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[我爱发明] 20160820 智能大厨
本期节目主要内容： 来自苏州的盛建华发明的智能烹饪设备，主要由智能灶、加热机构、锅体、锅盖、控制机构等几部分组成，通过智能终端设备选择菜谱，通过蓝牙技术把菜谱发送给烹饪机器人，人工按照按菜谱的提示，把配好的食材放入料盒，按启动键，烹饪设备就会自动预热，加油，倒入调料和食材，自动翻炒。菜炒好后锅盖自动打开，人工手动把菜盛出。这个发明方便快捷，让炒菜变得方便省力。（《我爱发明》 20160820 智能大厨）
发明人联系方式：盛建华 18913191968
发明摘要：本实用新型公开了一种智能烹饪设备，包括灶台(1)、加热机构(2)、锅体(3)以及锅体(3)上端设置的锅盖(4)、控制机构，其特征在于所述锅体(3)一侧设置送料机构(5)，所述控制机构控制送料机构(5)翻转将烹饪用材送入到锅体内；所述锅盖(4)固定连接有锅盖驱动机构(6)，所述控制机构控制锅盖驱动机构(6)翻转启闭锅盖。该智能烹饪设备实现自动烹饪，且烹饪过程中的食材和调料是按照指定顺序添加了，其烹饪过程完全模仿了人工烹饪的过程，可以烹饪出高品质的菜肴。
智能灶：本实用新型公开了一种手自通用型智能灶，包括智能灶本体(1)、分别与智能灶本体(1)分离的送料机构(2)和锅盖驱动机构(3)，其特征在于所述智能灶本体上设置若干个接口；所述送料机构、锅盖驱动机构分别通过接口与智能灶本体连接。该智能灶方便了手工炒菜和自动炒菜两类用户，进一步扩大了智能灶的适用范围，使得智能灶在手动状态下使用更加方便。
本期视频主要内容： 广州佛山市的刘卫林发明了一种可以提供翻炒功能的全自动炒菜锅。其前两代机器的翻炒功能由电机带动搅拌棒来实现，第三代改为滚筒式。历经不会做饭的青年，家庭主妇和名厨大师的使用验证，获得了一致的认可。（《我爱发明》 20150423 翻炒大师）
《翻转大师》花絮：由于拍摄时间很紧张，经常要拍到晚上7、8点钟还没吃饭。平常的拍摄还好，这次又刚好是拍摄炒菜机，一盘盘美味摆在眼前却不能吃，我和发明人还可以借着试吃之名先吃几口，两位摄像不仅要扛着20斤的设备，还要看着我们吃，口水简直止不住，真是苦了摄像老师了！
651天 9小时 45分钟前 浏览：784 次
来源:
北京老人自制机器人厨师
北京老人自制机器人厨师
北京老人自制机器人厨师
北京老人自制机器人厨师
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月17日，记者前往位于北京天通苑刘长发老人的家中，探访他历时一年时间研制的机器人厨师。
刘老退休前是中国科学院信息自动化系统工程专家，退休后他凭借斧、凿等简单工具和两三台电脑，“敲打”出了会做饭的机器人。
机器人与电脑或手机连接，外侧绑着酱油、醋等液体调味品，胸腔里藏着盐、味精、糖等固体调料，肚子里有电磁炉，只要将菜放入机器人的肚子里，然后通过专用软件下达指令，几分钟后菜就做好了，据了解目前开发的做菜软件已经能完成几十道家常菜的制作。
刘老说他现在已经联系了一家餐厅，准备将机器人厨师正式投入实际当中，也准备与更多的餐厅合作，让更多的民众品尝到机器人做的美味佳肴。
机器人炒菜机功用和特点 1.使用功能多
