黑龙江大白鱼

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篇一 黑龙江大白鱼
黑龙江兴凯湖大白鱼探秘：个头越大价格越高至价格50多元

　　下网拉鱼，对于养鱼人来说，无疑是一件最兴奋的事。但老王在每次拉网捕鱼的时候除了兴奋，更多的就是忐忑，因为他比谁都希望自己养殖的大白鱼能够更大、更肥一些……

　　志鹏：你看刚才咱们呀从布网到现在这个收网，前前后后，您别看这个塘子可能面积不大，但是也差不多折腾了一个来小时了，现在就到了收网的时候。师傅，就看见那个水面上有好多那个鱼往出蹦呢，那是什么鱼啊？

　　养殖户：白鲢。

　　志鹏：白鲢，那个不是咱这大白鱼？

　　养殖户：白鱼它不蹦。它这里头像花鲢差不多。

　　志鹏：为什么这么多这个白鲢呢？是起到什么作用啊？

　　养殖户：白鲢吃浮游植物，花鲢吃小虫，吃微生物。

　　志鹏：哦，这相当于保持咱这个池塘里的这个环境，是吧？花鲢和白鲢的比例大概能占有多少？

　　养殖户：占到五分之一。

　　志鹏：五分之一。剩下的基本上都是大白鱼了。

　　养殖户：对。

　　志鹏：这就可以起网了。

　　将白鲢、花鲢同大白鱼混养不仅有利于提高池塘水质，还能激发大白鱼的活力，这些都是老王长期养殖经验的积累，那么凭着老王的养殖经验，这一塘大白鱼究竟能长多大了呢？

　　养殖户：一斤多重。

　　志鹏：一斤多重！这一斤多重得长几年啊？

　　养殖户：北方得长三年。

　　志鹏：这个鱼我听说就是特别娇嫩是吧？挺欢啊。

　　养殖户：这个有二斤。可以上市了，一般办喜事呢够一盘，长度够了。

　　养殖户：这是养殖的鱼，也得卖40到50一斤。

　　看来这一塘大白鱼的个头还是比王远福的预想好很多，最大的已经达到2斤以上。同野生大白于一样，人工养殖的大白鱼也分为大白、二白和三白，1斤左右的大白鱼价格上岸价格为30元，2斤左右的每斤为40元，而3斤以上的大白鱼上岸价格每斤近50元。

　　那么兴凯湖大白鱼的可食率能够达到多少呢？它究竟为什么会受到市场欢迎呢？

　　志鹏：这条鱼呀是咱们刚捕上来的活鱼啊。现在呢，咱先把这个鱼称一下重量，来，用这个称。这个怎么认这个称？

　　养殖户 王兆华：这是一斤八两。

　　志鹏：现在呢咱们把这个鱼呀给它进行一下处理。给它鳞刮干净了，去掉内脏，看看这个鱼肉的部分占整条鱼的比例它到底有多少。

　　志鹏：您看，现在这个鱼呀咱们已经给它清理干净了，现在咱们再来称一下看这个鱼的重量有多少。

　　养殖户：一斤六两四钱。

　　志鹏：经过短短的几分钟，给它去了内脏还有这个鳞和鳃之后呢，它的重量才减少二两，说明这个鱼的内脏其实它占这个整个鱼的比重还是非常小的。看它的这个剖面，这个鱼肉非常白净，而且这个纹理也非常清晰，那么这个肉摸起来还是比较厚实的，而且比较紧致，所以这个肉我觉得应该是做熟了之后吃起来口感应该是不错的。

