【www.guakaob.com--经济师考试】
本期节目内容：介绍了南湾湖鱼养殖经济效益好，水清味美来致富。碧波荡漾南湾湖，功能秘诀再解读，一箭双雕巧养鱼，大家共同来致富。今天我们要给大家介绍一种神奇的鱼，一说到神奇，您肯定以为是珍稀动物，但是啊，它又是最常见的，说它常见呢，80厘米的个头，平时又很难见到。这种鱼呢，养它不用饲料，能赚钱，还能让水变清，这是怎么回事呢?敬请收看南湾湖鱼养殖经济效益好，水清味美来致富。
南湾水库管理局副局长 李睿：通过打造南湾鱼品牌，这个经济效益，是我们现在南湾水库的一个重要的支柱产业，每年产量可以达到1500吨，综合效益可以达到3000万元以上。
李冰：观众朋友大家好，我是李冰。欢迎收看每日农经栏目。
文刚：大家好，我是文刚，昨天的话题--能飞善跃卖高价，不知道大家喜不喜欢，今天我要给大家说点更有意思的。
李冰：那你准备说些什么？可不能拿一些无名鼠辈来忽悠大家。
文刚：鼠辈招你惹你了。这样，咱们今天换个话题，就说鼠了！
李冰：又抬杠，咱们别换话题，万一你这一换把它说砸了。
文刚：激将法！今天我就要跟大家好好说说这另类赚钱的鼠辈。
李冰：能多另类啊？
文刚：多另类？弄好了，老鼠吃猫--
李冰：那还真是无奇不有了。
文刚：这做好了，那是猫逮老鼠鼠打洞--
李冰：这叫各有各的本领。
文刚：反正由不得你不相信，就像芝麻地里的老鼠--吃香着呢！
李冰：那您就别老鼠进洞--拐弯抹角啦！
文刚：她还急了！
提到鼠类，大家第一反映肯定就是--打。它破坏庄稼，入侵我们的家，还总是携带着病毒像捉迷藏一样四处流窜。可您相信吗，这让人反感的鼠类，现在一些餐馆却用它的肉来做招牌菜，这能招揽生意吗？关键是它能吃吗？
消费者1：当然能吃了，而且口感非常好。
消费者2：肉质很细嫩，口感很鲜美。
消费者3：挺好的，听说有滋补作用，还可以美容呢。
其实，大家吃的此鼠非彼鼠。您看这肉乎乎、圆滚滚的小家伙，它的名字叫竹鼠，又名竹根猪。看着是不是比印象中的老鼠憨态可掬多了？不过，当它一漏出金黄色的大门牙时，还是挺让人发怵的。可要想吃它，得有胆量拿住它。
阿元：先抓尾巴，再把它提起来。你试一下。
记者：啊，这样就可以了。
虽然和常见的老鼠一样属哺乳纲啮齿目动物，但它们从不偷油，不爱大米，而是以竹类或植物根茎为食，主要栖息在黄河以南盛产竹子的福建、广西一带。
老专家：竹鼠肉的蛋白质含量很高，占85%多，有胶盐蛋白，含有很多微量元素，维生素，是一种很好的保健食品。
据了解，竹鼠具有很多药用功能，《本草纲目》中记载，竹鼠肉甘平，无毒，补中益气，还能解毒。您没想到吧，这竹鼠不仅能吃，还营养丰富。因此尽管这道野味卖到100元一公斤，仍能吸引很多消费者来尝鲜。
消费者：贵是贵一点，但是我们平时很少吃，难得吃一次，也是很值的。
酒店老板：我们这边有土楼风景区，来的游客都很多，光我们这一个店，消费竹鼠就5000多只。
现在，竹鼠的消费圈主要是在农家乐和一些风味餐馆。近年来，乡村旅游越来越热门，处于野生状态的竹鼠也开始逐渐进行人工繁殖饲养。作为鼠类家族的一员，竹鼠自然有生命力旺盛和适应力强的特点，所以很好饲养。平时的主食就是养殖户们房前屋后的竹子，偶尔搭配些营养套餐即可。
记者：那除了吃竹子以外，还吃别的吗？
阿元：玉米、玉米杆、皇竹草等，它都吃。
记者：养这么一只竹鼠，在出栏前饲料成本一共多少钱？
阿元：10元左右。
技术员：养一只竹鼠大概5个月左右可以长到3斤，可以卖到150元左右，去掉成本9元钱，挣到140元左右。
李冰：别说，看完这个节目，我觉得猫和鼠也不是绝对水火不容的。
74安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2012,18(24)
