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主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。目前我国蔬菜种类繁多，但无论从生产面积、生产量、还是供应期、食用习惯等角度看，大白菜都算得上是我国的主要蔬菜种类。为了帮助广大农民朋友科学生产大白菜，在今天的节目时间里，我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师，请她为听众朋友们介绍绿色大白菜的种植技术和安全生产技术规程。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！
专家：艳红你好，听众朋友们大家好！
1．主持人：王老师，请您先来介绍绿色大白菜的种植技术和安全生产技术规程主要包括哪些内容呢？
专家：好的。大白菜安全生产主要包括无公害大白菜生产、绿色大白菜生产、有机大白菜生产。无公害、绿色、有机生产，要求逐渐严格。
2．主持人：王老师，我们先来谈谈无公害大白菜的生产技术规程。您所提到的无公害大白菜生产的技术规程是经过认证的吗？
专家：你说的对，无公害蔬菜是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、绿色、农药和重金属均不超标的蔬菜及其加工产品的总称。
3．主持人：王老师，那么无公害大白菜生产规程都包括哪些内容呢？
专家：无公害大白菜生产规程主要包括以下10个方面：
（1）生产基地的选择与建设。种植大白菜应选择土层深厚、土质肥沃、保水保肥而又排灌方便的地块，土质最好以壤土为宜，符合国家对无公害叶菜产地的相关要求。
（2）茬口安排与合理轮作。合理安排茬口，可以获得硕大的叶球，并尽量避免各种病害对其产量和质量的危害与损失，因此无论是春播还是秋播，都要把大白菜的主要生长期安排在最适宜期生长的季节，避免与十字花科作物重茬或邻作，实行3～4年的轮作制度。
（3）清理田园与土壤消毒。前茬收后及时清除残茬枯叶及田间、四周杂草，提前翻晒。每亩施入100～150公斤生石灰并在耕作层内混匀，以消灭病菌，增加土壤钙质。
（4）整地、施肥。种植大白菜的地块一般深耕30～40厘米，最少也要达到25厘米以上。
无公害蔬菜生产的施肥原则一般是以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追施为辅。由于大白菜根系浅，生长期生长量大，速度快，应大量施用基肥，可在土壤中逐渐分解，供其吸收利用。一般选择晴天施肥，每亩施用厩肥1000～1500公斤，加氮磷钾复合肥20公斤或微生物有机肥100公斤，或是施饼肥150～200公斤。这里应注意的是厩肥要充分腐熟。
地块耕耙以后，仔细平整土地。如果地面高低不平，高处则浇不上水易形成病毒病苗，低处积水易引起软腐病和黑腐病的发生，增加农药的使用量。
（5）合理整畦。春季栽培大白菜，由于地温低，一般采用覆盖地膜的方法。起平畦，畦面宽80厘米，双行种植，播种后覆膜；夏、秋大白菜的栽培，由于降雨变化复杂，难以预测，一般起高垄栽培，垄高15～20厘米，垄面宽25～30厘米。这样干旱时可以及时浇水，雨涝时能及时排水，土壤通透性好，根系生长健壮，吸收能力强，有利于获得高产。
（6）合理选用高产优质抗病品种 生产无公害大白菜应大力引进推广适合本地区种植的国内外品种。春季栽培选择冬性强、耐寒的品种，如青研3号、京春王等；夏季栽培后期气候炎热，病毒病较重，可选用耐热抗病的品种，如青研1号、夏阳等；秋季种植时针对大白菜易发软腐病及霜霉病的特点，可选用鲁白15号、北京新1号、秋珍白系列等。
（7）培育壮苗。
