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年初餐饮行业潮起潮落，冒菜、众筹餐厅、异域混搭风格等特色餐厅逐渐兴起，互联网以O2O等各种方式与很多行业发生联系，门槛低，现金流回笼快的大众餐饮业吸引了很多投资者，大量的闲置资本蜂拥而至。吃货越来越多，随着经济能力也在提升，追求的生活品质在提高。
张伟伟：医院旁边餐饮店以往是倚靠医院的人流量用最低成本做食品，现今在北上广，医院餐饮已成为一个细分领域，与医院的食膳结合，做系统的调理。
陈薇：大众餐饮凭借平民化的价格、逐渐变好的环境，成为朋友聚餐的好去处。互联网团购平台的宣传和折扣，吸引了喜好尝新的客流，异域混搭潮流为优质食材锦上添花。
曾毅：各具特色的餐饮店丰富市场，培育了消费者的生活方式。品牌后续的发展很大程度基于对食材的讲究，所以食品安全应摆在第一位，这是走向大众市场的关键，并且让人们能够吃得起。
邱中军：游客热衷地方特色菜的商机，可以结合有趣的故事为产品润色，逐渐形成品牌。比如福州芋泥，结合林则徐禁烟的故事，赋予更多的文化特色。
张贝：店里的装修风格、服务、特色菜好坏是留住顾客的关键。
陈锦：餐饮行业在2014年看似很红火，其实危机感很大。“裸泳”的餐饮商家终将被淘汰。怎样让消费者关顾你的餐饮店并形成习惯?有生命力的企业需要研发团队，推陈出新。经营了三四年的店面一般需要重新装修升级，通过提升与变化，菜品更新，才不会被淘汰。
曾毅：是的，加盟店扩张太快，加速竞争，目前这个行业没有长线化对产品的监控是个问题。
张伟伟：餐饮创业，往年普遍以夫妻店、工业化、手工作坊流程来做餐饮，这两年朝着服务业变化的趋势非常明显，趋于系统化的分工体系。在台湾任何一家小店服务都做的非常好，对客户的尊重、市场激烈程度不一样，目前很多餐饮店是在卖环境，以后会朝着买服务的方向发展
崔鹃：今年街上多了很多各式各样的餐饮店，从人的发展来说，以后川湘菜的位置会越来越高。前几年福州人都不吃辣椒，现在无辣不欢，追求味厚、味重、重口味，实际上是和脾胃衰弱有关系，这就解释了一夜之间冒菜兴起。独门独户开在五四北不如扎堆在广达路有客流，无非是看谁有好的产品能留住客人。
互联网时代：平台打造餐饮
叶锴锋：提到餐饮的变化必谈互联网，团购网、送餐网等平台网站大量介入，对餐饮是否有正向的帮助?很多人都有这样的疑问。这类平台网站的存在为了培养用户的消费习惯，很多甚至贴钱给商家做折扣，这是平台型互联网工具的玩法，但实际作用对商家影响较小。
崔鹃：雕爷牛腩的老板是互联网出身，因与刘强东当场叫骂而出名，现在做河狸家，仔细观察雕爷牛腩，它很好地利用了互联网，但互联网这个工具并不是谁都会用，也不是万能的。
曾毅：平台对产品的适用性要很清楚，在平台网站做折扣对品牌有损伤，线下体验时可能在环节上出现问题，而且由此产生的评价度会影响消费者的判断。
叶锴锋：外卖把产品延伸到餐厅以外的地方销售。比较漫咖啡和星巴克，漫咖啡门庭若市，星巴克人丁稀少，营业额却高于漫咖啡，因为星巴克专注于外送服务。外卖的限制是产品是否适合采用外卖形式。成都有个做火锅外卖的平台拿了1500万风投。
趋势：连锁与众筹
曾毅：2015年众筹相对比连锁更盛行，众筹是相对比较新的概念，对融资方式和圈层关系做的一个新定义。如果想投资餐饮，没有团队基础，又想介入市场，可以考虑做连锁做加盟，关键是如何选择。
崔鹃：看你是要创品牌还是说只是想赚钱，不同的选择付出不同，如果是想赚钱，加盟是最简单的方式，只要按原有的套路走，做好两件事，把点选好、团队评估好，如果是创品牌，就要慢慢摸索。以前主要是出版和影视行业用众筹模式，众筹优势之一是团队成员有各自的圈层关系，有粉丝基础，进入有互补作用、有影响力的圈层，进入有影响力的圈层。
张伟伟：小餐饮店的转型提升艰难，租金高了，如果承担不了中高端的管理投入，做不出好的氛围体验，仅凭传统手艺，吸引不了中高端的顾客，利润越来越薄，所以对市场的评估很关键。
从夫妻店卖产品赚钱、台湾通过运作品牌来赚钱的行销到如今资本市场运作，这两年餐饮行业之所以发生这么大的变化，一是用户变了，二是资金方变了。现在是散户的钱进来了、用众筹或是连锁的方式，有组织的资本为了上市种种原因进入餐饮业，用大量的钱把人挖走，规模做大，在资本市场上有渠道和资源变现。
