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沙果，又名花红，是蔷薇科苹果属植物。果实颜色鲜红，果肉细致酸甜， 营养丰富，具有生津止渴、消食明目的功效。沙果耐寒，耐旱，适应环境的能力比较强，并且果树使用的时间长，经济效益好。沙果在内蒙古扎兰屯地区是主要的经济作物之一，在本期的节目当中，栏目编导就将走进这里，带领观众朋友们一起去学习一下沙果的栽培技术。
沙果栽培技术
一、地块选择
1、交通方便，有灌溉条件。
2、建在平缓坡、土层深厚、土壤较肥沃，轻微盐碱地。
3、背风向阳的地块（不能建在次风岗处）。
4、根据果园面积大小合理规划，做到林（防风林）、果、渠、路配套。
5、果园面积：因地势而确定面积不限。
二、品种
品种选择坚持适地适树的原则。以k9、123（小苹果）、黄太平、玲珰、大秋等为主。
果树品种的生物学特性：
①k9:树皮是浅绿色，大冠形，芽眼宽，喜肥、喜水、喜光。采果期在8月中旬。
②123（小苹果）：皮色呈浅褐色，有小白斑点，苗木粗壮，大冠形，喜光，喜肥，喜水。采果期在9月中旬。
③玲珰：树皮色呈深褐色，芽眼尖锐，大冠形，喜光、喜肥、喜水，采果期在9月中旬。
④大秋：苗木矮小，可培育大冠形，喜光、喜肥、喜水，采果期在9月末。
⑤黄太平：苗木粗壮，浅褐色皮上有白斑，大冠形，喜光、喜肥、喜水，采果期在8月中旬。以上果树生长寿命在25年左右。
三、苗木选择
1、苗木高在80-120厘米。
2、苗木根系：侧根4条以上，每条长度15厘米以上，并且分布均匀，小侧根较多。根系发达，无损伤无病虫害的优质壮苗，并具有检疫证明，否则不宜购买。
3、苗木粗度：地径在1厘米以上。
4、苗木质量：苗木定干部位上必须有8个以上壮芽，在定干下40-80厘米之间，以便定干后能发出好枝条，砧桩愈合较好，才能保证嫁接成活。
5、看有无秋梢。选表面光滑、茸毛少、不带秋梢的果树苗，才能提高越冬抗寒能力。
6、看皮有无皱皮脱水。应选皮色新鲜的果树苗，苗木失水干枯的即便栽植也难成活。
四、栽植密度
高大树冠一般采用3×5米株行距，即每亩栽植株数为44株，果树与农作物间种可采用宽行窄株即2×8-9和2.5×6-7米;矮小树冠也可采用2×4米株行距;每亩栽植株数为83株,果粮间作可采用2×6-8米,也可采用3×2米的株行距,每亩栽植111株.可采用3×4米株行距,即每亩栽植株数为56株。
五、授粉树的配置
1、一般每隔3-4行主栽品种配置一行授粉树。
2、授粉树的栽植比例：2：1或3：1。
主栽品种 授粉品种
黄太平 K9
大秋 玲珰
K9 123
123(小苹果) 玲珰、黄太苹
3、授粉树种选择的原则
①适合当地的环境条件。
②品种好。
③与主栽品种同时进入花期。
④结实率高。
⑤具有一定的经济价值。
六、整地与栽植
坑的规格：挖直径80-100厘米的圆坑，坑底压秸杆与表土拌肥回填。粪肥每坑为50-100公斤（熟粪），过磷酸钙1公斤，黑矾0.1公斤。
1、有浓药残留地块不宜栽植果树，过药效期可栽植。
2、春季栽植在4月25日—5月15日栽完，踩实并灌足水。
3、秋栽挖坑在9月以前做完，秋栽栽植在土壤封冻之前完成踩实并灌足水。
4、栽植：栽植后定干在60—80厘米或80—100厘米。栽植深度：砧木嫁接口与地面平行。
5、整形修剪：根据不同栽植密度选用不同树形，3×5米的采用“小冠疏层形”；2×4米的采用“自由纺锤形”；2×8-9米、2.5×6-7米和2×6-8米的采用“基部三主枝中干圆柱形”。第一年果树定干后在20厘米上留出定形带，其余芽抹掉。
七、土、肥、水管理
1、土壤管理：从栽植起，隔年进行一次放树窝子（在树周围挖坑），压入秸秆、绿肥，增施农家肥和换土（做法同挖定植坑）。深度在80—100厘米，时间春夏秋均可。
2、盘树覆草于5月中下旬灌足水后进行，厚度20厘米。
3、施肥：果园秋季增施一次优质农家肥作基肥，2-3年生每株施30公斤，4-5年生每株施50公斤，每株施肥最好混入2公斤过磷酸钙。
方法：在树冠外缘挖深40-60厘米、宽30-50厘米的环状沟或结合果园深翻施入，于6月份结合灌水每株追施尿素0.2公斤。
施肥量：根据土壤肥力、树龄的大小酌情增减，方法有浅沟施肥或穴施。
喷施肥：在新梢叶片全部展开后，叶面喷施一次0.3%的尿素水溶液，7-8月份各喷一次0.2%磷酸二氢钾溶液，喷肥一般在上午10点前和下午4点后进行，以防止肥害。
4、灌水：果园土壤持水量低于50%时及时灌水，一般每年必保5次水，其中3月至6月4次，封冻前灌水1次，7、8、9月份根据降雨决定灌水（沙地果园灌水次数适当增加）方法：做树盘灌水。雨季排水，盐碱地应注意雨后及时松土。
八、果树缺素症的鉴别
为尽早发现果树缺素症，并及时对症下药和追肥，现介绍果树缺素的植株症状。
1、缺氮：新梢短而细，叶片小，嫩梢木质化后呈淡红褐色。新梢茎部老叶逐渐打绿转黄，并不断向顶端发展，严重时果变小，提前成熟并脱落，花芽形成小。
2、缺磷：叶小而薄，呈暗绿色，叶柄、叶背的叶脉呈紫色或紫红色，枝条纤细分枝少。严重缺磷时，老叶会出现黄绿和深绿相间的花叶。甚至出现紫色、红色的斑块，叶缘出现半月形坏死，枝条茎部叶片早落，而顶端则长期保留一簇簇叶片，
3、缺镁：叶脉间组织失绿或坏死，新梢下部叶片早期脱落，先端残留叶片。
4、缺锰：从老叶叶缘开始，逐渐扩大到主脉间失绿，在中肋和主脉出现宽度不等的绿边。严重时全叶黄化，而顶端叶仍为绿色。
5、缺铁：幼叶呈黄白色，仅叶脉保持绿色，严重时叶脉也变成黄色，叶片出现棕色枯斑的枯边。
6、缺锌：新梢顶端轮生小而窄的花斑叶，叶质脆新梢茎部光秃，严重时枯梢，病枝以下可发新梢，新梢的叶片初始正常，以后又变得窄长，发生花斑，花少不易坐果，果小而畸形。
7、缺钾：病叶首先从新梢的中部或下部发生，叶缘出现暗紫色，逐渐焦枯，而且从枝梢中部或下部逐渐向两端扩展。叶面破缩，严重时整个叶片焦枯而不易脱落，花芽小而多，果实色泽差，着色且小。
8、缺钙：新根停止生长早，粗短、弯曲、尖端不久褐变枯死。枯死后又长出很多新根，因而其根系分枝极强，地上部分则表面为幼叶，首先出现褪绿与坏死斑点，叶小，严重时枯枝或花萎缩。
九、病虫害防治
1、萌芽前4—5月份喷5度石硫合剂（生石灰加硫磺）一次，果园内全面消毒做好测报工作，及时防治天幕毛虫、黄刺蛾、苹果巢蛾、浮尘子等，9—10月严防浮尘子在枝干上产卵。
2、防治方法
（1）秋季在成虫产卵前幼树上涂白可有效防止其产卵，防止冻害。
（2）早春幼虫在未孵化前可用木棒挤压卵痕，杀死越冬卵。
（3）初孵幼虫常喜群居取食，成、若虫早晨露水未开时均不活跃，可人工网捕。
（4）成虫趋光性强，有条件的果园用灯光诱杀，可消灭大量的成虫。
（5）成、幼虫均喜在矮小的植物上取食，果园内可养鸡防治该虫也是一条非常有效的途径。
（6）在越冬卵孵化，幼龄幼虫转移到矮小植物上取食时用化学药剂防治，可用40%氧化乐果乳油1000—15000倍液，90%敌百虫，90%敌敌畏1000倍液，或敌杀死1000—1500倍液。
（7）加强果园的管理，消除果园的杂草，幼龄果园慎选合适的间作物，提高抗虫能力。
腐烂病
腐烂病是北方果树的主要病害。危害苹果、梨、李、杏等果树的主干、主枝和枝条。
预防腐烂病及治疗：冬前及时将果树涂白，幼树绑草和涂白。涂白剂配方为：生石灰12—15份，食盐2—2.5份，水36份，再加大豆汁0.5份（加大豆汁是为了粘在树上，也可用其他粘着物代替）。涂白前要先刮净树上老翘皮和病斑。
（一）发病条件：
栽培管理粗放，树体负担量过多，削弱树势。冻害更是诱发的主要因素。
（二）防治要点
1、加强栽培管理，增强树势，提高树本身的抗病能力，是防治该病的根本措施。如秋季施足肥，结果多的要多施；土壤干旱时要及时浇水，特别要防止春季土壤过干；控制结果量，疏花疏果。
2、清洁果园。锯掉的病枯枝，病死树及剪下的树枝一定不要放在果园附近，在4月份之前要彻底烧毁。
十、防寒越冬
土壤封冻前灌足水。当年埋土防寒，2—5年生树在迎风面以树冠为半径围半圆形土埂，埂的高、宽各50厘米，主干基部埋土30厘米（土壤开始解冻时撤除），剩余主干和枝杈涂白。用白灰和盐加杀虫剂用开水搅拌均匀，浓度20%进行涂白。
十一、经济效益
通过多年实践经验得出，果树3—4年产果，效益不高，到6—7年每亩产果4158斤，每斤0.25元—0.3元其经济效益为1000—1200元/亩以上。果树到8—15年每亩可产量8300斤，其经济效益为2000—2500元/亩，即每公顷的效益为37000元。
相关资料：
地处大兴安岭南麓的扎兰屯市，因其特定的地理环境和气候条件而盛产“黄太平”鲜果，俗称“沙果”。它是由天然野生山丁子嫁接而成，其果风味独特、酸甜爽口，富含多种维生素、矿物质和微量元素，尤以硒、锌及抗氧化因子最为突出，成为大兴安岭的一宝。但多年来因鲜果不宜储藏，缺少深加工，只能低价销售，销不出的便烂掉。扎兰屯市认真落实自治区“8337”发展思路，充分发挥产业发展“助推器”作用，通过对林果深加工龙头企业的重点扶持，带动种植基地建设，使小沙果不仅变成了大产业，而且走出深山，北果南调成为畅销产品，圆了当地果农多年的梦想。
小果干走进大市场
蓝林食品厂成立于2005年，他们看准了沙果的市场前景，组织力量刻苦攻关，在保留沙果营养、风味不变的前提下，终以热风循环烘干法将鲜果制成沙果干，实现了产品开发的破题。然而要投入批量生产，却受到了资金设备的制约。
扎兰屯市农业开发办公室及时伸出援手，2010年，企业获得财政补贴资金168万元，在河西工业区建起新厂房，扩大了生产规模，逐渐成长为自治区农牧业产业化重点龙头企业，“塞外金庄园”商标也被自治区认定为内蒙古著名商标。
如今，公司推出的“塞外金庄园”牌沙果干成为市场的新宠，在内蒙古（扎兰屯）绿色食品交易会上，连获优秀产品奖；在齐齐哈尔绿博会、哈尔滨全国秋季糖酒会、第十届中国国际农产品交易会上，蓝林沙果干备受欢迎，多家大型超市和代理商争相与企业签订销售代理和订货合同，香港甜食连锁店、北京中央国家机关食品特供中心也要求订购。产品很快销往黑、吉、辽、北京等十几个省市，直接进入华联、沃尔玛、家乐福等大型超市，通过了QS认证和国家绿色食品认证，于中国绿色食品上海博览会中被授予畅销产品奖。
注入新活力的企业以每年翻10倍的速度扩张，年产量已达50万斤。今年企业还要再建一条生产线，年加工鲜果能力达1万吨。为提高附加值、拉长产业链，企业正在开发沙果汁、沙果酱、沙果罐头等产品，形成沙果系列产品。
沙果饮料成新宠