平菇生产的经济效益
徐传春
（安徽省阜阳农业学校，安徽阜阳236064）
摘 要：介绍了平菇生产经营的特点，分析影响平菇生产经济效益的主要因素，并提出提高平菇生产经济效益的
途径，主要包括：降低生产成本，提高栽培技术，提高经营水平，转变经营方式等，以期为平菇产业健康发展提供参考。
关键词：平菇生产；经济效益； 规模；标准化
中图分类号 S826.9+2 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2012）24-074-002
平菇以价格低廉、肉质鲜美、营养丰富和特有的保健作用，受到城乡居民的喜爱，成为大众餐桌上的主要蔬菜。近年来，原辅材料价格不断上涨，而平菇价格偏低，提价较少，受原料、价格、替代品、技术等因素影响，平菇栽培比较收益逐渐减少，种菇效益欠佳，生产经营遇到困难，少数菇农停产、转产。如何提高平菇栽培经济效益，保障平菇产业持续健康发展，是广大菇农普遍关心的问题。
通过对苏、鲁、豫、皖交界地区平菇栽培、销售情况调查，并连续观察季节性生产平菇实例，分析影响平菇栽培经济效益的关键因素，初步探索了提高平菇生产经营利润的途径。
玉米芯。但牛粪、木屑、酒糟，小麦、玉米、稻谷、大豆等作物秸秆，都可作为主料进行平菇栽培，甚至出过菇袋料，也可重复使用。立足当地资源，按最小成本原则选配原料，既能做到废物利用，降低生产成本，又符合农业产业政策。1.4 贮运性差
平菇以鲜品上市，采摘当天卖相好，价格高，贮存时间稍长即开始风干或腐烂，难以出售。且新鲜平菇易损易碎，不宜多次翻倒和长途贩运。1.5 经营方式灵活
生产平菇投资可多可少，规模可大可小。小规模可以少量投资一户一棚生产，又可进行标准化生产；即可露天小弓棚栽培，也可建平菇温控室栽培。栽培平菇是土地、劳力集约型生产项目，占地少、用工量大，能带动多人就业。
1 平菇生产经营的特点
1.1 生产周期短、见效快
皖北地区7月下旬开始装袋生产，温度适宜，发菌时间短，出菇快，从种到收30d即可上市，比其他食用菌品种生产周期明显短少，这是平菇栽培的最大优势。1.2 适应性强
平菇28～30℃，菇菌生长较快，浓密，健壮有力。高于30℃ 菇菌生长虽快，但稀疏无力，若达35℃以上，则菌丝受害，生活力降低；若低于15℃，菇菌生长缓慢。冬季可忍耐0℃低温。子实体生长的温度范围是5～25℃，最适温度为14～16℃，子实体生长快，菌柄矮壮，肉厚，质量好而产量高。高于18℃,子实体生长虽快，但菌柄细长，皮薄易开伞，质量差；低于12℃，子实体生长缓慢。根据温度对平菇子实体的反映，平菇有高、中、低和广温型品种，在4～35℃自然温度中子实体均能生长。皖北地区7月中旬至次年的6月底，是平菇栽培的好时期。高温型品种上市后，合理安排高、中、低温和广温型平菇栽培时间，全年均可栽培，做到均衡生产，适应性广。1.3 原料资源丰富，可选择性强
目前，大多数菇农栽培平菇使用的原料主要是棉子壳、
2012-11-22 收稿日期：
2 影响平菇栽培经济效益的主要因素
2.1 生产成本
主要包括原料、人工费用、燃料、生产性固定资产（大棚、装袋机、锅炉、床架等）折旧、土地租金、菌种、尿素、石膏、石灰、药品、菌袋、水、电、草帘、袋膜等。其中，对菇农经济效益影响程度大、可控性高、变动幅度强的是原料成本和人工费用。 2.2 蘑菇价格
平菇价格高低是菇农利益的核心问题。影响平菇价格因素包括：季节（上市时间）、替代品、质量、包装等。菇农进行季节性栽培，往往造成鲜菇产品过于集中上市，导致市场价格剧烈波动，经销商为了维护自已的利益，又常常以牺牲菇农利益为代价。一年之中，不同季节平菇价格变化不同。一般情况，皖北地区中秋节前上市量少，价格高，元旦至春节期间，气温低，出菇量少，需求量大，价格偏高，9～10月，菇产量增加集中上市，价格偏低。以阜阳瑶海市场为例，2011年10月1日前平菇均价5～6元/kg，10月中旬至11月末零售降到2～2.5元/kg，(下转116页)