①种子消毒与处理。播种前对种子进行筛选，去掉秕粒、破损种子和瘦弱种子，选用整齐、籽粒饱满、生活力强的种子播种。由于大白菜的种子传播病害较多，因此播前进行种子消毒，用相当于种子重量0.4%的福美双拌种，也可在50～55℃温汤水中浸种10～15分钟，取出后移到凉水中冷却，晾干播种。
②适时播种。在适宜的播期范围内，可适当晚播，减轻病害。直播大多采用穴播(点播):垄上做直径15～20厘米的浅穴，穴深1厘米左右，每穴均匀撒入10～15粒种子。如底墒不足，先于穴内浇水，待水渗下后播种，覆土。每亩用种100克左右。育苗移栽一般在5～6片叶时定植，选择阴天下午进行。
（8）田间管理。
①适时间苗、中耕除草。出苗后，“拉十字”时第一次间苗，每穴留4～5株，幼苗4～5片叶时第二次间苗，每穴留2株，“团棵”时定苗，每穴1株，间苗与定苗时应根据去小留大、去歪留正、去劣留优、去杂留纯、去弱留强的原则，才能保证苗全、苗壮、苗均。结合间苗的同时，进行中耕，消灭杂草，松土保墒，促进根系及幼苗健壮生长。
②合理灌水、施肥。幼苗在团棵前采取小水勤浇的原则，既可满足幼苗对水分的要求，又可降低地温，减轻病害的发生。莲座期内浇水以“见干见湿”为原则，既可保证水分供应，又不致造成徒长。包心期内一般每7～10天浇一次大水，促进叶球快速生长。
大白菜是喜肥蔬菜，生长期内一般追肥三次，幼苗展开2～3片真叶时施提苗肥，每亩结合施用纯氮1.8～2.0公斤，伴随浇水施用；莲座期施用发棵肥，距根部18～20厘米处开8～10厘米深的沟，将腐熟、细碎的有机肥施入沟内，每亩用量1200～1500公斤；结球期因叶片封地，所以使用易溶解的化肥，使之顺水溶入田间，一般每亩施氮素7～8公斤。每次追肥后都要浇水。这里应注意的是无公害大白菜生产中，要尽量限制化肥的使用，如确实需要，可以在有限度有选择的情况下施用少量化肥，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮:无机氮为2:1，每亩化肥施用不超过25公斤，要深施，铵态氮施于6厘米以下，尿素施于10厘米以下土层，以减少硝酸盐在大白菜体内的累积。最后一次追肥应于收获前30天进行。
（9）病虫害综合防治。
①虫害。大白菜幼苗期主要是
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[农广天地]迷你白菜种植技术(20121119)
近几年市场上出现了一种袖珍型的白菜——迷你白菜。 迷你白菜比普通大白菜小，单株净菜质量1千克左右，去净后500克左右。迷你白菜特别适合于小型家庭食用，深受市场欢迎，价格比普通大白菜高。本期视频以北方地区保护地栽培迷你白菜为例，向大家介绍一下迷你白菜的栽培技术。
迷你白菜品种介绍：
黄金娃娃菜(春) 从国外引进。该品种外叶短，内叶黄，水分含量适中，味道好。在低温弱光下结球力优秀，球形为圆筒形，抽薹稳定，播种后60天左右收获，球高21~25厘米，球径12~15厘米，单球重500~600克。
南韩娃娃菜 该品种早熟，定植后55~60天可收获。耐抽薹，株形小巧，适合密植，适宜运输。叶球合抱，内叶深黄，品质佳。采收时株高约20厘米，球宽约8厘米，单株重600~800克。
娃娃黄 春播迷你型黄芯白菜品种。亦适宜高冷地栽培。定植后约48天收获，单球重1.2公斤。商品球重250~400克，球高20厘米，球径13~15厘米，商品性好。作娃娃菜种植，宜密植。
娃娃白 春播迷你型白菜品种。定植后约45天即可收获，单球重1.5公斤。商品球重400克，商品率好。作娃娃菜种植，宜密植。
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“随着生活品质的提高，市民对白菜也有了新的要求，比如：口味要更丰富、更易搬运耐储藏、最好不打农药等等。”市农业技术推广站负责人介绍说，针对这些需求，本市今年引种、培育了近10种新品白菜，替换掉了“北京100号”、“小杂65号”等9种旧品种。新品种中，从韩国引种的迷你白菜，今冬即可一饱市民口福，“京翠60号”等其他新品，预计最快明年可上市。
