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链条上的科技（1）鸡粪链条（2009.6.9）
（主持人）一个养殖场，要想让自己的养殖场里一点味道没有，听起来有点不太可能啊，因为养殖场里动物每天的排粪就是一个大问题，即使是随时清理，那在这清理的过程中也难免会有味道啊。
而这对于一个养着300万只蛋鸡，每天排粪量在200吨的一个大型养殖场来说，要让鸡场中没有臭味，那就更不可能了，可是就这样的一个大型养鸡场，人家的鸡场偏偏就一点臭味没有。我们最想知道的是，它这每天几百吨的鸡粪去哪了呢？？
这里是位于北京延庆地区的松山自然保护区，山青水秀的景色，给我们更多地是一份惬意，而处在这份惬意中的还有坐落于山脚下的一个养鸡场。
（采访）杨永强：这个是好的地方包括要水要好、空气要好、光照要好，这个才是一个比较理想的一个饲养的一个环境，我们也选择在这么漂亮的延庆的这个地方，
（采访）刘旭明：来的人给我们第一句话就是你那个地方肯定没有养鸡。他们认为我们的鸡舍里头是空的，里头一只鸡也没有。
记者：为什么这种认为啊？
（采访）刘旭明：因为他们闻不到鸡粪的味道。
在这样一个有着30栋？？鸡舍，养殖300万只蛋鸡的大型养鸡场中，竟然闻不到鸡粪的味道，如果不是亲自来到鸡场，估计我们都会认为这是天方夜谭，而在这里，这样一个天方夜谭的确成为了事实。
（采访）杨永强：就是把这个，整个企业能够有一个很好的融合在整个环境当中，能够把这个鸡养好，
好的环境才能养出好的鸡，而在这个有着300万只蛋鸡的大型养鸡场中，不但要保障好鸡场的环境，还要保障好周边的环境，要做到这点难度很大。
（采访）刘旭明：最大的压力就是一个环境的控制问题，因为对我们的这么大的鸡场来说，我们每天产下来的鸡粪的量大概是212吨，这么大的鸡粪量如果我们不及时处理的话，用不了一个月的时间我们整个场区基本上就变成了一个堆粪场了。
而我们眼前看到的这个鸡场，让我们很难与“粪便、污物”联系在一起，这里俨然已经变成了一个公园，不仅闻不到鸡粪的味道，还多了些如美景般点缀其间的绿树和流水。
鸡舍中的鸡拥有宽敞的住所，良好的通风，舒适的光照，随时都有的优质饲料，日子过得那叫一个美，但鸡场中始终都有一个无法避免的问题，那就是有鸡就会有鸡粪，
而在这个大型的养鸡场中，又怎么能做到，一点也闻不到鸡粪的味道呢？。
（采访）刘旭明：我们做的是循环农业、绿色农业，
循环农业、绿色农业关键之处就在于，不能给环境带来任何的污染。
要想在鸡场里做出循环农业、绿色农业，面临的首要问题就是鸡粪处理的问题。
（采访）刘旭明：我们每天要产生212吨的鸡粪，如果用农户的小型农用车来拉的话，大概需要一百车的，如果是用比较大型的火车，东风卡车来拉的话，10吨的卡车我们至少就要拉20车了。这样的话，我们平均每天8个小时的工作时间里头，每小时我们要处理3车的鸡粪。也就是说我们这个，一小时之内我们得不停的装粪、运输，再接着装。
把鸡粪运输出去，对鸡场来说是最简单的方法，只是把污染物直接给转移出去，但在这个过程中，却需要很大的运输工作量，同时在运输过程中也会对环境造成污染。
而鸡粪的处理，难度要远远大于猪粪和牛粪，因为鸡是没有尿液的，那么鸡所喝的水会一并转化到粪便中，鸡粪自身所含的水份占70%的比例，这让鸡粪更加黏稠，更难清理。更容易产生氨气，发出臭味。使得鸡粪处理起来的难度也就更大。
那么处理鸡粪，对于任何一个养鸡场来说都是比较难办的一件事情。
（采访）刘旭明：我们最初设想是把鸡粪直接进行堆肥，用深槽发酵模式，深层耗氧发酵模式直接处理成有机肥，
堆肥发酵是处理粪便比较常用的一个方法，它是一种耗氧发酵的过程，让鸡粪直接与空气接触，利用空气中的氧气来进行发酵最后把鸡粪转化成肥料。
（采访）刘旭明：这种处理模式，虽然本身也增加了一些环境的控制设施，但是难免会有一些气味散发出去，在量小的时候还是可以接受的，但是当我们处理到每天20多吨的时候，这个味道，这聚集起来的味道非常非常严重，200多吨的鸡粪的话，我们没有这个信心去处理的一点味道闻不到。
鸡粪与空气接触进行耗氧发酵的同时也在排放出一些气体，随着鸡粪处理量的增加，这些气体也会随之增多，而当这些排放出的气体集聚在一起的时候就会导致臭味，对环境造成破坏。
显然，堆肥的办法不是处理鸡粪的最好方法，也不是鸡场中可以进行循环的最好方法。
（采访）周孟津：循环，就在局部环境里面完成了一个闭环的循环，这样。：闭环，就是这个环里面的不用再，不会跑到环以外的循环，如果说
你就把你的鸡粪仍到自然界，那么就出现，就跑出这个循环环，它到自然界里面就会造成污染，是这么一个过程。
所谓循环就是指农业生产中的废弃物通过再利用变成资源重新为农业生产服务。同时也是为了达到环境保护的目的。
但是由于堆肥过程中，一些气体的流出，对外界造成污染，使得鸡粪的再利用没能完全达到循环的要求，也就意味着鸡粪的处理没能成功。
（主持人）通过堆肥的办法来处理鸡粪，虽然可以处理成肥料，但还是会造成污染，不仅鸡场中会有臭味，还会影响到周边的环境。看来在鸡场中想通过堆肥来循环，是循环不下去了，那这每天200多吨的鸡粪又该往哪去呢？？
