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【品种介绍】
2014年7月媒体广泛报道了习主席再次给古巴卡斯特罗老总统赠送了五公斤辣木种子，引起了国内外的广泛关注，为什么辣木种子值得习主席两次作为国礼赠送给同一国家的领导人呢？
美国诺贝尔医学奖获得者布鲁贝尔教授指出：辣木是人类迄今为止发现的营养成分最丰富的植物！是印度最古老的药用、食用植物，在印度被誉为圣树，具有很好的养生和药用价值，与美国的西洋参、中国的灵芝合称为“世界三宝”，有着“生命之树”、“植物中的钻石”的美誉，也被称为“奇迹之树”。
辣木，白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种。辣木树龄约可达20年，树高可达7～12公尺（但可修剪成1至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽种），树干直径可达20～40公分，树皮为软木质，根有辛辣味，枝梢顶部交织形成2～3排羽状复叶。小叶为椭圆形、宽椭圆形或卵型，无毛。花为圆锥形花序左右对称腋生，为两性花，有香味，萼筒盆状（萼杯状），开花时向下向外弯曲；花瓣有五，白色或奶黄色，气味芳香。
【营养价值】
辣木是一种神奇的健康植物，它原产于印度。辣木全株皆可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养丰富的蔬菜；种子富含植物油分，其榨油后剩下的枯饼是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂。
印度传统医学认为，辣木能有效预防和治疗多种疾病，具有强心、促进血液循环、利尿、助消化、助睡眠、健脾胃、排除体内垃圾等多种功效。
辣木富含多种人体所必需的微量元素，能补充人体所必须的多种氨基酸和矿物质，调节人体营养平衡，增强人体免疫力，提高生活及饮食品质，促进身心健康，更能有效地预防和对抗各种“富贵病”。
辣木全身是宝，尤其是辣木籽含有人体所需的全部营养元素，它可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。辣木籽对预防疾病、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老很有帮助；还可用来治疗肝脏、脾脏、经络等特殊部位的疾病，对高血压、高血脂、糖尿病、痛风等也有很好的效果；此外它还有提高性功能、治疗口臭和醒酒等作用。
辣木不仅有较高的药食价值，在保健品、化妆品、医药及工业领域，辣木有着广阔的发展前景和较高的价值潜力。
2012年我国卫生部根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，已批准辣木叶为新资源食品。
2007年，巴基斯坦农业大学对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为，辣木提供了丰富和罕见的营养素，具有很多食疗价值。
近年来很多试验、研究结果证实了辣木传统用法的医疗功效为了让人们了解辣木的医疗保健作用。
1、调节血压
1992年Faizi等人从辣木树叶中离散得到五种降血压成分。
Faizi S.等人1998年他们对辣木种子叶片和果荚的乙醇提取物进行研究从辣木果荚和种子中提取到有降压活性成分的硫代氨基甲酸盐和异硫氰酸盐糖甙证实了辣木降血压的效果。
2、降胆固醇
Ghasi S.等人用高脂鼠研究表明辣木叶可使血清肝脏和肾中的胆固醇分别减少14.35% 6.40%和11.09% 。
辣木叶子在印度草药中被用来治疗血胆固醇过高的肥胖病人。目前也有研究指出辣木叶的萃取物可以有效地降血胆固醇数值降低。
3、降血糖作用
研究表明辣木叶片提取物有降血糖效果，虽然效果不及目前常用降低血糖药物，但长期服用，仍可见到明显的效果。
Kar A.等学者2003 用糖尿病鼠证实每天用250mg/kg 辣木乙醇提取物二三次两周内血葡萄糖可降到接近正常值。
4、改善睡眠
辣木叶粉对中枢神经系统具有有效的抑制作用，能使肌肉放松、身体体温降低并延长睡眠时间。用营养均衡的辣木来代替安眠药应该是一种更安全也更健康的失眠治疗方法。
5、增强免疫防御能力
由于辣木营养成分全面而丰富长期使用可增强免疫力提高自身防御能力K.K.Jayavardhanan 等人1994 证实了辣木中的凝聚素能调节人体防御系统。
