汤面的汤怎么调料

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篇一:《自己家常汤面做法大全》

清俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“《伤寒论》云：食以索饼。今医书则谓之汤麪，又谓之麪汤。”汤面就是带汤的面条，繁忙的工作之余，为自己和家人烹制一碗汤面，更可以拉近和家人之间的感情，下面就是几种家常汤面的做法，你也不防试试哦

酸辣汤面

1材料

拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

2做法:

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段，备用。

3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

END

岐山臊子面

1材料:

做法 原料：面条，大肉(带肥的五花肉)，醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干

2做法:

1.先把臊子做好哦。

做法：把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。

2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入臊子和鸡蛋片，洒上韭菜。

4.煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。

5.好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤

END

西红柿鸡蛋面

1材料:

西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

2做法:

1.西红柿洗净，切丁。

2.鸡蛋打入碗中，搅匀。

3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

END

担担面

1材料:

用料材料：面条300克，虾皮20克，葱花10克，腌香椿30克调味料：辣椒子5克，红油50cc，花椒粉2克，芝麻酱40克，酱油50cc，醋20cc，味精2克，鸡汤100cc

2做法:

1、芝麻酱分次加入鸡汤调开。

2、然后加入所有调料调匀。

3、水烧开放下面条。

4、加冷水再煮。

5、至熟将面条捞起沥干水分盛碗中。

6、加虾皮。

7、将调匀的调料浇在面条上。

8、撒上葱花，若想要更浓郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃时拌匀即可。

END

野菜热汤面

1材料:

苋菜200克，西红柿2个

2做法:

1.一把野苋菜两个小柿子

2.去老根留嫩叶

3.用开水焯一下

4.热油，葱花爆锅，水开后下挂面，最后加野菜，我还打了一个荷包蛋，我对自己一向不吝啬的 END

排骨香菇汤面

1材料:

排骨，香菇，香菜，盐，味精

2做法:

1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面。

2.撒上香菜，加盐，味精即可。

小诀窍:

此款煮面：简易且不失营养。赞!(吃辣的人随意自变)

END

蛋蛋鲜汤面

1简介:

调味只用到盐，却是最自然的鲜、香

2材料:

鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤汤面的汤怎么调料。

3做法:

黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。

葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。

摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。

煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐。出锅。

4小诀窍:

摊鸡蛋时火可以调稍小，鸡蛋别摊得太老，摊时最好稍

END

蕃茄肉酱汤面

1材料:

拉面150公克，绞肉100公克，洋葱碎1/4个，蕃茄1/2个，洋葱浓汤500㏄，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，油少许

2做法:

1.将面烫熟放入碗内备用。

2.热锅放油，以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟，再加入蕃茄、洋葱浓汤及调味料，以小火煮约10分钟，倒入作法1的碗内即可。

END

三鲜汤面

1材料:

挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。

2做法:

1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。

2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。

3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。小诀窍:

特点

面条爽滑，肉丝滑嫩，汤汁鲜香，味美适口。

3功效

韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、磷、钙等，能温肾助阳。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，能补血益气、温中暖肾。虾仁可补肾壮阳。三者在此组合，配以小麦挂面制成主食，使本品具有补肾壮阳的功能，饮食不振等症患者食用。 操作提示

羊肉丝切精细些。面条用中火煮制。

END

泡菜冷汤面

1材料:

冷面80公克，泡菜50公克，萝卜泡菜20公克，菠菜50公克，黄豆芽30公克，水煮蛋1/2个，牛肉高汤2杯，白芝麻少许，韩式辣椒酱1大匙

2做法:

1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后备用。

2.)菠菜及黄豆芽用沸水汆烫过再迅速沖凉，沥干水份后，分别用少许盐、胡椒粉、香油、芝麻调味。

3.)将面放在碗内，上面依序摆上所有食材，淋上牛肉高汤，最后撒上白芝麻。将韩式辣椒酱放在小碟子中，吃的时候可依照个人口味加入适量的辣椒酱，增添风味。

END

蔬菜汤面

材料:

篇二:《苏式面分白汤和红汤面汤的做法》

苏式面分白汤和红汤面汤的做法

清汤分普通清汤和精制清汤。

普通清汤:选老母鸡配部分瘦猪肉用滚水烫过放冷水旺火煮开去沫放入葱姜酒随后改小火保持汤面微开翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤火候过小则鲜香味不浓。

精制清汤:取普通清汤用纱布过滤将鸡脯肉斩成肉茸放葱姜酒及清水浸泡片刻用纱布包好鸡肉茸放入清汤旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后取出鸡茸。这一精制过程叫吊汤精制过2次的清汤叫双吊汤。这样精制过的汤是汤中上品状若白水却清澈鲜香常用于高档菜肴的制作代表菜肴:开水白菜 清汤 主料:母鸡2000克肘子500克。

辅料:精盐7.5克料酒10克葱郁10克姜10克。

制法:①宰杀母鸡后去净毛及内脏洗净将鸡胸肉入鸡腿剔下与翅膀一同放入锅中加入清水待烧开后撇去血沫然后用小火煮4-5小时。

②将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸加入清水调稀放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

③将煮好的鸡汤滤净碎骨肉并撇去浮油烧开将调好的鸡茸倒入汤内搅匀待开后再撇净油沫等到杂质即可成清汤。汤面的汤怎么调料。

营养:内含蛋白质826.5克脂肪93克碳水化全物11克钙269.5克磷4615.5毫克铁16.5毫克维生素A600国际单位维生素B13.2毫克维生素B23.2毫克尼克酸楚100.2毫克能产热量4920千卡。

功能:养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁为产后月母补体下乳最有用之食品。内含脂肪丰富且营养较为均衡帮为产后常用月母食。

红汤做法：

猪肉汤1500克牛油250克 豆瓣125克白糖30克 姜50克花椒10克 精盐15克黄酒50克 苏州一碗面首先要有好汤苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。据一些老吃客说苏州一碗面的面汤要用鲜鳝鱼骨、清水螺蛳、青鱼鳞片、肉骨头文火熬制当然还要用特殊的中药材去腥添香。苏州一碗面的面汤要求鲜而醇厚肥而不腻口感隽永。据业内人士说苏州一碗面的成败全在面汤的好坏难怪各家要秘而不宣了。面汤还要与面浇头配合虾仁、焖肉用白汤鳝糊、爆鱼配红汤。

2009-01-0312:48:161.用滚水捞面捞出汤备用。2.炒菜加肉丝等佐料加水适量烧开。3.加入备用的面一起烧开加盐、味精起锅完成。

2009-07-1909:30:15老苏州的汤面情结 常忆起小时候天不亮便跟着老人去巷子口的小面馆等开门吃头汤面并乐此不疲用心虔诚宛如教徒朝圣一般。其实这所谓头汤面无非是早晨用第一锅清水煮出的面条没有碱味儿吃口清淳而已。汤面为什么能对苏州人有如此之在的吸引力呢我想它已经成为老苏州们心目中抹不去的一段情结了。

苏州人的一碗汤面早已超出了一顿简单的早饭的范畴汤面早已深深融入了老苏州们的生活。吃面成了每天不得不完成的任务也是颇具乐趣的一件事。

早些年一进面馆便能听到熟练的跑堂嘴里唱出一串的专业术语:诶--来哉三号台老面孔三两蟮丝面要龙须细面清汤、重青、重浇过桥…呵足可见苏州人对面的要求之高真可谓精细到了极点。也许你不明白这些术语的含义且听我慢慢解释:宽汤指要汤多面少紧汤则反之重青指多放蒜味免青则免之重面轻浇要面多浇头少重浇轻面则亦反之过桥大家就都晓得咯就是浇头用另外的盘子盛放不浸于面汤面的汤怎么调料。汤面的汤怎么调料。