用堆肥的方法处理鸡粪的失败之处在于鸡粪与空气接触产生耗氧发酵的同时放出了一些污染环境的气体。这是因为鸡粪中的有机物在接触到空气被氧化之后，造成了鸡粪中的肥分和能量的大量流失，最终导致大量气体的排出，而气体的臭味又对空气造成了污染。
那么如果可以不让鸡粪接触到空气，这些问题是不是就可以避免了呢？？
（采访）周孟津：那么生产沼气，就叫沼气发酵，这个鸡粪的发酵过程就是说它厌氧发酵过程里面，厌氧消化我们，咱们国内都叫沼气发酵，在国际上叫液氧消化。
沼气发酵和堆肥发酵一样都是用来处理鸡粪的，那这沼气发酵能够避免气体臭味进入到空气中吗？
（采访）刘旭明：我们决定把鸡粪的整个处理过程全部藏起来。让外面闻不到我们鸡粪处理过程中产生一点味道。
那这鸡粪要藏到哪里去呢？要想知道鸡粪究竟到了哪里，还得从源头，从鸡舍开始寻找。
鸡舍内在有条不紊的运转中。
而当我们看到鸡蛋在滚动带中慢慢前行的时候，还发现了与之相反方向的一个白色滚动带。这个滚动带不用来传送鸡蛋，那它用来干嘛呢？
（采访）袁正东：粪便。通过传送袋基本不接触我们的地面，这样它就既不至于造成环境污染的问题，在地面上停留造成环境污染的问题。我们鸡舍里面的氨气的浓度是非常低的，氨气、二氧化硫包括一氧化碳这些有害气体的含量是非常低的。
鸡舍中的鸡粪有专用的白色滚动带，白色滚动带可以把鸡粪及时地运送出去。
（采访）周孟津：他这个鸡粪呢，就是鸡拉下来以后没有多长时间全部用刮棍都给清理出来了。所以鸡粪就没有在鸡舍里面还没有能够进行更多的分解和发酵或者怄的过程也就是说，所以说它还没来得及产生这些氨味。另外一部分就是他没有给这些，让鸡粪能够腐烂、变臭的机会，所以说它的鸡粪的味，臭味就很小了。
这下终于知道为什么来到鸡场会闻不到鸡粪味的原因了。
但鸡舍中的鸡粪通过传送带被传到哪了呢？
（采访）刘旭明：鸡蛋往这头走，鸡粪往后面走，都是通过地下通道的方式来传送的。藏在管道里头，藏在我们的发酵罐里头。
在这样一个精心的布局中，鸡粪通过地下管道，在一个密闭的环境中，不仅不会破坏鸡场外面的环境，还有效避免了鸡粪与空气的接触，而通过地下管道，最终鸡粪会进入到这个大的发酵罐中来进行发酵。
但这里的发酵，只有鸡粪还是完成不了的。
（采访）周孟津：就是一个是微生物要进行发酵，需要水，必须有水，没有水的话生命就没法进行，就像人喝水一样，一样道理。
要运送进这个绿色发酵罐中的，不只要有鸡粪，还要有水。
（采访）周孟津：它鸡粪里面的氮含量也是比较高的。所以说在发酵过程里面它会产生比较高的氨含量，就是氨，如果含量太高的话，就会抑制发酵。水多一点，这样的话，相对它的浓度就会低一些。就是能够稀释这些有毒物质这样的一个作用。
而且鸡粪遇到水之后才会得到充分的发酵，这也是为了鸡粪能够得到更好的转化利用。
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一个在北京市有车有房的人，
为了一个梦想，拿出全部积蓄，在农村承包了50亩地。
在这块地里，他种菜、养鸡，十年耕耘，痴心不改。
特别的方法能否换来特别的收获？
他的田园梦究竟有哪些特别之处？
林剑用了10年时间在北京市顺义区建立了一家家庭农场。这家农场应用了种养结合的方式，建立一个闭合的循环圈。在这里，林剑逐步摸索出围绕养殖北京油鸡项目进行园区规划，种植品种搭配的成熟的循环农业模式。林剑始终没有扩大规模，只想把农场做精做细做成生态农业可以成功运行的样板工程，通过多年实践，不管种植养殖产品，质量上都达到了一定的高度，其中蛋品可以做到零残留。
144AnhuiAgri.Sci.Bull.2010，16（17）安徽农学通报，
养鸡场循环经济的基本模式和主要问题及对策
葛林男
陶秀成
郑仁杰
（安徽师范大学环境科学与工程学院，安徽芜湖241000）
摘要：近几年来，人们对养鸡场的污染治理—循环经济模式进行了不少的研究，但归纳起来，主要是肥料化、饲料化
和沼气化3种模式。该文主要对这3种模式进行阐述，并就这3种模式存在的主要问题及其对策进行了探讨。关键词：养鸡场；污染治理；循环经济；模式中图分类号
S831
文献标识码
A
文章编号1007－7731（2010）17－144－02
TheBasicModeofChickenFarm’sCircularEconomyandtheStudyofMainProblemsthatExis-tedinit
GeLinnanetal．
（DepartmentofEnvironmentScienceandEngineering，AnhuiNormalUniversity，Wuhu241000，China）
Abstract：Inrecentyears，peoplehavemadealotofresearchaboutthecirculareconomymodeofchickenfarm．Buttosumup，it＇smainlyaboutthreemodes：fertilizer，feed，andmethane．Thispaperfocusedonthethreemodes，anddiscussedthemainproblemsthatexistedinthethreemodes．
