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毒大米、瘦肉精、地沟油、三聚氰胺……在媒体不断爆出问题食品后，人们越来越关注食品安全问题。不少消费者开始主动出击，寻找安全可靠的食物来源，他们甚至不惜工本亲自到郊区去购买新鲜的食物、大量收购郊区的散养柴鸡蛋、采摘新鲜蔬菜水果，以确保家人的安全。
正是在此背景下，生态农场体验店——一种新型的蔬菜经营模式悄然兴起，从农场到餐桌，新鲜蔬菜全程订购、配送、监管，让人们不出门就可以吃到放心安全的食品。
（眼下，人们越来越关注食品安全问题。王旺旺 摄）
在家吃上放心菜
“只要食品是安全可靠的，我们吃的安心，贵一点也没有关系。”福州的李女士很关注食品安全问题，经常为怎样买到安全健康的食品而头疼。其实，随着生活水平的提高，许多人特别是一些经济条件较好的家庭，都会有和李女士一样的心声——希望可以吃到安全放心的全天然食品。
人们希望吃到安全放心的食品，在福州某小区的古洋高山生态农场社区体验店正是在此基础之上应运而生的。“我们的菜都是种植在古洋高山上，用天然山泉水灌溉，采用人工除草，不用除草剂，使用仿身技术自然生物链驱虫。”一位销售人员告诉记者，店里的蔬菜是天然无公害的有机食品。
“我们的体验店还有非常贴心的服务，蔬果可以订购送货上门，在店铺买还可以当场检查是否有农药残留，而且会员还可以亲自去我们的种植基地，体验农耕生活，如果会员愿意承包一块地，还可以通过网络随时监督自己的专属农场的种植全过程。”该销售人员介绍道，“我们省去了中间商的费用，蔬菜自产自销，价格和普通蔬菜差不多。”
走访中，记者了解到，超市卖的无公害蔬菜价格多是普通蔬菜的两到三倍，而这种高山生态农产品专卖店，所有货源由总公司从闽清古洋高山上统一装箱发货，省去了不必要的转手费、运营费等，使得销售价格比超市出售的无公害蔬菜低。
据了解，目前福州市场上的无公害蔬菜一般只在超市销售，这种以社区模式经验的生态农场体验店，数量还比较少。上述生态农场体验店的负责人表示，现在还在摸索阶段，今后会不断更新特色服务，扩大市场份额。
适合中高档社区
“我们的店铺主要开在中高档社区。”上述销售人员介绍说，这种原生态农业专卖店只开社区，农副产品直接从农场到顾客手上，经营者同时还根据消费者的需求，调整每一季的种植产品，经营者通过各种互动以达到与消费者零距离的目的。“如果消费者有意向，他们也可以以几户或者一个小区为单位，承包一定面积的土地，作为专属农场。这样，经营者就可以和消费者一起分担经营成本，而消费者不出门也可以吃到放心的农副产品。”
业内人士表示，这种新型蔬菜经营模式在北京、上海等地比较流行，需要拥有600户居民以上的社区比较适合开这种模式的专营店，这样的社区，消费基数较大，潜在客户也比较多，特别是一些高档社区，住户多为高级白领(创业网:
值得注意的是，几年前，超大等公司也曾试图经营过无公害蔬菜专营店，但最终都以失败告终。专家分析认为，这是由于无公害蔬菜的整体价格较高，许多消费者买不起，而较高收入群体又很少有时间去逛蔬菜店，多半选择一周去超市采购一次，这就导致无公害蔬菜专营店无法很好地经营下去，只能选择进驻超市。
因此，专家建议，投资者加盟原生态农场专卖店之前，需要先进行市场调查，在相关人士的指导下，寻找大型的中高档社区，确定其潜在客户的规模；另外，当店铺开张后，经营者前期可通过赠送实物的方式进行宣传，以便让居民了解产品；同时，优质特色的配套服务也是其制胜法宝。
特别需要提醒的是，对于经营者来说，一定要确保所售食品是安全健康的全天然有机食品。目前，国内市场上的有机食品真假难辨，一些不法商贩借此机会，以普通蔬菜冒充有机蔬菜，失去了消费者的信任。因此，在有机蔬菜这一信息极为不对称的市场中，经营者如果能够用有效的质量信号将自己凸显出来，将得到巨大回报。
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佛山：蔬菜专卖店比市面便宜1元/斤
记者来到惠景新城丽堂无公害蔬菜档口，发现档口有不少市民到档口购买蔬菜，丽堂“无公害蔬菜”合作社经理助理梁达明称，此专卖店卖的菜心只要3.5元/斤，所有的同质产品比市面上平均便宜1元，每天的销量在1000—2000斤。据佛山市农业局统计，截至今年6月底，全市“农超对接”试点单位向对接超市累计供应产品销售额680多万元。
