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不是开门就赚钱
从表面上看，茶艺馆当然应赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而茶艺馆的经营成本相对不高，既不用高薪聘请大厨，又不用采买诸多原材料，只需要一些茶叶筒，几十套茶具，一些懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就OK了。去茶艺馆的人均消费基本在50元以上，有的在100元左右。表面看来简直是暴利。但不可否认，茶艺馆对位置、装修等硬件的要求比较高，喝茶的人终究也不像吃饭的人那样多。就拿京城某知名的茶艺馆来说，现有连锁店七八家，算是经营比较成功的。这些店全部实行独立核算制，不乏亏损的，主要原因是各店的经营策略不同，消费群体不同。因此，不是开个茶艺馆就能赚钱。
瞄准商务客人
茶艺馆要想赚钱，定位非常关键。哪些人会来茶艺馆消费呢？客人大致分为三种，一种是朋友偶遇聊天，一种是娱乐休闲，还有一种是非正式的商务交流。消费群体不同，消费能力会有差异。平均来说，茶艺馆一天的流水应该在3000—4000元左右，平均每人消费在50元左右。做什么人的生意呢？当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。要重点针对该群体发展会员。做得好的店能发展两三千名会员。
个性经营招客人
要想留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关首要。比如北京某知名茶馆，它有别于传统茶馆，也不同于日本茶道，引进了南方功夫茶，创出独具特色的“北京茶艺”。此外，他们还开创了京城现代派茶馆中的多个第一：组织了第一支茶艺表演队，开办了第一个茶艺培训班，成立了第一家茶具、茶叶综合专卖店，建立了第一家茶艺馆宣传网站，开了第一家分店，第一个现场制作紫砂壶，等等。这就是个性经营，想要吸引客人，方法必须多想。
想方法留住客人
确定了茶艺馆的主攻方向
【延伸】茶叶店的实用技巧
说完了茶艺馆，再说几句茶叶生意。茶叶的利润平均在300%左右，高档次的更高。如果把茶叶店开好，的确是一门好生意。下面介绍一些比较实用的经营技巧。
店名要能够叫得出去。比如，大一些的店可以叫“地名+名茶大世界”；高品位的可以叫“××私房茶”。
店开好后多做几个宣传活动，让整个地区的人都明白你的特色，都敢来买茶。不定期在小区和人多的地方做活动，加大宣传，便于下次光顾。
与茶楼联手，做代金券，喝茶后就送、买茶后也送，来扩大店里的名气，增加回头客。
带各种茶叶样品到茶楼、饭店、大型娱乐场所、公司、单位等进行销售。争取长期稳定的大订单。
在茶叶批发市场内行和外行拿茶叶的价位差价在5—20元一斤。所以必须要懂茶，并跟供货商混熟。为了增加进货量，压低采购价格，可以联合几家茶叶店组团进货。
小实
在柔美舒缓的音乐中，一边讲解，一边两只手左右开弓，净具、醒茶、冲泡、品茶……陈红雨每天都要为慕名而来的老板或白领进行茶艺表演。
她的这一演，演绎出一番事业。
陈红雨是万州区人，她曾在昆明做了9年的广告人，空闲时间喜欢与茶为友。为了让自己的茶艺获得提升，2005年她到专业机构接受培训，并获得高级茶艺师资格证书。此后，客串为当地的茶艺培训单位当老师，由此与茶结缘。2009年初，陈红雨回家探亲，发现重庆茶艺人才的培训市场几乎处于空白状态，于是就决定抓住这个商机：租了一套每月1000元租金的房子，就是几套课桌，还有教学必备品，就开始有学生来报名学习了，学员不多，但陈红雨把每一个学员都当成朋友一样的教学和交流，她的学生都当她亦师亦友。
