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■五百元起家
1998年2月,贾亚芳主动要求从一家效益不好的国企提前下岗,告别了每月400元的工资,39岁的她决定做点事情。第二天,她就骑着自行车在街上转,开始寻找自己的新起点。
在一个卖凉皮的地摊前,她与卖凉皮的人套近乎,那人告诉她,一碗凉皮顶多能挣4毛钱。贾亚芳打起了凉皮的小算盘:一碗凉皮4毛钱,一天卖50碗就能赚20元,一个月就赚600元。卖凉皮投入小,一辆三轮车、一张长条桌、一个玻璃罩、几十个碗碗罐罐就足够了。没和丈夫商量,她花500元钱到杂货市场配齐了全套家当。
第一天卖凉皮,天还没亮贾亚芳就起床了,直奔市场买了50斤凉皮、10斤豆芽。当她骑着三轮车赶到工厂大门口时,职工还没下班,厂门口已有好几家卖盒饭、凉皮的,贾亚芳只好选择了一个不起眼的位置。下班了,工人们从厂里出来,她手忙脚乱地为顾客调凉皮、找钱,一天下来,卖了69元。第一个月,她赚了1100元。
■卖凉皮也要“秘密武器”
有了一开始的成功,贾亚芳决定扩大经营,给顾客提供一个卫生、干净的就餐环境。于是她投资几千元钱租了一个20多平方米的小店,专卖凉皮。但是没想到,开张没多久就赔了3000多元,贾亚芳不得不把店关了。
贾亚芳分析失败的原因,认为主要是自己的凉皮没特点,吸引不了回头客。于是,她用几个月时间尝遍了西安市的各种凉皮,了解到西安的凉皮主要分为汉中凉皮和秦镇凉皮两个品种,两者各有特色也各有不足。那为什么不把两者的优点相结合呢?贾亚芳决定研制自己的“独家凉皮”。
为此,她起早贪黑亲手洗米、泡米、打浆、蒸制,反复试验,每个细节都认真记录。直到有一天她满意了,又骑上三轮车,开始摆地摊推销她的“实验品”。然而,第一天,贾亚芳一碗凉皮都没卖出去。第二天,贾亚芳又在原地摆了摊儿。这回,她调好几碗让旁边修鞋、卖小玩意的师傅免费品尝。一开始大家不好意思,但卖鞋垫的一名妇女尝了一口后,连声说好,招呼旁边的人快来吃。第三天,她刚摆出来,周围摆地摊的各自买了一碗,过路人也来买。没用一个小时,凉皮就全卖完了。
1998年6月5日,贾亚芳的“捷尔泰凉皮店”开业了,过路人一看这个名字很稀奇,就想尝尝。秘密配方、口味独特的凉皮一下子打开了市场,开业第一天就卖了110碗,到第四天卖了560碗。小小一碗凉皮,一个月下来,贾亚芳赚了1万多元钱。不久,就出现了顾客排队等凉皮的现象。
“捷尔泰凉皮”在西安声名鹊起,一年内就设立了4家分店。1999年贾亚芳将“捷尔泰凉皮”注册了商标。2000年,“捷尔泰凉皮”被评为中华名小吃。
■标准化生产凉皮闯天下
2000年初,贾亚芳产生了让“捷尔泰凉皮”走向全国的想法,开始发展连锁经营。她对加盟店实行统一调料、统一品牌形象、统一餐具、统一着装等,“要把捷尔泰做成正规军”。另外,为了符合各地人不同的口味,她调整调料的配方。南方店的口味淡一点,北方店的口味重一点。目前,她的连锁店已经遍布全国20多个省,发展到180家,资产已达200多万元,解决了2000多名下岗职工的再就业问题。◆
楚天金报讯 “吃了吗？”这是中国人见面打招呼最常说的一句话。
对大多数上班族来说，一日三餐大多都是通过在家、自带、外卖、餐馆和食堂等途径解决。如果你留心，就会发现，不少公司或机构会将食堂业务外包。不过，鲜为人知的是，餐饮外包服务领域也有世界500强公司的身影——来自法国的索迪斯。
今年是索迪斯进入中国的20周年。同是做餐饮服务，但它的知名度显然远低于肯德基、麦当劳、必胜客等洋餐饮。因为索迪斯虽然卖盒饭，但它直接面对的主要是企业、医院、学校和机构。
卖盒饭如何成为横跨80个国家、营收180亿欧元的世界500强？