长征饮料厂及其研发的沙果汁，成为农业开发资金重点扶持的另一个绿色食品龙头企业和产品。扎兰屯市农业开发办在调研论证的基础上，连续向企业投入了“三桶金”。2009年投资336万元扩建2000亩沙果基地项目，其中财政补贴70万元，使生产设备得到及时更新改造，解除了企业燃眉之急。2012年和2013年，市农业开发办再伸援手，分别为企业投入贴息贷款资金98万元和54万元，扶持企业利用银行贷款，解决了原料收购、储藏等生产环节流动资金不足的难题，为企业注入了生机与活力。有了资金的扶持，长征饮料厂加快了新产品研发，企业成功采用先进的冷破、榨汁和UHT超高温瞬间杀菌工艺，提炼加工出解酒爽口的绿色天然饮品沙果汁，并填补了该项产品的国内空白。
沙果汁一上市就备受欢迎，成为酒店和百姓餐桌上的佳品，畅销津京沪，火遍全国13个省市（区），并荣获中国第七届绿色食品博览会畅销产品奖，随即又走红网络营销，注册了“呼伦贝尔沙果”商标，成立了野生沙果产业协会。为满足市场的增量需求，2011年，企业在扎兰屯市河西绿色食品工业园区建设源野饮品有限责任公司沙果深加工技改扩能综合建设项目，引进了一条先进的自动灌装流水线，年加工沙果原料400吨、灌装PET果汁2000吨。
果农致富有奔头
扎兰屯市注重抓好绿色食品沙果产业龙头与龙尾的对接，使沙果深加工企业发展到10多家，产品有果干、果汁、果丹皮、果酱、果糕、果酒等系列产品。龙头企业的发展，直接拉动了基地建设和种植结构的调整以及退耕还林政策的落实，政府在打机井、建储藏窖等方面给予的政策扶持，极大地提高了果农种植沙果的积极性。沙果种植由房前屋后种植向集中连片发展，全市沙果基地面积达15万亩，产果面积 10万亩，年产鲜果10万吨，有沙果种植专业合作社近10家。2013年，商品果每斤1元左右，加工厂大量收购每斤0.60元，树苗也由原来的每棵1元涨到3元。果农年增收可达1亿元，可谓经济效益与生态效益双丰收。如今，“扎兰屯沙果”，经过深加工走出了深山，使“沙果果”变成了“钱串串”。
[每日农经]吃果菜的黑猪(20121108)
猪肉是人们生活中非常重要的食物，大多数消费者都喜欢吃，不过您知道猪喜欢吃什么吗？在黑龙江省的肇东，当地的一些黑猪就特别爱吃水果。李子、苹果和莉等都是它们最喜欢的零食。
这个养殖场原来就是一个林地果园，里面种着很多李子树，由于品种和树龄都比较老化，没有什么经济价值了。养殖户后来包下这片山地进行散养黑猪，李子成熟后就落在地上，没想到猪特别爱吃。后来养殖户又从附近的水果站买来其它的处理的残次水果喂猪，猪也很喜欢吃。后来通过请教当地农业科研部门的专家知道，多喂些果菜有助于改善猪肉的品质，这方面是有科学依据的。于是养殖户就把多余的李子收集到地窖中进行储存，这样冬季就也可以有水果喂猪了。
除了水果，养殖户喂猪时还给它们添加一些白菜萝卜等大路蔬菜。由于是散养，所以这里的黑猪还能随意的散步，它们所在的养殖场没有那么多栅栏，吃饱了的猪想怎么玩，想怎么拱都行。这里的黑猪不再是懒猪，而是变成了喜爱运动的健康猪。而且据测定，这里的土层含钙质特别丰富，猪在拱地的时候还能适当地补充些钙质。
又是散步又是吃水果蔬菜，而且养殖时间也都在12个月，远远超过半年左右就出栏的普通商品猪，那么下这么大力气养殖的黑猪肉质怎么样呢？在市场上的表现又如何呢？据调查，这些黑猪已经经过了相关部门的检验，获得了绿色食品认证。产品销售专供哈尔滨市的高端市场，市场平均售价高达每公斤80元。
联系电话：400-0451-880 0451-87710173
王月：对，我已经进来了，还要换衣服啊？这么神秘？
黑龙江甜草岗牧业公司 陈立东 场长：换好衣服了吗？一直走。对对对，往前走。
王月：好我拐过来了，还直走吗？前面？我看到了，桌上有水果。有沙果有李子还有苹果。那我吃个小苹果吧……这些小苹果还真挺甜的。你跟我说的好东西不会就是这些水果吧？
陈立东：喜欢吃就赶紧吃，等一会儿那帮家伙来了就该和你抢了。
王月：谁会和我抢啊，现在人都挺文明的，谁会和一个女孩子抢东西吃？……什么声音？
王月：不会吧？
天呐，简直太惊心动魄了，原来朋友跟王月所说的，会跟她抢水果吃的那帮家伙，竟然是一群黑猪。不过幸亏王月跑得快，要不然肯定得被撞个跟头。
陈立东：王月出来吧，没事了。来看看我的猪多棒。
王月：你太过分了，跟我开这种玩笑。
陈立东：这不是让你加深印象吗，来吧，我们一起看看我的猪。
加深印象？这印象是够深的？猪居然还会和人抢水果吃。而且它们刚才冲向那盘可怜的水果的时候，那个样子还是挺凶的。就像一群野兽，那么这些猪到底是个什么品种呢？
肇东市畜牧兽医局 副局长 孙举芳：肇东过去也曾经叫过甜草岗，生长着一种独特的生猪品种，叫甜草岗黑猪。是由东北民猪和过去的传统品种杂交而成的，它的主要特点是体质匀称，好动，四肢发达，具备一定的野性。
原来，这甜草岗黑猪是土生土长的本地品种。不过因为它们生长速度比较慢，要饲养出栏得一年时间。所以在过去的二三十年间，那些有规模的养殖场几乎要把这个品种淡忘了。不过在最近呢，这种黑猪又被重新重视起来了。
肇东市畜牧兽医局 副局长 孙举芳：由于肇东林地山地比较多，适合散养这种黑猪，所以一些养殖户和企业看好这些自然条件，又把这种黑猪发展起来了。
黑猪品种的事儿是搞明白了，不过它们见到那些水果的时候为什么会那么兴奋呢？好像对这些水果一点也不陌生？那么它们到底是怎么认识这些水果的呢？
陈立东：当初我们建场的时候这里是一片果园。有李子树，而且我们这些果树是比较老的品种，它产的李子品质不是很高，非常酸，我们也没有人为地去采摘它。
这里的李子虽然看起来又大又红，可是口味却比较酸涩，卖不上什么价。后来，这里被养殖场承包下来，这片果园就成了黑猪们的运动场。
王月：当李子成熟后，就像这样掉到地上，没想到猪特别爱吃，养殖者们发现这个情况后，于是就开始给猪喂水果了。
既然猪爱吃，那就随它们去吃。反正这些李子本来也没什么人爱吃，能喂猪也算是变废为宝了。
陈厂长：后来果子成熟后落地非常多了，我们就人为把果子收集起来，放在冷库里。以备冬天的时候给它们吃。
这个养殖场的猪本来就是散养的，晚上回到圈里休息，白天就在果园里自由活动。不过刚开始的时候，这些猪即使散在外面也不是很爱运动，经常是三五成群的趴在那里。自从开始补充水果后，这些猪的状态开始慢慢有了变化，比以前更有精神，也更爱动了。
王月：懒猪懒猪，可是您看这些猪还都挺活跃的，我都没有看到一头猪是趴在地上睡懒觉的，您再看地上有好多坑，都是被它们拱出来的，俗话说，猪拱地鸡上树，猪呢爱拱地爱运动是健康的表现。
由于猪的数量不少，它们的胃口又特别好，而果园里的果树却很有限，要想常年给它们喂水果的话，光靠树上的李子就远远不够了。
陈立东：到秋天的时候，从苹果的产地，比如宁夏和河北，会大批采购一批苹果和梨。我们会收些品种不太好的，成本比较低的。
这些外购的苹果价格在1.4元左右每公斤，除了李子、苹果和梨，当地的沙果也是黑猪日常水果的重要来源。沙果的外形很像一个缩小的苹果，它的口味也和苹果相似，是酸中带甜。种植户们经过挑选后，卖相不太好的沙果被淘汰下来，而养殖场就正好可以以每公斤一元左右的价格大量采购这些沙果了。
王月：陈场长，你这是要带我去哪里？
陈立东：这就到了，看这是我们种的一大片胡萝卜地，来一起拔吧。
王月：看来今天中午要请我吃胡萝卜炖肉了。
陈立东：来王月，看看我的胡萝卜怎么样。
王月：闻起来还挺清香，不过中午炖肉也用不了这么多啊。
陈立东：这胡萝卜可不是给我们准备的，是给黑猪吃的，我后面有一百多亩胡萝卜，都是给黑猪准备的。
俗话说秋后的萝卜赛人参，胡萝卜富含或萝卜素、维生素C等营养元素，猪吃了肯定会对生长有好处，不过话又说回来了。这些黑猪又是吃水果又是吃胡萝卜的，这待遇有点太高了吧。那么这个养殖场为啥要给猪吃这些东西呢？
黑龙江省农科院 副院长 刘娣：猪吃水果吃蔬菜包括吃草，有助于它营养的积累，增加它维生素的含量、粗纤维的含量和不饱和脂肪酸的含量，更有助于提高猪肉的质量。
不管是喂水果还是喂蔬菜，说到底都是为了提高猪肉的质量。养殖场这么做也算是独辟蹊径了，不过这好东西也不能敞开了喂，因为水果和蔬菜中水分含量大，吃的太多了就会影响猪上膘，这具体应该什么时候喂？每次喂多少？还都是有讲究的。
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一、我国果树资源的利用情况
1. 广泛作为经济栽培，已成为大宗商品的树种。
2. 局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益
3. 已引起人们注意，并已开始进行开发利用的树种
4. 可供同属火近缘树种作砧木，或具有杂交育种 用途的果树
二． 果树分类
1、根据果树生物学特性 （一）落叶果树 根据果实构造分，又可分这么4类：
1. 仁果类 包括苹果、梨、沙果、海棠、山楂
2. 核果类 包括桃、杏、李、樱桃、梅、枣、欧李等果树
3. 浆果类 葡萄、猕猴桃、草莓、柿、石榴、舒梅、醋栗
4. 坚果类 核桃、板栗
(二) 常绿果树 包括南方的柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、芒果【沙果种植】
二 、根据果树生态适应性分类（一）寒带果树 葡萄、秋子梨、榛子、醋栗 （ 二）温带果树 苹果、梨、桃、李、核桃、枣 （ 三）亚热带果树
落叶性亚热带果树：扁桃、猕猴桃、无花果、石榴 常绿性亚热带果树：柑橘、荔枝、杨梅、橄榄、苹婆
（四） 热带果树
一般热带果树：番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝 纯热带果树： 榴莲、可可、槟榔山、竹子、面包果
三 、根据植株的形态特征分类 乔木果树 ：苹果、李、桃
2. 灌木果树 ：沙棘、欧李
3. 藤本果树 ：猕猴桃、葡萄、树莓
4. 草本果树 ：草莓
果树的根系通常由主根、侧根、和须根三部分组成
2.果树根系的功能 固定、支撑
吸收：（水分、无机盐、矿物质等）
运输： 水分、无机盐、贮藏养分
贮藏： 开花前养分主要来源
合成： 淀粉和糖、蛋白、激素等
繁殖、观赏
3. 果树根系的分布 水平根： 分布深度与范围因地区、土壤、树种、砧木不同而变化。
桃、樱桃、树莓、醋栗、根系分布较浅，40cm；苹果、梨、柿子、核桃、枣、板栗的根分布较深，在40-60cm。
垂直根： 伸入土壤中深度决定于树种、砧木、繁殖方式、土层厚度和土壤理化性质
二、叶芽的发育 芽的基本概念：
叶 芽：只含叶原基的芽。
纯花芽：只含花原基。
混合芽：叶与花原基共存于同一个芽体中。
雏 梢：春季萌芽前，休眠芽中就已形成新梢的雏形。
叶芽的特性2 1）芽的异质性 同一枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成了它们在饱满程度、生长势、萌芽力上的差异。