目前，除了传统意义上的厨具外，新型厨具层出不穷，品种繁多，常见的有电饭煲、电炒（火）锅、微波炉、电磁炉、烤箱、高压锅、燃气灶、抽油烟机等等。但不言自明，所有这些厨具的功能都受到不同程度的限制，存在这样那样的不便或缺陷。可以说，到目前为止，还没有哪一种新型厨具完全实现了传统意义上的中国炒锅的全部功用，这或许就是中国炒锅仍在厨房中占据统治地位的原因。但本多功能全自动炒菜机则基本实现了传统炒锅的功能，又综合吸收了一些新型厨具的优点，并具有独特的功用和优势。所以，冠之以“小厨师”应该是毫不过分的。该产品的推广普及，可望引起厨房里的一场革命，从而从根本上改变人们的饮食观念和生活方式，就像当年电灯的发明所引起的生活方式的改变与文明的进步一样。
该产品的最主要功能是进行中国菜的定时自动翻炒，对大多数炒制的菜肴可实现全部主、副料和佐料的一次投放，一次完成烹炒。另外，还可以煮汤和煎炸食品。其功能也许与传统的炒锅不能完全等同，但能烹制豫、粤、川……多种中国菜也可制做意大利、泰国……等各国菜肴，并可以根据其特点开发出多种新的花色品种。
机器人炒菜机功用和特点 2. 环保节能，健康卫生，符合现代人们的生活理念和追求
没有油烟、蒸汽、味道冒出，没有明显的噪音产生，没有食物的飞溅，也不会有异物滴落食物中，是本产品的又一优点。
当人们在谈到环保时，多半会联想到污水垃圾处理、荒山沙漠治理等大型环保项目。但是，无论这些项目投资多大，耗时多长，看起来是大环保的概念。但究其实，改善的都是局部地区的环境，受益的只是一部分人，而且与单个个人没有直接切身的联系，本质上是小环保的作用。本产品如果能在世界范围内得到推广，则受益的地区和人数将大大增加。一方面不需要任何政府部门的大量投资；另一方面，一个家庭只要花很少的钱，就能立刻享受到自身环境的明显改善。所以，它是一项全民自愿参与的环保，也是全民立刻受益的环保。从这种意义上说，本产品的环保意义是“小产品，大环保”的概念。
本产品的环保意义还在于，其生产过程本身不会对环境造成明显的负面影响。
生成的油烟和蒸汽在污染环境的同时，也带走了部分热能，造成能量的浪费。本产品避免了这种浪费，采取密封加热，能量得到充分利用。根据实验，烹制相同的一盘菜肴，采用本产品比采用同等功率的敞开式电炒锅至少缩短时间50%，换句话说，节省一半电能，而且省去了开动抽油烟机所需的电能消耗。在这一点上，如果说抽油烟机只是治标不治本的无奈之举，本产品则是从根源上杜绝污染的真正环保型产品。
另一方面，正是由于本产品不产生油烟、蒸汽、味道、飞溅、滴落等现象，相对来说，就是减少了食用油的用量，并有效保持了烹制食物的营养成分以及操作环境和加工食品的卫生。
从食品加工所使用的能源种类来说，本产品所采用的电能，是比常见的天然气、煤、燃油、柴禾等更为方便清洁的能源。
机器人炒菜机功用和特点 3. 良好的食品加工品质【炒菜机器人】
由于本产品设计了鼓气系统，所以制作出的菜肴成品，色泽鲜亮自然，令人赏心悦目；口感良好，其味道完全能与普通家庭主妇的制作水平媲美，甚至略胜一筹。也正因为如此，它于普及大众化。
传统的炒菜质量，受火候、时间、调料、个人经验、环境条件等诸多因素的影响，每一因素稍有变化，炒出来的菜的色味可能完全不同，很难做到品质的恒久一致。而本产品的炒菜过程，采用数码程序控制，在双向热源可控温度和密闭的空间内完成，故受人为因素影响小，使菜的成品质量能得到标准化的保证。这使中国菜这种以千百年来靠个人劳动和经验来保证品质为特征的厨艺，在保持原有品质的同时，明显带上了以智能化、标准化、商业化和工厂化为特征的现代气息，实现了传统文化与现代文明的完美结合。
