【www.guakaob.com--经济师考试】
[生财有道]长白山下冰葡萄(20121213)
北冰红冰山葡萄极具耐寒特性，用北冰红冰山葡萄酿制的冰红酒，其颜色呈深宝石红色，其酒体丰满圆润，口感回味悠长，潜在的经济效益巨大，是葡萄酒、饮品、食品行业极具开发价值的战略性资源。吉林柳河县的孙长辉第一时间引种北冰红冰山葡萄，历经几年艰苦努力，建标准化基地1000余亩获得成功。
创业故事：
柳河县资源丰富，特产之一就是山葡萄，是我国特有的葡萄种类，集中分布在吉林省长白山区，清朝时曾是贡品，柳河山葡萄已经获得国家地理商标保护。
孙广辉在一家国营葡萄酒厂做销售员，每天四处奔波，那个时候孩子才1岁多，基本上家里事都不管，虽然过程艰苦，但孙广辉的努力没有白费，山葡萄酒逐渐被消费者接受，这也让他对未来充满希望，后来国企纷纷改制，但是买下一个企业需要几百万元，谈何容易。
靠着贷款，孙广辉还把家里亲戚朋友的钱借了个遍，朋友的钱老人的钱都送了过来，他觉得得承担这个责任，孙广辉开始未来的发展，他不满足山葡萄中低端的定位，甚至他认为当时的山葡萄酒算不上真正的葡萄酒，几经周折，他找到了北冰红葡萄，并成为北冰红葡萄种植事业的领军人物...
请看视频！
鸡腿蘑 种植技术
食菌：种植概论 2008-09-21 11:16:53 阅读13 评论0 字号：大中小 订阅
一、概述
鸡腿蘑又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。 鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。 鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。另据报道，鸡腿蘑含有治疗糖尿病的有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿蘑的浓缩物投给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利，日本相继栽培鸡腿蘑成功，其生产的鲜菇、干菇(切片菇)、
罐头菇，在国际市场都很受欢迎。
为了开发这种宝贵的食用和药用蕈菌资源，福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技开发中心、辽阳市食用菌研究所等单位的科技人员对鸡腿蘑进行调查、采集、分离和栽培试验，为鸡腿蘑的商业化生产做了不少工作。河北省和北京市已试栽成功，目前有少量供应市场，具有十分可观的生产
和市场潜力。
二、生物学特性
1.形态特征
子实体群生。菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，鸡腿蘑由此得名。后期菌盖呈钟形，高9～15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片，初期白色，中期淡锈色，后渐加深；菌肉白色，薄；菌柄白色，有丝状光泽，纤维质，长17～30厘米，粗1～2.5厘米，上细下粗，菌环乳白色，脆薄，易脱落；菌褶密集，与菌柄离生，宽5～10毫米，白色，后变黑色，很快出现墨汁状液体。孢
子黑色，光滑，椭圆形，有囊状体。囊状体无色，呈棒状，顶端钝圆，略带弯曲，稀疏。
2.生态习性
(1)习性春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。子实体成熟时菌褶变黑，边缘液化。保鲜
期极短，可食，但少数人食后有轻微中毒反应，尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。
(2)分布世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南，河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、
甘肃、青海、云南、西藏等省(区)均有报道。笔者在北京市海淀区的山地也曾采集到。
3.生活条件
鸡腿蘑是一种适应能力极强的草腐土生菌，其生活条件要求如下：
