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视频简介:
青蟹属暖水广盐性种类,是一种经济价值较高的食用蟹,具有生长快、适应性强等特点,个体较大,一般体重0.2~0.5千克,最大个体体重可达2公斤。其肉味鲜美,营养价值高,是传统的名贵海产品。
锯缘青蟹肉质细嫩,味美,营养价值高,是著名的食用蟹。在中国东南沿海,青蟹资源丰富,为重要捕捞对象之一。锯缘青蟹的人工养殖投资小,收效大,有广阔的发展前途。青蟹离水后,只要鳃叶湿润,其生命能延续数天到10多天,可长途转运。除鲜食外,还可制作罐头。蟹肉与壳均可供药用。肉滋补、消肿;壳活血化瘀,也可提取甲壳质,是纺织、印染、化工等多种工业的重要原料之一。
锯缘青蟹 2009年11月24日参考价格:(公斤)
锯缘青蟹(膏蟹)价格 浙江省杭州市近江农副产品综合市场 70.00 元
锯缘青蟹价格 浙江省杭州市近江农副产品综合市场 统货60.00 元
锯缘青蟹(肉蟹)价格 江苏省南京市惠民桥农副产品市场44.00 元
锯缘青蟹(肉蟹)价格 广东省东莞市虎门新洲水产品批发市场 58.00 元
锯缘青蟹(肉蟹)价格 上海市铜川水产批发市场 50.00 元
锯缘青蟹(膏蟹)价格 上海市铜川水产批发市场 70.00 元
青蟹养殖的苗种来源,一是人工育苗;二是捕捞海区的大眼幼体(蟹苗);三是捕捉天然蟹种。人工育苗苗种整齐、纯正,目前仍处于试验阶段,大规模生产性育苗技术尚未全面突破。在人工育苗技术尚未生产性的突破前,捕捞自然海区蟹苗和蟹种仍是目前青蟹人工养殖的主要苗种来源。
青蟹育肥方法有两种:一种是以广东和台湾为主的传统的青蟹育肥,此法是把已交配过的雌蟹经过短时间的强化培育成膏蟹,把体较瘦弱的雄蟹(水蟹)培育成肥壮的肉蟹;另一种是以上海和浙江为主的青蟹育肥,把瘦蟹和小蟹培育成商品蟹。现将第一种青蟹育肥方法介绍如下:
锯缘青蟹的育肥技术主要体现在管理上,而管理工作主要包括投饵和水质调控。在育肥过程中,如果管理得法,瘦蟹经过短期的人工饲养即可培育成为膏蟹,雄蟹可以培育成为肉蟹。因此,管理水平是青蟹育肥成败的关键。青蟹育肥期间每天巡塘观察蟹的活动情况,定期检查蟹的生长情况,决定投饵量。防止青蟹互相残食和病害发生,管理好闸门和排灌水。水流畅通、水质清新是刺激青蟹生长的重要因素。
枣树以其适应性强、栽培管理容易、早果速丰、经济和生态效益显著等优点得到迅速发展。本节目主要从枣树品种、枣园的建立、幼树管理和结果树管理四个方面向大家介绍枣树的栽培技术。其中,在结果树管理阶段,以农时为序,着重介绍结果树在一年中各个时期的规范化管理技术。
枣树,在中国的培育史已超过4000年。该果实的早期培育见于《诗经》,一部4000年前的民歌集,相传培育的枣树源于野生相关品种经人工选择而成。
关于枣的传说可见于中国诗歌,史书及几乎每一个中国社会。枣是馈赠亲朋的上好礼物,已被引入中药以治病。 枣树在罗马时代引入地中海地区,在1837(1906)年引入美国。国外的可食品枣类产品可见于欧洲南部(法国、意大利、西班牙、希腊等),美国(南美及加利福尼亚),亚洲(伊拉克、伊朗、印度、以色列及一些非洲国家)。 枣树果实至今仍是中国北方的主要水果之一。
目前,有数百个枣树品种,具有不同的收获期、果实形状、大小及外观颜色等等,其果实可作为新鲜水果在餐桌上食用,或烘干,煮食、炖食及焙烤后食用。干枣的年产量约为50万吨供出口及国内消费。山东、河北、山西、陕西及实徽省所生产的枣占年总产量的80%以上。
枣树是可以长到12米高的落叶木,属于鼠李科,具有刺枝,其刺成对生长,其一呈直形,约1.5cm长,另一弯曲且稍短。某些培育品种是无刺的,当年生长的新枝具交替生长叶及短小叶脉。叶子呈椭圆长形,2.5~4cm长,1~2cm宽,圆滑边至锯齿状边,不尖至稍尖,并在基部呈圆形。在叶根部生出聚伞花序的小(5mm大小)黄(或苍黄色)花两胜完生生长型,花萼凸起呈尖型。小花瓣在顶部向后弯曲。
