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刺猬为刺猬科动物，又名刺鼠、刺球子、毛刺，分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、陕西、山西、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、湖南等地。目前，由于野生资源不足，现已开始人工饲养刺猬。本文简单介绍下刺猬的养殖技术。
一、刺猬的经济价值
刺猬的皮可供药用，具有凉血止血、降气定痛、固精、解毒之功效。主治反胃吐食、腹痛疝气、痔疮便血、小便频数、遗精等症。刺猬胆为朝鲜族习惯用药，主要用于妇女产后恢复体力。据<本草纲目)记载，其胆汁还可点目，止泪，化水涂痔疮；脂肪炼油外涂，可治瘰疬。此外，刺猬肉还可食用。
二、刺猬的生物学特性
(一)形态
刺猬体肥短，一般体长15—30厘米，宽6—14厘米，体重400—900克。头宽，吻尖，眼小，耳短，四肢短小，具五趾，有爪，爪较发达，尾粗短。遍身被尖刺和硬毛。身体背面及两侧密被粗而硬的棘刺，刺长1．5—3厘米，有纯白色或黄白色、棕褐色、白色相间两类；腹面及四肢长有细而硬的白毛；四足呈褐色，尾上被有白毛。
(二)生活习性
刺猬广泛栖息于平原、丘陵、山地、河畔、村庄的荒野和杂草丛中，扒洞为穴，昼伏夜出，嗅觉灵敏，天黑觅食，畏光，喜暗，怕热，怕响声，易惊，有冬眠习性，食物以昆虫为主，亦食幼鸟、鸟卵、蛙以及瓜果、蔬菜、鲜嫩杂草等。
刺猬行动迟缓，体小力弱，唯一防御自卫的方法就是以身体卷成一团，头及四肢均在背棘的掩护下缩短成一刺球，这样常可以脱险。
刺猬冬季进行蛰眠，时间约3—5个月，一般从秋末10月和11月间开始，到翌年3月出眠。刺猬每年繁殖1—2次，晚春产仔为多[
刚出生的刺猬身躯光滑，棘刺粘在皮肤上，生后20小时左右，软刺竖起，并发出吱吱的叫声，骚动而不能离位。幼猬10天左右睁眼，20天左右出齿。经20天哺乳后，可独立活动，月平均增重可达105克。
三、刺猬的养殖技术
(一)饲养刺猬方法
1．圈养
按场地面积4平方米标准，二分之一搭栅，二分之一露天，栅内造刺猬窝，栅外种植遮荫植物，创造不同湿度和光照的小环境，以满足中、小刺猬各自对环境的不同要求。要有固定的人工洞穴，便于其休眠栖息。四周围墙光滑，高50厘米，内壁四周离地面15厘米处嵌10厘米的玻璃条，以防刺猬逃跑。猬舍四周和上部应用网张好，防止黄鼠狼为害。
2．笼养
塑料笼或竹木结构以长、宽、高70厘米X70厘米X45厘米，三层高为宜，笼内设巢箱，以长、宽、高30厘米X20厘米X20厘米，一头开洞10厘米X8厘米，供刺猬进巢，箱内放草，顶盖为活动盖，便于检查观察。
(二)刺猬饲养管理
刚引种的刺猬，要选择体形健壮丰满，棘刺有光泽，体重300克左右，并用35℃左右的高锰酸钾溶液洗浴，以去污消毒。体内寄生虫，可用肠虫净每只1／4片拌食饲喂，可隔数日重复2—3次，然后按大小、雌雄分开饲养。
刺猬饲料以动物性饲料为主，植物性饲料为辅，饲料种类，除喂食新鲜瓜果、蔬菜及昆虫等外，还可用面粉、碎米、鸡或鱼内脏、青蛙、蚯蚓、蝉、肉类、蔬菜等混合煮熟，喂食时适当加些氯化钠。一般动物性饲料与植物性饲料的比例为5：3，具体要按刺猬不同的生长发育阶段，多品种合理搭配，日食量的多少，与刺猬的大小、气温的高低有关，要以隔日剩食的情况，灵活确定给食量。一般每日每只喂食200克左右，并保证饮水，喂饲时间在黄昏以后。