创始人皮埃尔·白龙 （Pierre Belon）的理念是，把传统的业务做到极致，量化每一个操作步骤，无论做什么，企业自然能获得良性成长。而凭借这个“小生意”，皮埃尔在福布斯富豪榜上的身家达45亿美元。
二代创业
和《基督山伯爵》的主人公一样，皮埃尔·白龙来自法国马赛，与大海有着密切的关系。作为欧洲首屈一指的港口城市，马赛绵延悠长的海岸线造就了发达的港口贸易和海运业，白龙家族从19世纪就开始从事海运供给服务。
皮埃尔生于1930年，从法国著名的巴黎高等商学院毕业后，于1958年加入家族事业。在公司里摸爬滚打了几年后，皮埃尔向父亲提出：马赛的水上后勤业正在衰退，他要脱离家族自创事业。
这是因为，随着法国去殖民化的浪潮，马赛的海运份额在逐年降低，而二战后欧洲经济的复兴却拉动了服务业，很多企业开始设立公司食堂，催生餐饮外包服务的兴起。皮埃尔看到了这一点，于1966年成立索迪斯。
借助于家族60多年来为海上豪华航线和游船提供餐饮服务的经验，索迪斯开始致力于为企业、学校、医院等各种单位团体客户提供服务。
一年后，索迪斯接到法国国家太空研究中心的请求，为其法属圭亚那的航天中心提供地面设施的维护，同时还要建造管理一家旅店和一个小超市。这是个强烈的信号：如果客户非常满意，有可能引领公司的服务业务延伸至未曾企及的领域。
由此，索迪斯以团餐为中心，开始了多元化的外包服务之路。可以说，皮埃尔在这个需要大量劳动力、雇主多元化、事无巨细的企业管家式服务市场，创造出了独特的发展路径。
1968年，索迪斯的业务延伸至巴黎地区。到了20世纪70年代，索迪斯涉足国际业务，服务范围包括比利时、非洲以及中东的野外工程基地。1983年，索迪斯在巴黎证券交易所上市，2002年在纽约上市。
借鸡生蛋
考虑到中国市场的潜力，1995年，索迪斯在拿下60多个国家后，把目光瞄向了中国。凭借在欧美市场打下的根基，索迪斯在中国不乏原来的老客户。
但既然来到中国，就得考虑如何深入中国市场，而不是仅仅“吃老本”。2003年10月，索迪斯接到了第一个国企订单，为超过1万名员工的工厂提供团餐服务。
这是一桩大买卖，但怎么会这么轻易落到索迪斯头上？原来，索迪斯有着全球供应链的优势，可以极大降低成本，此外，这家国企刚刚重组，急需一个接盘企业可以安置150多位被裁掉的后勤服务员工。而安置原职工会牵扯到管理、福利等问题，难度不小。
不过，这对索迪斯来说，已是驾轻就熟。服务过全球60多个国家的企业，索迪斯早已建立起“借鸡生蛋”的“接盘理念”，也就是接纳该公司中已经在从事相关工作的员工，而锅碗瓢盆、空调、烤箱、冰箱等固定设备，则以租用为主。
具体到这家国企，索迪斯中国区总裁苏礼贤建立了“营运点管理委员会”的制度，让这些国企老员工以“主人翁”精神来“自治”，充分发挥了老员工的人脉、沟通渠道和解决问题的能力。
原先在国企被裁掉的成员，到索迪斯后成为核心员工，认同感大大增强。苏礼贤又趁热打铁地对他们进行标准化培训。拿盒饭来说，一份饭多少克、蛋白质含量是多少，荤素如何配比，这些模糊的概念，在索迪斯都有具体的标准；擦桌子、擦玻璃也都形成标准的流程，顺序、手势、工具，“擦到哪种程度算干净”，都经过反复培训。
这极大地降低了对员工素质的要求，员工只要用心都能做好，与经验和学历无关，更易复制和规模化。
十多年过去，回看当年从国企接收的150多人，96%的人得到保留，晋升率为30%，有些还加入索迪斯中国管理团队，成为公司骨干。
截至2014年，通过“借鸡生蛋”，苏礼贤与海尔、中国银行、华北高速、中央美院等大型企业，逐一签订了从一年到五年不等的合同。
法式盒饭
中午11点半，北京一处工业园。
身穿蓝色制服的员工们穿过安检通道进入餐厅。这是一个24小时营业、可以同时容纳1000人的餐厅,在长达约80米的选菜区中，员工依次选择冷菜、热菜、水果、冷饮、甜点、汤及主食，仅主食的品种就超过8种；如果你对西餐有兴趣，二楼餐厅供应西餐和咖啡。