枣的果实像杨梅、桃、李子、杏等是具硬核(籽)坚实,某些品种无核。 果实通常呈圆形、长形或卵圆形(椭球及球状),某些品种的果实为心形。成熟果实的大小鲜重5g~10g,直径1~2cm,长1.5~3.5cm,果皮薄,光滑(有光泽)成熟时为红色或暗红色。枣果的白色脆肉(果浆),味道极其鲜美、诱人。
枣树是喜光树种,光照充足,则树体健壮,产量高,品质好。树冠光照条件的好坏,直接影响叶片的光合效能,从而影响发枝力以及枝条的寿命和结果能力。而树冠光照条件的好坏,又主要决定于树形及结构,因而培养适宜的树体结构,创造合理的树形,是枣树丰产的主要措施之一,在生产中应认真搞好枣树修剪。
富含维生素C,鲜品的维生素C含量的300~600mg/100g(苹果:10mg,橙30mg,鹬鸵果100mg)每只枣果(平均大小15g)可提供75mg维生素C以满足每个成年人的每日推荐需要量(英国及美国指标分别为75mg及80mg,大概就是常说的日食一枣,医生不找),枣同时含维生素A及B,高含糖量(达鲜重的22%)及可溶性固体(达38%)鲜枣无疑是营养丰富且美味可口的。
锯缘青蟹的养殖技术
第一章 锯缘青蟹的生物学特性
第一节 生物学概述
锯缘青蟹Scylla serrata (Forskal)(图3-10),简称青蟹,俗名叫鲟。广东称膏蟹,台湾、福建叫红鲟;浙南地区叫蝤蛑,菲律宾称泥蟹。由于它的头胸甲呈青色,前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状,故由此得名锯缘青蟹。
青蟹个体大,肉味甘美,是我国著名的一种食用蟹,具有很高的营养与商品价值,早在1891年在广东虎门就进行人工养殖,迄今已有一百余年历史,享誉国内外。
一、 青蟹的形态特征
青蟹头胸甲略呈椭园形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。甲面及附肢呈青色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕,额具4个突出的三角形齿,较内眼窝突出,前侧缘有9枚中等大小的齿,末齿小而锐突出,指向前方。螯足壮大,两螯不对称。长节前缘具有3棘齿,后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿,内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑,雄性个体尤为肿胀,背面具有2条隆脊,其末端具1棘刺,指节的内外侧各具1线沟,两指间的空隙较大,内缘的
齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛,末对步足的前节与指节扁平浆状,适于游泳。雄性腹部呈宽三角形,第6节末缘内凹,其缘直,两侧缘直,末节末缘钝圆,雌性腹呈宽圆形。
二、青蟹的生态习性
(一)生活习性
1.栖息习性
青蟹为滩栖游泳蟹类,生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上,喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。白天多穴居,夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃,由于它的眼晴和触角感觉灵敏,故夜间活动自如;夏天青蟹活动更为频繁,低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热,有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉;冬季活动较少,天气寒冷时在低潮浅滩附近掘穴过冬,其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深,高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进,但多数情况下随流而动,受惊或遇障碍可迅速后退,在滩面上则以步足爬行,感觉灵敏,行动自如。
