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本期视频主要内容： 冷面是东北三省风靡已久的美食，将松散的面粉变成美味可口的冷面，一直以来都要经过复杂的机器，来自沈阳的王恩宏，不仅解决了传统冷面机效率低、不安全的问题，同时也减少人工操作。将原来二次加工转变成一台机器，直接完成。 （《我爱发明》 20141125 冷面福星）
发明人联系方式：王恩宏 13614037253
《冷面福星》花絮：这次的拍摄，又遇到一个有趣的发明人，那就是老王，我们摄制组刚抵达沈阳，还没来得及落脚，就被老王带去吃了一顿冷面，他一本正经的说，一定要多吃冷面，才能产生好的拍摄灵感，当时，大家听到这样的观点，都给逗乐了。
发明说明：本实用新型公开了一种电动冷面机，其属于食品机械技术领域。本实用新型包括电机、进料口、压面管和出料口，其结构要点是还包括转轴和螺旋转轴装置，螺旋转轴装置由螺旋主转轴和螺旋负转轴组成[来源:
冷面，也叫做朝鲜冷面。起源于朝鲜的高丽朝时期。十九世纪末，朝鲜冷面进入我国，在我国的东北地区落地生根，至今约有一百多年。朝鲜冷面进入我国之后，入乡随俗，口味和制作方法在逐渐改良，经过长时间的发展，慢慢形成了现在的吉林延吉冷面。本片就向观众朋友们介绍了吉林延吉冷面的制作方法。希望通过收看本片，能使广大的观众朋友们对吉林延吉冷面有一定的了解。
吉林延吉冷面的制作方法 :
林延吉冷面制作的准备：
先准备一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。
1.把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。
2.洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。
3.煮牛肉的时间也别闲着，先把青萝卜切成条，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。
4.这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）
5.肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱，酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面条会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上朝族辣酱，味精，糖。
6.这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的冷面就做好啦。
朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。 材料： 荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
林延吉冷面的制作烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
窍门: 面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。 通常在韩餐馆中还算能吃到比较正宗的冷面，但也有糊弄人的，还死贵死贵。对于诸位嗜吃如命的筒子来说，自己回家搞来吃其实也不是难事 .
三大要素之——面： 通常在东北的市场都可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方…好像不少超市里就有卖那种 “傻瓜”装的，就是面、汤料什么在一起的那种，买回去把汤料扔掉，嘿嘿，没错，扔掉！怕浪费留起来，等过期受潮再扔也行，活活~~一会再解释：） 买回来面了，成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成，千万别煮大了，煮大了这顿您就只能改韩版担担面了，捞出来在冷水里反复浸洗，不要问是用手还是筷子 如果是代装的面，就按照包装上的说明操作即可：好面的标准是：筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。按这个标准执行吧，当然胃肠不好另说！ 面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事 注意准备面是最后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。
三大要素之——汤 简单！ 冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果） 这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰，一个字：爽！
补充：这个东西还是按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。
三大要素之——拌料 这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀！！通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗…按口味随意，但一定要有至少一样） 泡菜就不说了。
辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好，呵呵~~
辣椒油：其实应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的！如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，美味呀！
好了，三大要素备齐，接下来就开始吃啦！大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一边流口水一边拌啊拌！吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰…酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香.
毕业设计（论文）
朝鲜冷面机设计
院 系：
年级专业： 姓 名：
学 号：附
件：
2015年 4 月 5 日
摘要
此次设计的朝鲜冷面机，朝鲜冷面机可生产牛筋面，朝鲜面，热干面，四川麻辣面，冷面，凉面，泡泡面，担担面等多种花样，凉拌、烹调均可。朝鲜冷面是近年来新兴起的一种风味小吃。生产的自熟式多功能牛筋面机，无需外界加热，就能使各种面粉自熟。 本文对朝鲜冷面机进行设计，主要完成机械结构部分设计。整机结构主要由电动机产生动力将需要的动力传递到带轮上，然后通过带轮传递到带轮，通过小齿轮再过渡到卷双联齿轮上，双联齿轮轴上装有面筒机构。同时本文对该方案朝鲜冷面机关键零部件设计过程进行了详细阐述，其主要内容包括系统总体方案的设计、电动机的选择、执行机构的设计、传动零部件的设计、轴的设计与校核以及轴承的选择等。
本论文研究内容：
(1) 朝鲜冷面机总体结构设计。
(2) 朝鲜冷面机工作性能分析。
(3)电动机的选择。
(4) 朝鲜冷面机的传动系统、执行部件。
(5)对设计零件进行设计计算分析和校核。
(6)绘制整机装配图及重要部件装配图和设计零件的零件图。
关键词：朝鲜冷面机；冷面机；工艺
Ⅰ
Abstract
Korean cold noodles machine of this design, Korean cold noodles machine can produce beef tendon noodle, the north face, hot and dry noodles, Sichuan spicy hot noodles, noodles, noodles, bubble surface, Dan Dan noodles and many other tricks, salad, cooking can be. Korean cold noodles is a new snack in recent years. Self cooked type multifunctional Eleusine indica machine production, without external heating, can make various flour self cooked.