（2）芽的早熟性
（3）萌芽力和成枝力 枝条上的芽能抽生枝叶的能力
以萌发芽占总芽数百分率表示。 萌发的芽抽生长枝的能力 以长枝占总萌芽数的百分率表示
（4）芽的潜伏力 果树各类枝条的潜伏芽（隐芽）发生新梢的能力，称为芽的潜伏力。
1、枝的分类【沙果种植】
时期：新梢、枝条
结果与否：营养枝、结果枝（结果母枝）
枝龄：一年生枝、二年生枝、多年生枝
顶端优势:是活跃的顶部分生组织、生长点或枝条对下部的腋芽或侧枝生长的抑制现象。
层性：强枝愈强，弱枝愈弱，形成了树冠中的大枝呈层状结构。
1. 叶的形态与结构
单叶（仁果类、核果类）
复叶（核桃、荔枝、龙眼）
单身复叶（柑桔）
1.花芽分化的概念： 果树芽轴的生长点经生理、形态变化形成各种器官花原基的过程。
2.花芽分化的过程：
花芽分化临界期：果树由叶芽向花芽形态转化之前，生长点处于极不稳定的状态，代谢方向易于改变。以苹果为例，此期条件如果适宜即可转化为花芽，否则即转入夏季被迫休眠，成 为叶芽。
生理分化：生长点内进行着由营养生长向生殖状态的一系列的生理、生化转变。 形态分化：从花原基最初形成至各花器官形成完成
花芽分化在生产中的意义：花芽分化和果实发育时期重叠，造成养分供给矛盾，出现结果的大小年。 每年形成树量适当、质量好的花芽，保证下年丰产、稳产、优质的前提。
影响花芽分化的外界因素：(1) 树种、品种
(2) 树龄、枝龄
(3) 枝条类型：水平枝、垂直枝
(4) 栽培技术：水分、土壤养分
(5) 外界环境条件：光照、温度
这个问题很专业.1、果树修剪有冬剪和夏剪两种。2、修剪主要是剪除徒长枝、下垂枝、背上枝、过密枝、病虫枝和弱小枝，修剪可以控制结果量，使果树结果质量得到提高。3、修剪是为果树整形，梨树为三主枝疏散分层形，桃为三主枝开心形，石榴为自然圆头形。4、夏季修剪在6月至8月，只要你觉得密，可以从分枝处剪掉一部分小枝，能透光就形，但别把结果枝剪了，否则就吃不到果子了。5、冬季修剪以短剪为主，就是把枝条从顶部剪去一部分，3分之1 或2分之1 ，目的是促进果树生长，减少结果，也可以剪去部分结果枝，因为果树的结果有一个因果关系，结多了果子就小了。
因为这个问题很专业，我是果树专业毕业的，工作六年了，有一定经验，但专业的东东几句话是说不清楚的，建议你去图书室看一下果树方面的资料。
果树管理六注意
1、要注意摘心。在9月下旬以前，对所有未封顶的新梢，将其尚未木质化的细嫩部分全部摘除，使流入生长点的养分，多蓄积于已木质化的组织内，促使叶片肥大，光合效能强，枝条成熟度高，芽眼饱满。
2、要注意疏枝。结合重摘心，将冬剪时需要剪掉的各类长枝、密枝疏除，减少冬季修剪量和养分消耗，提高树体营养贮备。
3、要注意深翻树盘。宜从定植外缘扩穴深翻，增施有机肥，熟化土壤。一般一株可分两年或四年完成，深度60-80厘米，以加深根系分布层，提高土壤的透气性，有利保水保肥，增强根系吸水和养分的能力。
4、要注意秋季肥。一是叶面施肥，在8月中旬至9月中旬喷2-3次0.3-0.5公斤过磷酸钙和6%的草木灰浸出液；二是土壤施肥，最好在9月进行，株施圈熟肥100-150公斤，适当掺些氨、氮肥。
5、要注意防涝。对积水果园，要及时疏通沟渠，尽早排尽积水，将果树根颈上层表面扒开，加速土壤通气，促使根系及早恢复生机。
6、要注意保护树林。在8月喷一次硫酸亚铁波尔多液，有杀灭病菌的作用。硫酸亚铁波尔多液的配制比例为：磷酸亚铁3公斤，生石灰3公斤，水100公斤，先用 30公斤水溶化磷酸亚铁，制成硫酸亚铁溶液，再从其余的70公斤水中提取少量水，把生石灰化解，最后将硫酸亚铁溶液徐徐倒入石灰乳中即可。
果树种植技术：
2011-7-5 14:58 wnchw007 | 二级
一、要注意摘心。在9月下旬以前，对所有未封顶的新梢，将其尚未木质化的细嫩部分全部摘除，使流入生长点的养分，多蓄积于已木质化的组织内，促使叶片肥大，光合效能强，枝条成熟度高，芽眼饱满。
二、要注意疏枝。结合重摘心，将冬剪时需要剪掉的各类长枝、密枝疏除，减少冬季修剪量和养分消耗，提高树体营养贮备。
三、要注意深翻树盘。宜从定植外缘扩穴深翻，增施有机肥，熟化土壤。一般一株可分两年或四年完成，深度60－80厘米，以加深根系分布层，提高土壤的透气性，有利保水保肥，增强根系吸水和养分的能力。
四、要注意秋季肥。一是叶面施肥，在8月中旬至9月中旬喷2－3次0.3－0.5公斤过磷酸钙加新高脂膜；二是土壤施肥，最好在9月进行，株施圈熟肥100－150公斤，适当掺些氨、氮肥。
五、要注意防涝。对积水果园，要及时疏通沟渠，尽早排尽积水，将果树根颈上层表面扒开，加速土壤通气，促使根系及早恢复生机。
六、要注意保护树林。在8月涂抹一次护树将军，有杀灭病菌的作用。硫酸亚铁波尔多液的配制比例为：磷酸亚铁3公斤，生石灰3公斤，水100公斤，先用30公斤水溶化磷酸亚铁，制成硫酸亚铁溶液，再从其余的70公斤水中提取少量水，把生石灰化解，最后将硫酸亚铁溶液徐徐倒入石灰乳中即可
有三种嫁接方法：
（一）芽接。以芽片为接穗的繁殖方法，包括“丁”字形芽接、嵌芽接方块形芽接。
1、“丁”字形芽接：（1）不带木质部的“丁”字形芽接：一般在接穗新梢停止生长后，而砧木和接穗皮层易剥离时进行，芽接接穗应选用发育充实、芽子饱满的新梢，接穗采下后，留1cm左右的叶柄，将叶剪除，以减少水分蒸发，最好随采随用。先在芽上方0.5cm处，横切一刀，深达木质部，再在芽下方1-1.5cm处向上斜削一刀至横切扣处，捏住芽片横向一扭，取下芽片；再在砧木皮部光滑处，横切一刀，宽度比接芽略宽，深达木质部，再在刀口中央向下竖切一刀，长度与芽片长相适应，切后用刀尖左右一拨撬起两边皮层，迅速插入芽片，并使接芽上切口与砧木横切口密接，其它部分与砧木紧密相贴，然后用塑料薄膜条绑缚，只露叶柄和芽。（2）带木质部的“丁”字形芽接：实质是单芽枝接。春季砧木芽萌发时进行，接穗可不必封蜡，选发育饱满的侧芽，在芽上方背面1cm处自上而下削成3-5cm的长削面，下端渐尖，然后用剪枝剪连木质部剪下接芽，接芽呈上厚下薄的盾状芽片，再在砧木平滑处皮层横竖切一T形切口，深达木质部，拨开皮层，随即将芽片插入皮内，并用塑料条包扎严密，外露芽眼。接后15天即可成活，将芽上部的砧木剪去，促进接芽萌发。2、嵌芽接：在砧、穗均难以离皮时采用嵌芽接。选健壮的接穗，在芽上方1cm处向下向内斜削一刀，达到芽的下方1cm处，然后在芽下方0.5cm处向下向内斜削到第一刀削面的底部，取下芽片，在砧木平滑处，用削取芽片的同一方法，削成与带木质部芽片等大的切口，将砧木上被削掉的部分取下，把芽“嵌”进去，使接芽与砧木切口对齐，然后用塑料条帮紧。3、方块芽接：主要用于核桃、柿树的嫁接。用双刀片在芽的上下方各横切一刀，使两刀片切口恰在芽的上下各1cm处，再用一侧的单刀在芽的左右各纵割一刀，深达木质部，芽片宽1.5cm，用同样的方法在砧木的光滑部位切下一块表皮，迅速放入接芽片使其上下和一侧对齐，密切结合，然后用塑料条自下而上帮紧即可。
（二）枝接。以枝段为接穗的繁殖方法。枝接季节多在惊蛰到谷雨前后，砧木芽开始萌动但尚未发芽前。有些树种要到发芽后至展叶期或更晚，如板栗的插皮接、核桃的劈接或葡萄的绿枝接。枝接的优点是成活率高，接苗生长快，但比
较费接穗，要求砧木要粗。1、切接。此法适于较细的砧木，在适宜嫁接的部位将砧木剪断，剪锯口要平，然后用切接刀在砧木横切面的三分之一左右的地方垂直切入，深度应稍小于接穗的大削面，再把接穗剪成有2-3个饱满芽的小段，将接穗下部的一面削成长3cm左右的大斜面，（与顶芽同侧），另一面削一长约1cm左右小削面，削面必须平，迅速将接穗按大斜面向里、小斜面向外的方向插入切口，使砧穗形成层贴紧，然后用塑料布条绑好。2、腹接法。多用于填补植株的空间，一般是在枝干的光秃部位嫁接，以增加内膛枝量，补充空间，嫁接时先在砧木树皮上切以T形切口，深达木质部，横切口上方树皮削一三角形或半圆形坡面，便于接穗插入和靠严，切口部位一般在稍凸的地方或弯曲处的外部，砧木直立或较粗时T形切口以稍斜为好。腹接接穗应选略长、略粗、稍带弯曲的为好。选1年生生长健壮的发育枝作接穗，每段接穗留2-3个饱满芽，用刀在接穗的下部先削一长3-5cm的长削面，削面要平直，再在削面的对面削一长1-1.5cm的小削面，使下端稍尖，接穗上部留2-3个芽，顶端芽要留在大削面的背面，削面一定要光滑，芽上方留0.5厘米剪断，在砧木的嫁接部位用刀斜着向下切一刀，深达木质部的三分之一至二分之一处，然后迅速将接穗大削面插入砧木削面里，使形成层对齐，用塑料布包严即可。
（三）皮下腹接和带基枝腹接。主要用于板栗的嫁接。（1）皮下腹接：此法主要用于成幼树内膛光秃带补枝。具体方法是：在砧木需要补枝的部位（一般每隔75厘米补一个枝）先将砧木的老皮削薄至新鲜的韧皮部，然后割一丁字形口，在横切口上端1-2cm处，用嫁接刀向下削一月牙斜形削面下至丁字形横切口深达木质部，这样以免接穗插入后“垫枕”。接穗要求长一些，一般为20cm左右，最好选用弯曲的接穗，削面要长为5-8cm的马耳形、背面削至韧皮部，然后将接穗插入砧木，用塑料条包扎紧密不露伤口即可。（2）带基枝腹接：实际为改进皮下腹接的一种新方法，其优点是基角自然开张角度大，砧木“丁”字口上方无须削切月牙刀口，不必担心“垫枕”。具体方法是将砧木的老皮削薄，没形成老翘皮的砧木可不削直接在选定的部位割一“丁”字形口深达木质部。接穗选择为二年生母枝上有两条一年生分枝的枝条，在二年生母枝距一年生分枝处3cm剪下，剩下两个一年生分枝及3cm长一段二年生基枝。在分枝上选择一个一年生枝留作接穗，另一个枝条距分枝处2cm剪下，剪下的枝条可用作插皮接接穗，然后从剪留下一年生枝条下到从上至二年生基枝削成马耳形，一年生枝厚，二年生基枝薄（下刀方向是留下的一年生枝相对面留下的一段一年生枝背面下刀）。削好的带基枝的一年生接穗可直接插入砧木“丁”字形口，用塑料布包扎即可，成活率高，保存率也高。（3）劈接法。多在砧木较粗时采用，一般选用1年生健壮枝的发育枝做接穗，在春季发芽前进行。先将砧木截去上部并削平断面，用劈接刀在砧木中央垂直下劈，深约4-5cm左右，一般每段接穗留3个芽，在距最下端芽0.5cm处，用刀沿两侧各削一个4-5cm的大削面，使下部呈楔形，两削面应一边稍厚一边稍薄，迅速将接穗插入砧木劈口，使形成层对齐贴紧，绑好即可。
