【www.guakaob.com--安全师考试】
主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。近年来，芽菜(牙苗菜)以其质地柔嫩，风味独特，口感佳，营养价值高的特点，深受广大消费者青睐。那么，怎么种牙菜呢？为了帮助广大农民朋友科学种植芽菜，提高菜农的经济效益，在今天的节目时间里，我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师，请她为听众朋友们介绍芽菜安全生产技术。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！
专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1． 主持人：王老师，过去我们常吃的芽菜只有绿豆芽和黄豆芽，现在菜市场芽菜种类多起来了，有香椿芽、萝卜芽、花椒芽等，请您谈谈芽菜种类都包括哪些呢？
专家：广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官（如根茎、枝条等），在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜。
根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同，可将芽苗类蔬菜分为两种类型，分别是种芽菜和体芽菜。
种芽菜是指利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗，如黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类以及香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽苗等。
芽菜品种：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。
体芽菜是指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，如由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等，由根茎培育成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头、花椒脑和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。
2． 主持人：那么，芽菜批量生产是否会存在饮食不安全因素呢？
专家：正常条件下生产的芽菜非常安全。这里我简单介绍一下芽菜的三大特点。
（1）安全无公害。芽苗菜的产品所需的营养，主要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥，只需在适宜的温度环境下，保证其水分供应，便可培育出芽苗、嫩芽、幼梢或幼茎，而且其中的大多数因生长期比较短，很少感染病虫害，不必使用农药。
（2）生产效率高。芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜，尤其是种芽菜，它们在适宜温湿度条件下，产品形成周期最短只需5～6天，最长也不过20天左右，平均每年可生产30茬。
（3）栽培形式多样。由于大多数芽苗菜较耐低温弱光，因此既可露地栽培，又可设施栽培；既可采用土壤平面栽培，也可采用无土立体栽培；些外，还可在不同光照或黑暗的条件下进行“绿化型”、“半软化型”和“软化型”产品的生产。特别是在废弃的厂房或房室中进行半封闭式、多层立体、苗盘纸床生产。
3． 主持人：王老师，芽菜生产与露地蔬菜生产相比区别很多，那么生产中对设施的要求有哪些不同呢？
专家：芽苗菜生产的基本设施主要包括以下6个方面：
（1）生产场地。可以利用塑料大棚、防空洞、普通厂房、空置房屋等地方进行生产。无论采用什么场地，只要能够控制温度条件在15～30℃，有一定的光照条件即可。
