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[农广天地]越夏菠菜大棚种植技术(20130701)
越夏菠菜又称“伏菠菜”，是5-7月份种植，6-8月份上市的菠菜。越夏菠菜，由于是反季节栽培，所以在价格上有着很大的优势，同时，也可以利用冬暖大棚，拱圆大棚夏季的闲置时期，收入非常地可观，市场前景看好，经济效益明显。在本期的节目当中，就将着重向观众朋友们介绍一下越夏菠菜应选择的品种，越夏菠菜的播种、苗期管理、旺长期管理和采收。本片向观众朋友们介绍了越夏菠菜大棚栽培技术，希望广大的种植户朋友们能根据自己的实际情况，选好品种，科学管理，在炎炎的夏日，为百姓餐桌提供滑嫩爽口的佳肴，为自己致富找到出路。
夏季菠菜生产解决好防雨水和降温是生产的关键。必须采用大棚拱架、棚膜、遮阳网双层覆盖。覆盖棚膜可防止雨水，覆盖遮阳网(50％～60％遮光率)可起到降温的作用。雨天必须把棚膜放下封严，防止雨水流人棚内引起烂根死苗。在大棚四周挖排水沟，避免积水。
越夏菠菜必须选择相对耐热、耐抽薹、生长快、产量高的品种。3 a(年)的筛选试验结果表明，京菠6号(北京市农科院蔬菜研究中心选育)和夏王(天津风雨种苗)2个品种比较好，适宜京郊越夏栽培。 京菠6号的特征特性是：耐热，耐抽薹，植株长势强(夏王的特征特性是：耐热，抗病，不易发生霜霉病，容易栽培。抽薹较晚，叶色鲜绿、叶肉厚、叶形呈舌状，叶面皱缩小，长势旺盛的圆叶菠菜，株高25 cm左右。
夏季菠菜播种前必须催芽，先将种子在冷水中浸泡12 h(小时)，中间换1次水，用湿布将种子包好，放在5℃左右的条件下进行催芽，一般要24 h(小时)左右出芽。待大部分种子发芽后就可进行播种。若是新种子，必须用浓度为1:5000的赤霉素(先用50 g酒精度为55度的白酒溶解1g赤霉素，然后对水5kg，混匀)浸泡8h(小时)，然后用水清洗2～3遍，再用清水浸泡12h(小时)，中间换水2次，并进行搓洗。用湿布包好，放入5℃环境下催芽，一般18～24h(小时)即可播种。
菠菜播种后的田间管理主要是遮阴、防雨、除草。播种后棚膜、遮阳网要及时覆盖。目前没有比较好的菠菜化学除草药剂，采用条播的方式便于人工除草。降雨时要勤检查，防止棚膜漏雨，还要防止雨水倒灌菠菜畦内，若有雨水进来要及时排水，晴天四周、顶风口打开加大通风。遮阳网采用移动式覆盖，晴天9:00以后覆盖，16:00撤掉。阴天不覆盖遮阳网。
夏季菠菜田间管理中特别值得注意的是，菠菜生长期间不能浇水追肥，因为经过多次的试验示范，夏季菠菜浇水追肥会造成严重的死苗和烂叶现象，甚至绝产绝收。最佳的浇水时间是采收前2～3d(天)，浇水以后及时进行采收，这样就不会造成产量损失。
[每日农经]富硒的高原夏菜(2010.7.13)
联系电话：0931-8812180；15109315555
编导：高洪刚 摄像：苏长生
您看这些颜色丰富、品种繁多的新鲜蔬菜，是不是多数您都叫不出它们的名字呢？以往只能在全国性的农产品展销会上才能见到的这些特色蔬菜，您知道产自哪里吗？
这是在前不久由农业部和甘肃省政府共同主办的兰州高原夏菜产品对接会上展示的部分蔬菜产品。事实上，这些蔬菜不但产自我国西部的甘肃省兰州市，而且它们都有一个好听的名字，叫做“兰州高原夏菜”。
兰州市榆中县农技推广中心技术员李斌：高原夏菜就是海拔高，然后就是在夏季生产上市的蔬菜。
高原夏菜实际上就是生长在高原地带，5月至10月盛夏期间上市蔬菜的统称。由于兰州高原夏菜品种丰富，产量较大，所以也成为国家规划的黄土高原夏秋蔬菜的重要基地。那么，这么多品种的蔬菜在高原上种植有什么特殊之处吗？
记者张苑：好凉啊！真是越往高处越冷。这里海拔已经是2700米以上了。这片菜地是三年前开发出来专门用来种植高原夏菜的。老乡，在这种蔬菜好种吗？
种植户：不容易，难种。我们这比川区气候凉，难种，比川区温度低六七度……
听老乡说，这里年均气温仅5-9度，很少有穿短袖的机会，尤其是在田里种植蔬菜，即使是在盛夏期间，他们也要多套上一件衣服抵风御凉。由于天气冷凉，导致蔬菜上市时间较晚，所以形成了夏秋上市的基础。但是，高原夏菜真正被认可的原因还不只这些。
兰州市榆中县农业技术推广中心主任张成荣：一个就是海拔高，气候冷凉，病虫害比较少，种出的蔬菜几乎没有农药的残留。第二，由于海拔高，温度低，生长的速度比较慢，生长周期比较长，生长出来的蔬菜比较箍，比较重，比较实。