“公司+农户”模式每天至少售出1000斤
梁达明称，高明杨梅丽堂蔬菜专业合作社属于农超对接试点单位，使用自产自销模式经营，此种模式是“公司+农户”，合作社于2008年4月成立，大概700多亩，社员有51户。记者获悉，丽堂无公害蔬菜是在2008年通过无公害生产认证的。
“这是专卖店，这的菜心是3块半，所有的同质产品比市场均价便宜1元，每天的销量1000到2000斤左右。”梁达明表示，丽堂合作社也兼做自营批发商，中间差价以分红形式返还农户。合作社蔬菜赚到钱扣除成本，赚到的百分之四十留给合作社作运作经费，百分之六十分红给农户。“不过这里的蔬果不是每一天都满车运到禅城，要考虑到运输过程中出现的损失。毕竟蔬果从凌晨2点开始收割，5点半在高明丽堂基地出发，7点才到达劳动力市场站的丽堂专卖店。”不过梁达明称，丽堂蔬菜种植基地方圆四公里无任何污染，蔬菜全部使用农家肥，用山泉水灌溉。农户若发现蔬菜可收割了，相关专家进行检测，检测合格可收割，不合格则全部毁掉。
据了解，丽堂蔬菜专业合作社目前在高明有2家专卖店，而在禅城有20来家专卖店，另外在顺德区陈村镇则有直营店50多家，独营店5家。
据了解，目前该合作社已有51个加盟户，由来自本地、外地的农民构成。在合作社成立前，农户平均年收入7万多，现在，每家农户年收入11万到13万。梁达明称，在实际检验中，证明这个模式很好。
除了“公司+农户”的农超对接模式外，目前佛山还推行“企业+合作社+农户”运作模式。拥有蔬菜种植面积3000多亩的佛山利达隆蔬菜种植有限公司，就采用该运作模式。
据了解，地参又名虫草参、银条菜，属多年生草本植物，菜药兼用。春夏可采摘其嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋后采挖出的环形肉质参。因其形状、营养与人参媲美，故名地参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、煲汤、涮火锅、油炸、糖浸、蜜饯、炖鱼、炖肉、做酱菜等。在倡导健康饮食的今天，很多酒店已把地参作为绿色健康招牌菜，吸引客人，，它全身是宝：地上部分的茎叶作为蔬菜食用，一年能收割数茬，晒干后为常用中药，具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。地下部分为植物的核心，不但作为蔬菜食用，晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。地参作为蔬菜，适合大众口味，保健功能明显，具有极高的开发价值。经现代医学研究考证：地参富含丰富的矿物质元素、维生素、β－胡萝卜、18种氨基酸，还含有泽兰糖、半乳糖、鞣酸、酚类等多种营养成分，不仅可为人体提供丰富的能量，而且具有较高的保健功能。长期食用，有抑制食道癌细胞扩散和减肥的特殊功效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。地参是一种多用途的保健蔬菜，具有极高的开发价值。
地参适应性和抗逆性强，且耐寒、耐旱、耐贫瘠，不受气候、土壤影响，不与粮食作物和经济作物争地，种植适宜区域广，全国各地均可种植、可以利用农耕旱地和“四荒”地块种植。如地头、庭院、河边等，还可与经济林果间作、套作，是林下种植模式的先锋作物。地参以其根茎为繁殖方式，北方3～6月份栽植，南方地区四季都可种植，地参平栽与起垄栽培均可。667平方米(1亩)施农家肥3～5立方米，优质过磷酸钙或钙镁磷肥50公斤，深耕细耙。按行距50厘米、株距40厘米、深度8厘米定植，667平方米需要种参3000株左右，栽后10天出苗。幼苗期及时松土、锄草，苗高10厘米时追肥一次，在生长过程中，如遇干旱及时浇水。在我处种植多年，未发现病害。晚秋收获，667平方米可产鲜地参2000公斤，只需投劳10个工左右，生长期间一般不需施肥和打农药，且一次种植可连续收获多年，地参种植不失为各地农村脱贫致富的一条途径，地上部分晒干后作为常用中药出售，仅茎叶收入好超过种植玉米、小麦。如果创办绿色食品加丁厂开发成小包装产品，则可进入各大超市，效益更加可观
