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[农广天地]越夏菠菜大棚种植技术(20130701)
越夏菠菜又称“伏菠菜”，是5-7月份种植，6-8月份上市的菠菜。越夏菠菜，由于是反季节栽培，所以在价格上有着很大的优势，同时，也可以利用冬暖大棚，拱圆大棚夏季的闲置时期，收入非常地可观，市场前景看好，经济效益明显。在本期的节目当中，就将着重向观众朋友们介绍一下越夏菠菜应选择的品种，越夏菠菜的播种、苗期管理、旺长期管理和采收。本片向观众朋友们介绍了越夏菠菜大棚栽培技术，希望广大的种植户朋友们能根据自己的实际情况，选好品种，科学管理，在炎炎的夏日，为百姓餐桌提供滑嫩爽口的佳肴，为自己致富找到出路。
夏季菠菜生产解决好防雨水和降温是生产的关键。必须采用大棚拱架、棚膜、遮阳网双层覆盖。覆盖棚膜可防止雨水，覆盖遮阳网(50％～60％遮光率)可起到降温的作用。雨天必须把棚膜放下封严，防止雨水流人棚内引起烂根死苗。在大棚四周挖排水沟，避免积水。
越夏菠菜必须选择相对耐热、耐抽薹、生长快、产量高的品种。3 a(年)的筛选试验结果表明，京菠6号(北京市农科院蔬菜研究中心选育)和夏王(天津风雨种苗)2个品种比较好，适宜京郊越夏栽培。 京菠6号的特征特性是：耐热，耐抽薹，植株长势强(夏王的特征特性是：耐热，抗病，不易发生霜霉病，容易栽培。抽薹较晚，叶色鲜绿、叶肉厚、叶形呈舌状，叶面皱缩小，长势旺盛的圆叶菠菜，株高25 cm左右。
夏季菠菜播种前必须催芽，先将种子在冷水中浸泡12 h(小时)，中间换1次水，用湿布将种子包好，放在5℃左右的条件下进行催芽，一般要24 h(小时)左右出芽。待大部分种子发芽后就可进行播种。若是新种子，必须用浓度为1:5000的赤霉素(先用50 g酒精度为55度的白酒溶解1g赤霉素，然后对水5kg，混匀)浸泡8h(小时)，然后用水清洗2～3遍，再用清水浸泡12h(小时)，中间换水2次，并进行搓洗。用湿布包好，放入5℃环境下催芽，一般18～24h(小时)即可播种。
菠菜播种后的田间管理主要是遮阴、防雨、除草。播种后棚膜、遮阳网要及时覆盖。目前没有比较好的菠菜化学除草药剂，采用条播的方式便于人工除草。降雨时要勤检查，防止棚膜漏雨，还要防止雨水倒灌菠菜畦内，若有雨水进来要及时排水，晴天四周、顶风口打开加大通风。遮阳网采用移动式覆盖，晴天9:00以后覆盖，16:00撤掉。阴天不覆盖遮阳网。
夏季菠菜田间管理中特别值得注意的是，菠菜生长期间不能浇水追肥，因为经过多次的试验示范，夏季菠菜浇水追肥会造成严重的死苗和烂叶现象，甚至绝产绝收。最佳的浇水时间是采收前2～3d(天)，浇水以后及时进行采收，这样就不会造成产量损失。
本期节目内容：介绍了菠菜抽薹如何防，种植菠菜如何预防抽薹。菠菜为一年或二年生草本植物，原产于亚洲伊朗，距今有两千多年的栽培历史。菠菜耐寒，适应性强，生产周期短，一年内可多茬栽培，是我国春、秋、冬三季的重要绿叶蔬菜。由于菠菜属耐寒性蔬菜，不耐高温，夏季遇长日照容易抽薹，抽薹后营养品质下降，严重地影响了其商品的价值。抽薹以后的菠菜，叶柄不但变得坚韧，而且里面的纤维又多又粗，几乎失去了食用的价值。在本期的节目当中，就帮助广大的种植户朋友们分析菠菜抽薹的原因，抽薹的类型和对生产造成的影响，并介绍了预防菠菜抽薹的具体做法。一起去了解一下如何预防菠菜抽薹。
《菠菜抽薹如何防》