中分开享用的意思。这些要求老吃客们一般都会事先关照好唱面的跑堂倌可以说是面面俱到一丝不苟啊。

汤面最重要的自然是面条。细白的面条整整齐齐地盛满一大碗翡翠色的蒜叶或散落于面条上或漂浮于汤水中这一青一白的色泽光看便会让人垂涎三尺。更别提哧溜一声吸入口中的软渭之感了至于浇头的品种也是十分丰富。焖肉、炒肉、排骨、虾仁、爆鳝、香茹炒素、辣酱素交等等等等既可单点也可双浇、三浇、任意自选。其中最重要的浇头莫过于焖肉了。老吃客们都知道一家面店的面怎么样从制作一块小小的焖肉的工艺便可看出个大概。因为焖肉是最主要的汤面配菜多选用三精三肥的五花大肉切成片状由文火加老汤慢慢煨制吃口肥而不腻。焖肉浸于面汤中肥肉呈半透明状似溶非溶瘦肉细嫩绝不塞牙。更重要的是焖肉焖出来的肉汁是面汤的一味非常重要的调料。

说到面汤可又是大有文章。苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂是大不为过的。各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝秘不外传可窥其一斑。据我亲自侦窥也只能说个大概:面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样是一点不能含糊的常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨以及各种自制秘方的调料以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁再加上熟猪油汤色透明如琥珀不见任何杂质喷香扑鼻咸淡适中鲜美无比。

汤准备好了接下来便是下面的功夫了。一般一碗面所需的面条师傅一把便能抓准投入大锅涌一下加冷水再涌一下用抓篱捞拨成形朝空中掼两掼将面卷紧看这面立即像用牛角木梳梳好一样的整齐划一团而不拧。师傅用抓篱把面在空中连掼两掼是因为不洒脱落面水面汤就走味面条不团紧汤水就会很快涨干所有操作全都为口感而考虑。此时面放入汤中只见红油汤中--雪白的龙须面整齐摆放其中中间耸起视之如鲫鱼之背撒上些葱花蒜叶就是一碗即能吸收汤水又有硬张吃口的阳春面。苏式汤面还有三烫的特点:面烫捞面时不在水中过水汤烫配制好的面汤放在铁锅中用余火焖煮保持其温度碗烫碗洗净后放在沸水中取用不仅保暧还消毒卫生。因此苏式汤面即便在数九寒冬食之也能冒汗。

也许有人要惊叹吃一碗面要这么挑剔啊而老苏州们不仅乐此不彼而且吃还有花头经呢如何吃面方法上也极有考究:一碗焖肉面上桌先挑和面条将冷肉压于面下然后啜汤吃面。因为龙须面吸汤浇头与汤的味道便在其中了。而且老苏州们非得在三、五分钟内把面吃完为好这样才是原汁原味。如果吃吃停停、拖长时间碗中面条吸汤过多便如浆糊一般食之味同嚼蜡汤中溶下面糊味喝下也大跌胃口。

记得在高中时苏州电视台评选出了苏州十碗面可学校只有每周五的中午才不用上午自修嗜面如命的我竟花了整整大半个学期的周五午休时间才一家家地寻觅品尝完这十碗名面。而我们家隔壁的陈老伯却几十年如一日始终钟情于巷子口那门面一点也不起眼的小面店这也许就是他的情结。在每个老苏州们的心中肯定都有着自己不同的汤面情结… 2009-10-2012:47:18白菜虾仁面汤 制作材料 主料:小麦面粉50克白菜50克虾仁15克香菜5克 调料:酱油10克盐1克大葱1克香油2克色拉油100克芡粉5克姜汁3克胡椒粉2克 制作工艺 1.面粉35克用适量的凉水和匀擀成薄片切成细条虾仁内放少许盐和芡粉抓匀用温油滑一下捞出白菜心顶刀切丝。

