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公司招待用餐管理规定
为规范管理公司招待用餐合理支出相关费用结合我公司实际情况制定 以下接待用餐管理制度。
一、接待工作要本着“热情、周到、得体、大方、安全、节约、凭能力、按 标准”和“对口负责、各司其职”的原则积极做好接待工作。
二、用餐程序。各部门有业务单位来访需要用餐的因提前请示总经理 经允许后持《用餐申请单》找分管副总负责安排接待。
三、用餐原则上在公司餐厅就餐如特别重要接待餐经报请总经理批准 后可到公司指定的酒店就餐。
四、工作餐要本着“厉行节约、对口对等”的原则严格控制陪餐人员非有
关人员不设工作餐。
五、严格执行宴请标准。仅需中层管理人员参加陪餐的客人每餐每人不 能超过20元由副总出席陪餐的宴席每人每餐不能超过40元。特别重要的客 人需总经理参加接待陪客的可根据实际要求进行接待。公司招待用餐管理规定
六、公司内部员工如因公加班需开工作餐的原则上使用大锅饭每人每 餐不能超过5元。
七、上述标准均含酒水不能随意超标特殊情况要报经主管领导批准。如 擅自超标准接待的餐费由经手人自理。
八、工作餐及宴请所用的酒食、水果等原则上应是本地土特产严格控制
名酒、名贵菜谱对不需要饮酒的工作餐禁止饮酒。
九、用餐后将食堂开具的用餐明细单交分管副总签字认可后方可走报销
手续。
十、本制度自下发之日起执行。
1 目的
为提高员工工作餐及食堂管理水平，规范食堂工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及食堂用餐后勤保障工作，特制定本制度规定。
2 范围
本制度适用于入公司所有员工。
3 就餐管理
公司员工工作餐一律规定标准为10元/餐。
员工工作餐是公司根据工作需要为员工提供的午餐，公司视需要安排晚餐。
3.1 员工就餐规定
员工就餐时间统一规定为：
午餐时间：12:10—12:40
晚餐时间：18:10—18:40
（就餐时间随季节调整再行通知）
综合办公室根据公司各部门的就餐人数进行统计。各部门就餐人数应在10点钟之前上报综合办公室，由综合办公室核对后报餐。
3.2 外来人员就餐规定
⑴ 与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报综合办公室批准后，方可安排就餐；
⑵ 公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向综合办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。
3.3 纪律管理
⑴ 员工公司就餐一律自备自用餐具；
⑵ 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现；
⑶自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具清洁好自己保管或放到指定位置。
⑷就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
⑸ 就餐人员要爱护厨房的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
3.4 文明就餐
树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。
倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。【就餐制度菜谱】
培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。
3.5 其他规定
⑴ 对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向综合办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，综合办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。
⑵ 为员工安排的工作餐是公司人性化管理的体现，不就餐也无补贴。
4 食堂管理
4.1 供餐规定
⑴ 食堂按时供餐，午餐12:10，晚餐18:10（供餐时间随季节调整再行通知）
⑵ 食堂每餐提供健康、安全、营养的食物，食堂应努力增加和调整饭菜的口味及品种，同时严格核算成本，文明服务。做到每周提供菜谱。
4.2 厨房管理
⑴ 厨房设施、设备管理：在食物制作过程中，要爱惜厨房灶具、设备及其他设施不得将残余残渣随意丢弃；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；
⑵ 每天备餐后清洁清理好厨房环境卫生，保持厨房的干净、安全，同时，每天必须丢弃厨房垃圾；
4.3 物资采购
⑴ 厨房用具及配备由厨房负责人提出申请，综合办公室安排人员进行定期不定期市场询价，安排人员进行采购，厨房负责人进行质量和数量的验收，做到相互配合，相互监督。
⑵ 食材采购由厨房负责人自行，每周填报《伙食费报销单》进行结算，综合办公室须认真审核。
4.4 意见反馈
员工对食堂有意见和建议可向综合办公室提出。办公室整理后及时对好建议进行采纳、改进。促进食堂的健康运营，切实为员工做好后勤保障。
5附加说明
5.1本规定未尽事宜以公司员工手册或其它有关规定为准。
5.2本规定的解释、修订及废止权归综合办公室。
5.3本规定自颁发之日起开始生效。
员工用餐管理制度
一、 制定目的
为了有效管理食堂，正确核算人数，合理采购伙食用量，节省开
支，减少不必要的浪费，提高食堂管理水平，同时为了规范饭票的使
用，现制定以下规定，望大家积极遵守；
1、饭票管理部门：办公室部负责饭票购买、发放，登记工作；餐
饮部负责饭票收取工作;财务部负责饭票财务账目核对管理工作;各
部专人负责建立对内账务，方便总经理进行核查.