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虫密度较低，可人工剪除害虫集居的局部枝叶烧毁。（3）保护和利用天敌：蚧虫的天敌较多，控制作用显著，主要天敌有瓢虫、草蛉、寄生蜂、寄生菌等，尤以瓢虫的抑制力最强，近几年，杏鲍菇、金针(上接74页)批发价为1～1.5元/kg。
菇鲜品上市，冲击了平菇价格，平菇需求量相对减少，价格落低。生产者要及时掌握市场信息，错季节安排生产，以适应市场的变化，才能够获得较好经济效益。2.3 栽培技术
技术是影响平菇产量、质量（朵型、质地、色泽）的关键因素。其主要包括：选用品种、栽培技术、技术性管理等。平菇生产过程复杂，制种、选料、配料、装袋、灭菌、接种、发菌、堆袋、埋袋、喷水、出菇、采摘等环节，每个阶段都有一定的技术要点，最终影响平菇产量、质量和出菇时间。2.4 经营管理水平
主要是指经营者素质、经营观念、管理方法和管理方式。其中经营者的综合素质对生产经营平菇起决定性作用。在市场竞争中，能够长期坚守平菇经营，拥有自己的平菇市场份额，无不是品德优良、头脑灵活、眼光长远、管理科学的能人。2.5 生产规模
一般来说，生产的规模小，抗御市场风险能力差，遇到原料价格上涨或平菇价格下跌，总体利润减少。不少菇农停止生产，甚至退出市场；相反，生产规模较大，在平菇市场上起价格主导作用，总体利润高，在市场低迷的情况下，也能够维持正常的经济收入，抗御市场风险能力强。
安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull.2012,18(24)
应加以保护、利用。（4）药剂防治：5月中旬至6月上旬若虫盛期，喷洒50%马拉硫磷或40%乐果1 000倍液，或25%亚胺
（徐世红编、校）硫磷1 500倍液，均有良好效果。
压缩损耗；加强发菌管理；降低料袋污染率；保障出菇的温、湿度，防止病虫害，强化出菇管理；科学配制营养液，延长出菇期，增加菇产量等；采取埋袋、菌墙，使用培养液、培养土提高后期出菇产量。3.3 提高经营水平，增加管理效益
管理分生产中的技术性管理和社会经营性管理。技术性管理要求做到把好“五关”，即：原料关、灭菌关、接种关、发菌关、出菇关。要求原料新鲜无霉变；使用节能高效灭菌灶，节省燃料，提高灭菌效果；严格无菌操作，防止“病从口入”；清毒彻底，及时检查处理污染袋等。
经营性管理要求生产者树立现代市场营销观念，具有科学规范的管理方式方法。平菇生产经营涉及多方面的关系，如创造和谐的经营环境；提高市场信息的灵敏度，利用市场信息降低成本；协调处理好内外人际关系；加强人、财、物的管理等。如何提高工作效率和质量，靠的是好的管理办法，实行激励机制，既讲究工作数量，更注重工作质量，真正做到分工合理，人尽其责，才尽其能。3.4 合理安排栽培时间
栽培时间决定出菇上市时间。上市时间不同价格差别较大，最终影响利润。因此在安排栽培时间上，学会打时间差，根据气温，做好栽培批次的安排，智取季节差价收益。栽培成功不等于经济收入高，有时，菌袋成品率、平菇产量、品质都很好，但是，由于栽培时间不妥当（较晚或较早），错过最佳上市季节，既使有菇可卖也是有菇无价，不能达到预期效益；相反，根据市场需求，安排栽培时间，错季节栽培平菇，填补夏、秋无菇的空白，能够取得较好收益，2012年阜阳市7～8月份，平菇平均批发价5元/kg，比大量上市时期价格明显偏高。