6、抗胃溃疡
胃科学家培尔等人，发现印度辣木叶的萃取物对阿斯匹灵、血清素及引朵美辛所引发的胃部伤害具有显著的保护效果。此外也发现辣木萃取物对醋酸所引起的慢性胃部伤害的治疗具有明显的帮助效果。
7、抗骨质疏松症
很多人以为有骨质疏松症的人吃钙片就可以，中华医学会骨科邱贵兴以为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基础上都从大便中排出等于没吃。
辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶枯燥粉含有1320mg的钙，只须75g就可以满足男性每日所需的钙，60g就可以满足女性每日所需。
对老人而言，固然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉完全可以接收，只须每天争持饮用，就可以制止骨质疏松症产生。
8、预防呼吸系统疾病
呼吸系统常见呼吸道病变，肺组织病变，肺血管疾病，胸廓病变，神经中枢及其传导系统呼吸肌疾患，辣木中所含的丰富蛋白质及维生素和氨基酸能有效被人体吸收，并提高机体免疫力，对预防常见的支气管哮喘等疾病有很好的效果。
【辣木种植前景分析】
根据美国基督教世界救济会网站公布之研究结果，辣木高蛋白质、高纤维、含有六种矿物元素，五种微量元素，十多种氨基酸……营养非常丰富多样。
自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后，欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成健康食品界的新宠。
而辣木于上世纪六十年代进入中国，而大面积被种植却不过十多年的时间。有些种植户在了解过辣木所具备的较高经济价值和药用价值，掌握种植技术和管理技术之后开始大面积种植辣木，并取得收益。而还有一些想种植辣木却又迟迟不敢下手的种植户则是忧虑重重。一方面因为对辣木的种植前景未做深入了解，另一方面则是由于担忧种植辣木会不会钱财散尽，既难以快速收益又难以收回本钱。
辣木种植前景到底怎么样？
辣木不同于对生长环境要求十分苛刻的玛咖，虽具有其他中药材难以比拟的绝佳功效却对气候、环境、温度等要求极为严格(来源:
不过着辣木种植前景虽然好，但依旧存在一些问题：
第一，辣木目前还处于整个产业的前段，辣木籽怎么食用才刚刚开始，消费者市场主要是尝鲜者为主，源头也还处在种植推广阶段，所以辣木籽的价格才会有大幅上涨。上游还在辣木种植前景的观望中。
第二，辣木茶为主的辣木食品再加工行业遇瓶颈，由于辣木的再加工技术门槛高，多以提取等方式，以调配的方式加入其他食品，比如辣木酸奶等；而相对粗放的辣木茶加工，辣木籽怎么食用产品又显得单一且没有相对的标准。这使辣木终端的推广也遇到了难度。
所以只要突破了上面两点，辣木前景还是比较好的，因为在中国好的东西是非常容易受到追捧的。
注意：
辣木作为一个新品种，当前市场对它的接受能力也有限，目前价格还比较高，产量上来以后必须注意销路。
辣木鲜叶味道虽好，但一次性也不能吃多了，每个人一次最多吃二两，吃多了要拉肚子。而且，辣木鲜叶含蛋白质高，高温容易导致枯蔫掉叶，不耐储藏。这些因素一定程度上制约了辣木鲜叶的销售。
国内对辣木虽然了解，但并不是很了解，对于大部分人来说还很陌生，这影响了辣木产品销售。
【辣木种植效益分析】
辣木树市场价值巨大：
辣木树的附加值很高，发展前景非常广阔，深加工后经济效益潜力巨大。新兴的健康植物辣木树及其系列产品，它那丰富的营养将逐步被人们所认识，规模化的辣木树种植与开发产业是极具发展前景的。种植1000万亩，辣木树的农业产值可达数百亿元，而其附加值的开发产值预计可达到数千亿元以上。
1、辣木树种植
目前一亩地可种植辣木树200余棵，辣木树种植1年后产生经济效益，一亩净产值可达到0.5万元。
2、辣木树产品深加工。辣木树加工后的产品价值每亩可达到2万元。
新闻案例：
辣木效益虽好伴风险 谨慎前行才是真
2015-3-3 四川农村日报
“掐的鲜叶，有清香味，目前卖18元-20元/斤。我们送本地北京华联、沃尔玛超市和餐厅。鲜叶可烫火锅、清炒、烧汤、凉拌。冬季掐不出多少鲜叶，盐边的七八家餐馆一天就要七十八斤鲜叶，我们还供应不上。”据陈卫介绍，辣木的老叶，晒干打粉卖到米易县、仁和区的茶厂和农家乐，可卖60元-80元/斤，茶厂用辣木粉生产辣木茶销往成都和沿海的大城市，农家乐则用辣木粉来做风味独到的辣木面条、馒头和花卷。