大众创业、万众创新的热潮，助推“众筹”这一融资形式方兴未艾。债权众筹、股权众筹、产品众筹等层出不穷，在餐饮服务、智能硬件、房产中介等领域开展得红红火火，京东、淘宝等平台亦纷纷加入。这股众筹热拓宽中小企业融资渠道功不可没，不过，野蛮生长同时风险亦在呈现。从本期开始，投资周刊将“聚焦众筹热”，从众筹案例入手，展现众筹发展的真实场景，分析这一融资方式的前景和风险。
策划统筹 谢美琴 牛思远 欧志葵
一人拿出几万元或数千元，就能成为餐饮酒楼或连锁餐饮店、咖啡厅的老板之一，众筹模式让不少有心人圆了“老板梦”。近期，众筹模式在餐饮、美容美发、智能硬件、房产中介等领域开展得红红火火。互联网金融创新正在改变创业投资的传统理念，而各类众筹模式的出现，也拓宽了大众投资、创业的渠道。不过，专家提醒，投资者参与众筹要具备一定的风险意识，量力而行。
新闻：“一百单八将”众筹开餐厅 半个月赚了1万元（中国青年报 记者 洪克非)
108个大学生凑了45万元，在学校附近开了家餐厅。3月2日餐厅试营业，除去人力、水电和材料等成本，半个月盈利就达1万多元。带头做这件事的，是去年才从长沙理工大学毕业的王旭明。
虽然曾经有着在百威啤酒公司薪水不菲的白领工作，学国际经济与贸易专业的王旭明仍然放弃了他经过开拓已经不错的业绩，与同学王晨辉、曾琦商议一起做了件“大事”。
王旭明口才出众，善于与人沟通打交道，来自内蒙古兴安盟却有着南方人的商业头脑。王晨辉、曾琦和王旭明一样，在大学期间就曾经“试水”创业，这次他们打算试试众筹，在校园附近盘下一家餐厅来经营。
他们印制众筹宣传单分发，并在学校食堂的电子屏上打出广告。两个多月后他们如愿以偿——共有105位同学加盟，筹集了45万元资金。有的“股东”拿出了自己积攒多年的压岁钱，有的“股东”则把奖学金投了进来。这对3位初创者而言，无疑有着巨大压力。
国内关于众筹创业失败的例子屡见不鲜，王旭明却有着不同的看法。3月26日，他在母校接受中国青年报记者采访时说，很多众筹的创业项目选择的行业错误，是这一模式不能发挥作用的原因。“我们为啥不搞茶楼，是发现在学校旁边，茶楼的消费群体不广，而且服务内容单一，咖啡馆也同样如此。但是餐厅不同，大家生日、平时聚餐、宴会等，都是要有个去处的。”王旭明说，众筹的方式可以在聚集消费群体和推广方面得以彰显优势。
“无树时光”餐厅坐落在长沙理工大学旁边的安置小区内，总面积约300多平方米，一楼为卡座，二楼为包厢，可同时容纳118人就餐。
据王旭明介绍，“无树时光”由108个投资者共同建立，但事实上真正具备决策权的只有3个被大家推选出来的常务股东，以及由4名在校大学生组成的监事会，共同经营管理餐厅。在实际运营中，股东之间出现过意见分歧，一般会在股东群里进行讨论，分享各自的观点，直到达成共识。重大决策由常务股东和监事会商议决定。
事实上，负责日常管理的还是王旭明几个人。他们花两万元购买了一台小货车用来采购，王晨辉负责看店，并聘请了3个服务员；王旭明则负责综合协调。
个案：投资5000元做火锅店小老板
4月17日，从领筹网获悉，该公司与重庆小天鹅公司合作的首个餐饮众筹项目将于下月出台详细投资细节。据介绍，此次众筹的重庆小天鹅火锅O2O店只做线上生意，即消费者只能通过互联网点餐、订餐，由工作人员配送火锅到家。
投资1家店需要20万元，将招募40个投资人，每人出资5000元。投资人获得的利益为：享受一定额度的免单消费（约为出资额的15%），享受分红。
据领筹网董事长刘文献介绍，此次重庆小天鹅火锅O2O店进行的众筹，不属于股权众筹，投资者投资后可获得一部分消费权益，同时可获得分红权。“这是一种协议分红，按照初步计划，会拿出被众筹的店营业额的7%来分给投资者，投资者在这7%里，按照其投资份额来分红；同时，每个投资者会获得和自己的投资额相应的餐券；第三，如果店面有盈利，再拿出利润的30%分给投资者；此外，该项目还可以带动创业，帮助创业者融资、为创业者提供餐饮管理培训等。”
小天鹅董事长何永智表示，目前重庆小天鹅火锅在全国有300家门店，其中100余家是分散在各城市的直营门店，它们将是此次众筹创业的基地，帮助创业者在管理、供货、人才培训等各方面快速成长为成熟的合作伙伴。据悉，首家众筹O2O火锅店将于下月在北京开业，“一旦在北京试水成功，该模式将被复制到国内其他城市。”
领筹网相关负责人还宣称，此次小天鹅众筹项目，将引入第三方增信机制，以最大限度保证投资人利益。“为了保障投资者的权益，领筹网已投入5000万元的风险金，进入主管部门指定账户。也就是说，如果这个平台出现什么问题，导致投资人利益无法兑付时，就会用风险金先行兑付。”