3.5 转变经营方式，实行标准化集约化生产
食用菌生产的快速发展，导致市场竞争加剧。当前平菇产品的市场利润空间在不断地缩小，迫切需要进行标准化生产，扩大种植规模，同时进行产品升级或技术革新，拓展平菇市场份额。所谓标准化集约化生产，指在满足平菇生长发育条件下，在单位面积内进行最大限度的立体化、周年化种植，尽量提高设施利用率，增加投资收益。对平菇种植而言，标准化生产的投资规模，一是以能周年种植高质量的平菇为目标，控制出菇时间，使菇产品能够以相对高的价格上市；二是，做好加工包装分级，提高产品档次 ，也可以增加利润，如阜阳大润发商场2012年8、9月份零售价达18元/kg左右。标准化集约化栽培平菇是高投入、高产出、周密计划、多学科交融的系统生产工程，投资较多，能否运作成功，与管理、技术、资金等要素相关，其中经营者（菇农）综合素质（包括道德品质、处世做人、性格能力等）是决
（徐爱民编、校）定性的因素。
3 提高平菇生产经济效益的途径
在市场经济条件下，从事平菇栽培的主要目标是追求生产利润的最大化。如何实现这一目标，要从以下几个方面考虑。3.1 降低生产成本
关键在于合理选用原料，科学进行配方。不同原料价格差别明显，按照生产利润最大化、成本最小化的原则，充分发挥当地资源优势，因地制宜地选用价格偏低的原料是提高平菇栽培经济效益的重要手段。例如，2011年太和县一菇农，使用木屑、干牛粪为主要原料，牛粪、木屑按3：7和2：8比例作栽培料培养基（综合成本1元/kg）栽培平菇，与以棉子壳、玉米芯为主要原料相比（综合成本3元/kg）经济效益增加100%。生产中既要考虑原材料价格，又要注意营养的合理性，选用价格偏低、营养全面、配方科学的原料是提高菇产量，增加经济效益的基础。3.2 增加科技含量，提高栽培技术
平菇栽培每个环节都存在着技术问题，影响着平菇产品的产量和品质。首先，选好当家品种。积极推广平菇生产新技术，合理选用“名、优、新、特”品种，以适应市场需求。减少盲目性，确定当家品种很重要。目前，淮北地区食用菌种子管理混乱，要做到“选好种”，必须自己留种、制种，实际生产中常因品种选用不当，造成不必要的经济损失；其次，提高每个生产环节的技术水平。如提高装袋灭菌质量。
小班体育活动 《一起去采蘑菇》案例分析
云溪幼儿园 张美珍
案情描述：
案例一
6月13日，我组织了一堂户外体育活动《一起去采蘑菇》。用到的器械有呼啦圈、拱门、雪花片，场地。用故事导入法，设计了一个跳过小河（呼啦圈），钻过山洞（拱门），然后来到草地上采蘑菇（雪花片）。在练习部分，大部分幼儿在钻过“山洞”（拱门）的时候，很容易把拱门弄倒，“怎么办？”当我抛出这个问题的时候，小朋友们都纷纷发表意见。
“老师，看我的，我们可以先把头钻过去，然后再爬过去。”话音刚落，“啪”的一下，拱门倒了。
王淑敏说：“老师，我们可以像毛毛虫一样爬过去。”
“不行，地上没垫子，很脏，会把我们的衣服弄脏的，我想了一个好办法。看我的。”勒宇轩说完就示范起来，而且嘴巴还念念有词：“先蹲下来，双手抱着脚，头低下，慢慢地往前走，你们看，我过来吧，没把拱门（山洞）弄倒吧。哈哈！成功了。”高兴地手舞足蹈。接着，其他的小朋友们学着勒宇轩的方法蹲着钻过去，果然成功，脸上都露出喜悦的笑容。
从他们活动的表现来看，他们的兴趣并不是很高，玩着玩着就觉得很无聊，提不起游戏的兴致。【致富农经,蘑菇】
案例二
6月16日，我同样组织了《一起去采蘑菇》这堂户外体育活动。但这次活动我重新设计了活动过程，用到器械还是有呼啦圈、拱门、雪花片，不过还增加了一样器械四分之一圆两个。这次不同的是，活动的场地都是由小朋友根据故事的情境和我的语言引导自己来设计的，他们在游戏的过程中非常地感兴趣。
“蘑菇长在森林里，森林里有很多的树……”
