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香葱口味独特，营养丰富，它不仅是我们家庭必备的蔬菜和调味品，还是我国出口创汇的蔬菜品种之一。香葱适应性强，生长期短，不易感染病虫害，栽培容易。虽然亩产仅1000公斤左右，但经济效益较高。本期节目为大家介绍香葱栽培技术。
香葱栽培技术
香葱种植季节露地在春、秋两季种植；保护地除夏季外全年可种植；夏季可覆盖遮阳网种植。一般播种后60-80天采收，移栽后30天可陆续采收。
一、香葱种植田块的选择
应选择地块平整，土壤应无污染或经无害化处理，排灌方便，耕作层深厚，结构适宜，理化性良好，以砂壤土或壤土为宜，土壤有机质含量应在1.5%以上，PH值在6.0—7.0之间。不适宜在沙土地块种植，需氮、磷、钾和微量元素均衡供应，不能单一施用氮肥。
二、香葱栽培管理措施
1、香葱种植品种的选择：
香葱种植选择优质、丰产抗性强的黄皮（或红皮）香葱品种，葱种要进行异地交换。如紫花香味浓的品种，目前以四季小香葱和细香葱表现较好。
2、葱种处理技术：
葱种要求鳞茎饱满，无机械损伤，无病虫，无霉烂，先将鳞茎逐个分开，去除干弱小的鳞茎后，根据大小分级播种。播种前可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种5—10分钟后捞出晾干待播或用35%雷多米尔可湿性粉剂按葱种量的0.3%的用量拌种后待播。
3、香葱整地施肥技术：
无论播种育苗或是移栽的地块要精细整地和施足基肥。每亩施用腐熟、细碎有机肥3000公斤或膨化腐熟后的鸡粪1000公斤以上；做成1.5米宽、8-10米长的厢，夏季和低洼易涝的地块要做成高出地面15-20厘米的高畦，四周有排水沟。播种育苗采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米，覆土1.5-2厘米厚；每亩用种2-4公斤，要防止地下害虫危害，播种前用辛硫磷拌过筛细土撒在床面，也可用敌百虫拌炒香的麦麸制成毒饵，在傍晚撒在播后的苗床上，浇足底墒水。
4、香葱定植技术：
一般选用2-3年没有栽种过葱蒜类蔬菜的土地定植，若第2年连作每亩应洒石灰100千克灭菌。翻晒后再定植。略带沙性的红泥土最适宜香葱栽培，一般畦宽(连沟)1.5米栽9-10行，穴距15厘米，每穴2株。植株以深栽为好，但不超过5厘米，这样可增加葱白长度，提高产量和质量。因夏季常遇暴雨，土壤易板结，如果栽植过深，底部根际通透性差，会造成生长不良，甚至葱白腐烂。若浅栽，虽发棵早，但根部青，商品性略差。
5、香葱移栽定植：播种后40-50天即可移栽，每8-10株一穴，行距12-20厘米，穴距8-10厘米，宜浅不宜深，以4-6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。
6、香葱定植后田间管理：
1）香葱定植当天浇定植水，7-10天后浇1次缓苗水。香葱根系不发达，分布较浅，根部吸水能力较弱，所以干旱时要坚持小水勤灌，既防旱，又防渍。成活后，可在晴天早晨4时灌跑马水，因此时水土温度一致，且等太阳出来后沟内积水已基本渗干。若正午灌水，水土温差大，不仅易烧根死葱，且易诱发多种病害。
2）香葱除草定植后两天，每亩喷施果尔60克，亦可每亩用33％除草通乳油100-200毫升兑水喷雾。使用除草剂时应注意，温度高或土壤湿度大时，除草剂用量要低，温度低或土壤干旱时，则可适当增加用量。一般气温超过309C不可使用，
3）香葱追肥选雨天撤施尿素或粪水肥，应少施多次，薄肥勤施。若刚施完尿素无雨，应开启喷滴灌设施或用水壶喷水，以免烧伤植株。
4）香葱田间管理出苗前后与移裁成活后土壤不能干旱，宜小水勤浇，幼苗1-3叶期和移栽缓苗后控制浇水，中耕松土1-2次，以促进根系生长，以后一般7-10天浇水一次。若基肥施用偏少，或采收期过长要追肥1-2次，每亩施用腐熟膨化鸡粪300公斤，撒于行间并及时中耕，如开穴施用效果更好。后期根部应培土1-2次。夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。