她办茶艺培训，最开始也没有想到能把茶艺当成事业，只是想以茶会友，她喜欢这种一边喝茶一边聊天的方式，到现在她也还是喜欢这种交谈方式，不论是学员来咨询还是朋友来访，她都是先泡上一壶茶，放上音乐，再才慢慢地进行交谈的内容。她还喜欢没事就约朋友来她教室喝茶，她开玩笑说还有人把她误认为茶托的。通过这种方式，学员不仅能学到茶叶及茶文化的专业知识，还能学到做人做事的道理，更能结交一批爱茶惜茶的朋友。是现代生活修身养性、陶冶个人情操、协调人际关系、净化社会风气的最佳方法。
喝茶是中国人的传统，但真正懂得茶文化的人不多。10月31日，记者应陈红雨老师的邀请去参加了重庆第二届茶友会，据说第一届是今年1月29日举办的，来参加的人有100多，在重庆民间举办这种活动还是首次。
茶艺培训修身养性，白领追捧凸显商机。陈红雨在重庆的茶艺培训不仅仅是收学员培训，还有团队培训占了很大的比重。先后培训过的团队有中国银行、重庆市女子监狱、西南政法大学、重庆忆念美美容学校、重庆三闲堂等。另外茶艺表演的市场更大，两年时间来陈红雨做过的表演有10多个企业和团体，每次表演都好评如潮，她在重庆名气渐大。请她表演的团体已排到了明年。
创业需善于变通，以不变应万变的方式在快速发展的商业社会已经行不通了，只有根据市场需求，及时调整创业思路和服务对象，能变，善变，会变，才能获取市场回报。事实上，把茶艺培训从一个就业培训项目，转变为生活享受的培训项目，陈红雨的成功，就在于她能根据市场需求及时变通。
创业（商业）计划书
公司主营：
团队成员：
公司名称： 2012 年 12 月
目 录
创业（商业）计划书 ................................................ 1
一、计划摘要...................................................... 3
二、公司介绍...................................................... 3
三、战略规划..................................................... 11
四、创业组织..................................................... 21
五、产品服务..................................................... 21
六、市场预测..................................................... 37
七、营销计划..................................................... 37
八、生产计划..................................................... 41
九、财务规划..................................................... 43
十、风险与退出................................................... 45
一、计划摘要
1-1、.公司介绍：我国是一个茶叶大国,徽州更是盛产茶叶,名山名茶孕育着深厚的茶文化。徽州区自古人杰地灵，茶文化更是博大精深，所以我们Green茶文化发展有限责任公司依托徽州深厚的茶文化底蕴和新兴的旅游文化产业，开创了一个集文化与旅游为一体的休闲与文化传承公司。让喧闹繁华的城市间有一个安逸的优雅的休闲娱乐场所。公司分为两层，一楼主要出售黄山各种名茶，二楼创造优雅的包厢提供高档的品茶服务。