　　志鹏：其实最适合大白鱼吃法就是像咱们这样清蒸，那么撒上适量的盐，然后能够配上香菜、葱花还有干辣椒这么一点缀，蒸上12分钟以后，这一出锅，就香气扑鼻。这还真是名副其实，大白鱼它是又白又大，咱尝尝这个味道怎么样。这一下筷子，就觉得这个鱼肉特别嫩，就像夹这个豆腐似的。这个大白鱼呀尤其这种清蒸的做法，味道吃起来不是那么浓，比较清淡，但是更能体会到大白鱼它这个肉质里面这种鲜香的味道。尤其是这个鱼皮呀吃起来滑滑的粘粘的这种感觉，鱼肉吃起来又非常细腻，其中用三个字，鲜、嫩、香，就可以把它味道概括起来了。

　　顾客1:市场卖的鱼吃起来比较腥，兴凯湖这个白鱼呢吃起来就不会有这种味道。

　　顾客2:这个鱼吃起来特别鲜美。

　　顾客3:很鲜，很嫩。

　　顾客4:请重要客人一般都需要上这个白鱼。在兴凯湖吃到大白鱼跟别人一讲，就特别有面子。

　　密山市水产总站站长 孙昌顺：兴凯湖大白鱼呀，生产周期比较长，聚合营养物质、各种微量元素的含量比较高。

　　兴凯湖大白鱼以清蒸为最佳。它不仅肉白细嫩，味美不腥，而且大白鱼富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。如今兴凯湖大白鱼已被越来越多的食客所了解和关注，随着市场的扩大，那么兴凯湖渔民和养殖户们的收入究竟如何呢？

　　渔民 孙师傅：200多一斤，到市场就卖了。

　　养殖户 王远福：最低得30块钱一斤，成本是在15块钱，如果是8000斤，三八24万除去成本还能剩12万。

　　养殖户 刘彦惠：好卖，一般就是哈尔滨，牡丹江，七台河，鸡西这一类的。北京也听说也吃大白鱼。

　　养殖户 王兆华：咱们这一亩一般是600到800斤，去掉成本能剩一半吧，一万二。

　　密山市水产总站站长 孙昌顺：白鱼这块主要是两种，一种是咱们野生的兴凯湖捕捞的这一块，另一块是池塘大水面养殖这块产量，捕捞这块现在每年就30多吨，养殖这块总产量能达到600多吨，产值每年也就是5000多万。

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篇二 黑龙江大白鱼
张晓光养鱼：兴凯湖大白鱼养殖赚了900万

