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一、 开一家蛋糕店需要多少钱？
有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右；货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店，投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大：
1、 启动资产：大约需10万元
①房租5000元
②门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
③货架和卖台投入约1500元
④员工1-3名统一服装需500元
⑤机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
2、 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约5800元。
3、 开蛋糕店经济效益估算：
开蛋糕店月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
4、 开蛋糕店每月支出：14033元
①房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
②货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
③水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
二、 开蛋糕店赚钱吗？
月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
目前小本经营的加盟店中80—90%能获利，超过半数一年内可收回成本，但3天的营业额相加若无法高于1个月房租，则经营成功率会极低。
利润最大：
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在 25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径 470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
开蛋糕店价格定位：因为学生和居民多注重价格实惠，开蛋糕店的产品定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。但是由于蛋糕产品是薄利多销，所以开蛋糕店的利润不可小觑！
三、 开蛋糕店注意事项。
1. 蛋糕店的选址
有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
①特定区域内的商业中心。
②交通枢纽，人员流动量大。
③学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。
④住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。
对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店(
2、 店面装修明亮整洁
当您有了合适的店面，就要考虑如何进行装修，购置设备。因为在装修时，一些设备可能需要提前“进店”，因此购买设备时，需要精确的知道设备尺寸，避免您装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。
在面包店装修时，不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果您的店面够大应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
每个人对面包店的理解不同，您可以发挥您的聪明才智，来布置您的小店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，但一定有您的构想和特色，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。
3. 管理服务要有特色
以上几方面都是非常重要的，但谈起来容易做起来难。在这里也就是简单谈一谈蛋糕房的管理和服务。
经营蛋糕店是一项比较细致的工作，您需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为蛋糕房提供的是直接入口的食品，因此卫生是最为关键的管理问题。开店后，您需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理，又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务，这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。
开店后的营销，对于蛋糕店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小蛋糕店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
另外，如果您想开一家蛋糕店，一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。加盟品牌蛋糕店是不错的选择，公司会提供专业培训，开店后会定期回访。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。
创业案例：
南充工科生辞公职开蛋糕店 月入过万想开分店
2015年12月21日 记者：赵丽 编辑：邱令璐
苏丹和妻子刘红梅端出亲手做的精致糕点
配料，和面，摆盘，烘烤……男店主兼糕点师忙而不乱;介绍产品，递送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收银员快而不躁。昨(20)日，在市内一家只有十多平米的小手工蛋糕店里， 一对夫妻店主正在自己的创业路上奔忙。“有个英国朋友是店里的常客，为我们出了不少主意。”女店主指着几款新品告诉记者， 这些糕点就是经“英国军师”提点新出的。
萌生念头 法国甜点纪录片让他心动
