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香椿对于咱们农村人来说香椿一定不陌生，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐的味道是无法拒绝的美味。
每年开春谷雨前后正是吃香椿的好时节，在农村家里面基本上都会种上一颗香椿树，不仅是为了吃更多的是为了绿化。
香椿芽被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
近年来，香椿因营养价值高，风味独特，无污染，且有医疗保健作用，被誉为“绿色食品”，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需求。
而如今香椿成了蔬菜里面的新贵价格高的离谱，在初期香椿上市的时候价格远远超过了肉类，批发价格能达到30元一斤。
市场上销售香椿主要是自然生长和人工种植，但生产渠道及其有限。不妨种植几颗进行尝试，或许能成为一种致富手段。
现在可利用现代化的技术手段如立体种植香椿芽，可充分节约土地出发，栽培架可用角铁、钢筋、竹杆、木棒等材料制成。
香椿种植经济效益怎么样？常德澧县的汪圣军等农户从2003年开始，与有关公司合作，在澧南乡乔家河、双荷、丰坪、重湖四个村集中成片租赁土地480亩，建大棚650个，种植反季节香椿等蔬菜，经济效益非常可观。一般亩产量2200～2700公斤，市场上平均价格40元/公斤，亩产值8.8～10.8万元，亩生产成本4万元(大田育苗)，纯收入可达5万元。
香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型。紫香椿树皮灰褐色，初出幼芽绛红色，有光泽，香味浓郁[创业网:
香椿栽植宜在阴坡，半阴坡地段，路旁、水旁、村旁、宅旁等土层深厚，水肥条件较好的地段。在春季发芽前，秋季落叶后10月下旬均可栽植，采用植苗造林，苗木规格，苗高1m以上，地径1cm以上，穴状整地，栽植密度，“四旁”植树单行株距2m，成片造林株行距2×3m，“四旁”植树和有条件成片造林应浇水，以确保成活。
造林后1～3年应进行扩穴、松土、除草、除萌等抚育管理。幼林应适当进行修枝，强度不超过树高1/2，在冬季进行。另外采食椿芽时，不得摘折树冠上部顶梢芽，以免影响树木生长。
香椿芽的种植也可采用大棚种植技术。
于11月将已通过休眠的二三年生苗木假植于温室内，在一定的温、湿度下利用苗木体内贮藏的养分抽生短枝，经35～40天分次或一次采食嫩叶。每100公斤苗木可收16～20公斤香椿芽。苗木养分耗尽后弃之，或采收时留4～5个叶，使其逐渐恢复生机，于夏秋季培养后冬季再用。最后提醒所有农民朋友在选择致富创业项目时，要擦亮眼睛，别被所谓的高科技公司骗了，最后一无所有。
一、香椿栽培主要模式。
1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温度控制在18-25℃，一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4万元。
2、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。
3、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。
4、大棚蔬菜套栽模式。香椿大棚栽培每年都移栽，5～12月大棚便空闲。为了更好利用大棚，可套栽丝瓜、苦瓜、扁豆等作物，为香椿遮阳，延长采收期。具体操作：3月初蔬菜育苗，4月初移栽，在大棚两边各预留40厘米，再按畦宽1.2米、沟宽20厘米作畦，每畦1行，株距60厘米进行移栽，5月初搭架上大棚。
二、香椿大棚栽培技术要点：
选用良种。一般选择红香椿等优质品种。