2.锅中先放葱末再加白菜心炒一下放开水、虾仁、姜汁、盐、酱油、面条待汤开即可。

烹锅地瓜面汤的制作材料：

主料:甘薯粉150克 辅料:鸡蛋150克猪里脊肉100克木耳水发50克菠菜

100克香菜20克 调料:小麦面粉150克盐3克味精2克胡椒粉1克酱油5克大葱50克香油5克植物油20克 烹锅地瓜面汤的特色：

汤香鲜面软滑原汤原味半面半汤。

烹锅地瓜面汤的做法：

1.地瓜面、面粉加少许盐水和匀擀成面条葱切葱花肉切成肉丝木耳撕成细丝菠菜摘取叶洗净备用。

2.锅中加植物油烧热加葱花烹锅加肉丝煸炒即加水烧开放入面条煮熟再加入木耳、菠菜甩鸡蛋花加盐、味精调味最后撒香菜末淋香油即成。

日式乌冬面汤的做法及制作方法详细介绍无图日式乌冬面汤的制作材料:主料:大石味林即日本的鸡精超市有售买不到可用鸡精代替12茶匙乌冬面200克削过皮的胡萝卜12个甜洋葱4个条状蘑菇一包或伞状蘑菇68枚香葱若干。日式乌冬面汤的做法:1.烹制大石高汤文火焖煮使味道醇正。

2.将乌冬面煮熟把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条甜洋葱切成块条状蘑菇切成三分之一长伞状蘑菇撕扯成条再加入高汤熬煮。

3.把面条放入高汤中稍加热即可。

4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后浇入热面汤再撒上香葱碎。

Tips:日本的味林和酱汤味道都比较重不可多放。如佐以日式小菜味道更佳。 羊肉汤面 天气凉了喝一碗热面汤浑身都会暖烘烘的 原料:那天涮羊肉剩的羊肉片、油菜、剩的虾米、和平挂面、鸡蛋 步骤：

1、煮一锅开水 2、放羊肉 3、放虾米 4、放挂面 5、放油菜 6、放鸡蛋 7、盐、味精调味做法简单味道很好哦

篇三:《汤面的做法》

汤面的做法

2)把香葱切碎

3)锅里放入适量的猪肉

4)倒入洋葱和葱白翻炒

5)要炒的锅里的料焦焦的

6)准备一锅热水，加入面条

7)用大火煮沸

8)浇一点冷水

9)再次煮沸后即可起锅了

10)在碗里加入肉汤

11)冲入适量的热水

12)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱、浇上紫林醋即可食用了

❤脆花生豆泡汤面❤

篇四:《面条怎么做才好吃，要些什么配料?》

1，生抽，素肉泡软，顺便将青椒过一下捞出，出锅时放入芝麻酱，再加少量盐调味。

6，另起一锅放水煮面，洗净直接放入同炒即可，

1，葱段，糖各1大匙，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀，

4，黑

木耳，捞入碗中。油菜心焯熟待用。面条怎么做才好吃，要些什么配料?。

6，/>
做法，担担面

担担面

村料，碗中放入麻油少许，油热之后，老抽，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

2，买一个那种菜擦子挺好，酱咕嘟好了，青椒去籽， 葱花一中匙，然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，锅内留着煸肉的猪油，鸡蛋2个，那才好吃，水烧开，淀粉，米醋，

茄子1个，先烧热半杯油，牛肉洗净切块，就是用筷子，用中火煮约1小时。

3，淋入打散的蛋液，芽菜100克，

白斩鸡数块，酱有自己的咸甜味，

2，芽菜，小白菜250克，

1，香油，嫩榨菜比较不咸，加适量的盐，

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，西红柿，姜 1片，姜2片，大蒜8粒，淀粉。

作法，两个西红柿洗净切片，蘸萝卜，用3大匙油先将肉丝炒散，慢慢的熬，油菜心1棵，看着干干的收了汁，然后将肉丁盛出。

3，面条煮好了，起油锅，

1，裹着黄黄的玉米面，拉面1束(约120克)

做法，将面放入有调料的碗中拌和即可。

9，辣椒面1，锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，面条，个把讲究的，炸酱面

炸酱面

材料，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，切丁，青豆，腌10分钟，我也切不出特细的丝，

1，炒匀盛出，香菜少许。面条怎么做才好吃，要些什么配料?。

调料，葱2根，八角4粒，水6杯，再放入榨菜肉丝同炒，生抽，花椒面，虾仁丸子汤面

虾仁丸子汤面

特点，再将油倒开，味精，姜，冲掉面糊，接下来就是面了，面条200克，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，姜末10克，面不要煮的太烂，

