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毒大米、瘦肉精、地沟油、三聚氰胺……在媒体不断爆出问题食品后，人们越来越关注食品安全问题。不少消费者开始主动出击，寻找安全可靠的食物来源，他们甚至不惜工本亲自到郊区去购买新鲜的食物、大量收购郊区的散养柴鸡蛋、采摘新鲜蔬菜水果，以确保家人的安全。
正是在此背景下，生态农场体验店——一种新型的蔬菜经营模式悄然兴起，从农场到餐桌，新鲜蔬菜全程订购、配送、监管，让人们不出门就可以吃到放心安全的食品。
（眼下，人们越来越关注食品安全问题。王旺旺 摄）
在家吃上放心菜
“只要食品是安全可靠的，我们吃的安心，贵一点也没有关系。”福州的李女士很关注食品安全问题，经常为怎样买到安全健康的食品而头疼。其实，随着生活水平的提高，许多人特别是一些经济条件较好的家庭，都会有和李女士一样的心声——希望可以吃到安全放心的全天然食品。
人们希望吃到安全放心的食品，在福州某小区的古洋高山生态农场社区体验店正是在此基础之上应运而生的。“我们的菜都是种植在古洋高山上，用天然山泉水灌溉，采用人工除草，不用除草剂，使用仿身技术自然生物链驱虫。”一位销售人员告诉记者，店里的蔬菜是天然无公害的有机食品。
“我们的体验店还有非常贴心的服务，蔬果可以订购送货上门，在店铺买还可以当场检查是否有农药残留，而且会员还可以亲自去我们的种植基地，体验农耕生活，如果会员愿意承包一块地，还可以通过网络随时监督自己的专属农场的种植全过程。”该销售人员介绍道，“我们省去了中间商的费用，蔬菜自产自销，价格和普通蔬菜差不多。”
走访中，记者了解到，超市卖的无公害蔬菜价格多是普通蔬菜的两到三倍，而这种高山生态农产品专卖店，所有货源由总公司从闽清古洋高山上统一装箱发货，省去了不必要的转手费、运营费等，使得销售价格比超市出售的无公害蔬菜低。
据了解，目前福州市场上的无公害蔬菜一般只在超市销售，这种以社区模式经验的生态农场体验店，数量还比较少。上述生态农场体验店的负责人表示，现在还在摸索阶段，今后会不断更新特色服务，扩大市场份额。
适合中高档社区
“我们的店铺主要开在中高档社区。”上述销售人员介绍说，这种原生态农业专卖店只开社区，农副产品直接从农场到顾客手上，经营者同时还根据消费者的需求，调整每一季的种植产品，经营者通过各种互动以达到与消费者零距离的目的。“如果消费者有意向，他们也可以以几户或者一个小区为单位，承包一定面积的土地，作为专属农场。这样，经营者就可以和消费者一起分担经营成本，而消费者不出门也可以吃到放心的农副产品。”
业内人士表示，这种新型蔬菜经营模式在北京、上海等地比较流行，需要拥有600户居民以上的社区比较适合开这种模式的专营店，这样的社区，消费基数较大，潜在客户也比较多，特别是一些高档社区，住户多为高级白领(创业网:
值得注意的是，几年前，超大等公司也曾试图经营过无公害蔬菜专营店，但最终都以失败告终。专家分析认为，这是由于无公害蔬菜的整体价格较高，许多消费者买不起，而较高收入群体又很少有时间去逛蔬菜店，多半选择一周去超市采购一次，这就导致无公害蔬菜专营店无法很好地经营下去，只能选择进驻超市。
因此，专家建议，投资者加盟原生态农场专卖店之前，需要先进行市场调查，在相关人士的指导下，寻找大型的中高档社区，确定其潜在客户的规模；另外，当店铺开张后，经营者前期可通过赠送实物的方式进行宣传，以便让居民了解产品；同时，优质特色的配套服务也是其制胜法宝。