饭菜出炉后中心温度不低于75℃，放置两个小时后必须处理掉；所有菜式均根据客户的健康状况配置；空调装于地下以防灰尘吹入饭菜；热菜品的出口更接近售餐区域，冷菜远离垃圾堆放的区域，脏餐具和出菜路线没有交叉以免污染，员工定时收到用餐高峰和人流通知，保证每餐剩菜不会超过10千克……这是索迪斯管理的一处餐厅。
盒饭有一个天生的缺点，口味单一。而索迪斯会在客户规定的价格维度和自己的成本控制范围内，保证每周的菜单不一样。索迪斯会组成研发小组，由总厨负责审核并更新菜单。每两年，索迪斯都要召开一次全球性的“创造发明会议”，从客户的不同年龄不同需求，到菜谱的特色、餐厅的设计等进行广泛探讨，并以区域为单位，定期轮换厨师长。
这还不够。
索迪斯为北京一家医院专门开发了病员营养餐IT管理系统，将医院营养餐由手工记录医嘱转为自动化和移动终端管理。医生、临床营养师、配餐员及采购员都能及时了解住院病人的最新治疗与饮食记录，读取他们的身体参数(
从奶妈到保姆
走进上海一家跨国企业大门，前台接待处有详细的企业介绍、访客指南等宣传册，并提供手机充电、文件复印、上网等一系列酒店式前台服务。
在这家企业的便利店里，出售根据企业员工喜好筛选出的商品，并提供订购鲜花、蛋糕订购、电子支付、代缴水电费甚至洗衣一系列服务；免费健身房按照员工需求在一周五天内分别开设了爵士舞、瑜伽等课程；容易嘈杂的食堂有很好的隔音系统。
这一系列后勤服务均由索迪斯包揽。从2011年起，索迪斯在中国不再专业卖盒饭，而是将服务扩展到所有可以量化、标准化、劳动密集型的后勤服务。“那些只有护士、飞行员或会计师才能做的工作，我们是不提供的。”索迪斯集团CEO朗德尔说。甚至在做暖通空调系统维护后，索迪斯会让客户统计员工请病假的数量是否降低。
更具体地说，索迪斯并非简单地输出劳动力，而是在为企业创造价值。
索迪斯的一位北京客户为了降低成本，打算将其位于北京市中心的研究中心搬到郊区。但大多数员工都住在市中心，所以说服员工不要辞职，接受新的办公地点就成了最大的挑战。
索迪斯与这家公司及其办公室设计师展开合作，推出了一个方便员工通勤的计划，并设立了门房服务，为那些员工提供洗熨、出行和餐馆预订等服务，让在郊区工作的员工感觉如同在市中心工作一样。搬迁后，员工满意度从最初的84%上升至98%，员工流动率从12%降至8%。
索迪斯给人的启示是：不以利小而不为，不因传统而不为，不涉足与核心竞争力无关的行业，哪怕是高利润。它的业务构成中，小到大楼保洁、保安、园艺，精细到实验室维护，办公楼节能规划，甚至员工关怀……管家式的服务足以让客户企业专心从事主业，轻装前行。
从低端的劳动密集型服务，到高端的精密服务，索迪斯在主业基础上编织了一条长长的服务链，让商机环环相扣。如今，索迪斯不仅是世界第一大餐饮服务公司，还成为世界第二大服务卡公司，世界最大内河游船及港务专业公司，世界上最大的野外基地服务供应商，而起源只是那一份盒饭。
（综合《商界》《经济观察报》《第一财经日报》《商学院》《中国质量报》报道）
王克明简介： 1951年出生于江苏高淳，1970年入伍至北京军区。1980年调入南京警备区政治部。其间，两次荣立三等功，受嘉奖多次。1985年底转业至江苏省轻工业厅。1986年8月辞职下海。1997年，创办深圳永和快餐大王。2005年被授予“世界杰出华商称号”，2007年“全球华商餐饮行业十大管理英才”，2011年被授予“中国当代十大诚信企业家”。 夜色中抵达深圳，细雨映衬了繁华而喧嚣的夜。这里集中着中国无数年轻人成功的梦，也徘徊着很多创业者的心。夜色总能以其特有的温柔把欢乐与迷茫静静抹平，然后等待次日的起航。