机器人炒菜机功用和特点4. 省时省事，操作方便
无论是炒纯素菜、荤菜或荤素搭配的菜，可将准备好的主料、配料和佐料全部一次投入，加盖并设定程序后，炒菜过程自动进行，无须专人翻炒或照看，无需经验，现学现会。由于采取锅的底部、顶部和四周立体交叉封闭式加热，菜的热渗透快，成熟快，一盘正常容量的家常菜，炒制时间在3-4分钟，比在家用燃（煤）气灶上人工炒制缩短时间一半。省时的另一层意思是，在本产品自动炒菜时，下厨者可以腾出时间来准备下一道菜的原料，从而使整个做饭时间进一步缩短。
现代社会的人们一方面生活节奏加快，另一方面又追求生活的高品质；既想享用美味佳肴，却又没有时间、精力、经验或者懒得亲自动手制作。本产品正好满足了现代人们的这种身心需要。可以期望，家庭菜肴烹调不再是费时麻烦令人头疼的事，而可能成为享受娱乐过程中顺带完成的举手之劳。
机器人炒菜机功用和特点 5. 安全性
本产品的安全性从原理上讲，与其他现有厨房电器没有本质的差别。也很难区别以电和燃气等为热源，哪一种更为安全。但任何一种热源，任何一种厨具，或大或小都是一个安全隐患源。毫无疑问，如果该产品得到广泛普及，从而减少其他厨房电器的数量，甚至不再使用燃气厨具，必将减少安全隐患源。从这种意义上说，本产品的使用从整体上提高了厨房的安全性.
炒菜机器人主控板主要功能要求（初稿）
炒菜机器人为我司新开发的一款智能设备，其主要的目的就是部分替代人类炒菜的繁重劳动，并炒菜美味可口的菜肴。其主要功能是能自动识别（通过扫描条形码）所炒菜的种类，并根据不同的菜肴而控制不同的火力（由煤气提供）阀门，并在不同的时间段通过系统所带的语音提示需要添加的菜肴及相关的调料与油盐等。炒菜完成后，再自动将炒熟的菜肴倒出来。其主要功能归结如下：
一系统主要功能
1、显示功能，整个系统有一个LCD显示屏（160*100 TFT屏）及操作按键。LCD主要显示当前的操作界面剂操作指令、开机时间、当前炒菜时间、操作内容等。具体请参考前期意向洽谈时我司前提供的样品。
2、主控板部分、整个炒菜系统的控制及显示指令都由此主控板发出，其主要包括一个主控MCU及若干辅助IC，要求主控程序支持ISP在线烧录、菜单程序单独做在一张存储卡上，并且能通过条形码实现对菜单的时间及种类管理（即每种菜单都有一定的使用有效期，过期后即使能被识别，而因时间过期后仍然不能执行炒菜指令）。条形码比对部分另做在一张可随时取下的存储卡上。另外预留网络功能。以便实现远程修改菜单及扫描码等。
3、语音提示功能。在工作或系统异常时，要有相关的语音提示，以便操作者能正确使用设备的相关功能。
4.、信息输入。 主控面板有RS232接口及一个红外38K接收头，其中RS232能接条形码扫描器，以便能正确的输入相关菜单信息。红外接口能接受遥控器遥控指令。通过遥控器可以设置整个控制系统的各种参数（如炒菜的各个阶段的时间或补偿时间）或输入菜单条码，网络命令等
5、信息输出。主控板要留一定的IO口作为与外部设备沟通的接口，主要有：RS232接口；38K红外接口；电源接口；所有步进电机（主要的步进电机有：锅水平转动的步进电机、锅垂直转动的步进电机、锅内搅拌器转动的步进电机、煤气控制电机、淀粉搅拌电机、加油的电机、）的通讯接口；显示接口；音频输出接口；网卡接口等
