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一、 开一家蛋糕店需要多少钱？
有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大：
1、 启动资产：大约需10万元
①房租5000元
②门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
③货架和卖台投入约1500元
④员工1-3名统一服装需500元
⑤机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
2、 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约5800元。
3、 开蛋糕店经济效益估算：
开蛋糕店月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
4、 开蛋糕店每月支出：14033元
①房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
②货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
③水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
二、 开蛋糕店赚钱吗？
月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。
利润最大：
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
开蛋糕店价格定位：因为学生和居民多注重价格实惠，开蛋糕店的产品定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。但是由于蛋糕产品是薄利多销，所以开蛋糕店的利润不可小觑！
三、 开蛋糕店注意事项。
1. 蛋糕店的选址
有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
①特定区域内的商业中心。
②交通枢纽，人员流动量大。
③学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
④住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。
对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(
2、 店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同，您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
3. 管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。
经营蛋糕店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题。开店后，您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于蛋糕店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小蛋糕店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
另外，如果您想开一家蛋糕店，一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择，公司会提供专业培训，开店后会定期回访。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。
创业案例：
南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店
2015年12月21日 记者：赵丽 编辑：邱令璐
苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点
配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里， 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者， 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。
萌生念头 法国甜点纪录片让他心动
丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃， 只在乎味道，而今完全不一样了。
说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说，在尝过特色蛋糕后， 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息， 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。【蛋糕店的利润】
半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店
2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来， 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业， 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些， 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业， 父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做， 做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意， 想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。
刘红梅支持丈夫的决定， 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情， 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中， 父母默认了苏丹的决定。
今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。
月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜
由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域， 后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。
“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（来源：南充晚报 记者：赵丽/文 张瀚誉/图）
开一家蛋糕店赚钱吗？糕点行业一直都是投资的热点，尤其是小门面的店子只要经营得好，可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱？详细看了以上讲解，大家也有所了解。
DIY蛋糕理念
DIY是英文DoItYourself的缩写，意为自助的，指任何自行动手做的事物。而说起蛋糕，大家一定也不陌生，但是追溯其渊源，也许大多数人都不太清楚。相传，在中古时期，欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并送蛋糕以带来好运来驱逐恶魔。直到现在，人们一直沿习这一文化，同时蛋糕的品种也越来越多，花样层出不穷。如今，蛋糕已经成为生日节庆仪式中不可或缺的一部分。
经营全攻略
1.市场前景
如今蛋糕的品种越来越多，花样层出不穷。近年来，市场上出现了特色“蛋糕店”，引起了人们的关注。专家预测，随着自制蛋糕店的出现，蛋糕的种类将更加细分，蛋糕的规格、样式都可以根据客户的需求，制作出一款客户满意、美观时尚的蛋糕，而且这种“蛋糕”将会逐渐取代以往传统的蛋糕制作工艺，成为佳节、婚庆、聚会及日常生活的新宠。因此，蛋糕店在给消费者带来时尚快乐的同时，也必将为广大投资者提供广阔的市场。
2.目标人群
DIY蛋糕店可以将目标客户定位在追求时尚、追求创新的年轻人群。
3.蛋糕店特色
在朋友、家人生日或爱人纪念日时，送上一个自己亲手制作，独一无二的美味蛋糕，该是多么有意义的一件事。目前，上海、北京等地已出现让顾客自己动手的自制蛋糕店，颇受时下年轻人的欢迎。
选址特色
DIY蛋糕店的地址不宜选在繁华商业区，因为繁华的商业区虽然人流量大，但是比较嘈杂，做蛋糕需要有相对安静的环境。因此，应该选择在学校或是小区的附近，租金相对便宜，也便于发展固定的客源。此外，店铺面积应以40平方米以上为宜。
经营小贴士
应该注意的是，蛋糕店由于个性的外部装潢，所以有可能会让顾客误会价格很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显著的位置设立精美的价格牌，可能会消除顾客在价格上面的顾虑。
装修特色
在店铺装修方面，建议在装修时注意以下两方面：
首先，要用采光较好的玻璃做外墙。因为顾客一眼就能看到店里顾客亲自制作蛋糕的场景，还可以看到店内摆放的蛋糕，这无疑作了一次形象广告，此外玻璃外墙易于清洗保洁。
其次，小店的色彩应以淡雅为主。淡雅的色彩能够给人一种时尚、温馨的感觉。而不要采用黑色等较深沉的色彩，这样给人的感觉很压抑。
定位特色
由于创业初期，顾客对自制蛋糕相对不熟悉，为了降低风险，投资者可以把主营业务特色定位在出售成品糕点项目上。
顾客在自制蛋糕过程中，一般都需要有专业的师傅指导，但专业的师傅人工费会是一笔不小的开支，创业初期可考虑1-2名即可，若顾客想要制作的蛋糕比较复杂，那么可以在店内开展预约服务，这样会降低专业师傅的开支。
营销特色
自制蛋糕店由于其主要的消费群体是时尚的年轻人，所以网络宣传是不可忽视的有效途径。因此，我们可在一些人气比较高的社区论坛宣传，建立一群固定的消费群体。
4.经营策略
如今，很多品牌蛋糕店推出了一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。比如在炎炎夏日[来源:
蛋糕店属于餐饮业，所以无论从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。此外，食品行业要求岗位劳动技能从业人员必须持有“健康证”。
5.蛋糕制作工艺
可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制作方法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入，垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可食用。【蛋糕店的利润】
香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部搅拌至完全均匀。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可食用。
如今，无论是生日还是婚礼等都离不开蛋糕的身影，蛋糕频繁出现在我们的生活中，由此可见，蛋糕的市场空间发展很大。而迷你蛋糕的出现在让众多投资者掀起开店热潮。迷你蛋糕项目投入资金少、利润高，很多投资者都在咨询蛋糕的利润到底有多大?今天，创业赚点好点子为您做全面介绍：
蛋糕店的利润高吗?开个蛋糕店怎么样?无独有偶，在沈阳十三纬路一家蛋糕店里，记者又看到两款鸭蛋大小的面包，其重量只有50克，大约是普通面包的一半，它们也比普通面包更受宠。
做蛋糕生意怎么样?蛋糕店的利润
蛋糕店的利润高吗?就像前些年流行的大米上刻字一样，迷你商品一直存在着不少商机。开个蛋糕店怎么样?昨日，记者走访沈城糕点市场时发现，面包、西点现在也有了微缩版，别看这点心个头比以前小了一半以上，利润却大得惊人，最高可达200%。
做蛋糕生意怎么样?利润可以高达200%
这样一块迷你西点只有30克重，跟寿司差不多，蛋糕上的水果实际是用进口巧克力制成的，
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：【蛋糕店的利润】
制作这样一款小蛋糕面点师至少要花上5分钟左右的时间，因此，它的价值不仅在面、油、巧克力这些原料上，而是贵在手工工艺上。蛋糕店的利润高吗?如果不是店内在搞促销，一块这样的小蛋糕至少要卖到2.5元，而其制作成本不过1元左右，利润可在60%左右，比店内其他同类西点利润高20%以上。开个蛋糕店怎么样?而像记者看到的那两款鸭蛋大小的面包，售价分别为1元/个和3元/个，其利润最高可达200%以上。
文章来源：开迷你蛋糕店的利润如何小本投资大收入
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地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：
利润率：
超市零售20%、餐饮50%、蛋糕至少6倍以上。
这个项目成长性很强，越做生意越多，因为什么呢，因为你第一年积累的顾客数据库，第二年又消费一次，第二年的到第三年，你的顾客一年翻一番，是一个很快速的成长。之所以做的理由：第二年可以不做任何推广，利用数据库精准营销；
大店 小工作室
大店做法：甜品零售养费用，生日蛋糕出效益；
小工作室：C2B订单式销售
市场：生日蛋糕、庆典蛋糕