（2）栽培架。为便于立体栽培，充分利用空间，提高产地利用率，应制作栽培架。栽培架可用角钢、竹竿、木架等焊接或绑扎而成。架高2米左右，宽50～60厘米，长1～2米。一般可设4～6层，每层25～30厘米高。有条件的可在栽培架下安设车轮，以便于运输。栽培架安设在栽培室内，上放栽培盘。
（3）栽培容器。栽培容器是芽苗莱生长发育的场所。一般用蔬菜塑料育苗盘，规格为长62厘米、宽23.6厘米、高3.8厘米，或用60厘米×25厘米×5厘米的塑料盘。也可用木板、铝皮、铁皮等做成。要求苗盘大小适当，底面平整，形状规范，价格低廉。
（4）栽培基质。芽苗菜的栽培基质很多，一般应选用清洁、无毒、质轻、吸水保水力较强，使用后残留物较易处理的纸张、白棉布、无纺布以及珍珠岩等，常用的是纸张，取材方便、成本低，很适合种粒较大的豌豆、蕹菜、萝卜等芽菜栽培，对于发芽时间较长的香椿，一般可在栽培容器底部垫1～3层纸巾即可。
（5）浇水设备。人工浇灌时可以用喷雾器、洒水壶等，也可将胶皮管的一头接在自来水龙头上，另一头装一个喷头，从苗的上方逐一喷淋。有条件时可以安装微喷装置和定时器，进行规模化自动浇水。
（6）其他。遮光设备可用遮阳网、报纸、薄膜等。另外，种子过筛所需的各种盆、桶、勺等器具，应根据需要而定。
大量生产芽菜对场地要求高一些，家庭自己培植芽菜可根据具有的条件而定，很灵活。
4． 主持人：王老师，下面请您具体讲讲芽苗菜的种植生产的基本过程好吗？
专家：好的。芽苗菜的种植生产的基本过程主要包括四个部分：种子清选、浸种催芽、产品形成期管理和产品的采收与销售。
5． 主持人：王老师，还是请您具体介绍一下芽苗菜生产过程的四个部分，先说说选种应该注意哪些问题呢？
专家：种子质量会影响芽苗菜的品质和产量，因此在播种前需进行种子清选。剔去破残、畸形、虫蛀、发霉的种子。香椿种子使用前要轻轻搓去翅翼，并筛除果梗、果壳等杂物。
[1] [2] [3] 下一页
供应苗芽菜、芽菜、绿色苗芽菜效益分析
来源网站：china.toocle.com
信息类型：产品供应
发布时间：2010-11-07
有效期：长期
行业类别：农业
绿色苗芽菜效益分析
绿色豆芽由黑豆、黄豆、褐豆、青豆等培育而成，热炒、凉拌、涮火锅等均可。因黑豆有“药王”之称，具有补肾、利尿、消肿、降低血脂、软化血管等功效，所以现在各地大都用黑豆来生产。
根据光盘和教材采用沙畦生产绿色豆芽，每平方米下种豆2公斤，可出商品菜24公斤左右。捆把上市，每把0.5公斤，按现在我地市场批发价格1元1公斤计算，扣除种豆（按
3.6元/公斤）、水费、药剂费等，每平方米纯收入16元左右，年产50茬，纯收入可达800元左右，夫妻二人管理100平方米生产大棚，年获利可达8万元左右。
根据教材采用泡沫箱生产绿色豆芽（带两张近两小时专用光盘的为280元/套，详情参看“绿色豆芽”网页）。黑豆市场价目前每斤1.9元，泡沫箱长57×宽39×高17（单位：厘米）的每箱下黑豆0.7～1斤（而非一般的下1.5斤多长成后还特别松欠），可出豆苗菜9～14斤，黑豆苗市场零售价格一般在1元/斤左右，如果每天出10斤黑豆的绿色豆芽零售或送饭店宾馆，其纯利润即在百元左右（每箱用药剂1～2分）。
泡沫箱生产可非常简单地叠摞起来远距离运输，活体的特点又使这种菜除夏季外均可保鲜一个礼拜以上（这也为很多在城市生产的同志，净菜包装后上超市货架提供了保障），现在市场批发或菜商来趸，一般均论箱不论斤，每箱批发价5.5元，纯利润3.5元/箱（今年黑豆价格比较反常，往常年份黑豆的价格在0.7～1.2元/斤，那样利润更大），1亩地棚天天可产1200箱左右，日纯利润在4200元左右（生产、销售需要5人），扣除明显的生产淡季，年纯利润在10万元左右。
豌豆芽苗菜可分为大叶豌豆苗和龙须豌豆苗两种。含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，其性平味甘，有和中下气、止渴通乳、利尿等功效。豌豆芽苗菜质地脆嫩，在烹调中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴，或作为各种肉类的垫底。
