怎么做考饼干

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怎么做考饼干第一篇
《怎么用怎么用烤箱做饼干》

怎么用怎么用烤箱做饼干??

一、奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有:中筋面粉 150g (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程：黄油融化后，加入面粉、糖、鸡蛋、小苏打、揉成面团放在冰箱里冰一下。然后擀成薄片，用模子压成饼干坯，放进烤箱用100度温度烤25分钟左右。要上下火，就可以了。如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了，然后要用牙签在坯子上扎几个孔。

二、巧克力碎片曲奇的简单做法。

材料：砂糖150g（建议用糖粉、比较方便。砂糖的话就要用玉米糖浆混合拌到无颗粒状态、）、无盐黄油100g、鸡蛋1个、低粉200g（就是你说的蛋糕粉）、苏打粉、香草粉、盐各1/2茶匙、黑巧克力150g。

做法：

1.黄油放入糖粉、充分打发。分几次再加入鸡蛋、充分均匀。

2.另一个盘子放低粉、苏打、香草、盐搅拌均匀、倒入打发的黄油鸡蛋、揉成软面团、如果用搅拌机不可以太久、不然会出筋。（以上步骤都可用搅拌机、方便n多）

3.烤箱预热180度。切碎黑巧克力加入软面团、稍微揉一下。 4烤盘铺油纸、用汤匙分小块、揉成圆形、放入烤箱中层160度15—20分钟（自家烤箱而定）、直到饼干边缘浅咖啡色、

放凉取出。

如果想做出更有嚼劲的饼干可以把揉好的面团放入冰箱24小时，再拿出来烤。

三、曲奇饼干的具体做法。

1、配料:黄油: 1 IBS 2 OZ(相当于600克)

蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ(相当于700克)

糖粉: 9 OZ(相当于250克)

生鸡蛋: 5只(去壳)

吉士粉: 3 OZ(相当于85克)

盐: 少许(5克左右)

2、做法:先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档),搅拌时要均匀,把黄油搅拌成米黄色.(搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下)。

再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着,先放3个鸡蛋,等40秒后,鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋,再搅拌均匀).把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士粉(喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的，但是没有可可粉的味道浓.)即可关掉搅拌机待用.

3、烘烤: 烤箱温度:上温180度,下温160度.用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出不同的形状(注意:形状的大小在2厘米*2厘米左右，形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出来不酥脆。

在烤箱烤15分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干，压下的部分会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用。

注意事项***：

1、如果要口感硬点就低温烘培。

2、需要预热，否则会变形。

3、只好手动控制，加热几分钟就停止，温度略微下降后再开。否则时间短不熟，长了会糊。

按正常需要200度烤10到15分钟。

4、直接拷会糊，就用一般的烧菜的那种油涂在烤盘上（如果用橄榄油或者花生油烤出来的饼干会有味道），不涂其实也可以，就是洗烤盘很麻烦。

5、

怎么做考饼干第二篇
《自己动手烤饼干》

【巧克力奇普饼干(Chocolate Chip Cookies)】（参考分量：26块）

配料：低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺

烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)

制作过程：

1、黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。

2、分两次加入打散的鸡蛋液。

3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里

6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。

8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

10、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

11、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。

12、冷却以后，就可以吃了！

TIPS：

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。

3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

4、关于黄油的打法，更详细的说明请看“黄油打发攻略”。

【牛奶方块小饼干】

配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克

烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可

制作过程：

1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)

2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋

3、继续加入40克牛奶

4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。

5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。

6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。

7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片

8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。

9、把小方块排入烤盘。

10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。

TIPS：

1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。

2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。

3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。

4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

【杏仁巧克力棒】

配料：黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉100克，美国大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小苏打1/8小勺，杏仁香精数滴

烘焙：烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右。

制作过程：

1、黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)

2、分次加入鸡蛋（至少分两次）

3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

4、滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀。

5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。

6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团放在案板上。

7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。

8、切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。

9、把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙。

10、烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。

TIPS：

1、杏仁香精（almond essence）在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。

2、第6步揉成面团的时候，只要成团即可，千万不要反复揉，以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。

3、切下来的多余边角面片，可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。

4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色，烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。

怎么做考饼干第三篇
《不用奶油和黄油自己怎么用烤箱做饼干和蛋糕啊？一些简单的方法》

不用奶油和黄油自己怎么用烤箱做饼干和蛋糕啊？一些简单的方法.txt39人生旅程并不是一帆风顺的，逆境 失意会经常伴随着我们，但人性的光辉往往在不如意中才显示出来，希望是激励我们前进的巨大的无形的动力。40奉献是爱心，勇于付出，你一定会收到意外之外的馈赠。料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克、杏仁若干1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀后，即为原味面团；4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微变硬；6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼 干上均匀撒上杏仁碎；准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,ok后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。 三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100cc,松饼粉150克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.作法步骤： 取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 备注： 1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4个份 低筋面粉--- 20g 砂糖---- 2大