而我们来的目的，是为了寻找一些曾在军旅的创业者、成功者，我想寻找他们成功的可操作性和可复制性，由此帮助更多即将踏上返乡旅途的战友们。无论天南海北，只要撒下你智慧的种子，一定会生长出一片枝繁叶茂。 初见“永和快餐大王” 采访王克明和他的深圳永和快餐大王，我感觉就像采访一支独立作战的部队。这支部队大约一千多人，分布在深圳的八个点位上，每个点位大约150多人，相当于一个加强连。每个点位上设店长，副主管和班长，可以说，组织严密，管理严格。每个点每天采取打分和讲评制，及时总结一天来从店长到员工的工作表现，以随时改进和更新。我感觉这个规模虽然不大，但如此缜密的管理模式，它的创造者必然是一位和军旅有过深度关联的人。事实也确如我的猜想，在深圳一客家餐厅里，我见到了他——原南京警备区正营职新闻干事，从江苏轻工业厅下海的王克明。他衣着朴素，身材魁梧，额际有了少许的白发。看上去，更像一所大学的教授。如果不是刻意的介绍，我很难想象他居然管理着一千多号员工，他的企业在深圳这个竞争日益激烈的角力场上，不断创新发展。先后获得联合国副秘书长甘巴里、美国前总统布什、全国人大副委员长韩启德等领导人的接见。2006年王克明被选为广东省江苏商会副会长。 每一个人的成功都有一定的过人之处。但是，如果仔细品味之后，你会发现，所谓的过人之处，更多的是一份艰辛付出。经过采访和总结，我感到王克明成功主要得益于三个要诀。一是他把一件事，努力地做到极致。永和快餐大王的前身是永和豆浆。永和豆浆当年在上海、杭州一带取得成绩以后，便一路南下到了深圳。但是，对于是否能在深圳立住脚，王克明和他的团队当时心里没有底。于是，经过朋友的介绍，王克明和永和豆浆联手在深圳打造一片天空。他经过反复推敲，精心布局，终于选定了店址和开业时间，为了防止开业当天门面过于冷
清，王克明甚至找了一些在深圳的战友和朋友，希望届时他们可以去捧捧场。事实比王克明预期好多了，开张当天，门外即排起长队，以致有的不清楚为什么排队的人，也参加了进来，一边排队，一边问，里面是卖什么的啊。这样红火的日子持续了几个月后，永和豆浆认为时机已经成熟，便想把王克明请走。这种过河拆桥的游戏显然激怒了王克明，他很快与永和豆浆进行了切割，开始自创“永和快餐大王”的品牌。 栏目：老总访谈 怎么做自己的品牌，怎么和永和豆浆竞争，怎么能让自己处于不败之地，这是压在王克明肩上的担子。王克明从来没有做过餐饮，过去他是笔杆子，写的新闻报道曾经在《解放军报》上过三篇头版头条。1986年他转业到江苏轻工业厅后不久，就辞职下海到了深圳，在一个战友的引领下，做过贸易，管理过工厂，但，多年的打拼却只是换来了一身的伤痕。现在，他要痛定思痛地开始一次新的旅程，他想只能赢不能输了。在当时的境况里，他一下陷入了极为尴尬的境地，没有技术，没有资金，只有浑身的力气和无穷尽的智慧。而创业者走向成功的第一步，就是他必须要有充分的自信，相信自己一定能做好。他开始带着手下几个愿意和他走的员工，一起尝试炸油条、磨豆浆、做小笼包和肉棕子等面点类食品。比如炸油条，要炸到多少厘米长，几厘米宽，油色厚度如何，中间不得有间缝等。这有点像在连队叠内务，上宽多少下宽多少一样。店里员工现在炸的油条，随意挑选十根放在一起，误差几乎看不出来，而这些都是纯手工，效果却堪比机械。为了把他们手中几样看家的食品拿出手，他不厌其烦地品尝自己的小炒饭，一遍不行，十遍，十遍不行，一百遍。直到他的小炒饭终于色香味俱佳，百吃不厌时，他才让员工拿着去给顾客品尝。相同的是，他的豆浆从配料到出浆，都有着严格的工序，为了确保豆浆的正宗清香，他舍近求远，专门从长白山订购原料。他的小笼包，每个包子的褶子都控制在三十到三十二个之间，所有馅都须在他亲自品尝后，方才进入市场。2009年9月，他的五大核心产品：豆浆、油条、小笼包、永和炒饭和永和肉棕被深圳饮食协会授予最受消费者欢迎的特色小吃。我想，一个产品，被他的生产者以如此精心的态度对待时，这些产品就没有理由不受到欢迎，没有理由不受到市场认可。所以，我以为，很多人离成功总是差那么一步路，一个重要的原因，还是没有把自己的心思用到、用尽。但凡你把一件事情做到一个极致，成功就一定会在某个拐角处向你招手了。 一顿晚餐的启迪 我有幸
