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本期视频主要内容： 浙江慈城的许福军发明的年糕机，采用独创的搅拌龙机械结构代替传统手工搡捣过程，能够高效地实现年糕搡捣过程、成型，做出的年糕口感细腻爽滑，富有弹性，解决了手工制作年糕工序复杂、费时费力的问题。 （《我爱发明》 20150711 打年糕）
发明人联系方式：许福军 13008900195
《打年糕》花絮：许福军是个闲不下来的人，他说自己多年来一直保持晚睡早起的习惯，在家有空就是读书看报。他在给我介绍机器原理、年糕文化的同时，见缝插针一刻不停地分身处理工厂里的各项事务。他做事风风火火，走路很快。他思维很快，经常我提出的一些想法，他立刻就会马上去联系，并且想办法实现。
[农广天地]杭州特色小吃(2011.5.19)
杭州素有“鱼米之乡”的美称，饮食文化历史悠久，杭州菜以“食有肉，居有竹”为文化底蕴，作为杭州菜中的分支——杭州特色小吃，兼收了江南水乡之灵秀，受到中原文化之润泽，得益于富饶物产之便利，形成了制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。
杭州风味小吃有三大特色。
一是大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖，多善品尝西糊藕粉。秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花粟子羹。
二是岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃粟糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕；
三是历史悠久，并多伴有传说。
杭州小笼包：
小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
定胜糕：
定胜糕属于苏州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
猪油玫瑰年糕：
年糕，寓意步步高升，甜甜蜜蜜，还有“年高”长寿的意思，实在是经典的春节点心。香甜可口的年糕，其实营养也颇为丰富，具有健身祛病的功效，能够帮助增强体质，预防感冒等。
蜜汁糯米藕
把藕孔中塞入糯米，放入锅中，倒入蜜水，高温烹熟。凉后切片，淋上蜜汁。一片片夹入口中，米软糯、藕清香，还伴随着丝丝甘甜，回味无穷……
糯米藕好吃，做起来也不需要什么技能，但就是一个步骤有点儿麻烦--往藕孔中塞入糯米。事实上，好的东西总是来之不易的。
米糕机械年糕加工机器
多功能自熟米线机/年糕机/玉米面条机
参数：
工作原理
自熟多功能年糕粉丝机是以大米、玉米、小米、等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝（面条）。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。本机是具有自主核心技术的挤压食品机 它的意义在于——工作十秒已超越了中国人千年米制品历史，它的价值在于——将开创全新的有巨大商业利益的绿色食品业，全自动年糕米线机，机器质量和食品风味均属优秀。操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或年糕；非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。
每小时产量:26-30公斤(每公斤大米可出1.5公斤湿米粉丝或2.2公斤水米粉丝或1.4公斤年糕) 米线粉丝加工原料:大米、小米（应优先选用早稻米）
五谷杂粮面条加工原料：玉米楂子,高粱,小米,荞麦,大米
年糕加工原料：大米、玉米、小米、绿豆等（应优先选用粳米）
年糕可加工形状：随机标准配置一种。随机标准配置-椭圆形、圆形、丝糕形。
米线粉丝可加工形状：米线粉丝分（粗细）二种。【年糕机做年糕视频】
年糕机糍粑成型机【年糕机做年糕视频】
参数：
工作原理
我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江 南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米/粳米）为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。要做好年糕，选米非常关键，最选择的都是当年的新米，这样做出的年糕才香,
第一道工序：浸米, 浸泡后米的吃水程度要恰到好处，最好浸透4-5小时.然后清洗滤干水
第二道工序：蒸熟,(亦棵可根据各地口味添加桂花糖/红枣等辅料)(需要蒸熟第一道,然后倒入冷水滤过,再蒸第二道,出来要米饭要一粒粒偏干才可) 第三道工序：将蒸熟的米趁热倒入顺成年糕机入口,
第四道工序: 热乎乎雪白细腻清香的长圆柱形(长方柱形)年糕就从顺成糍粑/年糕机的出口出来了,您可用涂上食用油的大桌子接住,您需要的就是把年糕用细线勒成自己需要的长度
500全自动自熟粉条机和小型年糕机价格【年糕机做年糕视频】
大型搅拌机和220V多功能自熟年糕机价格
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