三、香葱病虫害防治
香葱主要虫害有葱蓟马和甜菜夜蛾，防治葱蓟马可用33％水灭氯500倍液或20％好年冬1000-2000倍液喷施。到7-8月份，最好在傍晚用20％米满悬浮剂1000倍液防治幼龄甜菜夜蛾。因为甜菜夜蛾3-4龄后，其食量大增，且会啃穿葱管后进入葱管内取食留下表皮，一夜之间即造成大面积叶片孔洞，再加上香葱表面附有蜡粉，药液不易沾着，因而采用农药防治效果甚微。在使用农药时应加入等量或半量的消抗液，但最好的方法还是用黑光灯诱杀成虫，虫口日减少率可达70％左右。香葱的病害有灰霉病和疫病，常用药剂有抗枯灵800倍液和64％杀矾矾可湿性粉剂600倍液。具体生产上以防为主，在耕整土地时撤施生石灰，可有效减轻病虫害的发生。
擦酥饼，又叫插酥香饼、火虾芝麻饼、干菜擦酥饼，是江苏省江阴市著名的传统风味面食小吃。
东汉时期，汉灵帝喜食胡饼，上行下效，京师皆作胡饼成风气。后来赵石虎忌讳“胡”，将胡麻改称芝麻，胡饼也改称烧饼。插酥芝麻香饼，是由汉代的胡饼演变发展而来，中国明代著名的地理学家、旅游专家徐霞客从小就喜欢母亲制作的插酥香饼，并和小伙伴们分享这种诱人食欲的方便食品，后来在他云游各地名山大川时，也不忘携带这种酥香饼。
徐霞客，名宠祖，宁振之，号霞客，江阴市马镇乡南畅歧村人。他自幼爱好读书，受到父母的引导和支持，对历史、地理、方志、游记特感兴趣，倾心刻苦钻研。他虽博学多才，但一生中不应科举，不人仕途，立志远游，以毕生的精力“问奇于名山大川”。
徐霞客19岁丧父，3年服孝期满后，为山水之奥秘，尚地理之真知，有意外出远游。他的母亲坚定地鼓励说道：“身为男子，志在四方，羁留家园，一如篱内小鸡，车辕小马。”于是，从万历35年(公园1607年)开始，22岁的徐霞客别妻抛子，带上母亲特意制作的插酥香饼，出游中华大地。他历时34载，足迹踏遍江苏、山东、安徽、河北、山西，陕西、福建、湖广、云南、贵州等17个省份。他56岁时出游云南，不幸瘫痪，由丽江知府木生白派人抬送回家。不久，这位伟大的地理学家和旅游家就离开了人世。
徐霞客一生中写有很多具有科学价值和文学价值的地理学专著和游记散文：他通过对长江上游金沙江的实地勘察，写下了《溯江纪原》，推翻了“岷江导江”旧说，指明了“金沙江导江”的事实：他考察了澜沧江、沅江、潞江、枯柯河，纠正了《大明一统志》记载的错误及混乱之处。他还指出了桂林尧山本应是“瑶山”，广西桂平漱玉泉“暮闻钟鼓则沸溢而起”应为僧人们“候泉沸鸣钟鼓”，武夷山睹阁岩应是“杜辖岩”，湖南茶陵子房炼丹池为附会之说。他对中国古代地理学作了比较系统的考证，是世界上第一个研究石灰岩溶地貌的科学家，他提出的流水冲蚀成溶洞的理论，奠定了中国在世界岩溶学上的领先地位。
徐霞客生前没有得到应有的声誉与地位，其事迹不见任何正史有所记载，《徐霞客游记》的刻印问世，则是他去世135年之后的事情了。他出生在家教甚严，特别重视“有用之学”的家庭，“徐母教子”的故事很是闻名[来源:
徐霞客逝世前曾自豪地说：张骞、玄奘、耶律楚材，都是皇帝派去两域的，我是一个布衣百姓，能远游四方，成为第四人，死而无憾了。徐霞客自费走遍大半个中国，堪称中国历史上第一人，而他在游历中取得的科学成就，更是对中国、对人类作出的一大贡献、后来，擦酥香饼随着徐霞客的游历，逐渐流传于各地。
产地：江苏省江阴市
烹调方法：炉烤
味型：咸香味、鲜香味
原料：上白面粉2.25kg，醋种375g，干菜500g，熟火腿75g，虾米60只，味精5g，精盐10g，芝麻150g，猪板油250g，鸡蛋4个，食碱25g，姜25，小香葱50g，熟猪油375g，花生油50g。
做法：