备好苗床。育苗大田选择地下水位低、排灌方便、土壤疏松肥沃、远离污染源的稻田、旱地或菜园地等。育苗大田在冬前深耕(15～20厘米)风化，每亩施腐熟人畜粪、土杂肥等农家肥5000公斤。2月份将土壤耙细，精细整地，做成畦宽1.4米、沟宽20厘米、沟深20厘米的南北向平畦。结合精细整地，耙地之前，每亩撒施生石灰100公斤。
浸种催芽。将种子用25℃清水浸泡12小时，清水淘洗后沥干水分，放在竹筛上面，摊3～4厘米厚，置入20～25℃室内透气催芽。催芽期间，每天用20～25℃清水淘洗1次，轻搓细揉，然后沥干水分。经3～4天，有40%种子露白可播种。种子一般由公司统一浸种催芽，然后分发给各农户。
适时播种。一般3月份播种。将地顺畦按行宽40厘米开3～4厘米深的沟，灌足底墒，按株距25厘米在行中点播露芽种子2粒，覆0.5～1厘米的细沙土，然后覆盖地膜，每亩点播6500～7000穴。
苗期管理。出苗后，选晴天及时将地膜打孔，使苗子露出膜外，植株10厘米高时按株距25厘米进行间苗补苗。植株3叶期，每亩用尿素3公斤施一次提苗肥，定苗后，每亩用尿素5公斤给三类苗追一次肥，6月中下旬追施腐熟人畜粪1000公斤，7月下旬抢湿撒施尿素10公斤。植株高50～70厘米时摘去顶心，促使植株形成顶端肥大、茎粗1.5厘米以上、株高60～100厘米的壮苗。
11月上旬，早霜过后，植株叶片脱落，应浇水起苗，尽量多带根，侧根至少保持30厘米，在背阴潮湿处，按东西向挖深50厘米、宽1.5米的假植沟，按植株高矮、茎粗分级假植。首先在假植沟内灌水、撒土、打泥浆，然后将分级的苗木斜植于沟内，边放苗子边培土。假植完毕后，再灌透水，并在苗子上面盖一层稻草，经过15～20天，苗木休眠期完成，叶片全部脱落，将苗木挖出，交售给公司统一进行大棚囤苗。
大棚囤苗。在大棚内深翻20～25厘米，每亩施腐熟人畜粪1500公斤，火土灰2000公斤，尿素10公斤，耙细耙匀。12月上中旬，在大棚里按南北方向挖20～30厘米宽，30厘米深的沟，将苗木按株距4～5厘米、倾斜70～80度角密排沟内[创业网:
防治病虫。根腐病：一般在5月雨水较多时零星发生，雨季搞好开沟沥水，做到雨住田干，无积水，深沟高畦可有效减少该病发生。一般发病株用2%石灰水淋根，每株0.5公斤药液，间隔7～15天再施一次。蚜虫：6月虫害高峰期用10%吡虫啉2000～3000倍液喷雾一次，禁用高毒农药，注意保护天敌。蛀茎木蠹蛾：一般在8月发生，发生量少，危害性不大，8月中旬，每亩用Bt可湿性粉剂200克对水50公斤喷雾防治。
采收。当大棚内的香椿芽长到10厘米以上时，及时采摘，每100个扎成小把，基部齐平，装入食品保鲜袋，每5公斤装一纸箱。
三、注意：香椿大棚种植中存在的主要问题及解决途径
枯梢是日光温室和大棚生产中存在的主要问题。其主要原因是水肥管理不当。尤其是生长在砂砾地块的植株，由于肥力差和土壤水分不足，苗木不能正常生长，一般植株较矮小、细弱，入冬前不能形成充实饱满的顶芽。这样的苗木几乎都会产生枯梢。生长在质地良好壤土上的植株和前期及中期肥水管理正常的植株，若后期肥水过量，也会造成严重枯梢。因为按照香椿的正常生长状况，苗木应在9月前基本停止生长，而后期过量的肥水将刺激植株继续生长，使植株仍具较强的生长势，造成苗木后期“贪青”，枝条、芽苞不能及时积累更多的养分而影响其充实。
其次要把好定植关。可按株行距边排苗、边埋土，埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可，土踩实后浇1次透水，利于缓苗且可有效防止枯梢。
此外，日光温室、大棚内温度管理不当常常会造成香椿萌发不整齐、推迟萌发或产生枯梢现象。香椿的生长温度范围为5--35℃，但以20--25℃为最适生长温度。温室内温度长期处于5℃以下或33℃以上，容易产生枯梢。因此，在香椿芽采收期，应保持日光温室或大棚的温度白天在18--25℃，晚上12--14℃，此时的香椿芽生长快，香味浓，纤维少。
农村遍地是宝，只是缺乏有效的利用。那些在农村常见的事物都有巨大的发展潜力，如今的农村只差打开这些宝箱的钥匙了。
紫阳一小四(1)班 四(1)班 程方圆