原来，高原夏菜还有重量上的讲究。难道高海拔上市的产品同海拔较低地区上市的产品真的有明显区别吗？我们取来了两棵不同海拔地区生产的白花菜，低海拔地区的个头较大，高海拔地区的个头较小，分别称其重量，看看结果有什么区别。
个头较大的1.3公斤；个头较小的1.5公斤。个头小的白花菜竟比个头大的白花菜重了0.2公斤！
兰州市榆中县农业技术推广中心主任张成荣：同样的一筐菜，在这里称是75斤，川区生长的一筐菜就是50公斤。
种植户：卖价比川区每公斤高0.2-0.4元。
这种明显的产品优势在市场竞争中倒是十分重要，要是把高原夏菜在更高海拔实现成功种植，无疑会提高产品的竞争力。为了实现这一想法，当地人会有什么巧妙方法吗？
记者张苑：你往下看，这样光从表面上看，你可能看不出个所以然，这就是当地人所说的“双垄三沟”的特殊种植模式。那您给我们介绍一下，“双垄三沟”到底是一个什么样的模式啊？
兰州市种子管理局副局长王建成：“双垄”就是这是一个垄，这是一个垄；“三沟”这是一个沟，这是一个沟，这是一个沟，这是三个沟。在雨水多的时候，就把作物种到这垄上，雨水少的时候，把作物种到这沟里，作物长得也比较好，这是两重作用。
“双垄三沟”是兰州市种植户采用的一种全膜覆盖的旱地作物种植技术，它的优势除了积雨和防涝以外，覆盖地膜也起到了提高地温的作用。这种方法的推广应用，让高原夏菜开始越种越高。目前，当地人已将高原夏菜成功种植到了海拔2700米的高度。
兰州市榆中县农业技术推广中心主任张成荣：在这个海拔高度，过去根本就不存在种蔬菜这个概念。
记者张苑：您看这边花叶菜绿油油的，长势十分喜人，他们已经种植了90天，再过几天就可以收获上市了。我们来看一看里边到底长得怎么样。您看这些菜被叶子盖住了，还有这个也一样，这些叶子看上去好像是被人为盖上去的。等一下，再看这边，这些菜的叶子全部被人为绑住了。这到底是怎么回事呀？
种植户：从小盖上了，花球不黄，这就是白嫩白嫩的。绑绳子就是为了新叶长起来，就会把这叶子顶起来了，顶起来以后，把叶子扎起来之后就晒不着花球了。
据老乡介绍，白花菜的卖点就是白和嫩，把握了这个关键，才能参与竞争。在白花菜长到5-8厘米时，进行捆叶遮光，这看起来简单又极富成效的做法，让白花菜具备了竞争优势。现在，白花菜已成为兰州高原夏菜中销量最大的产品之一。
记者张苑：这里是兰州市榆中县的一个蔬菜集散地，新鲜的蔬菜在这里经过8个小时的降温以后，发往全国各地。您看这个准备装车的就是发往江苏常州市一个蔬菜批发市场的兰州高原夏菜，像这样一个大车可以装三十七八吨的新鲜蔬菜，而每天这里最多可以有50辆大车发往全国各地。
高原夏菜从质量上取得了市场的认可，但随着消费需求的逐渐提高，兰州人也将高原夏菜进行了特殊处理。为了进一步赢得消费者的认可，他们又开始了“一棵白菜卖一半”的做法。
兰州市西固区某净菜包装企业负责人伍炳辉：这么大一棵菜必须要剥到这么小。
记者张苑：为什么要这样呢？这样不是外面要浪费了吗？
伍炳辉：这个最高时候一棵卖到3元钱，这个一棵卖到1元钱。
大胆创意，克服了种植难度，让普通蔬菜变得不再普通；精准管理，保证了蔬菜卖相，充分实现了蔬菜的商品价值；巧妙加工，迎合了市场需求，让原本常见的蔬菜变成了高档商品。
就在高原夏菜产销两旺的时候，兰州市又爆出这样的新闻——
兰州市农委副主任才吉安：近期调查发现，兰州拥有大面积的富硒土壤，同时发现，兰州绝大部分农产品富含天然硒元素，而且是以人体容易吸收的有机硒形态存在，含量比较高。
硒是人体一种重要的微量元素。据相关部门检测，兰州高原夏菜中芹菜、百合、西兰花、菠菜、甘蓝、娃娃菜等硒含量均高于10微克/千克，这让兰州高原夏菜更加具备了独特的竞争优势。
香港客商：高原夏菜既是无公害产品，也得到国家的绿色产品认证，最近加上富硒这种营养成分，我们这个还是很大的、实实在在的卖点。
消费者：咱们兰州的菜一个就是污染少，还有一个就是个儿大，肉好像多。
消费者：当然好，质量又好，又干净，好得很！
消费者：好啊，老百姓吃着放心啊！
由于兰州高原夏菜产销两旺，蔬菜种植户收益也逐年提高。
种植户1：一亩销售收入为6700-6800元，最低一亩地都能卖5000元钱。
种植户2：目前各种菜都好卖着呢！
目前，兰州高原夏菜已经达到二十多类的两百多个品种，年外销量已超过80万吨，销售范围几乎遍及全国。
矗地国艺
栽培技术
大棚越夏菠菜栽培技术呋
孟淑春刘明池