1．将面粉1.35kg倒入盆内，中间扒窝，酵种撕碎放入，用40℃的温水700g，夏季用冷水，冬季用60℃的热水一次倒入，和匀、搋揉成面团，放入盆内，加棉被盖好，夏季用单布，静置发酵约2小时。将面粉750g放入盆内，加进熟猪油搅拌擦匀，制成油酥面。
2．将干菜用沸水泡发、洗净，挤干水分切成末。把虾米(泡发)、熟火腿、香葱和姜分别切末后一齐放盆内。加上花生油、精盐、味精、干菜末和剁成茸状的猪板油，拌匀成馅。
3．将发面放在撒有醭面150g的案板上摊开，分数次对入溶化的碱液，和匀后拍击面团有嘭嘭之声时，将其搓条摘成大小相等的面剂100只。油酥面搓条摘剂，按在面剂上揿成直径10tin的圆皮，从外向里卷起，拍扁，从里端向外擀成13cm的条，再从外向里卷起，用手揿成直径10cm的圆饼皮，挑入馅心15g后再擀成圆饼。
4．把鸡蛋磕入碗内搅匀，用排笔蘸鸡蛋液刷在饼坯面上，撒上芝麻，摆在烤盘内，用小火烘烤至金黄色即成。
风味特点：色泽金黄，酥松咸香，口味鲜美，干菜香浓，营养食品，大众小吃。
操作关键：
1．发酵面团和面，每千克用水量约为500g。油酥面团的用油量：一般约为面粉量的50％。
2．干菜泡发前，先用凉水把砂石杂物淘水捡净。
3．发酵面团对入碱水要揉和均匀。
4．皮面包油酥面要均匀按，擀压、卷按成饼皮，包入馅心，封口朝下摆放烤盘内。
5．入炉烤的温度约为155℃，表皮呈金黄色即可出炉。
继承创新：用此擦酥饼的做法还可制成萝卜擦酥饼、苔菜擦酥饼、三鲜擦酥饼、果酱擦酥饼、奶油腰果擦酥饼等。
小葱种植方法
（一）选择相适应优良品种种植
三个主栽良种：即六和小葱、鼓雷小葱、云南小葱。以销售鲜栽培的，3月下旬至7月选用鼓雷品种为主，8—9月台风暴雨季节、性强的云南小葱，9月至翌年1月选用六和小葱。留种栽培于10月份售食用葱头产品的宜采用个头大、香气浓的鼓雷品种在10月播种 （二）选地下足基肥及整畦
选择易灌易排肥沃园地，与非葱蒜类作物轮作。个别需重茬地入红壤土4000—7500公斤进行改良土壤。播前园地翻耕晒白。基肥施入充分腐熟的优质农家肥4000—5000kg或腐熟的鸡鸭粪700—10 磷酸钙50kg、钾肥10kg整畦：按种植习惯整成畦宽1.2m、畦高20— 面平整。 （三）种葱处理
精选有品种特征、葱瓣饱满、无病斑、无伤残、无霉烂、无虫未受伤的种葱剥瓣，一般剥至单心或双心（即一个或两个顶芽）利质等级基础，按大、中、小分级播种。 （四）合理密植及用种量
根据栽培目的，品种特性，采用平畦栽培，一般每畦种植7— 距：3—7月6—8cm，8—9月高温期适当放宽到8—10cm，10月留种植深度以种葱顶芽露尖为宜。每667m2。用种量：应根据种葱含水种不同，播种期分早、中、晚而定，如鼓雷早期（3月下旬至4月） 667m2需种量325—350kg，中期（5—7月）200kg左右。云南小葱1 六和小葱100kg左右。后期种葱含水量少，每667m2用种量在30—4
（五）强化田间管理
1、播种期后及时喷除草剂：每667m2用50％乙草铵配水1000倍可湿性绿麦隆粉剂配水800—1000倍液喷雾畦面，夏季6—8月份喷草或山草防暴雨淋刷。
2、喷除草剂后及时灌水：喷后第一次灌水，要灌足、灌湿、种葱与泥土触合，争取10天左右齐苗、全苗。若10天内未见齐苗应
3、做好抗水蹲苗：齐苗后、约播种后12—15天，抓适期抗水苗，控制水份至沟底晒白。促进地下部根系发达，地上部矮壮，有强抗逆能力。使中后期生长更有劲。
4、科学追肥：春夏小葱生长期短、追肥一般一或两次，第一20—25天进行。结合灌水追施15∶15∶15三合复合肥17.5kg，第二12—15天再追施15kg三合复合肥。秋冬小葱生长期长，追肥次数一第一、二次同春夏施肥量，第三次必需补氮肥。每667m2用碳铵75 合灌水沟施。
5、病虫害防治：①灰霉病、腐霉病、软腐病等病害，用65％ 1000倍液或65％锌而浦配水1000倍液或65％代森锌配水800—1000 治。