发现，近两年众筹咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲餐厅、酒楼等项目如雨后春笋般不断涌现。去年11月，北京知名“金百万”烤鸭店率先将一家门店的经营权进行众筹400万元，许诺项目有固定年收益率和10%的现金券回报(
市场大投资少餐饮众筹火爆
分析
在众筹模式高速发展的大环境之下，餐饮众筹无疑是热点之一。据业内人士分析，餐饮业备受众筹投资者青睐，是由于该领域为大众所熟悉，且市场有刚性需求、容量大。据行业数据显示，我国餐饮市场规模达4万亿元，大众餐饮每年稳步增长，前景可观。“此外，众筹模式门槛低、成本低、风险低，故被投资者、创业者追捧。”
华夏新供给经济学研究院副理事长、金陵华软投资集团董事长王广宇就曾表示，众筹能够帮助全民创业、大众创业，使一些新思路能够获得资金支持。
作为餐饮企业，本身也渴求众筹资金支持。此前曾成功试水众筹项目的金百万董事长邓超向媒体表示，作为主打大众消费群体的餐饮企业，该公司最近两年营业额平稳上升，利润率也有所增长，公司并不缺钱。但从发展角度看，要想开更多的门店、尝试新的经营方式，资金缺口还是很大。“为什么要走众筹这条路？因为融资比贷款、上市更加容易。”
4月11日，国内首个餐饮领域互联网众筹平台“合火”餐饮投资项目说明会在济南举行。山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国当时表示，股权众筹投资使得民间资本进入大众化餐饮。该公司开展众筹商业模式一方面利用社会闲散资金加快扩张，同地也借此做品牌宣传。
“餐饮业进行众筹的利好就在‘众人拾柴火焰高’。当下餐饮行业租金和人力成本高，且需要一定的市场培育期，单一投资者或难以具有足量资金，众筹方式能够很好解决资金难题。”酒店餐饮行业研究员如是说。
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援也表示，众筹最大的好处就是风险分摊，“如果一个人做，一旦失败，几十万甚至几百万元的损失一般人都承受不起，如果将风险分摊到很多人身上，就不一样了。”
风险：众筹纠纷增多亏损者不少
当前国内“众筹开店”开展得红红红火，问题也随之凸显：店铺运营难、盈利能力差、股权纠纷等问题逐步增多起来。
近期，闹得沸沸扬扬的“西少爷赖账”事件，折射出当前众筹餐饮业市场的不成熟。上月，以正宗肉夹馍为卖点的“西少爷”两位创始人孟兵、罗高景对外透露，他们已向法院提起诉讼，要求宋鑫以12万元的价格转让估值近2400万元的股权。
去年底，署名为西少爷创始人之一、公司股东的宋鑫，在网上发表名为“西少爷赖账，众筹的钱该怎么讨回来”的文章，称公司创立时曾发起过众筹，前后两次众筹共募集85万元，“到现在一年多了，公司财务报表没看到过，分红更是没有人拿到，就连众筹人老婆生孩子急需用钱本金却都拿不回来。”
众筹餐饮店存有较多弊端，如股东数量过多且不专业、壮大后内部利益纠纷难解决等。
针对西少爷的案例，知乎网友、创投圈创始人CEO李晓宁认为，这个问题的核心是股权众筹的问题。
据他介绍，资本市场从早期私募到IPO公募、二级市场，有两个必须遵循的规律：一是投资回报和风险匹配；二是投资人风险承受能力必须和风险匹配。
“第一个比较容易理解，早期项目风险大，回报也高。”李晓宁称，第二个规律常被人忽视。“成熟资本市场是这样设计的：对于多数普通人来说，只有经过严格审核、管控的股票市场对他们开放，因为风险低；而私募，特别是早期的项目是有风险承受能力、有钱人的游戏。”
上述人士进一步指出，众筹时，项目往往把参与金额降低到单个普通投资人可以接受的程度，但降低额度只是降低了准入门槛，并没有降低项目的风险。
“魅力侗湘”餐饮众筹计划书
一，发起人简介
贝贵茂（贝师傅），1966年出生，1991年进入餐饮行业，1994年来上海发展，从东北水饺，上海点心开始做起，逐步发展壮大，1999年拥有了第一家贝师傅水饺馆，2000年开始经营湘菜馆，在黄浦区昭通路59号成立贝师傅湘菜馆（现已转让），2004年在虹梅路开第二家贝师傅湘菜馆，2012年承包“小景园”餐馆，改名小景园湘菜，2014年收购顺角轩餐饮有限公司，经营侗寨特色湘菜，2015年6月加盟九度湘菜，位于虹梅路2866号。贝师傅从事湘菜经营16年，目前经营着4家湘菜馆，总价值行业最低评估价1400万，具有丰富的餐饮管理经验，在上海餐饮行业独具慧眼，行业里的“常胜将军”。