特别需要提醒的是，对于经营者来说，一定要确保所售食品是安全健康的全天然有机食品。目前，国内市场上的有机食品真假难辨，一些不法商贩借此机会，以普通蔬菜冒充有机蔬菜，失去了消费者的信任。因此，在有机蔬菜这一信息极为不对称的市场中，经营者如果能够用有效的质量信号将自己凸显出来，将得到巨大回报。
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佛山：蔬菜专卖店比市面便宜1元/斤
记者来到惠景新城丽堂无公害蔬菜档口，发现档口有不少市民到档口购买蔬菜，丽堂“无公害蔬菜”合作社经理助理梁达明称，此专卖店卖的菜心只要3.5元/斤，所有的同质产品比市面上平均便宜1元，每天的销量在1000—2000斤。据佛山市农业局统计，截至今年6月底，全市“农超对接”试点单位向对接超市累计供应产品销售额680多万元。
“公司+农户”模式每天至少售出1000斤
梁达明称，高明杨梅丽堂蔬菜专业合作社属于农超对接试点单位，使用自产自销模式经营，此种模式是“公司+农户”，合作社于2008年4月成立，大概700多亩，社员有51户。记者获悉，丽堂无公害蔬菜是在2008年通过无公害生产认证的。
“这是专卖店，这的菜心是3块半，所有的同质产品比市场均价便宜1元，每天的销量1000到2000斤左右。”梁达明表示，丽堂合作社也兼做自营批发商，中间差价以分红形式返还农户。合作社蔬菜赚到钱扣除成本，赚到的百分之四十留给合作社作运作经费，百分之六十分红给农户。“不过这里的蔬果不是每一天都满车运到禅城，要考虑到运输过程中出现的损失。毕竟蔬果从凌晨2点开始收割，5点半在高明丽堂基地出发，7点才到达劳动力市场站的丽堂专卖店。”不过梁达明称，丽堂蔬菜种植基地方圆四公里无任何污染，蔬菜全部使用农家肥，用山泉水灌溉。农户若发现蔬菜可收割了，相关专家进行检测，检测合格可收割，不合格则全部毁掉。
据了解，丽堂蔬菜专业合作社目前在高明有2家专卖店，而在禅城有20来家专卖店，另外在顺德区陈村镇则有直营店50多家，独营店5家。
据了解，目前该合作社已有51个加盟户，由来自本地、外地的农民构成。在合作社成立前，农户平均年收入7万多，现在，每家农户年收入11万到13万。梁达明称，在实际检验中，证明这个模式很好。
除了“公司+农户”的农超对接模式外，目前佛山还推行“企业+合作社+农户”运作模式。拥有蔬菜种植面积3000多亩的佛山利达隆蔬菜种植有限公司，就采用该运作模式。
“一个农民进城，赚了1000多万元，又回老家流转了 1500亩地种菜去了。”这是一位朋友对袁胜华的介绍。
第一次见到袁胜华，是在汉口循礼门的一家西餐厅。据说，这是他第一次吃西餐。很少西装笔挺的他，显得有些不自在。几次从裤兜里掏出烟来夹在指间，憨笑着问路过的服务员：“抽烟是不是要罚款?”那神态，像极了担心被老师批评的小学生，让人忍俊不禁。“你就把我写成一个中国农民就好了。”他爽朗地一笑，有了些许放松。
（楚天金报记者周萍英 图/本报记者曹大鹏）
从搬砖头的小工到包工头——
木地板生意抓住市场机会
“我初中毕业，就是个农民，当过建筑小工，挖过矿……”袁胜华毫不避讳地对记者说。
现年42岁的他，出生于湖北竹溪。1986年初，13岁的他跟随父母举家迁移到武汉市蔡甸区大集街。穷人的孩子早当家。在五个兄弟姐妹中他排行老三，初中毕业后就开始替父母承担养家重任。