（4）插皮接。又叫皮下接，需在砧木芽萌动离皮的情况下进行，在砧木断面皮层与木质部之间插入接穗，视断面面积的大小，可插入多个接穗。在砧木的嫁接部位选光滑处剪断，剪、锯口要平，以利愈合，在接穗的下部先削一长3-5cm的长削面，使下端稍尖，再在削面的对面轻削去皮，接穗上部留2-3个芽，顶端芽要留在大削面的背面，在砧木切口下表面光滑部位，割一比接穗长削面稍短的纵切口，深达木质部，将树皮向两边轻轻拨起，然后将接穗长削面对着木质部，从皮层切口中间插入，长削面留白0.5cm，砧木直径2cm以上时插1个，2-4cm
前 言
沙果树是我国东北高寒地区的特有品种，它的果实红大丰满，酸甜可口，很受人们的喜爱，它可以制成果干，果脯，果酱，罐头、果汁、果酒等，有着广泛的开发前景。现在我国东北地区，分布最多的是阿荣旗，扎兰屯、莫旗等小部分地区，最近几年甘南也有部分地区栽培，其他地区还没有大规模的开发此品种。随着科学技术的进步，人们对沙果认识程度的提高，沙果树必有大面积的开发。
我旗已经成立了10个沙果树种植合作社和6个沙果树基地，但合作社的生产设备落后，管理不够完善，技术水平参差不齐，落果严重，病虫害时有发生，沙果树的发展缺乏技术指导。尽管一个果农有几万到十几万的收入，但是这种较低层次的管理如果有明显的改善，果农的收入将有大幅度的提高。如果我们掌握了深加工技术，这将是一个革命性的变化。将大幅度的拉动我地区的经济发展。
沙果树是耐寒品种，对土地的选择不严格，无论是阴坡、阳坡、山地、甸子地、黄土地、黑土地、粘壤、沙壤都可以栽植，它的种植简便，嫁接技术容易掌握，只要适时做好田间管理，加强病虫害的防治，加强水肥的管理，可确保果实高产丰收。最近几年，沙果的价格大幅提升，由前几年的1角钱1斤到现在的1元钱1斤，价格提高到了原来的十倍。一般青壮年的果树每棵250斤果，一垧地250棵，62500斤，收入六万元，顶10垧大豆的收入。如果用大窖贮藏可卖到3元钱每斤，一垧地可收入18万元，纯收入15万元，是果农可观的经济收入。
沙果树栽培成本低、田间管理投入少。一棵沙果树幼苗2.5—3.5元，每埫地625—875元的果树苗的成本。如果自己嫁接果树苗，成本更低。田间管理的投入每垧地每年不足一千元，和农民种植大豆比较可以少投入两千多元。而且经营沙果树的时间正好错开农忙季节。春天三月份剪枝，种地前灌水、施肥、打农药，伏天农闲季节树苗嫁接，秋收前收货出售果实。
如果能学好了这门技术，家庭再有很好的土地条件，不但有可观的经
济收入，也具有一种良好的园艺欣赏价值。从育苗、嫁接、移栽、剪枝、开花、结果、收获时时处处都有一种希望和兴趣蕴含其中，走进果园叫你有一种心旷神怡的感觉。
让我们热爱我们家乡这片土地，热爱我们辛勤的劳动果实。通过我们自己的努力为我们这个世界贡献一份力量吧！
本教材由于编者初步尝试，可能会存在很大的不足，还由于现阶段我地区的沙果栽培水平还处于初级阶段，随着社会的发展，人们对沙果树栽培认识水平的提高，还会有很大的改进的空间，我们会对教材不断地改进，来适应我区沙果基地发展的需要，为我区的经济发展提供技术和理论支持。
我地区沙果的种类主要有：黄太平、花红、大秋和少量的红海棠。这几种果除了大秋特耐寒、易贮藏外，都具有保存时间短的缺点，但是大秋的果实太酸，不如其他几种果的口感好。在技术管理上它们有着基本相同的特点。
第一章 育 苗
第一节 嫁接前的种子采集和田间管理
沙果的种子如果再种植，出苗率极低，疾病多、结果少、品质差，树龄短，所以采用山丁子嫁接技术可以克服上述缺点，使其抗病力强、高产、寿命长、果实个大饱满、各种氨基酸、维生素、糖分更加充足。
一、 山丁子树种的采集和下种前的处理
山丁子是一种野生的树种，生命力非常顽强，正因为如此，以它作为砧木嫁接沙果树传承它的基因，。
山丁子树种籽每年的十月份成熟，成熟后果实深红色。外皮红嫩，口感甜酸，果实如樱桃大小，柄长，每串4-6个。每年十月中旬采集下来，放在缸里密封在屋檐下晒十日左右，待果皮腐烂后拿出用清水淘洗干净，放入布袋里埋入地下，盖土10厘米左右，踏实。山丁子种籽可以野外采集，也可以在自己家种植，结果后在自己家采集。
经过一个冬季，山丁子的树种冻开小裂缝，到第二年春季，四月下旬将种子取出，再用凉水淘洗干净，在日光下晾干。四月末、五月初开始种植。
二、种苗地的整理和种植
在上一年的秋季，将土地深耕后打垄，打垄前在地表平铺基肥。（农家肥）。起垄后包在笼内，起垄的垄间距为65厘米、垄高15厘米。下种时，先将垄台用小犁破开，灌足水后下种，保持种子间的距离在8-10厘米之间成锯齿状排列，亩用种量2-2.5斤，封土1-2厘米后将垄台压实。
三、种苗的田间管理
大约在20天左右，小苗子叶浮土，这时要加强田间管理。一要防止病虫害，二要及时清除杂草，三要及时喷水灌溉，四要及时铲趟松土，五要间苗。常见的病虫害有地老虎，一旦发现地老虎蚕食幼苗，可在每天的夜间十点到早晨四点钟，喷洒虎虫清，按药品说明打。管理到第二年的入伏
季节。准备嫁接。
思考与练习：
1、山丁子树种如何采集？下种前如何处理？
2、山丁子树种下种前如何处理种苗地？
3、山丁子树种下种后如何进行田间管理？
4、如何防止种苗虫害？
第二节 嫁接及田间管理（1）
我地区的沙果品种主要有黄太平、花红、红海棠、大秋果等。嫁接时以这些树种为接穗。
一、嫁接方法
（一）、芽 接 法
到了第二年的8月中旬，一般在一伏和二伏期间，采用“T”形芽接法，具体操作方法是：
1、削接穗：在接穗中部选饱满芽，用芽接刀先在芽的上方0.5厘米处横切一刀，割破树皮即可。再在芽的下方1厘米处向上倾斜推削到上方的横切口，用于捏位芽的两侧，掰下盾形芽片，不带木质部。也可在横切口的两端向下割皮成盾形，割到木质层为止。如图1-1（1）（2）
2、切砧木 低接最好在砧木的迎风面，距地面3-5厘米的光滑处，进行嫁接。用刀在砧木上横竖各切一刀，切成“T”形，深达木质部，横切口，略宽于芽片，纵切口应与芽片长度相等。如图1-1（3）
3、插芽片 用刀尖撬开纵切口，将芽片顺“T”形切口轻轻插入，芽片的上边与砧木的横切口对齐，靠紧，用长寿无滴膜绑紧，露出芽和叶柄。
如图1-1（4）
4、去砧木 第二年春季，接芽饱满欲出时用剪刀剪去接芽上边的山丁子树枝，剪后灌足水，使根部水分全部供应接芽，接芽迅速生长。
图 1-1“T”字形芽接
（1）削接穗 （2）取芽片 （3）砧木切口 （4）接穗插入砧木【沙果种植】
（二）、枝 接 法
对于长的比较粗的山丁子树，不适合芽接，可在入冬前，将其挖下，储存在地窖中，用细沙将其根部都盖上，同时将沙果树选好的接穗剪下，储存在窖中，用细沙盖好，第二年的四月下旬开始嫁接，可持续嫁接一个月左右。嫁接的方法如下：
1、切砧木
四月下旬将埋在沙子下面的山丁子树拿出来，在距根部5-6厘米的位置用剪枝剪子剪掉上面的部分，然后从剪口中间用嫁接刀垂直劈开2-3厘米的切口。如图1-2（1）
2、削接穗
选择接穗中部芽饱满的位置，保留2-3个芽，剪下来，接穗要和砧木的粗细相同，在接穗的顶部湛上蜡油，待蜡油凝固后，再在接穗的下部用嫁接刀在左右各斜切一个2-3厘米的马蹄茬，切口要平直，不能损坏斜茬部分的表皮。如图1-2（2）
果品食疗：1注意事项：果品的医疗作用是调节人体的阴阳平衡，以及改变阴阳偏衰的状态，达到防治疾病的目的。果品的性质有寒热之别，食用时要懂得各产品的营养和特性，否则会给身体带来不适。
果品的性味：性：有寒、凉、温、热四种。是根据果品作用于人体后的反应概括出来的。味：有辛、甘、酸、苦、咸五种，故又称“五味”。是依感觉器官而直接判断或根据治疗中反应出的效果而确定。性与味关系：每种果品既有性，又有味，所以应将性和味的作用综合认识。如梨性味甘凉、西瓜性味甘寒——甘能生津，寒（凉）能清热；性味相同的果品，其作用大致相同；反之2病症分析：热症、阳症：发热、情绪亢奋、不觉疲倦、面色潮红、大便秘结、小便色黄、口渴喜冷饮、苔黄舌红等。寒症、阴症：怕冷、情绪抑郁、容易疲倦、面色苍白、大便溏薄、小便清长、口不渴喜热饮、苔白舌淡等。3治疗原则：“热者寒之”、“寒者热之”。寒性或凉性果品：西瓜、黄瓜、梨、香蕉、罗汉果、桑椹果、绿豆等。具有清热、泻火、解毒等功效。常用来治疗热症、阳症。温性或热性果品：梅、杏、桃、樱桃、杨梅、桂圆、辣椒等。具有温中、散寒、助阳等功效。常用来治疗寒症、阴症。4禁忌：在治疗疾病的过程中，有些果品不能食用。果性寒、凉的果品，不宜用于寒症、阴症。果性温、热的果品，不宜用于热症、阳症。大便溏薄者，不宜食用有润肠功能的香蕉、胡桃肉等。胃酸过多者，不宜食用酸性果品如山楂、梅子等。糖尿病患者，不宜食用含糖量高的枣、桂圆、甘蔗等。缺铁性贫血患者，不宜食用柿子等5卫生：洗涤1一般的果品，用清水冲洗难以洗净果面污物，而用一般的洗涤剂洗又可能带来洗涤剂的污染。2正确的洗涤方法：专用食品食具洗涤剂（如“洁宝”、“白猫”、“达尔美”等）浸泡10—15分钟后再冲洗；或0.1%高锰酸钾或1%—2%盐水浸泡10—15分钟后再冲洗，但效果较差。最后用凉开水冲洗一遍。削皮：能削皮的果品削皮后食用为宜。6.其他应注意的问题：1食用剂量:过量食用寒凉性果品，可能伤及阳气。过量食用温热性果品，可能耗损阴液。2.食用时间。3.果品不能代替蔬菜 果树和果树产业的特点:以生产果实为目的的多年生植物，种类多（乔木、灌木、藤本、多年生草本）
砧木和接穗的复合体。占用较大的面积和空间，且生产周期长（一般栽植后3-5年进入结果期）集约经营：单位面积投入人力、物力多，管理精细，效益也高。我国早有“一亩园十亩田”的谚语；美国每个劳力平均经营250-300亩果园，而经营大田作物可达10000亩左右。产品主要以鲜活状态流通，鲜食是产品的主要利用形式（经济发展水平越低，鲜食比例越大）
果树生产在国民经济中的作用:农业是国民经济的基础）果树是农业的重要组成部分：我国果品产值（约1000亿元）仅次于粮食、蔬菜，居种植业第3位。发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境。果品营养丰富，是人民生活的必需品；许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康。果品除鲜食外，还有广泛的加工用途
我国水果产销形势分析、不利因素：总量趋于饱和；果品结构性过剩；果品商品率低、优质果率低。有利因素：加入WTO后，鲜食果品有价格优势；果树生产内部潜力大；劳动力资源丰富、成本低(优势在逐渐丧失果树生产发展趋势：1、绿色食品迅速发展：食品的功能从营养到健康2、果品生产的优质化：果品生产从产量型向质量型生产转变3、果品生产的标准化：果品→商品→类似于工业产品的要求4、果品生产的社会化：果品生产效率的提高，不仅仅依靠机械化和自动化，更主要的是社会化，也就是我们所说的“服务体系”。如土壤和叶片分析，物质供应，机械维修，技术咨询，金融服务和生产保险等，且服务方式多种多样5、与高新技术结合日益密切：科学技术的进步促进了果树生产的发展。如果树无病毒化和工厂化育苗技术的应用；依靠品种、贮藏、设施栽培和南北半球冷暖反季节性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延迟成熟）技术的应用等。科学家们正在利用计算机进行和完善田间管理（如病虫防治、灌水、施肥）的自动化试验