2.栖息环境条件
青蟹是广温广盐海产蟹类,其生存水温5~39°C,适宜生长水温15~31°C,最适水温18~25°C,15°C以下时,生长明显减慢,水温降至7~8.5°C时,停止摄食与活动,进入休眠与穴居状态。水温稳定在18°C以上时,雌蟹开始产卵,幼蟹频频脱壳长大,水温升至37°C以上时,青蟹不摄食,水温升至39°C时,青蟹背甲出现灰红斑点,身体逐渐衰老死亡。
青蟹的生存盐度2.6‰~55‰,适应范围5‰~33‰,最适盐度12.8‰~26‰(比重1.010~1.021)。青蟹难以适应盐度的剧烈变动,盐度突变会引起"红芒"和"白芒"两种疾病,甚至死亡。因此,每年梅雨季节,由于短时间内突发大雨或连续的降雨,人工养殖池盐度突变,使青蟹死亡率增高。
青蟹耐干能力较强,离水后只要鳃腔里存有少量水份,鳃丝湿润,便可存活数天或数十天。 3.青蟹的食性
青蟹的食性很杂,以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主,胃含物中经常出现双壳类的壳缘,绞合部残片,腹足类的厣,残缺的螺轴,方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食,也食小鱼、小虾,有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹,对饵料无严格的选择,小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼均可为食,青蟹有同类互相残杀的习性,常捕食刚脱壳的软壳蟹。
(二)脱壳生长
青蟹的生长是不连续的,脱壳是其生长的标志,只有在脱壳时才能生长,幼蟹平均约4天脱1次壳,以后脱壳时间逐渐延长,两个月之后,要间隔1个多月才脱1次壳,从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。青蟹一生共脱壳13次(其中,幼体变态蜕壳6次,生长蜕壳6次,生殖蜕壳1次),最后一次(第13次)脱壳,与青蟹的交配,生殖密切相关,称"生殖脱壳"。刚脱壳的蟹体呈柔软状态,称"软壳蟹",横卧在水底大量吸收水分,使身体舒张开来,一般6~7小时开始变硬,在18~19小时内个体显著扩大,增重。 脱壳后,壳长增加30%~40%,体重增加70%~100%。在正常情况下,经3~4天,新壳才完全硬化。
第二节 天然蟹苗的采捕
目前,人工育苗不能充分满足养蟹生产所需苗种。因此,在青蟹繁殖季节里,人工采捕自然蟹苗在今后一段时期内仍将是主要苗种来源。
1. 采捕方法
蟹苗采捕方法有二:一是用定置网采捕,即把定置网固定在海边滩涂上,让抵达岸边的大眼幼体随潮水流入网边,每天凌晨3、4点钟取苗;二是用罟网采捕,如果没有潮流,蟹苗不易入定置网中,所以采用罟网下海牵捕,方法是在傍晚退潮时,由两人下海牵拉罟网折、捕获量比前一种方法要大。
2. 蟹苗鉴别
采捕上来的大眼幼体,常混杂着其他短尾类的大眼幼体,除了较易分辨的海蜘蛛、海和尚、扁蟹、螃蜞(均属当地俗称)外,还有与青蟹大眼幼体形态相似的梭子蟹,其中以远海梭子蟹、底栖短浆蟹为最多。它们的主要区别为:【锯缘青蟹无公害养殖技术】
(1) 青蟹腹甲末端延长呈大角一对,其背面观约30微米×26微米,远海梭子蟹约10微米×26微米,底栖短浆蟹则无;
(2) 底栖短浆蟹第五步足指节不扁平,远海梭子蟹和青蟹则扁平,螃蜞则呈爪状,与其他步足一样细长,等大;
(3) 鳌足以青蟹为最大,尤其指节与掌节显得特别粗壮,螃蜞的则与其他步足一样细长,等大;