二，项目介绍
随着经营规模扩大，现筹备开第五家湘菜馆——“魅力侗湘”。 新店选址位于吴中路695号，地理位置优越，近漕河泾开发区，金虹桥商务区，近百万白领在此上班，加上周边众多的小区，能够提供稳定的客源。
新店经营面积750平方，分上下两层，300个餐位，8间包房，可同时容纳300人就餐。
新店取名“魅力侗湘”，主营侗族特色湘菜加侗族演艺，打造成虹桥商圈独具特色的侗族文化湘菜精品店。
新店总投资400万，目前已投入140万，正着手装修。由于新店装修，老店翻新改造需要，现拿出原有4家餐饮店25%的股权，筹资
350万。
筹集资金只是我们的一个小目标，同时，我们希望寻找同样喜欢特色湘菜的朋友，也许是180人，也许是280人，共同组成我们的股东团队，而这个团队最终会带来大规模的传播效应，给餐厅带来相当可观的客流量。
三，起投资金
本次众筹资金1万起投，以1万的倍数递增。
您只需要投资1万元，就能够拥有一家自己的湘菜馆！
四，投资期限
本次投资期限1年，自投资者缴纳投资当日起算。
五，项目回报
您只需要投资1万元，就能够成为我们的股东，享受股东权益。 第一，免费吃喝。投资者投资本项目之后，即获得由我们赠送的股东金卡一张。投资者可持本卡到贝师傅拥有的5家餐厅（含新店“魅力侗湘”）消费。投资多少消费多少，股东金卡内金额数等于投资者的投资额度，可分12等分按月消费。
第二，股权溢价收益。我们承诺，投资期满之后，由公司无条件回购股权，投资者除了收回本金之外，还能享受12%的股权溢价收益。
第三，一次投资，终身受益。本次所有投资者都将成为公司的VIP会员，终身享受所有贝师傅旗下的餐饮店8.8折优惠。
六，安全保障
贝师傅在近20年的餐饮经营中，建立起4家餐饮店，总价值行
业最低评估价1400万，其中，五角场顺角轩经营面积三层共1660平方，精装修，价值650万，年营业额1200万；虹梅路贝师傅湘菜馆经营面积上下两层，175平方，价值150万，年营业额360万；吴中路小景园湘菜馆经营面积三层，250平米，价值250万，年营业额650万；虹梅路九度湘菜，经营面积上下两层，500平米，价值350万，年营业额1000万。
贝师傅个人名下拥有房产一套，位于闵行区西湖苑，165平米，价值400万。在虹梅路2668-12号个人承包经营菜市场500平米，有非常稳定的盈利收入，虹梅路2668-14号还拥有500平米的出租物业。
投资“魅力侗湘”项目，跟着贝师傅做餐饮，很靠谱。
此外，为了加强项目信息透明度，每月5日，公司可提供上月的财务报表，
最后，我们郑重承诺：投资1年到期之后，由顺角轩餐饮有限公司无条件回购所有份额，您的投资可以安全退出。
还等什么，我们期待您的加入！
乌鲁木齐上善元生物科技有限公司 促进人类的健康与快乐
众筹特色餐饮方案
用5000块钱一起开社交餐厅
共建社交餐厅平台
社交餐厅的形式，投资零花钱，成为社交餐厅的股东，风味特色餐饮、回味良久的餐厅，增加社交+兴趣小组等特色，一起搭建“梦想+交友+兴趣+投资”小平台。餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息。 同时因为有餐饮管理人员作为顾问，餐饮各个环节资源都比较完整，他们经验丰富，做起来轻车熟路，所以社交餐厅相对容易尽快转入正轨，尽量降低投资风险。也欢迎有各类餐饮资源的朋友一起参与。
餐厅成立之后，逐步探索、借鉴并运用互联网思维发展餐厅各类业务，例如通过电商、外卖、订餐、团购等方式来实现其互联网化，那么美食APP则是从另一个方向打通线上与线下；在线上，可以聚合用户资源，圈住精准人群，在线下，则可以通过挖掘餐厅故事、提供食材推荐来形成商业模式。希望有互联网、移动互联网相关从业经验的朋友共同探讨。
一、餐厅的初步资料
1．期望筹集资金：150万
2．筹资模式：众筹
3．出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4．股东要求：
召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东（通常每个股东不超过10万元的原则）。在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。
