cctv7,致富经,增城迟菜心

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篇一 cctv7,致富经,增城迟菜心
[致富经]张文彬：价格30元一斤的迟菜心种植赚了几百万

高中老师朱佩坚：像你这样子从小没有受过多少苦，家庭条件也不错，现在有单位，我觉得首先你就根本熬不住。

　　张文彬的父亲：他说要搞种菜心，我本身也是农民出身，也知道农民要发财、要致富很艰难的一件事情，当时我真的不太怎么支持他。

　　张文彬却说，自己辞职是为了一个准备了5年的财富计划，现在时机有了，到了非做不可的时候。而没过多久，张文彬就成了村里人眼中不受欢迎的人。

　　2011年，从小在市区长大，连农活都没碰过的张文彬，用工作攒下的20多万承包了100多亩土地，要全部用来种植增城迟菜心，这个消息一传出，村里的农户都不高兴了。

　　广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：有一些农户就有一点讨厌他，怕我们自己种上来的菜卖不出去。就怕他搞了，可以说对我们农户的生意(不好)，原来就讨厌他。

　　广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：我们种出来都菜都在市场上卖不上价，销量都不大。在我们村里又增加这么大的面积。他们自己种的就很难卖了，我们村里产量一增大，价钱会更低了。

　　一下子来了这么一个人，要在这里种植这么大面积的菜心，大伙最担心的就是，本来价格就不高的菜心，市场上量一大，自己的菜心更卖出去了。而张文彬却告诉农户，他能让菜心数量卖得少，钱却赚得更多。

　　张文彬：不能像以前那样，只当自己是一个小小的菜贩。一要解决它能卖的出去，第二并且要卖比较好的价格。如果你这个价格卖不好，你就是卖再多也没钱赚。

　　当地人司空见惯的迟菜心，张文彬会从哪下手，把菜心卖个好价钱呢?

　　这些正在裁剪的菜，是张文彬要送到广州市区酒店的。别看他不慌不忙，简单的几下子，这些普普通通的菜心，摇身一变，利润翻了几倍，还不和农户争市场。

　　张文彬：最正宗的心，那个菜苔的部分拿出来我们在市场上批发都30元一斤。

　　这么金贵的菜心，究竟卖到哪里去了呢?这就要说起2010年张文彬的一次点菜的经历。

　　2010年，当张文彬看到这样一盘迟菜心的价格时，突然有了灵感。

　　张文彬：拿一个碟子出来，装我们的菜心。那么大一个碟，把长长大菜心放在上面，就是这样，一位一位装给客人吃。一位38元，两根菜心。有一些48元一位。

篇二 cctv7,致富经,增城迟菜心
惠州张宋种菜心：儿子婚礼背后的承诺

篇三 cctv7,致富经,增城迟菜心
增城风俗特色文化

篇四 cctv7,致富经,增城迟菜心
增城美食介绍

增城美食介绍

派潭：山水豆腐、烧鸡

派潭的豆腐特别嫩滑，缘于山水好的关系，做成客家风味的煎酿豆腐效果一流。派潭山水酿豆腐在派潭随处都可以吃到。初到派潭，万不可忘记下车在大排档里尝上一碗山水豆腐花。

派潭最出名的还数皮脆肉爽的烧鸡。派潭烧鸡秘制法原始地道，用柴烧红煤炉，放入一只增城本地鸡离火高温焖烧15分钟，由于基本不用炭火，鸡身不容易烤焦，而且没有炭焦味，鸡香自然浓郁。吃派潭烧鸡时，轻咬鸡皮，香脆可口，再尝鸡肉，滑嫩鲜美。

小楼：冬瓜宴、菜心宴

小楼驰名的还有冬瓜宴，皆因小楼盛产冬瓜，有“冬瓜镇”之称，所产的黑皮冬瓜个头很大，肉厚清甜，做成冬瓜宴，菜式层出不穷。高明的厨师还会根据季节变化用冬瓜配以鲜鱼、鲜肉、时菜，烹制数十美食，有冬瓜焖鸭、猪骨柴鱼冬瓜汤、瑶柱冬瓜腩、冬瓜盅等。

迟菜心作为增城特产远近驰名。迟菜心可谓名副其实，每年立冬前才种植，用农家肥栽培，冬至前才陆续上市。霜冻季节，品质更为上乘。迟菜心深受欢迎的原因在于其茎肥叶厚，煮之快熟，嚼之爽脆，尝之甜美，吃起来无渣，是菜心中的极品。将迟菜心晒至金黄色，还可以作汤料，用来煲瘦肉汤，有清热祛湿、清肝明目的功效。

正果：河鲜宴

正果有一种很特别的鱼，名字很怪，叫“九碌”。这九碌鱼身形较小，小的相当于成人的两只手指大小，大的也不过就是三只手指。别看这种鱼小巧玲珑，可是味道特别鲜美，蒸了以后，用酱油点着吃，最是正点