和王克明八个分店的店长一起共进了一顿晚餐。晚餐很简单，都是从农村带来的土菜，在一间堆满大豆的会议室里进行的。他们把会议桌临时拼成了餐桌。这顿饭后，我对王克明的成功有了第二个认识。那就是，以人为本，服务好员工。王克明的店长们以及很多员工，都跟着王克明干了七八年、十多年，如今，已有31名员工在公司工作10年以上了。他们说，王克明身上没有那种老板的霸气，但是却有很多大哥的和气。在餐桌上，王克明时不时给手下们夹夹菜，而今天的菜，也正是王克明国庆节日期间从江苏高淳老家带来的土菜，他觉得这是好东西，不能一个人独吞。就像他挣了钱，他会带着员工到各个知名风景点旅游、观光，如张家界、海南岛等。他的店长级员工基本已玩遍了东南亚，如巴厘岛、泰国等。现在，他也要把大家召到一起共享发展成果。王克明永和快餐大王所属员工上千，而且每天是24小时轮班，员工的伙食怎么吃，员工住在哪，员工的家庭都有什么困难，这些王克明都一一亲自过问。比如，员工每天的菜谱，必须要经王克明过目，审批。永和快餐大王每周会制定一个菜谱，各个店里都必须统一标准。他要求员工的菜谱必须每天有新花样，荤素搭配，每周不重样。有一个分店食谱中青菜量过多，他便立刻找到店长，要求改善员工的伙食。“5·12”汶川大地震时，所有在地震中受到伤害的员工，都领到了一笔数目不菲的资助金。更重要的是，王克明还建立了一个自己的人才培训基地，凡是新来的员工，都要到基地接受培训。有些员工往往培训完了，就自己跑了。但是，王克明从不计较那些跑掉的员工，因为，总是留下的多，而且更多的是一留就留很多年。因为他们觉得，跟着王克明，有奔头。我在永和快餐大王凤凰路分店吃了一顿早餐，深切地感受到了每一个员工的积极性，他们阳光、快乐，对未来充满了希望。在他们的门前，有一个专门为永和快餐大王修自行车的师傅告诉我说，这个送餐的自行车一天24小时跑，你看一天下来，自行车链条就松了。是啊，当一个领导把他的店员当亲人一样看待的时候，他的员工又如何不想拼命帮老板的事业尽一份心呢？而人才，往往是企业做大做强的最大保障。 创业者的道路上困难很多，但困难面前要能挺得住。王克明说，没有一个创业者会一帆风顺，但困难来了，怎么办？你可以躲，你躲了困难，那么幸运也就同时让你躲过去了。部队复转创业的人很多，在创业的路上，一定要放下身子，放平心态，然后以军人平时练就的铁骨，迎接风雨。梅花香自苦寒来，只有风吹不倒、雨淋
不湿的军人，才会在市场经济大潮中，最终显出英雄本色来。 用连队文化当发酵剂 在王克明的办公室，我看到了一块新颁发的奖杯和证书。永和快餐大王荣获了“建党九十周年当代中国自主创新示范单位”，他个人同时被聘为中国管理科学研究院企业管理创新研究所副所长。经过采访，我便得出了第三个结论，就是坚持创新和发展才是硬道理。王克明有五个核心产品，但是，还必须有更多产品的加盟，才能让这个老店有新面貌。因为王克明和员工们始终打成一片，所以，员工们也会积极找王克明出主意想办法。王克明也经常把店长和员工召集到一起，研究怎么办。大家在讨论后，举手表决，大多数同意后，便开始执行。王克明此时却总是以一个推车人的角色出现，如果大家累了，他就推一下。但，主驾驶位置却交给了他的手下们。手下们的积极性不断被激发出来后，也在不断推陈出新。比如，各个分店开始比着出新菜，出新产品。然后每季度一评比，淘汰顾客不太喜欢的菜品，再添加新菜系。