股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事（5-9人)、增加股本等。
5．菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典珍稀自然·追寻本真 1 新疆葡萄产物专业生产商
乌鲁木齐上善元生物科技有限公司 促进人类的健康与快乐 菜品；以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。 6．面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等等 7．餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大 8．股东的条件：商务商会行业内人；（分红，可监督、建议）；
性别、长相不限，但需已满18岁，能为自己的行为负责；
9．接受基本理念；遵守规则和民主程序；文明有礼，出现矛盾互谅互让；有合作精神；诚实守信；依经营效益分红的心理准备；
投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则
1．民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。（每股1票）
所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2．共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。股东享受餐厅消费独有折扣（比如8折/代金券二选一）。
3．公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设置、定价策略对所有股东公开。
4．专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
三、餐厅功能 （行业交流、交友、兴趣小组„„）
1．行业交流/聚会；
2．多认识一些志同道合的朋友；
3．品尝风味美食；
4．组织专业讲座、研讨会；
5．餐厅是一个现实的社交网络平台，100多个股东参与其中，可以互通各类资源和信息；【餐饮业众筹店怎样提高营业额】
四、财务预测
珍稀自然·追寻本真 2 新疆葡萄产物专业生产商
经营成本和费用估算
初期费用：包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费及购置设备时产生的交通费之类的管理费用。估计需要1万元。
店面租金：以南宁市区较繁华地段为例，300平方米店面租金≈25万元/年。 装修费用：装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，按纯家装设计每平方米1200元计算，300平方米大约需要36万元。
家具器皿：300平方米的店，大约有平方米 的就餐区域。我们将使用 个桌位。每个桌位坐2-6人不等。购置 套桌椅，需要 万元左右。购置较高档的碗筷、汤勺、盘碟等器皿，大致需要 万元。
设备投入：包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。
经估算后大致需要 万元。
水电煤气： 万元/年。
运营费用：包括营销费用、广告费用 、培训员工的费用及一些不可预见的准备金。大约为前几项的10%左右。总结计算后可能需要 万。
人员服装：可控制在2000元内。
劳动力成本：由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。我们需要配备店长1名,厨师3名,收银人1名,服务员 名，采购员2名。
（以下为月工资）
店长1×2500元 厨师3×5000元 收银员1×1600元
服务员 ×1500元 采购员2×1200元
工资总计：
综上所述，我们所需的经营成本和费用总计为：
收益估算
四、工作流程
1．发布初步方案、宣传方案；
2．微信群管理员初步统计意向人数和投资额度，不定期举行中小型碰头会；
3．意向额度累计达到120万元左右时，开始统一收集资金，召开股东大会； 珍稀自然·追寻本真 3 新疆葡萄产物专业生产商
4．选举董事会、监事会成员；
5．选址、租房、餐厅拟名；
6．工商注册、税务、卫生防疫、环保、消防、城管等；
7．装修（与工商注册等同步进行）；