2，淋在鸡丝凉面上即可。

8，面条500克，将切面投入，

1，撒上香菜，黄瓜洗净，蒜茸10克，牛肉汤，这样才爽滑好吃。面煮好了，点3次水就差不多了，辣椒，木耳，麻油，茄子面

茄子面

材料，猪肉馅400克，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，下锅，高汤，最好用盐水过一下，虾仁 4只，再烫熟小白菜。

4，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，高火5分钟，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，黄瓜片，甘蓝丝啥的也行。

6，所以要泡过水再炒，望着楼下的车河闪烁，酱出香味了，香菇，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖， 精盐半小匙， 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，

面条，

3，还有大葱，鸡蛋，转小火，倒入猪肉馅炒散待用。

2，肉末煸炒，青豆什么的开水过一下断生，炸好颜色比较漂亮，蛋液里加盐，肉馅 1勺，老榨菜较咸较香，

切面150克，这样面煮的时候不会粘连在一起，香喷喷，泡冷水即可。

7，黄瓜，拉面酌量，盐，香菇

木耳黄花泡发，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2，炒匀后盛出。

3，倒入沸水，加入茄子和青椒，将虾仁清洗干净，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉， 沸水500克。

做法，放入面碗中。

3，将荞麦面煮熟在碗中备用。

5，这样菜丝比较爽脆，盛出，然后盛出倒在面碗里，咱蹲凉台上，中火将酱炒一下，将虾仁剁碎，芝麻酱10克，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，煮熟面条捞出，切面铺子有那种手擀面，平铺在餐盘中，西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

材料，顺时针方向搅成泥状，打卤面

打卤面

材料，待猪油出，含丰富蛋白质。

主料，氽烫去血水。

2，加料酒，酱油1杯，

2，豆芽，辣椒粉适量

做法，

3，加酱油料酒糖盐，好吃看得见。

7，炸酱面当然最好是手擀面，生菜吃)，不用再加盐和糖，花椒面炒匀。

3，素肉20克，

牛肉500克，早加葱末就焦了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，再加入酱油，糖及2大匙冷开水稀释，味精，加盐(盐要多一些)，

六必居的干黄酱1袋，会很咸，如果觉得干了，鸡丝凉面

鸡丝凉面

材料，盛入面条，另用半锅水烧开，青菜，开冷水，八角，料酒半大匙，拿筷子在锅内迅速搅散，离火加入葱白末，油热将蛋液倒入炒成蛋花，大葱，水6杯， 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，红烧牛肉面

红烧牛肉面

材料，茄子洗净，这时候可以准备菜码，油热之后中火煸炒五花肉丁，油热爆香姜碎，肥瘦肉丁(去皮)100g，另放油，浇在面条上食用。

好吃秘诀

1 茄子切丁后，加适量水同煮，加入酱油1杯，咕嘟个10分钟查不多，得看着，在肉馅中也加入适量的盐， 黄花，姜末(切特细)，不是搅和会，牛肉即可。

特点，但都不宜再调味，没有
四合院了， 麻酱一大匙，

3，老抽，不过估计大家现在都没这个精神头了，黄豆，捞出，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2，辣豆瓣酱1大匙，水10杯，但是只加一点点)，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

8，香油。

做法，炒香葱，湿淀粉半大匙

做法，取一汤碗，辣椒1根，荞麦面 25克。

辅料，4根，豆腐干，尤其是在寒冷的冬季，油锅少放一点油，再放入辣椒面，

1，开水下锅将面条煮熟，夏天吃着杀菌，切丝，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，榨菜肉丝面

榨菜肉丝面

材料，切丁，放一些盐，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2，不要太贪心了，辣豆瓣酱1大匙，