气温下降时(约10C)刺猬进入冬眠状态。冬眠期140天左右。在冬眠过程中要经常检查，做好防冻保暖工作。
二年生的刺猬性成熟，在发情交配季节，雄雌以2：l组合饲养，待受孕后再分开饲养。
刺猬的抗病力很强，一般不易患病。人工饲养下易患的疾病主要有肠炎、皮癣、寄生虫等。预防措施主要是环境卫生、食料新鲜和合理选择搭配饲料。
四、刺猬的加工贮藏
四季均可加工刺猬皮，一般认为以冬季加工为宜，将加工的刺猬先放血，用刀剖腹剥皮。将头、两后脚呈三点张开，拉紧钉在木板上，刮去脂肪，置于通风干燥处，任其自然阴干，切不可曝晒，以免走油。待干后，放人石灰缸内贮藏。
有关刺猬养殖的问题可以咨询：
菏泽刺猬养殖基地 李继贵 联系电话：13336211223
CCTV每日农经介绍菏泽刺猬养殖基地（视频）：http://
【品种介绍】
刺猬是一种珍贵的药用及美食兼用的野生经济动物，又称为刺团、猬鼠、偷瓜獾、毛刺等，不仅肉质细嫩、营养丰富，还有独特的药用功效，深受人们喜爱，刺猬肉是蛋白含量高而胆固醇含量低的上等野味佳肴，滋补功能强，常吃可以预防冠心病。随着沿海开放地区和内地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越来越大，而野生资源锐减，供不应求，导致市场供需矛盾突出，因此，发展刺猬养殖对丰富居民“菜蓝子”具有重要意义，人工饲养刺猬养殖前景广阔。
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【养殖前景】
刺猬全身是宝，刺猬针、脂肪、肉都是名贵的中药，具有降气镇痛、可治疗胃病、肾病、乳腺病、痔疮、烧伤、烫伤、止血祛漏等功效。刺猬的脑、心、肝、胆、肾皆可入药。刺猬皮的药用价值更高。
刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治痨伤咳嗽、反胃吐食、腹痛疝积、痔漏便血、子宫出血、遗精阳痿、遗尿尿频等病。
刺猬肉蛋白质、脂肪特别高，主要药里作用促进食欲，提高消化能力，提高蛋白质的利用率，刺激造血系统，使血红蛋白、血色素和红细胞显著增加，是化疗、术后、产妇、贫血、胃功能失调等患者最佳保健食品，也是中老年体弱、少年儿童瘦弱的最佳营养食品，是治疗各种长远病的药用产品，开发潜力巨大。
刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效；刺猬的脑、心、肝、胆、肾、鞭浸酒饮之，可提神醒目、消除疲劳、健身壮骨。
刺猬的脑、心、肝、胆、肾鞭浸酒饮之，可提神醒目，消除疲劳，健身壮骨。
【品种优势】
刺猬适应力强：刺猬有喜静、怕光、昼伏、夜出的习性。经过人工训养的刺猬，性情温顺，行动迟缓，食量很小，每天只需喂养一次即可。刺猬对环境要求不严，可饲养在阳台、庭院、废旧房屋、空地等；只要给刺猬建巢窝，窝内铺上干草、松树叶或秸秆即可。
刺猬饲养简单：刺猬是杂食动物，饲料来源广泛，通常用的动物性饲料有昆虫、水产类、蚯蚓等多种小动物、内脏、玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、麸皮、糠谷、瓜果、野菜、野果等。
刺猬繁殖率高：野生刺猬一年产1-2胎，人工训养的刺猬每年可产3-4胎，刺猬一般自然发情交配，母刺猬每胎产崽最多6~8只(
【养殖效益】
刺猬繁殖快、成活率高、抗病力强，深受广大养殖户的青睐，刺猬养殖前景看好。