记者面前的袁胜华中等个头，身材清瘦。很难想象，16岁的他走上社会的第一份工作，是在建筑工地上当小工，搬砖头、筛沙子，和水泥。年纪虽小，但他却是工地上最活跃的一个。不仅和工友们打得火热，还和工程监理们越走越近。“做哪一行，都不能满足于现状，要有上进心和目标。”袁胜华坦承，他从来都不满足于仅靠做小工养家糊口。仅一年后，他就成了小包工头，带领几十号比他年长的农民工。监理们手上有工程项目，都乐于分一些给这个“脑袋灵光”的小伙子。后来，随着工程越来越多，他的施工队规模越来越大。
如果不是因为妹妹的召唤，他可能会一直做建筑行业。2000年2月，做建材生意的妹妹由于生意繁忙，请他抽空帮了一个月的忙。无意之间，让他看到了建材行业的美好前景。
一个月后，他投入2万元，毫不犹豫地在汉口金太阳建材城拿下门面，做起了巨宁地板的代理。
那时候，木地板市场竞争还不是十分激烈。天生的好口才，加上热情爽朗的个性，让袁胜华结交了不少生意上的好伙伴。初战告捷，不大的门面档口最多时一天的营业额就达4万元。
从副食批发到建材超市、酒楼和足疗城——
蔡甸大集街上做“老大”
既承包建筑工程,又做木地板买卖，袁胜华的生意做得顺风顺水。但由于门面拆迁，在2007年前后，他结束了木地板生意。
在关门的前半年，他就已经确定好了新的发展方向——回蔡甸大集做副食批发。
这个决定，缘于他对大集的熟悉。当时大集街上小的副食店虽多，但大规模的批发中心却几乎没有。副食小店主，要跑五六十公里路到汉正街进货。而附近七八万居民，对副食品的需求是个小不的市场。
看准就下手。2006年下半年，一向果敢的袁胜华带着妻儿折回大集街。
回到熟悉的地盘后，头脑活络、人缘极佳的他如鱼得水。副食生意红火自不必说。“搞副食批发时，我老婆说，地板生意赚的钱够下半辈子生活了，没必要冒风险;我做酒店时，老婆说，已经有这么多钱，买辆好车到处玩玩就行;我做蔬菜基地时，老婆认为我疯了。”每一次转型，袁胜华都遇到过反对。
但他不仅做了，而且出手迅速。
2011年，胜华建材超市开张，瓷砖、材料、五金、水暖等装修用品一应俱全;不仅卖产品，还承接装修业务，成为当地最大的建材超市。
2012年，大集天凯大厦旁的鄂湘大酒店开业。黄豆粉野菜糊、苞谷米饭、魔芋酸包菜、土猪蹄炖土豆等竹溪老家地道口味，立即唤起了好吃佬的食欲，不仅蔡甸的人知道这家店，沌口开发区，甚至汉口等中心区的食客都跑过来尝鲜。
2013年，鄂湘足疗城开门迎客。
如今，论规模和营业额，袁胜华的建材超市、酒店和足疗城，在蔡甸大集街上都称得上老大。
指着酒店周边远处的高楼，袁胜华对记者说：“你看，那边是世茂龙湾，这边是法国风情小镇、千年美丽、温莎小镇……”这些楼盘早被纳入了他的“超强大脑”。要知道，他的酒店和足疗城，以及建材超市，全是伴随这些新楼盘而生。
为了那份解不开的农民情结——
竹溪1800米高山上种菜
去年下半年，袁胜华做了一件让妻子“彻底抓狂”的事儿——他跑回竹溪老家，从农民手中流转了1500亩土地，在海拔1800米的高山上种蔬菜。
了解他平日生活习性的朋友，对此一点儿都不意外。因为，从始至终，袁胜华都有着剪不断理还乱的“农民情结”。
前些年，只要闲下来，他就开着小车到处转，到大集农户家去摸底。谁家种菜不施肥不打药，谁家养鸡不添加饲料(创业网:
有时，他还会开车七八百公里，来回十几个小时，回老家去收正宗土味儿，因为在老家，农民仍然过着种地靠天收的日子。
武汉的朋友都很了解他，只要知道他回了趟老家，就大老远到他酒店门口，甚至等上几个小时，就为他车上那一把山野菜。为了吃上一口真正绿色的蔬菜，几个朋友组团去他老家既能游玩又能买放心菜,这种活动也变得频繁起来。
久而久之，袁胜华动起了心思：既然有需求，我何不自己回老家种菜?