采用塑料育苗盘生产豌豆芽苗菜，按一播一收计算，每盘下豌豆种7两，豌豆种子每公斤2元左右，现每盘芽苗售价4元（前些年曾经送过9元/盘），日产100盘，纯利润即在300元左右。产出比为1：1.5～2。塑料育苗盘可反复使用。
籽芽香椿有效地避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短等弊病和培育香椿植株的麻烦。采用塑料育苗盘生产籽芽香椿，每盘下种籽1两左右，香椿种籽每公斤20元，产出比
为1：10～14，，活体销售每盘10元，日产20盘，纯利润可达180元左右。黄金蔬菜，质优价昂，但生产前要注意先找好销路。
采用塑料育苗盘生产的相思红豆苗，形似鱼尾，味道鲜美。种豆市场价每公斤4.2元，产出比为1：2，每盘下种豆7两，现供市场价5.5元/盘，日产100盘，纯利润即可达到380元左右。
空心菜芽口感清香、爽滑，尤其是作三明治、汉堡包的夹馅等别具风味。采用塑料育苗盘生产空心菜芽苗菜，种子每斤6.5元左右，每盘下种子4两，每盘菜苗现价6.5元左右，日产100盘，纯利润300余元。
萝卜芽苗菜为利用萝卜种子自身积累贮藏的营养成分培育而成。含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜芽苗菜色泽淡雅，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜肴，也可直接蘸酱生吃。采用塑料育苗盘生产萝卜芽苗，种子每斤6元左右，产出比为1：10左右，每盘用种80克，成品菜活体销售每盘4.5元，日产100盘，纯利润在300元左右。
花生芽富含脂肪和蛋白质等，鲜嫩甜香，无愧于“长生果芽”、“万寿果芽”的称号。花生芽每公斤售价6元，花生种每公斤7元左右，产量为1：4～12（产量由各地要求的粗细、长短而定），您可据此参考您地的种价和菜价计算出您的生产利润。
荞麦种子每公斤2.1元左右，产量为1：10，荞麦芽苗现价每公斤12元左右。因富含生物酮芦丁，对人体血管有扩展和强化作用。但现阶段某些市场销量不是很大。
苜蓿芽苗可蘸酱油生吃、作各种冷拼盘、三明治夹心等等，市场售价每公斤10元，种子现价每斤7元，产出比为1：12。对降低胆固醇含量、防治冠心病，具有一定的食疗效果。
沙畦生产蒜黄、蒜苗，每平方米可产25公斤成品菜，蒜种每公斤2元，每平方米畦面下种16公斤左右，成品菜售价每公斤3元左右（季节等不同，市场售价亦不同）。每平方米畦面一茬可纯收入40元左右，每年可产30余茬。管理粗放，利润可观。
其它诸如韭黄、姜黄、花椒芽、枸杞苗、蚕豆芽、葵花籽芽、南瓜苗、蒲公英芽等数十种芽苗菜、体芽菜、整形蔬菜等，都已被或正被市场认可、接收，页面关系，这里不再对其效益进行一一介绍。以上效益分析仅限某一时段的特定市场，具体在贵地生产的效益，要取决于多方面的因素。芽苗菜技术简单易学（请不要将其看的过于神秘，更不要认为有多深奥的东西存在，对于菜农来说，技术就是一层窗户纸，捅破一看或稍加点拨，您会有恍然大悟之感），除子叶出土型稍难外，其它均很容易，而且大同小异，再加个别品种周期太长，所以一般没有必要面培，技术费220元，含光盘和快递费以及资料费。
供应苗芽菜-芽菜-娃娃菜-绿色苗芽菜
来源网站：china.toocle.com
信息类型：产品供应
发布时间：2010-11-07
有效期：长期
行业类别：农业
供应数量：
包装说明：
价格说明：
产品规格：【种植苗芽菜市场前景怎么样】
『信息内容』
苗芽菜-芽菜-娃娃菜-绿色苗芽菜绿色豆芽和各种旺销芽苗菜，外观上鲜嫩碧绿、漂亮诱人，口感上清爽多汁、风味独特，生产过程中，无污染、无公害，又符合现代化社会崇尚绿色食品、活体卫生安全蔬菜的发展趋势，再加上具有一定的营养和药用价值，的确是新型的、高档的冷门俏菜，市场开发潜力很大，市场前景非常广阔。