菠菜为一年或二年生草本植物，原产于亚洲伊朗，距今有两千多年的栽培历史。菠菜耐寒，适应性强，生产周期短，一年内可多茬栽培，是我国春、秋、冬三季的重要绿叶蔬菜。由于菠菜属耐寒性蔬菜，不耐高温，夏季遇长日照容易抽薹，抽薹后营养品质下降，严重地影响了其商品的价值。抽薹以后的菠菜，叶柄不但变得坚韧，而且里面的纤维又多又粗，几乎失去了食用的价值。在本期的节目当中，就帮助广大的种植户朋友们分析了菠菜抽薹的原因，抽薹的类型和对生产造成的影响，并介绍了预防菠菜抽薹的具体做法。
播出时间：2015年6月22日14：43——15：13中央电视台七套节目播出
菠菜栽培技术
1、栽培季节与品种选择：菠菜喜冷凉怕热、能耐-8℃的低温，生长最适温为20℃，春化阶段对低温要求不严，为典型的长日照作物，在南方春夏日照逐渐增长条件下易提早抽薹开花，因此除夏季高温外，采用不同品种，几科全年可以栽培，露地过冬。长江流域可分早春、夏秋和晚秋三季播种。最适播种期为日平均气温下降至17-19℃。
（1）早春播种(2月中旬至4月中旬)：在春季低温而日照时数加长条件下，易提早抽薹，要选择耐寒而抽薹迟的晚熟品种，如杭州塌地菠等。此时播种生长期短，增施氮肥，可促进生长延迟抽薹，每亩播种量7.5-10公斤，播后30-50天分批采收。
（2）夏秋播种(8月至9月上旬)：在高温长日照下也易抽薹，此时天气干旱，多阵雨，出苗困难。除选耐热强的绍兴火冬菠外，应采用催芽播种，每亩用种量1.25公斤，并采取抗高温防暴雨措施，以提早上市，播后30-40天分2-3批采完。
（3）晚秋播种(9中旬至11月上旬)：此时温度最适菠菜生长，在短日照条件下呈莲座状，叶片增多，茎叶肥壮，生长良好，优质高产，几乎所有品种都不存在抽薹问题。以选用耐寒抽薹晚的品种，如上海、武汉圆叶，青岛菠菜等，生长期长。亩播种子量10公斤，陆续发芽。播后一个月开始采收；隔半个月第二次采收；至12月上中旬第三次采收，过冬翌年开春又采收1-2次，对解决春淡供应起着重要作用。
2、整地作畦：菠菜主根粗而长，喜微碱性、肥沃而排水良好砂壤土，结合整地亩施厩肥2000-2500公斤及人粪1000-1500公斤。若是酸性土，亩施石灰或草木灰50公斤作基肥，翻耕作成畦宽连沟1.6-2.3米的畦，即可播种。但因菠菜生长期短，植株矮小，除少数作为主作外，多数与其他蔬菜间套种，以提高土地利用率，增加单位面积产量。如春菠菜常与夏菜(茄子、辣椒、豆类)套种，而秋菠菜常与冬菜(大白菜、黄芽菜、大蒜、洋葱或青菜)套种。
3、播种：菠菜生长期短，都行直播，无论条播或撒播，覆土要均匀，以保证出苗齐整。菠菜播种的种子实为果实，因果壳太硬，不易吸水，出芽困难。种子发芽适温为15-20℃，温度低发芽时间长，随着温度上升，发芽逐渐困难，25℃以上发牙率显著降低，35℃仅达7.6%。夏秋播种，特别是7-8月温度远超过其适温要求，因此，播前必须催芽处理，才能保证齐苗，全苗。
催芽方法一般有三种：①将种子装入袋内，浸种一昼夜，待种子吸水后，吊于井中(袋离水面33厘米以上)，每天拿出用清水漂洗一次，防止霉烂，并使袋内温度均匀，经3-4天后放在15-20℃条件下，再经3-4天种子露白后即可播种。②将种子浸种吸水后，摊于竹匾内放在4℃冰库内10-15天冷冻处理。③将种壳(果实)弄破后浸种催芽，均能提高出苗率
4、田间管理
播种时将种子均匀撒于地面，用齿耙浅耙一遍，使种子入土1.5-33.3厘米随后用脚轻踏一遍，使种子与土密合，有利扎根出苗，并施一次盖子肥，亩施人粪水3000-3500公斤或浇洒泥浆一次，既肥田又可防鸟类啄食。出苗后掌握薄肥蒜勤浇，以稀人粪水100-1500公斤于每次间苗后施一次，夏秋菠菜，生长季节高温干旱，播种时往往超过35℃以上，除进行催芽播种外，覆土后再用秸草覆盖，既可保持水分又防止土圾板结。浇水应于早晚气温下降时进行，不能从叶面泼浇，以免伤苗。菠菜生长期短，采收次数多，开始采收后，每次采收施肥一次(人粪水1000-1500公斤)，促进生长；而越冬菠菜，应在春暖前施足肥料，以免生长细弱，提前抽薹。