Keywords：Chickenfarm；Pollutioncontrol；Circulareconomy；Mode
1养殖场的粪便污染状况
在养殖规模发展的同时，由于粪污处理不到位，不仅
资源利用率和农业综合生产能力，更好地实现经济、社会、环境效益的统一，是建设节约型社会、解决“三农”问题和转变农业增长方式的治本之策。
极大地污染了周边环境，而且浪费了资源，还影响了与养成为制约养殖企业安全生产和发展殖场周边群众的关系，
直接对大壮大的瓶颈。畜禽养殖业排放的氨及恶臭气体，气环境造成污染，给大气环境质量和人们的居住环境带来道路成为粪场，蛆虫满影响。有的养殖场粪污到处溢流，
地爬，苍蝇满天飞，臭气熏天，几公里外都能闻到臭味，周围居民无法生活，大中型畜禽场粪污已成为污染大户，是社会的不安定因素之一。
大型畜禽场大多数靠近水源，畜禽粪便污染水源水体。一些畜禽养殖场未经处理而排放的污水和粪便直接污染河流水体，并渗入地下，使养殖场周边的河流污染严重，地下水检测数据已明显超过当地的背景值。无论是规模养殖户还是散养户，在养殖过程中，鸡舍冲洗水基本未随意排放，直接流入溪沟河道，形成饮用水源和河流处理，
水体的主要污染源。部分鸡舍建在村中心，设施简陋，没畜禽粪尿和冲洗水随处溢流，无法收集处理，有硬化地基，
严重影响村内环境卫生，因污染引发的矛盾纠纷时有发生。
循环经济在农业上的应用有广阔领域，其实质就是运用循环经济的原则，建设高产、优质、低耗、高效、生态、安全的循环经济型生态农业。发展循环经济可以提高农业
作者简介：葛林男（1987－），女，安徽安庆人，研究方向：水处理。
2养鸡场循环经济的基本模式
所谓养鸡场的循环经济，就是以鸡的养殖为主体，对
养殖过程中产生的废水和固体废物进行资源化、能源化和使水体污染物或固体污染物减少或全部消减量化利用，
除，并进一步转化成生产的资源或能源，再用于养鸡场的生产或其他领域。在这个循环中，废水和固体废物的资源化、能源化是关键。近几年来，人们对养鸡场的循环经济进行了不少的研究，但归纳起来，主要是肥料化、饲料化和沼气化3种模式。2.1
肥料化模式
这是一种最传统的模式，同时也是最
最经济、最有效的模式。鸡粪成分复杂，主要包括：简单、
碳、氮、磷等水体富营化物质；氨气、硫化氢、甲烷、甲醇、甲胺和二甲基硫醚等恶臭气体；铁、锌、锰、钴和碘等矿物元素；铜、砷、汞和硒等重金属物质；抗生素、抗氧化剂和激素等兽药残留物
［1］
。
有资料表明，鸡粪的主要成分为：水分79.1%，总碳（占TS）37.2%，总氮（占TS）6.7%，粗蛋白质8.5%，粗脂肪0.78%，粗灰分6.4%，钙1.7%，磷0.58%
［2］
。另据测
1t鸡粪垫料混合物大约相当于160kg硫酸铵、150kg过定，
磷酸钙和50kg硫酸钾。给植物施用加工后的鸡粪有机
收稿日期：2010－07－22
肥，可促进土壤微生物的活动，改善土壤结构，减少水土流失，为植物和农作物提供丰富养分。鸡粪中的钙含量较高，
为使钙磷比例平衡，在使用过程中加入过磷酸盐化肥，可帮助稳定粪肥中的氮素，增加肥效，同时也可加入石灰水作为除臭剂。
鸡粪肥料可施用于玉米、高粱、谷物、草籽、胡萝卜、白菜、聚合草、红薯、南瓜、果园果树等多种农作物和果树林木。2.2
饲料化模式
鸡粪中粗蛋白的含量较高，大多以非
蛋白氮的形式存在，反刍动物可在瘤胃中经过微生物分解利用，
所以，鸡粪可用来喂牛羊。鸡粪经过加工处理如堆贮或窑贮，
可有效地杀灭病原体，改善适口性，提高饲料营养价值。鸡粪还可与全株玉米做成优良的青贮饲料，含有30%干燥鸡粪的玉米青贮饲料，其粗蛋白质水平可达15%，青贮质量优良。只要与牛、羊饲料的配合比例适当，添加足够能量饲料和碳水化合物原料，可很好地提供营养成分平衡、价格低廉的日粮。
在养猪饲料中掺入适量的烘干处理的鸡粪所取代部分精、粗饲料及钙、磷添加剂，可以降低饲料成本、提高经济效益。
利用“鸡———鱼”多层次立体化养殖，在水塘上建漏缝鸡舍。水塘可放养繁殖能力和生存能力较强的埃及鱼、罗非鱼、鳃鱼等。鸡粪直接掉人水塘中供鱼食用或通过水中生物间接被鱼利用，这样大大减少了清除鸡粪的人力、物力和财力，可较好地保持鸡舍的卫生，也为养鱼提供了饲料，能取得非常理想的经济效益。2.3
沼气化模式
沼气工程是一个有效利用畜禽粪便的
环境工程，是一个提供干净、便利燃料的能源工程，是一个废物资源化、生物质多层次利用、促进农业生态良性循环的综合工程
［3］
。沼气工程建设不仅可以为解决农村能源
不足、
改善能源结构发挥作用，而且将为解决养鸡场的环境污染，
促进养鸡场的可持续发展起到重要作用。将鸡粪便通过发酵生产沼气，利用沼气作鸡舍和管理房加温，为本场和附近农户提供炊事、照明和加热的能源；利用沼气发电，解决了饲料加工、抽水、高压泵抽吸沼肥的动力能源；利用沼液、沼渣作肥料发展种植业，可直接用于农灌；沼液、沼渣也可添加于饲料中喂鱼养珍珠蚌，少部分拌和配合饲料喂猪等。
3
各种模式存在的主要问题及其对策
3.1
肥料化模式存在的主要问题及其对策3.1.1
有毒有害成分
绝大多数养鸡场的粪便，不经过