菠菜耐寒不耐热，一般品种生长期间当气温超过２５℃时就会生长不良，品质差。如果在夏季利用休闲期大棚进行遮阴防雨，并选用耐热品种及配套的栽培技术，于６～７月份播种，７～９月份即可上市，既解决了菠菜炎夏淡季的供应，种植者经济收益也颇丰。１保护设施
因菠菜生长不耐强光、高温，所以夏季生产为了防高温和暴雨，必须遮阴降温，防强光照射。可利用冬暖大棚，保护好大棚膜，于夏季休闲时期在上面稀疏盖一层草苫遮阴，棚膜上覆盖遮阳网效果更佳。也可利用大拱棚，盖上塑料薄膜防雨，膜上再盖遮阳网遮阴降温。
２
品种选择
选择耐热性强、生长迅速、对日照感应迟钝、晚
抽薹的优良品种。目前应用较好的有华菠一号、广东圆叶菠菜、香港益农超级菠菜、台湾清风菠菜以及日本的明星、冈目，荷兰必久公司生产的Ｋ４、Ｋ５、Ｋ６、Ｋ７等。
３
栽培要点
３．１
整地施肥春季大棚黄瓜、甘蓝或西葫芦收
获后，彻底清洁棚室。播种前应先深翻土地，平整后做畦，一般畦宽１．２ｍ、畦埂高１５ｃｍ。结合整地每
６６７
ｍｚ施充分腐熟有机肥３
０００—４０００
ｋｇ、尿素
３０
ｋｇ、复合肥５０ｋｇ、过磷酸钙２５ｋｇ，或每６６７
ｍ２
施优质腐熟农家肥２
０００【越夏菠菜种植技术视频】
ｋｇ、氮磷钾复合肥３０～４０
ｋｇ。由于菠菜忌酸性土壤，若栽培地土壤偏酸，应均匀撒施生石灰，以降低酸度。
３．２
药剂处理种子催芽前一般要进行药剂处
孟淑春，刘明池，国家蔬菜系统工程技术研究中心，邮编１０００９７（北京海淀区西郊板井村）。
★［基金项目】北京市自然科学基金项目（６０６２０１０）资助
收稿日期：２００７—０４—０５
万
方数据理，预防立枯病。方法是用克菌丹可湿性粉剂拌种或用其６００倍液处理菠菜种子。
３．３
浸种催芽夏菠菜可根据气候特点、市场供
应情况，于６。７月份分期排开播种。由于播种期正处高温季节，播前种子要用凉水泡１０—１２小时，然后捞出放在２０℃左右的冷凉环境中低温催芽，一般２～３天可陆续露出胚根。通常情况下，５０％以上种子露自后即可播种。每６６７ｍ２播种６～８ｋｇ。
３．４
播种方法播种多采用直播法，条播时可先
划约２ｅｍ深的浅沟，将种子均匀点播于沟中，播后覆土１—２ｃｍ，再用小木板刮平。一般行距保持
１０～１５
ｃｍ，播时应适当稀些，植株过密会导致叶片
薄瘦，影响品质。播后大水灌畦，经８～１０天再浇１次大水。
３．５
田间管理出苗后最好采用喷灌，降低气温
和地温，以利于菠菜生长。如采用畦灌需小水勤浇，每４～５天浇１次。浇时水流要缓，以清晨或傍晚凉爽时浇水为宜。当幼苗长出２～３片真叶后，追施２—３次腐熟人畜粪或速效氮素化肥。越夏菠菜施肥时宜少量多次，每６６７ｍ２每次用尿素５一１０ｋｇ即可。每次施肥后要浇清水，促进植株营养生长，延缓抽薹。进入旺盛期可喷施生长调节剂及叶面肥，叶面不宜再喷施氮肥，以降低菠菜中硝酸盐含量。夏季容易滋生杂草，要注意及时中耕除草，也可使用丁草胺等除草剂进行土壤处理，防除杂草。
３．６
病虫防治夏菠菜病害主要是根腐病、猝倒
病。防治根腐病主要应避免田间积水，下雨前把薄膜放下，防止雨水流迸棚内。发病初期可用１５％恶霉灵乳剂８００～１０００倍液喷雾防治。间苗后用克菌１５００倍液，或７２．２％普力克８００倍液喷洒植株，可有效预防猝倒病等真菌性病害的发生。有条
件的最好安装防虫网和黏虫黄板防虫杀虫。
３．７
适时采收夏菠菜一般播后２５—３５天、植
株２０～２５ＣＩ＇Ｉ＇Ｉ高时即可采收上市，收获过迟容易导致抽薹，影响品质。
一１９—
大棚越夏菠菜栽培技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
孟淑春， 刘明池
国家蔬菜系统工程技术研究中心,100097,北京海淀区西郊板井村西北园艺
NORTHWEST HORTICULTURE2007，""(5)0次
本文链接：
授权使用：华南理工大学(hnlgdx)，授权号：9485f90f-3df5-4c6e-ae5d-9db7010882f5
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菠菜高产栽培技术大全
菠菜为藜科，属一二年生草本植物。另名赤根菜、波斯菜。原产波斯现伊朗地区，约在唐朝传入我国，栽培历史悠久，我国南北各地普遍种植。它适应性广，耐寒力强，耐贮藏，供应期长，且易种快收，产量较高，产品可在早春及秋冬淡季供应,是北方秋、冬、春3季的重要蔬菜之一。
菠菜全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素，是人民大众喜爱的一种营养价值很高的蔬菜。