②葱斑潜蝇、葱地种蝇、轮紫斑跳虫、葱蓟马及科纹夜蛾、甜害虫，用50％辛硫磷乳剂配水1000倍液或2.5％氯氰菊脂乳油配水雾防治。 （六）适期采收
春季一般55—60天采收，夏季一般38—45天、秋冬季一般80— 为宜。采收后即剥去枯叶、去外鞘见白、无沙土、编把捆扎1—5k 的地方可经短时间放入冷藏室17℃保鲜2—3小时后上市。
家庭最简单种植方法:
1、选择一小块地（如1平方米）并施“绿色”家肥（如菜叶等发酵后用）； 2、在集市买一斤小葱回来，只留一寸左右的葱白（含根须）种上； 3、每天浇水，一周后即可每天采用；
蒜的种植方法
摘要: 蒜 种植季节9-10月份：家庭栽培以食叶为主，全年均可栽培，但北方冬季需在室内养护。 蒜-育苗 ①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O ...
种植季节9-10月份：家庭栽培以食叶为主，全年均可栽培，但北方冬季需在室内养护。 蒜-育苗
①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。
需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，发芽后取出种植即可。 ②苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。
蒜-日常管理【小香葱移栽方法】
①茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。
②一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。
蒜-采收
植株高约20厘米时可采收蒜叶，一般将较小的植株留下继续生长，将较大的植株拔出；还可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上约3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。
蒜-营养价值
有研究表明，蒜的营养价值高于人参。大蒜中含有数百种有益人体健康的物质，例如独藉的辛辣味物质——大蒜素，有很强的杀菌作用；大蒜也是常见食物中有机锗含量最丰富的，同时还富含硒，有很强的抗癌功效。
胡萝卜种植有方法
一、整地施肥 ：选择土层深厚、排灌方便、富含有机质、疏松透气的沙壤土田块种植，施足底肥，喷洒新高脂膜保肥保墒。
二、 适期播种：选好优良抗病品种，用新高脂膜拌种，整地下种后，用新高脂膜600-800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。 三、 水肥管理：出苗前保持土壤湿润，齐苗期配合引苗出膜浇一次湿润水，幼苗期保持晚见干、早见湿，根膨大期保持多见干、少见湿。视植株长势合理追肥。
四、 病虫害防治： 危害胡萝卜的病虫害有根结线虫、蚜虫和黑腐病、黑斑病等，防治方法，喷洒针对性药物加新高脂膜，能调节水的吸收量，不怕太阳暴晒蒸发，也大大提高农药和养肥的有效成分利用率。
五、成长期：由肉质根破肚到收获都为肉质根生长期。此期肉质根进行次生生长，细胞间隙也不断增大，形成横向生长，因而肉质根由幼苗期的细长形状逐渐加粗，喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质提高，达到高产。
胡萝卜垄作种植方法
整地
深翻土层20厘米以上，把表土整细整平，施入腐熟有机肥，草木灰或生物钾肥,在有机肥中掺入鸡粪,把基肥翻入土壤中，与土壤充分混合，最后深翻起垄。
起垄栽培有以下优点：雨水多时利于排水降湿，避免渍害；增加土壤透气性，能使胡萝卜优质高产，裂根减少。其栽培要点如下：先按25～30厘米的深度全层翻耕，再按15～20厘米的高度做平顶垄，垄沟宽20厘米。垄顶宽30厘米的种2行，垄顶宽40厘米的种3行。有机肥等基肥要埋于垄下。起垄后，在垄顶上按行距15厘米开播种沟，沟深2厘米。 播种