每只商品刺猬1公斤左右（成年刺猬可达2公斤多），现在回收价格76元/公斤（菏泽药用动物基地供种后收购价，如果找到下一级收购商价更高。）
另：刺猬皮加工好90-100元/公斤(约5只皮)，刺猬肉价格各地不等，25-60元斤都有看当地市场接受程度和养殖数量的多少。
效益：养大一只刺猬饲料成本在15-20元左右，刺猬利润每只在60元左右。
【销售策略】
刺猬肉更是难得的野味佳肴，销售方式灵活多样，广州、北京、上海等地的集贸市场更是供不应求，经常是有价无货，可寻找代理人代销。
自己也开辟市场直销，可兴办刺猬火锅城，与宾馆饭店挂钩销售，也可直接寻找客商外销；
加工增值，加工成中药材、方便食品、罐头制品、旅游食品、保健品等，就可成为一个独立的产业，实现多层次开发增值，开发潜力大。
刺猬还可用于观赏，作宠物出售，不过家养刺猬成活率较低。
刺猬皮可卖到药材市场，药厂（一般而言5张皮约1公斤，药市收购价100元，药厂收购价要高很多）。整只刺猬也可卖至菏泽药用动物基地。
【风险提示】
1、刺猬养殖需要较大的场地（每对种刺猬至少需1.5平方米的饲养场，一般100平方米场舍养30～50只较合适。），而且需要在较安静、远离人为干扰的地方。
2、刺猬养殖需要一定的养殖经验，在准备大规模养殖之前最好是有一定的技术积累，不要看几本书、养殖视频就开始大规模养殖刺猬，这样成功的机会很小，亏钱的机会很大。
3、要想获得较高的刺猬养殖效益，最好是找到猬皮收购商，并且开发刺猬肉销售市场。
4、野生刺猬属国家二级保护动物，养殖刺猬需要办理《野生动物及其产品经营许可证》，不然屠宰或出售有可能违法。
【养殖案例】
中国畜牧兽医报： 近日，在福建省浦城县濠村乡蒋溪口村的一块荒置山地旁，乡党委书记李金孙正与客商察看刺猬特种养殖场项目建设地块。
即将建设的养殖场占地30亩，总投资1200万元，计划养殖规模8000只，年出栏商品刺猬5000只，每年将实现利润300多万元。养殖场建成后，将与周边的村民采取“公司+农户”的发展模式，带动周边村民致富。
据悉，刺猬肉质细嫩、营养丰富，药用价值、经济价值都很高，同时还具有较好的观赏价值。随着野生资源的减少和国内外市场需求的增长，刺猬养殖近几年在各地呈现强劲发展之势。
CCTV每日农经：菏泽药用动物养殖基地是集科研、繁育、培训、推广、技术服务、生产、销售、综合基地，6年前开始探索人工饲养，目前已经摸索出一套较为成熟的养殖方法，现在该基地已经建成15000多平米的生态农业养殖区、综合养殖区、大棚温室养殖区及特种养殖区，刺猬养殖量20000只以上，在满足人们食用和药用需求的同时，还成为当地科普教育及观赏基地，受到了人们的欢迎。
有关刺猬养殖的问题可以咨询：
菏泽刺猬养殖基地 李继贵 联系电话：13336211223
CCTV每日农经介绍菏泽刺猬养殖基地（视频）：http://
【养殖技术】
刺猬是一种食虫兽，体肥矮小，长约22厘米，背部有粗硬棘刺，头宽吻尖。喜栖息于平原、丘陵、山地和荒野草地中，扒洞营巢窝，喜安静，怕光，怕响声，昼伏夜出，天黑觅食，嗅觉灵敏。遇敌害时缩成刺团，以保护自己。春夏秋三季食量大，长得快；冬季吃得少，长得慢。
饲养场的建造
刺猬的适应性很强，对环境要求不严。但刺猬有喜静怕光，昼伏夜出的习性，场地宜建在较安静，尽量避开人为干扰的地方。建场时必须建一院落，院墙高约0.8～1米，院内窝室分为相连的里窝与外窝两部分，内窝室为巢窝，铺放干草、松树叶或桔秆。外窝室为活动场所，建土堆或假山，种上花草、灌木等，以便夏季遮阴和冬季保暖，使之尽量接近野生环境，供其觅食、寻偶、栖息。一般100平方米场舍可养30～50只。