还没等我说完，马铭泽抢着说：“老师，可以用呼啦圈当做树，树和呼啦圈一样都是圆圆的。”大家一致认为可以。然后他们自己把雪花片（蘑菇）种在呼啦圈（树）的周围。接下来用拱门搭了一个长长的山洞，用四分之一圆分别搭成了两个山坡。
游戏的过程，他们还不断的更改路线，由一条变成两条，直路变成弯路………而且还能勇敢的去尝试，乐在其中。
案情分析：
在第一次组织《一起去采蘑菇》中，没有充分体现幼儿为主体的原则，虽然小朋友蹲钻的动作技能得到了发展，但他们在创新、学习兴趣等方面没有得到充分的发展、提升，导致后来对活动失去兴趣。第二次组织《一起去采蘑菇》的时候，教师扮演得只是观察者、引导者以及支持者的角色，活动的主动权交给了孩子，所以他们对活动非常得感兴趣，同时也充分体现他们思维的灵活性以及创新活动的能力。
反思及建议：
1、体育活动中，我们要把孩子看成是一个完整的人，注重全面
和谐的发展。除了发展“身”，还要起到发展智力，促进幼儿个性社会性健康发展的功能。我在体育活动的观察中，注意发现幼儿的兴趣点，及时捕捉到幼儿的闪光点，捕捉到幼儿的信息，让他生成下去。因为，幼儿感兴趣的活动他一定会积极主动的参与到活动中来，孩子的潜能就能得到发展、得到发挥，他们的表现也的确让我大吃一惊。他们会在活动中积极的挑战自我，挑战难度，从而得到进一步的发展。 2、同龄伙伴，互相带动，共同创新。小班的孩子虽然年龄小，大部分的孩子在身体协调方面还需加强，但也有小部分的幼儿能力还是不容小觑的。在体育活动中，我们让幼儿自由选择同伴，让幼儿教幼儿，使他们在活动中能相互学习、相互交流、相互评价，让幼儿带着愉快的情绪参加体育活动，有了良好的情绪体验，幼儿活动的时间就会自然延长，从而提高了幼儿活动的持久性。【致富农经,蘑菇】
3、充分发挥幼儿的自主性。以往开展的户外活动常常以教师为中心，由教师制作、提供活动材料；设置、安排活动场地；示范、指导某一基本动作并评价总结活动情况，致使幼儿在活动中的主动性未能得到充分得发挥。我认为在户外活动中，幼儿应当有充分的自主选择玩具和玩法的权利。发挥幼儿的自主性并不意味着教师成为旁观者或提醒者，作为教师自身的积极参与更直接影响幼儿活动的兴趣和质量。
蘑菇废料发酵技术
近年来，我市蘑菇种植业的迅速发展为农民带来了较大经济效益，但所产生的大量蘑菇废料，由于未能较好的处置与利用，既污染了环境又浪费了资源。因此，如何有效处理和利用蘑菇废料，使之变废为宝，成为当前我市在发展经济的同时保护环境，实现农业循环经济所面临的重要课题。为此，对于蘑菇废弃物综合利用中的发酵技术，提出了以下几方面建议：
一、发酵技术
1、加入菌种发酵：蘑菇基料出棚后，堆放一处，调节含水量至65%左右（捏之成团，触之即散），加入适量发酵菌剂，搅拌均匀，堆成宽1.5米、高1.2米左右的长条垛。待温度升至55℃以上，每天翻一次，温度高于70℃时，每天翻二次，维持高温（55℃—65℃）20—25天左右，使发酵物料充分腐熟。 注意，当温度高于750C，要增加翻堆次数。发酵温度必须保持在750C以下。整个发酵过程冬长夏短。
2、常规堆置发酵：蘑菇采摘完后，将所有的蘑菇废料集中堆放在一起，让这些蘑菇废料自行发酵2—3个月，就可作为有机肥使用。
腐熟度评价：后期温度自然降低；无臭味；由于真菌的生长，堆肥出现白色或灰白色菌丝；呈现出疏松的团粒结构；颜色深褐色。
二、蘑菇废料的使用。
经发酵后的蘑菇废料中含有丰富的有机质和多种矿质元素，在土壤中施用后，对于改良土壤、增加土壤通气性、提高土壤肥力有较大的意义。
蘑菇废料可在多种作物中使用，如芦笋、西瓜、水稻等等。废料的使用量视作物而定，对于养分较贫瘠的土地，可适当增加用量，施入土壤后，适当翻耕。正常情况下经济作物每亩推荐使用量2—3吨，粮食作物每亩推荐使用量1—2吨。