如此循环往复，他的“永和快餐大王”几乎总在给顾客的惊喜中度过一天又一天。有的顾客甚至吃到疯狂的程度，几天没有吃到新菜，就大呼不过瘾。于是，王克明又和员工们商量把菜系创新时间再缩短，并展开有奖竞赛，甚至编排成文艺节目，搞得生动活泼。广东电视台曾连续三年把永和快餐大王作为基层文化示范单位进行报道。这种连队经常干的竞赛活动，被王克明出神入化地运用到了他的生产经营之中，并取得了一个又一个骄人成绩。 采访结束后，王克明又郑重地说，当过兵的人创业，有优势，就是能吃苦，有一种勇往直前的精神，敢闯敢干。把部队学到的本领，灵活运用到实践当中，就一定能干出一番事业来。（文/ 本刊特约记者 俞进军） 巨鼎餐饮董事长杜欣涛 作者：资讯中心 来源：餐饮新闻 发布时间：2011年06月11日 点击数： 7538 【字体：小 大】 【收藏】本报记者 李虎 见习记者 白雪 他，出生在一个普通的农村家庭，凭借坚韧的性格和勤劳的双手，从公路边一间小餐馆做起，经历了多次挫折和打击后，仍然保持着创业的激情。通过不断创新，打造品牌，加强管理，分享财富，他，终于开创了自己的餐饮事业。他，就是泰安市巨鼎餐饮有限公司董事长杜欣涛。 A艰辛：两个月赔了一万多元 9日，记者来到杜欣涛的办公室，走廊墙壁上赫然写着“积微成巨、一言九鼎”的企业理念。谈起创业经历，杜欣涛打开了记忆的闸门。“我出生在宁阳堽城镇的一个普通农民家庭，从小就喜欢厨艺。1990年，
毕业之后就去拜师学厨艺，学艺三年收获颇丰。为了发展自己的事业，我决定开一家属于自己的酒店。”杜欣涛说，带着一份创业的梦想，他来到泰安，在仔细调查分析了泰安的餐饮市场后，他决定将创业地点选在泰山区徐家楼街道办事处的泰汶路上，并开设了自己在泰安的第一家餐馆。 创业起初，杜欣涛的餐馆只有4个雅间和一个不足30平方米的小厅。那时的杜欣涛激情高昂，在厨房里亲自掌勺。为了赢得客源，杜欣涛将酒店消费模式定为大众化模式，树立了实惠的形象。“刚开业时，基本上就是赔钱赚吆喝，人家如果要20元的菜，我就给人家上实际成本在20多元的菜，然后让人家觉得物有所值。”杜欣涛说，虽然他一直想通过实惠路线，赢得一个开门红，但当月底算账时却发现，餐馆开业的第一个月竟然赔了8800多块钱。然而，这并没有让杜欣涛改变经营理念，他依然按照超值的原则对待顾客，但第二个月他又亏损了8600多块钱。 在1993年，两个月总共亏损1万多元绝对算是一个大数目，但杜欣涛相信生意不会这样持续下去。功夫不负有心人，从第三个月开始，杜欣涛的生意逐渐好起来。“可能是最初顾客对酒店认知度低，虽然两个月都亏损了，但是却赢得了顾客的口碑。从第三个月开始，酒店生意就开始好起来，开业第三个月，一天最高的营业额就达到1000多元。到了1994年，那时杜欣涛的小餐馆里每天仅顾客消费的啤酒就达到300到400瓶，不算酒水收入，每天光卖酒瓶子，餐馆就能盈利100多元。 B法宝：不断创新留住客户 1994年10月份，杜欣涛在徐家楼街道办事处收购了另一家酒店，扩大了酒店的规模。当时的餐饮行业竞争已经非常激烈，他敏锐地意识到仅凭实惠难以与其他餐饮同行拉开距离。只有出奇制胜，不断创新才能获得生存空间。 杜欣涛经过考察发现，上世纪九十年代KTV包房在很多大城市开始流行，为了顺应餐饮业发展的时代潮流，杜欣涛投入大量资金，在酒店配备了国内最先进的KTV设备。在当时的泰安来说，这种做法无疑是惊人之举，在酒店增设KTV设备不仅在徐家楼街道办事处是首家，在整个泰安市区也是屈指可数。那时人们的娱乐项目相对匮乏，很多人都是看中杜欣涛的酒店用餐后能够唱歌娱乐，继而登门就餐。 就这样，杜欣涛的酒店声名鹊起，生意更是蒸蒸日上，异常火爆。1999年，杜欣涛再次扩大了酒店的规模，成立了中华大酒店。这一回，他再一次创新，在泰安市首推顾客接送服务。只要是泰城范围内到中华大酒店就餐的顾客，杜欣涛都会派出专车进行免费接送，这一做法