1-2、主要产品及业务范围：以人人平等为宗旨，Green茶文化发展有限责任公司气氛安逸，面向人群从公司大老板到学生，少年到老年，以及国内外游客。主营茶饮及出售茶叶。Green茶文化发展有限责任公司提出“顾客至上、文化先行”的服务理念，所提供服务的核心是“体验”，这种奇妙的文化体验将贯彻顾客消费的始终。 在此基础上，Green茶文化发展有限责任公司推出具体服务项目：第一，主打服务，品徽州名茶。为满足消费者对徽州饮茶文化的体验心理，准备了带有浓郁徽州文化风格的茶道表演。第二，增值服务，清韵浓情。为了使Green茶文化发展有限责任公司的顾客更加舒适地享受徽州名茶，体验徽州文化。第三特色服务，悠然清风。提供具有浓郁清朝气息的徽州特色文艺表演以及茶道演艺，使顾客可以根据自身喜好感受徽州文化魅力。
1-3.、市场概貌：近年来广州市居民生活水平显著提高，对餐饮的支出能力和水平不断增长，但是中高档的文化茶馆起步晚，还处于成长期，市场潜力巨大，处于这样的大背景之下，Green茶文化发展有限责任公司这样具有传统特色的古典文化展示茶馆未来的发展可谓不可限量。另外，将茶楼安排在繁华的市区中心（屯溪老街），拥有大量的游客资源及人流量。徽州茶道讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅。近年来黄山市有关部门把古代饮茶的礼规编成一套程序，进行“茶
道表演”，深得游客的青睐。
1-4.、营销策略：我们公司奉行的公司理念是“顾客至上，文化先行”。本公司力求时刻紧跟消费者心理变化、开创、完善服务项目，广泛接纳员工意见与建议，把握住市场脉搏，进而引领消费者需求，以人性化管理为基石，在餐饮行业中走出一条特色文化兼展示型茶馆之路。针对徽州文化主题茶馆的发展现状，我们制定了包括营销组合策略、竞争策略、质量保证策略在内的营销策略。
1-5.、管理者及其组织：随着大学生就业难成林一个日趋严重的社会问题，国家采取诸多优惠政策鼓励大学生自主创业。而在服务业市场日渐繁荣的今天，餐饮业以其广阔的市场和刚性的需求在服务业中占据重要位置。在通过调查分析发现文化型茶馆为餐饮业的发展趋势后，我们选择打造徽州文化的主题茶楼。依托黄山市经济的迅速发展，我们选择黄山市屯溪区作为创业起点，利用服务业的集聚效应，我们选择将在商业繁荣的老街成就我们的创业梦想。公司是由每一位个体员工和管理者个体组成的一个共同体，该共同体能够集中每个个体的知识、智慧和技能优势，促进个体之间的高度互补与工作协调，并形成团队优质，解决问题，实现共同目标。从企业组织结构角度，Green茶文化发展有限责任公司的高层管理人员设置采取职能制管理构筑，简化了公司经营的模式，节约了公司成本。从人力资源管理角度，Green茶文化发展有限责任公司招聘、员工培训、员工激励、绩效管理四个方面出发以加强员工队伍的建设，增强队伍的核心竞争力。薪酬方案的设计中本公司将基本工资、绩效工资、奖金相组合，使其基本工资与绩效挂钩，提高员工积极性。
1-6.、财务计划：最看重的就是企业的营运能力和获利能力，最终关注该项投资活动的风险报酬率。针对这个问题，我们主要强调的是公司的财务指标中的项目。良好的公司成长性对于投资风险的降低起到积极作用。 但同时，公司的各项衡量销售收入的比率偏高，对或有事项估计不足，这些都有可能成为投资风险因素；而且，企业负债额度高，有较大比例销售收入将用于偿还负债，这样会对投资者回收投资和取得投资收益产生影响。这些不确定因素无疑将增加投资分析
的情况。
二、公司介绍
