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菠萝属多年生草本植物，果实具有特殊香气，果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富，深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久，久负盛名，因种植在云霄县火田镇凤竹村而得名，是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜菠萝生长，加上当地农民采用高优栽培技术，所产菠萝果大质优，产量高（亩产可达3200千克），市场供不应求，售价高，经济效益好。现将凤竹菠萝高优栽培技术总结如下：
一、建园
1. 园地选择 选择运输方便的东南向或南向坡地建园，若所选地块无路，应先开辟道路；坡度小于15°的地块可直接种植，坡度大于20°的应修筑等高梯田。
2. 种苗选择 凤竹菠萝以种植沙涝越为主，选用生长健壮的冠芽或裔芽，这是提早结果、实现高优栽培的关键。
3. 定植 周年均可栽培，以4～5月定植最好，成活率较高。选择晴天栽植，先将地深翻30厘米，每亩施腐熟鸡粪1500千克、钙镁磷肥50千克，然后做畦，畦宽140厘米，畦距100厘米，株、行距各35厘米，每亩种植2500株；种植时先按植株大小将芽苗分开，然后剥去基部的2～3片叶，并用25%多菌灵800倍液浸芽苗基部10分钟，晾干后栽植。栽植深度冠芽为3～4厘米，裔芽以6～7厘米为宜，栽植后发现干枯、腐烂、缺株的要及时补栽。
二、土壤管理
1. 施肥
①苗期。定植成活后，用0.3%尿素加1%氯化钾浸出液进行2～3次根外追肥；第二年于春秋季各施肥1次，每次每亩施尿素15千克、三元复合肥10千克、硫酸镁1.5千克、硫酸锌0.5千克。
②结果期。当植株心部“现红”，花序分化发育时，及时施好花前肥，每亩施腐熟鸡粪800千克、尿素15千克、氯化钾15千克[
菠萝具气生根，根外追肥更能促进其生长与结果，实现高优栽培，因此可根据生长结果需求，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素混匀或用1%氯化钾浸出液进行多次喷雾，增加植株营养。
2. 中耕除草 于春、秋季节各中耕除草1次。可促进土壤疏松通气，使吸芽产生的位置较低，既促进生长结果，又可为翌年高产打下基础。
3. 培土 在采果后结合施肥进行培土，促进根系生长，使所留吸芽生长健壮。
4. 覆盖 夏秋季为保持土壤水分结构，增加土壤有机质，抑制杂草生长，降低土温，要用稻草或野草进行覆盖。
三、植株管理
1. 芽体处理 及时做好选芽和留芽，可集中营养，促进果实生长以及所留芽苗生长健壮，提高产量和品质，为翌年的高产打好基础。
①冠芽。在花开50%至全部开完，冠芽生长到5～6厘米高时，左手扶果，右手将小冠芽扭曲折落，摘除冠芽必须在晴天进行。若雨天摘芽，常因伤口积水，引起果心变黑腐烂，影响果实生长。如留冠芽做种苗用，应待冠芽高15～20厘米，叶片开张，基部叶腋内有褐色小点时摘下。
②裔芽。只选择果梗基部的裔芽留作种苗，所选裔芽在母株上生长至18～20厘米高时采下，每株留1～2个裔芽，特别健壮的植株可留3个；不留果实基部和果梗中部的裔芽，这些裔芽在长至3厘米高时就要去除，摘除分2～3批进行。
③吸芽。选留着生部位低、生长健壮的吸芽，以代替母株，每株留吸芽1～2个，其他吸芽分次疏除，每次疏芽2～3个。
④块茎芽。一般块茎芽应疏除，但若各个吸芽的位置都比较高，则留块茎芽代替；没有块茎芽时只好留高位的吸芽，待次年开花结果后植株倒伏时，在倒伏的部位挖坑，将茎埋入并覆土，促使茎部的潜伏芽抽出，以得到低位吸芽，延长果园寿命。
2. 树体保护
①护果防晒。夏季把果实四周的4～5片叶子束起或用稻草覆盖在果实上防晒，减少日灼，提高品质。
②防寒防冻。低温霜冻来临前用稻草覆盖植株，保护生长点，或在果园进行熏烟防寒。
四、植物生长调节剂的应用