丈夫苏丹和妻子刘红梅是一对“80后”夫妇，这家手工蛋糕店就是两人开办的。当天，记者走进店里的时候，一眼就看见刘红梅正将丈夫制作出炉的蛋糕装盘放进销售柜里。“我是一个‘吃货’，特别喜欢吃蛋糕。”刘红梅告诉记者，以前，她对蛋糕就是纯粹的喜欢吃， 只在乎味道，而今完全不一样了。
说起自己开蛋糕店的经历，苏丹介绍说，在自己25岁的时候，因为刚毕业就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃货”朋友就会积极推荐哪里的蛋糕好吃。一次，朋友推荐了成都春熙路的一家蛋糕店。“在尝过味道后才觉得对蛋糕的认识太简单了。” 刘红梅说，在尝过特色蛋糕后， 她和丈夫没事就喜欢在网上搜索有关蛋糕的信息， 最让他们对蛋糕“有颠覆性认识”的是一次看电视里播放的美食纪录片。“那是一个关于法国甜点起源的纪录片。”苏丹接过妻子的话说，看着从最初外形可爱的蛋糕，发展到现在的罗马古建筑蛋糕，这让他们发现做蛋糕也是一门艺术，也有了开蛋糕店的想法，但因多种原因没能实现。
半路出家 工科生辞去公职创办蛋糕店
2013年，苏丹毅然决定辞职开家手工蛋糕店，这一年他29岁。辞职创业想法刚一提出，就遭到家里长辈的反对。原来， 高中时学美术的苏丹在高考时没有选择自己喜欢的专业， 而是填报了就业热门工程专业。 大学毕业后为了离家近一些， 他回到南充老家考进政府部门上班。 对于他辞职创业， 父母提出反对意见：“放着稳定的工作不做， 做一件自己从来没做过的事情，有把握吗?”“虽然工作稳定但没得新意， 想换一种生活方式。”苏丹说，自己很热爱蛋糕艺术，这让他终于下定了决心。
刘红梅支持丈夫的决定， 积极与苏丹筹划开店的事。辞职后，苏丹仔细考察了多地蛋糕店的特色和行情， 还先后到成都、重庆、广州等地学习经验。看着儿子全心投入到创办蛋糕店中， 父母默认了苏丹的决定。
今年3月，在夫妻俩的同心协力下，10余平米的手工蛋糕店终于开业了。一系列行云流水的动作足以说明蛋糕制作者苏丹的熟练技巧。清亮的声音、温暖的微笑、收银台前娇俏的身影也体现出刘红梅愉快的心情，忙碌的两个身影让这家小店显得格外温馨。对于夫妻俩来说，每一天都是忙碌的，也是快乐的。
月入过万 想开分店让更多顾客尝鲜
由于资金有限，10余平米的店面被分成了前后两个区域， 后面加工蛋糕，前面装盘售卖，但由于味道不错，经过朋友和顾客的宣传，生意越来越好。“手工蛋糕现在很受欢迎，有时候忙得无法按时打烊。”刘红梅说，由于订单越来越多，忙不过来的时候家人都要客串店小二，一个月下来有1万多元的收入。
“有个英国人十分喜欢我们家的蛋糕，隔三差五就来光顾。”刘红梅说，因为味道不错，这个英国顾客经常给他们提建议。后来，在出新产品的时候，他还特意让在英国的朋友把当地的糕点单发过来，供夫妻俩参考。目前，小店里已新增了10余种新品，口碑也不错。由于店面小，不能供客人休息，苏丹和刘红梅商定，待生意再稳定些，有更多积蓄了，再开一家分店，让更多的顾客吃到他们做的蛋糕。（来源：南充晚报 记者：赵丽/文 张瀚誉/图）
开一家蛋糕店赚钱吗？糕点行业一直都是投资的热点，尤其是小门面的店子只要经营得好，可以说稳赚不赔。开一家蛋糕店需要多少钱？详细看了以上讲解，大家也有所了解。
“亲！脆到骨子里的苹果，您还能HOLD住吗?”“亲!志玲姐姐细语：是什么在追我呀?是西瓜哥哥在追我啦！”……这样的搞怪标语，在四川外语学院内的一家水果店里，你随处可见，这间20平方米的水果店“内容”还不少。
老板是谁?两名川外的大二学生——今年19岁的孟颖和陈中月，两个家境不错的女生从6箱苹果开始创业，如今开起水果店做了小老板，同学给她们取名“苹果妹”。两人说了，她们想赚的不是钱，而是人生阅历。
“我俩都是理科生，突然到了一所文科院校来念书，刚进学校的时候很迷茫，所以就打算得做点什么，要不就该颓废了。”谈起自己的“合伙人”陈中月，孟颖乐呵呵地说，那是钢铁一般的革命友谊。两个女孩一个学英语、一个学对外汉语，在入校军训时被编到了一个队，不久后便计划创业，“刚开始我们打算开个DIY蛋糕店，计划报告书都写好了，但后来去搞市场调查，觉得不太现实，只好放弃了”。
花两个月搞市场调研
去年10月，一则人民大学女生在学校开水果店的报道引起了两人的兴趣，两人一拍即合，决定开个水果店。对于两个独生女来说，吃水果挺在行，但真要自己去卖水果，怎么卖、怎么挑、怎么进货和保存，还都得从零学起，“之后的两个月，我们就去跑市场，搞调研，自己制作了一份7页纸的市场报告”。
去学校附近的水果摊位、大型超市淘经验，到盘溪水果市场摸底价格，上网学习如何保存和挑选水果，2010年11月底，两人从生活费里节省出700元钱，去盘溪农贸市场进回6箱苹果，每天下午放学后在女生四舍外的空坝摆起了地摊。“我们也是学生，理解大家买水果时的需求，所以价格就总比学校附近的摊贩便宜一块多，苹果还可以免费品尝，喜欢才买，只买一个、两个我们也乐意。”
渐渐地，两个“苹果妹”的生意火暴起来，“生意最好时，我们一次进货14箱，里三层外三层地围着买，很快就卖没了”。
两人会排班轮流去进货，去时乘坐两元的公交车，回来时就拖着十多箱苹果坐着斗篷车回来，然后再一箱箱地把苹果扛到宿舍。
玩的就是创意
2011年7月，淘到经验的孟颖和陈中月决定结束打游击似的摆水果摊，投资2万元在学校租房开起了半山腰水果店。
“我们不想把生意做得很死板，得有点创意，让大家买个苹果、梨子的也高兴高兴。”孟颖说，小店里整合了时下流行的各种元素、宣传语，在学校搞宿舍免费送货服务，要多少水果开出单子准点送货，办一张200元的水果卡，还可以买212元的水果…… 如今，这间20平方米的水果店里回头客还不少。“可能都是大学生吧，同学们都很支持。”孟颖说，平时没课的时候，自己会和陈中月拿着课本到小店里轮流守着，但到了两人同时有课那天，小店就交给学弟打理。一旁的学弟也是一脸笑容，“看店4块钱一个小时，我也不差钱，想收获的也是一份人生经历”。
学生妹开店 支持的人还挺多
说起今后的打算，陈中月说想在毕业后经商，孟颖则打算继续考研深造。眼下，经营好这间20平方米的小店才是两人最大的目标。两人说，这个小店从开始到现在，得到了不少人的帮助，在盘溪做水果生意的“张叔叔”就是其中之一，“刚开始我们俩对水果完全不懂，后来张叔叔知道我们是大学生创业后，就手把手地教我们选水果，有时我们钱没带够，他直接让我们先提货再给钱”。
孟颖说的“张叔叔”名叫张坤，是四川南充人。记者联系上张坤。他说，整个盘溪水果市场里知道这两个女大学生创业故事的人还真不少，“大家都很支持她们，两个小姑娘这份勇气可嘉，能帮上一把的我们也出出力”。