随着全球无公害蔬菜的畅销，优质蔬菜品种的需求量日益增大，而地参易栽植、全生育期无须施药，适口性好，保健功能明显，消费群体广泛，用途广、市场需求量大，易达到有机食品标准；加之它投资少、效益高、生产规模灵活，适合大面积种植，所以，其前景较好(山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地葛记新 邮编：274706)
编号
南京应天学院
毕业设计（论文）
题目 徐州无公害蔬菜的创业方案
学 院
专 业 市场营销
班 级
学生姓名 学号
指导教师
评阅教师
时 间
目 录
摘要3
Abstract 3
前言3
一、 浅谈对无公害蔬菜的认识和发展前景 3
1、人们对无公害蔬菜的认识3
2、无公害蔬菜的发展前景 3
二、徐州无公害蔬菜市场分析3
三、徐州无公害蔬菜企业发展战略的制定4
（一） 企业文化的制定4
（二） 企业生产规模的制定4
（三）企业营销策略的制定4
1、积极响应国家农业政策，努力发展自己品牌4
2、合理制定产品价格，增大市场占有率5
3、加强无公害蔬菜的宣传力度，创造企业知名度5
四、徐州无公害蔬菜企业创业发展中遇到的风险分析5
1、产品方面存在的风险5【无公害蔬菜超市】
2、诚信方面存在的风险5
3、管理方面存在的风险5
五、徐州无公害蔬菜企业针对风险问题的解决方案5
1、认真学习国家政策，积极响应政府号召5
2、引进和培育高新技术人员，敢于创新6
3、制定严格的商业制度，规范企业6
4、及时做好市场分析，制定应急策略6
5、企业采取多元化经营，与市场紧密契合6
六、徐州无公害蔬菜企业的发展前景6
七、结束语6
参考文献7
摘要：过去十年到二十年间，徐州经济发展最为迅速，经济地位在我国范围内也有很大的提升。随着徐州的经济崛起，人们的生活水平也大幅度的提高，人们的商业意识也逐渐强烈，越来越多的人利用徐州的地理优势，投资无公害蔬菜事业。 目前，我国最大的无公害蔬菜基地是在徐州，其拥有耕地总面积914万亩，基本农田856万亩。从世界范围上来说，徐州无公害基地也居于前列。随着，国民保健意识的提高，人们更向往一种高质量、环保的生活方式，追求健康、天然、无污染的绿色生活。食品安全是人们守候健康的主要出发点，关于食品添加有害物质的报道层出不穷，使人们对于食品的健康食用感到堪忧，越来越多的人希望能食用到放心、无污染、无公害的食品。由此，无公害蔬菜受到广大群众的重视。 本文将通过对徐州无公害蔬菜的介绍，分析无公害蔬菜在我国甚至有怎样的发展前景，并阐述如何创办无公害蔬菜企业，怎样制定合理化方案以及进行销售推广。 关键词：无公害蔬菜；绿色环保；无污染；健康食品；
前言：绿色是充满希望的颜色，代表着健康，然而拥有绿色健康的生活则是一种幸福。徐州无公害蔬菜的种植是我国农业发展的主要策略之一。其种植的无公害蔬菜被销往世界各地，深受广大群众的信任。无公害蔬菜被人们称为“维生素的宝库”，是人们日常生活中必需的食物之一。目前我国国民对食物的要求很高，不仅仅食物中要富含很高的营养价值，还要无污染、无公害、绿色健康。当下，怎样选择高品质、绿色环保的食物成为人们守望健康的出发点。无公害蔬菜一时成为广大群众非常信任的一种选择，同时也给无公害蔬菜市场发展提供了充足的空间。因此，对于徐州这个无公害种植基地来说，怎样制定一个全方面、合理化的创业方案以及推广方案对于徐州的企业发展是至关重要的。
一、 浅谈对无公害蔬菜的认识和发展前景
1、 人们对无公害蔬菜的认识
所谓的无公害蔬菜是指生产产地清洁无污染、并按照一定的技术要求进行种植，将有害物质的含量控制在国家标准范围之内，不会对人的身体健康产生威胁，同时取得国家相关部门检验合格后才能进入消费市场的蔬菜。无公害蔬菜含有很多的膳食纤维、维生素和矿物元素、营养成分极高，是典型的的绿色食物之一。目前，无公害蔬菜逐渐受到人们的青睐。
2、 无公害蔬菜的发展前景
无公害蔬菜的发展如日中天，已有燎原之势，很多地区开展研究基地，以种植无公害蔬菜为主，大力发展无公害产业。例如，徐州的食为天蔬菜配送公司，其拥有种植面积500亩，温室大棚600亩和约1000平方米的保鲜室都用来种植和储存无公害蔬菜，并且每年的销售业绩都非常可观，是目前徐州发展最好的、也是我国蔬菜最畅销的无公害蔬菜配送企业之一。从长远来看，在今后相当长的一段时间内我国的蔬菜市场消费主流将主打无公害绿色蔬菜。同时，在西方等发达国家，政府对食品的安全程度也逐渐重视起来，对食品质量严格控制，提出了高品质的无公害蔬菜，要求生产基地清洁无污染。由此可见，无公害蔬菜将成为21世纪的主导产品。
