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开家炒货店至少需4万元
炒货店到底成本多少，利润又有几何呢？综合数家炒货店的经营情况可以看出：经营炒货店中，房租水电气和人工为主要成本，进货后如果能形成流水，也可计入一次性投入。按照普通的20平方米的门面，每月4000元的房租，进货2万元计算，如果按季度缴纳房租，开店需要至少4万元。由于不少炒货店的人工都采用了店老板自己做或家人帮忙的形式，所以人工费另计。这样每月成本在5500元左右。
在利润方面，售卖炒货的副食店每月的经营收入在1万元左右，专门的炒货店在1.5万元左右，利润大约分别在5000元和10000元，平均年利润分别可以达到5—6万元和1—12万元左右。
炒货本身利润不高
一家炒货副食店的老板娘刘大姐介绍，自己店里卖出一包炒花生米，进价在4元左右，卖出去5.5元或6元，看似一包赚的多，但买的人不多，所以炒货利润很薄。瓜子花生成本价变化不大，但每月每季也有所不同，需经常观察行情的同时又不能囤货。同时，瓜子花生等干货的保存期和保存条件苛刻，一不小心受了潮就只能亏本。
刘大姐表示，如果单做炒货，想把店“盘起来”是很难的，自己店里的利润也大多来自于饮料和其他副食品。
卖附加值高的商品
做了4年生意的炒货店老板付华认同这一观点，她的店许多炒货都是自己生产的，但也会进一些其他干货和副食，因为这些副食的附加值都比较高。
比如最近很火的金丝肉松饼，店里的售价为每斤18元，超市里要卖到23—25元，非常能吸引消费者。但实际上金丝肉松饼的进价仅为每斤13元左右，一箱5斤大概2天就能卖完，可赚25元。而其他诸如干核桃、大枣等干货都是高利润商品。
付华认为，干货店里的利润最大的地方还是自炒的板栗，进价3—5元，卖价12—20元，3元是生板栗的价格，机器现场制作，加上其他调料和水电等成本，利润依然不低。到了冬天吃糖炒板栗的时候，每天卖出几十上百斤也不成问题。
【引用】吃这些东西的时候注意了（组图）
2014年干果加盟店排行榜
干果，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养元素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有显著功效。乐棒棒坚果炒货的明星产品，“抗氧化之王”的核桃、“长寿之果”松仁、“抗癌之果”杏仁、“心脏之友”开心果等纷纷入列。坚果品种丰富，口感香脆。乐棒棒坚果炒货都是直接从第一供货源进货的，安全卫生，绿色无污染，品质有保证。讯用纯天热食材精心烹制，口感更佳，风味更美。且价钱优惠，让市民买得优惠，吃得放心。
干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，在很多家庭中仍有较大的市场。一半以上的家庭曾经购买干果类食品。43%的高收入(5,000元以上)家庭会经常购买干果食品。休闲食品加盟店食品不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群;白领阶层，对以其较强的价格的接受能力，成为各种新产品的消费推动者;意料之中的是，一些老年群体由于消费惯性的诱导，购买的多是一些传统干果炒货品种。
现如今选择干果炒货作为创业项目的创业者越来越多。乐棒棒干果炒货为每一位经销商提供优质的创业平台，引领创业者通往财富之路。
关于炒货及其品牌调查分析报告
一、调查目的：
通过调查，了解蚌埠市的炒货及其品牌的市场需求情况，为商业机会识别提供合理的数据分析。
二、调查对象及方法
对象：蚌埠市居民和学生100名
方法：发放纸质版调查问卷与网上调查问卷相结合
三、调查问卷数据分析
1. 逢年过节，自己或家人会买炒货、休闲零食吗？
分析数据可以看出，在节
假日人们都会或多或少的
购买炒货、休闲零食，其中
经常购买的占70.59%，所
占比重最大，有时买的占
23.53%，很少买的占5.88%，
而从不买的为0%。调查结
果显示炒货在节假日非常
受消费者的青睐，市场需求
较大。
2. 除去节日，平时会买炒货、休闲零食吗？
分析数据可以看出，
在平时人们购买炒货、休
闲零食的消费行为相比节
假日大大减少，经常购买
的仅占17.65%，有时购买
的占29.41%，很少购买的
占41.18%，从不购买的占
11.76%。因此商家在平时
应多用促销等方式来吸引
消费者，增加销量。
3. 在本市，你所熟知的炒货品牌有哪些？ 4. 三家炒货店，你更喜欢哪一个？
数据分析可得，有92.86%的被调查者对丁老头这个品牌较为熟知，但喜爱者仅占13.33%。丁老头在大学城开有分店，学生大多集中于大学城区，具有一定的地理优势，但据调查了解学生群体对品牌没有较深的观念大多是更在意口味，丁老头在口味方面略逊一筹。对白根柱品牌熟知的被调查者占64.29%，喜爱度达20%更胜于其他两个品牌。白根柱在市区开有较多的分店，产品品种齐全，且口感方面也更受欢迎。而解家瓜子在品牌熟知度中占28.57%，在喜爱度中也仅占6.67%。解家瓜子首先门店较少，且炒货种类也不齐全，所以具有较小的竞争优势。在喜爱度中有60%被调查者是没有较大偏爱的，说明炒货市场还有竞争空间，人们还没有形成一定的喜好。
5. 在白根柱购买过炒货或零食吗？
分析以上数据可以看出，
不知道白根柱的人群还是占
了多数，知道的人占了42.86%，
不知道的占了57.14%，说明白
根柱在广告、宣传方面做得是【炒货店图片】
相当欠缺的，当地居民由于生
活在蚌埠市时间很长，过年过
节都会买炒货，所以对白根柱
比较了解，而大部分在校大学
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生则并不知道这个炒货品牌，
所以白根柱可以加大宣传力
度，多做一些广告，或者在大
学城附近开分店以提高知名
度。
6.对白根柱的产品和服务满意吗？
分析数据可以看出，有80%
的人都觉得白根柱的产品和【炒货店图片】
服务一般。根据我们团队调
研的亲身经历来看，白根柱
店内的服务人员并不热心，
在你挑选产品时，他们并没
有来为你解说、为你推荐，
帮你一起挑选你想要的产品，
而且店内的产品都是大众化
的产品，并无特色。所以白
根柱可以提高服务质量，给
店内的服务员做一些培训，
让他们能够更好地为顾客服
务；也可以引进一些新的产
品，给顾客带来新鲜感，让
顾客更加喜爱白根柱。
7、您有过网购的经历吗？ 8、更喜欢在实体店消费还是在网上消费？
上图调研结果显示，在我们所调研的人群当中，大约20%的人有网购炒货的经历，而多达80%的人还没有网购炒货的意识，还是习惯在实体店购买炒货，这可能是因为人们对于炒货这种较传统的食物还是本着眼见为实的观念，喜欢亲眼看到食物并品尝一下味道。而且炒货店还比较常见，平时在家附近就有，直接在店里购买比较方便，不像在网上还要海量筛选，而且到货也需要一定的时间，还不保证货物在运输途中会不会有损坏。
9、您购买炒货或休闲零食，最看重什么？
随着人民生活水平的提高，
大众对食物的要求也越来越高，休闲零食也不例外。分析统计数
据可知，食物的口味是人们最看
重的，其次是它的价格和健康，然后才是包装。如果一种炒货能
满足人们对美味需求的同时，又
能更加健康，一定会大受人们欢
迎，而白根柱就是这样一个双重
兼顾的企业，所以白根柱如果能【炒货店图片】
够更多宣传自己的品牌而不是
仅仅局限于蚌埠，一定会有相当
的竞争力。
山东炒货店的生意经
