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一、市场前景
野生蛙（青蛙和虎纹蛙）肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有良好的食疗保健功能，历来被人们推崇为美味佳肴，但由于人们大量捕杀，滥用农药、化肥等原因，造成野生蛙数量急剧下降，而市场价格却年年攀升。2009年每公斤青蛙的市场平均价为30元，最高超过50元，野生虎纹蛙平均46元；2010年青蛙平均为40元，最高超过65元，野生虎纹蛙平均65元；2011年青蛙平均价为46元，最高超过85元，野生虎纹蛙平均75元。
因此，发展野生蛙的人工养殖具有巨大的市场潜力。
《农村百事通》特邀从事养蛙、十多年经验丰富的专家，联合举办本地青蛙、虎纹蛙生态养殖和泰国虎纹蛙的高密度养殖培训班。学费2800元，咨询电话：0791-86616743 86635947
二、养殖品种和技术要点
1.本地黑斑蛙（青蛙）的生态养殖具有如下技术特点：
①只能用活饵料进行生态养殖，不宜用网箱、水泥池进行高密度养殖。可利用稻田、菜地、果园等进行生态养殖。667平方米（1亩）产量在100～500公斤之间，也有超过750公斤的。
②从孵化到商品蛙出售只需2～4个月。本地品种病害少、好管理,适应我国气候，可以自然越冬。③多投力少投钱，成本极低，利润极高，1公斤的价格最高可达70元左右，而成本只需2～6元。按667平方米生产250公斤商品蛙，每公斤50元计算，667平方米养蛙池投入2000～3000元，养蛙2～4个月可以创利1万元以上，加上与农作物和其他水产品一起进行生态种养殖，还可利用灯光诱虫养蛙，既不误农，又可获得多项经济效益。
④品质优于野生蛙。使用我们的技术养出的商品蛙，外观、口感与野生的一样，但是品质却更胜一筹，因为在人为的环境里可有效防止有害因素的影响。
2.本地虎纹蛙的生态养殖具有如下技术特点：
①可以用颗粒配合饲料、鱼虾干、蚕蛹等饲料喂养（要驯食），也可以用活饵料喂养。
②目前不宜用网箱、水泥池等进行高密度养殖，可利用稻田、藕塘、瓜菜地等进行生态养殖。667平方米产量在100～750公斤之间，本培训基地培育的良种蛙养殖产量可超过1500公斤。
③本地品种病害少,好管理,适应我国气候，可以自然越冬。多投力少投钱，成本极低，利润极高，1公斤的价格最高可达100元左右，而成本只有2～6元。按667平方米生产500公斤商品蛙、每公斤60元计算，667平方米养蛙池投入2000～3000元，每年可创利3万元左右，加上与农作物和其他水产品一起进行生态种养殖，可获得多项经济效益。
④品质优于野生蛙。使用我们的技术养出的商品蛙，其外观、口感与野生的一样，但品质却更胜一筹，因为在人为的环境里可有效防止有害因素的影响。
⑤种蛙培养之后，不用再买种。
3.泰国虎纹蛙高密度养殖具有如下技术特点：
①全程配合饲料喂养，无须驯食。
②高密度，高产量。每平方米产量高达10～20公斤，甚至超过30公斤，一般667平方米产量为7500～10000公斤，甚至超过15000公斤。
③生长速度快，生产周期短，养殖2～3个月即可见效益。从孵化起，养60天达75克左右，70天达95克左右，80天达130克左右，90天达180克左右，行情好时养50多天就可以开始卖蛙！
④病害少,好管理,养殖方式多样,如水泥池、土池、网箱等养殖。
⑤成本低，利润可观，生产2公斤蛙只需1.6～2公斤饲料，成本7元左右，各地的售价在20元左右，有的超过30元。
⑥泰国虎纹蛙喜热畏寒，在我国大部分地区不能自然越冬，在适宜温度的范围内，温度越高，生命力越强。
注意：青蛙和虎纹蛙是国家二级保护动物，人工养殖要办证，养殖成功之后应该及时与当地林业部门联系，申请办理野生动物驯养繁殖许可证。
本期节目内容：介绍了一立方米有了循环水高密度养殖养出80公斤鱼。平均一吨水，怎么能养出80公斤鱼？有了循环水，内地怎么也能养海鱼？高密度养殖，肉质为什么还有嚼劲？循环水高密度养殖的秘密，《科技苑》为您讲述一立方米有了循环水高密度养殖养出80公斤鱼。 （《科技苑》 20160413 一立方米养出80公斤鱼）
主要养殖鱼类及水库小杂 主要养殖鱼类及水库小杂 鱼、凶猛鱼简介 临汾市浪海养殖有限公司 二 00 七年八月 目 一、 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 九、 十、 十一、 十二、 十三、 十四、 十五、 十六、 十七、 录 建鲤 ……………………………………………………………（2） 尼罗罗非鱼…………………………………………………… （3） 鲢鱼…………………………………………………………… （5） 鳙鱼…………………………………………………………… （7） 草鱼…………………………………………………………… （8） 青鱼…………………………………………………………… （11） 团头鲂………………………………………………………… （12） 彭泽鲫………………………………………………………… （14） 餐条 ………………………………………………………… （15） …………………………………………………… （16） ……………………………………………………… （17） ………………………………………………………… （18） 翘嘴红鲌 