播种期：根据我县的气候特点，适宜的播种期为7月中至8月中旬。播种时有以下几个注意事项： ①将播种时间最好安排在每天的早晨或下午四点钟之后进行。 ②播种后必须浇足水分。 ③覆土要均匀，不能露籽。
④播种后出苗前，如遇干旱天气，需于清晨淋水，也可于傍晚淋水，出苗前必须保持土壤湿润。 田间管理
1、间苗：当具1～2片叶苗高3厘米时，可进行第一次间苗，苗距3～4厘米，拔除弱苗；当苗高6～9厘米时，可进行第二次间苗，苗距6厘米；当具4～5片叶时，可进行第三次间苗。
2、肥水管理：胡萝卜出苗后，使土壤维持在田间最大持水量的70%水平；4叶期结合浇水每亩追施硫酸钾复合肥。再经20天左右，在7~8叶期结合浇水每亩追施硫酸钾复合肥、硫酸钾。
3、病虫害防治：胡萝卜病虫害较少，只要掌握好密度、肥力，并采取适当的轮作，秋季一般不会发生重大病害。
萝卜种植方法
萝卜既是大众冬令蔬菜，又是大众营养保健品。它可生可熟、可荤可素、可作主料、可作配料。中医把萝卜当药已有千年以上的历史，其具有减肥美容、健胃消痰、消除积食、利尿止泻、提高机体免疫力等功能，还能防止胆结石、预防癌症等疾病的发生。所以深受人们喜爱。 秋萝卜种植：
1.选择优良品种。
2.播种时间。白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候发芽适宜温度为20-25℃；幼苗期可耐25℃左右高温；叶片生长适宜温度15-20℃，肉质根膨大最适地温为13-18℃。播种时间既播种过早也不能过晚。播种过早，萝卜易烘烂（即软腐病严重）；若播种过晚，生长量小，萝卜个子小，产量低。
3.整地施肥。萝卜以基肥为主，追肥为辅，结合整地，并配施适量化肥。整地要精细，做到耕透、耙细、耢平，使土壤上虚下实。
4.播种。行距50厘米、株距25厘米，播种深度1.5 厘米，每穴点种3－5粒。当幼苗出现2片真叶时进行间苗，间苗时注意去弱留强，每穴留苗2－3株，幼苗4－5片真叶时定苗。 5.田间管理。
⑴及时间苗：间苗应掌握早间苗、分次间苗、晚定苗的原则。生产上一般间苗２—３次。点播留１株，撒播保持苗距１０—１３厘米。间苗时应把遭受病虫为害的、长势衰弱、畸形、不具原品种特征的幼苗拔掉。
⑵追肥与浇水：正确的肥水管理，使地上部与地下部生长平衡，是获得萝卜优质高产的关键。
在直根生长前期，追施一次速效氮肥，促进同化叶和吸收根生长。在肉质根开始膨大期即破肚以后，应重施追肥。叶旺盛生长期，要适量的浇水，以保证叶丛的生长。到肉质根生长盛期，要保证土壤湿润，防止忽干忽湿。这时如果水分供应不足，不仅影响肉质根的膨大，也将使须根增多，质地粗糙，导致糠心。土壤水分过多，应及时进行排水，以防止根腐病的发生。
⑶中耕除草：秋萝卜生长前期正处于高温多雨季节，应及时锄草中耕，中耕应掌握先浅后深再浅的原则，定苗后第一次中耕要浅，划破地皮即可，以后中耕可适当加深，但不可伤及根系。
6．收获期：从第一朵花开放至全株谢花为开花期，需25～40天。从全株谢花至种子成熟为结果期，约需50
四季小香葱种植技术： 一、对环境的要求。香葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13—20摄氏度，茎叶生长适宜温度18—23摄氏度，根系生长适宜地温14—18摄氏度，在气温28摄氏度以上生长速度慢。 因根系分布浅，需水量比大葱要少，但不耐干旱，适宜土壤湿度为70％—80％，适宜空气湿度为60％—70％。对光照条件要求中等强度，在强光照条件下组织容易老化，纤维增多，品质变差。 适宜疏松、肥沃、排水和浇水都方便的壤土和重壤土地块种植，不适宜在沙土地块种植，需氮、磷、钾和微量元素均衡供应，不能单一施用氮肥。 二、种植季节。露地在春、秋两季种植；保护地除夏季外全年可种植；一般播种后60—80天采收，移栽后30天可陆续采收。 