一、生物学特征
（一）植物学特征
1．根菠菜有较深的主根，较发达。直根略粗稍膨大，上部红色，贮藏养分,味甜可食。主要根群分布在25～30cm耕层内。侧根不发达，不适于移栽。
2．茎营养生长期间为短缩茎，生殖生长期间花茎伸长，高66～100cm。
3．花菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌雄同株。雄花穗状花序,着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣，花萼4～5裂，雄蕊数和花萼同。花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4～6个，花萼2～4裂,包被着子房，子房1室。内有1个胚珠。有刺种蔬菜的花萼发育形成角状突起。播种用“种子”实为果实。雌花簇生在叶腋内，每叶腋有小花6～20朵。无花柄，或有长短不等的花柄。
4．叶抽薹以前菠菜的叶片族生在短缩茎上,根出叶。叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大而肥厚，叶面光滑，卵圆形或朝形；尖叶菠菜叶片狭小而薄，戟形或箭形，先端锐尖或钝尖。菠菜的叶色浓绿，质地柔软，叶柄细长，为主要食用部分。
5．果实与种子菠菜的果实为胞果，不规则圆形，内有种子1粒，被坚硬革质外果皮包裹。分为有刺和无刺两种。内果皮木栓化,厚壁细胞发达，水分、空气不易透入,所以种子发芽较慢。种子千粒重9.5～12.599，在一般贮藏条件下，种子可保存3～5年，以l～2年的种子发芽力强。
（二）对环境条件的要求
1．温度菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜,在长江流域以南可以露地越冬，-10度左右的地区，可以露地安全越冬,华北、东北、西北用风障和地面覆盖能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生长发育、苗龄有密切关系。具有4～6片叶的植株,宿根可耐短期-30度低温，在-40度低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤,如果幼苗只有1～2片叶，或幼苗过大，或将要抽薹的植株,越冬时易受冻害而死亡。菠菜的适应性广,生长适温为15～30度，最适温度为15～20度，菠菜种子在4度时就可发芽，适温为15～20度，4天就可以发芽，发芽率达90％以上。随着温度的升高，发芽率则降低。
2．光照菠菜虽属低温长日照作物。但花芽分化主要受日照长短的影响,在长日照和高温下容易通过光照阶段，在长日照下低温有促进花芽分化的作用。花芽分化后，温度升高，日照加长时抽薹、开花加快。越冬菠菜进入翌年春夏季，植株就会迅速抽薹开花。
3．水分菠菜在空气湿度80％～90％，土壤湿度70％～80％的环境条件下,生长最旺盛，叶片厚，品质好，产量高。菠菜在生长过程中需要大量水分，生长期缺水，长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会促进花器官发育，提早抽薹。
4．土壤营养菠菜对土壤的适应性较广,以种植在保水,保肥,潮湿（夜潮地）肥沃、PH值6～
7.5中性或微碱性壤土中为宜，酸性土会使菠菜中毒，不宜栽培。菠菜速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长，品质好，产量高。应在氮磷钾全肥的基础上增施氮肥。
（三）生长发育
1、营养生长期从菠菜播种、出苗，到将己分化的叶片全部长成,花序开始分化自子叶展开到出现两片真叶，这一阶段生长缓慢，两片真叶展开后，叶数、叶重、叶面。同时迅速增长。花序分化时的叶数因品种、播期、气候条件而异，少者5～6片，多者20余片。
2．生殖生长期从花序分化到种子成熟,前期与营养生长期有段时期的重叠。外界条件中能加强光合作用和营养积累的因素，一般都能促使雌性加强，抽薹后侧枝多，花多、籽粒饱满。
二、类型与品种
依据菠菜叶片的形状和果实上棱刺的有无，可将菠菜分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。
1．北京尖叶菠菜北京地方品种。叶片箭头形，基部有一对深裂的裂片,绿色对肉稍薄，纤维较少，品质较好。果实菱形有刺。耐寒、不耐热，亩产1000～2500公斤，适合根茬越冬和秋季栽培。