Green茶文化发展有限责任公司，建立于2012年12月1日，是一处高档的文化精神消费场所。集茶文化传承和旅游文化为一体，发展服务性产业。依托黄山市旅游业的大背景以及徽州文化的深厚底蕴，开创的以传承和发展徽州茶文化为主题的茶饮时尚休闲场所。选址在繁华的市中心，让喧闹繁华的城市间有一个安逸的优雅的休闲娱乐场所。公司分为两层，一楼主要出售黄山各种名茶，二楼创造优雅的包厢提供高档的品茶服务。为南来北往的游客们打造体验徽州文化的空间，为当地市民提供休闲沟通的场所，为黄山的大学生提供学习传承徽州茶文化的“课堂”。 Green茶文化发展有限责任公司是一个拥有巨大市场与发展前景的服务性公司。
2-1．项目背景介绍
近年来，服务业在经济发展中的作用越来越强，大力发展服务业已成为世界经济发展的普遍趋势。随着中国国民经济的快速增长，产业结构不断升级，中国的服务业也取得了较快的增长。在服务业领域中，餐饮业所特有的刚性需求使其在众多行业中脱颖而出。广阔的需求造就了广阔的市场，使得餐饮业的发展动力十足。此外，经营上的灵活性也是我们选择餐饮业作为创业领域的一个重要原因。作为大学生，餐饮业可以给我们提供一个广阔的平台，将我们学到的知识应用其中。经过漫长的发展，餐饮行业已经形成了多层次共同发展的格局。小到路边小摊，大到星级茶楼，只要经营得当，都能是顾客接踵而至，创造丰厚的利润。在对茶楼的调查中，我们发现，随着收入的提高，人们对于餐饮的需求已经不仅满足于口腹之欲，同时注重精神上的愉悦。因此，走文化型餐饮的道路是餐饮业的一个发展趋势。当西北人家、湘君府把地域性文化发掘的淋漓尽致的时候，代表中国传统风格的徽州文化在餐饮业中还是一块尚未被开发的处女地。
打造徽州茶文化，一个极佳的途径就是通过主题茶楼来展示。主题茶馆是近几年来兴起的一种特殊模式的茶楼，正处于成长期，尚未形成白热化的市场竞争态势。我们力图通过特色的建筑设计和内部装饰，配以精心设计的服务项目。希
无锡商业职业技术学院
第十一届大学生创业计划书
项目名称：
负 责 人：
联系电话：指导教师：
二级学院： 韵之轩茶道会馆 张兆宇 18800567086 王林雨 工商管理学院
第一部分 概述
一、创业项目概述
二、创业机会概述
第二部分 创业团队
一、申报人
二、创业团队其他成员
三、团队创业能力
四、拟办（已创办）企业
很高兴今天站在这里向大家展示我的梦想，我的这份规划书分为自我分析，想法目标创业规划三个部分。，
每当讲起一个人来，你会说他有什么成就，有什么优点，同时也会谈到这个人的性格，性格是指表现在人对现实的态度和相应的行为方式中的比较稳定的、具有核心意义的个性心理特征，是一种与社会相关最密切的人格特征，在性格中包含有许多社会道德含义。下面我就谈谈我的性格：我的思维比较周详，有长远的战略性思考，在测试中显示出我有能力深入的解决问题，可以选择创业。【茶艺创业】
我开茶馆的想法来自对茶馆界的关注，和对茶馆文化的喜欢，有很多
报道报道茶馆界的虚高新，近十多年来，茶馆业由少到多，由小到大，发展十分迅猛。其总体规模，经济效应及社会影响已经到了不容忽视的地位。但是人们在发展的时候过多的追求高档次，发展的块，人们上的块，上的高。如果有生意高档当然高收入，但是没有生意也追求高门槛，这必然会成为一种病态，他的门槛有多高，道有多密，我们外界人就不得其解。
其实这种状态的原因是茶文化界基础工作不扎实，热衷于搞表面活动，追求猎奇，贪图热闹，轻视普及工作有直接、重要的关系。
茶，以茶艺而神秘，改革开放以后，曾经被计划经济长期控制的茶叶向人们
开放，这是一个大好的时机，可以向全民宣传，普及茶文化的大好时机，但是这个时机被茶文化界给错失里。当时全国茶界人士都盯住了新引进的茶艺，为了把茶艺在中国茶馆这块旧土上移活，差学者不遗余力的为其加枝添叶，一时间茶艺成了国宝。茶馆因茶艺而身贵，茶艺凭茶馆而价高。茶馆的装修一定典雅，茶叶茶具都要珍品，不仅设施高档价位也很高。这就是我们只有高没有低的不全面发展，这种情况我们只能用虚无缥缈的“雅”和“文化”来自圆其说。