(1)营养鸡腿蘑能够利用相当广泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纤维素、石腊都能利用。利用木糖比葡萄糖差，利用乳糖相当好，但不是最好；某些菌株利用半乳糖和乳糖好
于利用甘露醇、葡萄糖、果糖；利用软石腊能力较差。
蛋白胨和酵母粉是鸡腿蘑最好的氮源。鸡腿蘑能利用各种铵盐和硝态氮，但无机氮和尿素都不是最适氮源，在麦芽汁培养基中加入天门冬酰胺、蛋白胨、尿素，菌丝生长更好。 缺少硫胺素时鸡腿蘑生长受影响。在培养基中加入含有维生素B 1的天然基质，如麦芽浸膏、玉米、燕麦、碗豆、扁豆、红甜菜、野碗豆、
红三叶草、苜蓿等绿叶的煎汁，可以大大促进鸡腿蘑菌丝的生长。
鸡腿蘑可以进行深层培养。在麦芽汁培养液中，每升可以产生25～28克干菌丝体。在只含无菌水、磷酸
盐和碳源的培养液中，鸡腿蘑的菌丝也能生长。
(2)温度鸡腿蘑菌丝生长的温度范围在3～35℃，最适生长温度在22～28℃。鸡腿蘑菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿蘑菌丝依然可以安全越冬。温度低时，菌丝生长缓慢，呈细、稀、绒毛状；温度高时，菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀；35℃以上时菌丝发生自溶现象。子实体的形成需要低温刺激，当温度降到在9～20℃时，鸡腿蘑的菇蕾就会陆续破土而出。低于8℃或高于30
℃，子实体均不易形成。在12～18℃的范围之内，温度低，子实体发育慢，个头大，个个象鸡腿，甚至象手榴弹。20℃以上菌柄易伸长、开伞。人工栽培，温度在16～24℃时子实体发生数量最多，产量最高。温度低，子实体生长慢，但菌盖大且厚，菌柄短而结实，品质优良，贮存期长；温度高时，生长快，菌柄伸
长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞和自溶。
(3)湿度鸡腿蘑培养料的含水量以60%～70%为宜，发菌期间空气相对湿度80%左右。子实体发生时，空气相对湿度应为85%～95%，低于60%菌盖表面鳞片反卷，湿度在95%以上时，菌盖易得斑点病。
(4)光线鸡腿蘑菌丝的生长不需要光线，但菇蕾分化时和子实体发育长大时均需要500～1 000勒克斯的光
照。
(5)空气鸡腿蘑菌丝体生长和子实体的生长发育都需要新鲜的空气。在菇房中栽培，子实体形成期间每小时
应通风换气4～8次。
(6)酸碱度鸡腿蘑菌丝能在pH值2～10的培养基中生长。培养基初期的pH值3.7或8，经过鸡腿蘑菌丝生长之后，都会自动调到pH7左右。因此，无论是培养基或覆土材料均以pH值为6～7时最适合。
(7)应特别指出的是，鸡腿蘑子实体的形成需要覆土及土壤微生物代谢产物等的刺激。
三、栽培方法
鸡腿蘑裁培方法和白蘑菇大体一致，除了所使用的菌种，以及生活条件有所不同之外，可以参照白蘑菇的
栽培办法操作。
1.栽培材料
(1)主要材料马厩肥、牛粪、麦秸、稻草、棉籽壳和杂木屑。
(2)辅料麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉和维生素B 1。
2.栽培方式
鸡腿蘑在室内、室外栽培均可。熟料栽培、生料栽培都可以。可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培，还可以
和蔬菜、果木间种。栽培者可根据当地环境条件，采用最有利的栽培方式。
3.栽培季节
春季至夏初、秋季至春季都可以栽培鸡腿蘑。室内和大棚夏季也可栽培，但气候炎热，不易保鲜，若没有【鸡腿菇种植基地】
妥善的加工和保鲜措施，商业意义不大。
4.栽培场所
室外栽培可以在果园、菜地、休闲田中整畦搭棚进行。室内栽培可以利用现有菇房、床架进行栽培管理。
四、菌种制作
1.母种制作
鸡腿蘑菌种主要采用组织分离法得到纯菌种。鸡腿蘑菌丝在PDA培养基(马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，加水至 1 000 毫升)上生长良好。在以下加富培养基或麦粒煎汁培养基上菌丝生长得更好。