陈卫还说：“鲜花卖馆子，可卖100元/斤，他们用来做辣木花煎蛋、辣木花煎饼；干花，也可卖茶厂。辣木籽可卖400元/斤。修剪的辣木枝条，可晒干打粉做猪、鸡、羊等畜禽饲料，卖20元/斤。辣木根还可用来泡酒，在本地的百花村农家乐，辣木根泡的酒要卖120元/斤，辣木根我们暂时还没有卖。”
陈卫说，公司2013年在攀枝花市农科院的技术支持下，从当年六七月开始育苗，到9月移栽，至去年春节前，就采摘第一批辣木鲜叶出售。“从去年3月至今年1月，20亩辣木就有11至12万元的产值，亩均产值达五六千元。这还只是卖辣木籽、鲜叶和干叶粉的产值。”
规模更大的米易古西种植农民合作社，效益更好。理事长黄明介绍说，合作社在试种初期，产值大概在6000元-7000元/亩；现在，470亩辣木产值最高能达到800万元，如果合作社的农户种植，亩均产值能超过5000元。
“从育苗到移栽之后，辣木的管护十分简单。”陈卫算了一笔种植成本账：以1亩栽70株为例，种子、育苗、移栽、肥料、管理、营养粉、营养袋、生根剂等费用全部计算在内，亩均成本为3000元左右（不包括土地租金），后期基本就无成本投入了。而且，辣木地可套种一部分矮秆蔬菜，其收益还可弥补成本开支。
根据陈卫的匡算，如果农户种植，产值减去种植成本，亩均年纯收益在2000元以上。
【种植技术】
一、环境要求
辣木在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植，对土壤条件和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年降雨量250～1500 mm的半干旱地区，现在发现辣木能很好地适应年降雨量超过3000mm的热带湿润环境。辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地区也可以种植。辣木能适应沙土和粘土等各种土壤，在pH9的微碱性土壤也能生长。辣木喜光照，耐长期干旱。辣木的主根很长，使它可以抵抗长期干旱。它的适宜生长温度是25-35℃，在有遮荫的情况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽会重新萌发长成植株。
二、土壤
辣木可以在各种土壤生存,但对于土壤酸碱度要求不严格，约PH4.8－8.5，以排水良好的砂质土壤最佳,园地应挖畦沟,避免淹水,太潮湿及排水不良的土壤上将容易造成根部腐烂,而造成植株枯黄甚至死亡。
三、灌溉
辣木并不需要太多的水份,在幼苗时期只要保持适当湿度即可,太湿或排水不良将会伤害树苗,干旱季节施以适当灌溉将有利于生产。
四、辣木种籽选购
1、论出生地的重要性。如果不标明产地，先提一个大问号。如果是野生品种，绝对不要吃！我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来卖，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种，口感好，籽大饱满，但遗憾的是，这是叶用型品种，籽的产量很低，即便有籽，一般也是舍不得拿来吃掉，而是用来做种子，价格那就不用说了。如果来自南美或非洲，建议多留个心眼，怀疑一下是不是野生非食用品种。
2、论品相的重要性。自然是颗粒大、饱满、颜色深有光泽、籽衣完整、无虫蛀、无干瘪、无黄白籽，籽仁呈米白色、乳白色的才是上品。国内气候不适合的地方结出来的少量籽，发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。这类籽还有个特点就是壳特别薄，手一捏壳就碎，往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去，也格外招虫。
3、论口感的重要性。辣木籽的味道因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的味道来，这也是辣木籽的神奇处之一。因此，要通过品尝辨别品质就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木籽的主要标准。
品极好的辣木籽入口微苦涩，嚼碎后回甘明显，多嚼几下后能尝出特殊坚果香味，吞下之后回甘也越来越明显，刚才出现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完全是甜的，这是比较好的籽基本可以放心买了。品级差的籽，味道苦涩，生涩味较重，难以下咽。