三、选用良种。选用紫花香味浓的品种，目前以四季小香葱表现最好。 四、整地施基肥。无论播种育苗或是移栽的地块要精细整地和施足基肥。每亩施用腐熟、细碎有机肥3000公斤或膨化腐熟后的鸡粪1000公斤以上；做成1．5米宽、8—10米长的畦?募竞偷屯菀桌缘牡乜橐龀筛叱龅孛?15—20厘米的高畦，四周有排水沟。 五、播种育苗。采用条播或撒播的方式，条播间距10厘米，覆土1．5—2厘米厚；每亩用种2—4公斤，要防止地下害虫危害，播种前用辛硫磷拌过筛细土撒在床面，也可用敌百虫拌炒香的麦麸制成毒饵，在傍晚撒在播后的苗床上，浇足底墒水。 六、移栽定植。播种后40—50天即可移栽，每8—10株一穴，行距12—20厘米，穴距8—10厘米，宜浅不宜深，以4—6厘米为宜，及时浇定植水。也可播种后不经移栽直接采收。 七、田间管理。出苗前后与移栽成活后土壤不能干旱，宜小水勤浇，幼苗1—3叶期和移栽缓苗后控制浇水，中耕松土1—2次，以促进根系生长，以后一般7—10天浇水一次。若基肥施用偏少，或采收期过长要追肥1—2次，每亩施用腐熟膨化鸡粪300公斤，撒于行间并及时中耕，如开穴施用效果更好。后期根部应培土1—2次。 夏季温度高、光照强，要搭棚架覆盖遮阳网。
香葱栽培技术
画面里是我们都很熟悉的蔬菜——葱，在人类的饮食中，它是一种被普遍采用的调味品。
葱的品种很多，如大葱、四季葱、胡葱等等，而今天将为您介绍的是一种香气馥郁、风味独特、容易栽植、效益较高的品种——香葱。
香葱为百合科多年生草本植物，原产于亚洲中部，在我国各地都可以栽培。
那么香葱和其他葱相比有什么不同的特征和生长习性呢？
一、香葱的特征、特性
香葱的叶为淡绿色，呈细长的筒状，高度只有30厘米左右。香葱的茎粗0.6厘米左右，皮灰白色，有时带红色。香葱一般在6月开花，为顶生的头状花序，花瓣很多，花冠呈现为粉红色或紫色。香葱的种子非常细小，因此不易收获。
香葱耐寒、耐热性比较强，一年四季都可以栽培。但最适合它生长的温度范围是18℃至23℃。香葱根系较浅，不耐干旱，适宜在疏松、肥沃的土壤中生长。
了解了香葱的特征和生长习性后，那香葱是怎样繁殖和栽培的呢？
二、香葱的繁殖
大规模繁育香葱多采用播种育苗的方法。
需要注意的是：在播种育苗前，要选择好育苗所用的土地。因为繁育香葱的土地关系到葱苗成长的好坏，关系到后期香葱的产量和质量。
土地选择
繁殖香葱的土地要选择地势平坦、肥沃、排灌方便，3年内没有种过葱、蒜类蔬菜的生茬地。土地选择好后，接着还要进行土地的整理与施肥工作。
整地施肥
在播种育苗前，应该先深翻土壤，翻耕的深度一般在15至20厘米。结合整地，还应该施足基肥。基肥应该以农家肥和复合肥为主。施肥的方法是：在翻耕后的土壤表面上，按每亩，也就是每667平方米施用饼肥200至250千克，三元复合肥85千克。 为了消灭蛴螬、地老虎等地下害虫，整地施肥后，还要进行土壤的消毒工作。
土壤消毒
土壤消毒的方法是：每667平方米用75%的百菌清可湿性粉剂1至1.5千克，与过筛后的细土30千克配制成毒土，然后均匀撒施在土壤表面就可以了。土壤消毒完成后，接着再用耙子搂平就可以进行苗床的整理工作了。
苗床整理
苗床的整理工作主要是做畦。畦的长度应根据实际地块的大小而定，一般不应超过50米，这样有利于排水。畦的宽度应控制在1至2米，垄高20厘米左右。苗床做好后就可以进行播种了。
播种育苗
由于香葱的种子十分细小，每667平方米的播种量为250克。播种时不容易掌握播种量，所以应先将种子与细土搅拌均匀，然后再撒播于畦内。播完后用平耙尖轻划畦面，纵横交错进行，最后踏平畦面并浇一次透水。播种后，大约2周后就开始出苗了。这时的香葱幼根尚未长好，所以，仍要保持土壤湿润，否则，出苗后也会因干枯而死亡。
这样经过40至50天的时间，就可以移栽定植了。
三、定 植
一般情况下，当香葱幼苗长至高15厘米左右、具有2至3片叶时就可以移栽定植了。