2．日本大叶菠菜叶片椭圆形至卵圆形，先端稍尖，基部有浅缺刻。叶片宽而肥厚,浓绿色。耐热力强，不耐寒，适于夏、秋栽培。产量高，品质好。
3、大圆叶菠菜从美国引入，属无刺种。叶片卵圆形至广三角形，叶片肥大,叶面多皱褶，色浓绿。品质甜嫩，春季抽薹晚，产量高，品质好,但不耐寒，单株重0.5公斤。缺点是抗霜霉病及病毒病能力弱。东北、华北、西北均有栽培。
三、菠菜四季栽培技术
菠菜的适应性广，生育期短，速生快熟，是加茬赶茬的重要蔬菜。产品不论大小，均可食用，又有耐寒和耐热的品种，栽培方式有越冬、埋头、春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冻藏菠菜等，可以做到排开播种，周年供应。
（一）春菠菜栽培技术要点
1.栽培时间：3月上旬—4月中旬播种，5月上中旬。
2.品种选择和播种期：种植春菠菜应选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶类型的菠菜品种。早春当土壤表层4～6厘米解冻后，就应尽量早播，以“顶凌播种”为好。可根据气象资料在日平均气温上升至4～5℃时播种，一般在3月上旬播种为宜，直到4月中旬。
由于春菠菜播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化；后期气温上升，日照延长，有利抽薹开花，所以营养生长期短，叶片数少，易拍薹，产量低。
3.整地：种植春菠菜的地块应选择上茬未种植过十字花科类蔬菜的地块或其他大田作物的地块。用腐熟圈肥作基肥，再加氮、钾肥30公斤，然后浅耕，做成宽约1.3米的平畦备播。有的在头年先整地做畦，夹好风障备播。
4.播种：在生产上常采用浸种催芽的方法，先将种子用温水浸泡5～6小时，捞出后放在15～20℃的温度下催芽，每天用温水清洗1次，3～4天便可出芽。一般采取撒播的方法，春菠菜的生长期短，植株较小，播种量增加到每亩5～7公斤。早春播种时最好采用湿播(“落水播种”)，先灌足底水，等水渗完后撒播种子，然后覆土，厚约l厘米。由于畦面有一层疏松的土壤覆盖，既减少了土壤水分的蒸发，又有保温的作用。种子处在比较温暖湿润而且通气良好的环境中，可以较早出苗。
5.田间管理：春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光。采取湿播法播种的春菠菜，由于土壤水分充足，一般可以在苗子长出2～3片真叶时浇第一水。从浇第二水时，每亩随水追施尿素15公斤，或每亩施氮钾肥20公斤，尤其是采收前15天要追施速效氮肥。浇水根据气候及土壤的湿度状况进行，原则是经常保持土壤湿润。
6.适时收获：一般播种后40～60天便可采收，5月上中旬就可达到采收标准。
（二）夏菠菜栽培技术
夏菠菜又称“伏菠菜”，是7～8月上市的菠菜。幼苗生长期正处于高温长日照季节,虽然叶原基分化快，但花芽的分化和抽薹也快。而且气温高，蒸发量大，呼吸旺盛，植株养分
积累少，叶面积的增长受到限制，品质差，产量低。
夏菠菜栽培应着重解决出苗、保苗及健壮生长的问题。栽培要点是：
1.栽培时间：6月上中旬—7月播种，播种后50天左右收获。
2.品种选择：夏菠菜应选择耐热力强，生长迅速，耐抽薹，抗病、产量高和品质好的品种。比较适宜夏季种植的品种有：荷兰比久5号菠菜F1、K5、日本北丰、绍兴菠菜等。其次可用广东圆叶菠菜，以及南京大叶菠菜、华菠1号等。
3.确定适宜播期：播种期可安排在计划上市以前50余天。同时要尽可能安排在夏季最高温来临以前播种，使幼苗生长一段时间后再进入高温期，才有利于获得较高产量。所以夏菠菜适宜播种期为6月上中旬。
4.浸种催芽：夏菠菜播种前必须低温浸种催芽。其方法是：用井水浸泡24～30小时，用纱布包好，吊在水井中离水面20厘米左右处，每天将纱布包沉入水中将种子淘洗1次，2～3天后待种子胚根露出再播种。也可将浸过的种子，摊在室内阴凉处催芽，注意翻动并保持一定的水分，经5～6天也可出芽。或将浸过的种子，放在15℃～20℃下催芽，3～4天即可出芽。