荔城：荔枝宴

增城是荔枝的故乡，自然少不了主角荔枝了，树枝上的，街边卖的吃过了，不如试一试这里的荔枝宴，煎煮炒炸花样齐全，味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来，塞进特制的肉、菜等，表面是清、香、甜的荔枝肉，里面则是软软的馅，口感截然不同又配合得天衣无缝。荔枝宴在市区较高档次的宾馆酒店可吃上，价钱不算太贵。 朱村：鸡饭

朱村的鸡饭好吃。朱村鸡饭首先选用增城特有的丝苗米，将饭煮至六七成熟后，将已经用调料腌好的鸡放到饭上面一起蒸。在蒸的过程中，鸡的香味渗到了饭里，而丝苗米特有的香味又渗到了鸡肉里，彼此交融，相得益彰。在广汕公路朱村路段两旁就有很多吃鸡饭的大排档，随便挑一家进去，都可以吃得齿颊留香，回味无穷。

中新：客家焗鹅

增城有一半的本地人与一半的客家人，因此这里的客家风味亦很地道。客家焗鹅是先将整只的鹅放在锅里滚动，直至六七成熟，再放进香菇等一些配料，与鹅一起焗至熟，这种方法做出来的鹅，香味可以渗透到鹅的肉里，较为入味，另一方面可令鹅肉肥而不腻。客家焗鹅在中新的大街小巷都可以吃到。

石滩：全牛宴、蚬汤【cctv7,致富经,增城迟菜心】

石滩镇三江管理区的全牛宴是增城的一绝美食，一头牛，身上除了牛毛、牛蹄不能吃之外，其他的东西全都能做成菜，名曰全牛宴。不过当地人还有个特别提示：女孩子千万不要喝牛骨汤，牛骨汤比较热气，吃了以后脸上很容易长小痘痘。价钱方面，200元左右一桌全牛宴，可供十个人吃。

篇五 cctv7,致富经,增城迟菜心
增城导游词

增城

增城位于珠江三角洲东北部、广州东部，背靠大广州，南与东莞隔江相望，东临惠州，北界从化、龙门，地处广州、东莞、深圳、香港等发达区间，紧连广州经济技术开发区和广州科学城，工商各业发达，具有“多城辐射效应”，发展空间大，前景好，是广州东部板块的重要组成部分，是广州通往东莞、深圳、香港各地的交通咽喉。

增城建县于东汉建安六年（公元201年），隶属南海郡，距今有1800多年历史。因南海郡原辖6县，新设一县，增多一城，故曰“增城”。 （当时南海郡辖下只有六个县，番禺、四会、博罗、龙川、冽江、揭阳，因增多一县，故名“增城”。）1993年撤县设市，现辖6个镇、3个街道办事处，市政府驻荔城。全市总面积1616.47平方公里，人口81万，外来人口50多万，旅居港澳及海外的乡亲近30万人。增城气候温和、土地肥沃，风调雨顺，年均气温21.6摄氏度，年均降雨量2278mm，适宜于热带、亚热带作物生长，是著名的荔枝之乡、鱼米之乡。境内青山绿水，风景秀丽。市区青山环抱，绿水绕城。南部属美丽的珠江三角洲平原。全市森林覆盖率达48％，拥有蕉石岭、大封门、南香山等8个森林公园和自然生态保护区，是广州东翼的“绿肺”。也是珠江三角洲大工业圈中的绿洲。

先后荣获联合国“世界和谐城市提名奖”、2009年中国最具幸福感城市，“全国绿化模范县（市）”、“全国绿色小康县”、“全国科技先进市”、“广东省文明城市”、“广东省教育强市”、“广东省卫生城市”和“广东省林业生态县（市）”等称号。

气候特征

增城地处南亚热带，北回归线经过北部派潭镇附近，气候特征是“炎热多雨，长夏无冬”。 境内由于雨量充沛，河流众多，水资源相当丰富。主要河流——增江、东江多年平均过境客水179.5亿立方米，主客水合计为198.65亿立方米。

历史名人

增城历史名人有崔与之、湛若水、李肖龙、胡庭兰、伍来成等。

崔与之，增城中新镇坑背村人，官拜右丞相，是南宋著名的拔乱治国能臣、政治家、军事家、是岭南第一个由太学生考上进士的人，史臣称他“与张九龄齐名异代，诚吾广百世师表也”，是“岭南五杰”之一。现留有凤凰山菊坡亭、崔与之古墓、中新坑背连塘古建筑群、崔太师祠古迹。

湛若水，增城新塘人。官历翰林院修编，国子监祭酒，南京礼、吏、兵三部尚书，是明朝著名的哲学家教育家。湛若水是广东著名学者江门学派创始人陈白沙的弟子，他提出的“随处体认天理”的哲学思想体系，在我国学术上占有重要的地位。现留有湛若水、湛公祠街等古迹。