我家的门前有一棵百年香椿树。它挺着高大威武的身驱，像是一个年轻强壮的卫士日夜陪伴着左邻右舍，为人们遮风挡雨，蔽荫造福。
春天，光秃秃的香椿树发出了淡红色的嫩芽，给人们报春来了。对这位报春大使，人们却毫不客气地摘下它的嫩芽，拌上鸡蛋炒成美味可口的香椿蛋饼，既好吃又保健，营养也丰富。可它一点也不吝啬，任凭人们摘，摘了又长，长了又摘，真是有求必应，保障供给。香椿树总是把自己最好最嫩最壮的嫩芽献给人们。
夏天，香椿树长得枝繁叶茂，郁郁葱葱，像一把绿色的大伞遮住火辣辣的太阳，让小朋友们在阴凉的树下欢快地跳皮筋、玩游戏。晚饭后，老人们摇着蒲扇，坐在树下乘凉、聊天、讲故事……成了人们休闲、聚会、娱乐的好场所。
一转眼间，冬天来临了。香椿树毫不犹豫地脱去了自己所有的外衣，把温暖的阳光让给人们。 香椿树既不是名贵树，外表也并不美，但它总是日复一日，年复一年地默默作奉献。春天它把生命的嫩芽献给人们；夏天它顶着烈日把阴凉带给人们；冬天它宁肯自己光着膀子挨冻也要把温暖的阳光让给人们。是啊！树要做有用的树，人要做有用的人，这样才活得有意义，才活得光荣。
香椿树
作者：侯建臣
来源：《课外阅读》2008年第16期
院子里有一棵树。
是香椿树。【香椿树一颗树产量】
香椿树生长在院子的中央，细长细长地向上生长着，一不小心就高出了院子四周的房子。香椿树脖子长长地伸出去，它似乎是在提前寻找着季节的方向，然后再告诉院子里的人们。香椿树，它真的告诉了人们许多。
似乎是一阵风以后的事，似乎是在突然的某一天。反正，人们感觉到了绿。真的是感觉到了，隐隐约约的，在哪儿呢?找不到，但是那绿却真真实实地存在着。人们的心里就痒痒的，就总有一种欲望在心底往上长。长啊长啊，以一种期盼为肥料，长啊长啊长…… 就看到了真的绿。
那不是吗?那是香椿树啊，香椿树把那种只能感觉到的绿在又一个某一天很真实地呈现在人们眼前了。好像是以前它给人们出了一个谜，在人们猜来猜去快失去信心的时候，它就公布答案了。
春天于是就伴着香椿树公布的答案来了。
香椿树的绿于是就慢慢地慢慢地漫延开了，漫得满院都是绿色，漫得满院都是春天，最后把春天都漫到了人们的心底里去了。
一棵嫩芽，是爬山虎的芽，受到了某种诱惑似的，也就从地下探出头来，东张西望地看一会儿，再看一会儿，就开始顺着香椿树的树干往上爬，总像是在追赶香椿树上一天绿似一天的叶子。两棵三棵四棵嫩芽就一齐顺着香椿树的树干往上爬，谁都不愿意落下一步，一直爬一直爬……细心一点听，能真真切切地听到它们顽强地爬着的声音。
就爬到了香椿树的头上去，就爬到了正停在香椿树的枝头上的一个叫做夏天的季节。 是什么时候呢?香椿树胖了，它的叶子，一大片一大片，朝着院子的各个方向舒展开，越来越舒展，一不小心，就让整个院子充满夏天了，一开始，香椿的叶子耐不住寂寞似的，也或许是一寸一寸的阳光一声一声地叫着，把它们叫醒了一样，它们从香椿树的身体上钻出来，长长地就吊在树上，一晃一晃的，调皮的孩子般，左晃一下右晃一下，把阳光也逗得使劲地晃使劲地晃。
就有人踩了凳子去摘那香椿，就有人随着把香椿摘下来，也把夏天装到筐子里了。就有香椿香香的味夹着夏的味道在大院里飘开，香了整个院子。【香椿树一颗树产量】
让香椿树胖起来的，还有爬山虎开出的花。爬山虎开出的花是蓝花，白中带蓝的那种蓝色，很素洁很淡雅，因为开得很多，又显得很热闹，蜂们就飞来了，它们对着花唱着歌或者说着话，嗡嗡嗡嗡的，坐在香椿树的下面，能听到花们和叶们的笑声。它们肯定是让蜂们的歌或者话逗笑了。
有一片叶子突然就落下来。它是笑痛了肚子呢，还是怎么的了?反正，它是离开了香椿树在风中打个旋，就落下来了。原来是风来了，风也听到了花们和叶们的笑声了吗?风总是很调皮，揪一下这个，碰一下那个，然后就藏到某一个地方去。原来风是去唤一个叫秋的季节了，风前头走着跑着，秋在后面跟着，秋跟风跟得紧紧的。秋打着唿哨，总怕人们不知道它来了，总怕阳光挡了它的路似的。阳光就大人一样静静地看着风，看着秋，任它们调皮一阵子。 是风和秋调皮得过头了吧，花们不笑了，它们慢慢地慢慢地把自己的脸拧起来，连嘴都扭歪了。叶们的脸也就慢慢地慢慢地变得黄黄的了。好像是减肥一样，时不时会有一片两片叶子从香椿树上掉下来。