匙 蛋---- 1个 香草精---- 少许 可可粉、水---- 各1大匙 <作法> 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。 3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。 4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。 5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。 7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。 用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉） 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，

少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了你试试这个吧，材料很简单，做法也简单，味道还挺好。清水小蛋糕准备材料：三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克制作过程：1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入盐、糖打至干性发泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角）；　　2、全蛋一只加上三只蛋黄，搅打均匀，再分次加入植物油拌匀；　　3、将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊，用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊；　　4、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，用刮刀切拌均匀，即成蛋糕糊；　　5、烤箱上下火，提前预热至160度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中（也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模），入烤箱中层，烘烤15-18分钟，再换到上层，烤2-3分钟，看蛋糕表层上色即可取出，凉后食用。操作提示：1、蛋白的打发非常重要。一定要打发到干性发泡，时间需要长一点。但不能打过头，如果看到蛋白呈棉絮状那就是过头喽。　　2、蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程，刮刀应上下翻压切拌，不要画圈，手法应尽量轻快，否则容易使蛋白消泡，蛋糕不会成功，最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路的。

怎么做考饼干第四篇
《烤箱做饼干》

烤箱做饼干

你一个最简单的奶油小饼干 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许

制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔

材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克

、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀

后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放

入冰箱冷藏至稍微变硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼

干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

花型小饼干

材料：

奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。

制作方法：

1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。

3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.

怎么做考饼干第五篇
《烤饼干》

【飘香小圆饼】

配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：

1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。

TIPS：

1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。

2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。

3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，

稍微多烤两分钟问题不大，

但千万别把底部烤焦了。

4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。

5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)

6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。

【罗曼咖啡曲奇】（参考分量：28个）

配料：黄油62克，糖粉50克，蛋白22克，低筋面粉80克，杏仁粉35克，速溶纯咖啡粉

1.8克(一小包)，香草精数滴，开水1/2小勺

烤焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右

制作过程：

1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。

2-3、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

4、打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。

5、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。

6、继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。

*黄油打发的具体过程可参看“黄油打发详细步骤图”

7、低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。

8、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。

9、用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。

10、烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。（时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。）

TIPS：

1、做出花纹清晰曲奇的原理，请参看“黄油曲奇”。

2、一定要使用100%纯杏仁粉来制作这款曲奇，不能用超市里卖的冲调饮料的杏仁霜粉。

3、因为纯杏仁粉里本身含有40%以上的油脂，所以这款曲奇的黄油用量比其他曲奇要低。

4、必须使用速溶纯咖啡粉，不能使用加了糖和奶精的三合一咖啡粉。

5、因为博文发出以后有很多朋友问咖啡和裱花嘴的事儿，最后再强调一下：使用的咖啡粉必需要100%的纯咖啡粉，如左图的雀巢，一小包正好是1.8克。使用的花嘴是中号菊花型花嘴，如右图所示的两款都可以，左边的挤出的曲奇花纹会密一些（图中曲奇用的是左边的花嘴）。

一起看看黄油打发的过程吧（因为每款配方的比例不一样，这里省去具体的配方，只描述打发的过程）：

怎么做考饼干第六篇
《烤饼干》

烤饼干 原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制作过程： 1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛 奶 3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3 分钟，然后，翻面再烤 2 分钟 注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油， 饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面微波炉三分钟饼干制作方法: 材料: 奶油 80 克.砂糖 40 克.鸡蛋一颗.牛奶 100cc.松饼粉 150 克 制作方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀， 盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤 3 分钟，拿 出后趁热以模型押出形状即可微波炉做饼干: 准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好 一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把 120 克黄油放入容器中， 将 100 克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的 量勺在卖厨房用品的地方可以买到， 价钱大约是 5 块钱一套。 您家中如果没有打 蛋器， 也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK 后 模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不 能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设 4 分钟为宜。4 分钟后香甜 酥脆的杏仁饼干做成啦。三分钟微波炉饼干做法: 材料(奶油 80 克,砂糖 40 克,鸡蛋一个,牛奶 100CC,松饼粉 150 克) 方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢 搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤 3 分钟. 拿出来趁热以模型押出形状即可.微波炉小饼干！ 材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来 调节）糖，鸡蛋一个。 做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确 的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀 ），接着 只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层 黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤 7 分钟就好了！！

怎么做考饼干第七篇
《用烤箱如何制作饼干》

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