二、徐州无公害蔬菜的市场分析
自改革开放后，徐州发展成为我国五大蔬菜生产基地中最大的生产基地，蔬菜产业是徐州的主导产业，引领全市经济迅猛发展。近几年，徐州市无公害蔬菜成为蔬菜市场上的主打品种。迄今为止，徐州无公害蔬菜市场已经形成一定规模，到2012年底，徐州无公害蔬菜已开发新品种1800多种，并且无公害蔬菜的种植面积正在以每年30万亩的种植速度不断递增，截止2013年底，无公害蔬菜的种
植面积已经达到540万亩，成为世界上最大的无公害蔬菜生产基地。从2000年开始徐州的无公害蔬菜已经开始对外出口，逐步占领日本、美国、中东等国家的蔬菜市场。在我国,北京、上海、杭州、重庆、西安、大连、沈阳、哈尔滨等中心城市相继引进了徐州无公害蔬菜。目前，徐州无公害蔬菜营销网点已经分布于世界各地，并覆盖了各大连锁超市、蔬菜市场和批发市场等等。其种植效益也在不断提升，2012年全市无公害蔬菜的总产值为120亿元，总收益90亿元。已成为我国经济增长的主要项目之一。目前，徐州的无公害蔬菜已经走进了千家万户。
三、徐州无公害蔬菜企业发展战略的制定
对于徐州蔬菜企业来说，通过世界各地人们对无公害蔬菜的认可，可推断出目前徐州无公害蔬菜的发展前景是十分可观的，徐州企业应该抓住这一机遇，把握好市场，制定出适合企业自身发展的战略布局，规范企业制度，培育高新技术人员，提高管理团队的综合素质，并根据消费者的需求，创建一个无公害蔬菜交易的平台，既满足消费者的供应需求，又可实现徐州企业的创新发展。
徐州无公害蔬菜企业发展战略的制定应该从企业的文化、生产管理、产品营销策略等方面着手制定。
（一）企业文化的制定
对于徐州蔬菜企业，要想持续创新发展，首先应该本着“绿色环保、诚信服务、质量至上、健康生活”的企业文化，并始终如一的坚持这一理念，竭诚为消费者服务。通过企业文化，得到消费者的信任，通过自主品牌的创建占领蔬菜市场。好的企业文化对于企业的长远发展来说具有促进作用，可以使企业逐渐发展为国际化企业。同时可以团结员工，使员工的理想驻存于企业理想中，与企业同甘共苦、共同发展。
（二）企业生产规模的制定
徐州无公害蔬菜企业的发展很大程度上看企业的生产规模与营销策略是否有着很好的衔接。生产出来的无公害蔬菜是否能全部被市场吸收，减少负利润。对于企业生产管理方面，企业需建立合理化的生产线。首先，在产地的选择上，应该慎重考虑，由于无公害蔬菜生产要求产地清洁无污染，因此，应该充分利用徐州的地理资源优势，将产地应尽量选择远离城市的乡村或者空气清晰、土地肥沃的山区种植无公害蔬菜，开展种植基地。其次，在生产技术上，应该采用现代高科技的生产模式，如利用太阳能来全面控制温室的环境、建立沼气池为生产无公害蔬菜提供能源，采用离体培养和基因改良等生物技术来创新新品种。促使企业可持续发展。当然，最重要的是在产品质量上，必须有可靠保证，必须得到国家质量许可后，方可进入市场。同时徐州无公害蔬菜企业应该建立自己的质量监管部门和质量管理制度，严格要求每一生产环节的蔬菜都是在无污染、无危害的环境下生产的。只有这样企业的生产规模才会不断壮大。最后，在企业配送运输上，为了保证蔬菜的新鲜性，企业应该设有自己的保鲜车队，并培训有专业素质的车队人员，保质保量的将蔬菜运送到蔬菜营运点。企业的诚信生产是企业良性发展的前提，也是企业长久不衰的有力保障。
（三）企业营销策略的制定
1、积极响应国家农业政策，努力发展自主品牌
我国政府非常鼓励先进企业大力发展农业，尤其是无公害蔬菜产业，并出台了一些相关的鼓励政策。如2011年我国政府决定大力发展“三农”，进一步完善农惠农的政策。主要表现在第一，加大对农业农村的财政投入，鼓励大家积极发展农业。第二，加大对农业基础设施的建设，如对大型灌溉区域的节水改造、小
型农田的水利设施建设、大型水泵站的改造等等。为人们兴办农业企业提供便利。对于无公害蔬菜企业，政府还额外设置了补贴政策，对于生产品种新颖、质量可靠，市场投入量大的企业，政府给予鼓励补贴最高可达30万元。由此可看出政府对无公害企业的发展是十分重视的。