李肖龙，增城龟峰铺（今荔城镇龟峰里李屋）人。咸淳七年（1271）中进士，初任赣州司户，累官至朝议大夫，到元朝即不做官。所著有《易传》、《五教编》、《崔清献公言行录》、《见闻录》等。

胡庭兰，增城县胡屋人。嘉靖二十二年（1543）应乡试，荐为第一名，但因策论中有讥讽执政者之语，被御史罢去。到嘉靖二十八年再试中解元，次年中进士。嘉靖三十五年夏，出任提督福建学政。时倭寇扰福建，庭兰受命抗倭立下大

功。庭兰晚年在凤台书院主持讲学，融合王守仁、湛若水学说，著有《诗意讲意》、《相江子集》。庭兰治学严谨，学识渊博，晚年倡建城南雁塔。一生操守高洁，为官二十年不染指俸外一文钱。卒年75岁。

伍来成，增城新塘沙贝村（今新何村）人。原是新塘火车站工人，大革命时期，积极参加中共领导下的革命活动。1926年加入中国共产党，任增城第一个中共组织新塘支部的书记。时值省港大罢工期间，他带领支部成员在工农群众中积极活动，建立了粤港澳同德工会新塘分会，传播马克思主义，支持省港大罢工，支持广东国民政府北伐。1943年在东洲河面以船渡抗日人士过河时被日军枪击负伤，不治去世，时年44岁，建国后被追认为革命烈士。 何仙姑 相传八仙中的何仙姑是增城小楼桂村人。何仙姑15岁时得仙人点化，食凤凰山云母片学会飞身法术。18岁时因父母将她许婚别人，何仙姑不同意，在婚礼前夕乘人不觉，飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果，常常回乡漫步荔枝园中。一天，何仙姑留恋西园荔枝美景，坐在树枝上编织腰带，离开时把一条绿色丝线遗留树上，绿丝飘绕在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道绿线，人们就给它取名“挂绿”。可见“挂绿”之神奇和名贵，带有有凡的“仙气”。

风景名胜

白水仙瀑景区——高山瀑布位于海拨828米的白水寨山上，落差达428.5米，为我国大陆落差最大的瀑布。远望从山顶飞泻而下，气势磅礴，外形酷似手拈白莲的仙女，充满神奇色彩。为了配合今年11月份举行的“国际登山旅游节”，景区内特修建了9999级的登山步阶，届时，游客拾级而上，一边观赏中国大陆落差最大的瀑布，一边登山健身，可亲身感受到白水仙瀑的自然魅力。白水仙瀑源头来自南昆山脉，由于集雨面积大，加上宽阔林密的高山将雨水汇集，水源非常充足，水流在此处往山下倾泻形成跌水。

据上世纪90年代初编修的《增城县志》记载：“白水寨，原名七堆山，距县城45公里，在大尖山南，山顶有湖，雨季积水成瀑布飞流直下，十分壮观，故名白水寨。”其实白水寨瀑布自古以来长年可以见到。白水寨瀑布水源来自南昆山脉，集雨面积大。宽阔林密的高山将雨水汇集，为白水寨瀑布的形成提供了充足的水源，瀑布的形成分丰水期和枯水期，丰水期水多时瀑布如巨幅白布披挂，枯水期水少时瀑布如丝如珠飘洒，四季景致各有不同。“白水仙瀑落山川，天梯直上入云端”。观千尺瀑登九重天，叹大氧吧，做活神仙。

经专家细致计算测定，这个分三层跌水的瀑布落差达482.5米，根据目前可考查的资料，其落差超过了记载中的目前我国内地落差最大的浙江雁荡山大龙湫瀑布（落差197米）。在全国，仅次于台湾省的姣龙瀑布（落差1000米）。

仙姑故里——小楼今日又东风 小楼，一个富有诗意的名字，因与何仙姑结缘，有了“仙姑故里”的美誉。千百年来，仙姑故里以其灵气滋养了一代又一代的小楼人，其风物之奇特，也令人叹为观止。千年古藤如蟠龙起舞，难分藤生树生；庙顶仙桃历经百年风雨，老而弥坚，2004年初夏，挂果三十多颗，为历年之最，百岁仙桃献寿星，其义无价，一颗仙桃义卖问鼎8万元天价，更是匪夷所思；上楼仙榕有如神来之物，生于20余米高的烟囱之上，一柱擎天，其根攀壁而下，扎根这片神奇的土地；何仙姑家庙后的仙槐古树，本是长江以北之物，居然成了参天巨树；增城迟菜心香甜爽滑，驰名省港澳。人们在感受大自然造物神功之余，谁能不感叹仙姑故里的灵气？