5.整地施肥播种：耕地前，每667平方米施入腐熟农家肥2000～3000公斤，三元素复合肥20公斤和尿素10公斤。还要施入1.5公斤锌肥、0.7公斤硼肥作基肥。浅耕耙，做成1.1米宽的平畦（含埂），畦面必须平整，畦不可太长，以15米左右为宜。上午10点前，下午4点后，用湿播法播种。即先浇水，待水渗下去后，撒播种子，覆盖1.5～2厘米细土。为保证足够的苗数，每667平方米播种量可增加到8～10公斤。播种后用作物秸秆覆盖畦面，降温保湿，防大雨冲刷，保证苗齐苗匀。出苗前尽量不浇水,以免土壤板结或浇水时冲掉盖土,使种子外露，影响出苗。出苗后于傍晚或早上揭去覆盖物。
6.田间管理：间苗：出苗后，对出苗过密的地方要进行间苗。浇水：夏菠菜生长期间的施肥灌水，应以轻浇勤浇为原则。第一次浇水，水流要缓，水量要小，以免泥浆将子叶浸泡后引起死苗。一般5～7天浇1次水，经常保持土壤湿润，以降低地温。浇水时间要放在清晨或傍晚，要浇井水，不浇坑塘水及河水。幼苗生长期间,不喜高温和强光照射,必要时可搭棚遮荫。覆盖物早盖晚揭,既降温又防雨。
7.防治病虫害：夏菠菜主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病。猝倒病防治方法：菠菜出苗后，可用绿亨1号3000倍，或克菌1500倍液喷洒地面和植株。如发病较重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜帮易保1000倍液喷雾。霜霉病防治方法：可喷72%锰锌霜脲600倍，或58%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，隔7天交替连喷2次。炭疽病防治方法：用70%甲基托布津1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7天交替连喷2～3次。最好根据不同药剂特性复配防治。病毒病防治方法：及早消灭蚜虫，减少传染病毒机会。对潜叶蝇害虫，要加强预防。
（三）棚室越夏菠菜栽培技术措施
菠菜是重要的绿叶蔬菜，耐寒性强，大多在秋、冬，春季广为栽培，在夏季高温多雨种植菠菜难度很大。我们利用冬暖大棚，拱圆大棚夏季闲置时期，试验用避雨的方法种植，获得成功，亩产量可达1500公斤以上，市场前景看好，收入非常可观，40天左右可收获一茬。种越夏菠菜所采取的主要技术措施如下：
1、保护设施。5-7月期间播种的菠菜都属于越夏菠菜，在种植越夏菠菜时均需采用遮阳蔽雨的方法。
（1）盖遮阳网。可利用日光温室（冬暖大棚）夏季休置期，膜上覆盖遮阳网，达到遮阳蔽雨的目的；也可利用大拱棚，膜上再盖遮阳网遮荫降温。最好利用遮阳率60%的遮阳网。安装遮阳网时最好离开棚膜20厘米（降温效果显著），并卷放方便。在晴天的上午9时至下
午4时的高温时段，将温室、大棚用遮阳网遮盖防止强光直射，在阴雨天或晴天上午9时以前和下午4时以后光线弱时，将遮阳网卷起来，这样既可防止强光高温又可让菠菜见到充足的阳光。
（2）加防虫网。蚜虫，灰飞虱是传播病毒病的媒介，阻止这些传毒媒介进入大棚，是种植越夏菜主要技术措施之一。种植前，可在拱棚的四周或大棚的南边。加封60-70目的防虫网，这样既不影响透风，又可安全隔绝传毒媒介进入大棚。还应对棚膜进行检查及时修补，以防雨水进入棚中引发病毒病。
总之，采取遮阳蔽雨措施是菠菜越夏栽培的关键。
2、选用耐热品种。应选用较耐热的品种，目前多选用荷兰必久公司生产的K4、K5、K6、K7等品种，胜先锋也表现很好。它们的共同特点是较耐热抗病、耐抽薹、生长快、产量高。
3、栽培方式。日光温室或大拱棚的土壤为沙壤土时，因易下渗或蒸发，可用畦栽，一般畦宽1.5米，其中，畦面宽1.15米，垄宽35厘米，每畦种9行，行距12厘米，株距2.50厘米，亩用种1.75千克左右。
棚室内的土壤为黏质土时，因土壤水分不易下渗或蒸发，最好用起垄栽培的方式，实践证明，菠菜夏季栽培最怕潮湿，如在畦中栽培易得茎腐病，在垄上栽培叶片基部通风好，不易生病。一般50厘米起1垄，每垄种2行，穴距5厘米，每穴点2粒，一般亩用种1千克左右。
4、肥水管理。菠菜喜肥沃，湿润，有机质含量高的土壤，如在日光温室内种越夏菠菜，因土质肥沃，一般不再施底肥；如在土质不肥沃的新温室或新大拱棚里，每亩可施充分腐熟的鸡粪3平方米左右做底肥。追肥最好用硝酸钾或硫酸钾复合肥，沙壤土地每亩分3次共追施硝酸钾15千克或硫酸钾复合肥30千克，随水冲施，根据菠菜的生长量追肥要前少后多。黏质壤土分3次追施硝酸钾12千克或硫酸钾复合肥25千克即可。夏季应适时浇水，浇后划锄；划锄既保湿又可防止苔藓生长，这是防病的关键。特别是刚出苗后的划锄，至关重要。如果地面长满苔藓，菠菜就会出现严重的死苗和烂叶现象。