科技知识
粮油食品科技第 卷 年第 期
辣木开发利用现状及前景
钟慧慧 ，马海乐 ，张
（ 江苏大学生物与环境工程学院，江苏镇江
涛 ，朱祖襄
）
海南 ； 海南高发生物工程有限公司，
摘要：辣木是一种营养极其丰富、功能神奇的植物资源，其叶、种、花、皮和枝均有重要的开发
价值，对辣木的生物学特性和营养价值进行了回顾与分析，并对国内外辣木的开发利用现状进行了系统的归纳，对我国辣木种植和开发的前景进行了展望。
关键词：辣木；生物学特性；营养价值；现状；展望中图分类号：
文献标识码：
文章编号：（ ）
后，新芽会重新萌发长成植株。
辣木（ ）又称鼓槌树（ ，商业名称奇树（ ），为辣木科辣木属 ）
植物。起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓，现在非洲、阿拉伯半岛、东南亚、太平洋地区、加勒比诸岛和南美洲都有种植。近几十年的研究发现，辣木的叶子、花、种子、枝和树皮均含有丰富的营养和药用成分，大有开发的意义。我国南部的亚热带地区，具有得天独厚的种植辣木的条件，对辣木的全面开发利用，对于推动地方经济发展有重要的作用。
辣木的营养成分
辣木叶子中含有 的粗蛋白，蛋白质中除
个别含硫氨基酸外的其它必需氨基酸均高于 对 岁儿童推荐的最适氨基酸摄取量。根据计算只要三汤匙（约 ）的辣木叶干粉，就含有幼儿每日所需的 维生素 ， 的蛋白质， 的钙， 的铁及 的维生素 。因为（美国基督教世辣木的营养成分含量如此之高， 界救济会 ）以前常用奶粉救援非洲小孩，现在也供应辣木叶粉对抗营养不良。
辣木种子的干物质含有粗蛋白 、粗脂肪 、粗纤维 。辣木种子油中含有约其中油 的饱和脂肪酸和 的不饱和脂肪酸，酸的含量高达 。
辣木的生物学特性
形态学
辣木是多年生速生树，最高可达 ，树干
直径可达 。树干直立，当达到 时才开始萌生主枝。主枝的延伸无一定的规律，其树冠极像一把伞。在枝梢顶部交织形成 排羽状复叶，长 ，小叶长 。花白色或奶黄色，气味芳香，花序长 ，瓣宽 ， 萼片、 花瓣、 雄蕊与 退化的雌蕊。果荚具有三裂，长 ，干时 开裂，每荚含种子 粒。种子圆形、褐色，其上有三个纸质白翼，每树可生产 粒 年。
生态学
辣木喜光照，在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植对土壤条件和降雨量有很强的适应性。辣木的主根很长，使它可以抵抗长期干旱。辣木能适应年降雨量超过 的热带湿润环境，在年降雨量 的地区也可以种植。辣木能适应沙土和粘土等各种土壤，在 的微碱性土壤也能生长。它的适宜生长温度是 ，在有遮荫的情况下能忍受 的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过
收稿日期：
作者简介：钟慧慧（ ），女，浙江宁波人，硕士研究生
辣木的开发利用途径
高营养的蔬菜
在印度，辣木鲜叶作为蔬菜食用，嫩叶类似菠
菜，可以作汤或作沙拉。嫩果荚也可食用，可以像煮青豆一样烹饪，其适宜采摘期是折断果荚时不出现纤维丝。种子必须在绿色时才能食用，变成浅黄色就不宜食用了。烹饪种子时，必须先煮几分钟，除去有苦味的种壳，然后把种子仁剥出来就可食用。干种子可以打成粉末，作为调料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以作为调味料加入色拉中食用。树干上的树脂是一种增稠调味物质，有类似玉米粉的功效。
优质的药用资源
辣木在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热地区传统上被当地医生作为草药，例如：叶子在印度用于治疗发烧、支气管炎、眼、耳的感染，坏血症和粘膜炎；叶汁用于稳定血压、治疗精神焦虑。近年来的实验室研究也证明了一些传统配方的有效性：辣木叶提取物能在 小时内有效地降低血糖，随着计量的增
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粮油食品科技第 卷 年第 期
科技知识
水中的细菌通常吸附在固体颗粒上，所以用辣木粉末处理过的水， 的细菌可以被除去。再通过煮沸、加氯或漂白粉等处理就可以使水安全饮用。辣木种子粉末在净水的同时，也可以在一定程度上降低水的硬度。