对于徐州无公害蔬菜企业自身来说，要想在无公害蔬菜市场中站稳脚跟，就必须发展自己的专利品牌。企业应将自己的产品贯册商标，并申请专利。用专利品牌去开拓市场。同时这也是对自己知识产权的一种保护。
2、合理制定产品价格，增大市场占有率
对于徐州无公害蔬菜企业来说，首先企业应该对无公害蔬菜的市场价格进行调研，分析市场中无公害蔬菜的平均价位，并根据顾客的购买心理，实行优质中价或者施行优质低价的价格策略，遵循薄利多销的营销原则，灵活多变的适应市场价格的变动。达到在众多竞争对手中可以稳步胜出又可获得客观利润。同时，还应采取一些优惠活动，如蔬菜搭配的组合促销、购买一定额度后进行打折促销等，加大对自己企业的广告宣传，增强企业的市场占有率，提高企业的服务质量。
3、加强无公害蔬菜的宣传力度，创造企业知名度
徐州无公害蔬菜企业的发展要想有突破性提高，往往需要增强宣传的力量使企业不断壮大，因此徐州无公害蔬菜企业要想打响企业的知名度主要从以下几方面着手：
第一：产品广告宣传。可以通过电视、报纸、广告牌、电台等方式做宣传。在无公害蔬菜进入市场初期，人们还不了解无公害蔬菜的优点，对无公害蔬菜的产品质量存在质疑，这时就需要适当的产品广告宣传去解除人们的顾虑，在消费者心里建立一个放心可靠的平台，使其信任我们的无公害蔬菜是无污染、绿色环保的食品，是健康的选择。
第二：网络营销。建立电子销售平台，通过互联网进行宣传销售。
第三：建立生态采摘园。当下，自主采摘很受欢迎，消费者可以直观的看到蔬菜的种植环境，既体验到了自主采摘的乐趣，又得到了健康绿色的蔬菜，使消费者和蔬菜企业达到了共赢的状态。
四、徐州无公害蔬菜企业创业发展中遇到的风险分析
1、产品方面存在的风险
如若徐州无公害蔬菜企业没有合理的制定出产品的价位、或者产品质量不合格、包装不美观等问题都会影响产品的销售。由于无公害蔬菜是不添加任何农药和防腐成分的，保鲜时效很短需要快销。由此，产品方面处理不力，所获得的盈利有可能保证不了企业的正常运转，导致企业停止运营。
2、 诚信方面存在的风险
如若徐州无公害蔬菜企业对生产线不加强管理，致使蔬菜生产过程中存在污染，质量不过关，或者企业做虚假广告、售后等方面不能妥善处理，都会使企业的诚信度下降，消费者不再购买该企业产品，致使企业的形象和声誉受到损害，陷入危机当中。
3、管理方面存在的风险
徐州无公害蔬菜企业的核心是企业的管理团队，管理者的思想对企业发展的影响非常重要的，好的管理团队能及时制定出企业战略规划，抓住商机，如若企业的管理层徇私枉法，只顾一己私利，那么企业很有可能由于管理失误导致破产。
五、徐州无公害蔬菜企业针对风险问题的解决方案
1、认真学习国家政策，积极响应政府号召
无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜真有区别吗？
日常，我们会经常听到无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜这些貌似“高大上”商品描述，其实要简单理解它们的区别也是很容易的，请看下表：
从上表我们可知，有机蔬菜是级数最高，细想一下，你会发现有机蔬菜就是人类传统
耕作方式所产的蔬菜，我们所渴望的有机食品，其实是一种返璞归真的要求。
而绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种，其中AAA级绿色蔬菜要求不使用化学合成的肥料、农药及其他有害于环境的物质，绿色蔬菜是从普通
蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。
无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求，
但现实是我们在街市或超市买到普通蔬菜是很难达到这些法定的标准。
有数据表明，蔬菜中所含的矿物元素、各种维生素、人体必需摄入的微量元素等一些对人体有益的指标，自上而下（如上表），这三种蔬菜依次呈现出递增的趋势，同时有研究已证实有机蔬菜中的硝酸盐含量比其他类型所生产蔬菜的要低很多。有这些明显差异也是容易理解的，如果种植时所用到的农药，肥料含有重金属及硝酸盐，那种出来的蔬菜含有的有害物质必定超标。众所周知，硝酸盐及亚硝酸盐有致畸性及致癌