5、采收：菠菜是一种多次采收的绿叶菜，采收技术直接影响采收的次数和产量，要求“细收勤挑，间挑均匀”，每次采收时要挑大留小，间密留稀，使留下的菠菜行距均匀，稀密适当，以利充分发棵，生长一致，延长供应期。
菠菜种植技术
菠菜为一二年生草本植物，是主要绿叶蔬菜之一。菠菜的主根发达且较粗，肉质，呈淡红色，味甜可食用，侧根不发达。叶着生短缩茎上，叶箭形或卵形，色浓绿，质地柔软，叶柄较长，叶是主食部分。 菠菜是耐寒性作物，喜冷凉，可耐-6℃或更低温度，但忌高温。生长适温15—20℃。种子在4℃即开始发芽，超过20℃发芽势降低。25℃以上生长不良。菠菜属长日生植物，随着日照的延长而使生育期缩短，土壤干旱会抑制其营养生长。较耐酸性土壤，PH以6－7为宜。菠菜需要较多的氮肥和适量磷、钾肥，氮肥充足时叶片肥厚，产量高。 ⑴播种：菠菜栽培一般多采用直播，以撒播为主，也有条播和点播。品种以选择品质佳的圆叶类型为主。
菠菜栽培以秋播为主，一般于7月下旬至9月上旬播种，播后30－40天可分批采收。秋播选用耐热早熟的品种，如联合1号。秋冬栽培于10—11月播种。春季栽培一般于2月下旬至3月下旬播种，品种选用不易抽苔的无刺圆叶种，春播不宜过早，以免先期抽苔。
早秋栽培菠菜，播种时正值夏秋高温期间，出苗较难，需选用休眠期短的品种，或隔年陈种子，如果应用当年新种子，须先进行种子处理。种子处理时，先将种子用清水浸12小时后，置于4℃低温处理24小时，然后在15—20℃的条件下催芽。或将浸种后的种子吊在水井的水面上催芽。经3—5天出芽后播种。早秋播种菠菜，因气候炎热、干旱，生长较差，易死苗，播种量宜多，一般每666.7米２（亩）10—15千克，9月以后播种，气温逐渐降低，不必进行浸种催芽，每666.7米２（亩）
播种量为4—5千克 。
⑵整地：选择肥沃、保水、保肥力强的微酸性土壤，播前施足基肥，深翻，作好1.5—2米平畦，播前浇足底水，播后遮阳网覆盖保土温润。 ⑶田间管理：秋菠菜前期气温高，追肥结合灌溉进行，可用20%左右的经腐熟发酵的人粪尿追肥，后期气温下降，可用50%浓度的人粪尿追肥，越冬菠菜应在春暖前施足肥料，以免早期抽苔。分次采收的每采收一次后及时追施一次氮肥。
菠菜发芽期和苗期生长较慢，应在早期及时除去杂草。在采收前15天左右用0.0015%浓度赤霉素喷洒，可提早成熟，增加产量。使用赤霉素时结合追肥，增产效果更为显著。
⑷病虫害防治：病害主要有霜霉病、炭疽病，以危害叶片为主。虫害主要有潜叶蝇、蚜虫，应及时用药防治。防治方法：农业防治实行2-3年轮作，合理密植，科学灌水，清洁田园，及时清除病残体。药剂防治：病害可选用64%杀毒矾500倍液、52.5%抑快净1500倍液、70%甲基托布津700倍液等药剂喷防，虫害可选用75%潜克3000-4000倍液、0.5%海正三令2500倍液、15%菜喜1500-2000倍液、70%艾美乐7000倍液等药剂喷防。
⑸采收：秋菠菜播后30天起可采收，以后每隔20天左右采收一次。春播常一次采收结束。
菠菜
播期与品种
秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。 越冬菠菜。10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜。开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。