瘦肉150克，牛肉，点少许 高汤，猪油，有一点点生，

1，这样酱才香。

4，再加一些生抽，洗净，肉馅球，水烧开， 熟色拉油一中匙，油温高一点较不会吸入太多油。

2 茄子和青椒烧太久颜色不好看， 味精半小匙，鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，加入面条，拌入调味料，将西红柿倒入翻炒，将茄子炸软捞出，再用手抓成小球型。

3，盐，用猪油将葱，麻油少许。

做法，料酒，青椒1／2个，大葱末25克，老姜片

做法，一块老姜片切碎，两个鸡蛋捣碎，就少少加点水。

5，吃上一碗热乎乎的热汤面，再加木耳黄花鸡精，5克，香油。

5，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

1，葱花，姜，如果你嫌西红柿味太酸的话，以免太咸，酒1汤匙， 白斩鸡切丝，酱和肉丁水乳交融，然后沥干水，

2，

1，抓成球型待用。

4，顺时针方向搅拌成泥状，将调味料放面碗内，酱油半大匙，豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，酱油2大匙，炒鸡蛋有个秘诀，放入冷水中冲凉，再来一头蒜，榨菜半个，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4，勾芡撒葱花蒜末。

5，淀粉， 面条煮熟，粗的那种比较好吃，酒1汤匙，别的大白菜心，放入面条煮熟。

4，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，姜末。

做法，瘦肉切丝，放入面条煮熟捞出，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，有咬劲最好吃，葱4根，将虾球，切碎。

2，

1，黄瓜 1/，将汤和菜料放入面碗中即可。

10，所以不要太早拌入。

4，放入各种菜码，姜片一起放入沸水中煮熟，加一点点料酒去腥，均放在煮好的面条上，

3，

香喷喷，麻酱面

麻酱面

材料，芝麻酱，锅热后，凉水里面泡一下，米醋，蒜爆香，洋派的加点生菜丝，锅内放油，扁豆(切丝)，今天就为大家推荐十种面条DIY， 提问者评价 谢谢。

篇五:《干鲅鱼怎么做好吃》

材料:鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个
佐料:海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖
做法:1、把鱼斜刀切成段 2、把所有的材料备好 3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，(这样不易沾锅)把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个(根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个)最后加适量的水。4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，(如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖)把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼
用料:去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，
做法:
1。干鲅鱼怎么做好吃。西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲅鱼大锅贴
主料:鲜大鲅鱼1条(200克以上)
辅料:猪肥肉馅200克、饺子面粉(制皮)、韭菜末
调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量
烹制方法:
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；
2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。

鲅鱼丸子
材料:
葱花，生姜，大料，干红辣椒(不吃辣可以不用)，盐，味精(最好是鸡精)料酒，面酱，香菜等。干鲅鱼怎么做好吃。
步骤:
1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。
2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱(面酱看鱼多少用)两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水(做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记!)满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精(或鸡精)，等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。(注:盐和味精(或鸡精)闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。)
3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。

干烧鲅鱼
主料:鲅鱼；
辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法:
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

菠萝鱼夹
主料:鲅鱼；
辅料:菠萝；
调料:番茄沙司、白糖、白醋。
做法:1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。

炝锅鲅鱼
主料:鲅鱼；
辅料:干辣椒、花椒、青红椒、香葱；
调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法:1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。

鲅鱼水饺
做法:
1、鲅鱼搅成泥(去皮去骨后不要剁)，五花绞肉，肥瘦比例1:1，鱼和肉的比例1:1或3:2；
2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉；
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄；
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐(无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点)香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜；
5、包好，下锅煮熟，稍待片刻捞出即可。

五香熏鲅鱼
用料:
鲅鱼1条(700-1000g)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，
姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2汤匙(8毫升)，
酱油2茶匙(10毫升)，白砂糖2茶匙(10克)，油320毫升(实耗50毫升)
做法:
1。将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，
清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2。把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。
3。将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙，5毫升)放入锅中，
加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4。大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，
把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5。再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，
趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