性，而重金属中的铅、汞、砷、铬是有毒性的，长期的积累对身体是有危害的。
当然，单单从蔬菜中避免这些毒害物质的摄入并不能保证食品安全，毕竟我们还要从
米、鱼肉、蛋奶中吸取其他营养，我们只能祈盼着真正的食品安全能早日到来。
11级建筑工程技术三班
投资背景分析
一、项目建设背景
蔬菜作为我国农业生产中的第二大产业，其年产量高达4亿吨，产值超过5000亿元，但蔬菜也是产后处理和流通体系最落后的农产品之一，目前绝大部分蔬菜均以未经任何处理的毛菜形式出现在农贸市场上。这种原始的流通体系存在着三个重大问题：高产后损失（超过30%）；高流通成本；以及高度的城市环境压力。随着人们生活水平的日益提高，人们对无公害、绿色食品的需求量越来越大。于是生产速冻、保鲜的蔬菜深加工产品受到了人们的广泛关注，特别是在发达国家和我国的大、中城市，更是如此。因此，开发高档保鲜无公害蔬菜并通过超市进入家庭，进一步提高城市蔬菜供应的水平、质量，增加菜农收入，繁荣城乡经济等方面发挥显著的综合效益，是蔬菜产业发展的必然趋势。
就当前本地的销售形势看，蔬菜应有的经济效益没能很好的
发挥，市场销售存在很大的被动性。究其主要原因：一是产品本身的自然保鲜度要求高、采收时间短而集中，加上当地没有合适的防护和封存措施，产品既不宜保存又不能保鲜，影响了产品的质量；二是受市场牵制大，靠外地销售，价格不稳定；三是深加工规模小，品种单一，产品附加值低；四是出口创汇力度不大，
销路窄，而国内市场价格又偏低，影响了菜农发展绿色蔬菜的积极性；五是初级农产品的效益低，农产品由卖方市场转变为买方市场后，出现销售难的现象，且价格低，农民增产不增收，需要规模型的集中种植的拉动和扶持。
二.政策支持
农业部网站3月27日消息，农业部在广东省广州市召开的全国绿色食品工作会议上透露：要采取更加有力的措施，加大绿色食品政策支持和工作推进力度，稳步扩大总量规模，全面提高产业发展水平，不断增强品牌效应，推动绿色食品事业持续健康发展。
项目建设对于全面贯彻落实《中共中央国务院关于促进农民
增加收入若干政策的意见》，使农村产业结构和种植结构更加优化，切实解决好“三农”问题都是十分必要的，主要表现在以下三个方面。一是推进农业结构的调整，开发农业增收潜力的需要。通过项目建设，引进国内外先进的农业栽培技术和新品种，实现由传统农业向现代化、标准化农业的转变。进一步完善农业产地环境和产品质量检测体系，扩大农产品的出口创汇，增加农业效益。二是适应市场经济发展规律，创新经济经营机制的需要。项目建成后，可大大加强对农产品的加工能力，辐射带动周边地区发展绿色蔬菜，通过建立农村经济合作组织，把农民和企业紧紧地连接起来，实际地变为出口创汇蔬菜的第一生产车间。三是提高农业科技含量，加速农业科技成果向现实生产力转变的需要。根据国际市场的需求，不断引进适销对路的新品种、新加工设备、
新栽培和加工技术，并严格按照引进、试验、示范的步骤。对农民和企业员工进行技术培训，提高农民和企业员工的技术素质。
我们的项目可直接提升农产品加工档次，进一步拓宽国际
市场，强化对农产品生产基地的带动作用，加快农民的致富步伐。项目建设对于进一步调整优化当地的农业产业结构和农村经济结构，提高该地区绿色、有机蔬菜在国际市场上的竞争力，进一步增强企业活力，膨胀规摸，实现一家一户小生产和大市场的有效对接，促进当地农业生产条件和生态环境的改善和提高都有着十分重要的意义。
三.市场分析
近几年来，人们随着生活水平的提高和对健康生活的追求，对绿色无公害农产品的需求也是愈来愈大。全世界蔬菜年贸易额不断增加，亚、欧、美等发达国家对蔬菜的需求越来越多。特别是加入WTO后，我国的蔬菜产品出口量迅速增加。据统计，目前，日本、韩国和东南亚等国家和地区进口蔬菜的40%来源于中国，出口欧洲、美洲的比例也将大幅度增加。云南省是我国粮食生产的大省，也是我国蔬菜生产较多的省份。并且云南省在自然环境方面有着得天独厚的条件。蔬菜产品的花色品种、品质在国际市场上享有较高信誉。开发生产优质、安全、营养、无污染的保鲜、速冻、FD冻干蔬菜系列产品，国内市场空间大，国际市场前景广阔，并且国内大中城市的消费观念正朝着方便、卫生、无污染方向转变，保鲜、速冻蔬菜已进入超市，需求量逐年增加，该项目
