种姜栽植时，
3、种植密度：一般按行距1.5尺，株距5-7寸，亩植6000株左右，用种量500—600斤。
五、生姜化学除草
1、播后芽前除草：姜种播下覆盖后，亩用50%乙草胺乳油100毫升或33%施田补乳油100毫升。
2、苗后除草：在田间杂草1-2叶期时，亩用生姜专用除草剂——烟能乳油70毫升防除田间各类杂草。
六、生姜田间管理
1、抢时补苗：在出苗7天内对不能出苗的缺窝利用备用苗带土移栽抢时补缺。
2、及时追肥：第一次追肥在2—3个分枝进行。亩用尿素10公斤、硫酸钾10公斤兑人畜粪水30担进行提苗促长；在4—5个分枝第二次追肥，亩用尿素10公斤、硫酸钾30—40公斤、优质细干粪2000公斤，粪水40担，重施攻枝肥促进大量分枝和根茎膨大；在处暑前后施最后一次追肥，亩用尿素15公斤兑粪水40—50担，以利降温后根茎进一步迅速膨大。
4、适时培土：第一次在6月上中旬，以后每10—15天培土一次，培土不宜过厚，一般1寸左右，将姜埂变姜沟，原来的栽植沟变姜埂，培土可结合中耕、除草、施肥一并进行。
5、灌溉排水：大田要做到三沟配套，排灌自如。栽种后，土面要适当干燥，以抑制病害，提高土温，以利出苗。出苗后到收获前，土壤不能干旱，特别是6—8月正是生长旺盛时期，若干旱应及时灌水，多雨时抢时排水。
七、生姜综防病虫
坚持以防为主、防重于治的原则，选择低毒低残留农药进行药防。
1、姜瘟病：是生姜生产上的主要病害，生姜的根茎、叶均可发病，表现为：姜叶急剧凋萎，呈萎蔫状，叶尖、叶脉变黄，开始鲜黄色，经1—3天后变成黄褐色而垂下失去光泽，叶边反卷，最后枯黄，造成成株枯死。在茎基部和地下茎的上部首先腐败，内部渐渐变软、腐烂，挤压病部有白色汁液流出，发出恶臭。防治方法：亩用芽孢杆菌50克叶面喷雾防治或用70%敌克松600倍液灌根防治，也可用姜瘟宁300倍液喷雾防治。
2、纹枯病、炭疽病：主要表现为茎秆出现水浸状褐色病斑，叶片出现黄白色叶斑，斑点中部变薄，严重时斑点密布，后期全叶变褐色凋萎。防治方法：亩用30%爱苗10克在出苗后3—4叶喷雾防治，20—30天后再用一次，同时可有效增强生姜抗病能力，减轻姜瘟病的发生，达到增产增收的目的。
3、姜螟：又名钻心虫，主要危害生姜心叶，防治方法：亩用10%毒死蜱乳油50—80克或用80%敌敌畏乳油1000倍液或90%敌百虫粉1000倍液喷雾。
4、小地老虎：又名土蚕，主要在幼苗前期危害，造成断苗缺窝，防治方法：用50%辛硫磷2500倍液或90%敌百虫1500倍液于傍晚灌窝。
八、生姜适时收获、贮藏
1、适时收获：我地生姜分为收嫩姜和收老姜两种方式。
①收嫩姜。嫩姜收获在生姜旺盛生长期进行，这时姜块组织柔嫩，纤维含量少，水分多，辛辣味较淡，适合于鲜食，调节秋季蔬菜淡季，也可做腌渍、酱菜等加工食品。我地一般从8月中下旬开始收嫩姜，收挖时，先选一些已发生姜瘟或有发生姜瘟可能的病株进行采收，采收嫩姜每次不宜过多，要根据市场价格而定，嫩姜产量低，不耐贮藏。
②、收老姜。适时收获老姜，是保证生姜产量的重要环节，我地以11月上中旬采收为宜。收获时要注意：第一，在天气晴朗、土壤较为干燥时采收。第二，轻装运，不碰伤姜皮。第三，削姜时要留2-3厘米的地上茎，以利越冬。第四，收获时土壤不能过干过湿，以免影响收获和贮藏。第五，收姜时应注意选留无病、无伤、姜块肥大、芽眼粗壮的作来年种姜，进行单收、单贮。