无害化处理便被农民施用。由于对养殖鸡粪的化学组成缺乏了解，施肥具有盲目性，无理论依据。而将鸡粪作为有机肥料原料为目的，研究鸡粪成分的报道仅限于有机物总量、氮、磷、钾和微量元素含量，而象重金属这样给环境
造成负面影响的调查报告在国内目前还未见报道。一些规模化养鸡场粪便中重金属、激素和药残严重超标，可溶性盐分含量发生变化。规模化养鸡场粪便中的可溶盐对植物产生危害作用，
在某些农村出现了施用鸡粪后作物烧苗，抑制作物生长等现象。患病或隐性带病的鸡会排出大量的致病菌和寄生虫卵，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、传染性支气管炎病毒、禽流感和马立克氏病毒、蛔虫卵、
毛首线虫卵等。在无公害农业中，有机肥与化肥占有同样重要的地位和作用，但是与传统农业相比，有机肥料原料已发生很大变化。要将畜禽粪便的资源化、产业化发展成为一个既是环境保护、
又是肥料生产的产业，就必须对工厂化养殖的畜禽粪便的成分作充分的了解，即包括养分含量、可溶性盐分含量、重金属毒物含量、某些无害化要求（大肠杆菌、虫卵）等，然后根据成分测定结果，生产出符合质量要求的工业产品，
即均质化、无害化、腐质化，要净化重金属、激素等有害物质，脱除过量的盐分，灭菌消毒，调整肥料的成分，生产有机肥、复合肥。3.1.2
臭味与储运
新鲜鸡粪有特殊臭味，且含水量约
为80%，既不便于储藏，也不便于运输，尤其是液态鸡粪长距离输送更是不便。
干燥处理后的鸡粪较容易商品化。通过干燥可以将鸡粪的含水量降到15%以下，这样的干鸡粪消除了臭味，质量减小了，体积减少了，便于储藏和运输［4］
。
3.1.3
与种植业匹配
养鸡场粪便作为肥料，单位土地
面积消耗量有限，需要大面积的土地与之配套，但在目前土地经营权分散的情况下难以实施。一些地区畜禽养殖生态超载问题日益突出，养殖与种植脱节，产生的粪便无法被种植业全部利用，粪便无出路，既污染了环境，又浪费了资源。
要根据农田消纳粪肥的容量确定养殖规模，实施种养结合，
保证粪便被充分利用。应结合种植业结构调整发展养殖业，加大对有机肥需求量大的蔬菜等作物的种植面积，推广使用有机肥，减少化肥的使用量，扩大环境承载能力，
制定生态农业、高效农业发展规划，确定不同的养殖业发展功能区域，真正实现农业生态系统的良性循环。3.2饲料化模式存在的主要问题及其对策3.2.1
有毒有害成分
与上述情况相似，鸡粪作为养殖
业的饲料，喂牛、羊、猪或鱼，其营养组分不全面，只能作为一部分配料来应用。鸡粪中还含有较多的无用成分和有毒有害成分，
如重金属、激素和药残等，会造成水体等环境的污染或毒害。必须对工厂化养殖畜禽粪便的成分作充分的了解，然后根据成分测定结果，生产出符合质量要求的饲料产品。3.2.2
与养殖业的匹配
单位养殖业消耗量小，需要一
定规模的养殖业与之配套。为解决这一问（下转154页）
访之旅、江淮古战场文化旅游、大别山红色之旅、皖中名人故里之旅、皖西生态避暑之旅等精品线路，从而建立起一个极具地域特色和时代特征的旅游产品体系。
从合肥旅游圈的发展来看，精品景区尤其是高等级景区建设，也将是合肥旅游圈亟待解决的实际问题。在合肥要重点做好高等级景区的申报工作，旅游圈整体规划中，
力争在5a内，合肥旅游圈能够出现1到2家5A级旅游区，新增3到4家4A级旅游区，新增1到2家国家级风景名胜区，而八公山地质公园和大别山地质公园可以凭借其独特的地质遗迹申报世界地质公园，从而争创国际知名景区，提高合肥旅游圈知名度，打造区域旅游品牌形象。2.3
建立区域旅游企业联合体，共建区域旅游市场
旅
分散经营，甚至为了竞游圈内的旅游企业往往各自为政，
争，往往盲目得进行价格战。这种恶性竞争的局面不仅耗费大量人力、物力，而且还容易给旅游业带来负面影响，比“零团费”如旅行社业中的就问题多多。所以目前国内外旅游区域合作现状，往往表现最明显的就是区域内旅游企通过对旅游圈区域内旅游企业的有机整合，推业的合作，
行和打造合肥旅游圈区域之间的无障碍旅游服务，促进并建成高效的区域旅游企业联合体，实现旅游产业经营的大型旅游企业集团化、中型旅游企业连锁化、小型旅游企业专业化。
在产品销售方面，要实施合肥旅游圈区域的整体促旅游产品的共同推介，共建旅游市场。从合肥旅游圈销，
目前的资源和开发现状来说，本旅游圈目前的客源市场应国际客源市场为辅。而国内客源市以国内客源市场为主，
场的开发，就需要在区域合作的前提下，由7地政府负责合肥旅游圈整体旅游形象的制定与宣传，各个旅游景区负（上接145页）题，容量化控制是基础。要根据养殖业消纳鸡粪的容量来确定养殖规模，保证粪便被充分利用。3.33.3.1
沼气化模式存在的主要问题及其对策养鸡场与居民区的距离
沼气作为炊事、照明和
责本景区旅游产品的营销推广，各具特色的旅游产品相互补充、相互促进，保障区域旅游的快速发展。2.4
注重旅游业的规范开发，实施开发与保护并重的可
目前合肥旅游圈内部分景区在旅游业发
持续发展战略
展的过程中，过于注重局部和眼前的经济利益，而忽视整环境效益、社会效益，对旅游资源破体和长远的经济效益、