产品无论从国际、国内市场分析，市场空间大、前景广阔，并且具有较强的创汇能力。
四.潜在需求
我国是蔬菜的生产大国和消费大国。据联合国粮食组
织（FAO）统计，2002年，我国蔬菜（含瓜类）收获面积为1958.7万公顷，总产量为36847万吨，分别占世界的41.7％和46.8％，人均占有量为217公斤，相当于世界人均占有量的196.4％。随着经济的发展和公众消费水平的提高，包括蔬菜在内的食品的质量安全日益成为全世界共同关注的问
题。由于国际贸易中的绿色壁垒越来越严格，我国出口的农产品质量符合国际标准要求成为必然的选择。
其中，无公害食品是我国安全食品中的一类，并且随着人们知识文化水平的不断提高，人们对食品安全的重视程度也不断提高。所以在未来的蔬菜市场中无公害蔬菜将成为人们餐桌上必不可少的。我国总的来说是人多地少，蔬菜生产与人们的生活息息相关，一日三餐必不可少。我国是典型的人口大国，蔬菜消耗量极高，蔬菜开发潜力很大。
来自:腾讯网 7小时前
瘦肉精、染色馒头、一滴香„„各种食品安全问题不绝于耳。有机蔬菜似乎成了营养、安全的符号。其实，大部分消费者对有机蔬菜的认识往往停留于保鲜膜上面贴的标志和昂贵的售价。事实上，市场上有机蔬菜鱼龙混杂，乱象丛生。
大多数消费者并不了解有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜以及普通蔬菜的区别
记者在北京市广渠路上的家乐福超市看到一整货架用塑料托盒、保鲜膜精美包装的蔬菜，乍一看很像有机蔬菜，但是仔细看来，标签上却没有标明有机蔬菜，而是用很小的字写着“无公害”或者“绿色”，有些根本就没标明蔬菜类别，只是打上了产于某某农庄的标签。
“您知道这种精美包装的蔬菜和普通散装蔬菜有什么区别吗？”记者问道。一位消费者说：“感觉就是贵。”“那您知道什么是有机蔬菜吗？”记者又问。“估计比较有营养吧。”这位消费者笑答。
事实上这些蔬菜都不是有机蔬菜，但是看上去却“很高端”，很像有机蔬菜，并且售价高出普通蔬菜很多。例如，精美包装的尖椒每公斤29.98元，但包装上 并没有规范的有机标志，只有生产基地自己的贴标，与普通散装尖椒每公斤2.8元相比，价格相差10倍以上。记者还注意到另外一货架上，包装上贴有规范的 “中国有机产品”绿色圆形标志的有机尖椒售价也是每公斤29.98元。
正规的有机蔬菜应贴有“中国有机产品”绿色圆形标志，处于转换 期的有机蔬菜应贴有“中国有机转换产品”土黄色圆形标志。其他市场上庞杂的有机标志大致可分为两类，一类是有机蔬菜认证机构的标志，这类标志也应与“中国 有机产品”圆形标志同时使用才规范。另一类是生产者自己印制的某某农庄、某某生产基地的标签，这类标签并不能保证是有机蔬菜。
目前， 我国的蔬菜认证分为三个层次：无公害认证、绿色认证、有机认证。有机认证是要求最严格的一项，其生产过程中不使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂、 饲料添加剂、食品添加剂、防腐剂等，也不得采用基因工程。无公害认证要求最宽松，只要蔬菜中残留的农药、重金属、有害微生物等物质不超国家标准即可，可以 说是一个市场准入的基本标准。而绿色蔬菜则是介于两者之间。但大多数消费者并不了解有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜以及普通蔬菜的区别，而消费者普遍的心 理是贵有贵的道理，贵的就是好的。
超市果蔬陈列
蔬果是指蔬菜与水果，它们在超市的整体产品中虽然不一定是创盈利的主要商品，但却是居民生活必需的，能够吸引大量顾客，使他们产生连带购买行为。通常，蔬果的营业额约占超市生鲜整体营业额的15-25%之间。在超市里，蔬果的品项一般约在50至100之间，随季节而变化，顾客可以从中挑选购买自己所喜好的品项。而卖相对水果的销售很重要。因此果蔬的陈列直接影响超市整体的经营业绩。 引人注意的陈列是良好销售业绩基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。【无公害蔬菜超市】
果蔬商品陈列的基本原则
1.分类原则
由区域分类一大分类一中分类，详细参照果蔬分类表。