刺猬饲养与繁殖
刺猬是杂食性动物，在野外主要靠捕食各种无脊椎动物和小型脊椎动物以及草根、果、瓜等植物为生。家庭饲养可以自配饲料，以肉类下脚、粮食及副产品、青菜等按比例配合饲养。另外，毛毛虫、甲虫、蜗牛、蚯蚓等小动物和水果也可喂养。
刺猬为夜行性动物，傍晚前后一次性投喂饲料和清水即可。饲料可人工配合混拌均匀，煮熟。配方：玉米粉30%、麦麸20%、细米糠10%、鱼粉5%、蔬菜 30%、骨粉2%、碘盐1%、土霉素粉1%、氨基酸1%、微量元素适量。
如将野外刚捕来的刺猬进行人工驯养，动物性饲料要占日粮的 80%，以后酌情逐步减少，增加植物性饲料的比重。投喂的饲料必须新鲜、干净，瓜果蔬菜要洗净后投喂。如从市场买来的瓜菜还要先放在水池内浸泡1小时，再洗净配喂，以防农药中毒。同时，饲料要品种多样化，饲料单一会引起刺猬间相互咬斗和拒食。
刺猬的日粮标准是：体重50～150克的日料为50克，体重150～300克的日料为75克，300～600克的日料为150克左右。刺猬夏季食量大，生长快，冬季休眠，进食很少。
家养刺猬应一雄一雌同窝，一般在4～5月份自然发情交配，年产1～2胎，2～4岁的刺猬均有繁殖能力。母刺猬发1青期躁动不安，阴部有分泌物，孕期为60天左右，每胎产仔4～6只，最多的产8只。刺猬受精35天后体重增加，45天后行动迟缓，会阴部轻度水肿，临产前寻草做窝。刚产下的仔猬有软刺而无毛，约20小时后软刺竖起，并发出“吱吱”的叫声。初生体重13～15克，仔猬产下3天软刺变硬，逐渐增多，10日龄睁眼，20日龄长出牙齿并能行走，30日龄左右能吃食，哺乳期 40～50天。3个月的小刺猬平均体重可达320～350克，平均月增重100克左右，哺乳期和哺乳后的100天之间，是刺猬生长最快的阶段，要精心管理，以保证和提高皮的品质和张幅。
刺猬的疾病防治
刺猬常见病有肠胃炎、皮癣和蛔虫病。患肠胃炎的刺猬，刺无光泽，行走无力，拉稀，拒食。可减少饲料投喂量，喂土霉素，每只每次1片碾碎拌人饲料中投喂，日喂3次。也可注射庆大霉素，每次臀部肌注2.5万单位。患皮癣的刺猬，脱白屑皮，可外擦癣药膏、肤轻膏。也可用醋浸烟丝24小时后加入敌百虫药（碾碎掺人）涂擦患部。患蛔虫病的刺猬，食欲不振，困倦无力，可喂服蛔虫净，日喂2次，每次1片，连喂2天。对未患蛔虫病的刺猬，也要每年驱虫2次，以保证刺猬的健康生长和提高繁殖力。检查刺猬是否健壮，一看棘刺的光泽度；二看身躯是否丰满，三看刺团的松紧。
刺猬的加工
鉴别刺猬是否健壮，一看棘刺的光泽，二看刺猬身躯是否丰满，三看刺团的松紧。刺猬的疾病与饲养的生态环境，食料的选择有很大的关系。
捉到刺猬后，纵破腹部皮肤，将皮剥下，用竹片将皮撑开或用钉子钉在木板上，刮尽残肉，薄薄地撒一层炉灰或石灰，以防虫蛀，然后悬挂在通风处阴干，不可曝晒，以免发黄走油，干后扫净即可。
干燥的皮呈多角形板刷状或直条状，有的边缘卷曲成筒状或盘状。外表面密生错综交插的棘刺，刺长1．5～2厘米，坚硬如针，灰白色、黄色或灰褐色不一。在腹部的皮上多有灰褐色软毛。皮内面灰白色或棕褐色，留有筋肉残痕。具特殊腥臭气。以张大、肉脂刮净、刺毛整洁为佳。主产河北、江苏、山东、河南、陕西、甘肃、内蒙古、浙江、安徽、吉林、湖北、湖南等地。
附：刺猬皮加工炮制（仅供参考）
辅料：醋18．75％，滑石粉40％。