(1)马铃薯200克、葡萄糖20克、硫酸镁1.5克、磷酸二氢钾1.5克、磷酸氢二钾1.5克、维生素B 1 10
毫克、琼脂20克，加水至1 000毫升。
(2)小麦200克，浸泡10小时，煮30分钟，滤汁，加葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫酸镁0.5克、磷酸二
氢钾1.0克、维生素B 1 0.2克、琼脂20克，加水至1 000毫升。
(3)小麦250克，浸泡10小时，煮30分钟，滤汁，加马铃薯150克、葡萄糖20克、蛋白胨2克、硫酸镁
1.5克、磷酸二氢钾1.5克、磷酸氢二钾1.5克、维生素B 1 10毫克、琼脂20克，加水至 1 000 毫升。 菌丝最初白色，然后变成灰白色，培养基的颜色也随之加深。在恒温箱中，25℃条件下菌丝在7～10天【鸡腿菇种植基地】【鸡腿菇种植基地】
可长满斜面，最快的5～6天。
2.原种制作
采用稻草、棉籽壳、杂木屑三种原料为主制作培养基和用麦粒制作培养基。试验证明，鸡腿蘑的菌丝在这几种培养基上都可以正常生长，但在以麦粒和棉籽壳为主的培养基上生长最好。各种原种培养基的配方如
下：
(1)稻草培养基稻草(切段或粉碎)60%、麸皮25%、玉米粉8%、复合肥5%、糖1%、石灰1%。
(2)棉籽壳培养基A棉籽壳90%、麸皮4.5%、玉米粉 4.5% 、石灰1%。
(3)棉籽壳培养基B棉籽壳87.5%、麸皮10%、尿素0.5%、石灰2%。
(4)棉籽壳培养基C棉籽壳78%、麸皮10%、玉米粉5%、复合肥5%、糖1%、石膏1%、维生素B 1微
量。
(5)木屑培养基杂木屑75%、麸皮15%、玉米粉8%、糖1%、石膏粉1%、维生素B 1微量。
(6)麦粒培养基麦粒加水，浸泡10～15小时，加1%石灰粉煮沸30分钟(至无白心，而皮不破)，稍晾后装
瓶。
以上培养基的含水量均控制在60%～65%，所有培养基均保持自然pH值，按常规方法装瓶，塞棉塞，常压或高压蒸汽灭菌。冷却后，在无菌箱或无菌室中无菌操作接入母种，置于24～26℃的温室或温箱中培养。经30～35天鸡腿蘑菌丝就可以长满全瓶。除固体菌种外，鸡腿蘑的原种也可以用液体培养基进行培养，
制成液体原种。在各母种培养基配方中取消琼脂，即可作为液体培养基配方。
鸡腿蘑菌种的好坏对子实体的产量影响甚大，应加以注意。菌株不同，菌丝的形态也不完全一样。有的菌株起初是线状的，后来逐渐产生气生菌丝；有的菌株起初是棉絮状，后来逐渐变成线状，色泽为白色或灰
白色。好的菌种利用培养料的能力强，菌丝生长较快。
3.栽培种制作
(1)栽培种培养基
①同上述原种培养基配方。
②杂木屑78%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%，料水比为 1∶1.5 ，pH值自然。
③蘑菇堆肥28%、木屑60%、麸皮12%，料水比1∶1.4～1.5，pH值自然。
(2)制作方法栽培种的培养容器采用聚丙烯塑料薄膜袋(长34～36厘米，宽14～17厘米，厚度0.05～0.06
厘米)。
①具体操作。选用上述培养基配方，按要求把原辅材料备好，加水搅拌均匀，然后装袋。
装袋时先抓2～3把培养料装进袋中，用手把袋底的边角压入袋内，并压紧培养料使之成圆柱形，袋底平稳能直立于地面。在袋中插入圆形木棒或直径2～2.5厘米的试管，最好插到底，但应避免刺破袋子，而后继续边装料边用手压实，装至袋长的2/3(约500克干料)，压平表而，拔出木棒或试管。这样预埋管(棒)再装斜，拔出后留下的洞穴坚固、在搬运过程中不易堵塞，灭菌时蒸汽容易穿透培养料，灭菌能更彻底，而且接种时原种落入洞底，加速菌丝生长、缩短栽培种培养时间。培养料装好后，将袋口及表面弄干净，在袋口上套上硬塑料套环(内径3.5厘米，高3.5厘米)，让袋口薄膜从环内通过，并向外顺环壁朝下翻转，然后将袋口整平，塞上棉塞，进锅灭菌。为防止棉塞受潮，进锅后每层塑料袋上方都要盖牛皮纸。以1.5公斤/
平方厘米的蒸汽压力灭菌1.5小时，或常压蒸汽灭菌8～10小时，灭菌后取出冷却。
②接种与培养。栽培种也应在无菌箱或无菌室内按无菌操作要求接种，然后与原种同样条件进行培养。
五、栽培工艺
1.熟料栽培