A.蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加式在分开陈列；
B.水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；
C.形奖相似、大小相似的相关品项相领陈列；
D.叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风品陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
2.质检原则
A.果蔬在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序；确保所有
货架上的商品符合优良品质的标准，体现出果蔬经营的“”新鲜“宗旨；
B.营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂、变质的果蔬，要第一时间挑拣届来。
3.丰满陈列原则
果蔬的陈列要丰满、货多、超到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
4.色采搭配的原则
果蔬的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出果蔬的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的商品，这一点是果蔬陈列的技巧所在。如：绿色的黄瓜、紫色的茄子 、红色的西红柿的搭配；红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。
5.降低损耗原则
A.在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。【无公害蔬菜超市】
B.陈列面积必须与周转量成正比，且比例适当。若陈列面积过大，则果蔬在货架的滞留时间长，则易造成损耗；若陈列面积过小，则每日补货的次数频繁，会降低人员的劳动效率。
C.陈列时间必须小于该品种当前温度、湿度、当前品质奖态所能维持的生命期。
6.先进先出原则
先进选出是指先货的货物先陈列销售，特别是同一种在不同时间分几批进货时，先进选出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。果蔬的周转期短，质量变化忆，坚持这一原则至关重要。它是生鲜商品经营的普遍性原则和一般性原则。
7.季节性原则
果蔬的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果、蔬菜上市，因此，果蔬的陈列因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好地满足顾客的需求。
8.清洁、卫生原则
A.卫生主要指水果、瓜菜是否干净、整过滤嘴，无泥土、杂草等。通过对果蔬的自行加工及对净菜的推广来保证其整洁、干净。
B.区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。
9.标识清楚正确原因
蔬菜的标识要做到:
A.标识牌与陈列的设备相匹配；
B.标识牌变价的方式满足果蔬的频繁变价的特性；
C.标识位置与商品的位置一一对应；
D.标识的品名与陈列商品一致；
E.标识的价格、销售单信要正确无误，与系统一致。
*1.价格牌
该价格牌是小黑板样式的，值得注意的是，每个价格牌上除了品名和价格外都有商品图片，还有很明显的“”请过磅“”字样，能够提醒顾客挑选商品后及时称重。
*2.文案
这两个货架陈列的是无公害蔬菜，可以看到促销文字工作是相当到位的：上方悬挂着门店制作的无公害蔬菜的介绍，货架上面还摆放了相关证明、获奖证书等等，非常醒目，起到了很好的宣传作用。
*3.货架
金属管支撑的木质陈列架，已经事先做好阶梯状假岛。背靠背的货架上方有一平台，可以摆放宣传资料、相关证明等。货架十分漂亮，但我认为不十分实用：蔬果架制作成有斜度的平面既可，阶梯奖的货
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