茶馆业的馆主进入茶馆业的初衷很多都是看好了这一行业的文化含量，都希望能文雅而体面地挣钱，但不都能靠茶艺的虚高而成功，客人不都是为文化而来，也不是都为高档而来。客人需求不同的档次，有多种需求。当我们发现茶艺馆只有高档没有抵挡和中档的情况时，就预感到了这种不好的状态，这无疑是切断生活，中断文化。
未来的茶馆业发展有几个方向，第一可以向质量型增长转型。第二中国茶行业已经不再封闭保守，知道借助外力来推动自己加快发展速度，从根源上改变，从而实现茶自身的价值。第三形成就有影响力的茶叶品牌和能让消费信服的高端产品。同时改变以前的不好状态，形成稳定的行业。
我的目标是开一家乡土式茶馆，中国现有茶馆10万家以上，竞争茶艺馆、茶餐厅、社区茶室等形式多样化，各式创意主题茶馆层出不穷，消费者可选择性越来越多。茶馆行业低进入门槛，高市场增长率，高毛利率，导致众多经营者想“试水”现代茶馆，他们当中甚至有一部分人没运营过服务型企业。而我想要开的茶馆相对自然，可以让大多数人接受。
茶馆布置着重在渲染当地文化，简朴而不粗俗，壁上一般不用多余饰物。给客人营造自然的环境。我认为一件事的成功除了坚持和机遇之外还要有自己独特的发展道路。有人统计平均每一万余人就拥有一家茶馆，这个数量在业内人士看来已经远远超过了市场需求。所以我开的茶馆必须有自己的路可以走，
第三，是把茶馆做成一个有生命力的茶馆，中国是茶文化历史悠久的国家之
一。茶馆在不同时期，都发挥过重要的功能作用。一，唐代时期，国家富强，政
治安定，经济、文化昌盛，城市繁荣，为当时造就了一个群体——市民阶层。茶馆为他们的交流、沟通创造了一个良好环境。二，茶馆有一定的社会功能，政治、经济色彩。20世纪上半叶，由于社会动荡，战乱不断，各种矛盾尖锐，茶馆成为人们了解时局、预测形势发展和获取各种信息的主要场所。
我的茶馆的生命力要表现在他所产生的社会价值和自身的稳定发展，
我不会在向以前的馆主一样为其加"文化"色、浇"高雅"水，也不会像大多数想“试水”现代茶馆经营者一样没运营过服务型企业就开始经营，
经过上面的介绍，相信大家了解了茶馆的皮毛，现在我说一下我的创业规划，整个发展从现在开始，分为准备阶段和发展阶段。
准备阶段主要为在校期间，1 利用假期时间到茶馆或餐饮部门打工。2 利用空闲读有关文化发展的书，了解国家的茶文化。3 学好知识。我对我自己没有过高的要求，普普通通也是进步。
其次，创业需要一定的条件包括自身条件和外在条件，我认为一个创业者必需具备良好的品德和可以流动的资金。其中的品质不只包括智商，还有.德商、智商、情商、逆商、胆商、财商、志商、灵商、健商。一个人想要成功，要看各方面的能力。通过长时间的学习和生活可以锻炼这些这几种能力。
创业中的风险有重要的两点，一是行业内的竞争，茶馆业形势大好；竞争加剧；集中度更高。一些国内领先的茶企业探索新商业模式，产品形式多样化，体验会所成为其高端消费者的沟通场所和工具。GDP增长及老龄化带动茶馆需求增长，行业内优胜劣汰加剧。要做到长久稳定的发展，我会按前期的安排做好茶馆，经营过程中学习业内其他茶馆的经营优势，跟上本行业发展的脚步。其二就是发展中最基本的问题的（发展的资源）我所需要的资源主要是资金，服务和管理人员，管理人员的好坏关系我的茶馆的未来，做为茶馆的经营者，我要掌握业内的规则和经营技巧，同时做好流动资金的安排问题。从而保证茶馆的发展。
未来我的乡土茶馆，如果能适合我自身的发展，创造一定的社会价值，营造独特的影响力，就算是初步成功，在经营的过程中也就推广二十一世纪的世界饮料。