栽培菌棒的制作与栽培种相同。将培养好的菌袋脱袋后横排或竖排放入畦中，菌棒间间隔2～3厘米，填以肥土，每平方米排放30个菌棒，排放完后，再覆土3厘米左右。如果土壤太干，可稍喷水，然后盖上事
先用5%来苏尔液浸泡过的聚乙烯塑料薄膜。
江苏省的科研人员曾对菌棒横排或竖排做过对比试验，表明竖排出菇较快，生物学效率较高。覆土宜分两步进行，先在菌棒间填满土，浇透水后再在菌棒表面覆土约3厘米厚的细土，用喷雾浇水，以避免土层板结，而利于出菇。覆土以厚度0.5～1厘米的为主，不要大于2厘米。 保持栽培房内空气相对湿度在85%～90%，温度调节至16～22℃。室外或大棚应有遮阳措施，避免强光照射。一周后，菌丝恢复生长并连结成块，每天掀开塑料薄膜喷水，同时增加通风，以刺激菌丝体纽结，形成菇蕾。菇蕾破土后，在管理上以
通风、增湿为主。经10余天精心管理，子实体迅速长大，约七成熟，即应及时采收。
2.生料栽培
用生料栽培鸡腿蘑比熟料栽培鸡腿蘑更有实用价值。实践证明，北方和南方都可以推广。
(1)培养料准备
①棉籽壳或落地废棉100公斤、生石灰2～3公斤(有的再加0.1%的多菌灵或甲基托布津)，含水量60%～
65%。
②棉籽壳100公斤、磷肥2公斤、尿素0.5公斤、石灰2公斤、水160公斤。
③玉米芯(粉碎)100公斤、尿素1公斤、石灰2公斤、水150～160公斤。
④稻草(切段或粉碎)40公斤、玉米秸粉40公斤、马粪(干粪并打碎)20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、
石灰3公斤、水150公斤。
⑤金针菇菌糠80公斤、牛马粪20公斤、尿素1公斤、磷肥2公斤、石灰4公斤、水150公斤。
(2)栽培与管理
将培养料充分拌匀，堆积料高1米，宽1.2～1.5米，长度不限。盖上塑料薄膜保温，在60～70℃保持10小时后翻堆，当温度又达到60～70℃，再保持10小时，发酵结束。摊凉后铺于事先整好的畦面上，料厚10～20厘米，分3层播种，用种量为培养料的15%。播种完毕，平整料面，稍加压实，最后盖上5厘米厚的壤土或先盖上塑料薄膜保温、保湿。待菌丝长好后去掉塑料薄膜覆土，先覆粗土(事先用石灰水预湿，
土厚0.8～1.2厘米)，然后再覆细土，喷水保湿。
露天栽培时，在覆土之后，畦面上还应搭拱形塑料小棚加以保护，小棚高30～40厘米。
南方室外栽培从9月份播种到第二年5月份采收结束，应注意气温、雨量、风力等变化。华北地区为保温、
保湿宜用塑料大棚栽培，除酷暑期间外，可常年生产。
鸡腿蘑的产量因不同菌株、培养料和栽培条件而有较大的差异，每平方米产量4.5～18公斤，生物学效率
多数在20%～70%，好的可超过100%。
六、采收
鸡腿蘑子实体成熟的速度快，必须在菇蕾期菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片时采收。若在菌环松动或脱落后采收，子实体在加工过程中会氧化褐变，菌腐甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去
商品价值。
七、销售和加工
在鸡腿蘑栽培规模小时，以鲜销为主。鸡腿蘑容易破碎，货架寿命短，应尽快销售出去。 为了供应远离栽培场的市场，可将鸡腿蘑的菇蕾切成薄片，再用电热鼓风干燥机迅速脱水烘干。切片菇分装于塑料袋中，
每包100～150克。
此外，还可以加工成盐渍鸡腿蘑或鸡腿蘑罐头。加工方法可仿照白蘑菇和草菇。
鸡腿菇的栽培方法
一、准备材料
鸡腿菇又名毛头鬼伞，肉质细嫩、鲜美可口、风味独特、营养丰富，含有降低血糖的有效物质，对糖尿病有明显的辅助疗效。其栽培方法简单，原料来源广泛，具有广阔的市场前景。具体栽培技术如下。
( 1 ）栽培配方
① 稻草80 ％、干牛粪12 ％、石膏粉3 ％、石灰粉3 ％、过磷酸钙2 ％。
② 金针菇废料60 ％、玉米心20 ％、玉米粉1 ％、麦麸15 %、石膏1 ％、石灰2 % ，过磷酸钙1%。
③ 玉米心80 ％、麦麸15 ％、石膏1 . 5 ％、石灰2 ％、过磷酸钙2 ％。
( 2 ）装袋接种及培养