2、贮藏：窖藏是我市姜农贮藏生姜的主要方法，窖的地点一般都选在住房附近，避风向阳、地势高而干燥，地下水位低，排水方便。在贮藏时要注意以下几点：
①、做好窖口四周的排水沟渠，防止雨水流入姜窖。
②、生姜入窖前，必须清扫窖内的土杂物，窖内过干时，可适当洒水保持湿润，多次使用过的窖还要提前用百菌清、多菌灵等进行消毒处理。
[每日农经]早上市的新丰生姜(20120726)
张苑：“秋后新姜满市廛，灯光断续月光圆，更筹未尽人声沸，半是苏常贩客船”。这首清代诗人徐文朝的诗，说的是来自全国各地收购生姜的商贩，他们的客船都聚集在汉唐河上，形成了一道非常独特的风景，以往像这样热闹的场景只能在秋后才能够出现，不过现在新丰生姜在七月初就可以上市了。
这就是浙江嘉兴南湖区新丰镇的生姜采购一条街，每年的7月上旬开始，新丰农民开始到这里来卖姜，吸引了不少嘉兴市民前来买姜。
消费者：我今天买了8斤。
消费者：每年暑假的时候我都过来买姜的。
消费者：专门过来买姜。买了多少？买了30斤。买了这么多？送人的。
消费者：买了20斤吧。
生姜是浙江嘉兴的传统农产品，早在明代就开始种植了，至已有三百多年历史。
浙江省嘉兴市南湖区新丰镇农机服务中心高级农艺师姚金林：新丰生姜是我们浙江嘉兴的一个地方品种，学名叫红枣姜，这个姜和山东姜，山东大姜与我们的不同，因为我们是粘土，粘土种下去这个姜长起来慢，纤维要粗，辣度高。
种植户陈继荣：我们这个姜全部可以收了。张苑：现在就可以采收了。
可是这比山东那边的姜早了足足有两三个月是吧。
那现在怎么采收呢，工具呢？陈继荣：喏，这两只手就是工具啊。
张苑：用手，用手挖？陈继荣：用手拔。
张苑：这可以吗？
陈继荣：可以啊。
张苑：啊，这么轻松。我也试试，哇，果然非常轻松地就拔出来了。
这个姜一拔出来就闻到很浓的一股姜的香味。
陈继荣：那我们新丰生姜本身就要这样嫩的，我们现在就可以生吃。
张苑：辣不辣啊？陈继荣：不辣。
张苑：不辣吗？那我也尝尝，谁说不辣，好辣啊！但是辣归辣，但是这个姜味非常地浓。
新丰生姜具有辣度高、纤维多的特点。嫩姜肉质脆嫩，口感鲜美。在嘉兴，人们都习惯把腌制的嫩姜当菜吃。每年新姜收获的季节，新丰镇都举办盛大的活动庆祝新姜丰收。
消费者：一般都是早上中午当菜吃的。
消费者：爱吃甜的放一点糖，爱吃酸的放一点醋，都可以。
那么，这样的小菜是怎么腌的呢？首先把嫩姜洗净，用刀拍一下，撒上盐，腌上两三个小时候，然后再根据个人口味加上酱油、糖、醋等调料。再腌上一两天就可以边腌边吃了。
张苑：您看这个就是腌过的新丰生姜，那赶紧尝一下吧，哇，这个吃起来真是非常地入味，有一点甜的感觉，嚼起来也很爽口很脆，您看看这样一顿非常普通的早餐，因为有了这个小菜，那可以说是吃得有滋有味啊。
生姜含有姜油硐、姜油酚、姜油醇外，还含有1.8％的蛋白质，4－7％的粗脂肪及丰富的铁、维生素A、C 等。生姜又可入药，姜性温、味辛、能入肺、胃、脾三经，有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰等功效。
消费者：稍微有点辣，但是还是有一股姜的清香的。
消费者：我们平时腌的，炒的，烧鸡块都烧的，饭店也吃，家里也吃。
消费者：特别是夏天吧，那个味道比较独特，早上吃的话可以解解暑气吧。