1. 催花 适时催花，促进开花结果，可延长果实供应期，满足市场需求，提高经济效益。当植株叶片数达到35片以上时即可催花。催花用500～750毫克/千克40%乙烯利或15～20毫克/千克萘乙酸（钠），取20毫升稀释液灌心，气温越高使用浓度越低，25～28天就可以抽蕾。
2. 促进果实生长 结合根外追肥，用0.2%磷酸二氢钾加0.3%尿素加50～100毫克/千克赤霉素或200毫克/千克萘乙酸（钠），在开花50%和谢花后各喷1次，增加营养，促进果实生长，提高品质。
五、病虫害防治
菠萝的病虫害较少，病害主要是菠萝心腐病，芽苗消毒用25%多菌灵800倍液浸苗基部10分钟后晾干栽植，发病初期喷70%硫菌灵1000倍液防治；虫害主要是菠萝粉蚧，发生严重时，可用松脂合剂（冬季10倍液，夏季20倍液）喷雾。
六、采收
当果实基部的1～2排小果转黄时，即为采收适期。采收期要勤检查，分批及时采收，方法是用刀切断果梗，小心采下，注意不要损伤果皮，以防果实腐烂。
（作者联系地址：曾天津 福建省云霄县东厦镇农技站 邮编：363305；林有发 云霄县农产品安全监管中心 邮编：363300；张茂盛 云霄县火田镇农技站 邮编：363302）
[科技苑]在热带果园里（4）菠萝的“计划生育”(20110818)
湛江是全国闻名的“菠萝之乡”。国内能种菠萝的地方不多，只有海南、广东、广西、福建等少数省区，而湛江占了全国产量的五分之三；广西、福建的菠萝每年只有3个月的采摘期，而湛江的菠萝月月有果摘。湛江菠萝之所以能够有如此大的产量而且全年都能采收，原因就在于湛江人给菠萝实行了“计划生育”。他们采用人工催花的办法，将菠萝依序编排，控制花期，改变了菠萝每年2至4月开花、6至8月结果的自然习性，保证月月有果摘。
目前，湛江地区已拥有8家出口菠萝罐头加工企业，湛江菠萝罐头等水果罐头以其质量好、品位高而畅销欧美、中东、非洲和大洋洲等60多个国家和地区，出口品种主要以菠萝罐头、浓缩菠萝汁、杂果罐头等品种为主。
菠萝种植有关知识
高度：1~1.2m 花朵大小：20~30cm 花期：4~5月份 皇后品种：圆筒形或圆锥形，一个果重300~1500克。（500克等于1斤）
菠萝亩栽4000--5000株。 亩产量：7000--8000斤。 种植时间：每年9--11月。采果时间：每年1--5月。
如果菠萝1元多1斤，一亩菠萝包括地租金要投入四五千元，一年半后一般亩产量有8000斤，收入可达1万元以上，能赚几千元。
一、栽培管理：
菠萝优质丰产的技术要点： 一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。 二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。皇后类4000～5000株。
三是种后加强肥水管理，施肥量，每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液；采果后施基肥。
二、种植方法：
双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。 它的优点是：畦沟较宽须根能够向外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每亩种植3500-4000株，株距20cm，每亩种植4500株，株距15cm左右。
菠萝种植技术
菠萝原产热带美洲，菠萝最适宜生长温度是白天30℃，夜晚20℃，受冻临界温度5℃。目前中国菠萝主要产区为广东雷州半岛、海南、广西和云南南部等热带、亚热带地区。栽培品种主要是鲜食巴厘（80%）和加工用卡因两类，其田间生长时间分别为16和23个月。
菠萝适宜土壤pH5~6，生产中以土层深厚疏松和有机质含量高的土壤为宜。菠萝为须根系，根系主要分布在0~25cm土层，水平分布半径30cm。29~31℃时根系生长最快。