对于女儿的这家水果店，陈中月和孟颖的父母都选择了支持。陈中月的父亲在经商，孟颖的父亲孟中华是四川眉山市教育局的一名工作人员，不过对于女儿的生意经，两位父亲关心的倒不是亏本了还是赚钱了，跟两个孩子一样，最关心的是她们收获了多少人生阅历。（编辑/董非） 开一家成功蛋糕店需要考虑哪些因素 开一家之乐夫蛋糕店，涉及到选址、办理相应的证件、选购设备和原材料等的筹备等，在资金充分的条件下，每件事情都要亲力亲为，不能马虎，把这些基础做好，才能把面包店经营的有声有色。 蛋糕店的选址： 尽量选择在人流量大，消费水平适中或者偏上的地区，最好是开在超市、商场附近，面包店的招牌要醒目，引人注意，面包店的门口要明显。 蛋糕店的装修： 可以将面向外面的使用玻璃墙，这样能够对店内的面包、蛋糕一览无余，走在大街上的人就能看见，也是一个免费的广告牌。 店内蛋糕展示柜的放置要符合消费者的心理。 蛋糕店开业前需求： 装修面包店的期间，可以去办开面包店所需要的证件，营业执照、卫生许可证、税务登记证、从业人员健康证，这几个证件是必须的。如果是代理的面包品牌，还要有代理品牌的许可证。 蛋糕店器材选购： 办理好上述那些，就要考虑进购设备了。烤箱、醒发箱、和面机、鲜奶打蛋器等，小的原料有面包模具、 搅拌器等，如果嫌麻烦，可以到商用设备中心如浩博网统一采购，比较 方便，提供机器的同时还会有技术资料。 蛋糕店开业工作： 有了店面、相关证件和设备，就可以开店营业了。开店后，根据当地人群的饮食爱好，选择做不同口味的面包，以适合当地人群的喜好。 开一个蛋糕店需要什么设备？ 一．开蛋糕甜品店的优势 甜品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家蛋糕甜品店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营 白手起家主者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖和口碑，很容易吸引各个阶层消费者。情侣 或家人一起创业。干净 无油烟 温馨 还能给人带去欢乐，注意了，蛋糕房设备的选择也是非常重要的，他直接影响到做蛋糕的味道。 二．利润，回报率 蛋糕西点店的投资可大可小，关键是看你自己的经济情况了。一般地说，投资不大的话，几千块钱就能搞定。设备4500元左右，象这样的设备能够充分利用的话，一个月的收入在6000-9000元。应该说，产品的利润还可以。 三．开个蛋糕西点店要投资多少钱？ A 类 小的蛋糕西点店 自己做 不请人（以10-20平方为例） 工资：无 房租：1500-3000元/月 装修：1000-2000元 税务水电：450元/月 设备原材料：6000-12000元 设备包括：厨宝一层两盘电烤箱1580元、力丰B20多功能搅拌机1750元、厨宝15层不锈钢发酵箱1280元，展示台440，工作台540，厨宝烤盘20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盘普通类50*6=300,24头花嘴35*2=70，耐高温手套27*2=54，葡挞0.7*100=70，蛋形模大小各50个700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中号10元等七零八碎的。【设备大概8000多元】 产出：月入 5000-8000元 总投入：2-3万。 B类 中小规模的蛋糕西点店 自己做 另请几个帮手（或自己家人帮忙） 工资：1200-3000元/月 房租：3000-5000元/月 装修：2000-5000元 税务水电：680元/月 设备原材料：12000—23000元 设备包括：厨宝两层四盘电烤箱2680，力丰B20多功能搅拌机1750，厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580，展示柜2000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘20*100=2000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盘普通类50*6=300,24头花嘴35*4=140，耐高温手套27*4=108，葡挞0.7*100=70，蛋形模大小各50个700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中号10元，铝转台大号92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模18*5=90,12生肖印模90,24头朱古力模120，圆形蛋糕圈20，活动模各尺寸共110，凉网15等七零八碎的。【设备大概18000左右】 产出： 8000-16000元/月 总投入：3—5万元 在B和C类之间还可以投入5—8万左右的店 C类 大中型 蛋糕西点坊 请师傅 服务员 送货（人数在8-10个左右 面积在50-100平） 工资：12000-18000元/月 房租：6000-10000元/月 装修：6000-12000元 税务水电：1000元/月 设备原料：23000-40000万 设备包括：厨宝三层六盘电烤箱3980，力丰B20多功能搅拌机1750，25公斤和面机1680， 厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580，展示柜2000*3=6000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盘普通类50*10=500,24头花嘴35*4=140，耐高温手套27*6=162，葡挞0.7*100=70，蛋形模大小各100个1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，铝转台174,12寸蛋糕平刀54，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24头朱古力模120*2=240，圆形蛋糕圈80，活动模各尺寸共220，凉网60等七零八碎的。【设备大概35000左右】 产出：18000-25000元/月 总投资：10—15万 怎么开一家成功的蛋糕店
开家蛋糕店是很多从事蛋糕行业朋友的想法，投资额不高，占地面积小，非常适合小本经营者。但想把生意做火做旺,离不开用心经营,下面，西点学校，成都新东方西点指导老师就给想要开蛋糕店的朋友们传授成功开店的小秘诀，想要开店的朋友赶快收起来。