今天我的演讲稿有一部分来自国内茶文化界专家在网上发表的言论，我搜集了很多茶馆的资料，大同小异都说了茶馆的未来发展应靠质量，我也认为一种产业的发展应该有质量，因为我自己没有茶馆经营的经验，所以今天的介绍可能有很大的片面，希望各位谅解。
20岁的迷茫，就等于30岁的恐慌，40岁的无能。
郑纯辉 太极茶道掌门人，中国国际茶文化研究会首届创始理事，先后被中国、韩国、日本多所大学和茶学机构聘为客座教授。
姚松涛 国家资深茶道讲师、茶艺技师、高级茶道师、国家一级评茶技师。国家1+N职业培训茶课程发展中心课程部主管。中外茗庄茶友联谊会副会长，国内最大型的茶叶连锁企业之一“天福茗茶”前营运主管、培训主管。从事茶行业12年，专业从事茶文化培训工作8年，入行以来一直致力于茶文化、茶知识的普及、推广和传播工作。
傅天龙 在家乡成立了天峰茶果厂，从此与茉莉花茶结下了不解之缘。成立了专营茉莉花茶的春伦茶业有限公司。春伦公司出产的茉莉花茶逐渐得到人们的认可。2010年，“春伦”茗茶入驻上海世博会福建馆，让来自世界各地的游客感受到了茉莉花茶的清香。春伦公司也跻身“2010中国茶叶行业百强企业”第14位。
敖歌 四川省峨眉派茶艺学校。创办绿茶加工企业。成功导演了《茶香中国》。创业间隙，笔耕不缀，先后发表了多部长篇小说，以及多篇茶艺专业论文。
吴登方 被称为“最后的掺茶师”、“茶博士”，还被海外媒体誉为“中国茶道霸王”，一手盖碗茶艺在成都无人能敌。
吴锡端 毕业于安徽农业大学茶学系。中央电视台“鉴宝”茶叶鉴定专家。应邀，在人民网谈黄茶黄茶。现任中国茶叶流通协会秘书长,茶叶市场专业委员会主任委员。中国著名茶叶专家。
刘家坤 中国茶叶学会副理事长兼秘书长。中央党校大学学历，中共党员,太和县委书记，县人大常委会主任（2008年3月~），阜阳市人大常委会副主任、市人大常委会党组成员（2010年2月~）。
庄晚芳 茶学家、茶学教育家、茶叶栽培专家我国茶树栽培学科的奠基人之一。毕生从事茶学教育与科学研究，培养了大批茶学人才。在茶树生物学特性和根系研究方面取得了成果。晚年致力于茶业的宏观研究，对茶历史以及茶文化的研究作出贡献。著有“茶作学”、“茶树生物学”等。毕业于中央大学。
俞永明 茶学家、茶树栽培育种专家。长期从事茶树栽培与育种研究和管理工作。在丰产栽
培和种质资源研究中，建立茶资源综合评价体系，筛选出一大批适制红、绿茶和乌龙茶的优质资源。主持全国茶树品种审定，组织首次全国茶树品种区域试验。参与筹建中国农业科学院茶叶研究所，对研究所和学会发展作出贡献。
刘启贵 他是第一届至十六届上海国际茶文化节的组织者与见证者，顶着国内茶行业各协会众多顾问和理事的职位，现在还做着让中国茶文化光耀后世的事情。他是上海老茶人。
赵忠武 辽宁人沈阳人，原任中华老字号百年老店沈阳中和福茶庄总经理。1989年被国家商业部任命为茶叶工程师。退休后积极从事茶文化研究工作，任中国国际茶文化研究会副秘书长、中国茶叶流通协会副秘书长、吴觉农茶学思想研究会理事、张天福与张宏达茶学研究中心主任助理、中国茶道专业委员会常务理事、国家劳动社会保障部职业技能鉴定中心高级考评员，积极参与组建并兼职辽宁省茶文化研究会常务副会长及沈阳市职业技能竞赛特约评委等职。
张天福 1910年出生于上海名医世家，茶学家、制茶和审评专家。中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。
成先勤 四川茶行业协会会刊编辑部约当今川茶代表人物，蒙山派茶文化大师开示茶道，地点就在蒙山仙茶文化展示中心————成都仙宗茶府。他继承了古老茶艺绝学的蒙山派掌门人，他是作为省级非物质文化遗产——蒙顶山茶传统手工制作工艺的传承人。
一步之遥茶馆创业计划书
系 别： 工商管理系
班 级： 11市场营销５班