This paper carries on the design to the Korean cold noodles machine, mainly completes the design of mechanical structure. The whole structure is mainly produced by motor power will need to transfer the power to the belt wheel through a belt wheel, and then transferred to the belt wheel, a small gear and the transition to the roll of double gear through, duplex gear shaft is provided with a side cylinder mechanism. At the same time, this paper has carried on the detailed elaboration of the key parts of the scheme of Korean cold noodles machine design process, the main contents include system architecture design, the choice of motor and actuator design, transmission parts of the design, shaft design and checking and choice of bearings.
This thesis research content:
(1) the design of overall structure of Korean cold noodles machine.
(2) the analysis of Korean cold noodles machine performance.
(3) the choice of motor.
(4) transmission system, the executive component Korean cold noodles machine.
(5) the design of parts of design calculation and check.
(6) drawing machine assembly drawing and assembly drawing design of important parts and parts drawings.
Keywords: Korean cold noodles machine; machine; process
III
目录
绪论 ............................................................................................................................................ 1
第1章 冷面机工作原理 ........................................................................................................ 4
第2章 朝鲜冷面机总体设计方案 ...................................................................................... 4
第3章 冷面机主要机械结构设计 .......................................................................................... 5
3.1 基本传动数据计算 .................................................................................................... 6
3.1.1 分配传动比 ...................................................................................................... 6
3.1.2 计算机构各轴的运动及动力参数 .................................................................. 7
3.2 带传动设计 ................................................................................................................ 7
3.2.5 确定带的根数： .............................................................................................. 8
3.2.7 作用在轴上的载荷： ...................................................................................... 8
3.2.8 带轮结构与尺寸见零件图 .............................................................................. 9
3.3 齿轮传动设计 ............................................................................................................ 9
3.3.1 第一级齿轮传动设计 ...................................................................................... 9
3.3.2 第二级齿轮传动设计： ................................................................................. 11
3.4 轴的校核 ................................................................................................................ 14
3.5 键的校核 ................................................................................................................ 19
3.6 轴承的校核 .............................................................................................................. 20
第4章 冷面机的综合评价 .................................................................................................. 23
4.1整体评价 ................................................................................................................... 23
4.2经济性分析 ............................................................................................................... 23
4.3市场分析 ................................................................................................................... 23
总 结 ........................................................................................................................................ 25
参考文献 .................................................................................................................................. 26
致 谢 .................................................................................................................................... 27
IV
1
冷面机|朝鲜冷面机|冷面机价格|牛筋面机|做冷面的机器 冷面是近年来新兴起的一种风味小吃。我公司生产的自熟式多功能牛筋面机，无需外界加热，就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、泡泡面、小麦冷面、四川凉面等多种风味小吃，夏天凉拌，冬天可爆炒。无论面粉多少，都可加工制作，1公斤干面粉可生产2.2-2.5公斤成品牛筋面，一公斤牛筋面的批发价在2—3元。广泛用于学校、机关、食堂，更适合于个体摊位使用。我公司免费提供生产配方，包技术，使用我们的机器和技术，可使您生产出当地质量最好的牛筋面。牛筋面机广泛适用于学校，机关食堂，更适合于风味小吃，是一种投资少，效益快的致富小机械，产品畅销河南、山东、山西、广东、浙江、北京、天津、东北、陕西、内蒙等各大省市，深受用户好评.