8．采购桌椅、餐具、厨具等；
9．招聘店长、厨师和服务员等；
10．制订菜谱；
11．开业。
珍稀自然·追寻本真 4 新疆葡萄产物专业生产商
餐厅众筹计划书 近年来，众筹开餐厅的新闻越发频繁地出现在大众视野中，此类开店新模式也让不少资金不够充裕却又有想法的创业者跃跃欲试。那么如何成功地众筹开一家餐厅呢？中国吃网专家认为一份科学合理的众筹计划书必不可少。
1、众筹目的：
开一家有灵魂的餐厅，灵魂指的是有思想，有逼格，有回忆的小伙伴们的店。在这个生活节奏越来越快的社会里，能找到一群有激情的小伙伴们，通过彼此的碰撞，做成了一件事，是多么美好的事情。
2、众筹资金：
每人1980-5980不等。参与实际工作的可投入：1980-2980，如代课老师，值日生，班长等职务，(三种职务每天可以轮换着来。)投入2980-4980的，参与到传播，设计，宣传，经营模式等经营型职务。投入5980的土豪们，可以不参与任何工作，也可以参与提建议的工作。
3、股份分配：
大家平等拥有餐厅，如果有180人，那么除了成本剩下的盈利就分成180份。前提一年不分红。我们在这里不仅仅是得到180分之1的分红，你更得到一个180有共同激情，共同梦想的圈子，在这里你可能获取的更多。
4、经营模式：
通过内部装修(装修风格如同以前的教室一样)， 氛围环境（着装，摆设，课桌，讲台等等），上课方式的就餐（例如每天下午三节课，-语文，数学，联欢会，），着重讲一下联欢会，通过分组对抗的形式还原以前学校元旦联欢会来让所有参与联欢会的人回忆起那些年上学的美好时光，最后送上一份学苑准备的成人保健大礼包(都是一些小时候吃的玩的东西)，再次增加回忆。结合以上的内部条件，通过互联网传播快的方式，快速的在晋城让目标群体找到聚集地，我们开的不是一家餐厅，是聚集地，回忆点。依据互联网020的模式，让每个个人交集许多人，造成大传播。通过我们线下好玩的学苑，打通线上线下的一个闭环。
5、核心竞争力：
我们有一个群体，或许100人，或许150人，这么多小伙伴们已经可以造成一种大规模的传播性，碰撞出更多的可能性，比如说：前期宣传，100多人的圈子，就基本已经可以造成一波本地互联网上的大规模传播了。最核心的竞争力就是我们每个人，而不是某种固定的事务。
6、番外梦想篇：
我们习惯向自己妥协，让伟大的梦想轻易流产，最终我们发现，我们抛弃了自己的梦想，却被别人雇佣去实现别人的梦想，我们需要勇气，激情，独特的思维，和一个疯狂的梦想，这个疯狂的梦想可以把不可能变成可能，把可能变成现实。现在让我们跟随自己的心，去实现自我的梦想。我不知道现在我是在和一个人说话，还是一群人说话，互联网020就是一个人和一群人发生了关系，我希望我是在和一群人说话。当有一天你发现你能去做一个拓荒者的时候，你是否有勇气不顾一切，当有一天所有人因为我们而觉得找到了组织的时候，就是我们成就感爆棚的时候。
目
第一章 执行摘要
第二章 产品与服务介绍
第三章 公司战略
第四章 市场分析
第五章 营销策略
第六章 经营管理
第七章 创业团队
第八章 企业经济及财务状况
第九章 融资方案和回报
第十章 关键的风险和问题 录
第一章 执行摘要
1.业务创新点
基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理
创意背景：
高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及【餐饮业众筹店怎样提高营业额】
营养，所以我们初期将目标定于高校市场。
餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出的“韩甜”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管理系统
◆ 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服
务以及管理，可以较好满足这一要求。
◆ 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 ◆ 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训
体系。
1.2我们的CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）：
1.2.1 VI（视觉识别）