植物学分类：界、门、纲、目、科、属、种
按叶生长期特性分类：常绿果树（叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔） 、落叶果树（叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。苹果、梨、山楂、桃、李、樱桃、葡萄、柿、枣、核桃、板栗）
按生态适应性分类： 寒带果树（能耐-40℃以下低温，只能在高寒地区栽培。醋栗、山葡萄、树莓、秋子梨等）;温带果树（多是落叶果树，适宜在温带栽培，耐-20 ℃~ -30 ℃低温，休眠期需要一定的低温。苹果、梨、桃、杏、樱桃、柿、枣、核桃）;亚热带果树（能耐0℃左右低温，冬季需要短时间的冷凉气候（10 ℃ ），既有常绿果树，也有落叶果树。柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、橄榄、杨梅、杨桃（常绿）扁桃、石榴、枳、无花果、猕猴桃（落叶）。温带果树枣、梨、李和柿等也可在亚热带地区栽培）;热带果树（适宜在热带栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，常具有老茎生花的特点。香蕉、菠萝、人心果、槟榔、芒果、椰子、番木瓜、鸡蛋果等）。按生长习性分类：乔木果树（有明显的主干，树体高大。苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣）；灌木果树（树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓）；藤本果树（茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。葡萄、猕猴桃）；草本果树（具有草质茎，多年生。香蕉、菠萝、草莓）。按果实构造分类：仁果类果树（为混合芽，子房下位花；果实为假果，由花托、萼茼肥大发育而成；果实内有多数种子，故称为“仁果”；苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜）；核果类果树（果实为真果，果实由子房发育而成，有明显的 外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄）；坚果类果树（果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。阿月浑子、核桃、银杏、扁桃、栗、腰果等。）；浆果类果树（果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、人心果、番木瓜）；柑果类果树（果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化、富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有 多浆的汁胞为食用部分。柑橘类果树）；荔枝类果树（外果皮革质化，食用部分为假种皮。龙眼、荔枝）；聚复果类果树（果实是由一个花序发育而成的聚复果，需热量等级高或很高，适热带。菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝）当前我国果树资源利用情
况：广泛栽培已成为大宗商品的树种；局部栽培有较大经济效益的树种；引起注意已进行开发利用的树种；可作砧木或具有育种用途的树种。果树生长：营养生长（根系生长、芽和枝的生长、叶生长）、生殖生长（花芽分化、开花坐果、果实发育）
生命周期:果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。童期/幼年期+成熟阶段+衰老期。童期：是指从种子萌发起,经过一定的生长阶段,到具备开花潜能这段时期.成年阶段:是指实生果树进入性成熟阶段(开花潜能)后,在适宜外界条件下随时可以开花结果的阶段。年生长周期：果树一年中随外界环境条件的变化出现一系列的生理与形态的变化并呈现出一定的生长发育规律.果树这种随气候而变化的生命活动过程称为年生长周期，由多个物候期构成。物候期：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期。物候期的特点：顺序性、重演性、重叠性。器官物候期划分：叶芽:膨大期,萌芽期,新梢生长期,芽分化期和落叶期。花芽:膨大期,开花期,座果期,生理落果期,果实生长期和果实成熟期。根系:开始活动期,生长高峰期(多次),停止生长期。果实：坐果期、细胞分裂期、果实膨大期和成熟期。根系的作用：固定作用；吸收作用（水分和矿质营养）；贮藏作用；合成作用（如生长素和细胞分裂素）；繁殖作用。类别：实生根系：种子胚根。主根发达、生理年龄轻、个体间差异大、受地上部的影响；茎源根系：不定根。主根不明显、生理年龄老、个体间差异小。根蘖根系：根段上形成不定芽。同茎源根系。结构：骨干根；须根：生/伸长根、过渡根、输导根、吸收根；根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。真根颈，假根颈。根的特化：肉质、气生。影响根系分布的因子：遗传因子（品种差异）；果树根系的相互影响（根系营养竞争；根系分泌物的影响；根系腐烂物影响；根系菌根影响）；根际环境：根际是指与根系紧密结合的土壤和岩屑质粒的实际表面。果树根系年生长周期特点：无自然休眠；生长高峰次数受制于地上器官生长情况，气候条件和病虫害影响；地上部分和根系开始生长的先后顺序因树种不同而异；不同深度土层中，根系生长有交替生长现象；根系夜间生长量和发根量多与白天；根系的总吸收面积与年周期高峰基本吻合。影响根系生长的因子：土壤温度、土壤水分与通气、树体营养、土壤营养，pH。菌根作用:扩大根系吸收范围，增强吸收能力；提高树体的激素水平（CTK,GA,IAA等）；促进果树糖代谢（提高向地上部分供应营养的能力，促进合成光合产物能力）；提高果树的抗病性。菌根在果树生产中的应用前景：减少化肥施用量，提高肥效；提高果树适应力；解决果树重茬障碍。枝条的特性：顶端优势:是指活跃的顶部分生组织,生长点或枝条对下部腋芽或侧枝生长的抑制现象。垂直优势:表现为直立的枝条生长旺盛，斜生的枝条长势变弱、分枝增多；水平或下垂的枝条则生长量少，且分枝明显变短变弱。层性:树冠层性是顶端优势和芽的异质性共同作用的结果。影响枝条生长的因子：品种和砧木（品种(遗传性)；砧木：乔化，半矮化，矮化）；树体有机营养；着生角度；环境条件；内源激素；矿质元素。花的发芽分化：花芽分化：果树芽轴的生长点经过生理和形态的变化最终构成各种花器官原基的过程。花发端：果树的生长点内开始区分出花或花序原基的时期。花的发育：花器官各部分原基陆续分化和生长的过程。形态分化：从花原基最初形成到到花器官形成完成的过程。花诱导：外部或内部的一些条件对花芽分化的促进作用。生理分化期(花芽)：生理分化：在出现形态分化之前，生长点内部进行着由营养生长向生殖状态的一系列的生理生化转变。生理分化期处在花芽分化初期之前,是控制花芽分化的关键时期,亦称为花芽分化临界期。花芽分化临界期:是指果树由叶芽向花芽形态转化之前,生长点处于极不稳定状态,代谢方向易于改变的时期。不同果树的花芽分化临界期的时期是不同的。
影响花芽分化的环境因素：光照：必须因素,涉及光强和光质；温度：空气温度和土壤温度,昼夜温差；水分：水分胁迫；土壤营养：矿质营养和比例；重力作用：与影响激素水平有关。花芽分化调控途径：调控时间的选择(在主要结果枝类型花芽诱导气进行)；平衡的营养生长和生殖生长:控花促花的主要手段,疏花疏果，长放拉枝, 缓和树势，环剥、环割、 断根，选择砧木；控制环境条件:改善光照,控水和合理施肥；生长调节剂的应用:促进花芽分化(B9，PP333, CTK), 抑制花芽分化(GA)影响授粉受精的因素：亲合性；花粉集体效应；矿质营养: B、Ca, Co；植物生长调节剂: (促进)维生素,生长素; (抑制)胺类物质,臭氧；环境条件: 光照，温度、水分，风、阴雨天气，空气污染等。落花落果的原因：授粉受精不良；营养不良；环境胁迫；生理落果及其原因：花器官发育不良，无授粉受精条件；由于授粉受精不良，生长激素不足；因同化养分供给不足，营养竞争；采前落果与品种特性关系密切。提高坐果率的技术措施：保证授粉受精：放蜂，人工授粉；疏花疏果；调节营养：施B, Ca肥；应用植物生长调节剂；减轻环境胁迫。果实的生长发育过程：细胞分裂期、细胞膨大期、果实成熟期、果实的体积和重量增加主要是决定与细胞数目和大小，其次为间隙。激素在果实生长发育中的作用：生长素对果实的作用：调运营养；促进维管束发育；调节细胞生长。GA：促进IAA合成；与IAA共同促进维管发育和调运养分；促进果肉细胞膨大。CTK：促进细胞分裂；与IAA和GA协同调运养分；延迟衰老。ABA： 乙烯： 影响果实生长发育的因素：充足的贮藏养分与适当的叶果比；无机营养和水分；种子；温度；光照果实品质形成影响因素：大小：细胞数目与体积；有机营养与无机营养；种子和激素的作用；环境条件，水分、光照、温度。色泽：由色素物质如叶绿素、类胡萝卜素、花青素和黄酮素等的比例决定，光照 、温度。风味：主要指糖酸比，有一定含酸量(苹果酸、柠檬酸、酒石酸) 而含糖(葡萄糖、果糖、 蔗糖)较高，则风味浓厚。香气：由芳香物质的多少及其比例所决定，醇类、酯类、羰基化合物等。异味：涩味；苦味。果肉质地：硬度与品质，由细胞间的结合力、细胞构成物质的机械强度和细胞膨压决定，果胶物质。营养成分：蛋白质、脂肪 碳水化合物无机盐 、维生素。提高果实品质的技术措施：1.树种、品种选择及区域化2.增强树势3.施肥4.水分供应5.土壤管理6.改良树体结构7.调整负载量8.果实套袋套袋9.防治病虫害10.采收技术11.采后处理：提高贮藏营养水平：保叶、施肥、灌溉、修剪；改善果园生态条件：水分、光照、温度、土壤；按照标准程序生产：品种、建园、栽植、管理；改进采收分级包装：适时采收、轻采轻放、摊放预贮、标准分级、妥善包装、防止损伤。营养生长与生殖发育：植物的营养生长与生殖生长始终存在着既互为条件又相互竞争的关系.没有生长就没有发育，在不徒长的前提下，营养生长旺盛，叶面积大，光合产物多，果实才能高产过早进入生殖生长，就会抑制营养生长;蕾、花及幼果 处于不同的发育阶段，对营养生长的反应不同。营养物质的运转和分配规律：物候营养中心；分配的不均衡性；分配的局限性；分配的异