夏菠菜。5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。 整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。
播种育苗
一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25OC的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5公斤。 畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
菠菜地
田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草,追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
病虫防治
蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾；潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾；霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾；炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。
及时采收
一般苗高10厘米以上即可分批采收。一次性采收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O喷洒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。
留种
留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23厘米。春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20厘米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后
追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
编辑本段
贮藏方法 普通冻藏法
需要进行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收。采收时带约1.6厘米长的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处倒掉露水，待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在遮阴处，整平地面，挖宽深各35厘米的沟，沟间距5～10厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加草苫子等，保持沟内温度为-8℃至-5℃。
通风沟冻藏法
为克服普通冻藏法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻藏法。沟宽
1.5米，深0.5米，顺沟底挖两条宽25厘米左右的通风道，通风道两头相通，通风用架杆横铺一层，将菠菜捆摆在架杆上，覆土与普通冻藏相同。天暖时利用通风道交换外界冷空气，天气转冷后用草把堵塞通风道，开春天气转暖后再逐渐打开。
暖贮藏法
挖宽75厘米、深60厘米的沟，立冬至小雪间起菜，随即将菠菜根朝下摆放沟内，盖上一层甘兰叶，沟顶盖草苫。之后随天气变冷盖草苫，使沟内保持0℃～2℃。
地上冻藏法