5、病虫害防治。越夏菠菜易发生猝倒病、霜霉病、细菌性腐烂病等病害和白粉虱、美洲斑潜蝇等虫害。一般在播种后第五天（刚出全苗）时用大生600倍+霜霉威600倍液喷1次，第12天再用大生和霜霉威喷1次，第20天和第28天用克露600倍+阿维菌素+农用链霉素各喷1次，第35天再用大生+霜霉威+农用链霉素喷1次，这样可控制病害的发生。
预防病毒病，注意灭虫，防止昆虫传播。还要注意遮阴降温，防雨防止过分干旱，增施有机肥、钾肥和微肥。每7天喷一次植病灵、病毒A等，可预防病毒病。
6、收获。当菠菜长到20-30厘米高时（约40天左右）要及时收获。也可根据市场价格适当提前或拖后1-2天收获上市。但不要拖的时间太长，因在夏季菠菜容易腐烂，所以收获期宁早勿晚。
（四）早秋菠菜栽培技术要点
菠菜早秋季种植，生长期约30—40天，时间短，蔬菜上市快，可满足市场对秋淡菜的需求，又能取得较高经济效益。
1、栽培时间：8月20日左右播种，9月中下旬左右上市。
2、选好品种：刚进入秋季，气温仍然很高(俗称“秋老虎”)。此时播种菠菜，应选用耐热、易发芽的品种如全能菠菜等。
3、土壤选择：秋季种植的菠菜对土壤要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。耐酸力较弱，适宜的土壤pH值为5.5—7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
4、施足底肥：菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般亩施腐熟农家肥1000kg，三元复合肥80kg；同时整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70—80％。
5、浸种催芽：播种前，先将菠菜种子浸泡12～24小时，然后摊在室内的阴凉处进行催芽。
期间，应将种子经常翻动，并保持湿润。经5～6天，待发芽即可播种。
6、适时播种：早秋菠菜一般在8月中旬后开始播种，9月中、下旬采收上市。高温期的用种量应提高到每亩10～15公斤（进口种子点播，播种量不宜过大，一般每亩播干种量1.2—1.5kg）。播种时，应先浇足底水后再撒种，2—3次均匀播种，播后要拍实畦面。【越夏菠菜种植技术视频】
7、播种管理：“白露”以前播种的菠菜，播后最好用秸秆或稻草覆盖畦面，或搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害及阳光直射，以降温保湿、促全苗。菠菜种子出苗前，每天早、晚应各浇1次水；出苗后，要除去覆盖物，并根据土壤墒情及时浇水保苗；菠菜两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥1—2次；生长期间多次、少量追肥施淡粪水。sxd
（五）秋菠菜栽培技术
秋菠菜是指8月份播种、9月份至10月份上市的菠菜。“立秋”(8月上旬)以后，温度逐渐下降，日照时间逐渐缩短，气候条件对营养生长有利，对生殖生长不利，所以比较容易达到高产、优质的目标。
1、栽培时间。8月份播种，播种后30-60天可分批采收，9月中下旬至11月份陆续上市。
2、选适宜品种。秋菠菜播种后，前期气温高，后期气温逐渐降低，光照比较充足，适合菠菜生长，而且日照逐渐缩短，不易通过阶段发育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品种选择上不甚严格。早播种的，因温度还比较高，可选用比较耐热的圆叶菠菜品种；播期较晚时，可选用圆叶菠菜品种或尖叶菠菜品种。【越夏菠菜种植技术视频】
3、种子处理。8月份播种时，日平均气温对菠菜种子的发芽仍有影响，特别是8月上旬播种时，日平均气温常达24-29℃，如播种前不进行浸种催芽，则出苗慢，叶部生长期缩短，进而影响产量。浸种催芽方法同夏菠菜。
4、选地作畦。在符合无公害蔬菜生产条件的基地，选向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收获后，深耕翻土，清除残根，充分烤晒过白。整地时，每666.7平方米施腐熟有机肥3000～4000千克，石灰100千克，然后将畦土表层整平整细，做成平畦或高畦。畦宽1.2～1.5米左右。