选店盯准朝向
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店 的选址要求“繁华”，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太 高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
定位选准特色【孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?】开蛋糕店成功秘诀
做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2 万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装 修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高， 规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。
三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
装修精致的诱惑
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
—、用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
二、色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
选材把住口味
要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、
宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。
蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。
促销打折不再万能
蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会 相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋 糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
如何开一家小型的蛋糕店？ 如果您还在为不知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型面包店。尽管这几年面包店发展很快，但还远没有达到饱和状态。随着人们对烘焙产品的认识及喜爱，面包店应该说才刚刚开始快速发展，尤其是在二、三级城市．发展空间更是广阔。 那么，对于一个想开一家小型面包店的您来说，应该从何入手呢?下面，我从不同的几个方面探讨一下这个问题，希望能对您有所帮助。 先做好技术准备 想开一家面包店．首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房．继而开一家面包房，把它经营好。 生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段．最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，而导致失败。 做好资金准备 有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般情况下，一问30~50平米的店面均需4—5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店．投资约10一15万元 面包店的选址 有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区： 1、特定区域内的商业中心。 2、交通枢纽，人员流动量大。 3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体。 4、住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高．在这样的小区开店要小心。 店面装修明亮整洁 在面包店装修时．不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和．色彩要适合。 开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。 材料：水、面包面粉、盐、酵母、砂糖、奶油、面包助发粉、豆沙馅。 准备：一双干净有力的手、一颗温暖、追求自我的轻松心情、不锈钢盆一个、打蛋器、烘烤箱。 1．做面团，先将面粉筛过，将水与奶粉用搅拌器拌匀，取一干净钢盆依序将奶水、糖、盐、面粉、酵母粉置入，用手拌匀成团，将面团移至工作台上由内往外揉到光滑，最后加入所需的奶油，将面团揉至光滑。 2．将面团揉搓至薄饼状，将做好的豆沙馅包入。 3．将包入馅的面团揉搓至扁长状，做好花样，刻上划痕。 4．放置发酵一个小时左右，发酵完后放入烘烤箱，约13－17分钟（60克面团）烤焙时间也要视面团大小而定。颜色金黄，手触有弹性就可以了。 蛋糕 材料：鸡蛋若干、塔塔粉、盐、砂糖、水、植物油。 准备：强有力的手臂（因为做蛋糕的一个秘诀就是：搅搅搅）、灿烂的阳光（总觉得蛋糕适合在阳光灿烂心情好的日子做）、不锈钢盆一个、打蛋器、烘烤箱、标花袋、模子。 1．将蛋青混合塔塔粉和糖不停地搅搅搅，搅拌成奶油状。（呼！好累啊。） 2．蛋黄加塔塔粉、盐（为什么要放盐，师傅也说不清，总之要放就是了）、面粉，也是不停地搅搅搅，至无颗粒。 3．将两者混合还要拼命地搅，至均匀为止。 4．搅拌均匀后，放入标花袋中。 5．用标花袋注入模子中，撒上花生之类的配料。【孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?】 6．放在盘子上放入烘烤箱中，约二十几分钟后取出，颜色金黄，手摸不塌陷，气味清香，就表明已经大功告成了。 黑森林 原料：黑色海绵蛋糕坯、巧克力、樱桃。 蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车里子。 