这次，袁胜华看上了竹溪境内桃源乡一个叫鸡心岭的地方。此地位于重庆、湖北、陕西三省(市)交会处，更有种说法：走上鸡心岭，一脚踏三省。最高山峰海拔近 2000米，景色秀美，山泉丰沛，且日夜温差大，周边没有一家厂矿，是种菜的最佳场地。经与当地政府和农户协议，采取“公司+合作社+农户”的模式，他拿下1500亩地。
袁胜华的想法很简单，蔬菜种植不施农药化肥、零污染、不用大棚、采用泉水灌溉，产出销往武汉。这样一来，可以帮助当地乡亲摆脱贫困，留住外出打工的年轻人的脚步。
经过一番市场调研，他发现湖北省内没有一家卖平价山野菜的连锁专卖店，于是又调整了经营思路，打算开“三省鸡心岭”高山无公害蔬菜专卖店，采取连锁加盟的形式经营。从产地到店面，每一份菜都打上二维码，只要手机扫码便可知道这些菜是何时在哪块地播种生长，什么时候采摘，通过哪一辆冷链运输车运送过来的。类似于淘宝物流追踪。
除了蔬菜，专卖店内还将出售竹溪贡米、野生板栗、高山竹笋、乌皮核桃及野生猕猴桃等土特产。
袁胜华告诉记者，第一季蔬菜近20个品种将于5月份上市，目前已经发展了20家加盟商。
“尽管自然种植的蔬菜生产周期比较长，成本较高，但我还是打算走平价路线。”袁胜华表示，未来他还将在山里放养家禽牲畜，发展生态旅游，并计划开武汉市内最大规模的纯天然高山菜主题餐饮。
key1
不可常耍小聪明，但在无技术无资本的条件下，要善于聪明地发现机会。除了能吃苦，性格开朗，积累人缘，结交“贵人”，最重要的还是要有上进心，不安现状方有动力。其次，面对机遇，要能大胆把握，光想不做永远不会成功。
key2
转型最忌盲目。无论从事哪一个行业，熟悉消费对象及地理环境这一环节必不可少。定位准，要么像建材超市一样做全，要么像鄂湘大酒店一样做精。袁胜华的每一个项目，都有职业经理人帮其打理，“学会放手”不仅能让自己轻松，更能让专业人带来最大化的经济效益。
key3
做高山无公害蔬菜项目，且走平价路线，符合现代人养生观念，前景让人看好，但关键是要做出品牌并规范经营。
【无公害蔬菜专卖店】水果蔬菜销售模式
1.坐销
产地水果蔬菜批发市场繁荣与否，关键是看外来客商多少。而外地客商只有通过与本地蔬菜经纪人的密切合作才能站稳脚跟，进而在互惠互利的基础上巩固和发展双方的营销关系。依托这种关系，外来客商才能由小变大、由少变多，产地市场才能焕发出勃勃生机，呈现繁荣景象。
2.约销
在水果蔬菜消费领域中，机关、学校、团体、企业、厂矿等，以吃普通大众菜为主。采取少量订购、逐步包揽的办法，与这些单位签订常年供菜合同，可逐步拓宽市场。【无公害蔬菜专卖店】
3.零销
小商小贩包括下岗职工与菜农。他们常年累月在市场或菜田里拉菜，走街串巷进行零星销售。贩菜已成为一种职业，其零销量约占总销量的5％。
4.套销
随着经济收入和人们生活水平的提高，在元旦、春节等佳节带上绿色蔬菜探亲访友成为一种时尚。精心组织“两节”精品菜，套菜销售，是一种巧抓商机，极富活力的营销手段。
5.特销
利用领导干部的工作关系、人情关系，一个电话就是一个订单，其外销量和利润非常可观。
6.联销
在异地建立蔬菜公司、蔬菜站，与当地菜商建立联销关系。异地公司与客商可动员当地的下岗职工及热爱营销工作的人员，设立无公害蔬菜专卖店、便民店，