红鳍鲌 银鱼 鳜鱼 ……………………………………………………………（19） 黄颡…………………………………………………………… （20） 乌鳢 ………………………………………………………… （22） 逆鱼…………………………………………………………… （23） 银飘(马连刀、蓝刀皮、薄餐)………………………………（24） 1 一、建鲤 建鲤 Cyprinus carpiovar Jian 分类学地位 taxonomy |__真核生物域 Eukarya |__动物界 Fauna |__脊索动物门 Chordata |__脊椎动物亚门 Vertebrata 分类学地位 taxonomy |__真核生物域 Eukarya |__动物界 Fauna |__硬骨魚綱 Osteichthyes |__幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii |__骨鳔总目 |__鲤形目 Cypriniformes |__鲤科 Cyprinidae 鲤亚科鲤属的一种。为长体型，比野鲤背高、体宽，但比常 见的杂交鲤体长。体色为青灰色，较泛白，比野鲤的色略淡，不 像荷元鲤、岳鲤及丰鲤那样发黄。适合中国各地区多种养殖方式 饲养，已在 20 多个省（市、自治区）推广养殖。生产季节与其 他杂交鲤一样，根据南北气候的不同略有差异。 建鲤是以特定的荷包红鲤和沅江鲤为亲本，采用家鱼选育、 系间杂交及染色体组工程（雌核发育）等综合育种的新工艺，经 六代定向选育育成的良种。具有生长速度快、适合多种养殖方式 2 饲养、抗病力强、易起捕、含肉量多、肉质好、能自繁自育以及 不需杂交制种，可降低成本、节约劳力、便于推广等优点。 据各地养殖的情况反映，建鲤的生长速度比其它杂交鲤快 3
0～40％，只要适时繁殖、养好乌仔、抓紧分塘、强化培育（大 规格更花鱼种） 、提早放养，当年即可养成食用鱼。 由于建鲤体型健美、含肉量高、肉质鲜美，深受消费者的 欢迎，今后将成为鲤鱼市场的当家品种。 二、尼罗罗非鱼 尼罗罗非鱼俗称非洲鲫鱼,属于鲈形 目丽鱼科 Cichlidae， 罗非鱼属 Tilapia(有 称丽鲷科,丽鲷属)。 学名 Tilapia nilotica (linnaeus)，原产于非洲约旦的坦噶尼喀 湖，现已广泛为其他国家和地区所引进， 是联合国推荐养殖的优质水产养殖品种。 尼罗罗非鱼体型似鲫鱼，体型侧扁，背鳍高而磷大，体色黄 棕色，腹部白色， 体侧有黑色纵条纹。喜高温、耐低氧及高盐度， 海、淡水中均能生活。杂食性，成鱼喜食浮游生物、底栖生物， 抢食力强，生长迅速，雄鱼生长速度大于雌鱼。性成熟早，繁殖 力强。 尼罗罗非鱼 1978 年由长江水产研究所首次从尼罗河引进， 与我国早年引进的莫桑比克罗非鱼相比，体型较大，生长较快。 尼罗罗非鱼体短、背高、体厚而侧扁呈鲈形。体色为黄棕色，上 3 半部较暗，下半部转亮，呈银白色；喉、胸部为白色；有的个体 全身呈黑色。体色随环境的变化而有适应性的改变。体侧有黑色 横带 9 条，分布于背鳍下方 7 条，尾柄上 2 条，尾柄上半部和鳃 盖后缘各有一黑斑。背鳍的边缘为黑色，背鳍和臀鳍上有黑色和 白色的斑点。尾鳍终生有明显的垂直黑色条纹 8 条以上，尾鳍、 臀鳍的边缘呈微红色。 用于奥尼鱼制种的尼罗罗非鱼一定要是原 种。 尼 罗 罗 非 鱼 临 界 低 温 为 8.61±0.15 ℃ ； 致 死 温 度 为 6.04±0.11℃；临界高温约为 40―41℃；最适生长的温度为 28―32℃。能耐低氧,在溶氧低于 0.7mg/L 的水体中,仍能摄食； 水 中 溶 氧 为 1.6mg/L 时 , 能 生 活 繁 殖 ； 其 窒 息 点 为 0.07―0.23mg/L 的溶氧量。可在 17‰以下的海水中生长、发育 和繁殖,能在 PH 值 4.5―10 的水体中生长。 尼罗罗非鱼有互相残食的习性,主要表现在鱼苗期间,大苗 吞食小苗的现象比较严重。成鱼遇惊便潜入水底的软泥中,不易 捕捞。 尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种，而且骨刺少，肉质细 嫩且富于弹性，味道鲜美，其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。 每百克肉中含蛋白质 20.5g、脂肪 6.93g 以及钙、磷、铁、维生 素等，营养价值亦高。 4 三、鲢鱼 鲢鱼 （Hypophthalmichthys molitrix） 属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鲢属。俗称： 鲢子、白鲢、边鱼。英文名：Silver carp , Silver loweye carp 。 体侧扁，头较大，但远不及鳙鱼。口阔，端位，下颌稍向上 斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的 鳃上器官。眼小，位置
偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有 羽纹状，鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅 伸至腹鳍起点或稍后。体银白，各鳍灰白色。 栖息于水体的中、上层，性活泼，遇惊后即跳跃出水。以浮 游植物为食。3 龄可达性成熟。亲鱼多于 4 月下旬至 6 月，当水 温达 18℃以上，江水上涨或流速加剧时，在有急流泡漩水的河 段繁殖。幼鱼主动游入河湾或湖泊中觅食。产卵后的亲鱼往往进 入饵料丰盛的湖泊中摄食肥育。冬季，湖水降落，成熟个体又回 到干流的河床深处越冬， 未成熟个体大多数就在湖泊等附属水体 深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。 鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此 鱼生长快，从 2 龄到 3 龄，体重可由 1 公斤增至 4 公斤，最大个 体可达 40 公斤。天然产量很高。同时，鲢鱼的食物为浮游植物， 因而成为饲养鱼类的上等鱼品， 历来被列入我国淡水养殖的“四 大家鱼”之一。 5 在我国海南岛南渡江和越南红水河水系， 栖息着另一种大鳞 鲢（Hypophthalmichthys harmandi） ，外形酷似鲢鱼，体比鲢鱼 略宽， 背部隆起较高。 两者的主要区别为： 鲢鱼的侧线鳞为 91-124 个，臀鳍分枝鳍条为 11-14 根，而大鳞鲢鱼的鳞较鲢鱼大，侧线 鳞为 78-88 个，臀鳍分枝鳍条为 15 根。大鳞鲢多栖息于水流缓 慢，水质较肥，浮游生物丰富的开阔水体。白天潜于深水处，夜 间上游水面摄食浮游生物。雌鱼 2 龄可达性成熟，雄鱼最早为 1 冬龄。生殖期为 5-6 月，有时可延至 8 月中旬。生活习性、食性 均与鲢鱼相似，最大个体可达 25 公斤，因其生长快、肥满度大、 含质量高等优点，已成为海南岛松涛水库的重要养殖和捕捞对 象。 鲢鱼肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化， 其变化范 围为：水分占 60.3-80.9％，蛋白质 15.3-18.6％，脂肪 2.0-20.8％，灰分 1.0-1.4％，无氮浸出物 0.2-1.7％。鱼体肌 肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化， 当水分含量逐渐下 降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。鲢鱼肌肉脂肪的脂肪酸组成计 有 20 种，其中 4 种饱和酸，3 种单烯酸，3 种二烯酸，9 种三烯 酸，1 种四烯酸，碳链长度在 12-20 之间。饱和脂肪酸的百分含 量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增 加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。 除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类 0.8g、 热量 117-123 千卡、钙 22-31mg、磷 86-167mg、铁 1.2-13.3mg、 6 硫胺素 0.04mg、核黄素 0.21mg、尼克酸 2.1mg，营养比较丰富。 四、鳙鱼 鳙鱼（Aristichthys mobilis）属鲤 形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢、 胖头鱼、黑鲢、
黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头 鱼。英文名：Bighead , Bighead carp 。 鳙鱼鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。 鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼 小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹 鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上 半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小 斑点。 鳙鱼喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以 浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为 4-5 龄，亲鱼于 5-7 月在江河水温为 20-27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖，幼 鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育， 到性成熟时期至江中繁 殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和 较深的岩坑中越冬。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼， 但以长江流域中、下游地区为主要产地。 鳙鱼生长迅速，3 龄鱼可达 4-5 公斤，最大个体可达 40 公 斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四 大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。 