那个月，街边开了间山东炒货店，店面就十几平方米，经营模式是“前店后厂”，现炒现卖。夫妻俩来自山东菏泽。男店主看上去40多岁，敦厚朴实；女的言语不多，给他打下手，过秤，收款，没顾客时，总见她不停地从待加工的生花生、黄豆、瓜子和玉米里挑出杂质。
开店恰逢春节前，比起超市的花花绿绿包装袋里装的炒货，这家店的显得较实惠，顾客络绎不绝，高峰时摊前排起了长队。见炒货如此热销，一夜之间，这条街冒出了三家店，最近的一家就开在山东炒货店的对面。为拉客户，新店相互杀价，商战打得热火朝天。
好心的顾客把降价的信息告诉山东炒货店的店主，劝他及时跟进，不然，老顾客会跑光的。老板闻言，淡然一笑说：“我这里本来就是实价，抛去损耗，只加了点薄利。降得了一时，但降不了长久。”由于店主笃信标价“合理”，一时间，山东炒货店门前冷冷清清。周围的商家都摇头叹息，心想要不了多久，该店就会关门。
春节过后，不知为什么，新进入的三家店有两家关了门，还有一家在惨淡经营，熟客又回到山东炒货店。问其原因，一些大爷大婶和大嫂们说，便宜就没好货。那几家店的炒货不仅味道差，空壳败籽夹在其间，吃起来好败口味，另外还玩秤。这对山东夫妻心眼实，别的不说，下锅前原料都进行了细心挑选，“贵”得有道理。
这使人想起了流传在民间的一则趣闻。有一个人出差到山东，他想买一箱烟台苹果带回去。惯性使然，他问路边一位卖苹果的大爷，买一箱能不能便宜点。孰料，大爷脖子一拧，涨红了脸说，甭说买一箱，你就是套辆大车来，俺还是这价。这个例子或许能反映山东人做生意的“倔强劲”，顾客与之打交道时心里踏实，买卖成交无悔意。
山东炒货店的店主这么说：“炒货是一种大众化的„休闲食品‟，吃到了空壳瘪籽顾客会产生反感。在秤上做手脚，那就是自毁招牌，顾客找上门难为情。赚得少，但积攒起来就很可观。生意人要讲个本份。”
“做生意讲个本份”，听似简单，但一些同道中人就做不到。“一口价”、“不善变通”、“心眼实”，这些就是山东人的生意经，也是他们留客之本。（武汉 刘卫）
食品炒货商店商业计划书
(此文档为word格式，可任意修改编辑！）
目录
1 创业执行概要 ............................................................................................... 4
1.1 背景介绍 .............................................................................................. 4
1.2 本计划目的 ......................................................................................... 4
1.3 可能成功的因素 ................................................................................. 4
2 公司战略 ....................................................................................................... 4
2.1 公司背景 .............................................................................................. 5
2.2公司的理念 ........................................................................................... 5
2.3 公司的经营模式 ................................................................................. 5
2.4公司战略 ............................................................................................... 5
3 市场分析 ....................................................................................................... 8
3.1 市场主要竞争者 ................................................................................. 8
3.11同竞争者（主要是翔之翼）的对比（改为：同主要竞争者的
比较） ......................................................................................................... 5
3.2 客户期望 .............................................................................................. 8
3.3 市场预测（市场预测放在市场分析中，应该是3.4.3） ........... 8
3.4市场分析 ............................................................................................... 8
3.41微观分析 ............................................................................................. 8
3.42中观分析 ............................................................................................. 9
3.4 竞争优势（竞争优劣势要放在上面，放在3.11的后面） ....... 9
3.5 竞争劣势 .............................................................................................. 9
4 服务介绍 ..................................................................................................... 10
4.1 产品多样化 ....................................................................................... 10
4.3 网上查询 ............................................................................................ 10
4.4 支付 .................................................................................................... 10
4.5服务形象 ............................................................................................. 10