组 别： 第 1 组
组员姓名： 宋桂萍 李少萍 劳莹
陈麒彪 杨智光 徐婉玲
指导教师： 金雷法 老师
二〇一四年十月二十四日
一、 计划书概要
本企业以茶为据点，以茶文化为战略纵深总指导，通过“个人茶修养”、“家庭轻松休憩”和“多文化融合”等策略为引，开展一个新时代下能够缓解或解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”的茶馆。在顾客消费茶的同时，引入“茶文化”中所蕴含的思想修养等精神享受和其他多元化文化的融合，真正实现顾客在店门外与浩瀚的茶文化的“一步之遥”。
二、 愿景、使命与核心价值观
在饮品市场极度分化的情况下，我们想回归属于中国人的光荣饮品：茶。纵观目前市场上的茶馆，所售皆是单纯的“茶”。顾客只是以茶为引，品尝各种美食，如广州的“饮早茶”，知茶然不知茶所以然。我们重点的，就是这个“所以然”——即茶文化，以及茶文化背后所引申出来的各种应用。正如现在越来越多的中国古文化复兴（如汉服等）一样，我们也要将“茶文化”赶下神坛，重新融入中国人的生活中，而不再是将其束之高阁。
三、 新创意及产品的形成背景和预期目标
我们的着重点不在茶本身而在茶背后的文化。日本的茶道（源自湖北恩施玉露），许多人以为只是一种艺术的表演，因为工道繁杂而流型于形式上。实则非也。在日本的茶道中，最重要的是茶艺师本人的修养品行，日本人认为这些才更能让“茶”体现出来。我们的茶文化也可这样比拟，出售的是一种形而上的东西。我国在第十八届三中全会上提出要解决“人民群众日益增长的物质文化需求和落后的社会生产力之间的矛盾”这一个问题，在鼓噪繁杂的现代社会，现代人也的确需要一种文化或者空间来平衡自己，而不是再“放浪形骸”、“今朝有酒今朝醉”等声色犬马之中。而且我们的茶馆，更提供各种环境来让顾客选择，即可独自品尝宁静，亦可亲友相谈，和接触更多中国文化（如广东“讲古佬”、粤剧等）。
竞争者分析：
一步之遥茶馆在广州的主要竞争者是：以撒拉亭茶馆为代表的时尚茶馆，以陶陶居和广州酒家为代表的老字号茶楼
撒拉亭茶馆
优势：
撒拉亭位于广州珠江新城，是一家主导东方新生活质感的时尚中式茶馆。茶馆既传承中国的茶文化，又以全新的时代风貌来重新诠释美丽的中国茶理念，与都市精英一起分享源自自然精华的共鸣，让都市人在更自由开放而友好的环境中寻找生活的平衡点，体验有情、自然、有味的撒拉亭茶文化的精髓。
劣势：
1.撒拉亭茶馆的在装饰风格方面过于时尚化，虽然有部分保留了部分中国的茶文化，但是对于中国传统建筑装修文化没有体现出来，因而使得茶文化的环境没有得到好的展示；
2.在市场定位中主要是选定的时尚都市精英人群，所选的消费市场小；
3.经营产品中没有以中国茶为主，消费者选择的大部分是时尚饮品为主；
4.虽然撒拉亭茶馆的选址是在太古汇以及珠江新城高德置地广场等黄金繁华区
域，但是广告宣传力度不足，还有很多人不知道有这个茶馆的存在；
陶陶居和广州酒家
优势：在广州大部分的茶馆都是称作为“茶楼”，陶陶居和广州酒家为代表的茶楼历史悠久，在广州地区的知名度高深得广州老市民的喜爱，已经在广州地区当中形成“喝早茶吃早点”的代名词，还有就是这些“老字号”在小吃等深深地结合了广州人口味风格。
劣势：
1. 没有明确的市场细分以及经营定位；
2. 大部分茶楼主营产品已经不是茶水相关产品，而是以吃饭和点心为主，可以说慢慢地形成了“饭馆”
3.经营服务当中缺乏茶文化的销售
4.装饰环境过于简陋或是过于“庸俗”
四、 选址
（一）店铺开设地点及相关信息
1.地点：广州市越秀区净慧路光孝寺附近
2.建筑面积：330平米，3层
3.租金：40000元/月
4.客流人群：茶艺爱好者、白领精英、旅游游客