7 鳙鱼肌肉的营养成分为：每百克可食部分含水分 73.2-83.3 克、蛋白质 14.8-18.5 克、脂肪 0.9-7.8 克、灰分 1.0-1.3 克、 无氮浸出物 0.1-1.3g、热量 69 千卡、钙 36mg、磷 187mg、铁 0.6-1.1mg、硫胺素 0.02mg、核黄素 0.15mg、尼克酸 2.7mg。而 且随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的 含量则逐渐增加。鳙鱼和鲢鱼的含脂量不同，主要是食物不同而 致。鲢、鳙鱼都是滤食浮游生物，但鲢鱼以摄食浮游植物为主， 而鳙鱼以摄食浮游动物为主。 在浮游植物中含有大量的碳水化合 物，它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源，因而它们肌肉的脂肪及 蛋白质含量显出差异。鲢鱼含脂量比鳙鱼高，而鳙鱼的蛋白质含 量一般比鲢鱼高。鳙鱼肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有 15 种，其 中 8 种为饱和酸，3 种单烯酸，1 种二烯酸，2 种三烯酸，1 种四 烯酸，碳链长度在 13-20 之间。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比 不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不 饱和酸则随鱼体增长而减少。 五、草鱼 草鱼（Ctenopharyngodon idellus） 属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，草鱼属。 草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、 草鱼、草根（东北） 、混子等。英文名： Grass carp 。 我 国 淡 水 经 济 鱼 类 中 最 负 盛 名 者 当 推 草 鱼 （Ctenopharyngodon idellus ） 、青鱼(Mylopharyngodon piceus)、 8 鲢鱼(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙鱼(Aristichthys nobilis)等 世界著名的“四大家鱼”，均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的 食性和
觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。 其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。 口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横 沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背 部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。 草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水 草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵 后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中， 通常在被水淹没的浅滩 草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草 丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼 性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼 类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和 浮萍等，体长约达 10 厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其 中尤以禾本科植物为多。 草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食 物基础的状况而有所变化。 草鱼和其它几种家鱼的生殖情况相类似，在自然条件下，不 能在静水中产卵。产卵地点一般选择在江河干流的河流汇合处、 河曲一侧的深槽水域、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。 生殖季节和鲢鱼相近，较青鱼和鳙鱼稍早。生殖期为 4-7 月，比 较集中在 5 月间。一般江水上涨来得早且猛，水温又能稳定在 18℃左右时，草鱼产卵即具规模。草鱼的生殖习性和其他家鱼相 似，达到成熟年龄的草鱼卵巢，在整个冬季（12 月至 2 月）以 9 Ⅲ期发育期阶段越冬；在 3-4 月份水温上升到 15℃左右，卵巢 中的Ⅲ期卵母细胞很快发育到Ⅳ期，并开始生殖洄游；在溯游过 程中完成由Ⅳ期到Ⅴ期的发育。 