国医大师路志正：姜的作用有五种，姜有姜皮，治浮肿的，姜有煨姜，有炮姜，治疗妇科病、月经病的，有干姜是治疗胃寒痛的。
张苑：陈师傅这一片生姜都已经拔完了，您这在找什么啊，这地里还有宝贝啊？陈继荣：有，啊，这个是老姜，老姜就是姜娘。
张苑：那像这个姜娘都已经生过生姜了，那还有用吗挖出来？
陈继荣：有，炒菜可以做调味料，到市场上去卖还要卖四五元一斤呢
光这个姜娘可以卖到三四千元。
姚金林：这个母姜种下去这个本，种出来，重量打八折差不多。
做个姜茶，这个老姜来泡最好的，特别做菜，去腥的，特别做虾啊鱼啊，这个最好的。
现在市场上这个是价格是卖十元。
姚金林：一亩生姜三千斤左右的产量，十元钱一市斤就是三万元，去掉成本将近七千元，它一亩地可以净赚利润二万三千元。
记者吴兴民：老姜嫩姜都加上能卖多少钱？种植户陈继荣：一年能收入大概两万五六千元。
据了解，新丰生姜采取大棚种植后，收了姜，还可以种一茬晚稻，有效避免了因重茬发生姜瘟的现象，因为上市早，效益比较高。即使大田种植的也比山东姜上市早一个月左右。现在新丰镇，不仅有鲜姜卖，还有不少深加工的姜产品。
浙江嘉兴市生姜加工企业负责人陈永嘉：去年销售了二三十吨，今年估计达到七八十吨，卖到像杭州、上海、北京，像几个大城市的酒店，星级酒店。卖了三百七八十万。
中共浙江省嘉兴市新丰镇党委书记陈新华：现在我们全镇一共是九千一百亩姜，总的产值1.6个亿。
张苑：古有孔子曰：食不撤姜，现在在嘉兴当地，人们不仅每天吃姜，而且还开发出了很多跟姜有关的一系列的产品，可以说是把姜这个产业做得有声有色，我这光顾着说了，赶紧尝一尝亲身泡的姜茶吧。
电话：13505737251 0573-83688262
大姜优质高产栽培技术
科学使用肥料，降低化肥成本。忌盲目大量施用化肥，不能科学配方施肥，增加生产成本。 根据山东农业大学的研究，亩产10000斤以上的大姜（面姜）推荐用肥量：有机肥100—200 Kg／亩，复合肥100—150 Kg／亩，水冲肥100 Kg／亩。
一、施肥的几点建议
1、不能使用生鸡粪。每年很多大姜种植户在12月份才买鸡粪，而且从鸡圈里直接拉到大姜地里，这样的鸡粪是没有经过发酵腐熟的，对大姜的生长基本没有好处。
使用生鸡粪的害处有：一是鸡粪都是火碱消毒，残留的火碱严重伤害大姜的毛细根；二是鸡粪后期在土壤中发酵，产生大量的热量，伤害大姜根系，影响大姜根系的吸收养分功能，导致追施的化肥、复合肥、水冲肥等不能被吸收，全部浪费；三是鸡粪中有大量的病原菌，土壤传播的病虫害发生严重；四是鸡粪发酵产生大量的氨气、硫化氢等有毒气体，对大姜叶片有危害。
2、8月不要追大肥。8月份扶垄培土后，有的大姜种植户一次过量追肥，1亩地追施复合肥200—500斤，农民俗称追大肥。追大肥一方面根系周围的土壤肥料浓度过高，导致烧根（烧坏了具有吸收功能的毛细根，毛细根一旦损坏，不能再生，减少了根系的吸收面积），使根系不能正常吸收养分，造成化肥的大量浪费，另一方面增加了生产成本。
3、培土后晚追肥。莱芜市大姜主要产区，有经验的农民通常在扶垄培土后的5—7天才开始追施化肥。因为扶垄培土的农田操作，损伤了大姜的根系，5—7天后，大姜根系的伤口愈合好后，根系才恢复正常的吸收功能。此时追施化肥效果较好。
4、后期冲施高钾肥。9月份，大姜生长盛期，田间郁闭，最好冲施高钾水冲肥—神力钾王（其他高钾水冲肥也可以，注意含钾量要超过20%）。