4.6意见簿 ................................................................................................. 10
5 营销策略 ..................................................................................................... 10
5.1 营销目标 ............................................................................................ 10
5.2 营销策略 ............................................................................................ 11
5.21产品策略 ........................................................................................... 11
5.22价格策略 ........................................................................................... 11
5.23渠道策略 ........................................................................................... 11
5.24促销策略 ........................................................................................... 12
5.25公共关系（公共关系是促销的一种，无需单列） ................. 12
6 经营管理 ..................................................................................................... 12
6.1 选址和环境分析 ............................................................................... 12
6.2货源－电子化采购 ............................................................................ 13
6.3库存...................................................................................................... 13
7 创业团队 ..................................................................................................... 13
7.1 店内人员组织 ................................................................................... 13
7.2 职责 .................................................................................................... 13
8 财务管理 ..................................................................................................... 14
81 财务分析 ............................................................................................. 14
8.3 利益分配方式 ................................................................................... 15
8.4 第一年财务数据 ............................................................................... 15
8.5 现金流量表 ....................................................................................... 16
8.6资产负债表 ......................................................................................... 17
9 风险应对 ..................................................................................................... 17
9.1 风险应对 ............................................................................................ 17
9.2 市场竞争风险 ................................................................................... 17
1 创业执行概要
1.1 背景介绍
xx市作为xx省省会，在全省经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用，是全省科技、教育、人才、信息等知识资源最聚集，密度最高的中心城市。
2009年，xx城镇居民家庭人均可支配收入为15040.66元，扣除价格因素的影响，实际增长11.42%；人均消费性支出为11518.81元，扣除价格因素的影响，实际增长12.21%，收支同步增长，消费性支出增幅大于收入增幅。随着人们生活质量提高，休闲食品支出的比重也在不断上升。
自2005年以来，国内休闲食品消费呈现出快速增长的趋势，而且国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。随着人们对休闲生活的渴望，越来越多的人开始将休闲食品作为日常消费的一部分；不知从何开始，炒货、蜜饯、巧克力等小食品开始悄然成为消费者背包里的重要内容之一；当磕一包瓜子、嚼一块巧克力成为生活的常态，代表一种休闲的生活方式时，任何这个行业的进入者，都会欢欣鼓舞，因为这背后，是有13亿人口的巨大市场。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。
2007—2010年中国炒货市场分析
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/842218.html