只用面包粉能做面包吗

【www.guakaob.com--材料员】

《用普通面粉做面包的方法》
只用面包粉能做面包吗 第一篇

用普通面粉做面包的方法（一条土司的分量）

材料：500克面粉，酵母（按包装上建议的比例取量），20克糖（根据个人喜好加减量），2克盐，水，黄油125克

步骤1：将酵母、糖混合均匀，加约40度的温水40克溶化备用；

2：面粉、盐拌匀，将室温放软的黄油切片加入，搓成红豆大小的小粒，加入步骤1；

3：步骤2逐次加水至面团略湿软即可。将面团置于撒干粉的案板上，开始体力活！揉面吧！！！揉至面团光滑不粘手，拉起可形成透光薄膜而不断裂即可。此过程大约需60-90分钟……

4：将步骤3的面团放入涂油容器，以保鲜膜密封，在27度环境下基础发酵1小时，至以手指轻压面团，面团凹陷而不弹起，基础发酵完成；

5：将4的面团取出置于撒粉案板上，散气10分钟。然后再揉半个小时，静置15分钟后，分割成3等份，每份分别揉10分钟再静置松弛10分钟；

6：取一个5的小面团擀薄至约3mm的长形面片，从一端开始卷起（可依喜好在面片上铺些果酒浸泡的果脯或干果后再卷，不过此时要注意封紧所有边缝以防烤时出水）。依次将5的面团处理过后，将3个面卷并排紧密派列入烤模，表面刷上一层蛋液后，放入烤箱或微波炉之类的密闭空间内进行再次发酵（不用加热啊~~），至面团顶端与烤模上缘平齐，则发酵完成（此过程也耗时颇久）； 7：将6放入预热至150度的烤箱（底层），上火180度，下火170度烘焙25分钟后将上火转至170度，继续烘焙约25分钟即可。若炉温不匀，中途须掉换烤模方向，调过温度后再烘焙时注意随时观察面包坯的表面，实践证明这个理论上的时间往往导致烤糊……有时候底面也不容易熟，在第二阶段把模子放倒烘焙就可以解决了。无论如何请千万戴上长及肘部的隔热手套……偶被烫过了……

超绵鲜奶土司

原料：高筋面粉250g（风车:金像1:1）牛奶130g,蛋白60g,糖25g,盐3g,油25g,酵母4g

工具：烤箱，吐司模具

《普通面粉也可以做出完美面包》
只用面包粉能做面包吗 第二篇【只用面包粉能做面包吗】

普通面粉也可以做出完美面包

普通的黑马面粉，估计应该是中筋的，包饺子，蒸包子出来的效果不错，又白又细，于是决定用这个面试试。

成品图，没

想到做出来效果相当不错。

配方是我自己研究的。如下：

普通面粉350克，鸡蛋一个，白糖50克，奶油20克，奶粉15克，牛奶150克左右，酵母5克。黄油20克。

鸡蛋，奶粉，牛奶和奶油的作用都是使面包更软更香。面可以适当和软些。另外牛奶的量不是绝对的，看着加，加到面团软硬合适为止。万一软了再加点面就是了。我这个方子不太甜，喜欢甜些的JM可以再适当加20克左右的糖。

另外椰蓉馅需要黄油20克，椰蓉少量。

方法：所有原料，除黄油和椰蓉混和，面粉揉制表面光滑后醒30分钟。加黄油揉至完全阶段。

（烤箱发酵行吗?）发酵2-3小时，至面团是原来的2-3倍大。

整形、夹馅后二次发酵。

大概一小时发酵成功后涂鸡蛋液，洒芝麻。

烤箱预热，180度左右，中下层烤25分钟左右。

图：和好的面

揉至完全阶段。我的还差一点点，懒得再揉了。够用了。

这是和好的椰蓉馅，黄油和椰蓉。再些鸡蛋也可以，不过鸡蛋容易糊，涂在表面的时候要注意。

发酵完成【只用面包粉能做面包吗】

面团分割成60克左右一个的剂子，滚圆后擀开，夹上椰蓉馅后对折，然后再擀开，用刀切两刀。【只用面包粉能做面包吗】

切好后捏着两头扭成麻花，然后盘起。

做完装盘二次发酵，60克的椰蓉小面包8个

又做了一个花式小吐司，用的是六寸活底蛋糕模，50克的剂子5个。

出炉了

结构特写，可以拉出丝来

《怎样用普通面粉制作松软可口的面包》
只用面包粉能做面包吗 第三篇

怎样用普通面粉制作松软可口的面包

原创：韦志国公文写作

很多家庭购买了面包机，自己动手制作面包。一般的制作方法是需要使用高筋面粉，这样作出来的面包小孔细腻，松软，口感很好。

但是高筋面粉有两个缺陷：价格较高，成分复杂。使用高筋面粉的面包成本几乎和在超市买的商品面包差不多，甚至更贵一些。高筋面粉经过深加工，厂家添加了一些食品添加剂，可能会给健康造成影响。

那么，能不能使用普通面粉制作面包呢？

答案是肯定的。

但是，如果不经过特殊处理，普通面粉作出来的面包显得很“死”，微孔收缩，口感很差。

其实，普通面粉制作面包也能取得高筋面粉的效果，而且不用添加任何其他物质。网上还有人介绍的方法是添加酵母，其实完全没必要使用酵母。

下面介绍的方法，是我心灵手巧的老婆大人探索的，特此声明。

主要材料：面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、植物油、盐等。

以上各种材料的使用量，应当按照面包机说明书严格控制。

第一步：将液体类的材料（牛奶、植物油等）放入面包桶中。

第二步：将固体类材料放入面包桶中。

这两个步骤不能颠倒。

第三步：关键的一步。在正式启动制作面包程序之前，需要额外添加一个“和

面”的步骤。

选择面包机的和面功能，一般和面30分钟。让面粉充分搅拌，醒发。使面粉中的蛋白质物理属性得到改变，增强其韧性，便于形成微孔。

这个步骤决定了普通面粉制作面包的成败。

第四步：按照正常的程序开始制作面包。在这一步骤中，程序中还包含一个和面环节。也就是说在整个制作过程中会有两次和面。正常程序制作面包，几乎不需要人为控制了。

第五步：自然冷却。面包机自动完成烤制之后，不要急于将面包取出，而是等待它自然冷却到不烫手的程度再拿出来享用。

注意事项

1.主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。

2.第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。

《用面包粉怎么做面包》
只用面包粉能做面包吗 第四篇

材料
面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋(土)3个，牛奶195克，黄油60克(这里用的是含水黄油)

做法
1、和面团:除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黄油继续。又是一次考验。用面包粉怎么做面包。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。
3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时(夏天)
4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。
5、揉面排气，
6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。用面包粉怎么做面包。(3个一组方法一样)并列放入吐司模。
7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时(夏天)
8、烤箱技术参数:烤温140度，时间30分，下层，上下火力。(没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵)
9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。
自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

望采纳 谢谢

本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/431078.html