培养料均匀拌料后调至含水量为65％左右，按常规方法堆制发酵。采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 ％-15％，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。
( 3 ）覆土及出菇管理
在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。鸡腿菇具有香菇的纯香，松菇的清脆，金针菇的润滑，色香
味形俱全，口感极佳，国内市场销价同草菇，却是草菇产量的五倍，
且以麦稻草为原料，能四季简易栽培，呈产销两旺趋势。鸡腿菇也是
国际市场上较受欢迎的食用菌品种之一，鲜菇干菇罐头均有一定市场。 栽培技术要点：（1）季节：以秋、冬、春为主，夏季应选择萄
萄园、果林荫地或增设遮阳棚。（2）栽培技术：稻、麦等整草整秸
秆料，采用“免浸泡法”生料露地栽培，将草秸3％石灰水喷洒润湿
后，直接铺在地里，铺草秸干重约20千克／平方米，撒播菌种3千克， 罩盖弓膜任其生长，可采鲜菇30千克～40千克。采用废料栽培，要晒 干，按干重加入30％木屑，玉米混合粉适量，3％石灰，2％草木灰，
1％石膏，含水量140％，拌均上堆，装袋后常压灭菌10小时，无菌接 种，菌丝满袋后移入畦床罩弓膜出菇，可采5茬。酒精、蔗渣、玉米
芯、棉子壳等颗粒型培养料，按上法栽培或发酵后采用通氧法装袋接
种（用种量15％），袋口料表覆3厘米厚肥土，菌丝满后于室内有直
立排菌床开袋口出菇 鸡腿菇是高产、口感好的草腐菌，近年来种植规模不断扩大，消费量也在上升。现在又有一个白色免加工的品种上市，进一步提高了鸡腿菇的品质。加工产品有罐头和干品，但产品以鲜品销售为主，在一些城市市场价在7-9元/公斤。鸡腿菇既能用粪草栽培，又能以棉壳生熟料栽培，产量较高，具有一定的效益，发展空间较大。
鸡腿菇的栽培技术要点如下：
一、栽培季节
上海地区和邻近的江浙一带秋季均可栽培。秋季栽培，一般6-8月份制栽培种，9月下旬至12月至12月上旬出菇。春季栽培，一般在11月至年2月份制栽培种，栽培种需要适当加温发菌，4-6月份出菇。
二、熟料袋栽
1、 培养料配方
配方一：棉籽壳（发酵）90%，玉米粉8%，尿素0.5%，石灰1.5%。 配方二：棉籽壳（发酵）88%，麸皮11%，石灰1%。
配方三：平菇菌种料45%，棉籽壳（发酵）45%，玉米粉9%，石灰1%。
以上配料的培养容器均可用长34-36厘米、宽14-17厘米、厚度0.05-0.06毫米规格的聚丙烯塑料袋。
2、灭菌要求：以1.5公斤/厘米2的蒸汽压力灭菌1.5小时或常压蒸汽灭菌8-10小时。
3、发菌管理：接种后，菌种培养温度控制在22-28℃。高于30℃时，要采取防高温措施等，低于20℃时，要采取加温措施。
4、埋土出菇：将培养好的栽培种，分别脱袋横放于地上，袋与袋间隔10厘米左右，菌袋与袋之间的间隙，用食用菌栽培后的废料填塞，然后上覆3-4厘米厚的土，要求土粒大直径不超过1.5厘米。覆土后，将土层调湿。待子实体到如豆大小时，再喷一次水。
三、生料袋栽
1、培养料配方
配方一：平菇菌种料45%，棉籽壳38%，麸皮15%，尿素0.5%，石灰15%。 配方二：平菇菌种料50%，棉籽壳38%，玉米粉10%，尿素0.5%，石灰15%。 配方三：棉籽壳90%，玉米粉8%，尿素0.5%，石灰1.5%
2、培养料处理：以上配方一至三的培养料充分预湿后堆制发酵，料温在60℃后维持12-24小时，然后翻堆3次。要求料有酱香味，发酵后培养料含水量在55%-60%，料温在28℃以下，用17厘米×33厘米薄膜塑料袋，底部先放一层菌种，装料至一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，用种量为培养料干重的10%。每袋料的干重为0.4公斤。袋口用绳扎成活结，然后用针在菌种层各扎10-20个微孔，菌种竖放于地上。
3、发菌管理：同熟料袋栽
4、埋土出菇：将培养好的栽培种，分别脱袋横放于地上，袋与袋间隔10厘米左右。然后上覆3-4厘厚的土，要求土粒****直径不超过1.5厘米。覆土后管理同熟料袋栽。
四、床式栽培
1、培养料配制（栽培110平方米）