5、适期播种。菠菜一般采用直播，且以撒播为主。一般在8月至9月，也可提前于7月或延迟至10月上旬，分期分批播种。可播干种子，也可将种子用井水浸种约12小时后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低温的冰箱或冷藏柜中处理24小时，然后在20℃～25℃的条件下催芽，经3～5天出芽后播种。播前先浇底水，播后轻轻梳耙表土，使种子落入土缝中，并用稻草覆盖或利用小拱棚或平棚覆盖遮阳网，保持土壤湿润，以利出土，还可防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤湿润，约6～7天后即可齐苗。由于秋季气候炎热、干旱，且时有暴雨，生长较差，且常死苗，需播种量较多，每666.7平方米用种5～6千克。后期温度逐渐降低，出苗率较高，播种量可以减少至3.0-3.5千克。
6、栽培管理。秋菠菜幼苗生长时期气温、地温都较高，要勤浇水轻浇水,保持土壤湿润并降低地温，对幼苗生长提供良好的环境条件。秋菠菜生长前期正值高温干燥天气，长出真叶后应及时浇泼一次清淡粪水，以后随着植株生长与气温降低，逐步加大追肥浓度。但应在土面干燥时施用，如果土壤潮湿，菠菜生长缓慢，容易滋生病害。在2片真叶后，结合间拔过密小苗，拔除杂草，注意追肥。施肥要注意掌握轻施、勤施、先淡后浓的原则。前期多施有机肥，即腐熟粪肥，尤其是采收前15天应停止粪肥浇施，后期进入生长盛期，应分期追施速效氮肥2～3次，每666.7平方米每次施尿素5～10千克，促进叶丛生长，提高产量，改善品质。
7、采收。秋菠菜生长期较短，应根据长势和市场需要及时采收上市。一般在苗高10厘米时，开始分批间拔，陆续上市，注意先将密的及即将抽薹的菠菜采收上市，通常在第一次间拔后追肥一次，第二次净园。采收时应去掉枯黄叶，用清水洗净，扎成250～500克一把。秋菠菜一般亩产3000-4000千克，高产者可达5000千克。
菠菜种植方法
一、播期与品种
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。
越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。 夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。
二、整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。
三、播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。 夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
四、田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水;2片真叶后，结合间苗，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥;生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
五、病虫防治
蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾;潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾;霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%
百菌清600倍液喷雾;炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
六、及时采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。
病虫害防治
主要病害为菠菜霜霉病
1.症状 主要危害叶片，初现淡绿色小斑，边缘不明显，扩大呈近圆形至不规则形。叶背初生白霉，后转为紫灰色，严重时枯黄腐烂。
2.防治方法 播种最不宜过大，密度适宜。适量施用氯肥配合磷钾肥。加强田间管理，防I^土壤过干、过湿。重病区实行2～3轮作，发病初期用1:1:300波尔多液或40%乙磷铝200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜灵500倍液喷雾,7-10天喷1次，连续2～3次。
文章摘自心欣价格网。