大丰门漂流位于增城市派潭镇砺坻大峡谷，有全国罕见的石臼{jiù}群和总落差达391米的天然峡谷。峡谷在海拔1088米的牛牯嶂等群峰的夹峙下，两岸悬崖对峙，滩多水急，跌宕相连、怪石丛生。沿途泉瀑飞泻，崖树斜逸，异草遍被。由于峡谷中遍布野生植物，漂流河道又由多股泉水汇集而成，因此这里的水中还富含中草药成分及多种矿物质。

大丰门漂流五大王牌优势

1、河道最长：全长6350米的国际顶级赛道，漂程3小时，华南之最。

2、落差最大：落差391米，坡降6.16%，媲美世界第一大峡谷——雅鲁藏

篇六 cctv7,致富经,增城迟菜心
增城市小楼人家乡村生态旅游业的发展现状调研报告

增城市小楼人家乡村生态旅游业的发展现状调研

曾杰1 王芬芳2 傅锦林3 张琳4 吴光祥5 王琛瑜6 窦洪7 （1.华南农业大学 资源环境学院 ,广东 广州 510642；2.华南农业大学 艺术学院,广东 广州 510642；3.华南农业大学 兽医学院,广东 广州 510642；4.华南农业大学 资源环境学院，广东 广州 510642；5.华南农业大学 农学院，广东 广州 510642；6.华南农业大学 园艺学院，广东 广州 510642；

7.华南农业大学 农学院，广东 广州 510642）

摘要：增城市小楼镇是田园风光、乡村风俗、宗教文化相结合的生态乡村旅游景区，总面积约2万亩，是增城北部888平方公里南国乡村大公园的核心景区；距离广河高速出口仅500米，交通发达，能够有效吸纳珠三角1小时车程旅游圈的客源。增城市小楼人家景区立足营造岭南“诗意”乡村生态旅游景区。 关键词：乡村生态旅游业 田园风光 小楼人家风景区 调研

一、增城市小楼镇小楼人家乡村生态旅游业的发展现状

1、增城市小楼镇小楼人家景区简介

广州地区首个农家乐旅游示范点——增城市小楼人家景区，位于广州增城市小楼镇，横跨东境村和西境村。它是岭南田园风光与客家乡村风俗相结合型的景区，总面积约2万亩，是融历史文化古迹、都市农业生产基地、滨水休闲、农耕文化展示、农家乐、商贸古村落以及山林公园于一体的生态乡村旅游区，是增城北部1000平方公里生态旅游示范区的门户景区。2008年12月，获得 "广州地区农家乐旅游示范点"称号。

小楼人家景区依托千亩鱼塘、万亩瓜菜基地等良好的都市农业基础，景区设有良好的都市农业基础，景区内有6大游乐主题：荔枝为主题的始祖仙山荔枝园；水上游乐八仙湖；三教合一报德祠；农庄美食休闲中心；大型会议中心、星级度假酒店和康乐设施；体验田园农耕冬瓜菜心及休闲购物东西境老街。

1.1东境村生态旅游业发展现状概要

东境村位于增城市小楼镇的中部，与西境村一墙之隔，是著名的“冬瓜村”。该村在新农村建设工作中，主要采取整治的模式，拆除旧房11间，对大部分房

屋进行外立面整饰；村内主干道、街巷和篮球场硬底化；完成改厕、改水、垃圾池等工程，建设文化宣传栏、文娱体育场所、休闲小公园，整治池塘。在全村干部、群众共同努力下，东境村初步形成农家乐、商贸古村落及山林公园于一体的生态乡村旅游区，力争把东境村改造成为环境优美、生态良好、适宜创业发展和生活居住的乡村生态旅游区。

东境村从2008年6月份开始打造农业生态旅游，此举得到政府的大力支持，当地通过出台相关政策法规，招商引资，吸引外来民营企业前来投资建设农业生态旅游业，建立星级酒店，不但吸引了不少游客前来观光，而且促进了当地经济发展，吸纳附近村民从事服务性行业，带动当地村民的就业；配套房地产开发，房地产商利用已征用闲置的土地建设农业观光景点，吸引游客，扩大影响，还进一步建设休闲住所，进行房地产开发；结合当地土壤、气候、水源、文化等适合发展农业生态旅游的先天优势，主打生态旅游业品牌，建立农家乐体验式平台；当地村民致富意识强，勤于劳作，政府党员干部以身作则，廉洁修身，带头搞生产，促发展。

东境村老街集吃、住、行、游、购、娱为一体，打造“岭南周庄”风格，吸引了来自珠江三角洲不同地区的游客前来观光。

1.2西境村生态旅游业发展现状概要

西境村位于增城市小楼镇中部，总面积3.7平方公里，辖5个经济合作社，总人口320户，共1620人，是远近驰名的“冬瓜村”。在创建全国文明村镇工作先进村镇建设中，西境村在增城市委、市政府的领导下，在镇党委、政府和各级职能部门的大力支持下，坚持以建设生态环境，发展生态经济，倡导生态文化为主要内容，扎扎实实开展工作。使农村经济得到较大发展，村容村貌得到很大的改善，农民现代文明素质得到不断提高，基层组织建设不断加强，社会各项事业健康发展，取得了较好的成效。