6系统及环境监测功能 机器在启动工作之前，需要自动执行整体完整性监测，以及时发现有不良部件或缺失某部件等未能处于工作状态时要及时发出相应报警及在LCD上显示相应的错误代码。当系统自检无问题后再正常启动至工作状态，在工作的过程中，要自动监测环境的主要参数的变化（如空气中的煤气含量是否超标），一旦超标要立即通过语音设施发出警报并立即停机熄火。另外，整套系统要能实现
二．系统构成：
整个主控板系统由主控板，输入、输出接口、LCD显示及按键等组成。
“知味来”机器人炒菜机
您好，首先感谢您选择这款智能化设备---知味来机器人炒菜机，这是我们平时用机器人炒菜做饭的一些总结，您可以参考一下，有不明白的地方欢迎再与我们联系，祝您用得开心，给您的家庭带来幸福！
当亲收到货后，有一个小搅拌器和一袋里面有几个密封胶垫圈都可以选留起来，小搅拌器一般没有多大用，是当人口多时，可以搅拌一些像豆芽、土豆丝之类的蓬松食材才会用到，正常家庭基本用不到小的搅拌器，所以它是单独放入袋子里面的；几个密封胶垫圈是三五年以后作为内胆锅下面更换用的，这二项都是暂时用不到的，所以亲们可以先留起来。
首次使用时，不要急于炒菜，建议用倒入三分之一开水，要开水，选蒸键，蒸5-10分钟左右后清洗后再使用，目的是为了清洗祛味，蒸的时候可以加上桔皮，或者柠檬。
炒菜：比如您现在需要炒一个芹菜，那么首先把机器接上电源按下电源键，这时您将油，姜，蒜放进去，(机器预热前，也就是接上电源，准备预热时，就可以把油，葱一次性放进去)，这样锅热了，油也热了。机器在预热，大概半分到一分钟的时间，机器会有蜂鸣的提示音，证明锅已经热好，再把芹菜倒入锅中，
一次性把小料放入进去，比如盐、鸡精、酱油等，一般芹菜，小白菜、青菜三分钟的时间即可，按下“智能”键选择机子上的三分炒就可以了，您忙别的事不用管它，熟后机器会有蜂鸣提示音，这时您再过来再把菜倒入盘中即可。做任何程序时，当菜或食物已成熟后，机器会有蜂鸣声提示已经熟，这时再过来取就可以了，如果当时人不在，它会自动保鲜。如果是炒肉丝土豆，前面是一样的，预热时把油和葱放好，因为有肉，所以锅预热成功后，把肉丝或肉片等放在油的上面，在肉丝和肉片上的面放上菜，比如土豆丝，设置好时间，这样就保证了菜肉同时熟。【炒菜机器人】
如果您想热东西吃，首先先接上电源，同样是按下电源键，锅预热后，您把支架放在锅里面，下面倒好水，把馒头或者菜放在支架上热，按下“智能”键选择机子上“蒸”几分钟就可以了。在这里要说一下，当您煲汤、热东西、煮粥、煮饭、煮面条、煮饺子、（蒸包子、蒸馒头也可以，放上支架在里面即可）等等都可以选择机器上的“蒸”键
蒸馒头：首先把支架放在锅里面，然后下面倒上水，把做好的生馒头或包子放在盘子里面，将盘子放在蒸【炒菜机器人】
架上面，选择机子上的“分蒸”键，一般是20分钟左右。
或者是把首先把支架放在锅里面，支架上面放上蒸布，然后下面倒上水，把做好的生馒头或包子放在蒸布上，选择20分蒸就可以了。
煮粥：您米洗干净后，倒入水，煮粥加多点水，然后，选择机子蒸键，设置10分钟就可以了。
像煮粥、煲排骨汤、做汤、米饭、蒸馒头或包子，热东西吃，都可以选择蒸键。如果是煎东西，或者炸东西，都可以选择机子上的“煎”键
如果是蒸米饭，也是同样的，选择分蒸键，把米洗干净后，倒入锅里面，加上水，一般是10-15分钟，如果米饭多的话，可以按+号加时间。
煎：比如您想煎鸡蛋，或者鱼，首先也是锅接上电源，预热后，倒入油，然后把调好的鸡蛋或鱼放在锅里面，按下“智能”键选择机子上选择的“煎”即可。煎东西时，您可以把锅里面的搅拌器拧下来，这时锅是平底的，不过不拧下来也没有关系，像鱼就要切成块来煎，煎东西时，搅拌器是不动的，不会损坏食物的。