菠萝生长时期可分为4个时期：缓慢生长期、快速生长期、花芽分化期（一般为40叶）至谢花期（见红期）和果实成长发育期。巴厘和卡因菠萝养分吸收有不同特点。对于巴厘菠萝，其缓慢生长期氮、磷、钾吸收量分别为全生育期的20%；快速生长期氮、磷、钾吸收量分别为50%、40%和60%；花芽分化至谢花期氮、磷、钾吸收量分别为20%、20%和10%；果实生长期氮、磷、钾吸收量分别为10%、16%和10%。而对于卡因菠萝，其花芽分化前植株氮、磷、钾累积量分别为全生育期的50%、50%和60%；而果实生长期氮、磷、钾吸收量较大，分别为全生育期的28%、36%和35%。
每生产1000公斤菠萝，植株需吸收氮3.9公斤、磷1.1公斤、钾7.5公斤、钙2.3公斤、镁0.8公斤。满足菠萝商品产量4000公斤/亩，需要施氮20公斤N/亩。本文以秋植巴厘菠萝为例，介绍施肥管理措施。
底肥：一般于7月进行，结合施用有机肥，施用稳定性长效复合肥（12-11-18s）40公斤/亩，肥料深施并条施于种植行下方。
催苗肥：次年2~3月，即菠萝快速生长前期施用稳定性长效复合肥（21-6-13s）50公斤/亩+硫酸钾25公斤/亩，肥料种植行间沟施或培土施肥。
催蕾/催花肥：次年7月（完全封行前），即菠萝花芽分化前期施用稳定性长效复合肥（12-11-18s）40公斤/亩，肥料种植行间沟施。
叶面肥：果实生长发育期叶面喷施1%速溶硫酸钾2~3次，提高菠萝糖分。菠萝对钙的吸收仅次于钾和氮，其果实生长期有钙吸收峰，幼果和果实膨大期单独喷施0.2%优质钙肥2~3次，增加菠萝耐储性。南方土壤多缺镁，除前期土壤施用硫酸钾镁20~40公斤/亩，还建议果实膨大期叶面喷施1%的硫酸镁或氧化镁为主要成分叶面肥2~3次。
菠萝种植流程、栽培技术
一、菠萝标准化种植流程
1、选择果园；2、整地；3、选择种苗； 4、定植；5、田间操作；6、病虫害的防治；7、采收、贮运和保鲜；8、轮种。
二、科学栽培菠萝技术：
1、整地
定植前应提早2—3个月备耕、两犁两耙、深度30—35CM。
2、定植
2.1、基肥的种类
菠萝的种植常用肥为有机肥和无机肥。
2.1.1、基肥用量
有机肥每1/15公顷施2000千克（以畜栏肥为主）。无机肥1/15公顷施过磷酸钙80千克、三元复混肥10千克。
2.1.2、施肥方法
施肥前先开种植沟，撒入三元复混肥，然后施放经用过磷酸钙混合沤制的有机肥与种植沟内的土壤混匀后定植。
2.2、种苗的培育
2.2.1、假植培育法
苗床要经三犁三耙。1/15公顷施经沤腐熟的猪、牛粪便混合有机肥2500—3000千克，适量草木灰耕匀，然后按畦宽100cm，沟宽40cm（雨季畦高25cm，旱季畦高15—25cm）平整畦面，按苗的大小分级，分区及株行距10×25cm植入苗床，然后用0.5%尿素加0.5%硫酸钾或氯化钾肥液喷淋一次，培育3—5个月，苗高25cm左右即可出苗供大田种植。
2.2.2、老株就是分株法
收果后及时对老株1/15公顷施尿素7.5千克，促进芽苗生长，待老株上芽达30—35cm，裔芽25—30cm时取下芽苗、供大田种植。
2.3、品种的选择
选择巴厘，无刺卡因，此外，应选择台农17号和剥粒菠萝等新优品种。
2.4、种苗的规格
选择叶片宽、叶片肥厚、茎粗、叶片色泽青绿、无病虫害、生长健壮的新苗。其规格是：【菠萝如何种植】
巴厘品种：顶芽苗的高度20—25cm
托芽苗的高度25—30cm
吸芽苗的高度35cm
无刺卡因品种：顶芽苗的高度20—30cm
托芽苗的高度30—35cm
吸芽苗的高度35—40cm
2.5、定植时间
选用大吸芽苗种植后14个月左右可以收果。选用经假植的冠芽、托芽、中吸芽种植后18个月左右可以收果。全年均可种植，但以气候温和、雨水充足的季节种植为好。确定种植时间应根据季节和市场需要灵活安排。采用假植苗种植宜雨后种植。
2.6、定植密度
合理密植是充分利用土地，充分利用光能，减少水分蒸发，增加产量的有效措施，其种植密度是：
巴厘品种：每1/15公顷3000—3500株；
无刺卡因品种：每1/15公顷2800—3000株。
2.7、种植方法
采取深耕浅种的方法，种植时必须选择晴天，植前先开沟下底肥与土混合均匀后再开小沟，然后开始下苗，用手扶正植株培土压实植位土壤。大苗种植深度8—10cm，小苗种植深度6—8cm。
为了种植后芽苗生长平衡，便于田间管理，必须严格将种苗的不同品种，不同芽苗，按大小分级种植，种植行向平地用东西向，斜坡地按等高线走向种植。