常年送菜经营。
7.诱销
城市中的超市开始普及，超市购物，价格虽高，但让消费者满意。在超市销菜，配上蔬菜与健康的科技小常识和营养保健资料，让人在买菜吃菜中学习知识，必然会达到吸引顾客畅销蔬菜科普宣传的多重效果，这样不仅会实现增值，而且能树立蔬菜品牌，提高地方知名度。
8.直销
利用现有经纪人已建立的销售网络，扩大销售，培育品牌，鼓励他们以集团公司的招牌在各地设立无公害蔬菜直销处。集团公司与经纪人之间签订合同，互惠互利，共同发展。
9.外销
赚外国人的钱已不是妄想。俄罗斯人每人每年平均吃甘蓝22 kg、西红柿14．2 kg、元葱10 kg、胡萝卜9 kg、马铃薯120 kg，还大量消费甜椒、茄子、大蒜、香菜、甜菜、生菜等蔬菜。如满足供应，西红柿、甜椒、茄子消费量可增加1倍，2倍，其进口量占总需求量的55％以上。抓住有利时机，尽快掌握贸易规则，攻克国际贸易壁垒，可把蔬菜水果产业做得越来越好。
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80后辍学男建农场年入千万
作者：孙贴静
来源：《大众投资指南》2013年第08期
张庆涛，现任青岛杰丰有机农业发展有限公司的总经理，是1600亩“山后人家·有机农庄”的主人。然而时间拉回至2002年，张庆涛还是个初入社会的“毛孩子”。短短十年，他卖过手机、贩过菜，如今落户田间当起了“农场主”，他地里产的韭菜卖出了78元/斤的天价，2012年销售额超过800万，成为当之无愧的“菜王”。那么，这位没有文凭的80后青年创业家究竟是如何创造财富的？
起点：
销售手机赚得第一桶金
2002年，因读书不好，年仅19岁的张庆涛辍学了。机缘巧合之下，他加入了当时刚刚起步的手机销售行业，仅用了3个月，就成为公司12个门店销售业绩最高的职员，后又升为主管。4年后，靠着销售手机掘来的第一桶金，张庆涛做起了蔬菜批发生意。
2006年，白菜的价格已经连续两年走低，农户种植的白菜出现大量积压，经销商不敢收货。张庆涛反其道而行之，花了20多万元收购了200多吨白菜储存在冷库里。过了几个月，市场上的白菜价格疯长，原来一毛一分收购的白菜，一路卖到了5毛甚至8毛钱，张庆涛赚了将近60万元。
低谷：
赔光积蓄欠下巨债
2007年下半年，张庆涛用贩菜赚来的钱和银行贷款筹划了一门“更大”的生意——建设自己的优质蔬菜基地，自己种菜，发展专卖店，自己卖菜。但是基地建成后，一些不可控的因素也出现了。
这一年，张庆涛从农民手中租了100亩地，种了黄瓜、西红柿、芸豆，因为管理不到位，那年冬天蔬菜大棚被大风损毁了两次，产量锐减，损失了40多万。但雇佣农民种菜是要发工资的，每天1人至少80块钱的人工费用让张庆涛感到成本已经十分巨大。
这样种出来的菜成本要高于市场价格，根本没人来买。这不但把张庆涛所有的积蓄全都赔了进去，还倒欠了银行几十万，一直认为自己是做生意的料的张庆涛从没想过会赔个精光，他“闭门谢客”了一个月，“没脸出门见人”。同时，他也总结了失败的原因，一是无法调动农民的积极性，他们不会拿农场的事当做他们自己的事来做；二是没有自己的品牌。
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