✧ 公司名称：“韩甜”餐饮特许连锁股份有限公司
解释：e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以“E”的开头正是说明我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，“diet”是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。
1.2.2 MI（理念识别）
✧ CS：顾客满意(customer satisfation)
✧ IH：网络化（internet），健康化(health)
✧ 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自
己的“韩甜餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高校市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络
我们的特点
1.2.3 BI（活动识别）
通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，会员制服务是我们的特色。
1.3公司产品
公司产品主要分为两大块：
◆ 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客
自由DIY设计的食谱
◆ “韩甜”餐饮系统：“E—diet餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化信息
管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送
单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、
餐饮众筹项目商业计划书
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背景： 某某餐饮连锁有限公司与深圳某某投资有限公司，深圳某某贸易有限公司为联合公司。其运营团队多数为前华为，百度，腾讯等国内知名通讯企业和互联网企业，对会所经营，物料采购，餐饮服务有多年的实践经验。
一、某某品牌经营：
“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉美味，每日两头现杀活驴，绝不过夜，同时某某采用秘制驴肉汤料，制作出来的某某汤锅，堪称人间美味了，已经在佛山进行运营，受到客户的喜爱。每天2000平米的餐厅爆满，由于采用每天限杀两头驴，导致客人需要提前预订，每天供不应求。
本次深圳注册深圳某某餐饮有限公司，结合华商投资和某某的经营经验，采用区域众筹股份制模式发展餐饮，进行股东众筹。
1号店地址：佛山市禅城区绿瓦亭公园附近新澜石港美食店
２号店地点：深圳市坂田万科城商业区
众筹人数：30-60人（满金额众筹截止，向股东公布众筹情况(保密公布)）
二、众筹要求：
1、某为公司坂田华为基地员工；
2、众筹金额： 10万/人或5万/人
3、股东权限：2号门店永久股权
股东权利：
1、 股东一经确认众筹人资格，需要签订股东协议，并且股东信息会注册在分公司的信息当中；如果本人不便参与，需要提供代持有股权人信息；
2、 股东一经确认投资人身份，须交纳股权投资，或者交纳定金，全部金额需要在定金后15内完全交纳；
3、 母公司投资占股10%，每年投资股东分得该公司70% 利润，30%需要归母公司所有。经营股权中出资股东占有49% 股权，51% 股权归母公司所有；
4、 股东如果满足条件，有优先权认购我们第三家实体店的众筹股东；
5、 母公司每个季度发布经营报表，供所有股东了解子公司经营现状；
股东义务：
1、子公司股东须参与子公司经营，承担子公司的发展义务和经营风险；2、子公司股东不参与母公司运营，对于非餐饮部分经营无收益权，但是所有经营行为须保证股东的投资收益权；
3、子公司股东如果工作常驻地发生变化，离开坂田基地，需要和母公司协商，通过转移股权到其相应的区域子公司，或者母公司回购股权方式处理股权。如果非以上情况，股东需要撤股，股权人需要提前15天通知母公司，进行知会，操作退股。子公司股东半年之内不得退股。如果遇到亏损等原因导致退股，则按照当时的经营状况，进行资金退回；