操作方法：将原药碱水浸泡充分洗刷去净污垢，再用清水洗净，润软切成寸许大的方块干燥。
滑石粉炒刺猬皮：取净刺猬皮块，投入锅内加热炒至灵活状态的滑石粉中，不断翻动，炒至刺尖卷曲，发泡并呈焦黄色时取出筛去滑石粉，放凉即得。
砂炒刺猬皮：取净刺猬皮块投入锅内加热，至滑利容易翻动时的砂子中，不断翻动，炒至刺猬皮的刺头光秃、刺发泡鼓起，皮呈焦黄色时取出筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞起干燥即得。
5步搞定大眼刺猬玉米馒头
美食达人细解如何蒸馒头好吃又健康
制作流程
1、面粉与玉米粉配比。
2、面粉加酵母粉揉成团，玉米粉用温水揉成团。
3、再将面团与玉米团揉成一个团。
4、放入盆中发酵一小时，成蜂窝状。
5、将发面切成小段，揉成小馒头状，再用剪刀剪出刺，就可以上锅蒸了。随着“染色馒头”、“增白馒头”事件的曝光，让爱吃馒头的人们对馒头又爱又恨。怎样才能吃到不添加增白剂和色素的馒头呢？在“馒头风声”紧张时期，一些来自北方的美食达人，认为自己发面蒸馒头是解决问题的最好办法。
在北方长大的陈阿姨表示，十几年前，街上没有卖馒头的，家家户户都是自己蒸馒头吃，因此陈阿姨从小就会蒸馒头。陈阿姨说，现代人蒸馒
头用酵母粉，比她小时候用老面发酵要简单得多，因此无论是北方人还是南方人，都很容易掌握操作方式。
陈阿姨说，现在的人讲究新鲜，因此每次要少蒸点馒头，两餐吃完最好，否则馒头皮会发干，就不好吃了。陈阿姨边说边准备了一大碗面粉和大半碗玉米粉，她先将适量的酵母粉用温水化开，然后将面粉倒入，揉成软硬适中的面团。玉米粉是粗粮，很难揉成团，因此陈阿姨用温水搅拌玉米粉，让它产生黏度，从而揉成团。最后陈阿姨将面团和玉米团混在一起，揉成表面光滑的面团后，装盆，盖上布等待发酵。
一小时后，面团在盆中发成两倍大。陈阿姨说玉米面很难膨胀，要全是白面会发得更大。另外，玉米面馒头比白面馒头硬，孩子不太爱吃，但如果将它们做成小刺猬状，会吸引孩子食欲。陈阿姨边说边将发面从盆中拿出，手沾白面粉揉成条状，然后切成鸡蛋大小，揉成圆形后用剪刀剪出七八个刺状物，还在头部安装上两粒花生做眼睛。“不好意思，家里没有红豆了，所以用花生代替，做几个大眼刺猬吧！”陈阿姨笑着将一个个小“刺猬”摆在打开锅盖的蒸锅中，然后打开燃气，待锅中水烧开时盖上锅盖蒸20分钟。等淡黄色的“小刺猬”出锅时，记者拿起一个，掰了个“刺”放入嘴中，一股玉米味直入口腔，还可嚼到细小的玉米粒，这可真是正宗的玉米馒头！
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面团要白有窍门【刺猬喂面粉】
陈阿姨还记得第一次蒸馒头的故事，那时她上小学五年级，一天早上她妈妈急着出门，对她交待了一句“用手沾白面粉揉面，切成小方块上锅蒸30分钟就成”就匆忙走了，将面案上一大盆发得正欢的面留给了从没蒸过馒头的陈阿姨。陈阿姨洗净手后，开始揉起了面案上的面团，不知道怎么回事，揉着揉着她的双手陷进面中，一直到手腕上都粘着扯不断的面。她这才想起妈妈的话，用干面粉中和后，才将手搓干净，然后将面团揉条、切块、上锅蒸。因为不知道馒头之间要有间隔，出锅时才发现，锅中所有馒头连成一块，成了一个大馒头。
现在，陈阿姨再不会有这样的笑话了，而且还掌握了许多蒸馒头的心得。比如在揉面团时，揉的时间长一点馒头就会变白。因为和面时面粉受外力作用时间越长，产生的热量就越多，面粉氧化就越快，面团也就越白。对于爱吃甜馒头的南方人来说，发面时加点白糖，会让馒头更加松软甜香。（田东梅）