5、底肥使用有机肥。大姜在三马杈期前，依靠姜块自身营养物质生长，因此底肥要多施充分腐熟的有机肥，可以选用商品有机肥、生物有机肥、有机无机复混肥等。底肥中不要使用尿素、复合肥、硫酸钾等化肥，即使使用了，大姜前期也不会吸收，造成浪费。
6、前期晚追肥。大姜在三马杈期前（地膜覆盖栽培的大姜具有2—3个分支，生长时间大约在6月中旬），依靠姜块自身营养物质生长，6—7月，追肥以氮肥为主，可补充少量钾肥。莱芜市一般在麦收结束后，覆盖的地膜、竹拱撤去以后，大约6月下旬，才开始追施化肥。
前期追肥量要少。一般1亩地追施20斤尿素（或复合肥、冲施肥等）左右。
前期最好不要追施碳酸氢铵、氨水等挥发性强的氨态肥料，避免挥发的大量氨气对大姜叶片造成伤害。
7、配方施肥。底肥可以增施钙肥、硼肥等中微量元素肥料，钙肥1亩地使用50斤左右，硼肥1亩地5斤左右。立秋扶垄培土后，生长速度加快，生长量增大，不仅需要追施大量的氮、钾等养分，而且叶片喷施钙镁硼锌等中微量元素。
8、少量多次冲施高钾肥。8月—10月是姜块膨大的生长高峰，姜块膨大需要吸收大量养分，尤其钾肥。因此在此期要少量、分期、多次冲施钾肥，适当补充氮肥，氮肥钾肥后移使用，分次冲施各种养分全面，配比合理的优质速效钾肥—神力钾王（也可以使用其他高钾肥，含钾量超过20%）。后期增施钾肥，姜块膨大快，单块姜重量大，耐贮藏，不坏姜、不腐烂。
二、大姜施肥建议方案：
建议底肥方案：
方案1：1亩地使用充分腐熟的鸡粪（猪粪等）3000—5000斤
方案2、使用商品有机肥（绿宝珠有机肥、泰宝有机肥、鲁虹有机肥、元和绿宝有机肥、有机无机复混肥等）1亩地400—800斤【山东大姜栽培技术视频】
前期（6月下旬—7月底）追肥建议方案：
方案1：高氮高钾复合肥1亩地追施15—20斤
方案2：高氮水冲肥1亩地追施15—20斤
方案3：神力钾王1亩地追施20斤
后期（8月上旬—10月初）追肥建议方案：
方案1：神力钾王（含钾量24.8%，含氮量10%）1亩地追施60斤
方案2：高钾低氮复合肥（含钾量高于18%，含氮量低于15%）1亩地60斤。
方案3：高钾低氮水冲肥（含钾量高于20%，含氮量低于15%）1亩地追施50—60斤 方案4：硫酸钾1亩地追施30—50斤
方案5：活性黄腐植酸钾1亩地追施15—20斤
山东农业大学土壤研究所【山东大姜栽培技术视频】
大姜裂口原因及防治
大姜裂口，不仅造成卖相不好，还可能造成土壤传染性疾病顺裂口进入生姜体内，造成病害。今年气候适宜，大姜产量普遍较高，同时，大姜裂口也较往年多，大姜的裂口原因很多，简述之为元素缺乏，即缺硼，缺钙及有机质缺乏。
试述之：
1、缺硼；硼的作用是将叶片制造的糖分向果实疏导，当硼缺乏时，叶片制造的糖分不能输送到果实，糖分即就近储存，此时表现出来的症状即叶片肥厚，茎杆粗壮，果实不长。如黄瓜的空心，萝卜裂口。而在大姜上的表现就是大姜裂口。
需要注意的是硼肥的制造工艺较复杂，现在很多硼肥都不合格。
硼肥一般是作为底肥中使用（一般1亩地使用持力硼200-250克左右）；或者叶面肥喷施补充。