3、田间管理
3.1查苗补苗
植后要查苗补苗，发现缺株及时补株，发现倒株要及时扶正。
3.2除草
植后注意除草，保持田间无杂草，可用人工或用除草剂杀灭。
3.3、中耕培土
植后如雨水冲刷植根裸露，土壤板结，要及时进行中耕，结合施肥培土。
3.4、排灌
菠萝地忌积水，在雨季要及时开沟排除积水。菠萝耐旱性虽强，但需保持土壤湿润，因此，干旱要及时灌溉并结合根处追肥，保持满足生长发育的需要。
3.5、施肥
3.5.1、施肥原则
坚持以氮、磷、钾配合使用，前期勤施、薄施，中期重施，后期补施的原则，特别是前期要多施氮、磷肥、后期施重钾肥，不施或少施氮肥。
3.5.2、施肥方式
根际追肥（沟施和穴施，撒施）根外追肥主要是叶面肥。
3.5.3、攻苗壮株肥
为了促进植株健壮，养分充足，优质丰产，应在植后按下列次数和每1/15公顷的施肥量进行施肥。
第一次应在植后40天左右施一次肥，每1/15公顷撒施尿素5千克。
第二次在植后60天左右沟施磷肥25千克，钾肥7.5千克，撒施尿素8.5千克。 第三次在植后80天撒施尿素5千克。
第四次在植后90天撒施尿素10千克，沟施复混肥20千克，钾肥7.5千克。 第五次在植后110天撒施尿素5千克。
第六次在植后120天撒施尿素5千克。【菠萝如何种植】
3.5.4、增蕾肥【菠萝如何种植】
为了促进植株生势迅速转旺，花蕾抽生健壮，在抽蕾前10天左右应每天1/15公顷施尿素7千克，氯化钾22.5千克。
3.5.5、攻果催芽肥
为了促进幼果迅速生长壮大，同时促进新芽的抽生和生长健壮，在谢花1/2时，第一次每1/15公顷穴施尿素3.5千克，距第一施肥20天后应穴施尿素3.5千克，氯化钾10千克。
3.5.6、壮芽肥
为了促进植株上的小芽苗生长快、壮、为下造提供优质的种苗，在收果10天后撒施尿素每1/15公顷3.5千克。雨后施肥效果更佳。
3.5.7、越冬肥
入冬前应增加越冬肥，使值株生长健壮，增加抗寒能力。
3.5.8、催花
除了季节性自然开花结果外，为了适应市场和加工的需要，调节市场适应，可以利用乙烯利有计划地进行催花。
3.6、催花时间与收果时间
当年2—4月份催花，7—8月收果，5月催花，9—10月收果，6—7月催花，10—12收果，8—9月催花，次年2—5月收果。催花前一个月应停止施用氮肥。
3.6.1、催花的方法
用15千克水加40%的乙烯利溶液10—20ML混合均匀后灌植株芯，每株灌药液25ML。
3.6.2、催花的时的植株标准
植株一定达到下列标准才可以进行人工催花，植株过小进行催花结果造成果小，产量低，催花时的植株标准。
巴厘品种：植株叶长35cm以上的叶片达45片以上，D叶宽4cm以上，植株鲜重2千克以上。
无刺卡因品种：植株叶片长40cm以上的叶片达45片以上，D叶宽5.5cm以上，植株鲜重3千克以上。
3.7、壮果
3.7.1、“九二0”和磷酸二氢钾的壮果方法
谢花1/2时，用15千克水加“九二0”克和30克磷酸二氢钾混合后喷湿果实，距第一次喷果10—15天后再用15千克水加“九二0”1.5克和磷酸二氢钾30克混合均匀后喷湿果实。
3.8、催熟
除自然成熟外，为了提早上市，成熟度达到一致，减少采收次数可对果实进行催熟。
3.8.1、对催熟前果实的成熟标准
当果实的成熟度达到7成时可以进行催熟，催熟时间不宜过早，也不可迟，过早催熟造成品质差，产量下降。成熟度过高后催熟会造成水渍菠萝，不耐长途运输，不利于保鲜，风味差。
3.8.2、催熟液的配制
菠萝的催熟常用乙烯利作为催熟剂，用15千克水加40%的乙烯利溶液37.5ML混合后直接均匀喷洒在果实上。
3.9、护果
3.91、防晒、防冻
菠萝果在高温季受强烈暴晒会灼伤果体，出现晒边果，冬末春初常出现低温霜冻幼果会被灼伤，因此，必须用桔杆、稻草、树叶、地膜等覆盖或用植株数片叶束扎遮盖果实。
菠萝栽培技术
菠萝植株适应性强，耐瘠、耐旱，病虫害较少，是新垦山地的重要先锋作物，易栽培，产量高，还可间作，是东南丘陵开发，发展农村经济和使农民致富的好树种。[5]
繁殖方法
菠萝
菠萝