158-1102-1541光线陈曦为您提供各种面食机械,的,冷面源自朝鲜的技术,我司特地有朝引进的朝鲜冷面机做出地道的朝韩式冷面,放点酸白菜切片西瓜,爽辣又冰爽,在夏季更是火爆,无论老幼无论口味异同,对冷面都情有独钟,光线阁润牌冷面机价格实在,在当初设计、用料、做工都考虑到这一点,中档的牛筋面机价格就能买高档的做冷面的机器,您绝对买的超值。 冷面机完全由铸钢打造,整体构造简洁厚实,质量可靠经久耐用.朝鲜冷面机除了延续朝鲜式的笨重原料实在外,也更注重于外形的打造,外部喷涂放置生锈体现他更人性化的设计,您需要做的只是把活好的面团从漏斗放进去,插上电源启动机器,然后拿着盆子接面就可以了,完全傻瓜式操作,一看机器就会,从服务的角度看你在乎的不会只是冷面机价格,
更是质量问题就保修,我们的牛筋面机产自工业发达的地区,先进的产业链是机器出厂就是市场,做冷面的机器深受大家欢迎,无论是高档酒店还是街头餐饮店里,人流旺的地方冷面的市场就大,冷面市场大却没有开始做那就是您买朝鲜冷面机的时机,牛筋面机操作简单,机器产量大,随机配置电机给您发送,长期的售后支持,您无须担心,有关于做冷面的机器详细参数,冷面机价格资料欢迎垂询-158-1102-1541.
机器使用方法：
1、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。
2、开机前应对整要机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。
3、进料方法：应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。
4、机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。 5、漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
6、生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。
该机器操作简单，安全便捷，机器使用中要经常注意保养维护；
表单制作：陈曦
联系方式：15811021541
投诉邮箱：kunty@comro.net
60型自动牛筋面机器100型自熟朝鲜冷面机
60型自动牛筋面机器RL126832100型自熟朝鲜冷面机RL126822图片
60型自动牛筋面机器RL126832100型自熟朝鲜冷面机RL126822内容 型号:RL126832【东北冷面机】【东北冷面机】
一、面的调配注意事项
1、面团的干、湿度要适中，每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根据实际情况可加入适量的食盐，混合搅拌均匀成块即可。
3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡，（凉干时间大约2小时左右，浸泡时间大约15分钟）。
4、面条捞出后应把水放净，用少量食用油搅拌均匀后，加入调味品即可食用。
5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。
6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。
7、该面条热食时不能加入热汤或热水食用。
二、使用注意事项
1、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。
2、开机前应对整要机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。【东北冷面机】
3、进料方法：应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。
4、机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。
5、漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
6、生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。
三：使用方法
1、首先取小麦面粉适量，按10比4的比例加水。把和好的面块后醒上几分钟备用。
2、然后运转牛筋面机器。
3、把醒好的面块投入进料口，由出料口挤出牛筋面。
4、牛筋面的生产过程是个复杂的转化过程，面块在机筒内经螺旋轴推送，产生的高温高压，使面块熟化，并在螺旋轴的前端膨化区把面料膨化。
5、膨化后的面料在经过第一层模具的时候，均匀的挤到隔热圈的位置（注：此处会最终影响
牛筋面口感），最后由牛筋面模具挤出牛筋面。
型号:RL126822
冷面机
冷面机的实用性
冷面是近年来新兴起的一种风味小吃。我公司生产的自熟式多功能牛筋面机，无需外界加热，就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、泡泡面、小麦冷面、四川凉面等多种风味小吃，夏天凉拌，冬天可爆炒。广泛用于学校、机关、食堂，更适合于个体摊位使用。牛筋面机广泛适用于学校，机关食堂，更适合于风味小吃，是一种投资少，效益快的致富小机械，产品畅销河南、山东、山西、广东、浙江、北京、天津、东北、陕西、内蒙等各大省市，深受用
户好评 机器使用方法：
1、该机需配电机和皮带A型1400毫米两根。
2、开机前应对整要机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作润滑。
3、进料方法：应把面团拽成小块抛入机内，可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢，如发现面条过熟可加快下料速度，如过生可放慢进料，生熟正常后均匀地进料。
4、机器在工作中面条突然不下，应立即停机，防止湿度过高挤死缸筒。停机后，应卸掉缸筒，清理死面和漏面盘。
5、漏面盘用后，应立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
6、生产结束后，卸下漏面盘，放入水中浸泡，以便下次使用并空转把残存的面块甩出。 该机器操作简单，安全便捷，机器使用中要经常注意保养维护；
机器参数：
规格(mm）：1050×480×1250
重量（kg）：85
电源（v）功率（kw）：380（220）/3
产量(kg/小时)：60
售价（元/台）：5800/6000
冷面机维护与保养
1、在生产过程中，需要经常给下面的轴承添加食用油润滑（上面的轴承可三个月加一次黄油）。
2、经常检查皮带松紧程度，如过松时需调整。
3、如停机时间过长，需把筒卸下，清洗并涂上少量的黄油一备下次再用。
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