2、饭票购买时间：每周一、三、五上午11:00～12:00，其它时
间不得允许购买饭票.
3、饭票购买要求：饭票购买对象只限公司员工.
4、饭票标准与购买数量：饭票票额：早/晚餐3元一张，午餐5
元一张；为了节约员工休息时间，每人每次原则上购买饭票数量不得
低于20张，但不允许超过30张。
5、饭票种类：分为4中，早餐是绿色饭票，午餐是红色饭票，晚餐是黑色饭票，外来宾客是金色饭票。
二、 就餐标准
1、公司员工享用早中晚餐，根据营养合理搭配原则，比如：午餐米
饭搭配一荤一素一汤，午餐是肉片汤搭配烧饼，午餐是卤面搭配一汤， 由办公室餐饮部拟定每周菜单并详细注明菜谱名称，并且每周更换一
次菜单，换着不同的样式来安排。每周菜单于每周周一早餐公布于4
楼餐厅小黑板上。【就餐制度菜谱】
2、如有对口业务人员需用职工餐，由部门负责人批准有带领人
及时提前预报给餐饮部，去办公室登记领取外来宾客饭票。【就餐制度菜谱】
3、业务餐是谁的的业务谁来陪同，外加本部门一位副手以及办
公室一人陪同。业务餐只要有酒场应提前备一些主食。业务餐标准：
4至5人四菜一汤（两个凉菜一荤一素，两个热菜一荤一素），5至8
人六菜一汤（两个凉菜一荤一素，四个热菜二荤二素），8至10人八
菜二汤（四个凉菜二荤二素，四个热菜二荤二素），10至12人十菜
二汤（六个凉菜三荤三素，四个热菜二荤二素），12人以上做到人手
一菜。业务餐标准视情况而定保持机动性。
三、就餐时间
1、夏令时就餐时间：
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早餐：6:50-7:50
中餐：全体工作人员12：00-12：30
晚餐：18:00-19:00
2、非夏令时就餐时间：
早餐：6:50-7:50
中餐：全体工作人员12：00-12：30 晚餐：17:30-18:30
四、 就餐管理
1、就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不得提前就餐。
2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工，在11:30之前提前通知餐饮部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司，需在外就餐者，在11:00之前提前告知餐饮部，否则造成食材浪费，将在当天予以10元\顿的处罚。
3、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队或哄抢。如态度恶劣，食堂工作人员有权拒绝供应饭菜，由办公室出面进行处理。
4、 排队就餐员工一次只能打一份饭菜，不得捎带。
5、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字对应处划勾签到后，餐饮工作人员再供应饭菜，不能代签或者不签。如经查实有违规情况，对该员工予以10元\顿的处罚。
6、员工用餐实行人数预计，中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前，早餐晚餐后报餐要将用餐人数报备至餐饮部，如不按时报备的视为放弃用餐。报餐方法有办公室主管建立专用微信群，以方便厨房统计。
7、提倡节约，反对浪费，不够的话再盛，如不喜欢某种菜品可向后勤人员提出少打或者不打。
8、餐后将残渣剩菜倒入泔水桶内，员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置。
9、未经公司允许，公司员工不可带无关人员到食堂就餐，违者处以当事人20元扣款。
10、所有违规罚款将一并纳入员工工资中，并在次月初在公司内公示所有违规行为。
五、 投诉建议
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1、用餐人员对食堂工作人员服务态度，饭菜搭配有意见，可向办公室投诉，如问题属实，办公室将立即做出妥善处理。
2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时，欢迎向公司综合部提出。
六、附则
1、本制度解释权、修改权属办公室，经总经理批准后实行，修改后亦同。
2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定以本制度为准。
3、本制度自发布之日起执行。
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[篇一:员工餐厅管理制度]
第一章总则
第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责
第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条餐厅领班岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。餐厅管理制度。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
学校食品安全制备制度
1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。
2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。
3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。
4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。
5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。
6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。
7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。
8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。
9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
学校食品仓库卫生管理制度
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
学校食堂加工操作间卫生管理制度
1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。
2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。
3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。
5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。
7、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。
9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。
10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏；万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。
12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。
13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。
14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。
学校食堂从业人员工作管理制度
1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。
2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。
3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。