质性；分配的集中性；两极交换, 主轴贮存, 就近分配; 互相依赖、竞争和限制。果树产量的形成：砧木和品种对产量的影响；树冠体积和果园覆盖率；干周、枝量、叶片。生长结实与花芽分化：枝叶生长与花芽分化: 良好的营养生长为转向 生殖生长的物质基础，绝大多数的花芽分化是在新梢生长减缓或停止之后，即由消耗转为积累时进行的。根系生长与花芽分化: 根系生长与花芽分化有明显正相关性，铵态氮促进 花芽分化。开花结果与花芽分化: 大量开花，大量结果减少花芽分化。生态环境对果树生长发育的影响:果树器官的生长发育、年周期和生命周期的正常通过，都是在一定生态环境下进行的，果树优质丰产同适宜的生态环境条件密不可分 。果树的生态环境是指其自下而上空间所包括一切因素的总和，包括气候条件（温度、水分、光、空气、雷电、风、雨和霜雪）、土壤条件（土壤质地、温度、水分、通气性和pH值）、地势条件（地形类型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔）、生物因子（动物、植物、微生物）、人为因子（人类活动对生物和环境的影响）。温度：温度是果树重要的生存因子之一。限制果树分布的温度诸多因子中，主要是年平均温度，生长期积温和冬季最低温。 生长期积温:分为活动积温和有效积温。活动积温是果树生长期或某个发育期活动温度之和。生长期/生长季: 是指一年中能够保证果树生物学有效温度的持续时期。光照日照时数、光照度和光质都影响果树的生长发育和产量品质；各种果树对光需求不同，在落叶果树中以桃、扁桃、杏、枣最喜光，苹果、梨、沙果、李、樱桃、葡萄、柿、栗次之、核桃、山楂、猕猴桃较耐荫，常绿果树中以椰子、香蕉较喜光，杨梅、柑桔、枇杷较耐荫水分与空气。湿度水分是果树生存的重要生态因素.果园水分过多或不足都会加速果树衰老，缩短结果年限。 一般土壤水分保持在田间持水量60％～80％，根系可正常生长。 需水量:是指生产单位干物质所损耗的水分, 也是指果树在生长期或某一物候期所蒸腾消耗的水分总量与同一时期生产的干物质总量的比值。需水量因树种不同而不同: 梨＞李＞桃＞苹果＞樱桃＞酸樱桃＞杏，需水量越小的越耐旱。土壤条件土壤是果树栽培的基础.影响果树生长发育的土壤条件主要有。土壤厚度。土壤质地和结构。土壤质地:是指组成土壤矿质颗粒各粒级组成含量的百分率.。土壤结构:是指土壤颗粒排列状况。土壤理化性质(土壤温度，水分含量，通气性，酸碱度，含盐量等) 地势：是指地面形状、高低变化的程度。具体包括海拔高度、坡度、坡向等。地势主要是通过影响光、温、水、热的地面分配而实现对果树生长发育的影响。地势虽不是果树的生存条件但能显著影响小气候，与果树生长发育和品质优劣有密切关系。海拔高度海拔高度每升高100 m， 平均温度降低0.5～1.0℃，其递减变化速率因气候和季节而异。无霜期随着海拔高度升高而缩短。海拔对光照的影响比较复杂。海拔高度的变化明显影响降水量和相对湿度的变化。一般而言，降水量随海拔升高而增多，适度增大。与海拔高度相应的出现果树生长垂直分布带：热带－亚热带－温带－寒带。坡度：坡度主要是影响太阳辐射的接受量，水分的再分配，土层厚度，土壤肥力和土壤的水热状况。在南方丘陵地带，以坡度5°～15°是比较适合发展果树栽培的地带。大山下平缓的中、下坡，土层深厚、水分充足又不积水，不易积聚冷空气 。高位山带，坡度25°以上，高度在1 000米以上的山地，建园要选择能满足果树生长发育要求的特殊地段建园。否则，此带土壤含石多，土层薄，交通运输困难，一般适宜植林种草。坡向和坡形：影响太阳的辐射量，光、热、水等条件有明显的差异。南北坡日照差异逐渐增大，北坡较南坡冷，东坡和西坡的直射光逐渐减少 。南 (阳)坡、背风坡或高山深、峡谷地的东西沟(谷)与北(阴)坡、迎风坡或南北沟谷向相比，太阳辐射强，日照好，气温和土温高，温度日较差大，降水少，湿度小，蒸发强；坡形对冷空气的下沉有影响。风风对果树的作用是多方面的：有利传粉；可改变温度、湿度状况和空气中二氧化碳浓度等；强风可使树体受机械损伤，并造成弯干、偏冠，枝干折断，甚至整株拔起。
育苗场地的条件和规划：苗圃地选择（交通方便，尽可能设在或靠近苗木需要中心；避风向阳，靠近水源，有足够水源保证的地方；地势平坦，土层深厚（30~50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用电方便，能够解决季节性用工、住房的地方。无病虫害，避开重茬地）；育苗地的规划（母本园区、繁殖区、轮作区）；苗圃地的档案建立（苗圃技术档案是苗圃生产和经营活动的真实纪录。内容：①苗圃地利用档案；②育苗技术措施档案（全过程的一切技术措施）③苗木生长调查档案；④气象观察档案（气象和灾害性天气）⑤科学研究档案；⑥苗圃工作日记）；苗圃地的管理（整地、轮作与施肥；土壤消毒处理（高温处理，药剂处理）苗圃地的化学除草）；土壤消毒（采取一定措施（辐射处理、化学药剂、高温），以杀灭土壤中病菌、线虫及其它有害生物的一个过程）种子繁殖的特点：优点：体积小，重量轻，采收、贮藏及运输方便；来源广，播种方法简易，繁殖系数高；实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长；适应性强，不易衰退。缺点：有些园艺植物开花结实较晚或不能产生种子；后代易出现变异和分离，易由混杂而致退化。种子的收集—要求适时采收 、适宜方式采收。正确鉴别种子成熟度是采种的主要任务 ：生理成熟、形态学成熟、完熟。木本植物采种的方式有 ：地面收集法；林内张网收集法——振落果实、落入网内；立木采集；上树采集。草本植物采种方式有：多数草本植物都是收割回来，干燥后进行脱粒；肉质果实：采用剥离取种、发酵法、机械法等取种。种子的寿命和贮藏：是指种子保持生命力的时间。因植物种类不同而有很大差异；它也取决于采收前的生态条件和采后的贮藏条件。影响种子的寿命是多方面互相影响的结果。不过在多数情况下，种子的含水量和贮藏温度是影响贮藏寿命的主导因素。种子的贮藏方法：自然贮藏：普通干藏、密封干藏；冷藏：将种子适度干燥后，含水量在3~8%之间，密封在容器中，放在适宜的低温下贮藏；冷湿贮藏：种子不需干燥而贮藏在能保持高湿度’80~90%’的容器中，放置在0~10℃低温下贮藏，类是于层积沙藏，适宜于顽固型种子，如栗属、荔枝、枇杷、柑橘属。种子的发芽力检测：是播种质量最为重要的指标，常用发芽率和发芽势表示.发芽率:在最适宜的发芽环境条件（0.1~0.2%福尔马林种子消毒、温水浸种、控温促萌发）下，在规定时间内，正常发芽的种子数占种子总数的百分比。发芽势:是指种子发芽整齐程度的指标，一般规定发芽试验规定期限的最初1/3~1/2期间发芽种子数占供试种子数的百分比。影响萌芽力的因素：环境因素: 湿度、温度、水分、氧气；部分种子对光照有一定的要求。内部因素（休眠因素）：长期自然选择的结果；种皮或果皮结构障碍； 种胚发育不全； 化学抑制物质。促进萌发的措施机械破皮：温水浸种：水温和时间因种类的不同而异，一般在45~55℃，45分钟左右。酸碱处理：针对硬种皮种子而言。如95%浓硫
酸浸种（多达6小时），10%氢氧化钠浸种24小时。层积沙藏处理：将干种子在水中浸泡12~24小时，取出晾干，与保湿基质（常用河沙）混合，在低温下（0~10℃）贮藏。播种前的种子消毒处理：温汤浸种：所用水温为病菌致死温度55℃，用水量5~6倍，时间10分钟。药剂拌种：一般取种子重量的0.3%杀虫剂和杀菌剂，在浸种后使药粉与种子充分拌匀。药剂浸种：应严格掌握药剂浓度和消毒时间。常用药剂及方法：①福尔马林（40%的甲醛），先用100倍水浸泡15~20分钟，然后捞出种子密闭熏蒸2~3h，最后用清水清洗。②1%的硫酸铜水溶液，浸种3~5分钟后捞出用清水清洗即可。③10%磷酸三钠或2%的氢氧化钠，浸种15分钟后捞出洗净即可。播种时期和方法：播种时期：春季（主要播种时期），秋季，夏季。播种技术：播种前种子一定要吸饱水；撒播、条播、点播播种深度、密度：深浅一般是种子直径的2~3倍；密度一般遵循大粒种稀播，小粒种子密播。播种后的管理：覆盖:保持土壤水分，防止土壤板结，调节地表温度，防止冻害和鸟害，遮阳避雨。保温:应用土地增温剂或覆盖薄膜。灌溉:播种后必须经常保持土壤湿润,直到幼芽出圃为止。松土除草。防风沙。防鸟害。
嫁接：砧木+接穗 或接穗/砧木。砧木要求：与接穗具有很好的亲和力；对接穗生长和结果影响较好；适应栽培地区的环境条件；能满足特殊要求：抗病、矮化等；资源丰富，易于大量繁殖。接穗的采集和贮运：一般选取树冠外围生长充实、枝条光洁、芽体饱满健康的发育枝或结果母枝作接穗。春季嫁接多选用一年生老熟枝条；夏季嫁接则选用当年成熟的新梢或贮藏的1年生枝条；早秋嫁接多选用当年生春梢。采后处理和贮运要求：及时处理叶片，进行保湿控温贮运。嫁接技术和时期：嫁接准备（砧木准备：嫁接前2天灌水，整理砧木；嫁接工具：嫁接刀、枝剪、锯；包裹材料——目前主要用塑料薄膜；辅助工具——磨刀石、水桶、湿布、标签）；T字型芽接（嫁接时期：形成层细胞活跃，易离皮的时期，一般在夏秋季）；嵌芽接（一年四季皆可以使用）；切接（春季或秋季）；劈接（春季和秋季）；腹接（春夏秋）影响嫁接成活因素：亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题，同属内一般也可以，同科内极少了（柑桔／枳，菊花／艾嵩，核桃／枫杨）。温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活。技术：快（动作、刀），平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、紧（捆扎）、严（薄膜封口）五字原则。嫁接后的管理：检查成活及补接：10天后进行。解绑及剪砧；一次剪除或二次剪除；除萌；设支柱；其它管理（修枝整形，除草、施肥、病虫害防治）。扦插繁殖是利用植物营养器官具有的再生能力和能发生不定芽或不定根的习性，切取其茎、叶、根的一部分，插入基质中使其生根或发芽成为新植株的繁殖方法。扦插分类和技术：根据扦插场地和插床的的不同分类：露地扦插；盆钵扦插；温床扦插；弥雾扦插；水插；气插；根据扦插的材料不同分类：硬枝扦插；嫩枝扦插；叶（芽）插（全叶插、片叶插）；根插；鳞片扦插。影响扦插成活的关键：母株状况：母株的种类，母株的年龄、枝龄和枝条部位，母株的内含物。环境条件：水分，温度（ 15～25 ℃ ），氧气（生根时需要氧气-15％），光照（光照一般会抑制根的发生），生根基质（透气性好、保水保肥，PH值适当，不带病菌）其它繁殖方式：压条繁殖法（是在枝条或茎段不与母体分离的情况下，将部分茎段埋入土中或包裹在生根基质中，生根后再与母体分离的方法）分株（利用母株的根蘖、匍匐茎、吸芽生根后将其切离母体而成为独立新植株的繁殖方法）微体繁殖（利用组织培养技术进行果树繁殖的方法。繁殖过程：建立无菌体系：建立外植体的无菌培养体系；增值培养：迅速增加的多从芽速量；生根培养：移去CTK，增加IAA，促进生根；移栽：将无菌条件下生长的小植株转移到大田环境中。 包括炼苗和移栽的过程）苗木出圃管理：苗木出圃前工作（苗木调查（数量和质量）；苗木出圃计划和操作规程的制定；