山东济南新达科技网搞这些绿色豆芽和芽苗菜产品的生产，可利用闲置的厂房或简易的温室大棚进行规模化、系列化、多茬次、立体式生产；也可利用个人院落、阳台、房顶进行业余的家庭式生产。生产设备简单，投入成本低，生产周期短，复种指数高，经济效益高、技术难度小、文化高低都可胜任。
山东济南新达科技网具体些讲，其种籽、种豆货源充足、价格和质量相对稳定（但香椿种子部分地方需要邮寄或托运）；技术易学易掌握（真经和关键之处告诉您或通过光盘显示给您，老少或有无文化都可生产）；规模可大可小（几十元也可先干起来）；不受地理、气候、水土限制，四季生产，旱涝保收；营养价值高（宾馆、饭店、家庭的上等保健食疗蔬菜）；生产周期短，复种指数高（不同品种、不同季节，3-18天一茬）；市场销量大（绿色食品、无公害蔬菜、活体保健食疗，迎合市场和舆论导向。除香椿芽价格较贵外，其它大都为售价较低的大众化蔬菜）；回报快、无风险，经济效益高（一般每平方米一茬可生产芽苗菜40斤，全年按最低生产20茬计算，可生产芽苗菜800斤，按每斤最低售价0.6元计算。每平米产值480元左右；城市利用阳台立体生产，两平米可获利数千元，同时也美化了居住环境，陶冶了情操）。内容包括工业化、室内、院落、阳台、大棚等利用塑料育苗盘或泡沫箱或育苗盆或沙畦席地生产绿豆芽、各种大豆芽、绿色豆芽（黑豆苗、豆苗菜）、籽芽香椿（黄金蔬菜）、体芽香椿及矮化处理椿芽、豌豆芽苗、荞麦芽苗（芦丁苦荞）、萝卜芽苗（娃娃缨萝菜、贝壳芽菜）、花生芽（长生果芽、万寿果芽）、蚕豆芽、红豆芽苗（相思菜）、空心菜芽（双维藤菜）、苜蓿芽、蒜苗、蒜黄、姜黄、韭黄、枸杞头芽苗（枸杞芽）、花椒芽苗（一品椒蕊）、芦笋芽苗（石刁柏）、蒌蒿芽梢生产及软化培育（香艾芽苗）、蒲公英嫩叶芽生产及软化栽培（婆婆叮芽）、小白菜和小油菜的软化栽培、芹菜和小葱的软化培育、落葵（木耳菜）嫩茎叶、甘薯（地瓜）嫩茎梢、野菊花（山菊花）嫩芽梢、佛手瓜（万年瓜）嫩梢、紫苏芽、胡萝卜体芽菜（胡萝卜芽球）、白菜芽球、蕹菜体芽菜、苦苣芽球、菊花脑芽球等40多个品种的各种精湛生产技艺。技术全面、先进系统、具体详尽、科学实用，观看后即可使用，用之则能产生可观的财富和效益！芽苗菜的部分品种当属特菜，譬如枸杞苗、花椒芽、小麦芽等等。特菜通常具有丰富的营养和食疗保健价值，人们在饱了眼福和口福的同时，不知不觉地摄入了人体所必需的营养成分，迎合了现代人追求健康、时尚的消费新潮流。但在发展时应注意一下问题。要瞄准市场。每个地区都有特定的饮食习惯和消费观念，在发展个别芽苗菜品种时，要注意重点生产适销对路的品种。个别品种注意要小规模生产，均衡上市。生产上应采取多品种栽培，小批量生产；多茬次安排，均衡上市供应的策略，以免万一生产过量造成滞销。个别品种要引导消费。某些品种比较新奇，一般消费者可能对其不太了解，进入市场后需要选择特殊的销售渠道（譬如宾馆、饭店、超市等），必要时进行特殊包装，甚至教给消费者烹调芽苗菜技术简单易学（请不要将其看的过于神秘，更不要认为有多深奥的东西存在，对于菜农来说，技术就是一层窗户纸，捅破一看或稍加点拨，您会有恍然大悟之感），除子叶出土型稍难外，其它均很容易，而且大同小异，再加个别品种周期太长，所以一般没有必要面培，技术费220元，含光盘和快递费以及资料费。
供应生豆芽|泡豆芽|绿豆芽|黄豆芽|苗芽菜|济南袋生
豆芽技术简介—泡豆芽方法
来源网站：china.toocle.com
信息类型：产品供应
发布时间：2010-11-05
有效期：长期
行业类别：农业
供应数量：
包装说明：
价格说明：
产品规格：
『信息内容』
袋生豆芽技术简介—泡豆芽方法此文来源于山东济南新达科技网袋生豆芽技术受到广大读者欢迎，至今已培训1.5万人。山东济南新达科技公司根据近10年来豆芽生产品种的增加和豆芽生产技术的不断提高，对豆芽技术进行了补充。内容包括豆芽生产场坊的要求，袋生豆芽的工具设施，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、花生豆芽的袋生技术，用其他工具和容器生产豆芽的方法，豆芽激素的生物活性试验和含量测定等9个部分。豆芽技术内容全面、丰富而又具体，技术先进实用，可操作性强，文字通俗易懂；所介绍的生产设备简单，对生产场地的要求也不高，投入成本低，便于广大农民、城镇居民学习和掌握各种豆芽的生产技术并实施生产。