2、 缺钙：钙元素的作用是促进细胞分裂，生长点的形成，作物的膨大。需要注意的是钙肥不在作物体内不传导（在细胞中通过质外体运输，就是钙肥如果作为追肥，很难吸收利用，在植物体内运输很困难），钙肥的吸收效率很低，一般是0.5%；钙肥的加工需要高温煅烧后再加入有机质，现在市面见到的低价钙肥很多价格很低，很多就是碳酸钙粉碎后就作为肥料出售，但这
些东西根本不能被作物吸收，因为钙肥需在有机质内才能被作物吸收，所以有的用户在使用了钙肥后还是会出现裂口，因为用的钙肥不合格。
钙肥一般是作为底肥中使用（一般1亩地使用20—50斤左右，如硅钙肥等）；或者叶面肥喷施钙尔美1500-2500倍补充。
注意：钙肥不能作为追肥使用。只能作为底肥、或叶面肥使用。
3、有机质缺乏：现在化肥的使用一般普遍偏高，而同时也忽略了有机肥的使用。有机质的缺乏在生姜上的表现就是大姜裂口增多，因为很多元素需要借助有机质才能被作物吸收，所以选择好的有机肥尤为重要。
需要注意是在使用有机肥时建议使用好的生物菌肥，因为常年重茬某一种作物，作物喜好吸收同样的元素，会造成土壤中某些元素的缺乏，同时也会造成某些有害菌群的聚集，造成土壤中菌群失衡。而好的生物菌肥即能补充土壤中的有机质，又能调节土壤中的菌群平衡，提高土壤的免疫能力。
大姜栽培技术/农业技术
一、选种
根据土壤肥力情况的不同，每亩用种量普通在400公斤左右。选种时，应挑选安康无病、划一分歧的姜母和姜种。
二、培育壮芽
1．晒姜：播前20-30天，从储藏窖中取出种姜，洗净种姜上的泥土，平铺在草苫或干净的地面上晾晒1-2天，傍晚收进屋里，以防受凉。其作用是：进步姜块的温度，打破休眠，促进体内养分分解，加快姜种发芽速度。
2．困姜：晒姜结束后，将种姜置于室内堆放2-3天，姜堆上覆盖草苫，以利于促进种姜内养分转化，延迟发芽。
3．催芽：普通采用“炕姜芽”催芽法，假如种植面积较大、姜种较多，可采用炕姜法，姜块的堆放厚度应控制在50-60厘米，姜堆上部盖上棉被或毛毯，约经20-30天，幼芽长至0.5-1.5厘米时，即可播种。
三、整地施肥
每亩施优良腐熟圈肥5000-8000公斤、过磷酸钙50-75公斤，撒施于地面，深翻25-30厘米。整平后按照50-55厘米的沟距开播种沟，沟深15厘米，沟内施入氮磷钾复合肥25公斤或饼肥75-100公斤（每亩用量），或煮烂并发酵好的豆子50-75公斤，肥料施入后，用二齿钩将肥料和土壤混匀，以防灌水时冲走。
四、播种
露地栽培普通于5月初播种，播种前先将姜芽按照大小范围进行选级。播种时按照上齐下不齐的准绳摆放到预先作好的姜沟内，姜芽向上，株距在16-20厘米之间，播种后立即覆土，厚度4-5厘米为宜，同时荡平沟底。覆土过厚，地温低，不利于发苗出苗。覆土过薄则土壤表层易干，同样影响出苗。播种结束，浇足底水，覆1.1-1.2米地膜，使沟底与上端的间隔保持15厘米左右。
五、肥水管理
1．浇水
在浇足底水的根底上，苗期要不断保持土壤潮湿，避免忽干忽湿形成植株生长不良、姜苗矮小、新生叶片不能一般伸展而呈歪曲形态。立秋前后，进入兴隆生长期，需水量大，普通每7天左右浇一次水，保持土壤潮湿，播种前2-3天浇最后一水。
2．追肥与培土
在施足基肥的根底上，6月中下旬当姜苗高30厘米左右，发作1-2个分枝时，分离撤掉地膜追施“提苗肥”，每亩施用硫酸铵或尿素20公斤左右。立秋前后，分离除草追施“转折肥”，这次追肥请求量大，养分全面，采用肥效耐久的有机肥与速效肥相分离，每亩施饼肥75公斤或煮烂发酵的豆子50公斤，加复合肥50公斤，硫酸钾25公斤。在距姜株