坏严重，特别是对旅游景区生态环境的污染与破坏，严重影响了旅游业的可持续发展。合肥旅游圈的构建，可以打破地方本位主义观念和条块分割现象，统一规划，合理利用，兼顾长远利益、整体利益，使开发、利用与保护相结合，保证旅游业的可持续发展。合肥旅游圈在旅游业开发过程中要树立市场经济意识和环保意识，将环境保护和旅游对景区内的环境和资源做到有效保开发有机结合起来，
护、合理利用，确保环境质量和旅游资源的可持续利用，推行保护与开发并重的可持续发展模式。参考文献
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（责编：陶学军）
迫切需要建设资金和可靠的专业技术服务。说，
因此，政府及相关部门应高度重视养鸡场的污染治理工作，将养鸡场污染防治技术和沼气工程技术列入国家科加大资金投入，以科技发展推动其产业化进技发展计划，
程，以产业化带动科技进步，形成良性互动，为提高畜禽养提供资金和科技保障。殖业粪便污染治理的产业化水平，参考文献
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加热的能源，其输气管道和加压系统的投资是制约该技术发展的主要因素。养鸡场附近一般无大型居民区，气体输送设施的投资可能使得供气成本过高。3.3.2
发电技术设备和发电上网条件
发电技术的特点
是不受当地用户条件的限制，所发电力可以通过电网输送。但一般来讲，养鸡场不具备电力传输系统，没有发电上网的条件。缺少专用的沼气发电技术装备和小型的燃气发电设备。3.3.3
大、中型沼气工程技术
一提到沼气，很自然地就
会联想到我国农村多年研究和推广的小沼气。我国的小沼气技术比较成熟，但是不适合养鸡场的粪便处理。对于集约化的现代养鸡场，粪便产生量大，需建大、中型的、机械化和自动化程度较高的沼气工程。养殖场大、中型沼气工程技术虽已成熟，但工程投资较大。对于养鸡场业主来
（责编：陶学军）
竹园循环生态养鸡模式
采用竹园养鸡、结合养殖基地内鱼塘，形成生态循环的立体模式，即种植
竹园—园地养鸡—鸡粪肥园、养鱼—塘泥肥园—竹园培草—虫、草养鸡，形成鸡、
鱼、虫、草、粪生态链的良性循环。利用竹园养土鸡，园地中的青草和小虫作为
土鸡的饲料，提高土鸡品质，减少土鸡饲料用量；利用幼鸡粪便养鱼，节省了鱼
塘饲料成本；土鸡啄食青草、小虫，减少化肥、农药、除草剂的使用量，鸡粪培
植土壤，保障竹园长势良好。采用竹园循环生态养殖模式，既节约了土地资源，
增加土鸡养殖数量，提高了肉鸡品质，又解决了养殖业的面源污染，改善了土壤
肥力，对保护生态环境，提高生态效益、经济效益有着十分重要的作用。
1.基本情况、产业规模、产业水平 桐乡市中翼养殖专业合作社成立于2004
年3月，为本市最大的土鸡养殖专业合作社，成立8年来，按照《合作社法》和
《合作社章程》要求规范运作，以农业产业化为发展方向，2010年重点建设了
示范养殖基地，对品牌建设以及养鸡新技术、新品种的推广等方面进行了扎实措
施，实行统一投入品供应、统一销售的标准化生产，示范带动作用明显。通过合
理的内部机构设置、健全的规章制度和建立的畅通的营销渠道，合作社2012年
实现销售收入1115万元，取得的经济效益和社会效益显著。
2.产业发展优势与潜力分析 随着国民经济的不断增长和人民生活水平的提
高，生活质量也在不断地向前发展，人们的肉食结构发生了变化，对高品质的畜
禽产品要求越来越高，倡导绿色禽产品的市场消费新理念越来越起来越强烈。鸡
肉是人类生活必不可少的美食之一，在我国有"无鸡不成宴"的传统。目前我国禽
肉在肉类结构中仅占20%，比世界平均水平差8%，人均禽肉占有量10—12千克，
与发达国家相差甚远。从长远来看，随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，
鸡肉的消费将不断增加，鸡肉生产仍有较大的发展空间。 合作社生产的土鸡
肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可与天然野鸡相媲美，合作社生产的“中翼”
牌土鸡、土鸡蛋畅销当地市场，在杭嘉湖市场已经具备了相当的知名度和影响力，
市场供不应求。因此，开发竹园循环生态养殖模式，进行养殖规模，利用竹园是
天然的绿色屏障，减少土鸡发病率，减少药物用量，增加土鸡活动量，无论是禽
蛋还是禽肉纯属绿色食品，市场前景十分广阔。 3．基地建设的
必要性和建设条件
3.1 建设的必要性 一是发展效益农业的需要。随着形势的发展，桐乡农业
产业结构也在发生变化，由过去的种植业为主，逐步调整为种植业和养殖业并举。
竹园循环生态养模式的建立，既保护了生态环境又调整了产业结构，符合桐乡农
业发展方向，对农业增产增收、满足广大群众对高品质生活必需品的消费需求、
促进农业发展有着十分重要的作用。 二是发展标准化农业的需要。目前桐乡
市土鸡仍以农户散养为主，养殖规模小、产业化程度低，普遍存在生产设施简陋、
养殖技术落后、品种改良滞后等问题，由此带来周围环境的面源性污染和土鸡抗
病能力的下降，从而制约了土鸡和土鸡蛋产量的增加和品质的提高，制约了土鸡