目录：一、 豆芽营养与生产技术概述二、 豆芽生产场坊的要求（一） 豆芽生产场坊的选址与建设（二） 豆芽生产场坊的温度管理与通风 （三） 豆芽生产容器的排放（四） 豆芽生产场坊的排水和消毒（五） 豆芽生产场坊必须有充足的洁净水源三、 袋生豆芽的工具设施（一） 塑料内袋的制作（二） 油毡内罐的制作（三） 保温槽的建造（四） 育芽罐的总成四、 绿豆芽的袋生技术一） 无根须豆芽的生态要求（二） 无根须绿豆芽的培育流程（三） 豆芽的最佳出罐期与去皮除杂方法（四） 绿豆芽常见病害的防治措施（五） 绿豆芽生产中常见问题解析（六） 药物使用与豆芽质量的关系 （七） 关于恶循环性烂菜的防治五、 黄豆芽的袋生技术（一） 黄豆芽的袋生工艺流程及技术要点（二） 黄豆芽生产中常见病症及其防治方法 （三） 黄豆芽和绿豆芽在生产方法上的区别（四） 人为创伤对豆芽的影响（五） 黄豆芽生产技术要点与注意事项六、 黑豆芽的袋生技术（一） 黑豆芽的产品特点及其对生产场所的要求（二） 黑豆芽袋生工艺流程 （三） 黑豆芽生产中常见病症及其防治方法七、 花生豆芽袋生技术（一） 选种（二） 漂洗（三） 浸泡（四） 人罐催芽（五） 生产管理（六） 采收八、 用其他工具和容器生产豆芽的方法（一） 瓷缸（二） 木桶（三） 水泥池（四） 红砖培育豆芽新技术 （五） 绿豆芽席地生产技术（六） 黄豆芽的其也生产方法九、 豆芽激素的生物活性试验和含量测定
（一） 生物活性试验（二） 含量测定附录 附录1 绿豆检测等级标准 附录2 几个适合生产优质高产豆芽的优良绿豆品种 附录3 绿豆芽生产程序与时间安排表 附录4 黄豆芽生产程序与时间安排表山东济南新达科技网地址：山东济南济泺路170号0531-6696531113455145814
商机名称:香椿苗芽菜实用技术简介
供应商:河南金水芽苗菜栽培技术网-芽苗菜批发
联系地址:郑州市黄河农牧科技园区
联系人:葛伟先生
联系电话:86-0371-60105534
联系手机:13014603564
传真号码
:86-0371-60105534
电子邮箱:360898745@qq.com
公司网址:
详细信息。更新日期:2009-7-2216:17:08
利用香椿种子直接培育的香椿苗是一种无污染，食用安全的绿色食品，其味浓郁。吃后让人回味无穷。生产没有季节限制，一年四季均可生产，周期短，效率高。
香椿苗市场成熟，市场需求量大，销售前景好，市场供不应求。香椿苗每斤价格为10－15元，一斤香椿种子可产菜8－9斤。1平米的室内场地，立体栽培香椿，年产值可达1.5-2万元，经济效益很高。
香椿苗栽培是在室内或温室大棚内进行，环境条件可受人工控制，弥补了树芽香椿的季节性短缺。每茬仅需10—15天，一年可生产20-30茬，复种指数是一般蔬菜的10-15倍，采用立体种植，每平方米的年产值超过一亩地常规蔬菜的年产值。
本厂常年提供种子和育苗盘，保证质量，价
格随行就市。
活体苗芽菜可行性分析报告
热门技术丰厚利润年利百万
“活体苗芽菜”
“活体苗芽菜”是一种营养丰厚、速生清洁、无污染、无公害的新型高档蔬菜，具有诱人的造型，一盘盘绿茵茵、黄灿灿、象鹅毛、似银丝；将它放在居室、阳台或宾官、饭店、酒楼的大厅，远看似“盆景植物”近看如“绿茵嫩娃娃”，因此“活体芽苗菜”又称“娃娃菜”。是一种无淡旺季之分，可流动经营的观赏性蔬菜。