菠萝亩栽3800～4000株，需苗量极大，常用整形素催芽繁殖、营养体繁殖和组织培养3种方法。催芽时间与办法：5～11月选具40厘米长的绿叶，通常卡因类40张叶，菲律宾品种35张叶的植株。每株用250毫克/升乙烯利加1%尿素与0.5%氯化钾混合液25毫升灌心催芽，处理后第5天和第12天分别再用1200～1500倍和600倍～750倍整形素溶液25毫升灌心。营养体繁殖，常用小苗培育，即利用田间的小顶芽、小托芽、小吸芽和果瘤芽分类假植于苗圃培育后出国。利用采果后留在果柄上的小托芽生长培育成苗，利用老茎切块繁殖和更新地老茎繁殖。组织培养育苗，用Ms培养基，在室温30℃、光照12小时或自然光照培养室内培养。
栽培管理
菠萝
菠萝
菠萝优质丰产的技术要点：一是选好园地，选坐北朝南，阳光充足、水源丰富、交通方便之地作商品生产基地。二是科学种植，种前，对瘠薄土壤进行改良，施足基肥；选壮苗种植。密度，卡因类亩栽3000～4000株，皇后类4000～5000株。三是种后加强肥水管理，施肥量，广西每亩施氮42.2公斤，施磷26.8公斤，施钾38.5公斤，N∶P2O5∶K2O=1∶0.62∶0.9；施肥时期，通常12月～翌年2月抽蕾前施促蕾肥，采果后7～8月施壮芽肥；在促蕾肥、壮芽肥之间施壮果催芽肥；每年4、6、7、9月各施一次叶面肥，5、8月各2次追肥，用1%尿素加0.5%硫酸钾溶液；采果后施基肥。
菠萝
菠萝
种植方法：1、双行式，常用的畦和沟共150cm宽，双行单株排列。它的优点是：畦沟较宽须根能够向外扩展，畦上的株行距比较均匀，茎基互相挤靠，叶片伸展成半球面，能充分利用阳光，又易形成行间“自荫”环境，减少畦沟杂草，方便管理。用这种方式种植菠萝一般沟宽100-110cm，小行距40-50cm，株距随密度而变动。如果每667m2种植3500-4000株，株距20cm，每667m2种植4500株，株距15cm左右。2、三行单株排列的畦和沟共170cm宽，其中畦面宽120cm，小行距35-40cm，株距随密度而变，一般在20-25cm之间，这种方式，植株个体营养面积均匀。3、四行式，一般采用200cm宽畦，宽窄行排列种植，宽行100cm（其中沟宽50cm），窄行50cm（其中沟宽20cm），形成的小畦面上以25cm株行距种植，每667m2植4500-5000株。它的优点是：畦上有沟，植株封行后，这个小沟既排水又保水，有利根系生长；大行距较宽，方便行人操作，窄行两侧叶片受人为伤害少，霜冻时叶片受害大为减轻，大果多在此两行中间获得。
水分管理要及时排灌，防涝抗旱。四是做好其他各项管理，如为不影响果实生长发育，应适当的除芽和留芽；为促花要进行催花；为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5%尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3%尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克/升喷果催熟。[5]
病虫防治
菠萝常见病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
斯里兰卡凤梨
斯里兰卡凤梨
凋萎病：植株发病后，叶片变软下垂，叶色淡绿至红色，基部腐烂，最后全株枯死。此病是粉介壳虫为害所引起。防治方法：首先要严格注意不用病苗繁殖。其次要及时扑灭粉介壳虫，定植时用500倍乐果溶液浸头，倒置晾干后种植。种植后发现粉介壳虫为害，要及时喷乐果500倍液，或25%中科美铃1500倍液。再则，菠萝 园若发现病株，要及时挖除，以防蔓延。
黑腐病：受害果心变黑，逐渐扩大至全果腐烂，病菌多由摘芽处及采果的果柄伤口侵入。防治方法：注意不要在雨天打顶及采果，以减少病菌入侵机会。此病也是贮藏菠萝鲜果的主要病害。
苗心腐病：幼苗烂心死亡。主要是堆放发热或积水引起。防治方法：避免种苗堆放过久，特别是远途运输过程中应尽量减少堆放过久，以免因高温、高湿或不透气致发热伤苗。运到目的地后即刻摊开，略晒1天～2天后再种植，要避免雨天种植，注意深耕浅种。[5]