国内影响力最大的十大餐饮行业品牌
无论是在人流密集的车站还是繁华的商业街，你都一定见过这些快餐品牌的身影，熟悉的logo甚至已经在不知不觉中融入了我们的生活，不经意间你也许就能哼出它们的广告曲。本文来源：鹿豹座
鹿豹座阿久今天为大家整理了在国内影响力最大的餐饮品牌top10，相信作为吃货的你一定都有所耳闻。
一、肯德基KFC
肯德基是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅。肯德基经久不衰的成功与畅销，归功于对美味和高品质的专注，以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅开业。
二、麦当劳
麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅。麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe[1]）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
三、真功夫
中国最具影响力的中式快餐品牌，第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。
四、德克士
德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步，五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌；中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗，得到了消费者及加盟者的支持与肯定。如今，德克士在高速且平稳的向前发展，已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。
五、必胜客
以"红屋顶"作为餐厅外观显著标志的必胜客，如今已是全球最大的披萨专卖连锁企业之一，
在遍布世界各地一
百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
六、永和大王
永和大王是全国连锁快餐企业，所经营的品均是符合中国人的口味的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心。经过十多年的努力，“永和大王”现已在全国十多个城市开设了两百多家餐厅，店內提供的餐飲品項超过半百，每年为全国超过35000000名顾客提供服务。“永和大王”的发展真的是如火如荼。
七、丽华快餐
丽华快餐始创于1993年，历经十多年的艰苦创业，从一家小规模快餐店，发展成为全国包括北京、上海、广州、深圳等地 80 余家连锁配送规模，拥有2600多名员工的现代化管理的快餐公司， 跻身中式快餐名企，名列中国餐饮百强，荣膺中国快餐协会副会长企业，成为中式快餐的形象代表。
八、味千拉面
自1996年成立以来，味千中国凭借其一流的日本拉面产品，以及工业化和标准化的经营优势，成功在中国建立家传户晓的品牌，并不断快速成长，发展为跨地区的餐饮集团。味千中国在上海、深圳、北京、青岛、成都、昆明、贵阳及香港设立食品制造及加工中心，为集团的餐厅网络提供支援。
九、大娘水饺
大娘水饺餐饮集团股份有限公司始建于1996年4月2日，是以水饺为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁企业。“大娘水饺”在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300余家。