篇三 黑龙江大白鱼
黑龙江鱼种大全 有图 有说明

黑龙江流域鱼类分类

序

俗名

号

1 2

目

科 亚科

属 种及学名 曾用名

备注

白嘎啦眼子

鲇形目 鲿科 鲇形目 鲿科

黄颡鱼属 瓦氏黄颡鱼

黄颡鱼属 岔尾黄颡鱼

也有人认为是光泽黄颡鱼

3 牛尾巴 鲇形目 鲿科

拟鲿鱼属 乌苏里拟鲿

乌苏里鮠，青颡

4 鲇鱼 鲇形目 鲇科

鲇属

5 鲇形目 鲇科

鲇属

黑龙江六须鲇

原产欧洲

6 鲑形目 鲑科 鲑亚科 马哈鱼属 普通大马哈

鱼

7

鲑形目 鲑科

鲑亚科 马哈鱼属

驼背大马哈鱼 马苏大马哈鱼

也叫罗锅子

8 鲑形目 鲑科 鲑亚科 马哈鱼属

也叫奇孟鱼、齐目鱼、花斑鳟、花鳟 原产美洲，养殖引进

9 10 11 12

金鳟 哲罗

鲑形目 鲑科 鲑形目 鲑科 鲑形目 鲑科 鲑形目 鲑科

鲑亚科 马哈鱼属 鲑亚科 马哈鱼属 鲑亚科 细鳞属

与虹鳟同一种，属变种

鲑亚科 哲罗鲑属 哲罗鲑

一种高耗氧冷水性鱼

13

鲑形目 鲑科

白鲑亚科

白鲑属

白鲑

类，生活在高纬度的冷水河流和湖泊中

14 鲑形目 鲑科

白鲑亚科

白鲑属 乌苏里白鲑

15 16

七彩鲑

鲑形目 鲑科 鲑形目 鲑科

鲑亚科 红点鲑属 美洲七彩鲑 鲑亚科 红点鲑属 红点鲑

养殖引进

1996年黑龙江水产院从

17

白点鲑

鲑形目 鲑科

鲑亚科 红点鲑属 日本红点鲑

日本引进东京大学1万粒发眼卵，在黑省宁安县渤海冷水试验站养殖成功。

18 银鱼科

银鱼属

19 鲑形目

鮰鱼科

我国有三种，乌苏里鮰鱼，

鮰鱼属 鮰鱼

黑龙江鮰鱼和鸭绿江鮰鱼。

20 黄瓜香 鲑形目

胡瓜胡瓜鱼鱼科 狗鱼科

亚科

公鱼属 池沼公鱼

21 狗鱼 鲑形目

狗鱼属 黑斑狗鱼

白斑狗鱼生活在新疆额尔齐斯河

分东北七鳃鳗，东北七鳃鳗，雷氏七鳃鳗三种

22 七星子

七鳃鳗七鳃目

鳗科

七鳃鳗属 七鳃鳗【黑龙江大白鱼】

23 七粒浮子 鲟形目 鲟科

鲟属 施氏鲟

与史氏鲟合并 东亚鳇鱼

24 鳇鱼 鲟形目 鲟科

鳇属 达氏鳇

鲟科鳇属只有两种：鳇和欧洲鳇

25 杜父鱼 鼬形目

杜父鱼科

杜父鱼属 杜父鱼

也叫大头鱼

仅有的淡水种类，体长，

26【黑龙江大白鱼】

鲟形目 鲟科

江鳕属 鳕科鱼

生活于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中。

27 中华多刺鱼 刺形目

刺鱼科 鳉科

多刺鱼属

28 中华青鳉鱼

颌针鱼目

小型鱼类，体长2厘米，哈尔滨曾发现过 南方的黄鳝为合腮目，与

29 鳗鲡目

鳗鲡科

鳗鲡属 日本鳗鲡

也叫鸭绿本条不同种。大庆嫩江渔江鳗鱼

民打鱼时打过40公分左右的鳝鱼

鲈形目

30

虾虎

虾虎鱼亚目

31

老头鱼

鲈形目

鱼科

东北的虾虎鱼是子陵吻虾

虾虎鱼属

虎鱼、克氏虾虎鱼，黄克丽带虾虎鱼。

塘鱧科

鲈塘鱧属 葛氏鲈塘鱧

蝦虎鱼亚目

32 33 34 35

黑鱼棒子 鲫鱼

鲈形目 脂科 鲈形目 鳢科 鲤形目 鲤科 鲤形目 鲤科

鳜亚科 鳜属 鳜 乌鳢 鲫 鲤

还有斑鳜

鳢属

鲤亚科 鲫属 鲤亚科 鲤属 （

鱼

常与马口

宽鳍鱲

生活在一起

桃花鱼，双尾鱼，红车公，白糯鱼，快鱼

36 鲤形目 鲤科

丹）亚鱲属 科 （

鱼

37 马口 鲤形目 鲤科

丹）亚马口鱼属 马口鱼 科

篇四 黑龙江大白鱼
黑龙江鱼(三花五罗十八子七十二杂鱼)

黑龙江是一个多水的省份。地处祖国东北边陲，以黑龙江为界与俄罗斯接壤。一年有将近半年的寒冷冬季。西有嫩江，东有黑龙江、乌苏里江，南有松花江、牡丹江。大的湖泊有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等，整个黑龙江省大江纵横，支流密布，与三江湿地和嫰江湿地一起，构成密密麻麻的湿地水网，水产极其丰富。淡水鱼类是黑龙江世居民族的主要食物。黑龙江还盛产玉米、大豆和小麦，现在，又成了北方最大的稻米产地。所以，黑龙江是地地道道的鱼米之乡。