4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:
(1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
(2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
(3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
(5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。
6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。
7、加强业务培训，提高烹饪技术。
8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。
学生用餐要求
1、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。
2、就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。
3、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。
4、增强自我保健意识，不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。
[篇一:职工食堂管理办法]
第一章总则
第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责
第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒；(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。职工食堂管理制度。
第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算；(2)审核出纳编制的做账凭证；(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。
第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失；(2)根据业务需要编制做账凭证；(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香；(2)爱护餐厨设备，
[篇一:员工餐厅管理制度]
第一章总则
第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责
第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条餐厅领班岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。公司食堂管理制度。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，
[篇一:餐厅服务员的管理制度]
服务人员应该具备的基本素质
1、语言表达能力。简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情
3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。餐厅服务员管理制度。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等
7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。
五、红海椒餐饮公司服务员基本礼貌用语
1、迎客——-"您好，欢迎光临!"
2、拉椅请座——-"先生/小姐，请坐!"
3、斟茶——-"先生/小姐，请用茶。"
4、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"
5、斟酒水——-"先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗?"
6、收茶杯——-"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"
7、上汤——-"这是**汤，请慢用。"
8、上菜——-"这是**菜，请各位慢用。"
9、更换骨碟——-"先生/小姐，帮您换骨碟。"
10、撤换茶碟——-"请问，这个茶碟可以收走吗?"
11、上水果——-"这盘生果是我们酒店赵经理送的，是本酒店的小小心意，请慢用。"
12、饭后茶——-"请用热茶。"
13、结帐——-"请问哪位买单?我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠"。送客——-"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!"
[篇五:餐厅服务员管理制度]
一、扣分制度:
1、上班时，仪容仪表不符合要求。1元
2、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格)，造成损失按售价7折赔偿。
3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。
4、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元
5、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。
5、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。
a:迟到10~20分钟5元/次，迟到20~30分钟10元/次，迟到30分钟以上做旷工处理。
b:请事假按1:1、5倍工资扣除，病假按1:1倍工资扣除。
c:旷工按1:3倍工资扣除。当月旷工3天做开除处理。
6、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。1元
7、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元
8、上台、撤台未使用托盘者。2元
9、大扫除、集体活动时请假。20元/次
10、对客人不礼貌或与客人争吵。2元
11、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。5元
12、未经管理人员批准私自调班者。1元
13、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。2元
15、做到客走关空调、电视机、电脑。2元
16、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。
17、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元
18、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。
19、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。5元
20、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。2元
21、上下班不得进入吧台，不得围在吧台看吧台制作。2元
22、开餐前未按要求进行摆台，摆有脏或缺口的餐具。2元
二、奖励制度:
1、工作积极，乐于帮助。2元
2、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元
3、发现菜品或吧台产品中有异物。2元
4、拾金不昧者。2~10元
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元
6、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元
7、有提高服务质量的建议，并有显著成效。5~10元
8、卫生。
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