基部15厘米左右开沟，将肥料施入沟中，然后覆土封沟培垄，使本来的沟变为垄，垄变沟，追肥后及时浇水。进入9月份后，为促进姜块的疾速膨大可追施“补充肥”，每亩施硫酸铵10-15公斤，硫酸钾15-20公斤，或复合肥25公斤，肥料可沟施也可随水冲入姜田中。
六、病虫防治
1．病害：（1）姜瘟病：细菌性病害，采用土壤及种子消毒加以防止，田间防治可用新植霉素或硫酸链霉素等药剂交替喷施。（2）炭疽病：真菌性病害，田间防治可用80%炭疽福美800倍液。
2．虫害：重点防治姜螟（钻心虫）。从6月初开端喷药防治，每隔7-10天喷一次，即可有效地控制。
3．为了促进植株生长健壮，加强抗病性，生长时期可每隔10-15天喷施一次叶面肥，并可田间冲施黄腐酸盐。
安丘大姜健身栽培技术
摘要介绍安丘大姜健身栽培技术，包括土壤消毒和修复、姜种处理、施肥、浇水、管理、病虫害防治、收获与贮藏等方面内容，以供参考。
关键词安丘大姜；健身；栽培技术；山东安丘
安丘市是全国农产品区域化建设的样板市，安丘市蔬菜主要出口欧洲、北美、东南亚以及日本、韩国等对产品质量要求非常高的国家和地区，在国内主要供给北京、上海、港澳等大型城市的超市。这些销售渠道要求安丘蔬菜生产必须采取严格的管理体系和系统的标准化栽培技术。为此，特提出大姜健身栽培技术，以供参考。
安丘大姜以其味道香辣适中、浓郁醇厚享誉海内外，被授予国家地理标志产品。安丘大姜是当前安丘市最大的经济作物之一，是出口创汇、增加农民收入的支柱。为了保证大姜高产、优质、无毒、无残留，根据大姜生长对土壤、水分、肥力、环境等因素的要求，结合当地实际对大姜生产的每个环节进行科学管理，总结大姜健身栽培技术，包括土壤消毒、修复，姜种无病化处理，均衡营养配方施肥，合理浇水，精细管理，病虫害综合防治等，以指导大姜栽培。
1土壤消毒、修复
大姜由于连年种植，由土壤问题引发的土传病虫害（姜瘟、癞皮、根腐病、茎基腐病、茎枯病、白绢病、地下害虫等）、重茬、产品品质下降、产量下降、疑难杂症增多等现象越来越多[1]。究其原因，主要是滥用杀虫杀菌剂，不合格土杂肥破坏土壤微生物环境平衡，有益菌群的数量显著减少，有害微生物积累过多。为此，采用氯化苦、威百亩、棉隆等化学药剂熏蒸土壤，杀死大部分微生物后再向土壤中补充大量有益微生物，恢复健康土壤的菌群动态平衡，为大姜提供相对健康的土壤环境。
2姜种无病化处理
选择肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干、不缩、不腐烂、不受冻、质地硬、无病虫害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱、干瘪，肉质变褐及发软的姜块。首先要进行晒姜，即在播种前40 d左右，选择晴好天气，把姜种从窖中取出，摊放在阳光下晾晒，晚上收存在温暖的地方避免受凉，晒2~3 d后避光存放1~2 d，连续进行2~3次上述操作，以促进姜块升温、杀灭表面病虫害、加速姜块内养分转化、促进发芽，并淘汰病变姜块。然后用络氨铜或乙酸铜或中生菌素300倍液+壳聚糖浸种，而后上炕催芽。播种前达到姜芽粗壮，芽长0.8~1.0 cm，无黑头、无空心、色泽圆润，状如大颗粒花生米，根尖微露突起。
3均衡营养配方施肥