定植时，每穴定植3至5株葱苗。定植的行距一般为12至20厘米，株距为8至10厘米。定植的深度一般为6至7厘米。定植后要及时浇定根水，以给幼苗提供足够的水分，提高幼苗的成活率。【小香葱移栽方法】
香葱的根部分蘖能力很强，在管理得当的条件下，定植后的每一株香葱幼苗，很快就能长成稠密的株丛。因此，定植后5至7天，就要及时进行浇水、施肥等田间管理的工作。
四、田间管理
由于香葱根系不发达，分布较浅，根部吸收肥、水的能力也较弱。因此，香葱幼苗在移栽定植成活后，要注意肥水的科学管理。 香葱定植后土壤不能干旱，应该采用小水勤浇的方法，不能大水漫灌。一般每7至10天浇一次水。若定植时基肥施用偏少，可在香葱生长期追肥1至2次。按每667平方米用20千克尿素，再加上30千克过磷酸钙，撒施于香葱行间就可以了。追肥后要及时浇一次水，以避免肥料烧伤葱苗。
香葱与其他葱一样，在田间管理不善或者病虫害预防不及时的情况下，也容易滋生病虫害。
五、病虫害防治
对香葱病虫害的防治，一定要以预防为主，防治结合。香葱的病虫害主要有叶枯病、炭疽病、白腐病、潜叶蝇等。在香葱没有发生病虫害的时候，平时也要7至10天，有计划的喷施一些杀菌的药液。
叶枯病防治
香葱一旦感染叶枯病，可以用50%扑海因可湿性粉剂8000倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂800~1000倍液进行喷雾防治，每7至10天喷施一次，连续喷施2至3次。
炭疽病防治
一旦发生炭疽病，可以用50%多菌灵500倍液，或70%甲基托布津800倍液，每7至10天喷施一次，连续喷施2至3次。 白腐病防治
香葱发生白腐病时，可以用50%扑海因可湿性粉剂8000倍液，或70%甲基托布津800倍液全田喷雾。每至7至10天喷雾一次，连续喷施1至2次。
潜叶蝇防治
香葱的虫害主要就是潜叶蝇。
对于大葱虫害的潜叶蝇，可以用4.5%高效氯氰菊酯乳油和10％吡虫啉来防治。方法是：4.5%高效氯氰菊酯乳油4000至8000倍液和10％吡虫啉4000至6000倍液，叶面喷雾防治。每7至10天喷雾一次。连续喷雾2至3次。
在我们的精心呵护下，香葱苗定植后30至40天，就可以采收上市了。
六、香葱的采收
定植后30至40天，当苗高长到30至35厘米、假茎粗0.5至0.6 厘米时，就可以采收上市了。
香葱采收时，应该选择在晴暖的天气进行。因为这时有利于保持香葱的品质和质量。
采收时用手整把握住香葱的根基部，然后用力连根拔出。采收好的香葱应去除枯萎、变黄的病虫叶，然后用草绳把每2至3千克香葱捆绑成一捆。捆绑后在清水中洗净根部泥土，泥土洗净后就可以运到市场销售了。
香葱口味独特，营养丰富，它不仅是我们家庭必备的蔬菜和调味品，还是我国出口创汇的蔬菜品种之一。种植香葱投入少、产量高，每667平方米的产量可达1000至2000千克，因此经济效益较高。
通过上面节目的介绍，相信您已经掌握了香葱的栽培技术要点，希望您也能种出香味浓郁的香葱来。
首先是选种。种子是关键，常见的优良品种有三个主栽良种：即六和小葱、鼓雷小葱、云南小葱。这些品种因季节不同，所以选种不同。以销售鲜栽培的，3月下旬至7月选用鼓雷品种为主，8-9月台风暴雨季节、性强的云南小葱，9月至翌年1月选用六和小葱。留种栽培于10月份售食用葱头产品的宜采用个头大、香气浓的鼓雷品种在10月播种。其次是下足基肥。基肥多数农家肥或者有机肥，这样才好保障小葱绿色健康。具体操作方法是：选择易灌易排肥沃园地，与非葱蒜类作物轮作。个别需重茬地入红壤土4000-7500公斤进行改良土壤。播前园地翻耕晒白。基肥施入充分腐熟的优质农家肥4000-5000kg或腐熟的鸡鸭粪700-10 磷酸钙50kg、钾肥10kg整畦：按种植习惯整成畦宽1.2m、畦高20- 面平整。再次是种葱处理。一切准备就绪之后要对葱种进行处理，精选有品种特征、葱瓣饱满、无病斑、无伤残、无霉烂、无虫未受伤的种葱剥瓣，一般剥至单心或双心（即一个或两个顶芽）利质等级基础，按大、中、小分级播种。