十、吉野家
经过百多年积极发展，吉野家分店遍及世界各地如北京、上海、香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区。时至今天，吉野家已在全球拥有超过1200间分店，为各地顾客提供日式美味食品及优质服务。
的确是都听说过吧，各式各样的快餐品牌已经成为了大都市快节奏的代表，繁忙的工作日来一份，哪怕偷得浮生一刻闲也好，鹿豹座阿久最后提醒各位，注意身材哦。
十大品牌企业排名
肯德基
麦当劳
真功夫
德克士
中式快餐品牌排名
①乡村基（知名（著名）快餐连锁品牌，重庆市著名商标，福布斯中国潜力企业奖，美国纽交所上市的首家中国米饭快餐企业，中国米饭快餐的领跑者。）
②真功夫( 规模最大的中式快餐连锁企业之一,中国最具影响力的中式快餐品牌之一,国家保护商标,真功夫餐饮管理有限公司。
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③快天下（中国最具责任感的连锁运营服务商，福润特集团旗下品牌，中国著名自选式快餐领军品牌，最具影响力快餐品牌，中国O2O餐饮企业最具潜力品牌。）【盒饭大王】
④丽华(创业于1993年,中国快餐协会副会长企业,中国餐饮百强企业,江苏省优秀餐饮企业,常州丽华快餐集团有限公司。
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⑤永和大王( 国家保护商标,北京市著名商标,知名品牌,国内连锁店最多的中式快餐,马兰拉面快餐连锁有限责任公司。)
⑥大娘水饺( 奥运会推荐菜品,江苏省著名商标,知名连锁快餐品牌,国际化中式快餐连锁企业,大娘水饺餐饮集团股份有限公司。
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⑦老乡鸡（安徽老乡鸡餐饮有限公司，集种鸡饲养、快餐连锁、休闲旅游、食品加工为一体的大型企业，中华餐饮名店，中国优秀快餐品牌，中国食品优秀企业，安徽餐饮领军企业。）
⑧嘉旺（深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司，知名（著名）快餐连锁品牌，中国市场驰名品牌，全国餐饮业名牌企业，中华餐饮名店，中国快餐品牌企业。）【盒饭大王】
⑨大快活（深圳大快活快餐有限公司，知名快餐连锁品牌，香港知名特色餐厅品牌，在国内拥有上千家分店，公司严格统一的管理。）
⑩马兰拉面( 国家保护商标,北京市著名商标,知名品牌,国内连锁店最多的中式快餐,马兰拉面快餐连锁有限责任公司。
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2014年中国快餐连锁十大品牌企业排名 连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。
根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。
资料来源：产业信息网整理
连锁餐饮是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张！
根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己活得连锁餐饮加盟项目的渠道。
随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
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