院子里的两个女人，一个高个子，一个低个子，觉得它们玩够了，或者别的什么，搬了凳子出来，低个子的女人把凳子放在香椿树的下面，欠欠身子站上去，手里拿了一根长长的棍子，翘起脚尖用棍子挑那些已经发干了的爬山虎的枝干和那些更黄的叶子们。高个子的女人就站在下面把低个子女人挑下来的东西抱起来走出院子去。
“阿嚏……”是谁打了一个喷嚏，好像是那个高个子女人，好像是那个低个子女人。却原来都不是。
栽培方式 ①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。 播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低因此播种前要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时捞起后置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃左右)上海地区一般在3月上中旬。出苗后2—3片真叶时间苗4—5片真叶时定苗行株距为25x15厘米。 分株繁殖可在早春挖取成株根部幼苗植在苗地上当次年苗长至2米左右再行定植。也可采用断根分蘖方法于冬末春初在成树周围挖60厘米深的圆形沟切断部分侧根而后将沟填平由于香椿根部易生不定根因此断根先端萌发新苗次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜可有效防止地上水分不蒸发苗体水分不蒸腾隔绝病虫害缩短缓苗期。 香椿苗育成后都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的行株距7x 5米。植于河渠、宅后的都为单行株距5米左右。定植后要浇水2—3次以提高成活率。 ②矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右。树型可分为多层型和丛生型两种：多层型是当苗高2米时摘除顶梢促使侧芽萌发形成3层骨干枝第1层距地面70厘米第2层距第1层60厘米第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较高木质化充分产量较稳定。丛生型是苗高1米左右时即去顶梢留新发枝只采嫩叶不去顶芽待枝长20—30厘米时再抹头。特点是树干较矮主枝较多。 ③保护地栽培。也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃夜温不低于12℃经40—45天就可采食嫩叶。 栽培管理 香椿的田间管理虽属粗放但为了使生长快、产量高还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱应及时浇水；每年要中耕松土在行间最好套种绿肥5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。 虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。 采摘技巧 普通栽培和矮化密植栽培的香椿一般在清明前发芽谷雨前后就可采摘顶芽这种第—次采摘的称头茬椿芽不仅肥嫩而且香味浓郁质量上乘；以后根据生长情况隔15—20天采摘第二次。新栽的香椿最多收2次3年后每年可收2—3次产量也相应增加。至于保护地栽培的通过加温冬季也可采摘如不加温的可在早春提前树芽
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香椿树
办公楼座落在一个独立的小院里，曾经荒芜的院落，经人们十几年的美化，如今已绿树成荫了。春天一到，各色花开，姹紫嫣红，既使你无意欣赏这美丽的景色，那醉人的春风，夹着沁人的花香，依然会一阵阵地向你袭来，清新雅致、浓郁怡人。