在它溯游的行程中如遇到适宜于 产卵的水文条件刺激时，即行产卵。通常产卵是在水层中进行， 鱼体不浮露水面， 习称“闷产”， 但遇到良好的生殖生态条件时， 如水位陡涨并伴有雷暴雨，这时雌、雄鱼在水的上层追逐，出现 仰腹颤抖的“浮排”现象。卵受精后，因卵膜吸水膨胀，卵径可 达 5 毫米上下，顺水漂流，在 20℃左右发育最佳，大约 30-40 小时孵出鱼苗。 草鱼生长迅速，就整个生长过程而言，体长增长最迅速时期 为 1-2 龄， 体重增长则以 2-3 龄为最迅速。 4 龄鱼达性成熟后， 当 增长就显著减慢。1 冬龄鱼体长为 340 毫米左右，体重为 750 克 左右；2 冬龄鱼体长约为 600 毫米，体重 3.5 公斤；3 冬龄鱼体 长为 680 毫米左右，体重约 5 公斤；4 冬龄鱼体长为 740 毫米左 右，体重约 7 公斤；5 冬龄鱼体可达 780 毫米左右，体重约 7.5 公斤；最大个体可达 35 公斤左右。 草鱼生长快，个体大
七星鲈养殖高产技术
七星鲈又称花鲈，在分类学上属鲈形目、脂科，由于其繁殖和生长于沿海，有别于淡水生长的加州鲈和桂花鲈，故又称为海鲈（以下简称鲈鱼）。鲈鱼是西江水域的四大名鱼鲈、嘉、鳜、魽鱼之一，肉质坚实鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质17.5克、脂肪3.1克和多种维生素。
一、鲈鱼生活习性
鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5％－12％，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以桡足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快，繁殖期一般在11月至翌年1月，鱼苗长至年底体长25厘米、重0.5市斤，6龄鱼体长达0.8米，最大的个体长达1米、重15－20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快，通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长，在本地区可自然越冬，有利于隔年养殖成为大规格商品鱼均衡上市。
二、人工养殖条件
1、水质：鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，养殖条件选择在有海潮到达的咸淡水水域更好，以河海口的鱼塭和围垦区最佳，水质盐度可在５‰以下，在盐度过高的水域养殖生长速度反而缓慢。此外，养殖水质要求清新和溶氧充足。
2、池塘：每口池塘的面积在８—１５亩、水深２米以上，池塘过小，水体窄，溶氧不足，难以高产；池塘过大过深，不利生产操作。池塘要设进、排水涵【高密度养殖杂鱼】
闸分别通向进、排水河，不重复使用养殖水，以免二次污染。
3、机械配备：每3亩水面配备１台1.5千瓦的叶轮增氧机，这是高产养殖的基本条件；每口池塘配置１台以上的3千瓦抽水机，以保证随时可更换新水，没有进、排水闸的池塘更有必要；此外还要视养殖面积和投喂量决定配置小杂鱼碎肉机。
为了保障生产的顺利，除了电源线路到塘头，供养殖机械使用，还要道路到塘头，以方便饲料和产品的运输。
三、种苗的选择和培育
生产实践发现，来自黄、渤海的鲈鱼苗比南海区的个体大、生长快；人工繁殖的鱼苗比捕捞的天然鱼苗成活率高。因此，鱼种的选择首先是采用黄、渤海区的亲鱼人工繁殖的鱼苗，其次是从黄、渤海区采捕的天然苗经淡化标粗育成的鱼种，南海区的鲈鱼苗个体较小，人工繁殖苗也适合养殖，但采捕的天然苗成活率较低。
不管苗源来自何处，鲈鱼苗都要经过中间培育的阶段。鱼苗经过中间培育不但驯化摄食人工饲料达到易养的目的，还可以淘汰体弱的病苗，育成大小均匀、体质健壮的大规格鱼种，这是提高成活率从而获得高产的重要环节。具体方法如下：
１、网箱的设置 在准备好养殖成鱼的池塘的一边搭一条投饵的栈桥，栈桥两旁设置若干个网箱，材料可用14目左右的聚乙烯网片缝成长3－5米、宽2米、深1.5米规格，用竹杆固定。
２、做好淡化养殖的准备工作 不管是人工繁殖的鱼苗或捕捞的天然鱼苗，都生长在较高盐度的海水中，要求供苗者进行多次降咸淡化，在不超过养殖
池塘5％盐度才能放养。在淡水池塘育苗，还要在网箱周围用塑料膜围成一个小水体，投苗前适当加盐至接近鱼苗放养前的盐度，让鱼苗投放后有一段适应时间，提高成活率。
３、育苗的密度 原塘育苗，这有利于减少过塘引起鱼种的损伤和让鱼种适应所在池塘水质。用来培育的鱼苗体长2－3厘米，每平方米网箱放养500尾左右，每口池塘的育苗数量可比计划放养的鱼种多出大致20％—30％，以备死亡损耗和留有余量。【高密度养殖杂鱼】
４、投饵驯食的方法 以鲜鱼糜为饵，将鱼糜均匀地投撒到网箱中，每次投喂时间不少于半个小时，驯练鱼苗抢食，每天投喂4－5餐，日投喂量为鱼体重量的30％左右，以观察到鱼苗大致都能食到和食饱为好。具体标准是鱼苗抢食强度减弱后则停止投喂，以免暴食而引起肠胃疾病。