辣木蛋白质属纯天然无毒的多肽类物质，它主要起一个絮凝剂的作用。优点是净水的效率和 值无关；添加的剂量也不会影响水的 值。可以用于有机、无机颗粒的沉淀，诸如水净化处理、植物油的澄清、以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。
加而功效提高。干叶提取物对实验动物的溃疡治愈非常有效，通过注射可以显著提高胃溃疡的治愈率。干叶粉的提取物对中枢神经系统有非常有效的抑制作用，实验小鼠出现明显的肌肉松驰、体温下降，睡眠时间延长。小鼠口服干根提取物，有明显的抗炎功能。种子和花的浸液能显著地抑制脚部浮肿。种子的浸提液具有抑制肠痉挛和利尿的功效。体外实验也证明了种子和根的水浸提物能有效抑制假单胞杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。
富含植物生长促进因子
从辣木叶片中获得的提取物———细胞分裂素，叶面喷施后能促进植株健康生长，抗病虫害，促进结果、增大果实、丰产等。其活性物质为玉米素（ 异戊烯腺嘌呤），属于细胞分裂素类物质。辣木叶汁作为植物生长促进剂，可以对各种作物（洋葱、柿子椒、大豆、玉米、咖啡、茶叶、辣椒、西瓜等）增产 。叶面喷洒可以结合其它的施肥、灌溉等活动进行。
优质饲料
辣木优良的营养特性，极适宜作为家畜饲料。叶子含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、铁和维生素类；果荚富含赖氨酸；另一重要优势是生物量极高。在尼加拉瓜的试验证明可以达到 干物质每公顷每年的生物量。辣木作为牲畜饲料即经济又高产，这对小型牲畜饲养业具有特别重要的意义。
进行了辣木作为饲料的广泛的实验，用辣木叶饲喂牛（肉牛和奶牛）、猪和禽类。当叶子占饲料的 时，奶牛的产奶量和肉牛的日增重量都提高了 ；当地的 牛的平均出生重量为 ，提高了 。
辣木种子油
辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油黄色鲜亮，含有 的单不饱和脂肪酸，主要是油酸。另外，冷榨的辣木油中还含有天然的抗氧化物质。这使辣木油具有非常稳定，不易腐败的特性。经过脱胶处理的辣木油，其诱导期是橄榄油的 倍；即使不经脱胶处理，诱导期也是橄榄油的 倍。精炼后的辣木油几乎没有任何味道，又性质稳定，耐反复煎炸，是一种高级烹调用油。在食品工业中，辣木油可以作为无毒的食品级安全润滑油。
脱脂种仁—安全的净水作用
辣木种子仁里含有一系列大量的低分子水溶性蛋白，部分带有正电荷的聚合电解质，分子量 道尔顿，在溶液里呈正电性。当这些蛋白质加入水中的时候，就和使水混浊的负电性微粒（泥沙、黏土、细菌等）结合。在适当地搅拌中，这些微粒体积增长凝成絮状，然后通过重力沉淀或者过滤除去。因为
我国辣木加工利用的现状
辣木目前在国内尚且处于起步阶段，仅在我国
两广、海南和云南有种植。目前海南高发生物工程有限公司正在大面积种植这种绿色植物。该公司给起了一个商品名：“奇树”。据了解，海南高发生物工程有限公司在澄迈的美亭、长安及儋州黄泥沟建立了三个“奇树”生产基地，面积 万亩。其中澄迈美亭和长安的两个基地“奇树菜”已经上市，每天上市量近 ，
主要销往北京、上海、武汉、杭州、广州和深圳等地。有关检测和毒理试验的结果表明辣木是营养丰富、健康安全的绿色食品。 年 月 日，
中国绿色食品发展中心正式认定“英豪奇树菜”为“绿色食品” 级。
在台湾，以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食材为材料，针对怕胖又想吃面包的消费者而设计的“健辣木康养颜”面包已经上市。
化妆品市场上也出现了含辣木油成分的洁面乳等。
展望
根据辣木丰富的营养价值和辣木适应性广、耐
粗放栽培的生物学特性，在我国发展辣木种植和产品开发有着良好的市场和商业前景。我国热带地区丘陵山地约占 ，多为贫困山区，交通不便，经济落后。在这些热带地区广泛试种后，在规模种植的基础上开发高附加值的产品，逐渐形成新兴产业，无疑可以促进农民脱贫致富，推动当地经济发展。
目前，国内市场上的辣木产品还是凤毛麟角。辣木叶子和果荚可以开发为优质的绿色食品，丰富人们的日常餐桌；也根据辣木的药理学特性，开发可调整血压、血糖和抗癌作用的功能性食品。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油，也可以开发附加值更高的日用化妆品。种子提油后的种粕可以开发净水絮凝剂。在我国进行辣木系列产品的开发，将有广阔的前景。
参考文献：略。!