黑龙江人因鱼的种类太多，编了一句话，叫“三花五罗十八子七十二杂鱼”，好懂易记。 其中又以“三花五罗一岛子”为上品。

鳊花，学名长春鳊。

鳌花，就是鳜鱼，写白了，也有写成桂鱼的。中国大部分地区都有生长。

吉花鱼，又名吉勾。底层鱼类，喜在稳水处生活，生长缓慢，以底栖动物为食，偶尔也食其他种小鱼，个体在0.25公斤左右，属于三花之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种名贵的淡水鱼类。

五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。【黑龙江大白鱼】

五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。濒危等级：易危。属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。

哲罗

法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。

剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，肚皮薄，容易腐烂。极少内运，不到江边，难得品到，正因此，格外珍贵。

雅罗鱼

铜罗

胡罗

十八子，大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖汆，只能做裹面酥炸或做鱼酱。大的，连鳇鱼都在这“子”里。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。收集到的有：

岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。

篇五 黑龙江大白鱼
兴凯湖大白鱼成鱼池塘养殖技术

篇六 黑龙江大白鱼
酒店培训-大白鱼的传说

大白鱼的传说

白鱼产自黑龙江兴海湖，味道鲜美，肉质洁白如玉，具有“开胃、健脾“之功效，古代被列为贡品，敬奉皇帝食用，也曾有大诗人杜甫“白鱼如切玉”诗句赞美，如此美味摆在面前，君莫错过！

篇七 黑龙江大白鱼
黑龙江省导游考试：黑龙江省导游基础知识

第一章：黑龙江省概况

1、全省土地面积为45。48万平米，长达3045千米的边境线。北纬43。26度，西起大兴安岭北部的大林河源泉头，即东经121。11度；东至抚远县东北乌苏里江。北至漠河北极村，时差54分。总人口3825万

2、全国面积第六，前五位为：新疆、西藏、内蒙、青海、云南

3、世界三大黑土带：乌克兰、密西西比、黑龙江省

4、整个地形特征可以概括为五山、一水、一草、三分田。

5、黑龙江的主要水系：黑龙江、松花江、乌苏里江、嫩江和绥芬河。

6、黑龙江的地形地貌特征：山地、平原、河流、湖泊交叉分布

7、全省有林地面积2007万公顷，总蓄积15亿立方米。森林资源中居全国首位的是：森林面积、森林总蓄积、木材产量。森林覆盖率43。6%。其中红松（小兴安岭）、落叶松、樟子松（大兴安岭）水曲柳、黄菠萝、胡桃楸是国内少有的珍贵品种。

7、五山：西北大兴安岭，北小兴安岭，东南山地，张广才岭，完达山老爷岭

8、全省牧草面积378。07万公顷，占本省总面积的8。3%。

9、平均气温的分布有三个特征：A等温线基本趋于纬线方向，平原区表现得极为明显。B本省西部平原区等温线密集，山地变化大而稀疏，C在北纬48度线以北，气温一般都在零度以下，北纬48度以南都在零度以上。