并非是刻意的规划，然而树种之驳杂，排列之有序，仍显得错落有致、浑然天成。苍松翠柏迎门而立，白杨垂柳夹道成行；黄杨为篱，青藤缘墙；桃李杏梅、柿子黑枣、核桃山楂；樱花泡桐、桑榆梅兰，纷纷成阵；绿茵茵的草地上，点缀着数株黄白粉红的月季。漫步在这样一个洋溢着生命活力的地方，惊人，醉人，怡人，醒人。
前年的初春时节，一位同事拿来一支带着些许根须的香春枝，挖个小坑栽下去，几盆清水，期待着成就一个生命。
一天、 两天，大家关注关她，水足足的，毫无反应；
三天、四天，大家惦记着她，土润润的，仍无动静；
八天、十天，大家谈论着她，雨细细的，依然如故；
一个月、两个月，偶尔提到她，大雨如注„„
一个夏天过去了，它竟冬眠一般地不苏醒。春风春雨不能将其唤醒，夏日的阳光雨露她也是不理不睬，一味地沉默着。秋尽冬来，看样子她死了。物竞天择，适者生存，由它去吧。
又是一年春草绿。才万木喷香，又绿肥红瘦，百花争艳之时，那已被人们遗忘了的、沉睡了一年的香椿枝早已淹没在一片翠绿之中。然而，就在这时，奇迹发生了。那潺弱的枝在一年的酣梦里，吸足了大地的养份，竟吐出了一粒粒芽包，深褐色的枝干上泛出了点点嫩绿。意外的发现，使大家三步并做两步跑来观望，人们惊异于生命的伟力，慨叹大自然之神奇。【香椿树一颗树产量】
我对于动植物的感觉一向不大灵敏，可这一次不知为什么，一棵羸弱的香椿枝却深深地打动了我。从此，每天到单位的第一件事就是走到她的身边去，看看她与前一环顾又有了什么区别，是否又添了几瓣新芽，已开的叶片大了几许。她真是一天一个样，一个个米粒大的绿点，变成了紫色的嫩芽，转眼之间，那紫色的嫩芽又冲破了花包的束缚，绽放出了生命的光彩。几乎所有的人都给予了她杉大的关注，大家凑上去，俯身于离地面尺许长的香椿枝上，细细地数那毛茸茸的叶片，深深地吸入那一缕缕淡淡的幽香。春天的早晨，婷婷的小树，是的，可以叫她小树了；阳光透过一片绿荫温柔地洒在她的身上，一簇簇深紫色的叶片上，托起了一滴滴晨露，她让你不由想起“小荷才露尖尖角”或“梨花一枝春带雨”；她虽然娇小的弱不禁风，去透露给你一派清新、一片轻柔，如水、如烟，让人隐忍不住，直想把她捧在手中，轻轻地来上一个吻。
一个春天，乃至整个夏天，人们有工作之余，把自己的一份热情献给了她，注视着她那一点一滴的变化。那嫩嫩的叶子，由浓郁的深紫，渐渐地淡下去，一片、两片、三五片，由深而浅，由小而大；叶子长大了，人们高兴；个头长高了，人们欢欣；枝干长粗了，人们雀跃，此时的香椿枝已是名符其实的香椿树了，她真的很茁壮，人们好象看见了她正在篷勃的向上窜去，仿佛听到了她伸展腰肢的声响。真的窜上去了，一个夏天里，她十分活跃，健康愉快地生长起来。那婴儿小指一样细嫩的枝芽，长成了婴儿胖胖的小腿，身高已窜到了令人为她担忧的地步，竟至三、四米高了。她带着人们的关怀，带着人们的希望，也带着人们的遐想，
向上，向上。
落叶时节，秋风过处，她剩下了一根光秃秃的干。长长的叶子落满地，树身上留下了一连串和月牙形瘢痕；她又沉睡了，蛰伏于残冬的肃杀里，笔直的枝干向着高远的天空挺拔着。人们还是踏着落叶来到这树下，仰望着她剑一样、高高地刺向天空的枝干，开始关注于她的未来了。虽然已是两人多高了，但她毕竟还是一棵年幼的生命，她能够抵御未来风雨的侵袭吗？有人主张开春的时候将其截断，让她旁生斜逸，使其主干再丰满些，成为一棵真正的大树；有人说不能剪枝，让她自由生长，大自然自有其理。众说纷纭，莫衷一是。
细细物润无声，春风又一次光临了。抖峭的春寒刚过，我与一位同事拿了锯子，将那秃秃的树干拦腰锯断了，留下了一人多高，用塑料薄膜包了锯口，以保持水份。在期待中，我看到了生命的花蕾又一次绽放在那光秃秃的树干上，去年留下的每一个月牙形瘢痕上都生出了毛茸茸的紫嫩。几天后，便一簇簇地盛开了。她比去年的复苏显示出了一种成熟，葳蕤而丰茂，堪与周围的郁郁葱葱并肩媲美了。她为这个幽雅的院落增添了一种诱人的色彩——嫩紫；也为这个洋溢着生命活力的地方增添了一份情趣。