在收获前5～6天，把菠菜场地整平，泼一层水，以保证有土不解冻为宜。贮菜时，先撒些菜叶或树叶铺底，然后把菠菜一捆挨一捆地摆在上面，再在菜的四周用菜叶或枝叶盖好，约有10～12厘米即可。当菠菜内部冻结时，再在上面盖10厘米厚的半干湿沙子，以防叶子失水过多，造成损失。 合畦冻藏法
选好菠菜生长健壮的地块及合畦冻藏组合，每个组合三畦，其中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为宜，全铲时不要弄乱菜株。同种方法，把左右两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜合成1畦，贮藏当天，将后畦表面用土埋严，轻拍，
使菠菜上下层之间密合，防止寒风进入，气温过低时，再盖一层7～10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。
气调冷藏法
菜入库前每立方米用15克硫磺点燃熏蒸库房，封闭24～26小时消毒，放烟后将库温降至-2℃左右。将带2厘米长根，一斤一捆的菠菜分层摆在架上，在菜温与库温达到平衡进装入规格为100厘米×80厘米的塑料袋中，并扎紧袋口。一般每袋装10～13公斤，库内温度控制在-1℃～0℃，湿度控制在95%，如袋内有水则应加生石灰吸潮。封袋后靠呼吸自然降氧。当袋内二氧化分压达到6%时开袋放风，给全氧，使氧分压达到18%～21%，然后再封闭，一周后袋内二氧化碳又升到5%～6%，再开袋放风。这样反复进行直到贮存结束。主要病害为菠菜霜霉病
1．症状 主要危害叶片，初现淡绿色小斑，边缘不明显，扩大呈近圆形至不规则形。叶背初生白霉，后转为紫灰色，严重时枯黄腐烂。
2.防治方法 播种最不宜过大，密度适宜。适量施用氯肥配合磷钾肥。加强田间管理，防I^土壤过干、过湿。重病区实行2～3轮作，发病初期用1:1:300波尔多液或40%乙磷铝200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜灵500倍液喷雾,7-10天喷1次，连续2～3次。
菠菜属黎科一、二年生草本植物，在南方多数地区可在春夏秋季播种，四季露地栽培。菠菜喜冷凉气候，因此多以秋冬栽培为主。
一、主要品种
菠菜根据果实上有无刺分为有刺和无刺两个变种。有刺变种叶片先端为钝尖或锐尖，所以又称为尖叶菠菜，无刺变种叶片为卵圆或椭圆以及不规则形，所以又称为圆叶菠菜。这两种类型均适宜秋季播种，但尖叶菠菜耐热力弱，不适宜早秋播种，圆叶菠菜耐热力强，可行早秋播种。主要品种有日本欧莱、日本超能菠菜、广东圆叶菠菜 、美国大圆叶菠菜、南京大叶菠菜 、荷兰菠菜K4 、秋绿菠菜 、日本新急先锋。
二、播种时间：秋菠菜对播种时间要求不严格，一般在8月中旬至9月上旬播种，也可延迟至9月中、下旬播种。越冬菠菜可在10月中下旬播种。早秋播种应选耐热性强的圆叶菠菜，晚秋播种圆叶菠菜和尖叶菠菜均可选用。
三、整地施肥：选用有机质丰富、土质肥沃、保水保肥性好的壤土种植。整地之前亩施腐熟农家肥1500公斤，或三元复合肥25公斤，作成1.5～2米的宽畦。菠菜种子小，要求
进行将地整平整细，以便于后期的管理。秋季雨水较多，稻田或低洼地块容易积水，因此应开排水沟，实行高畦栽培；坡地或不易积水的沙壤地，可实行平畦栽培，以节约劳力。
四、种子处理：菠菜种子水分不易透入，如播种前不进行种子处理，则发芽慢甚至不发芽。在播种前需进行温汤浸种消毒，然后浸种12小时，将种子捞出后用湿毛巾覆盖置于阴凉处保湿催芽，每天用清水淋洗一次，经3～5天种子露白即可播种。