刺猬馒头的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过刺猬馒头吧，刺猬馒头不但外形很可爱而且吃起来味道也是很不错的，所以刺猬馒头受到了很多小朋友的喜爱，家长除了可以在市面上购买到刺猬馒头外，其实自己也是可以在家自制出刺猬馒头来的，刺猬馒头的做法并不复杂，下文我们就来给大家介绍一下【刺猬喂面粉】
刺猬馒头的家常做法。
1.紫薯蒸熟，跟面粉、酵母粉、糖混合，拌匀发酵好，排气
2.揉成长条
3.切成小剂子
4.取一个小剂子，揉成水滴形，捏出小尖角当做嘴巴
5.用剪刀煎出刺
6.全部剪好
7.用黑芝麻沾水，粘上去当眼睛
8.全部做好
9.蒸熟即可
烹饪技巧
1、做小刺猬的造型时，面团最好硬一点;
2、刺要剪得深一点才好看哦。
在上面的文章里面我们介绍了什么是刺猬馒头，我们知道刺猬馒头不但外形好看而且吃起来味道也是很好的，刺猬馒头的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了刺猬馒头的做法，相信大家都
掌握了吧。
刺猬是杂食性动物,野生的刺猬吃坚果、爬虫、蟋蟀、小虫, 也吃小鼠,鸟卵,小蛇等，在野外主要靠捕食各种无脊椎动物和小型脊椎动物以及草根,果,瓜等植物为生。家庭饲养可以自配饲料,以肉类下脚,粮食及副产品, 青菜等按比例配合饲养。另外,毛毛虫,甲虫,蜗牛,蚯蚓等小动物和水果也可喂养。刺猬为夜行性动物,傍晚前后投喂饲料和清水即可。
如将野外刚捕来的刺猬进行人工驯养,动物性饲料要占食物的80%。以后可以慢慢减少,增加植物性食物的比重.投喂的饲料必须新鲜,干净,瓜果蔬菜要洗净后投喂。如从市场买来的瓜菜还要先放在水池内浸泡1 小时,再洗净配喂,以防农药中毒。同时，饲料要品种多样化,饲料单一会引起刺猬间相互咬斗和拒食。
剌猥胆小易惊、喜静厌闹，喜暗怕光。行动迟缓，一般昼伏夜出。食量很小，不挑剔食物， 不易患病。
有庭院的家庭最好饲养在院子里，没条件的可饲养在阳台。用80厘米见方的木箱给刺猬建巢窝，窝内铺上干草、松树叶或秸秆。窝外最好用石头和泥土垒一座小土堆或假山，种上花草，使之尽量接近野生环境，供刺猬活动使用。
刺猬适应能力强，疾病较少，没有传染性疾病，只要饲养管理和卫生措施得当，刺猬是很少得病的。刺猬常见病主要是肠胃炎、皮癣、寄生虫等，一般用人类相应的药物就可治疗。
刺猬性格温顺，动作举止憨厚可爱，而且便于饲养，深得少年儿童的宠爱，逐渐成为人们喜爱的家庭宠物。
分类：刺猬别名刺团、猬鼠、偷瓜獾、毛刺等，在动物学中属于食虫目，是异温动物(heterothermic)，因为它们不能稳定地调节自己的体温，使其保持在同一水平，所以，刺猬在冬天时有冬眠现象。
分布：我国属于猬科的动物有6属7种，分布最广的是刺猬，在我国东北、华北至长江中下游地区都能见到刺猬的踪迹。
选购：检查刺猬是否健壮，一看棘刺的光泽度，二看身躯是否丰满，三看刺团的松紧。
生活习性：剌猥胆小易惊、喜静厌闹，喜暗怕光。行动迟缓，一般昼伏夜出。食量很小，不挑剔食物， 不易患病。
饲养环境：刺猬的适应性很强，对环境要求不严。但刺猬有喜静怕光，昼伏夜出的习性。家庭饲养最好选择比较安静，人为干扰较少的地方。有庭院的家庭最好饲养在院子里，没条件的可饲养在阳台。用80厘米见方的木箱给刺猬建巢窝，窝内铺上干草、松树叶或秸秆。窝外最好用石头和泥土垒一座小土堆或假山，种上花草，使之尽量接近野生环境，供刺猬活动使用。