从次是种植密度与量的控制。根据栽培目的，品种特性，采用平畦栽培，一般每畦种植7间距是：3-7月间距6-8cm，8-9月高温期适当放宽到8-10cm，10月留种植深度以种葱顶芽露尖为宜。用种量：应根据种葱含水种不同，播种期分早、中、晚而定，如鼓雷早期（3月下旬至4月） 需种量325-350kg，中期（5-7月）200kg左右。云南小葱1六和小葱100kg左右。然后就是小葱田间管理。一般田间管理无非就是除草、翻土、追肥、病虫害的防治等等。其实，小葱的种植与其他作物种植的一个区别就是要做好抗水蹲苗。就是齐苗后、约播种后12-15天，抓适期
抗水苗，控制水份至沟底晒白。促进地下部根系发达，地上部矮壮，有强抗逆能力。使中后期生长更有劲。最后就是成熟采收。春季一般55-60天采收，夏季一般38-45天、秋冬季一般80-95天为宜。采收后即剥去枯叶、去外鞘见白、无沙土、编把捆扎1-5k的地方可经短时间放入冷藏室17℃保鲜2-3小时后上市。
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细香葱栽培技术
作者：王同军
来源：《科学种养》2014年第09期
细香葱，别名香葱、冻葱、冬葱，为百合科葱属二年生或多年生草本植物，主要食用器官为嫩叶和假茎，产品柔嫩，可鲜食或速冻用于做汤。细香葱的各种维生素及大多数无机盐、微量元素含量均高于大葱，尤其是胡萝卜素，含量是大葱的14倍；鳞茎含有较多挥发油，其主要成分是蒜素、二烯丙基硫醚等；糖分包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低聚糖，也有少量淀粉，其脂肪油中含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸等，由于其营养丰富，具浓烈的特殊气味，所以很受人们欢迎。现将其栽培技术要点介绍如下：
1.对环境条件的要求 细香葱喜凉爽，适应性强，对气候条件要求不严，周年都能生长。其种子在4～5℃时开始萌动，发芽适温13～20℃。对光照要求较低，适于密植，通过一定的低温并在长日照条件下抽薹开花。适宜生长在疏松肥沃的壤土中，酸碱度要求中性。肥料以氮肥为主，适当增施磷钾肥，有利于鳞茎的发育和产品品质提升。适宜的土壤湿度为70%～80%，空气相对湿度为60%～70%。
2.繁殖方法 ①直播。种子繁殖有条播和撒播两种方式，全年均可进行，可以与其他作物进行间套作。②分株繁殖。细香葱有不开花和开花不结籽的品种，都需要进行分株繁殖，除了炎热的夏季外，其他季节均可进行。主要以春秋两季种植为主，冬季可利用保护地如温室、冷床进行栽培，夏季可以利用棚架作物或遮阳网遮阴栽培，所以细香葱能达到周年供应。
3.整地做畦 细香忌与葱蒜类连茬，前茬最好是豆类、黄瓜。每亩施入充分腐熟的有机肥2500～3000千克，将肥料与土混匀后整细耙平，然后做畦，畦宽1.5米，做畦后可随时播种或栽植。
4.育苗 播种前施入适量腐熟过筛有机肥，与土混匀并精细整地，耙平畦面。然后均匀撒播种子，之后用平耙尖轻划畦面，纵横交错进行，再踏平畦面、浇水。播种后必须保持土壤湿润，大约两周开始出苗。在子叶从“拉弓”至“伸腰”的过程中，幼根尚未长好，所以仍要保持土壤湿润，否则出苗后也会干枯死亡。
5.定植 无论是分株繁殖，还是育苗移栽，其定植方法类似。一般在葱苗高15厘米左右、具2～3片叶时定植，深度宜浅不宜深（以6～7厘米深为宜），过深会影响其正常分蘖和生长。定植时，必须剔除病株和散瓣葱，定植行距15～25厘米、穴距8～12厘米，每穴4～8株，定植后及时浇水以利成活。条播行距15厘米左右。
6.田间管理 细香葱播种出苗前后及定植成活前，土壤不能太干燥，应掌握小水勤浇的原则，以保证齐苗与活棵。定植活棵后，适当控制浇水量，保持见湿见干。一般15天左右灌水