五、播种方法：菠菜应采用直播法，以撒播为主，也可用条播和穴播。播前先浇底水，播后应保持土壤润湿，以利出苗。为防高温为害，幼苗期搭建竹木架并覆盖遮阳网或草苫等物进行遮阴栽培，以保全苗。秋菠菜播种量不宜过大，每亩4～5公斤左右即可。
六、田间管理：秋菠菜出苗后，天气干旱可勤浇小水，保持土壤湿润，以利幼苗生长，2～3片叶结合间苗拔除杂草。大雨后要排水防涝。4～5片叶后，进入生长盛期，应结合抗旱施入清粪水，并兑尿素每亩15公斤，以提高产量，改进品质。【菠菜种植技术视频】
七、适时收获：秋菠菜播后50～70天分批采收，秋菠菜不容易出现早期抽苔的问题，所以采收期可根据市场需求适当提前或推迟采收。冬菠菜播后70～80多天即可采收，越冬后气温如果回升快，容易出现抽苔问题，应根据品种特性和市场需求，及时采收上市。
夏季菠菜栽培要点
2009-12-19 信息来源：余姚农业信息网
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菠菜营养价值高，具有很大的市场，但菠菜喜冷凉，属于冬春季时令菜。夏季栽培极易抽蔓，商品性差，不易成功，导致夏季菠菜市场短缺。那么夏季菠菜怎样栽培呢？
1、土壤消毒 夏季菠菜在苗期极易发生立枯病、猝倒病，因此须先进行土壤消毒，方法为：在菠菜播种前2-3天，按每平方米用50％拌种双粉剂7克，50％多菌灵、50％托布津、五代合剂（70％五氯硝基苯与50％代森锌1：1混合）8-10克的用量，拌10－15公斤干细土配成药土。施药前先浇透苗床底水，水渗下后取1/3药土撒在床面上，然后播种，之后用2/3药土覆种。
2、品种选择要慎重 夏季气候炎热，高温高湿，因此应选择耐热性好，抗病力强的良种。 如：全能菠菜等。
3、施用有机肥料 在整地前施用，可与土壤消毒一起进行。一定要施用充分腐熟的有机
菠 菜 栽 培 技 术
孟庆良
一、植物学特征特性：
1、菠菜属于藜科菠菜属，1年或2年生草本植物。耐寒性和适应性较强、生长期较短，一年可多茬栽培。
2、为直根，侧根不发达，不适宜移栽。一般为雌雄异株，少数同株。
3、生长期适温15℃~25℃，最适温度为15℃~20℃。种子发芽始温为4℃，适宜温度15~20℃，35℃以上发芽率下降。植株能长期耐0℃以下的低温。不耐高温，25℃以上生长不良。是耐寒力强的蔬菜种类，具有4~6片叶的植株宿根时，可耐短期-30℃~-40℃的低温。在-10℃左右的地区，可以露地安全越冬。萌动的种子或幼苗在0~5℃条件下5~10天通过春化。
4、是典型的长日照作物，要12小时以上的日照和高温条件下易抽薹、开花。在天气凉爽、日照短的条件下营养生长旺盛，产量高、品质好。
5、生长需要大量的水分，适宜的土壤湿度为70~80%，空气相对湿度为80~90%。生育期缺水，不仅品质差，也容易提早抽薹。
6、要求疏松肥沃、保肥力强的砂质壤土和粘质壤土。适宜的pH值为5.5~7，不适于酸性土壤。当土壤的pH值在5.5以下时，植株生长不良，当土壤pH值在4以下时，种子发芽不齐，或叶片发黄而死。每生产1000kg菠菜需纯氮（N）2.5kg，磷（P2O5）0.86kg钾（K2O）5.59kg。
二、栽培茬口：
菠菜的适应性很强，保护地生产，可以一年四季栽培。露地多分为春季栽培、夏季栽培、秋季栽培、夏季播种、越冬栽培；保护地栽培可以通过设施栽培满足市场的周年供应。
三、品种选择：
1、选择优质、大叶、商品性好、抗病的品种。
2、春季和越冬栽培应选择耐寒性强，冬性强的品种。在－10℃，可以露地安全越冬的耐寒品种。【菠菜种植技术视频】
3、夏季栽培和秋季应选用大叶、市场畅销、耐热品种。
4、在选定品种后，购买种子要严防假冒伪劣。
四、播种前的种子处理：