西境村也有“冬瓜村”之美誉，大部分农民的经济来源是种植黑皮冬瓜、菜心和马铃薯，其他富余劳动力到北方打工，主要是做一些汽配劳务工作，这些富余劳动力的村民学到手艺后又返乡，为家乡的发展带来新的技术，自主创业致富。西境村的农产品销往珠三角城市，冬瓜还远销上海、浙江、江苏、黑龙江，甚至出口到台湾等地，菜心还打进香港市场。冬瓜、菜心等优质农产品以农家肥肥料

为主，无污染，政府指引销售渠道，结合网络销售平台，近几年来都供不应求，而且外来采购商大多数主动前来采购，扩展了销售渠道，降低了当地村民的运输成本。

西境村注重村民思想道德建设，通过海报、墙报、横幅、广播、招考座谈会、党员干部带动示范等形式宣传社会主义文明理念；一批农村文化广场及文化公园，“广场健身舞”、“农民舞会”等群众性文化活动开展活跃，不但丰富了村名的日常休闲生活，而且也形成了科学文明健康的生活方式和健康向上的村风民风。

二、小楼人家发展生态旅游业的经验和优势

1、利用先天的地理环境优势，发展农业生产。

东境村、西境村，约有500年的历史。该地区生态环境保持比较好，山清水秀，空气清新；地势北高南低，土壤以沙壤土为主，非常适合种植蔬菜、花卉、绿化苗木等作物。在村“两委”班子的带领下，通过“支部+基地+协会+农户”的模式，大力发展都市农业，两村都是远近闻名的“菜心村”、“冬瓜村”，连片的冬瓜基地占地达8000亩，冬瓜种植回收成本高，周转快，适合发展生态旅游业。

增城菜心有“菜心之王”的美誉，爽脆清甜，目前增城迟菜心都要求当地菜农严格依照绿色无公害蔬菜培育的要求，统一按照《广州增城菜心操作规程》统一施用农家有机肥，严禁使用化肥、农药。增城迟菜心已经被广东省农业厅测定为无公害蔬菜，随着增城迟菜心“名气”越来越大，现在已经形成了一个区域优势产业，销售方式由过去农民单一直销，发展成为菜贩、酒家、邮政速递乃至整个粤港澳地区饮食企业“订单式”采购。增城市共种植了25000亩迟菜心，一年村民为此增收1亿多元。

2、充分挖掘当地文化旅游资源。

这里保存完好的具有岭南民俗的明式风格古村落，青砖构造，规格整齐，坐向统一，有古街道、私塾、村内庙（祠堂）、塔（文昌塔），石桥经历百年风雨，依旧古迹可。

这里有“岭南第一周庄”之美誉。增城市小楼人家景区东西境古街联起来的周姓古村东境村、西境村，现今有周姓家族5000人。东西境老街1.5公里， 800

年来紧密的联系着东境村和西境村的古村落，是周姓家族现今5000人世代生产生活、生息繁衍的聚居地。街内麻石铺路、祠堂厅夏，民居排屋，还有旧时私塾、举人旗石和岭南特色的"田、塘、村、林"古村落格局，包含浓郁地方特色和民俗文化。在这条街上，你可买到增城的土特产，你可尝到小楼盆菜人家的美味佳肴。

东西境老街是岭南地区广府文化和客家文化交汇融合的缩影，是"小楼人家"景区的重要景点之一，是游客前来观光的必游之地。

3、培养产业基础，充分利用全村富余劳动力。

东西境村充分发挥本地资源优势，大力发展以种养业为主的“三高”农业，形成“三养”（养鱼、养鸡、养猪）、“两种”（种果、种菜）五业并进的农业生产格局。特别是大力实施冬瓜品牌战略，成为了远近闻名的“冬瓜村”。

目前，西境村冬瓜远销上海、浙江、江苏、黑龙江，甚至出口到台湾等地。在鼓励本村专业户立足农村，发展种养业，实行规模经营，促进产业化的基础上，东西境村大力鼓励村民外出创业务工。全村富余劳动力在当地汽配“精英”的带动下，实现了转移就业。2007年，该村集体收入13万元，村民人均纯收入达到了6000多元，直至2010年不完全统计，村民人均纯收入增长了33.3％。

4、交通便利。

距离广河高速出口仅500米，交通发达，能够有效吸纳珠三角1小时车程旅游圈的客源；而增城市内的荔城大道，位于增城市荔城街，总长2.5公里，是以广汕公路向东连接的一条主干道，直通增城市内中心，全程通往增城武装部，百花山庄度假村，增城总车站，方便的交通，使得增城市与珠江三角洲各大城市紧密联系起来。正是如此便利的交通，吸引了许多主要来自珠三角地区的游客，促进了增城市旅游业特别是乡村度假生态旅游业的发展，同时拉动了当地经济的持续发展。