10、黑龙江省靠近素有寒极之称的西伯利亚，是全国气温最低的省份之一，年平均气温—4~5度，从东南向西北递减。年漫画差高达38—48度，属于寒温带大陆性季风气候。

10、年平均降水分布如下：A全省南北降水量不明显，东西差异明显。B山地多于平原，迎风坡大于背风坡。C受气旋和台风影响较多的东部地区，年降水量也相应增。

11、全省共有高等植物约2400余种，省境内植被的水平分布规律是：大兴安岭

北部以寒温带针叶林，此类型以南的小兴安岭及东部山地为温带针阔叶混交林，南北呈现鲜明的纬度地带分布规律。

12、我省林区属于国家级珍贵保护：黄菠萝1种，二级保护：红松、樟子松、紫松（东北红豆松），兴凯湖松（垂果赤松），钻天柳、核桃楸、水曲柳、山槐、蒙古栎等9种。

13、真菌类有：松茸、松菇、黑木耳、猴头蘑、元蘑、榛蘑

14、野菜类有：蕨菜、黄瓜香、桔梗、猴腿蕨、刺老芽、黄花菜、山芹菜等。

15、野果类有：山核桃、红松籽、毛榛、刺玫果、山葡萄、树莓、草莓、都柿、山丁子、山里红、狗枣、软枣。

16、黑龙江省药用植物约有108科，387属、627种。主要有：防风、龙胆草、黄芪、黄柏、五味子、甘草、桔梗、黄芩、知母。山区药材人参、五味子、党参、刺五加、满山红、黄柏、平贝、细辛、黄芪共16种列为国家保护资源。

17、野生人参被列为一级保护的濒危种，被列入二级保护的有岩高山（稀有种）和狭叶瓶尔小草（渐危种）；被列入三级保护的有牛皮杜鹃、野大豆兴凯湖松、樟子松、刺五加、黄蓍、黄檗、核桃柳、水曲柳、钻天柳、天麻、草丛蓉、平贝母。

18、中国动物地理区划中属于古北界，动物区系关系特点是：古老复杂、种类繁多。

19、一级保护生物：东北虎、丹顶鹤、白鹤等12种，国家二级重点保护野生动物有：黑熊、马鹿、天鹅等67种。

20、扎龙保护区：国家一级保护动物丹顶鹤、中华秋沙鸭、白鹳、黑鹳等12种。

21、黑龙江省的鱼类资源丰富，有三个特征：A经济鱼类多B名贵特产鱼类多（鳇鱼、鲟鱼、大马哈鱼（9-10月份盛产）松花江的三花五罗（鳌花、鳊花、鲫花；哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗）。C冷水鱼多。

22、四大淡水名鱼：松花江鳜鱼（鳌花），兴凯湖大白鱼（翘嘴红白）与黄河鲤

鱼、松江鲈鱼

23、四大矿产：石油、煤炭、黄金、石墨。

24、大庆油田是中国最大的油田。均全国第一位，它也是世界著名的特大型陆相油田，探明的地质含量列世界大油田的第15位，可采储量列世界大油田的第13位。

25、四大煤矿：鸡西、七台河、双鸭山、鹤岗

26、金矿在漠河。

27、石墨是黑龙江省最主要的非金属矿产，其含量居全国第一位，产量居全国第二位。

28、特色矿产：玄武岩和火山灰、颜料黏土（黄黏土）、泥炭。

29、黑龙江省民族：汉族在内的48个民族：满、朝鲜、回、蒙古、达斡尔、鄂伦春、锡伯、赫哲、鄂温克、柯尔克孜等10个民族。

30、有民族语言，但没有文字的：达斡尔、鄂伦春、赫哲（人最少）、鄂温克、柯尔克孜族。

31、黑龙江省共有12个地级市，1个地区、19个县级市，45个县，65个市辖区、4个地辖区、464个镇、11个民族镇、480个乡和59个民族乡。

32、哈尔滨工业大学是中国重点建设的9所大学之一，在焊接、工业机器人等方面的研究上，处于全国领先地位，在航天科研领域也占有重要地位，承担并圆满完成了“神舟五号”“神舟六号”的部分科研任务。

33、黑龙江省的工业：一大油田（大庆油田），两大林区（大兴安岭林区和伊春林区），四大煤矿（鸡西、鹤岗、双鸭山、七台河），一大重型（中国第一重型机械集团），两大机床（齐齐哈尔第一、二机床厂），三大动力（电机、锅炉和汽轮机厂）。