菠菜的种子是包在果实里面的，而且菠菜果实的果皮较厚，水和空气不易进入，干籽播种出苗慢，出苗不齐，播种前需要对菠菜种子进行一定的处理。
1、 种子水浸10~12小时，在15~20℃温度下催芽，3~4天即可发芽。
2、 或者应用“破籽催芽”法（采用木桩敲破果皮后浸种）催芽。
3、 种子浸泡后，放在4℃左右低温的冰箱中处理24小时，然后在20~25℃的条件下催芽，经3~5天出芽后播种。
五、种子药剂消毒：
将种子在1％高锰酸钾或10％磷酸三钠溶液中浸泡15～20分钟，用清水洗净后再进行催芽处理。
六、栽培形式：【菠菜种植技术视频】
1、畦作，北方栽培菠菜一般采用平畦，撒播或条播，南方为排水，防涝及便于灌溉，同时也为了降低地温，多采用深沟高畦，撒播。播种方法可撒播或条播。开沟条播，沟深3~4㎝，行距10~15㎝。
2、大棚栽培，采用条状，穴播，株距8~10㎝左右，行距20㎝左右。
七、生产：
1、露地生产，每亩地沟施有机肥5000kg。打底水后播种（座水栽）。播种后苗出土前，进行一次浅锄松土或浇一次“蒙头水”，以保全苗。植株进入3~4片叶前，间苗，保持每穴一株。并要注意保持土壤湿润，可浇1~2次水，如苗弱可追一次提苗肥，3~4片叶后，再浅锄一次，同时去除过密的弱苗，此时应适当控水，使根系向下伸展。后期进入生长盛期，应分期追施尿素2~3次，每667平方米每次施5~10kg，促进叶簇生长，提高产量，改善品质。
2、利用塑料大棚栽培时，只要冬季棚内温度维持0℃以上时，菠菜仍可进行缓慢生长。可以根据栽培季节不同，通过技术措施，调整生长期的最适宜生长温度，促进菠菜高产。棚内温度白天15~20℃，夜晚温度5℃时，菠菜生长旺盛。
可提早或延晚上市。赶上淡季供应，效益很好。
3、夏菠菜
出苗后注意保持温度，利用早晚凉爽时间灌溉，每4~5天浇一次水，适量追肥。保持土壤湿润和养分充足。适当浇水也可降低地表及小环境温度，有利菠菜生长。采用遮阳网降温技术以及防虫网技术，更有利于菠菜生产。
八、 适时采收
一般播后40~50天，菠菜长到20~30cm高时及时收获上市，宁早勿迟。采收时应去掉枯黄叶，用清水洗净，扎成250~500g一把。每亩产量可达1500~2000kg。
九、病虫害防治：
菠菜同其它叶菜一样，常见的病害有菠菜霜霉病、菠菜炭疽病、菠菜病毒病，常见的虫害有菠菜潜叶蝇。如何防治上述病虫害，我们强调的是综合防治的理念：“蔬菜生产采用各种先进的农业生产措施，利用各种先进的科学手段，创造有利于蔬菜生长发育的条件，以提高其抗病性或抗虫性，或使其避免病虫的危害，另一方面创造不利于病原，害虫生长发育、繁殖、传播的条件，使病原物不能完成其侵染循环或中断其侵染循环，制止病虫的发生和蔓延。即从菜田生态系统的总体观念出发，本着安全、有效、经济、简便的原则，有机地协调使用农业、生物、化学和物理的配套措施，达到高产、优质、无公害的生产目的”。
1、菠菜霜霉病属真菌性病害。
湿度大，栽培过密，涝洼地或窝风田发病重。根据其发病的原因，我们在防治上首先是选择土壤疏松、排水良好的高燥地块，选择颗粒饱满，不带病的优良种籽。在撒种前用药剂对种子消毒。播种时掌握好播种量，适度稀播，及时拔除枯黄的萎缩株，保证田间的通透性。保证植株生长的水肥需要，促使植株健壮生长。增强植株的防病、抗病能力，减少病害的发生。植株一旦发生霜霉病，我们根据病情的轻重，选择低毒低残留的农药，如1:1:300的波尔多液，或40％的乙磷铝200倍液，或75％百菌消600倍液或25％甲霜灵500倍液喷雾，7~10天喷一次，可连续2~3次。
2、菠菜病毒病主要是由蚜虫为害传毒发病。