4、对于某某密料配制方法，须严格保密；
母公司权利义务：
1、母公司拥有51%经营股权，10%投资股权，年经营收益占30%；
2、母公司需要提供技术，餐饮管理，以期企业正常运营；
3、母公司负责品牌宣传；
4、母公司有义务通过科学方式实现众筹资金和股东权益管理。
三、经营进展分析：
经营状况分析：
1、餐厅按照60桌计算，翻桌率2 ，60*2=120桌子，每桌按照4人计算，每人平均消费60元，每桌利润100元。每天利润12，000元，每月360，000元，每年4，320，000元。第一年成本为减去340万成本，第一年利润率10%，第二年利润率不低于100%。
2、3年运营的成本&收入预测数据。按照优良模型，我们在7个月后，就可以回本，后面每个月的净利润为15万左右。三年下来我们的净利润为4,559,976.00人民币。
3、30位股东和经营团队在餐厅宣传上，拥有投资收益的权利以及扩大餐厅影响力的义务；经营团队需要提供高品质的产品和服务，所有股东需起到有效的监督产品和服务质量的责任；如果经营水平一般打个折扣，回本周期则为1年，利润率折半；
子公司启动费用：
1、餐厅租赁：９０万／年
2、餐厅装修：９０万
3、人力：店长：20万／年
4、服务人：１０人，６０万／年5、操刀手：２人 ，１5万／年
6、it平台: 30万
7、其他费用：３5万
共计：３4０万
四、风险和风险处理:
１，经营团队需要对经营负责，引进优质的产品和提供服务，以及正常的企业经营；股东须充分提供建议；
２，经营团队和股东需要对餐厅的市场推广和影响力提升充分发挥作用；
３，如果出现餐厅需要清算，按照投资股权份额进行股权清算；
万科城餐饮市场调研报告
随着经济水平的飞速发展，人们对生活饮食水平的要求日益提高。古人云：民以食为天。食乃人类的天性，生则为食，活亦为食，食乃人类生存的基本条件之一。对此次调研结果作出以下汇报：
一、万科城餐饮业发展现状：万科城餐饮街主要以餐馆为主，少量的快餐，目前有：关东风、丹桂轩、毛爹私房菜、xx鱼、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅、百度烧烤等；
中午的情况：
关东风生意火爆，需要等号，丹桂轩生意正常，基本也坐满，其他的生意比较冷淡，在关东风观察的情况；过来吃饭的人群基本上都是华为的，看穿着打扮、年龄，大部分是机关部门的聚餐，研发部门大部分会在晚上聚餐；
晚上的情况：【餐饮业众筹店怎样提高营业额】
根据以往的观察，关东风还是最好的，其他店面也有生意，晚
上聚餐的人群比较多，各种阶层的都有，部门聚餐首选还是关东风，喜欢比较有情调的有特色的朋友聚餐，会选择xx鱼、百度烤肉、西餐、二郎田鸡等；
二、关东风和鹤城之香成功的原因：
1、上菜快，不需要等待太长时间，适合中午短暂的时间聚餐；
2、种类多，味道中等，不管东南西北人群，都可以找到符合
自己口味的菜，有辣、麻、咸，同时也有清单的，不辣、不麻、不咸，包容性很强，适合部门聚餐；3、价格亲民，不点酒水，人均50￥左右；
4、装修大气，包间比较多；
其他餐馆不够成功的原因：
百度烤肉、猪肚鸡、二郎田鸡、西餐厅等装修的比较小，比较
有个性化，不够大众化，适合小群体的朋友聚餐，不适合部门聚餐，部门聚餐的话，基本上的特点是：人数量多，来自五湖四海，只要有一小部分人不想去那吃，那就不会选这家餐厅；
三、做一家什么样的驴肉火锅才更好的吸引人群：
最好做成部门聚餐首选(前2名)之地，在华为内部形成一个口
碑效果：部门聚餐了，去哪里比较好？这时候我们的名字能排上号；怎么能进去这个口碑效应？
1）口味大众化，我们的调料需要做成大江南北人群的口味
都可以调出来
2）装修要大方堂皇，包间是必须，某某二号店地理位置适
合；
3）价格定在60左右，不包酒水
4）我们有股东的优势，让股东慢慢在内部群里形成口碑效
6）提供特色服务：给等待人群免费提供美甲、按摩等；
7）提供针对华为群体的套餐：
加班人群套餐：火锅底料加中药或者玛卡等，抗疲劳， 提高免疫力
秘书套餐：美容;
接待客户套餐：
男人套餐：
??
8）味道好；
9）健康，有机，新鲜，全球特产加入药膳；
四、某某和深圳驴肉火锅店的区别：
佳宾驴庄
南山区东滨路名粤舫商务酒店首层（东滨路中公交站附近）
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