5、各项配套软、硬件设施齐全。

（1）建立星级酒店，吸纳附近村民从事服务性行业，带动当地村民的就业。

（2）建立休闲村，休闲公园，农家旅社，建立农家乐配套设施。

（3）加强房地产、商品房建设，打造都市型现代农业和乡村度假休闲旅游业

（4）政府牵头，大力做宣传，每年的12月份左右举行“菜心节”，扩大农产品销售渠道。在增城迟菜心的影响下，增城冬瓜、番薯、马铃薯、凉粉草等其他农

产品也规模化种植，形成都市农业区域化布局，通过生态旅游结合，打造生态体验型农业。

（5）村风民风健康向上。小楼人家注重村民思想道德建设，通过海报、墙报、横幅、广播、招考座谈会、党员干部带动示范等形式宣传社会主义文明理念；一批农村文化广场及文化公园，“广场健身舞”、“农民舞会”等群众性文化活动开展活跃，不但丰富了村名的日常休闲生活，而且也形成了科学文明健康的生活方式和健康向上的村风民风。

三、发展生态旅游农业的意义

1、乡村旅游农业有利于农业由传统的单一功能向集生产、生态、旅游、文化教育等综合功能方向发展。

过去人们往往只注重农业的生产功能，而忽视了农业在保持和改善生态平衡、净化空气、涵养水源、调节气候等协调入与自然体系的功能。由于乡村旅游农业有效地促进了乡村农业与旅游业的交叉渗透，不仅生产农产品，而且具备休闲娱乐、文化教育及美化环境等综合功能。突破了传统农业的经营形式，丰富了传统的旅游资源，美化自然生态环境，实现了经济效益、生态效益和社会效益的统一。生态旅游农业的兴起代表了人类对工业化、城市化历程的一种反思和觉醒，反映了工业化、城市化和农业现代化高度发展以后人类对新时代农业的一种探索。

2、乡村旅游农业有利于农村产业结构的调整和农业产业化发展。

我国农业目前仍然以种植业为主，农业结构不合理，农村第三产业比例太小，农业经济效益低下。乡村旅游农业必然带动农村商业、服务业、交通运输业等相关产业的发展，从而带动农村产业结构的调整。同时，乡村旅游农业可带动当地的农副产品、土特产品的产销活动，促进商品交换，形成区域农业产品的特色化，并可促进乡镇企业的发展以繁荣农村经济。我国农业正处在传统农业向现代化农业转变的十字路口，而乡村旅游农业的发展则为这种转变提供了一条现代化职业转变的十字路口，而乡村旅游农业的发展则为这种转变提供了一条有效途径，它不仅可提高农产品的商品质量而且能使乡村旅游农业所创造的良好环境以及农村所特有的民俗文化等无形产品转化成合理的旅游经济收入，从而大大地提高了农业经济效益。

篇七 cctv7,致富经,增城迟菜心
佘自强今日靓汤1月版

1月版

2010年1月

今日靓汤 当归炖驴皮 美颜润肤

2010-1-19

材料：当归20克、红枣6个、驴皮80克、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：当归稍浸泡，红枣去核；驴皮置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与猪瘦肉、姜下炖盅，加入冷开水4碗，加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为2~3人用。此汤能养血调经、美颜润肤。

今日靓汤 灵芝雪莲煲生鱼

2010-1-18

材料：灵芝25克、雪莲15克、红花3克（中药店有售）、生鱼1条、瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物洗净；生鱼宰洗净，稍煎至微黄。一起下瓦煲，加水10碗，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。可供3~4人用。

玉竹陈皮煲羊肉

2010-1-17

关键词：滋阴和胃 健脾生津

隆冬时节尤宜以羊肉入汤。中药玉竹尤能滋阴生津、润肺养胃，配以养肝滋肾明目的杞子，理气健胃祛滞的陈皮煲羊肉，醇香清润可口，有滋阴和胃、健脾生津之功，且补益而不燥热，滋润而又清润，为家庭周日靓汤，且男女老少皆宜。

材料：玉竹、杞子各15克，陈皮1/2个（中药店均有售），羊肉500克，生姜5片。 烹制：各药材稍浸泡；羊肉置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起与生姜

下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

冬笋炖海参

2010-1-16

关键词：清热滋阴 养血润肤

冬笋低脂肪、低糖、多纤维，可促进肠蠕动，助消化、去积食、防便秘，是减肥的佳品。中医认为它能清热消痰、利膈爽胃、消温益气、养颜润肤。以冬笋炖海参，醇香清润可口，能清热滋阴、养血润肤，为冬日家庭靓汤之一，常进饮对面容粗糙有所改变。