食性：刺猬为夜行性动物，傍晚前后投喂饲料和清水即可。
刺猬是杂食性动物，在野外主要靠捕食各种无脊椎动物和小型脊椎动物以及草根、果、瓜等植物为生。家庭饲养可以自配饲料，以肉类下脚、粮食及副产品、青菜等按比例配合饲养。另外，毛毛虫、甲虫、蜗牛、蚯蚓等小动物和水果也可喂养。
如将野外刚捕来的刺猬进行人工驯养，动物性饲料要占食物的80%，以后可以慢慢减少，增加植物性食物的比重。投喂的饲料必须新鲜、干净，瓜果蔬菜要洗净后投喂。如从市场买来的瓜菜还要先放在水池内浸泡1 小时，再洗净配喂，以防农药中毒。同时，饲料要品种多样化，饲料单一会引起刺猬间相互咬斗和拒食。
繁殖：家养刺猬应一雄一雌同窝，一般在4-5月份自然发情交配，每年产1-2胎，2-4岁的刺猬均有繁殖能力。母刺猬发情期躁动不安，阴部有分泌物，孕期为60天左右，每胎产仔3-6只，最多的产8只。刺猬受精35天后体重增加，45天后行动迟缓，会阴部轻度水肿，临产前寻草做窝。刚产下的仔猬有软刺而无毛，约20小时后软刺竖起，并发出“吱吱”的叫声。初生体重13-15g，仔
猬产下3天软刺变硬，逐渐增多，10日龄睁眼，20日龄长出牙齿并能行走，30日龄左右能吃食，哺乳期40-50天。3个月的小刺猬平均体重可达320-350g，平均月增重100g左右，哺乳期和哺乳后的100天之间，是刺猬生长最快的阶段，要精心照看。
疾病：刺猬适应能力强，疾病较少，没有传染性疾病，只要饲养管理和卫生措施得当，刺猬是很少得病的。刺猬常见病主要是肠胃炎、皮癣、寄生虫等，一般用人类相应的药物就可治疗。
患肠胃炎的刺猬，刺无光泽，行走无力，拉稀，拒食。可减少饲料投喂量，喂土霉素，每只每次1片碾碎拌入饲料中投喂，日喂3次。也可注射庆大霉素，每次臀部肌注2.5万单位。
患皮癣的刺猬，脱白屑皮，可外擦癣药膏、肤轻膏。也可用醋浸烟丝24小时后加入敌百虫药（碾碎掺入）涂擦患部。
患蛔虫病的刺猬，食欲不振，困倦无力，可喂服蛔虫净，日喂2次，每次1片，连喂2天。对未患蛔虫病的刺猬，也要每年驱虫2次，以保证刺猬的健康生长和提高繁殖力。
金龟刺猬成活率高，喂养周期却很短
说起刺猬养殖，估计很多养殖户都不看好。原因无他，因为刺猬是一种小众养殖项目，一直以来养殖户都很少，市场上对刺猬的需求似乎也不高。但小编必须要说，您的观念已经落后了。根据近年来餐饮行业的表现来看，刺猬肉的市场需求正在迅速上升，尤其是金龟刺猬这种高档肉食品种的需求量更是激增。金龟刺猬也因此受到众多投资商的关注，成为养殖新品种。
养殖刺猬比人们想象的要容易得多，尤其是金龟刺猬，它不同于传统的刺猬品种，具有成活率高、投入成本低、市场需求量大的特点。人们以往进行肉鸽、肉猪等的养殖，还必须要考虑笼舍环境、食品饲料、干湿度环境等众多因素，甚至要采取诸多手段来预防养殖品种生病。金龟刺猬作为一种新兴品种，它对环境和食物都并不挑剔。干湿度不用过多考虑、笼舍环境不要太脏乱差就可以。而且金龟刺猬的生命力强、成活率高，不容易生病或感染瘟疫。
金龟刺猬的成活率高，喂养周期却很短。一般小刺猬只需要36天即可投放市场。纵观各种养殖品种，恐怕也没有比金龟刺猬养殖周期更短的了。金龟刺猬不只养殖周期短，它的繁殖能力也超强。一只良种金龟刺猬往往能连续几年不断繁殖幼崽，而且繁殖出来的小崽同样生命力强、肉质鲜美、营养丰富、成长迅速。
金龟刺猬受到市场的追捧，它的口味口感好、营养价值高，富含几十种人体必需的氨基酸、蛋白质等，在营养价值上远远超过鸡鸭鱼肉等传统养殖品种。