5.物业配套：水/电、煤/燃气、电话/网络、独立车位、空调
（二）选址分析
1.区位分析
越秀区是广州最古老的中心城区，自秦朝在越秀区境内设南海郡治起，西汉南越王赵陀建南越国宫署，南汉国刘龚建广营宫室。自东吴设广州起，历朝所设军事、行政中心均在越秀区域内。越秀区可以说是广州市最具文化底蕴的区域，集现代文明与古老文化于一体。我们的茶馆所选地址位于净慧路，周边有光孝寺、南海神庙、六榕寺等，具有深厚历史文化气息，与茶馆的古朴、素雅相匹配。
2.商圈分析
所选店址周边的商业建筑众多，如捷泰广场、越富广场、环球广场新世界酒店等，还有很多商业大厦，符合茶馆的中高端市场定位，临近越秀区第一津社区和荔情居等居民住宅区，所居住人群收入水平较高，消费能力较强。
净慧路周边开设的店铺主要也是休闲娱乐和生活服务类，目前没有茶馆开设。
3.消费者分析
店址所在地临近人民北路和西门口地铁站，加上周边的商务大厦和历史建筑较多，居民区也围绕四周，特别是光孝寺等著名游玩观光胜地，必将带来很大的客流。茶馆无疑会成为一个很好的歇息地；茶馆内部不同风格的装饰和表演，也可以吸引周边商务人士和居民前来一坐
4.周边基础设施
一般来到茶馆，至少可以坐上半个小时或以上，针对于我们的主要客户群--中高端消费人群，停车场是必备的。在净慧路周边，有光孝寺停车场，周边大厦也设有一定规模的停车场，可以满足客户需求。除了自驾前来，地铁和公交也是很方便的。
五、 管理团队
(一) 公司管理团队介绍
1. 公司组织结构
公司的组织结构是否合理，关系着公司的生存与发展。我们根据公司的特点及发展战略，确定了公司的组织结构。一步之遥茶馆目前拥有一个六人的管理团队，分管市场部、财务部、门店管理部、采购部和行政人事部这五个部门。相关部门的管理人员的挑选也是紧紧结合个人的专长和能力与工作性质，力求做到充分给予管理人员发挥才能的空间，确保公司的发展和壮大。
陈麒彪杨智光李少萍宋桂萍劳莹徐婉玲
一步之遥茶馆组织结构图
一步之遥茶馆由总经理掌握管理权和经营权，管理茶馆的各个部门，各个部门各设经理一名，主要职责如下：
1) 产品部：
管理茶馆现有产品以及新产品的研发；
采购和管理产品及原料
2) 市场部：
茶馆产品和服务的市场推广；
树立茶馆形象和打造品牌；
促销方案的设计
3) 门店管理部：【茶艺创业】【茶艺创业】
门店日常管理
4) 财务部：
各部门的现金账目管理；
财务管理及监督；
出纳和税务
5) 行政人事部：
各项行政工作；
各项人事工作：人员招聘、员工的业绩考核及薪酬的发放
2. 管理团队资质
1) 总经理：陈麒彪，一步之遥茶馆主要创始人之一，跻身餐饮行业数
载，拥有丰富的销售和管理经验，市场目光独到，曾带领员工创下月销售1000万的销售业绩。
2) 产品部经理：杨智光，拥有丰富的行业工作经验，并对茶和茶文化
有较深研究，善于开拓新产品。
3) 市场部经理：李少萍，市场营销专业，拥有5年的工作经验，熟悉
市场动态，对市场有非常独到的见解和洞察力。
4) 门店管理部经理：宋桂萍，市场营销专业，曾在某连锁经营企业担
任门店店长，门店管理经验丰富，善于团队建设和协调门店各部门员工，具备良好的分析问题能力和处理能力。
5) 财务部经理：劳莹，具备充足的会计学、统计学、财务管理等方面
的专业知识，具有中级会计师职称，从事会计工作多年，拥有丰富的财务会计管理经验。
6) 行政人事部经理：徐婉玲，熟悉相关商务事宜与日常事务处理、人
力资源管理制度及相关法律法规，熟练掌握现代人力资源规划、招聘、培训、绩效考核、薪酬及劳动关系等技能。
(二) 风险分析
1. 管理风险
1) 风险
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