稻草1750公斤，鸡粪500公斤（或干牛粪1000公斤），尿素15公斤，硫酸铵15公斤，过磷酸钙40公斤，石膏75公斤，菜籽饼125公斤，石灰50公斤。
2、培养料堆制
培养料只需前发酵，前发酵需时20天，翻堆6次，每次间隔天数分别为5天、4天、4天、4天、3天。翻堆要求同蘑菇培养料。培养料含水量要求掌握在65%左右。
3、发菌管理：同蘑菇。
五、采收
鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。气温超过18℃时，采摘要嫩一些。
鸡腿菇品种介绍
鸡腿菇，又名毛头鬼伞（Coprinus comatus），是我国北方春、秋雨后发生在麦田或林地果园的一种食药用菌。其子实体群生，菌盖圆柱形，连菌柄似火鸡腿，故名鸡腿菇。菇体幼时肉质细嫩，鲜美可口。鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。以每千克体重用2克鸡腿菇的浓缩物喂小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，国、内外相继开发栽培鸡腿菇，消费市场越来越广阔，鲜菇、干菇(切片菇)、罐头菇均极受欢迎。鸡腿菇栽培方法与双孢蘑菇栽培基本相同，单产一般为10～15千克／平方米，高者可达30～40千克／平方米。栽培技术如下:
群生的鸡腿菇一、阳畦栽培鸡腿菇㈠ 栽培材料 主要材料：马厩肥、牛粪、麦秆、稻草、棉籽壳和杂木屑。辅料：麸皮、米糠、玉米粉、复合肥、石膏粉、石灰粉等。
㈡ 栽培方式 鸡腿菇可以室内栽培，也可以在室外栽培。可以生料栽培，也可以熟料栽培。可以袋栽，也可箱栽、床架式栽培。应根据当地环境条件和栽培技术，采用最有利的栽培方式。阳畦平铺料栽培鸡腿菇较为省工。大体上可以按蘑菇栽培办法进行管理。
㈢ 栽培配方1. 棉籽壳(或落地废棉)100千克，另加生石灰2—3千克(可加0.1％的多菌灵或甲基托布津)，含水量控制在60～65％。
2. 棉籽壳100千克，磷肥2千克，尿素0.5千克，石灰2千克，水160千克。
3. 玉米芯(粉碎)100千克，尿素 l千克，石灰3千克，水150-160
千克。
4. 稻草(切段或粉碎)40千克，玉米秆粉40千克，马粪(干，打碎)20千克，尿素1千克，磷肥2千克，石灰3千克，水150千克。°金针菇废培养基(菌糠)80千克，牛、马粪20千克、尿素1千克、磷肥2千克，石灰4千克，水150千克。
㈤ 栽培 将培养料充分拌匀，堆积料高1米，宽1米以上，盖上塑料薄膜保温，达60℃保持10小时；翻堆，再度达60℃，保持10小时，发酵结束；摊凉，铺于事先整好的畦面上，料厚10—20厘米，分3层播种，用种量为培养料的15％。播种完毕，平整料面，并稍加压实，最后盖上5厘米厚的壤土或按蘑菇栽培法，料面先盖上塑料薄膜保温、保湿，待菌丝长好之后，再去掉塑料薄膜、覆土。先覆粗土(事先用石灰水预湿，土粒0.8～1.2厘米)，然后再覆细土，喷水保湿。
室外(露天)栽培时，在覆土之后，畦面上还应搭拱形塑料小棚加以保护，小棚高度30—40厘米。室外栽培从9月份播种到第二年5月份采收结束。鸡腿菇的产量因菌株和培养料而有较大的差异，每平方米产量4.5—18千克，生物学效率18～170％。
㈥ 采收 鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在菇蕾期采摘，即菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片时采收。若菌环松动或脱落后采收，子实体在加工过程中会氧化褐变，菌褶甚至会自溶出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。
㈦ 销售和加工 目前鸡腿菇栽培规模小，以鲜销为主。鸡腿菇容
易破碎，货架寿命短，应尽快销售出去。为了供应远离栽培场的城镇，应将鸡腿菇的菇蕾切成薄片，再用电热鼓风干燥机，迅速脱水烘干。切片菇分装于塑料袋中，每包100—500克。此外，还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头。
上一篇：奶酪压榨视频
下一篇：怎么样理财投资 怎么理财啊