５、及时分级培育 10天鱼苗大多已长至5厘米，此时应过筛分池培育，减少大鱼吞食小鱼和幼苗抢食不到而出现大小差异的现象。分池培育10天后，在网箱周围用网片围出约100平方米的一块小水面，放出网箱中的鱼种再喂养15天，此时鱼种已在10厘米上，然后拆去围网，再进入大塘养殖，这样可防止鱼种过早进入大塘追食生物饵料，而弃食人工投喂的饵料。 鱼苗的中间培育要注意网箱的水质清新和溶氧充足，可在网箱中设置增氧气头，要经常刷洗网箱，保持水体流动，交换良好。
四、饲料
１、小杂鱼 要求新鲜、硬骨少，苗期可打浆投喂，随着个体的长大，应切块投喂。鲈鱼可吞食相当其口裂长度1.5倍的鱼肉块，切块投喂不仅可节省饲料，并可减轻水体污染。小杂鱼含动物蛋白高，喂养鲈鱼长速快，但受资
源的限制，尤其是在每年的禁渔期货缺价高，不易购买，并受冷藏、运输的限制和对水质有一定的污染。用小杂鱼作饲料的喂养系数约为4－5。
２、人工颗粒饲料 采用含蛋白质35％以上的膨化饲料，以便观察到是否有食剩浪费。工厂生产的颗粒饲料可分成大小多种规格，理论上可制成不比小杂鱼差的全价营养饲料，并可适当掺加防病药物。人工饲料来源稳定，使用方便，尤其是对高密度养殖，减少水质污染、防止鱼病发生有积极的作用。
五、管养方法
１、清塘、培水 用来养殖鲈鱼的池塘有条件的最好经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20ppm漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
２、投苗密度 经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养2500尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200－1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。
由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。
３、投饵 鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午的7－9时和下午的4－6时，日投喂量约为鱼体重量的5％。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来
抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
４、水质管理 鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30％以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要原因，适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。
六、病害防治
１、氨氮中毒 高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。主要症状：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。防治方法：立即注入新水，放出老水，注水时注意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处理剂）10－15公斤，中和水中氨氮；发病前注意用生物制剂预防。
２、肠炎病 病鱼食欲低，腹部膨胀，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出，全年均可发生。预防措施是不要投喂变质的小杂鱼。治疗方法：按每100公斤饲料掺入300克戊二醛，连续投喂3－5天。
３、烂鳃病 此病易暴发流行，死亡率高。主要症状：鱼体色发黑，尤以头部为甚，游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退，鳃部粘液
池塘高密度暂养河蟹技术报告
摘要对河蟹池塘高密度暂养技术进行了探索。结果表明，池塘高密度暂养放养量可达11 145kg/hm2，出池率可达94%；河蟹暂养池水体日交换率不低于1.3次，河蟹日占有水量以1.8m3/kg为宜；投饵量要根据摄食情况增减。
关键词河蟹；高密度；池塘暂养
河蟹暂养能提高效益，均衡水产市场。我们通过采取对比试验的方法，对河蟹暂养技术进行了探索，试图解决一些技术操作问题，现报告如下。
1条件和方法
选择4口暂养池，处于大水面附近，交通、水源都十分便利，供电设施配套。暂养池由垂钓池塘改建而成，池深１.5m，水体中移植了部分水花生。【高密度养殖杂鱼】
池塘改造重点对进排水系进行，进水利用明渠，从池塘两端进水，排水用直径15cm钢丝管，排水口设于距塘埂15m的中部水域。出水口用铁丝网扎紧，排水时将出水管口沉入水底即可，停止排水将出水口提出水面。
防逃设施用60cm×60cm的水泥块，高出塘埂45cm。
投喂饵料以植物性为主，主要是南瓜、红薯，占73.8%，动物性饵料主要是野杂鱼，整个暂养期间共投喂饲料7 920 kg，其中红薯5 300 kg，占66.9%；南瓜550 kg，占6.9%，野杂鱼2 070 kg，占26.2%。每口池塘根据河蟹数量按体重的3%～5%投喂同质量的饵料，每天中午、傍晚各投喂1次，傍晚投喂量占全天量的70%。
放养的成蟹均来自龙窝湖，当天捕捞，经分拣除掉残次蟹后放入暂养池。
2养殖技术
2.1水体交换