材料：海参80克、鲜冬笋300克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：海参水发透，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“氽水”），切条状；冬笋洗净，切片；一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

今日靓汤 决明子炖茄子 通便

2010-1-15

中药决明子，性凉，味甘、苦，有清肝明目、疏散风热、润肠通便、隆压消脂的功效。用它炖茄子，是一道清热通便的药膳，主治肠胃积热引起的便秘。

材料：决明子15克（中药店有售）、茄子2个。

烹制：决明子下砂锅，加水1250毫升（约5碗量），煎至剩水3碗量。茄子洗净，用少许油稍炒片刻。一起下炖盅，加盖炖约2个半小时便可，进饮时方下盐。此量为3~4人用。

今日靓汤 鹰嘴豆煲乳鸽 补肾

2010-1-14

鹰嘴豆是新疆天山上的特产，有补肾助阳、补中益气的功效，用它配伍养肝补肾明目的杞子、补中益气升阳的黄芪，及滋润的核桃花、人参果煲乳鸽，对气血亏虚、夜尿频繁有良好的辅助治疗作用。

材料：鹰嘴豆100克，黄芪、人参果各15克、核桃花20克，杞子10克，乳鸽1只，猪瘦肉150克，生姜3片。

烹制：用温水浸泡鹰嘴豆1小时；乳鸽宰洗净；其他各物洗净。除人参果、核桃花外各物一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下人参果、核桃花再煲15分钟，下盐便可。可供3~4人用。

今日靓汤 党参煲青鱼汤

2010-1-13

材料：党参9克，草果1克，陈皮、桂皮各1.5克，胡椒5粒，青鱼1条，瘦肉100克，生姜3片。

烹制：用纱布把中药包裹好；青鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火滚沸后改文火煲1个小时，下盐便可。

今日靓汤 牛奶浸杂菌 鲜甜

2010-1-12

牛奶浸杂菌是一个有益健胃的素汤，杂菌是指新鲜的草菇、金针菇、茶树菇和新鲜香菇等。牛奶除了不含食物纤维外，几乎包含了人体所需的各种营养要素，被誉为“液体黄金”。 材料：牛奶1000毫升（约4碗量），新鲜的香菇、蘑菇、草菇、金针菇、茶树菇等各30~50克，生姜3片，火腿肉25克。

烹制：把各鲜菌洗净，用上汤加姜盐煨熟（即“滚熟”，亦可用沸水加姜盐“滚熟”），然后弃姜和汤或水，置镬或锅里，下牛奶稍滚即可，下盐。为3~4人量。

今日靓汤 冬菇糯米酒炖鹿肉

2010-1-11

鹿肉性燥热，有较强的滋补效用，所以可不用药材同炖，即所谓“药补不如食补”。此品浓香扑鼻，活血养颜，宜于寒冬时节进饮。一般为中、老年人的养生之汤饮。

材料：人工饲养梅花鹿肉750克、冬菇25克、糯米酒100毫升、生姜4片。

烹制：鹿肉切块，洗净，置姜汁酒沸水中“氽水”；冬菇浸发，一起与酒、姜下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3个小时便可，进饮时方下盐，此量可供4~5人用。

玉米红萝卜椰子煲鲫鱼【cctv7,致富经,增城迟菜心】

2010-1-10

关键词：养阳健脾 美颜润肤

今天为冬日的周日，今日靓汤宜玉米红萝卜椰子煲鲫鱼，玉米红萝卜为汤是一个很好的搭配，加入养阳和补益脾胃、养颜润肤的椰子更具特色，合而煲鲫鱼既价廉物美，又养阳健脾、美颜润肤，为男女老少皆宜的假日家庭靓汤。

材料：椰子1个、玉米2个、红萝卜250克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。 烹制：椰子去壳取肉，玉米、红萝卜洗净切段；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。为4~5人量。

核桃淮山煲猪肚

2010-1-9

关键词：补肾涩精 壮腰 养脑

核桃所含营养成分十分丰富，在中药里属温补助阳的补益类药材。中医认为它有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，可用于肾虚喘嗽、腰腿疼痛无力、阳痿、遗精、石淋、小便频数、大便燥结等症。用核桃配以健脾益肾的淮山、温脾涩精的益智仁、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾涩精、壮腰、养脑作用，尤对肾虚精亏而致遗精早泄、小便频数、耳聋、耳鸣等甚有效，并宜常食。

材料：核桃、淮山各30克，益智仁15克、红枣10个，猪肚1个，生姜3片。

烹制：各物洗净，红枣去核；猪肚洗净，切开翻转、用盐或生粉揉擦，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为4~5人用。

今日靓汤 鸡汤滚鲜蚝 鲜甜

材料：鲜蚝肉250克、光鸡半只、生姜4片。

烹制：鲜蚝肉漂洗净，光鸡洗净，去尾部、脏杂，切块，与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火滚1个半小时。改放铁锅中，下鲜蚝滚至刚熟，下盐便可。为3~4人量。