寸许长了，不知是谁，或许是垂涎于那嫩嫩的清香吧，或许根本就无意于品尝，那枝干上裸露出了十几处被侵害的伤痕。一经发现，人们迅速地跑来察看，伤心地抚弄着那伤口，细细地数着她被蹂躏的程度，十分地愤怒。愤怒之后，人们对于这棵受尽劫难的年轻生命给予了更多的关心和热爱；人们不知该用什么样的方法去抚平那创伤，也不知该怎样抚慰那受伤的心灵。生命，毕竟是生命；她能在长眠中醒来，也能在伤痛中奋起，继续顽强地向上生长。如今，那剩余的一丛丛枝叶，已退去了紫衣，着上的新绿，分出了新的枝叶，眼看着粗壮而有力了。主干正如预期的那样，变得丰满而挺拔了，想必再经过一个夏天，她该能够承载大自然的风霜雨雪了，她会更加旺盛，她将不再柔弱，她必能抵御一切有意与无意的伤害。
香椿树
十年前，我家搬到郑州市经五路。因住一楼，前边有块空地，就栽了许多花木，有南方的芭蕉、翠竹、杜鹃、山茶，也有北方的腊梅、菊花、牡丹。土地肥沃，浇水方便，花木日渐繁茂，姹紫嫣红，一年四季花开不断，引来了粉蝶蜜蜂，也给生活引来了诗意。 最使我爱怜的，是院中的那棵香椿树。这棵香椿树是从故乡老家的院中移来的。刚移来时很小，是父亲用装化肥的袋子兜着送来的，根部带着一团土，那是“姥娘土”，是老家的土。栽下后很快就活了，在院中的一角，在城市阳光的抚弄下，默默生长着。寒来暑往，每年都蹿出一大截，很快高出了栏杆，很快有了分支，变得秀秀婷婷，健美地挺拔在都市的天空。叶片儿宽大、肥厚、碧绿，整齐地排列在宽大的叶柄上，在风中摇摆，好似嫦娥舞动的长袖。起初家人舍不得吃，怕伤了它柔嫩的身子。后来看它长得越来越壮实，叶儿越来越稠密，就禁不住那香味的诱惑，从树上折下数柄，轻轻撸下叶子，用清水洗了，晾干，用盐揉了，放在盘子里，淋上几滴麻油，就着杂面窝头，一家人吃了个痛快。那香味儿留在口中，经久不散。
我从小就爱吃香椿。那时老家院子里有一棵香椿树，父亲栽的，长得十分粗壮。每年一开春，它伴随着柳色洇绿、杏蕾绽红，悄悄吐出新芽。那新芽透明透亮，毛茸茸的，嫩黄中含着新绿，新绿中又有一缕淡红。这给家人带来了喜悦。吃了一冬天的老咸菜，那鲜嫩鲜嫩的香椿芽让人发馋。我一看它长出来就闹着要吃，母亲总不舍得，说，还小着呢，吃了疼人。又过几天，母亲仍不舍得。我几乎天天望着它咽口水。一日，我舅舅来了，母亲从树上掰下一把香椿芽，用鸡蛋抱了，煎出一盘，往餐桌上一放，满屋子都是香气。父亲陪舅舅喝酒，鸡蛋抱香椿芽是最好的下酒菜。舅舅看我围着桌子团团转，从盘中夹了一筷子，我张开嘴接了，还没等品出滋味就咽到肚里去了。舅舅看我那个馋样，再舍不得吃一口。但父亲却不在意，只顾喝酒，只顾夹香椿。我舅舅阻止他，说：“这盘香椿就留给信吃吧。”父亲这才笑着，把盛香椿芽的盘子端给我。我三嘴两嘴很快吃光了，还用指头刮着上面的残渣，在嘴里嗍着。那年，我五岁。
每年春天，母亲总要用一只陶瓷坛子腌一坛香椿。香椿用盐腌后，有一种特殊的香味儿，绵长醇厚，越嚼越香。香椿耐贮藏，不管天热天冷，不变色，不变味，不生虫，是农家最长远的下饭菜。我爱喝小米粥玉米粥，喝时吃着腌香椿，越喝越香，越喝越想喝，是人生的一大享受。我就是喝小米粥玉米粥吃香椿长大的，我的骨头里，浸染着香椿树的汁液。 长大参军后，我跑遍了大江南北，吃过数不清的美食，但总觉得口中少了一味。因此，我常常怀念家乡的香椿树，常常怀念在家乡喝小米粥玉米粥吃腌香椿的日子。
于是，当我住房门前有一块空地后，第一个念头就是让父亲从家乡移来一棵香椿树。如今，父亲移来的这棵香椿树有碗口粗了。每年春天，妻就像当年的母亲那样，腌一坛香椿，家中的餐桌上就多了一样美味。腌香椿放在白瓷盘里，像一团柔润的碧玉，色香俱佳。于是，家里就经常熬小米粥玉米粥吃腌香椿，家人和我一起分享着这家乡的风味。凡有客人来，我就用这个“风味”招待客人，客人无不夸好，说这是一生中最难忘的“佳肴”。
最近又搬家，住在四楼，再也无法看到使我梦萦魂绕的香椿树了，再也看不到它在风中舞动的枝叶了，再也听不到在香椿树上跳上跳下的小鸟的鸣叫了。偶尔在饭店里吃一回香椿，大多是在塑料大棚里培育出来的，再也吃不出香椿的纯正味道了。⑥3
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