34、黑龙江省耕地和林地面积居全国首位，牧地面积居第七位，荒地面积居第三位。

35、现有耕地近932万公顷，常年有效积温有1600-2800度，年降水量在370-670毫米，农作物以甜菜、亚麻、烤烟、大豆、马铃薯为主。无霜期100-160天。

36、哈尔滨铁路局位于全国路网东北端，营业里程6575。6千米，其中黑龙江省境内4840。1千米。

37、1990年开始连续主办了“中国哈尔滨边境地方经济贸易洽谈会”。

38、黑龙江省是我国北方古人类活动的重要区域之一，是古代渤海国、金王朝、清王朝的肇兴之地。

39、古代旅游形式：1、为生存（闯关东）2、为商务3、朝拜纳贡。 40、2010．5．19中国旅游日，9月27日世界旅游日。

41、1896年俄国取得中东铁路的修筑权，1898年动工，1903年竣工，使哈尔滨同西北方的满州里、东面的绥芬河、南方的大连连接起来。

42、现代旅游业的初始时期（1949-1977），1954年10月25日中国国际旅行社哈尔滨分社成立。1955年5月，哈尔滨市正式对外国旅游者开放。1957年1月，哈尔滨华侨旅游社服务社成立。

43、1963年2月7日哈尔滨春节在兆麟公园举办的第一届冰灯游园会。

44、旅游初始时期的特点：A接待对象局限在外国友好团体及其成员和华侨、港澳同胞。B旅游接待不计成本，接待工作不是为了盈利，而是为了政治任务。C旅游的主管部门和接待单位实为一体。

45、1978-1989年起步阶段。1978年12月中共中央十一届三中全会召开，中国从此走向改革开放新的发展阶段。1988年9月，黑龙江省黑河市率先开展了对前苏联布拉戈维申斯克市一日游。

46、旅游发展阶段的三大特点：A旅游管理基本形成，接待队伍建设得到了加强B旅游基础设施初具规模，旅游资源开发成果明显。C不断开拓客源市场，接待人数大幅度增加。

47、1989-1996年1991年李鹏总理在《政府工作报告》中将旅游业列为第三产

业重点发展行业。

48、1996-2008年快速发展阶段：1996年9月，岳其峰省长提出：把旅游业作为全省新兴经济支柱产业和新的经济增长点。

49、黑龙江省十大旅游开发区建设核心：哈尔滨、五大连池、镜泊湖、小兴安岭、神州北极、扎龙湿地、兴凯湖、大庆温泉、抚远华夏东极、鹤岗黑龙江界江。

50、三大旅游产品：冰雪旅游、生态旅游、边境旅游

51、黑龙江省三个A级景区：太阳岛、镜泊湖、五大连池。

52、旅游对经济的拉动：住宿90%，交通80%，娱乐50%，餐饮40%

53、16个重点旅游名镇：五大连池、镜湖湖、亚布力、汤旺河、北极村、兴凯湖、黑瞎子岛、名山、海林农场、七星农场、横头山、连环湖、虎头、莲花湖、大亮子河、松花江避暑城。

第二章：黑龙江省历史

1、考古工作者在漠河县老沟河、呼玛县十八站、讷河县清河屯、哈尔滨市顾乡屯、黄山、阎家岗、饶河县等相继发现旧石器时代晚期的文化遗存，其中最有代表性的是“哈尔滨人”遗址。

2、黑龙江省境内发现的较早人类化石：母系氏族公社的早期阶段，处于旧石器时代晚期。

3、黑龙江省新石器文化分布在东部地区的（新开流文化）、西部地区的（昂昂溪文化）东南部地区的（莺歌岭下层文化）。

4、新开流文化于1972年密山兴凯湖发现，距今约6000年左右。有浓厚的（渔猎特点）和（狩猎文化）。

5、昂昂溪文化是1930年在齐齐哈尔昂昂溪6千米，距今56千年。以渔猎经济为主。

6、莺歌岭下层文化遗址位于镜泊湖南端，距今4000年。掌握了原始的锄耕农

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