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
生日蛋糕销售法：
1、 宅配制：配送费顾客掏预定制： 提前预定半价，收集顾客信息；第二年恢复原价；
2、 批发渠道：
企业HR群，送励志杯
异地学生群：给父母送蛋糕；
庆典公司：婚庆蛋糕和典礼蛋糕 在国内做的少，庆典公司设计到清单里基本OK
推销技巧：
1、 慈善外卖车；捐给儿童村；
2、 有店面的送彩票
项目评估
一般开大店的经营思路是这样的：靠甜品、西点、以及其他附加项目比如：奶茶、刨冰、冰粥等小单价、店内点餐消费等经营项目拉客流养费用，靠生日蛋糕、定制蛋糕这些真正毛利润厚，附加值高，需求刚性，不在店里消费，也就是带走消费的项目赚钱。 所以小邦觉得，移动互联网时代，顾客在网上，开一个无店铺蛋糕工作室，做快递式、预定制销售完全可行。也就是：只卖生日蛋糕、婚庆和庆典定制蛋糕，不靠店内点餐消费那种蝇头小利盈利。
这里的两个核心操作要素是：
怎么开一家成功的蛋糕店 开家蛋糕店是很多从事蛋糕行业朋友的想法，投资额不高，占地面积小，非常适合小本经营者。但想把生意做火做旺,离不开用心经营,下面，西点学校，成都新东方西点指导老师就给想要开蛋糕店的朋友们传授成功开店的小秘诀，想要开店的朋友赶快收起来。 选店盯准朝向 无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店 的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太 高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。 定位选准特色 开蛋糕店成功秘诀 做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2 万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。 二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装 修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高， 规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。 三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。 装修精致的诱惑 在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点： —、用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。 二、色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。 选材把住口味 要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐
、 宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。 蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。 促销打折不再万能 蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会 相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋 糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
小型面包店投资与利润分析 面包是以面粉为主并经过发酵的烘焙食品，具有浓郁的香味，是欧、美等国家的主要食品。近年来，面包在我国迅速发展起来，而且面包房现场烤制的新鲜面包让消费者胃口大开，尤其是街头巷尾的大大小小的面包店的不断涌现。因此，各种面包也渐渐摆上了人们的餐桌。 特别是现在，人们已经把健康放到了第一位，良好的饮食习惯已经被很多的人所认同，更多的人在享受面包的同时，也享受着健康。 新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 模拟方案（以30平方米左右的小店为例）启动资产：大约需投资4~5万元左右:1.房租2000元2.门面装修约5000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入约4000元4.员工（3名）统一服装需300元5.机器设备最大的投资：2万元（包括制作面包蛋糕的全套设备）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约3000元。 一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在35％～40％，中等消费城市（城镇或农村）单店平均每天的销售额都在300～500元以上,高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市（城镇或农村）单店平均每天的销售额都在500～1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。 以下按县级以下的经营情况进行利润分析： 生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。 再说现在我们身边都是一个孩子，更是视为“宝贝”，他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场，就能让你轻轻松松赚大钱。 我们每天按（保守数字）最低销售300元计算（一天做三四个蛋糕就可以了，一般都会做二到三磅的，按我们最普通的水果蛋糕30元一磅算），销售净利润按最低的40％计算（一般生日蛋糕的净利润在60％以上，我想你每天不可能只卖300元吧） 即：300元×30天×12月×40％=43200元 实际利润会远远超过43200这个数字，因为在清明节、端午节、情人节、母亲节、父亲节、中秋节、国庆节、圣诞节、春节前后两个月，都是销售旺季，在这几个节日里，几乎每天都能卖到1000元左右。这样一算，其利润就会更高。 面包和西点我们每天按（保
守数字）最低销售250元计算，销售净利润按最低的30％计算，（如果每天只卖250元，也就是说我们每天只做十一二斤的面粉，我想你每天不可能只卖250元吧） 即：250元×30天×12月×30％=27000元 共计7万元左右，这是最保守的算法，现在烘焙行业在二三线城市有较大的发展空间，虽然之前内地有一些店，但是相对来说都不是很完善，产品也很一般。如果很多朋友有回家乡发展的想法，那就不要再犹豫了，现在就是最好的时机，回家去赚不用再来外地打工了
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