挖苗（时期-一般为休眠季节、方法、要求）；苗木分级；苗木检疫（苗木消毒）；苗木包装运输；苗木贮藏）苗木检疫（意义：防止人为传播危害性病、虫、杂草等有害生物，给整个园艺产业造成严重的损害，留下无穷的后患。检疫对象：国家有关植检部门科学审定、并明文规定要采取检疫措施禁止传入的某些植物并、虫、杂草。检疫的主要形式：产地检疫，调运检疫。检疫机构：动植物检疫局/所）苗木消毒（热水处理：注意处理时间和温度的组合。药剂处理：常用的药剂：石硫合剂、波尔多液、升汞液、代森锌、退菌特、甲基托布津、多菌灵等杀菌剂，和砷酸铅、硫磺制剂、除虫菊、石油乳剂、氨基甲酸酯等杀虫剂）苗木的包装和运输（简单包装；精细包装；规定包装-国际苗木运输：一般是在已经制好的木箱或瓦楞纸内，先在箱底和四周铺以塑料薄膜，并在薄膜上铺一层湿润物（蛭石、珍珠岩等），再把苗木分层摆好，苗根之间放一些湿润填充物，在最后一层苗木摆好后，再在上面覆盖一层湿润填充物和薄膜即可封箱）苗木假植、防冻和贮藏（防冻：埋土防冻、风障防冻、地窖或室内防冻、覆草防冻、灌水防冻、熏烟防冻和塑料大棚防冻等； 贮藏： T，0~3℃；RH，85~90%左右，要有通气设备）
促进生根的措施：物理措施：环状剥皮：使枝条积累更多的营养物质。黄化处理：扦插前3周进行，用黑布或黑塑料薄膜包扎枝条基部。使皮层增厚，薄壁细胞增多。刻伤：促进形成愈伤组织。加温处理：保证扦插有合适的温度条件。浸水处理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根化学处理：生长素的处理： IAA，2,4-D，NAA，IBA，其中以IBA的效果最好。杀菌剂的处理：杀菌剂处理可以使插条免受多种病菌的侵袭，提高成活率。高锰酸钾的处理：促进氧化，增强插穗的呼吸作用。维生素的处理：对部分植物（圆叶女真、一品红）有作用。硼酸的处理，糖类处理，生根粉（ ABT ）等处理。扦插分类和技术：根据扦插场地和插床的的不同分类：露地扦插；盆钵扦插；温床扦插；弥雾扦插；水插；气插。根据扦插的材料不同分类：硬枝扦插；嫩枝扦插；叶（芽）插（全叶插、片叶插）；根插；鳞片扦插。微体繁殖：繁殖过程：建立无菌体系（建立外植体的无菌培养体系）；增值培养（迅速增加的多从芽速量）；生根培养（移去CTK，增加IAA，促进生根）；移栽（将无菌条件下生长的小植株转移到大田环境中。 包括炼苗和移栽的过程）。果园建园：园地选择:以气候、土壤、交通和地理位置等条件为依据对园地进行评价，以气候为优先考虑的条件。宜园地的类型很多，不同类型园地各具特点.园地规划与设计:园地规划设计应该考虑到当地的社会经济人文条件、果树栽培历史、气候等环境条件，因此在进行园地规划时应该进行一系列的调查.(果园的小区规划：划分果园小区的依据：同一小区内气候及土壤条件应当基本一致。在山地和丘陵
地，要有利于防止水土流失，有利于发挥水土保持工程的效益。有利于防止果园的风害。有利于果园的运输及机械化管理。果园小区的面积，因地制宜，大小适当。过大管理不便，过小不利于机械化操作。小区的形状和位置，多采用长方形，长边与短边比例为2︰1－5︰1果园道路系统的规划：道路设计应该与小区、防护林和排灌系统统筹安排；遵循少占用生产用地、因地就形、方便田间管理的原则。主路：是果园内中心场区与外界公路连接的道路；位置适中，贯穿全园，通常设置在栽培大区之间；路面宽6～8m。支路：设置在大区之内、小区之间，作为各小区的分界线；与主路垂直，可沿水渠修建；路面宽4～6m。小路：设置在小区内；人行道和田间通路，山地即为田埂；路面宽1 ～3m。果园排灌系统的规划设计灌溉系统：地面灌溉、喷灌、滴灌等。灌溉渠道具体设计注意的原则：位置要高；与道路和小区形式相结合；输水的干渠要短；最好用混凝土或石材修筑渠道；渠道应有纵向比降。果园排水系统的规划设计：果园排灌系统：必须设置排水系统的几种情况：地势低洼；土壤渗水性不良；临近江河湖海；临近溢水地区或园地由水稻田改造而来；易产生大量地表径流的山地与丘陵地。修筑梯田－水土保持的工程措施：梯田的作用：拦蓄降水、减少冲刷；便于耕作，易于灌溉；提高地力、促进增产；改善环境，减轻灾害。辅助建筑物规划:办公室、包装厂、配药厂、果品贮藏库等休息室及工具库。绿肥与饲料基地规划充分利用株行间，山地与丘陵地与水土保持工程相结合。果园防护林设计：无论何种地形的果园，都应在果园的有害风向建立防风林。目的在于改善果园的生态环境条件，保证果树正常的生长发育。防护林的作用：降低风速、较少风害；调节温度、提高湿度；保持水土、防止风蚀；有利于蜜蜂活动，提高授粉受精效果。树种、品种选择和授粉树配置：树种、品种的选择：优良品种、有独特的经济性状；适宜当地气候和土壤条件，优质丰产；适应市场需要，适销对路，经济效益高；一般选择当地原产或已试种成功、栽培时间较长、经济性状较好的树种和品种。授粉树品种的选择和配置：授粉树应具备的条件：与主栽品种同时开花，花粉发芽率高；与主栽品种同时进入结果期，且年年开花，经济结果寿命相近；与主栽品种授粉亲和力强，能生产经济价值高的果实；能与主栽品种相互授粉。果树栽植时期及栽植技术：栽植前的准备：定点挖穴、定植沟、定植穴。苗木准备：核对、登记、挂牌、浸泡及假植。肥料准备：优质有机肥。栽植时期:因当地的气候条件与树种而异,春季栽植、秋季栽植。栽植密度：确定栽植密度的依据（树种、品种和砧木的特性、地势和土壤、气候条件、栽培技术）栽植技术：树木栽植成活的关键：保湿、保鲜、防止苗木过度失水；恢复和扩大根系的吸收表面与能力；根系与土壤密接，保证水分的充足供应。深挖浅栽，方向还原，挖穴碎土，设立支架，熟土偎根，穴底做丘，理根扶正，回土踩实，开堰浇水， 水量适度，树干包裹，树盘覆盖。栽植后的管理：及时灌水、幼树防寒和安全越冬、成活情况检查及补栽。
土壤管理：是指土壤耕作、土壤改良、施肥、排灌水和杂草清除等一系列技术措施。目的：扩大根域土壤范围；调节土壤养分和水分，增加土壤水肥保持能力；疏松土壤，增加土壤透气性。耕作制度：清耕法、免耕法、覆盖法、生草法、休闲轮作。果园生草法 ：狭义概念是除果树树盘外，在果树行间播种禾本科、豆科等草种的土壤管理方法。广义的概念是指人工全园种草或果树行间带状种草.所种的草是优良多年生牧草；全园或带状人工生草，也可以是除去不适宜种类杂草的自然生草，生草地不再有除刈割以外的耕作，人工生草地由于草的种类是经过人工选择的，它能控制不良杂草对果树和果园土壤的有害影响。优点：防止和减少土壤水分流失，特别是对山坡、丘陵易冲刷地和沙荒易风蚀地果园效果更好;果园实施生草能增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，改善土壤理化性质，使土壤保持良好的团粒结构;使果树害虫的天敌种群数量增大,天敌控制虫害发生和猖獗的能力增强，从而减少了农药的投入及农药对环境和果实的污染，这正是当前推广绿色果品生产所要求的条件。使果园土壤温度和湿度昼夜变化幅度变小，有利果树根系生长和吸收活动;便于果园推行机械作业，省人力，提高于劳动效率;果园地面不裸露，防止冬春季风沙扬尘造成环境污染。果园土壤改良：果园土壤的深耕熟化。作用：改善根系分布层土壤的通透性、保肥保水性能和根系生长的环境。时间：一年四季均可进行，但通常以秋季的效果最好。深度：略深于果树根系集中分布区。方式：深翻扩穴、隔行深翻、全园深翻。不同类型的果园的土壤改良：粘性土果园：施用纤维含量高的有机肥，培土掺沙。沙性土果园：结合增施纤维含量低的有机肥，掺入塘泥、河泥等，应用土壤结构改良剂（多为人工合成的高分子化合物）。水田转化果园：深沟排水、抬高栽植。红黄壤果园：培土掺沙、增施有机肥、施用磷肥和石灰。盐碱地果园：设置排灌系统引淡洗盐，深耕增施有机肥（中和作用），地面覆盖，种植绿肥。果树营养与施肥：果树的营养特点：多年生多次结果的特性：果树根系长期固定在一个地方吸收养分，易导致局部土壤养分匮缺。无性繁殖：砧穗组合与营养关系密切。树大根深：在发育过程中需要吸收大量的养分。营养再利用：落叶之前叶片中的部分养分“回流”贮藏于枝干和根系中，以供翌年早春生长之需要；常绿果树也有类似特性。营养诊断和配方施肥：营养诊断：（形态诊断：利用缺素症状判断树体缺素的种类和程度。需要有丰富的经验才能有准确的判断。叶片分析：叶片对树体营养状况反应敏感，不仅能分析出肉眼能见到的症状，还能分析出多种矿质元素的不足或过剩。土壤分析：能在地上部树体表现症状前推测可能会出现某种（些）营养的缺乏或过剩）果树配方施肥：要真正做到配方施肥，必须明确目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数。目标产量：根据树种、品种、树龄、树势、气候、土壤、栽培管理水平等而确定。土壤供肥量：即土壤天然供给量，一般氮为吸收量的1/3，磷为吸收量的1/2，钾为吸收量的1/2。肥料利用率，氮肥约为50%，磷肥约为30%，钾肥约为40 % 。果树施肥技术：肥料的种类：有机肥为主(粪厩肥、堆肥、绿肥等)，对于果树和多年生深根植物来说，生活垃圾、粗大有机物等也是有机肥的种类。化肥或无机肥不是完全肥料，补充土壤和基肥中营养元素不足的部分，作追肥施用。基肥：秋施，深施，以有机肥为主、配合P肥，基肥施用量约占当年施肥量的70%左右。追肥：催芽肥（花前肥）：萌芽前2～4周追施，以速效N肥为主；保果肥（花后肥）：花后坐果期施用，除N肥外，补充速效P、K肥；花前肥和花后肥可以互相补充。壮果肥：生理落果结束后施用，可以促进果实膨大和花芽分化，以P、K肥为主；采后肥（还阳肥）：果实采收前后追肥，起到恢复树势的作用，以N肥为主，配合P、K肥。