大棚蘑菇出菇管理技术经验总结
覆土后管理
大棚蘑菇覆土15天左右就可出头潮菇，即进入出菇阶段。对有疣疱霉等病害发生历史的菇房，可用药预防。用药前1天停水，每平方米用1～2克施保功药剂配成1000倍药液喷洒，或用多菇丰1000倍液喷洒，每平方米用水量1～2公斤。喷药水后停水1天。如果在前1次用药相隔4～5天再喷1次药，则控制病害发生效果更好。
一、前期菇管理
1、水分管理
头潮菇调水，当土缝中出现扭结小白点时应喷“结菇水”，以土层吸足水分不漏料为准，每平方尺用水量200～250克，分7～8次调入后停水1～2天；当床面普遍看到米粒大小的菇蕾时，马上调“出菇水”，每平方尺用水量250～300克，分7～8次调入，调至床面土亮晶晶，3～4小时内吸不干；当大批子实体大豆大小时，可再喷1次“保质水”，每平方尺50～100克，以保证出菇高峰有充足水分供应。前期菇调水，由于As2796蘑菇品种前四潮菇潮次不明显，应采大留小，每采一批菇后，适当喷雾补湿，空气相对湿度保持在85%左右。调水原则是要求不调关门水，调水应根据实际情况来确定。看菇调水，菇多多调水，菇少少调水，重水轻调，干湿相间；看天调水，天气干燥时多调水，阴雨天可少调水或不调水。
2、通风管理
出菇期间必须保持菇房内空气新鲜，防止郁闷状态，否则会产生“气害”和“病害”。应适当常开几个窗口通风，保持相对的空气循环。通气速度应缓慢，经验判断方法，可向床面上喷一口烟，能在20秒内消失，则这样的空气循环速度正合适。每次调水须结合大通风。刮大风天气，应开背风窗通气。
3、温度管理
气温偏高时，晚间多通风，利用昼夜温差调节菇房温度；气温较高时，应采取降温措施，加厚房顶草帘，亦可用遮阳网降温；气温低时，白天多通风；阴雨天，昼夜通风。由于蘑菇为恒温结实性，昼夜温差超过8℃就会影响蘑菇的产量，故应调控好温度，防止急剧温差变化。
4、病虫害防治
出菇期间，床面有菇禁止使用任何农药。当菇房内温度高于17℃，很容易遭受病虫侵害，因此必须调控好温、湿、气等环境条件，防止高温高湿及闷热状态出现；门窗装纱网防止虫害侵入。当出现虫害时，用适当方式诱杀；当出现病害时，轻微者局部清除用药防治；普遍严重者，则应将子实体全部清除，针对病情用药防治。当气温低于17℃，病虫危害相应大大地减轻。
二、中后期菇的管理
中、后期菇潮期，由于出菇量逐渐减少，气温逐渐下降，水分蒸发量逐渐降低，因而需水量逐渐减少，故调水量和次数相对减少。其调水、通气、控温等管理要求与前期菇基本相同，所不同的是，前期菇管理一般在晚间即气温较低时段进行操作，中午温度高时不操作，而后期菇管理一般在白天操作。中、后期明显出现床面无菇落潮间歇，该阶段主要做好养菌管理工作。中期菇落潮后，及时整理床面，拣除死亡小菇蕾，用细土补平凹穴；后期菇落潮后，应清理老化根状菌索，挑剔老菇根，再用细土粒填平。保持菇房内空气新鲜，做好保温工作，让蘑菇菌丝有一个作休生养息复壮的时间；在后期出菇期，可适当补施营养液，用1%碳酸氢铵或0.5%尿素溶液喷施。同时要做好病虫害预防和覆土层pH值调节工作。 越冬管理
当菇房温度自然降到10℃以下，秋菇结束，即进入蘑菇越冬期。菇房温度5℃以下，菌
丝进入休眠期。做好越冬期管理，可为春菇打下良好的基础。当进入越冬初期，应清理菇床，剔除死菇、老根和老菌皮，然后补上一层细土，起到保暖保水等作用。根据不同菇房的蘑菇菌丝生长情况，采用不同的管理方法。
1、潮湿越冬管理