养殖业的可持续发展。促进桐乡市土鸡养殖业走向产业化、标准化，促进农村产
业结构调整和农民增收。 三是改善提高农产品质量的需要。目前桐乡肉鸡以
集中圈养、喂食饲料为主，品质较差，不能满足人民群众对高品质鸡肉产品的需
求，而采用竹园放养，增加鸡的活动量，食用竹园中的青草、小虫，并应用中草
药防疫技术及中草药饲养技术，提高土鸡肉质，坚持发展绿色生态养殖，走安全、
高效、优质化路子，合作社的“神仙鸡”、“神仙蛋”受到广大消费者的欢迎，市场前景十分看好。 四是推进生态循环农业发展的需要。种植竹园—园地养鸡—鸡粪肥园、养鱼—塘泥肥园—竹园培草—虫、草养鸡，形成鸡、鱼、虫、草、粪生态链的良性循环，使整个生产环节紧紧连结，养殖业的排泄物得到有效处理，解决了养殖业面源污染，符合生态循环农业发展方向。 五是合作社非常重视标准化农业的发展，基地内鸡舍、围栏、管理房等基础设施完善，具备了较好的物质条件；合作社2010年3月至12月组织实施了桐乡市土鸡养殖技术标准化生产示范基地建设项目，项目以桐乡市畜牧兽医局、屠甸镇农经中心为技术依托，实施竹园生态循环养殖模式，具备了实施的的技术条件；合作社建有健全的管理制度、饲养制度、防疫制度和财务制度，对饲料、用药严格把关，不管是苗鸡还是商品鸡均符合国家规定的无公害农产品。
高
深，马国胜，陈
2014，42（1）：307－309．娟，等．农牧配套种养结合型生态循环农业技术模式［J］．江苏农业科学，
农牧配套种养结合型生态循环农业技术模式
高
11
深，马国胜，陈
12
娟，储志英，陈
华
2
（1．苏州农业职业技术学院生态环境系，江苏苏州215008；2．江苏省常州市武进区雪堰镇农业服务中心，江苏常州213169）
摘要：随着江苏太湖流域农业规模经营的迅速发展，农牧分离越走越远。在多年试验示范基础上，从果园建园、养殖小区建设、固体废弃物循环利用、尾水生态净化循环利用、果园管理及病虫害生态控制等方面，对农牧配套种养结合提出了农牧配套种养结合型果园生态循环农业技术模式操作规程。型的生态循环农业技术模式进行了研究，
关键词：农牧配套；种养结合；生态循环农业；技术模式
中图分类号：S181．6
文献标志码：A
文章编号：1002－1302（2014）01－0307－03
近年来，江苏省太湖流域农业土地资源通过流转、租赁等方式不断集中，逐步由过去一家一户分散承包经营方式转变园区化和企业化的农业规模生产经营，同时，畜禽成农场化、
养殖也由过去分散养殖转变为养殖小区、养殖大户和养殖场传统田园经济式的种等规模养殖方式。在江苏省太湖流域，
规模化、集约化的种植和养殖方植业和养殖业逐渐被专业化、
式所取代，种养日益脱节导致农牧分离越走越远。
江苏太湖流域作为我国经济发达的区域之一，在经济社会快速发展的同时，也带来了环境问题，并成为江苏太湖流域社会经济发展的制约因素。据第一次全国污染源普查公报，农业成主要污染源，农业污染源是化学需氧量的最大贡献者，排放量占四成以上；农业源也是总氮、总磷排放的主要来源，其排放量分别占排放总量的五成和六成以上
［1］
积极引导适度规模、农牧配套、种养结合型现代生态循环结，
农业示范园的规范建设，为江苏乃至全国农牧配套种养结合型生态循环农业技术模式的推广提供技术参考。1
模式表达式
农牧配套种养结合型生态循环农业技术模式的表达式为“果猪配套+果鸡结合+废弃物循环利用”的生态循环农业技术模式（图1）。22．1
果园建园关键技术园地选择
。据报道，太
果园应选择在交通方便、水电条件好、允许畜禽养殖的集中连片区域，便于规模化生产、标准化管理和产业化经营；园pH值7．5左右、有机质含量1．0%以上、地应选择土壤肥沃、【养鸡,循环农业】
地下水位1m以下的地块。2．2
规划布局
根据果园地形地貌、生产规模和经营模式，分别进行种植区域、养殖区域、生产管理区域、固体废弃物循环利用系统、尾水生态净化循环利用与排灌系统、生态防护林系统、道路交通系统及其他配套设施的科学规划。2．32．3．1
梨树种植
品种选择选择结果早、丰产稳产、品质优良、耐贮抗逆性强、市场前景好的早、中、晚熟品种。大型果园早熟运、
湖流域输入太湖湖体的污染物有一半以上来自农业面源污染
［2］
源。农业面源污染问题在农业规模发展中逐渐暴露出来，水体富营养化严重，太湖蓝藻连年暴发
［3］
。一方面，规模种
另一方面植业大量使用化学肥料并造成氮磷流失污染环境，
规模养殖业又大量产生和排放畜禽粪污及废尾水污染环境。农牧分离、种养分离，导致原本互补的种植业和养殖业双双成为环境污染的罪魁祸首。太湖流域农业生产发展模式面临前农业面源污染已成为制约太湖水污染治理和所未有的挑战，
农业可持续发展的瓶颈问题。
本课题组针对江苏太湖流域农业规模发展带来的农牧分离越走越远现状，对果园种养结合生态循环若干关键技术进行了研究示范，建立了一套农牧配套种养结合型生态循环农业技术模式操作规程。本文拟通过对近几年研究示范进行总
收稿日期：2013－12－05