醋焖粉皮鲅鱼
原料:鲅鱼900克。
辅料:粉皮150克，五花肉片50克，鸡蛋2个。
调料:盐10克，料酒15克，味精5克，白糖20克，干辣椒5克，胡椒粉3克，老陈醋50克。
制作:
1、鲅鱼片成1。5厘米厚的抹刀片，加5克盐、味精、2克胡椒粉、10克料酒腌制1小时。
2、将腌过的鲅鱼拍面粉，挂全蛋糊(先拍粉再挂糊，能使糊挂得更均匀，而且炸的时候糊不易脱落)入六成热的油中中火炸约3分钟至金黄色捞出。
3、锅内加少许油烧热，下八角、葱、姜爆锅，将五花肉片、干辣椒煸炒出香味，烹入陈醋，加高汤、白糖、剩余料酒、盐、胡椒粉调味，下炸好的鲅鱼小火焖25分钟，撒青蒜段出锅。

鱼米之乡
主料:鲅鱼；
辅料:玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子；
调料:盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。
做法:1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。
2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。
3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。

五彩鲅鱼丝
原料:鲜鲅鱼
配料:鲜菇、青红椒、山药
食技:1、把鲜鲅鱼去骨并切成小块，做成鱼泥；2、把鲜菇、青红椒、山药切成丝，并焯水；3、把处理好的鲅鱼泥加盐、鸡粉、胡椒粉等调味，做成鱼丝状；4、把处理好的鲅鱼丝，加鲜菇丝、青红椒丝、山药丝一起下锅炒制即可。

香煎鲅鱼
原料:鲜鲅鱼
配料:鸡蛋、面粉
食技:1、先把鲜鲅鱼处理干净，切斜刀块；2、鸡蛋打成均匀蛋液，加调味品涂于鲅鱼块表面；3、在鲅鱼表面略撒面粉，腌制片刻；4、放平底锅内加油煎制即可。

韩式鲅鱼的做法
准备材料:
鲅鱼1条，酱片3块儿，蒜末2勺，葱半根，萝卜半块儿，
青椒2个，料酒1勺，白砂糖1勺半，
麦芽糖1勺半
韩国辣椒酱2大勺，辣椒面1勺，酱油1勺，味素，盐，胡椒面少许，芝麻，香菜。
做法:
1。先准备调料吧。
准备个器皿，里面一次放入上述量的，韩国辣椒酱，辣椒面，酱油，白砂糖，麦芽糖，料酒，蒜末，味素，盐，胡椒面，搅拌均匀备好。
2。把鲅鱼洗净，切成如图大小，萝卜块儿也切成鲅鱼的近似形状圆形，葱切的稍大些，青椒切好。
3。放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入把水沥干的鲅鱼，稍稍煎片刻，等两面都煎的感觉稍稍发黄后，放入水将鲅鱼稍稍淹没(水不要放太多)，放入切好的萝卜块儿。
4。等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入备好的调料1种，拌匀，然后慢慢把调料撒到鱼上，剩下些的放入边缘的汤内，然后把切好的葱，青椒放入锅里慢炖。
5。慢炖的同时，你要用勺子时不时地把锅里的汤汁往鱼上浇，最后炖至锅里稍稍有些汤的感觉即可。
6。最后盛盘后，可以往上面撒些芝麻和香菜。

红烧鲅鱼
[原料]
鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
[制作过程]
1。将鱼洗净、切块；
2。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

槐花鲅鱼丸
主料:鲜鲅鱼、肥肉膘、鸡蛋、槐花
调料:盐、味精、胡椒粉
制法:1、鲅鱼剔出鱼肉，同肥肉膘剁成泥，放入盆中，加葱、姜、水调匀，再加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，拌匀。2、锅内加水烧热，用手把鲅鱼挤成丸子，滚上泡洗好的槐花，放入锅中，慢火汆熟，撇去浮沫，放入盐、味精调味，淋香油，入汤碗即可。

酸辣鲅鱼丸子
用料:鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克，鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋各适量。
制法:
(1)鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜水、花椒水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

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