(4) 远海梭子蟹为黑色,底栖短浆蟹则透明,青蟹呈淡黄或粉红色且透明,螃蜞则较透明;
(5) 底栖浆蟹的头胸部呈三角形,其额部也略呈扁三角形,远海梭子蟹和青蟹则不呈三角形,螃蜞则近似正六边形。
第二章 养殖技术
第一节 技术要点
在我国南方的大部分沿海,青蟹一年四季都能养殖,养殖业者根据养殖季节、养殖周期、养殖目的的不同选择不同的规格的苗种。若按青蟹生长规律,可分成幼蟹的暂养、青蟹养成、青蟹育肥三个阶段,大型养殖场应该有三个阶段配套的池塘。也有的专门从事某一阶段的养殖,如育肥若按养殖方式的不同,可分别池塘养殖和滩涂围养。养殖过程的技术要点是:
1. 苗种选择
苗种选择体质健壮,无伤残质量好的青蟹苗种,甲壳呈青绿色,十足齐全,躯体完整无损伤,感觉反应灵敏,活力强,不易捕抓。质量差的苗种甲壳呈深绿色或蓝绿色,有的腹部和步足为棕红色或铁锈色。步足缺少不得超过3个,游泳足和螯足更不能缺少或损伤,否则会影响青蟹的活动和觅食。如果步足断了一截,就应该把剩余的足肢在基节与座节之间关节处折断,新的附肢可能在短时间内会再生出来。若不折除,剩余肢则会流出粘液影响水质,甚至会引起死亡。凡受刺、钩、晒伤的均不宜选用,此类蟹死亡率高,即使幸存者,也需经较长时间才能达到商品蟹。
2. 辨别病蟹
辨别病蟹多从步足基部肌肉色泽来区分。强壮的蟹,其肉色呈蔚蓝色,肢体关节间的肌肉不下陷,具有弹性。病蟹则呈黄红色或白色,肢体关节间肌肉下陷,无弹性。青蟹腹节内侧基部,常寄生有1~2个蟹奴。蟹奴呈卵圆形,体柔软,专门吸取寄主的营养维持生活。受寄生后,会影响青蟹的生长和发育,故选择时应把蟹奴剔除掉。
3. 青蟹养成的放养密度【锯缘青蟹无公害养殖技术】
青蟹养成的放养密度,应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况和管理技术水平等合理确
定。若放养密度过大,会因拥挤容易发生互相钳斗的现象,引起伤亡;放养密度过小,则浪费水体,影响效益;合理的放养量,不仅可减少自相残食,提高养成率,且能降低养殖生产成本。一般当年养成的放养密度以每平方米放养1.5~3只,即每亩放养1000~2000只为宜,秋季以后至翌年的3月,水温较低,可增加放养量50%左右,即每亩要放苗1500~3000只。如果水质条件优越,新鲜饵料充足,可适当加大放养密度,反之应酌情减少放养量。台湾青蟹单养时,每亩放养密度为2000只左右。泰国、菲律宾放养密度较低,一般每亩仅放养青蟹1000只左右。日常的管理是养蟹成败的关键。因此应该做好以下工作。
(1) 适时调节池水水温和比重
池水的深浅或晴雨天气等因子均能影响水温和比重,因此在盛夏气温高时,采用换水、提高池水深度的办法调节水温和比重。冬天可通过蓄深水位来保温。长期的雨水和暴雨会使水过淡,可通过向蟹池投粗海盐,这样可防止蟹胀死。
(2) 经常换水
根据放养密度、饵料残存等情况每3—9天换水一次。换水时,要注意换水前后的池水比重不要相差太大。
(3) 防逃
防逃是人工养蟹的主要工作之一。
第二节 场地选择
1. 地形地貌
第一步是要勘察沿岸内湾、河口、海边滩涂的地形地貌,在不同岸带中选择最佳场地和位置。
2. 潮区位置
青蟹养殖的池塘位置,不必偏重于中潮区,也可以往较高处移,既可设置在中潮区的上段和中、高潮区交界处,也可设在高潮区的地段,甚至可在潮上带开辟养殖池。
3. 潮流和风浪
青蟹池塘所处的海区,潮流要畅通,潮差较大(3~4米以上),以保持海水常年鲜活;浪比较平静,有利堤坝的保养。
4. 水质
水质清净,适宜的水温、盐度、pH值、透明度等,有利青蟹的活动、摄食和生长。
(1) 水温
青蟹生长对水温的适应范围为15~31℃;在水温18~25℃时,青蟹食欲旺盛,生长迅速;当
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