培埴“活体苗芽菜”投资无风险，资金周转快，不占土地，不施农药，不施化肥，植在一个盘内（塑料盆、塑料盒、木料等），培埴期16�20天即长成菜苗，食用时割一茬，而后四天左右再长一茬，可持续3�4茬。实乃营养丰富、价廉物美（可凉拌、热炒、入汤、涮火锅，清香可口，且它的形态鲜嫩碧绿，又可作盆景观赏）。生产不受季节、场地、技术的影响，因而倍受酒家、饭店、菜市场、家庭的青睐。就四川达川这个中等城市而言每天蔬菜消耗就达100多万元，由此可以看出活体芽苗菜市场前景。中国轻工新技术开发中心上海振轻科技公司生产“无毒活体蔬菜”，开始以日销量80盘试销市场，仅时隔一个月，日销量2400盘仍供不应求，目前已发展到日供一万盘畅销不衰，日盈利6万元以上，年利达千万元。96年6月16日中央电视台在“新闻联播”头条报导了上海市政府已把“活体芽苗菜”列为菜蓝子工程“火炬计划”并准备向全国推广。
投资与效益：培育“活体芽苗菜”比普通蔬菜价值高出几倍甚至几十倍（不仅好看，而且好吃）。目前，河南郑州满餐活体芽苗菜每席800�1000元。因可破季生产，市场需啥就生产啥芽，象椿芽、花生、豌豆、胡豆、黄豆、萝卜、香椿这些一年只能自然生产一季的俏销蔬菜，利用此法都能大规模生产，来利更快，胜过经商办厂。综合成本每盘在3元以下，出厂价9元/盘，市场零售15元/盘，投入产出比高达1：5，培埴种子全国各县市均有供应。活体苗芽菜可供应城镇各宾馆、饭店、火锅店、学校、机关食堂的大盘活
製表人：任 祥．鄭 虹 伶
＊發芽箱的設計有很多種，要以洞孔大小來搭配種子。碗豆苗，小麥草等需要大孔洞粗網的。紫高麗、花椰菜、芥蘭、油麻菜籽與紫蘿蔔等需要中孔洞細網的。
＊浸泡的時間一般為四到八小時，但仍須要自己觀察，天氣越熱則要減少浸泡的時間，一般以膨脹一倍左右，種子表面沒有皺紋，飽滿圓蓬為原則。夏天特別要注意時間的控制＊碗豆小麥草的根粗要用粗網，根部才能吸收水份
＊蕎麥，紫高麗，油麻菜籽等催芽要鋪在平盤上，需要先平鋪在一層土上，並且立刻要灑水，其作用為盤根之用。＊葵花與蠶豆等催芽後要鋪在平盤上，需要先鋪上一層土，再鋪上種子，再鋪上一層土。並且於二十四小時內不要灑水。
黑豆为豆科植物大豆的一种，亦称乌豆、鲁豆、黑大豆，含有丰富蛋白质、脂肪、醣类、纤维素、灰分、胡萝卜素、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维他命(A、B1、B2、E）、烟碱酸、大豆黄酮、大豆皂甘、及豆类植物固醇等成分，豆类植物固醇能抑制内源性和外源性固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而降低血脂。它含有丰富的蛋白质和人体所需的维他命等，体弱者久服会增强机体抵抗力，有益恢复健康。
黑豆入药最早见于„神农本草经‟，系以黑大豆发芽后晒干而成，名大豆黄卷。唐代陈藏器的„本草拾遗‟记载，黑大豆能“明目镇心、温补、久服，好颜色、变白不老”。提示该品有抗衰老作用。明代李时珍所著“本草纲目”中有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载。黑豆味甘温平，入肾、肝经，具有补益止汗、滋补肾脏、补肝明目、滋润肌肤、利水消肿解毒之功用，并可除湿热、消解毒邪。
4、红豆苗
《本草纲目》称为「赤小豆」，行水－消水肿、利气－去脚气、健脾,利小便。其营养价值：蛋白质20~25%、脂肪0.6~0.9%、醣类60~70%及多种氨基酸和维他命，其中离氨酸和维他命B含量在各种豆类中属于较高者，矿物元素除磷、镁、钙外，钾之含量较多有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。
5、 豌豆苗
《本草纲目》云: “胡豆,豌豆也,其苗柔弱宛宛故得碗名。”,“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”之功效。别名豌豆苗、荷兰豆苗、豆苗。是一种以供幼嫩梢叶为食用的蔬菜，因形态像龙须，故在粤港澳地区称之为龙须菜。
其营养价值：籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用.【种植苗芽菜市场前景怎么样】