做法： 1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片；将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份。 2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中。 3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里。 4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上。 5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕。 6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹。 7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。 抹茶芝士蛋糕 制作材料： cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g 抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g 蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g 蛋白120(约3个)/细砂糖70g 制作方法： 1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀 2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖 3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊 4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟 柳橙芝士蛋糕 材料： 消化饼干 7个【孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?】 软质乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋(打散) 1粒 鲜奶酪 220g 柑橘果酱(低糖) 100g 辅助材料： 奶油 适量 低筋面粉 适量 作法： 1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。 2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。 3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 4.将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。 5.用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。 香草草莓慕斯蛋糕 材料： 2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少一点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 做法： 1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。 3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。 香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 想开一家蛋糕店，从何做起？ 开一家蛋糕店，经营者需要掌握一定的蛋糕制作技能，如果是在烘焙行业工作过几年的蛋糕师，相对来说更容易一些。针对零基础非烘焙行业的经营者来说，希望在短时间内拥有一家属于自己的蛋糕店，建议可以去专业的蛋糕培训学校学习一段时间的蛋糕制作技能以及创业指导培训。 开一家蛋糕店，需要了解产品，包括消费者购买的蛋糕款式，还有消费者所感受到的服务，是否能够满足顾客物质需求以及精神需求。另外，店内的产品相对于竞争对手而言是否更具自身特色，店内的装修是否能被顾客所接受。再者，工作人员的招聘培训，材料的购买与经营等等，这些都是蛋糕店经营者所需要了解和熟知的。 那么，经营者如何才能既可以掌握专业的蛋糕制作技能又能得到蛋糕店创业指导呢?选择一所专业的蛋糕培训学校学习。 哈尔滨王森蛋糕培训学校20余年一直致力于蛋糕培训及产品研发，累积培训学员超过18万。培训项目范围从零基础的职业教育到高端的大师级培训，涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域，是咖啡西点西餐培训行业的风向标与领导品牌。 哈尔滨王森蛋糕培训学校占地面积近2万平方米，拥有教室50多间，教学老师近百名，相关教学服务人员200多人，教学设备总投入3000多万，90%以上时间真材实料实操等等，从硬件和软件方面保障学生能够真正学到专业技能。 另外，针对创业人群，学校提供一对一的创业服务平台，学校拥有专业的创业平台服务部，提供多渠道、多样化的创业模式选择及门店管理运营指导，从开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，到营销策划方案指导、店面装修参考图案指导以及后期的产品免费更新，提高学员创业成功率。 本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/863806.html篇三 孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?
开一家成功蛋糕店需要考虑哪些因素
篇四 孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?
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怎么开一家成功的蛋糕店篇六 孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?
如何开一家小型的蛋糕店
篇七 孩子要自己开一家蛋糕店,家长该支持?
想开一家蛋糕店,从何做起？