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“辣木”
辣木(Moringao／eife)为辣木科辣木属植物，是一种有独特经济价值的热植物。本科仅有一 个属，共l4个种。其中stenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、peregrma(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、ovalifolia(原产安哥拉和纳米比亚)和Moringaole(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培，而生长快、分布广且利用和研究最多的是Moringaoleifera.
辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养和食疗保健功能；种子含有活性凝结成分，有净化水的特殊功能，因此辣木又被誉为“神奇之树”和“地球母亲最好的朋友”。早在古罗马时期就有食用或利用辣木的记载，l9世纪欧洲从印度进口辣木油(Benoil)用于制作香水和润滑剂。干百年来，辣木作为营养食品、药物及其它功能原料而被人们开发、利用着，现在广泛种植于亚洲、非洲和中美洲的30多个热带、亚热带国家或地区。随着研究及开发的进展，辣木正日愈受到人们的重视。美国基督教世界救济会(CWS)在很多国家建立了相关组织，倡导种植辣木，希望通过这种方式来帮助西非人民对抗营养不良及提升爱滋病患者自体免疫力(该疗法正在临床试验中)。
1辣木研究现状
1．1辣木的营养成分【辣木经济价值】
辣木叶片、果荚营养全面而丰富(表l、2)。100g鲜花、嫩枝叶和嫩荚中，钙、铁、磷、钾、维【辣木经济价值】
生素B和维生素A
的含量分别为：嫩叶440mg、7mg、70mg、259mg、423mg和6，8mg；嫩荚30mg、53mg、l10mg、259mg、423mg和0．1mg；叶片干粉2003mg、282mg、204mg、1324rag、一、l63mg。各种矿物质、微生素和人体必须氨基酸的含量比世界卫生组织(WHO)推荐摄起标准高。据报道钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍．铁是菠菜的3倍，维生素C是柳橙的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍～。很多发展中国家用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25g叶片干粉，可获取推荐标准的42％蛋白质、125％钙、61％镁、41％钾、7l％铁、272％维生素A和22％维生素C。3岁以下儿童．服用2个月后体
重增加lo0og～350og。
1．2辣木的医疗保健功能
辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等功用。印度和非洲国家常用于治 疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病。国外大量研究证明了辣木的医疗保健功能„：叶片、果实和根含有降低血压和胆固醇的功能成分；Ghasi，S等人的研究表明，辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇l4-35％。6．40％和l1．09％，并增加l5．22％血清蛋白’；根部所含的生物碱，能明显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、胆红素和胆固醇一；叶片含有调节甲状腺激素和肝脂过氧化作用(LPO)的超氧化歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。Tahiliani，P等用白鼠作研究表明，随着血清甲状腺素【T(4)】浓度的增加，血清三碘甲状腺氨酸【T(3)】浓度减少30％左右，证明低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机能亢进。；动物试验表明，叶片提取物可降低25％的胆固醇。辣木叶片含丰富的维生素A，可治疗维生素A缺乏症，Nambiar，V．S等研究表明，辣木叶片能明显改善维生素A缺乏症的临床症状，体重和血清中维生素A含量明显增加 (28．2mug／dL，而对照为l9．1mug／dL)”。Guevara，A．P等学者的研究证明辣木种
子中4(a-Lrhamnosyloxy)-苯甲基异硫氰酸盐、p-谷甾醇-3·OB-D-吡哺葡糖苷、niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒(Epstein-Barrvirus)有明显的抑制作用，硫氨基甲酸酯能抑制肿瘤细胞生长。
1．3辣木的净辣木的净水功能
在非洲，普遍使用辣木种子处理饮用水，NdabigengesereA．和OkudaT．等大量的研究„证实了辣木种子确实含有天然凝聚成分。其凝结活性物质随提取方法不同而异，传统的水提活性物质是蛋白质，但用NaCI提取的既不是蛋白质，也不是多聚糖，其分子量约3000Da，经离子交换后的凝结活性是粗提物的34倍“，凝结效果比传统的水提物更好，而且在低混浊度时不产生可溶性有机碳。
2辣木的生物学特性和栽培要点
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