：“十二五”基金项目国家水专项（编号：2012ZX07101－004－05）；江苏省太湖水污染治理科研专项（编号：TH2011206）；江苏省高校哲学社会科学研究基金（编号：2011SJB790023）；江苏省苏州市科技支撑计划（编号：SS201202）；江苏省苏州市农业委员会院区科技结对服务项目（编号：JD201320）。作者简介：高
深（1992—），江苏南京人，主要从事农业环境保护技
术专业学习和科研工作。
通信作者：马国胜（1974—），男，安徽定远人，副教授，主要从事农业与农村生态环境保护、湿地生态与生物多样性保护等相关教学和科研工作。E－mail：goshinema@163．com。
品种比例应占30%～40%，中晚熟品种占60%～70%为好。
2．3．2定植按宽、深各0．8～1m开挖定植沟，并将耕作层熟土与耕作层下的生土分开堆放。回填时将耕作层熟土与腐
2
熟有机肥充分混合后按30～60t/hm填入下层，将耕作层下的生土填在上层。定植时扶正苗木，舒展根系，在周围填上熟土。2．4果园生草
采用自然生草法。充分利用果园自然生长的杂草或选种
改善果园小气候，增加土壤有机质含量，保豆科绿肥或牧草，
持土壤墒情。一般果园杂草长到20～30cm时进行刈割，控
制草的高度不超过20cm。33．1
养殖小区建设关键技术养殖小区布局
养殖小区分为农牧配套的生猪养殖圈舍区和种养结合的
草鸡养殖圈舍区。一般规模的果园，生猪养殖圈舍建在远离
生猪养殖圈舍建生产管理区的下风口位置；较大规模的果园，【养鸡,循环农业】
在园区中间位置；同时要充分考虑粪便尾水处理及循环利用
的便利。一般的果园，鸡舍可以建立在果园的角落处；较大的鸡舍可以建立在果园的中间位置。鸡舍建设要便于立果园，
体散养草鸡在果园里活动，并要充分考虑果园杂草数量、产蛋鸡活动时饮水条件及外来天敌侵害等问题。场所、
3．2养殖密度
立体种养的草鸡，应选择抗病性强、市场前景好的品种，
2
平均养殖密度150～225羽/hm；农牧配套的生猪，应选择市平均养殖配比场前景好的地方特色品种太湖猪或梅山猪，
2
75～90头/hm，可以一半采用干湿分离圈舍，另一半采用发酵床圈舍。3．3圈舍建设
根据养殖规模建设标准化养殖圈舍，砖混结构，配置降温水帘，并建好防疫隔离区。采用发酵床养殖的圈舍按照发酵床养殖标准建设，其他干湿分离圈舍建设要做到雨污分离、干
“三分离一净化”湿分离、固液分离、生态净化等设施配套。3．4
鸡舍建设
2
干湿分离间和密闭式厌氧发酵堆沤池若干立方。一般建设体
3
发酵堆沤池采用砖混结构，上积40m的下沉式发酵堆沤池，
方预留便于操作的窗口。发酵堆沤池建设数量依据养殖规模
而定，一般可建设4～5个。4．3
干湿分离间
根据养殖规模，建立相应规模的干湿分离间，并配置生猪养殖污水干湿分离机。4．4
喷滴灌
果园灌溉系统全部采用喷灌，沼液还田系统采用水肥一体化的滴灌，按照沼水1∶2混合，做到果园喷滴灌的全覆盖。4．54．5．1
尾水生态循环沟渠塘建设位置及配套
在果园四周及沿路构建生态沟渠，在果园中间或边缘适当位置建立生态池塘1～2个，配置循环
水泵房。
4．5．2构建方法
沟渠塘内要首先清除淤泥、垃圾及水花生
等恶性杂草；生态塘四周近水岸边种植足够数量的垂柳；生态黑麦草沟渠塘的护坡全部采用自然生草并搭配种植狗牙根、
因地制宜种植水生植物，等地被植物；生态沟渠塘内的水体，
如黄花鸢尾、菖蒲、再力花、水生美人蕉、梭鱼草、聚草及沉水
也可种植部分野生水芹、蕹菜、荷花等水生蔬菜或其植物等，
他有经济效益的水生植物等。生态池塘内的水生植物覆盖度
以20%～30%为宜，生态护坡的植物覆盖度不小于90%。
一般6．67～13．33hm的果园，在果园的角落建设标准
化鸡舍，面积较大的果园在果园中间建设标准化鸡舍，砖混结构，配置降温水帘和自动饮水装置，便于草鸡在果园间散养。3．5草鸡轮放区建设
根据果园生草面积的大小，用围网将果园自然分割成4个或多个草鸡放养区域，便于草鸡在不同区域进行轮流放养。44．1
废弃物循环利用关键技术沼气池
4．5．3
生态沟渠塘内的植物要定期收割管理，避
免堵塞沟渠和二次污染。收割的植物残体全部进入堆沤发酵
植物管理
池，制成有机肥就地还田，或经过冬季自然枯残后，于初春季节与粪便发酵物或沼渣1∶1混合埋于果树间，作为有机肥翻埋于土壤中；未腐熟的植物残体不可用于覆盖树盘。4．6畜禽粪污管理
“三分离一净化”，常规养殖粪污全部进行固态粪污进入
发酵池堆沤制作有机肥还田，液态粪污进入沼气池发酵，沼液通过沼水1∶2混合后滴灌还田，沼渣进入堆沤池或直接作为有机肥还田。发酵床养殖产生的混合垫料等废弃物1～2年直接作为有机肥还田。立体养鸡在散养期间产生清理1次，
的粪便全部直接还田，鸡舍内积累的粪便经过自然发酵后
干湿分离圈舍养殖需根据养殖规模配套建设沼气池、发
酵池和沼渣沼液贮存池。猪场沼气池容积以存栏1头猪配套
3
建设0．8～1．0m沼气池容的标准来确定猪场规模和沼气池容积的配比。
4．2发酵堆沤池
根据农牧配套养殖规模，在生猪养殖圈舍旁边配套建设
还田。
4．7废尾水循环利用
养殖区全部实行雨污分离。养殖污水经过沼气发酵后形成沼液还田；雨水径流水及果园灌溉尾水，全部通过循环沟渠进行生态净化，然后进入生态塘深度净化、蓄水和循环利用。4．8果园生草管理