根据这一传病途径，我们采取选择适宜栽培季节的品种，如春夏播宜选择耐热品种，适期晚播，越冬菠菜风障不可过早，以免蚜虫聚集，夏、秋季栽培采用防虫网。苗期高温干旱时应勤浇水，轻浇水，注意雨后及时排水，清除田边杂草，保持田间清洁。这些都是防治蚜虫的有效手段，控制了蚜虫，也就控制了病毒病。为了更有效地控制蚜虫，可在苗期使用乐果、速灭杀丁等杀虫剂。
3、菜潜叶蝇是菠菜生产中常见的虫害，对产品质量影响较大。
因菠菜潜叶蝇幼虫能在粪肥上生长。因此施用的粪肥要充分腐熟。一般秋天施入地里的腐熟有机肥，经冬天冻一冬，在春播地里可减轻其危害，在幼虫开始潜蛀时，要及时用药。可用2.5％溴氰菊酯3000倍液或40％乐果乳油1000倍液喷雾。
4、使用化学农药的原则有：
(1）、因地制宜地积极采用有效的非化学方法防治；
(2）、使用化学农药时，要根据防治对象选择合适的农药，作到“对症下药”，有的放矢。
(3）、要根据病虫害发生情况预测预报和防治指标，掌握正确的施药时机，不可盲目施药；
(4）、根据《农药合理使用准则》中规定的施药量（或浓度）和施药次数施药，不得任意提高施药量（或浓度）和增加施药次数。
(5）、按规定的次数施药后还需防治时，应更换其它适用的农药品种，不应一种农药反复多次使用；
(6）、安全间隔期是与蔬菜产品中农药残留量关系最大的因素，在确定施药时间时，一定要推算最后一次施药距采收的间隔天数，绝对不得少于标准中规定的安全间隔期；
(7）、在一种作物整个生长期内，应尽量交替使用不同类型的农药防治病、虫、草害，这样不但可以防效好，防止农药残留量超标，还可避免、延缓产生抗性。
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春菠菜栽培技术
作者：张殿文
来源：《吉林农业·下半月》2013年第04期
摘要：菠菜原产伊朗，唐时传入中国，为普遍栽培的蔬菜，属于一年生草本植物。菠菜根系发达，柔嫩多水，营养丰富，属于四季供应的蔬菜。菠菜栽培从栽培时间上来看，一般分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、越冬菠菜等。春菠菜就是指在春季播种的菠菜。春菠菜的栽培技术在我国东北和华北地区，为了丰富春夏之交时期的蔬菜品种，往往在早春栽培一茬菠菜，称之为春菠菜，而且这是一茬较重要的蔬菜。春菠菜生长期较短，一般播后30～50天可采收上市。种植春菠菜，对于迅速缓解春淡有重要作用。
关键词：菠菜；春菠菜；栽培技术
中图分类号： S636.104 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-08-43-1
春菠菜就是指在春季播种的菠菜。种植春菠菜，可以缓解初春蔬菜供应的问题。生长期较短，一般播后30～50天可采收上市。种植春菠菜，对于迅速缓解春淡有重要作用。为了帮助广大菜农，提高经济效益，本文主要来谈一谈春菠菜的栽培技术。
1 品种选择与播期
1.1 品种选择
春菠菜在品种选择上，要选择抽薹迟，叶片肥大，品质好，产量高的品种。比如春秋大叶菠菜，就具有叶片大、叶肉厚、颜色油绿，该品种耐寒性强，抽薹迟，生长迅速，产量高，非常适合春播。
适合春季种植的菠菜品种还有圆叶菠、辽宁圆叶菠菜等等。
1.2 播期
早春，当土壤表层5cm左右解冻后，就应尽量早播，北方菜农称之为“顶凌播种”。以开始抽薹为采收的标准时，适当早播是提高春菠菜产量的重要措施之一。一般要根据当年的气象环境来决定适宜的播种期，可在早春日平均气温上升至5℃时播种。
需要注意的是尽早播种要把握好时间，依据每年的天气情况而定，也不要过早播种，以免造成菠菜减产。
2 选地作畦
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