对于蘑菇菌丝较弱的菇房，采用潮湿越冬方式。按每平方尺调水50～10克，分2天调好。对无杂菌的菇房，可调营养水；对有杂菌污染的菇房，可用5%石灰水调水。以后越冬阶段少调水，源自中国食用菌商务网，食用菌行业排名第一的专业门户网站持细土略花白。在保温保湿的前题下，适当通风换气，保持菌丝能活动，以不出菇为宜。万一细土发白，在气温较高（中午）时，少量喷雾补水。
2、干燥越冬管理
对于料层和覆土层蘑菇菌丝生长较旺盛，菌丝洁白的菇房，采用干燥越冬方式。越冬期间安排气温高的中午通风，降低土层和料层中水分，让菌丝进入休眠期，减少养分消耗，以利春菇产量。做好保温通气工作，气温高时，中午多开窗，可开对流窗；气温低时，少开窗，或开背风窗，保持菇房空气新鲜。
濮阳县白堽乡王密城
可行性研究报告
双孢菇生产加工基地项目
郑州惠丰工程管理咨询服务有限公司编制
二〇一四年一月二十日
目 录
第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章
项目基本概况 ......................... - 4 - 项目背景及可行性 ..................... - 5 - 市场分析及营销策略 ................... - 5 - 效益分析 ............................. - 6 - 建设内容及规模 ....................... - 7 - 投资估算与资金筹措 ................... - 7 - 项目实施进度计划 ..................... - 8 -
第一章 项目基本概况
项目名称：双孢菇生产基地建设项目 实施单位：杰展农业服务有限公司 地址：濮阳市濮阳县白罡乡王密城村
双孢菇又叫白蘑菇或洋蘑菇，口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定营养和药用价值，深受国内外消费者喜爱。据科学测定每100克干品中含蛋白36-40克、脂肪3。6克、炭水化合物31。2克、磷718克、铁188克、钙131mg、粗纤维6克、灰份14。2mg,还有维生素B、Vc、尼克酸等，营养价值比蔬菜高，有“植物肉”之称。同时还有一定的药用价值，所含的蘑菇多糖和异蛋白有一定抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等有助于消化等。
双孢菇的生长发育的条件：
营养：碳源、氮源和微量元素，来源于粪草，化肥饼肥，石灰石膏等。温度湿度：菌丝生长适宜温度为23-25°C，空气相对湿度75-80%。实体生长适宜温度为15-18°C，空气相对湿度85-95%。还有水分，空气，光照，酸碱度等。经过专家多次考察，认为本地区很适合种植双孢菇。
第二章 项目背景及可行性
白罡乡发展农户种植双孢菇具有一定优势。
1．原辅料资源丰富。白罡乡以农牧业为主，玉米秸和麦秸相当丰富，同时畜牧业也很发达，羊、鸡、鹅养殖具有一定规模，动物粪便方便易取。其他辅料当地也有销售。所有这些为双孢菇种植提供了取之不尽的原辅料来源，因此在本地种植双孢菇是大有潜力的。
2．自然气候优势：白罡乡属于温带大陆季风气候，无霜期为210天左右，年降雨量550毫米至950毫米之间，年平均气温13.6℃，雨热同期，光照充足，四季分明，昼夜温差大，适宜食用菌生长，双孢菇适宜早秋栽培，提前上市。
3.政府扶持：近年来，市政府、区政府、镇政府为了鼓励农民尽快脱贫致富，出台了一系列优惠政策和措施鼓励农户脱贫致富，并给予资金上的相应扶持。这些政策增添了创业者的信心。
4.技术力量雄厚：有专业的食用菌栽培和生产加工的技术队伍，有经验丰富的专家、高级农艺师等技术人才。
第三章 市场分析及营销策略
双孢菇以其口感和营养及药用价值深受国内外消费者的欢迎，被誉为健康食品，国内外需求量不断增长，呈现供