【www.guakaob.com--结构师考试】
炖肉好菜搭配的方法
莲肉配什么好(一)
炖肉好菜搭配的方法
到了冬天，热乎乎的炖菜又成为人们桌上的最爱。炖菜的“主角”主要是猪牛羊肉、鸡鸭鱼等，“配角”则有萝卜、豆角、山药、土豆等多种多样。那么，究竟哪个“主角”和“配角”是最般配的呢？
从营养成分来看，荤素搭配在营养结构上具有互补性。荤食中没有的淀粉、纤维素、果胶，在素食中样样都有；荤食中没有维生素C，素食中没有维生素A；除豆腐乳外，素菜中没有维生素B12，荤菜特别是肝脏中含有丰富的维生素B12；动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质，二者搭配食用，其生物学价值可明显提高。
从保健角度来看，合理的荤素搭配可以加强食疗功效，使之相得益彰。因此炖肉时，最好搭配适宜的蔬菜，既能增加营养价值，又能吃出美味健康。
牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮，不但味道好，且有着保护胃的作用。
羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜有止痛祛风湿等作用。相互搭配，生姜既能去腥膻味，又能有助羊肉温阳祛寒。
鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反，两者合而食之，可取长补短。其次豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D的作用，提高人体对钙的吸收率，非常适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。【莲肉配什么好】
鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。【莲肉配什么好】【莲肉配什么好】
猪肉配洋葱：洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。其实，猪肉基本属于“百搭”，配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，都是不错的选择。
本文由（北京牛皮癣治疗医院/）负责人整理分享，希望大家喜欢！
肉莲花
莲肉配什么好(二)
肉莲花
肉莲花，又叫“莲花十八响”，是沿河土家族自治县传统的男性体育舞蹈。基本动作有“上九响”、“下九响”之分，固而又被称为“莲花十八响”。表演时，一般要求拍打节奏统一，动作协调，舞蹈时不计人数多少，不受场地限制，茶余饭后，田间地头，都能自由自在地表演，这是一项群众性的健身体育舞蹈。
肉莲花始于清朝光绪年间，由沿河沙子场土家族民间艺人杨通朝所创，盛行于贵州高原东北部乌江中下游一带。
杨通朝年轻时是个灯迷，因家境贫寒，缺少劳力，他出去唱灯又往往耽误农活，所以妻子十分厌烦，百般阻挠。长此以往，痴心不改的杨通朝心急如焚，有一天竟然不吃不喝，装起病来。家里为他求神问卦，冲傩还愿，求医讨药，都无济于事。这天妻子又愁眉苦脸地走在求医的路上，迎面走来一个风风火火的小伙子，问：“杨嫂，杨哥病好了吗 ? ”杨嫂答：“哪会 ? 毛病越来越严重哩。晓得闯到哪家的鬼罗 ? ”“我倒有副好药，不晓得你依不依。”“小兄弟，只要他的病能好，我什么都依。”“你只要能让大哥唱灯，他的病马上会好。” 杨嫂听罢极不情愿，不过话已说到前头，也只好如此了。
她回家后，将遇到小伙子的事情讲给丈夫听，心疼地说：“你病了这些天，不吃不喝的，怎么跳 ? ”于是劝丈夫休养几天再说。杨通朝一听这话就来了精神，为了表明自己的病好了，一骨碌从床上爬起来，穿一条短裤，赤着身子，就围着妻子拍胸、拍腿、拍手臂，噼里啪啦从头到脚边拍边跳。清脆的拍打声惊动了隔壁邻居，乡亲们都跑去看，见杨通朝打着赤膊，双手在身上有节奏地拍打，便问他：“喂! 你搞啥 ? ”“我在打肉莲花。” 杨通朝随口答道。
从此，“肉莲花”这种舞蹈形式便不胫而走并逐渐发展到更多的村寨。表演也发展到不计人数多少，场地包括田间、地头、院坝，随处均可。
“肉莲花”，仅从字面上来看，有点不太好理解，其实它的特点就像字面一样异常鲜明。无论春夏秋冬,参加表演的男人都必须脱光上衣，亮出臂膀，叉开五指，跟着节律用力拍打身上的肌肉和关节。一边跳、一边移动拍打的部位，一来表示和展现自己体格健壮，二是借用这种拍打肉体的清脆声音来抒发心中欢乐奔放的情感。特别是在丰收的季节，常常用“肉莲花”这种舞蹈形式来表达喜悦的心情。
“肉莲花”的赤膊上身采取了最原始的形式，节律单调但铿锵有力，不管是队形还是跳跃，在荡气回肠的锣鼓声中都有一种说不出的震撼。然而这种震撼又是欢快无比的，很快就能感染周围的人加入其中，至少也会情不自禁地打起拍节来。“肉莲花”的大众性也很彻底，最先只是在田间劳动休息时表演，或者在节庆时日临时找个空地进行，只是后来在花灯的长期影响下，也才逐渐登上了舞台，有了专业的配乐和队形设计，有的还规定了比较统一的服装。
跳“肉莲花”看似很简单，就是随着节律拍打自己的身体，只要拍打节奏一致就行，一般是四四拍或四二拍。基本动作有“上九响”、“下九响”、“上动下不动”、“下动上不动”等等，许多动作则即兴发挥。
“上九响”是拍头、双肩、双肘、双腕，拧指，击掌。“下九响”是拍左胸、右胸、腹、双腿、双膝、脚背。“上动下不动”是以腰为界，晃肩，扭臂，动头。“下动上不动”是扭臀部，晃小腹。
羊肉搭配什么有营养？
莲肉配什么好(三)
羊肉搭配什么有营养？ 吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。 吃羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
调料搭配有讲究做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/409513.html