果园生草经过立体养鸡自然取食后留下的杂草残体，要用草坪修剪机修剪整齐后，与堆沤腐熟后的粪便按1∶1配比或者把修剪下的杂草残体全部送入堆沤池沤翻埋到土壤中，制有机肥。4．9
烂果及落叶管理
果园烂果和落叶等植物残体全部收集进入堆沤池，经过堆沤发酵腐熟，作为有机肥还田，同时起到消灭植物病残体的作用。55．15．1．1
生态循环果园管理关键技术园地生态管理
灌溉；开花期和果实转色至成熟期，应控制灌水，不旱不浇，浇【养鸡,循环农业】
水要小水轻浇；雨季要及时做好清沟沥水和排水防涝工作。5．45．4．15．4．2
果树管理
整形修剪冬夏结合，四季修剪；因树修剪、随枝做
形、有形不死、造形不乱；以轻为主、轻重结合、修剪适度。通过疏花疏果，调节果园产量。盛果期的
2
梨园产量一般控制在30～37．5kg/hm为宜。
花果管理
果实套袋果树落花5周左右定果后，在晴天10：00
前或16：00后进行套袋，避开中午高温期；套袋前要喷1次杀虫杀菌混合剂，待果面药液晾干后立即套袋；在果实采收前对较大的修剪伤口，要及时用接蜡、防商流漆或波尔多浆涂封，以防病虫侵害，促进愈合；枝干上的伤
树体保护
5．4．3
20～25d去除果袋，内袋去除后停10～15d即可采收果实。5．4．4
疤要及时涂抹波尔多浆并用塑料膜包严；对多果的大枝，要及时进行支撑固定。5．5
病虫害综合防治“以防为主，坚持综合防治”的原则，以农业防治、物理防
深翻改土结合秋施基肥进行深翻改土，将定植穴外
的土壤全部深翻30～40cm；在定植穴或沟外沿挖环状沟或治、生物防治为主，以化学防治为辅，坚持有害生物综合治理，对果树病虫害进行生态控制。重点防治梨小食心虫、梨大食梨网蝽、梨木虱、螨类、蚜虫、介壳虫、梨锈病、黑星病、轮心虫、纹病、梨树腐烂病、梨干腐病、梨炭疽病等常见病虫害。5．5．1
农业防治选用抗性强、无病虫害的优良种苗建园；通过肥水管理、合理修剪，保持良好的通风透光条件；冬季要土壤封冻前深翻园地，减少病虫害越冬基数；有针彻底清园，
诱集并杀灭果树病虫；结合田对性地种植病虫害的寄主植物，
间管理，人工捕捉害虫，摘除病虫枝叶或果实。
5．5．2物理防治根据害虫的生物学特性，采用杀虫灯、树黏虫板、防虫网等物理方法，诱杀果树害虫。干缠草环、
5．5．3生物防治人工释放天敌防治果树病虫害；保护利用好天敌生物并结合果园养鸡，防治果树害虫；利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。5．5．4
化学防治有针对性地选择环境友好型农药防治果
树病虫害，坚持适时用药，治早、治小，提高防治效果；禁止使
沟宽50～80cm、深60～100cm；回填时将表土与有平行沟，
机肥混合回填至下层，底土则回填至上层。5．1．2
中耕每年中耕2次，分别于春冬时节进行，深度一般为15～20cm。
5．1．3生草采取自然生草栽培，改良果园生态环境，也可保持生草的高度适宜；刈割后的选种豆科绿肥或牧草等生草，残体不可覆盖树盘。5．1．4
将果园不同草鸡放养区用尼龙网隔开，
每月换一个区域进行草鸡放养，防止放养密度过大、放养时间
放养区管理
避免造成果园生草被过度取食。过长，
5．2肥料运筹5．2．15．2．2
以果园立体放养草鸡粪便、农牧配套家畜
粪便及沼渣沼液为主。
施肥种类基肥
一般在10月份秋施基肥。基肥以腐熟的家禽
适量配以氮、磷速效化肥，充粪便和沼渣沼液等有机肥为主，
在树冠外缘垂直地面处向外60cm左右，挖60cm分混合后，
2
深的沟或穴分层施入。有机肥施用量以30～45t/hm为宜。5．2．3
1年4～5追施速效性沼渣和沼液肥料，
次，分别在萌芽前后、幼果膨大前期、花芽生理分化期、果实开
土壤追肥
高毒、高残留农药和致癌、致突变农药；严格按GB/T用剧毒、
《农药合理使用准则》8321的规定浓度、年使用次数和安全间隔期的要求施用农药。梨食心虫可用糖醋液诱杀成虫，以减少化学农药的施用量。5．6
果实采收
适时采收；结合采收，把病果、烂果等无经济价值的果实
始转色期和采果后。追肥多采用沟施、穴施的方法，追施深度
15～20cm。有缺素生理病害发生的梨园或植株，应及时追施所需元素的速效肥料。
5．2．4叶面追肥根据树体需肥情况进行沼液叶面喷施追肥，一般15d左右喷施1次，也可结合病虫害防治，药肥混施；夏季高温季节在晴天09：00前或16：00后进行；果实采收前15d停止叶面追肥。5．3水分管理
在梨树萌芽前、幼果膨大期和入冬前，浇足3次水；其他生长季节，如遇土壤干旱或每次施肥后土壤水分不足时，适量
用于沤制有机肥还田。全部放入堆沤发酵池，
参考文献：
［1］管［2］张
明，马国胜，薛誉华．江苏太湖流域发展有机低碳农业效益导，张
琰，宋学宏，等．苏州市环太湖农业面源污染调查及昊，陈
娟，等．经济发达地区苏州生态环境建设与
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J］．农业环境与发展，2009（6）：71－75．控制对策［［3］马国胜，吴
J］．农业环境与发展，2012（2）：71－76．发展对策研究［