中国果树种植区域
以中国自然地理特点及果树对生态条件的适应程度为依据，而划分的果树带或生产区域。 中国果树区(带)可分为8个果树带：
一、耐寒落叶果树带：位于中国东北部，即沈阳以北至黑龙江的黑河。年平均气温0.5-7.3℃，1月平均气温-13.0-23.5℃，7月平均气温22.8-24.9℃，绝对最低气温-33.1 -45.2℃；年降水量472.7-729.9mm；无霜期125-150天。
主要果树为：小苹果、秋子梨、李、杏、山楂、榛子、越橘、山葡萄、树莓、醋栗、穗醋栗等。根据此带的自然条件，其南部可发展秋子梨、小苹果、山楂、李及杏；其北部可发展小苹果、李、树莓、醋栗、草莓、越橘、山葡萄等。
二、干旱落叶果树带：位于中国北部，包括内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、河北承德、怀来及北京怀柔以北，宁夏回族自治区吴忠、甘肃兰州、青海西宁以北地区。界限内年降水量一般低于300mm，年平均气温6.9-10.8℃，1月平均气温-6.2 -12.6℃，7月平均为18.7-27.2℃，绝对最低气温为-22.5 -31.8℃，绝对最高38.0-48.1℃；无霜期150天以上。
分布最广的果树为杏、梨，其次为沙果、槟子、海棠，再次为葡萄。此外，桃、苹果、洋梨、李、核桃、枣、石榴、无花果、扁桃和阿月浑子等也有一定数量的栽培。
三、温带落叶果树带：主要落叶果树均在此带内集中生产。其界限在干旱落叶果树带和耐寒落叶果树带以南，包括辽宁南部、西部、河北、山东、山西、甘肃、江苏和安徽部分、河南中、北部，陕西中、北部以及四川西北部。年降水量多数在600-700mm。年平均气温10-15℃，1月平均气温为-7.6-0.5℃，7月平均气温23.6-29.7℃，绝对最低-15 -29.5℃；无霜期200天左右。 栽培最多的果树为：苹果、梨、枣、柿、葡萄、杏、桃、板栗、山楂等；核桃、石榴、银杏、樱桃等也有较多栽培；在沿海宜大力发展甜樱桃、洋梨、无花果、草莓等水果；华北平原及黄河故道的沙荒碱地可发展梨、枣和葡萄；山区则宜发展板栗、核桃、杏、柿等干果。
四、温带落叶、常绿果树混交带：由温带落叶果树带向南，至30°n线左右。其南界东起浙江钱塘江，西经江西上饶、南昌，湖南岳阳，沿长江西北行至湖北宜昌，再西经四川苍溪、茂县，而至汉源一线。年平均气温为15.0-18.6℃，绝对最低气温-5.9 -13.8℃；平均年降水量1000mm左右；无霜期250-300天。
本带内仍以落叶果树为主，主要树种有：桃、梨、枣、柿、李、樱桃、板栗、石榴等，苹果、山核桃也有少量生产栽培。还有部分常绿果树：如柑橘、梅、枇杷、杨梅、香榧等。重点可发展桃、柑橘、李、梨、樱桃等果树。
五、亚热带常绿果树带：位于落叶、常绿混交带以南，东起台湾的台中向西经福建的泉州、漳州，再经广东潮汕、佛冈至广西梧州、桂平，西至云南开远、临沧，南界大致在23°n左右。年平均气温17-22℃。绝对最低气温一般为-3 -4℃；年降水量为1500mm左右；无霜期300-350天。
本带内果树大宗为柑橘、龙眼、荔枝、枇杷、橄榄和杨梅；热带果树如菠萝、香蕉；落叶果树中沙梨、枣、柿、李、板栗等均有少量栽培。
六、热带常绿果树带：中国台湾、海南及南海诸岛。年平均气温在21℃以上，绝对最低气温不低于-1℃；年降水量1500-2100mm；全年无霜。
本带主要栽培热带果树，以香蕉、菠萝为主，尚有番木瓜、芒果、树菠萝、黄皮、番荔枝、椰子、人心果、油梨、韶子(红毛丹)等少量栽培。发展重点为菠萝和香蕉。
七、云贵高原落叶、常绿果树混交带：以贵州全部、云南绝大部分以及四川凉山州。海拔一般在1500-2000m之间。一般在海拔800m以下的河谷地带，栽培着热带果树，如香蕉、菠萝、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等果树；800-1000m地带为亚热带果树栽培区，有柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、石榴；海拔1300m以上则为温带落叶果树，如苹果、梨、桃、李、核桃、板栗
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等。
八、青藏高原落叶果树带：位于中国西南边陲，包括西藏全部、青海绝大部和四川昌都地区，海拔多数在4000m以上，有野生的光核桃等少量果树。大部栽培果树主要分布在青、藏的河谷地带，栽培着少量的苹果、桃、核桃、李、杏等。西藏东南部2000m以下低海拔的河谷中，还有少量亚热带和落叶果树栽培，如柑橘、梨、枇杷、石榴、葡萄等。
苹果生产区划可概分为7个区：
①极北高寒区。包括黑龙江、吉林、内蒙古的一部分、新疆的准噶尔盆地南部。年平均气温低于6℃，绝对最低气温可过-30℃以下。只有少量中、小苹果栽培。
②北、西部干寒区。包括吉林西南部，辽宁西北部，西经长城内外一线，沿河西走廊至新疆伊犁盆地和塔里木盆地边缘；还包括青海湟水下游各县及西藏山南地区。特点是低温、少雨，年平均温度7-8℃，冬季低于-20℃的持续天数超过24天以上，但1月平均气温一般不低于-14℃。苹果的早中熟品种可正常生长，偏北地带有时有部分冻害。
③西北冷凉半干区。包括黄河中游的黄土高原，山西、陕西中部，宁夏、甘肃东南部，四川阿坝、甘孜两州。年平均气温8-11℃，6-8月平均气温仅20-22℃，年降水量600mm上下。苹果栽培于陕甘宁晋的海拔1000-1500m，四川境内为1500-2500m地区。
④渤海湾温凉湿润区。华北平原滨海部分。包括辽南、辽西，燕山以南，太行山以东，以山东鲁中山地为其南界。年平均气温9-13℃，6-8月平均气温≥22℃，年降水量650-800mm，日照充足，是中国最大的苹果生产基地。
⑤中部温润区。东起江苏连云港，西迄陕西宝鸡，东部为黄河故道和淮河以北地区，西部为岭北麓的渭河滩地，河南西南部、湖北北部也属此区。年平均气温多数在13-15℃之间，年降水量大于700mm。
⑥西南高山凉湿区。包括云贵高原，西藏东南部河谷地，四川的凉山州，广西百色地区。温度年差小，日差大，垂直分布明显，1月平均气温2-9℃，6-8月平均气温为20℃左右。苹果多栽培于1500-2700m之间，成熟早，色泽好。
⑦南部暖湿区。凡长江以南地区，多为山区。年平均气温在15-17℃以上，6-8月平均气温高达26-28℃，年降水量大于1000mm。苹果有零星栽培，如浙江湖州、金华，福建政和，湖北兴山，湖南永顺等地，在海拔600-800m以上一般尚能正常生长。
梨生产区划：主要栽培种有白梨、沙梨、秋子梨与洋梨。梨的生产区划主要有两个气象要素，即温度与降水。白梨适应范围的年平均气温为8.5-14.0℃，其南限为年平均15℃以上地区。沙梨适应范围的年平均气温为15-23℃，秋子梨最耐寒(-30 -35℃)，适宜栽培的年平均气温为
8.6-13℃，其南限为年平均气温13℃，年平均温度高于15℃的地区则不适宜生产栽培。对需水量而言，沙梨最需水，适应于年降水1000-1800mm的地区；白梨、洋梨则适应于600-900mm的地区；秋子梨可适于500-700mm的地区。白梨、沙梨、秋子梨及西洋梨的种植区分为：①黄河流域以北、沿长城内外，为秋子梨与白梨混交区，而以白梨为主；此线以北则为秋子梨栽培区。②黄河流域以南至长江流域以北，则为沙梨和白梨栽培混交区，以沙梨为主；黄河流域则为白梨主要栽培区。③长江流域及其以南地区，则为沙梨主栽区。④辽东、胶东两半岛则为洋梨主要栽培区；黄河故道、新疆也有少量分布。
柑橘生产区划：温度、降水和日照等气象条件是制约柑橘生产栽培的主要因素。-8 -9℃为柑橘生存的临界低温；而花蕾、果实则不耐-2 -3℃的低温。积温对品质有重要的影响，甜橙需在≥10℃年积温5000-8000℃品质最好。柑橘需年降水量约在1000mm以上。根据生态条件对柑橘的适宜程度可划分为：①最适宜区。无冻害，丰产、稳产、优质，能充分表现品种的固有特性。②适宜区。基本无冻害，即仅对当年略有影响；正常年份果实色泽好，优质，耐贮藏，惟含酸量较高。③次适宜区。5-10年间有1-4级冻害发生，1-2年内可恢复正常，果实含糖低、含酸高，品质稍差，但外观好。
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柑橘种类、品种繁多，抗寒、耐热的程度不同。生产区划可分为：
①华南丘陵平原甜橙、宽皮柑橘主栽区。包括沿海丘陵平原柳橙、新会橙、蕉柑亚区和华南中北部丘陵甜橙良种亚区。
②南岭和闽浙沿海低山丘陵甜橙、宽皮柑橘主产区。
③江南丘陵宽皮柑橘主产区。
④四川盆地甜橙、宽皮柑橘主产区。
⑤云贵高原中低山和干热河谷柑橘混合区。
⑥亚热带北缘边缘柑橘混合区。
桃生产区划：按品种类群集中栽培的分布为主可分为：
①西北高旱桃区。包括新疆、陕西、甘肃、宁夏等省、自治区，是桃的原生地。年降水量250m左右，绝对最低气温在-20℃以下，无霜期150天以上，本区甘肃桃、新疆桃、毛桃有大片野生群落。中国著名黄桃，集中于此区。白桃为北方桃系，汁少味甘，肉质致密，耐贮运。南疆盛产李光桃，甜仁桃。
②华北平原桃区。除华北大平原外，还包括辽南、辽西及苏皖北部。年平均气温10-15℃，年降水700-900mm，年日2400-3000小时，无霜期200天左右。根据气候差异又可分为大陆性亚区、海洋性亚区及暖温带亚区(黄河故道南北)。是中国北方桃的主要经济栽培区，著名品种有肥城佛桃、深州桃、五月红、春蜜等。
③长江流域温湿桃区。处于长江两岸，包括苏南、浙北、上海、皖南、赣北、湘北、湖北大部及成都平原、汉中盆地。年平均气温14-15℃，年降水量1000mm以上，年日照较少，一般为1350-2200小时，尤以水蜜桃、蟠桃久负盛名。
④云贵高原桃区。包括云南、贵州和四川的西南部。纬度低，海拔高，垂直分布显著，桃多栽培于1500m左右半山区。夏季凉爽多雨，冬季温暖干旱，年降水量约1000mm左右。是中国西南黄桃主要分布区。著名品种有呈贡黄离核、大金蛋、黄心桃、波斯桃等；白桃有二早桃、草白桃、泸定香桃等。
⑤青藏高寒桃区。包括西藏、青海大部、四川西部。系高寒地带，海拔高达4000m以上，年日照〉2500小时，桃树栽植于海拔2600m以下。属硬肉桃区系。
⑥东北寒地桃区，41°n以北，小气候较好的地方，有桃树的少量栽培，吉林延边有耐-30℃低温的毛桃。
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