此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能,很适合油质皮肤的青年女性食用。清温(糖尿病):嫩苗捣烂取汁，每次服半杯，一日两次。高血压、心脏病:将豌豆苗洗净捣烂，布包压汁，每日饮用两次，每次半杯，略加温服对糖尿病、心脏病、高血压等有助益。
6、芝 麻 芽
芝麻有白芝麻与黑芝麻之分，含有多量的蛋白质和脂肪，100公克的白芝麻中含有蛋白质19.7公克，脂肪50.9公克。黑芝麻芽略带苦味，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命B、E与丰富的钙等，其榨汁之钙含量较牛奶中之含量高。
黑芝麻即黑脂麻，有补肝肾、益肝肾、润五脏之功效，可用于肝肾、虚损、眩晕、须发早白、脱发、病后体弱、肠燥便秘等，是延年益寿之佳品，经药理及临床研究发现，其粹取物可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元含量，它含有丰富的维他命E、亚油酸等，均为延缓衰老之重要物质。
食用方法
生食：夹食三明治、汉堡、面包、馒头、蛋卷或生菜沙拉。
做汤或汤面：将芝麻芽清洗干净后放在碗中，待面或汤煮滚加调味料后直接淋入碗中即可。
7、 萝卜 婴
据日本食品研究所分析的结果，萝卜婴除含有丰富的维他命A、B1、B2、C、E及钙、铁、钾、磷等矿物质外，且含多量淀粉分解每、纤维素及胡萝卜素，其中维他命A含量高达柑桔的50倍，维他命C含量超过柠檬1.4倍，是一种营养价值很高之健康蔬菜，可以帮助消化、刺激肠胃蠕动、治疗便秘及慢性胃肠病。
萝卜古称“蔬中胜品”，利五脏、生用润肺、熟用补脾、百病皆宜，它可消滞、清热解毒、下气宽中，用于食积胀满、痢疾。萝卜中含有糖化酵素可分解淀粉和脂肪，使之易于吸收，可促进胃肠蠕动，帮助消化，捣汁煮熟饮用，还可治鼻屻、便血、咽炎等。
食用方法
调拌沙拉：增添其美味，可以替代香菜，与烧、炸、烤类的食品一起食用。凉拌其他食品，如拌肉丝、粉丝、酱菜、寿司、春卷。甜不辣等食品，可为山葵、葱、韭之替代品，或为汤类、蒸类的配料。
炒萝卜婴：热锅后放油，先将猪肉丝略炒，再放萝卜婴及火腿丁，大火拌炒均匀即可。 川烫萝卜婴：萝卜婴以热水川烫后，沾酱油、白醋、沙拉酱等食用，也可拌着煮熟之竹笋，洋菇食用。
萝卜婴三明治：将萝卜婴、荷包蛋、火腿片、肉松、美乃滋，分别平铺于土司中间，对角线斜切成二半即成。可依个人口味喜好，添加番茄片、小黄瓜、洋葱等。
34) 萝卜婴汉堡：面包加热后切开，涂抹奶油，依序将煎蛋、萝卜婴、火腿片及煎好之汉堡肉夹入面包，可加番茄酱、黑胡椒粉等以添加其风味。
萝卜婴土司卷：以土司将萝卜婴卷起成漏斗状或直筒状，以牙签固定，放盘中排好后，淋上沙拉酱，或将沙拉酱加入土司中。
8、蕹 菜芽
蕹菜一称空心菜，空心菜芽含有丰富的蛋白质、维他命群及钙、铁等元素，为良好知营养来源。据本草纲目记载，蕹菜味甘、平、无毒，解胡蔓草毒，煮食之，亦生捣服，捣汁和酒服，治产难。《中药大辞典》载其可治“鼻衄、便秘、淋浊、便血、痈肿、痔疮、跌伤、蛇虫咬伤”。
其营养价值比以营养丰富著称的西红柿还高，其中蛋白质和粗纤维分别是西红柿的2．6倍和2．5倍，还含有丰富的钙和较多的胡萝卜素等。既可炒食，又可做汤菜。
现代医学研究发现，空心菜含丰富的粗纤维素，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸性，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益，所含胡萝卜素、维生素C均有抗癌协同作用。
空心菜性寒，其菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌有抑制作用，因此，夏季常吃空心菜，可以防暑解毒，防治痢疾。
食用方法：夹食三明治、汉堡、蛋卷 ，川烫 ，清炒，做汤
本文来源：http://www.guakaob.com/jianzhugongchengkaoshi/865664.html
上一篇：小麦收割机卸粮筒改装
下一篇：冻品批发市场报价