今日靓汤 骨碎补炖牛腰

2010-01-07

骨碎补为助阳的补益类中药，具有补肾、活血、止血的功效，其味稍苦而性温，常用于肾虚久泻及腰痛、风湿痹痛、齿痛、耳鸣、斑秃、鸡眼、跌打骨伤等症。以骨碎补炖牛腰，有补肾、接骨、活血、生发的作用，对跌打损伤、骨质疏松、骨折及斑秃等有良好的辅助治疗作用，亦是冬日时中、老年人的养生靓汤。

材料：骨碎补15克（中药店有售）、牛腰子400克、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：骨碎补稍浸泡；牛腰子切开，去白色臊腺，洗净，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖2小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

今日靓汤 淮杞煲驴肉汤

2010-1-6【cctv7,致富经,增城迟菜心】

“小寒”至“大寒”为广州和珠三角一带最寒冷之时，亦是人们进补的最好时机。驴肉已日益为南方人的席上新宠，其肉质纤维短，松化而口感佳，且味清甜。中医认为它有活血、养颜、促进补钙的作用，驴皮富含的胶原蛋白更有抗皱、增弹性等护肤美容的奇效。配以健脾益肾的淮山、滋肝补肾的杞子、养血安神的圆肉，合而为汤，甘香清甜、补血益气，是融美食与食补于一体的冬日靓汤。

材料：淮山50克、杞子25克、圆肉15克、陈皮1／3个（中药店均有售），带皮驴肉500克，生姜3片。

烹制：各药材洗净；驴肉洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。将各药材与驴肉一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4～5人量。

今日靓汤 白糖参炖猪瘦肉

2010-1-5

许多人曾问小儿能否食参汤，小儿确实不宜饮参汤，但却宜用白糖参。白糖参是人参用糖加工后的一个品种，其性平和，有平补养益、固发生津的功效。用其炖猪瘦肉，汤味醇和清润可口，有健脾、养胃、生津的功效，对体虚瘦小、脾虚纳差的小儿尤为滋补调理的汤水，同时亦为一般的小儿平素食养之汤饮。还可是老年人的养生滋补汤饮。

材料：白糖参15~20克（约2条）、猪瘦肉150克。

烹制：猪瘦肉洗净，切块。与白糖参一起放进炖盅内，加入冷开水700毫升（约2碗多量），加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时可调入少许食盐，此量可为2~3人量。

今日靓汤 迟菜心茎炖鲫鱼汤

时下正是一年一造增城迟菜心上市之时,这迟菜心特别高大,几乎高1米而每棵重1斤多。以迟菜心入肴为汤已不少,然而以其粗大的茎入汤也鲜为人知。以其靠近根基的茎常为人弃之，以这根茎炖鲫鱼，气味特别鲜美清润可口，又有润肺清热利水的功效，是节假日饮食腻滞时的清润消滞而又补益的家庭靓汤。

材料：迟菜心茎500克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：迟菜心茎洗净、切段；鲫鱼宰完洗净，微火煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。把以上材料与生姜一起放进炖盅，加水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖2个小时便可。进饮时方下盐，为4～5人用。

天麻北芪鹿肉炖花胶

2010-1-3

关键词：固腰健肾 补髓益血

中药天麻、北芪配伍鹿肉炖花胶浓香鲜美，有固腰健肾、补髓益血之功，尤宜中、老年人和女性的冬日养生之用。

材料：天麻15克、北芪25克（中药店有售）、鹿肉300克、花胶100克、猪腱肉100克、火腿肉15克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：药材和陈皮稍浸泡、洗净；鹿肉置姜汁酒的沸水稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；花胶浸发后，置油镬中稍炒片刻，再洗净。一起下炖盅，加入冷开水1000毫升（约8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮方下盐，为4~6人用。

田鸡瑶柱菜胆炖猪肺

2010-1-2

关键词：滋阴、润燥、养肺

广东民间称白菜内的最嫩叶茎为之“菜胆”，它尤其鲜嫩甘甜，配以鲜美的田鸡肉、惹味的瑶柱炖猪肺，更鲜美醇香可口，且既不肥腻又滋阴润燥养肺，为男女老少皆宜。

材料：白菜胆1000克、干瑶柱3个、田鸡肉150克、猪腱肉100克、猪肺1个、火腿25克、南杏12克、北杏8克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。瑶柱、南、北杏稍浸泡；用水从猪肺灌入揉擦多次，去净浊泡，甩干水，切块置镬中不下油、下盐微火炒干。一起下炖盅，加冷开水2000毫升（8碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮方下盐，为4~6人用。

鱼头田鸡大闸蟹煲萝卜

2010-1-1

关键词：滋阴养阳 美颜养肺

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