还有就是烙饼，也要选择这个按键，但是需要把搅拌
器拧下来，再按上面的程序操作。
搅拌器拧法：把内胆锅翻过来，按住那个蝴蝶扭扣不动，然后在锅内把搅拌器用力逆时针拧下来就可以了，因为锅底扭扣太小，所以不太好用力，请您耐心多试几次便可以拧下来了，因为所有的内胆锅搅拌器都是工厂工人手工拧上去的，所以肯定是可以拧下来的。
煎东西、炸东西、烙饼等时都可以选择煎这个功能。
比如您想做红烧肉，或者红烧排骨，预热后，放油，小料等，按下“智能”键选择机子上“分烧”键，时间一般肉是12分钟即可，排骨根据量大小，一般是24分钟左右,红烧鸡块：一般也可以选择24分烧，但是如果想吃嫩一点的话，可以设置15分钟左右，当然时间是根据量的多少来定的，如果是6-8人食量的话，可以选择20分烧，或者做的过程中，您打开盖子看了一眼，觉得时间可能不够，您可以增加时间。
用这个产品做任何菜时，您如果觉得上面的机器默认时间短，或长，都可以按+-键增加或减少时间的。比如您做红烧肉，觉得12分烧，可能时间长了，您可以按“—”号，减时间，再确定。为避免刮坏内胆层，
建议不要炒坚硬的食物，如牡蛎，鲜螺等。对于一些菜的做法，就是和咱们平时家庭做菜是一样的做法，只要一次性放好主料及辅料，设置好时间即可，同时您也可以参照菜谱。
下面列举几个菜：
藕片小炒：首先接上电源线，按下机子上的“电源”键，倒入冷油，葱、姜、蒜等，待机子提示预热成功后，把切好的藕片、腐竹、青椒、红椒等放进锅中，加入适量盐、鸡精、少放一点生抽，按“智能”键选择3分炒+确定键，如果您的菜量多，可以按+号增加时间，当提示音提示菜熟后可以少加一点醋，提味的。好了，把菜盛到盘中吧，就是我店里的那个藕片小炒菜啦！
煎鸡蛋：首先接上电源线，按下机子上的“电源”键，倒入冷油，待机子提示预热成功后，把鸡蛋加点盐和葱花打匀后倒入锅中，设置“4分煎”就可以啦，里面的搅拌器也可以拆除，也可以不拆，如果喜欢吃块状的就不需要拆除搅拌器，如果像我店里图片的那样圆就需要把搅拌器拆下来，四分钟后，鸡蛋就煎好了！
油焖大虾：首先接上电源线，按下机子上的“电源”
穿山甲炒菜机器人2代功能介绍
1、 本款机器人为穿山甲炒菜机器人2代，与1代相比体积更加小巧、外观更加精美、稳定性更高
2、 本款机器人可以炒任意多道菜品，可以根据客户要求增加菜品数量和品种，并且在出厂时机器人内部预置了10道各色菜肴，客户可以保留也可以删除
3、 本款机器人设有自动和手动两种功能，由开关切换
4、 机器人设有10个选菜按钮用来选择预炒菜品种
5、 机器人设有启动按钮和急停开关，用来启动炒菜机器人和在紧急情况下的停止
6、 本款机器人除启动按钮和急停开关外的所有按钮在按下时均会发出蜂鸣声和亮灯提示
7、 本款机器人不能自动刷锅，需人工手动进行，刷锅结束后按下返回按钮炒锅和出菜推盘会自动回到初始位置
8、 本款机器人不能实现煎炸、焯水等功能，没有可视化、可操作化的人机界面（触摸屏） 注：上述第7、8点中的功能将会逐步在下一代炒菜机器人上实现
尺寸：1410*1000*1900 mm
电压：AC220V 空开供给，2P带接地
功率：5KW
上水(水压1MP以上) 下水 排风管道
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/831315.html