市农业技术推广站蔬菜室副主任徐进介绍说，大白菜是老百姓喜爱的时令菜，是种植面积最大的蔬菜品种，但常规大白菜每棵重量都在5公斤上下，搬运、贮存不太方便。为满足市场多种需要，从前年起，他们在京郊推广“迷你”白菜——贝蒂，去年推广种植700亩，今年扩大种植规模，在昌平、大兴、顺义、海淀、丰台等区县推广种植1800余亩，亩产净菜7000公斤以上，总产量可达1.35万吨。
据悉，迷你白菜个头小，生长期只有60多天，播种期可以躲过高温、高湿的8月上中旬，病虫害发生少，很少喷洒农药，产品更加优质安全;单株净菜重只有一公斤左右，方便市民购买、搬运，特别适于三口之家，黄心、品质好，口感柔嫩、风味浓郁。
无公害食品——小白菜生产技术规程
一、 产地选择
种植地应选择在周边没有工业“废气、废水、废渣”污染的环境，排灌方便、肥力中等以上的壤土或沙壤土地块作菜地。
二、栽培措施
1、品种选择：应根据市场的需求和不同品种的播种期，选择适合当地气候环境并具有抗病、优质、高产等特点的品种进行种植。
2、播种：小白菜既可直播也可育苗移栽，小白菜生育期较短，南方生产区春夏季一般直播为主，秋冬季和受台风影响频繁的地区，夏季直播，用种量夏季1~2公斤/亩；春、秋、冬季育苗移栽到大田，用种量为150克左右，秧龄20~40天，4~5叶期定植。
3、田间管理：①间苗：出苗后立即可间苗，以利通风透光，培育壮苗；②中耕：间苗后结合施肥进行中耕，清除杂草、疏松表土，做到通气、保肥；③浇水：前期应保持土壤湿润，中、后期浇水和施肥结合进行。
三、科学施肥
1、施肥原则：根据小白菜需肥规律，以施用有机肥为主，适时适量使用化学肥料，最大限度地提高肥料的利用率，实行平衡施肥。
2、基肥：以沼肥、腐熟粪肥为主，适量加入磷、钾肥，结合耕翻整地，充分混合均匀。
3、追肥：以速效氮肥为主，根据地力状况和小白菜不同生育时期，分期适量施用。追肥截止时间在采收前10~15天为宜。同时，合理喷施叶面肥，快速补充营养。
四、病虫害防治
1、农业预防
⑴选用抗逆性强，抗（耐）病力强的优良品种。⑵加强管理，培育壮苗，增强抗（耐）病力。⑶深耕改土，轮作换茬，创造不利病虫生存的条件，减轻病虫为害。
2、物理、生物防治
采用黄板诱杀蚜虫，灯光诱杀小菜蛾、斜纹夜蛾等。保护天敌，选择对天敌影响小的生物农药制剂，创造有利于天敌如捕食螨、寄生蜂等生存发展的环境条件。
3、用药防治原则
以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学使用高效、低毒、低残留的化学农药防治，注意交替使用，禁止使用高毒、高残留农药及其混配剂；严格执行规定的最高用药量和最多使用次数及安全间隔期。
无公害大白菜生产技术规程
1范围
本标准规定了无公害大白菜的产地环境条件、播前准备、播种、田间管理及病虫害防治技术。
本标准适用于指导青岛地区无公害大白菜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB4285农药安全使用标准
GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则
GB16715.2瓜菜作物种子白菜类
NY/T5004无公害食品大白菜生产技术规程
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
3产地环境条件
无公害大白菜生产的产地环境质量应符合NY5010的规定。
生产基地应选择地势平坦、排灌方便、肥沃松软且富含有机质的壤土类地块，土壤pH值6.5～7。前茬以葱蒜类作物为最好，其次是瓜类和豆类作物，应避免白菜类作物，更不能连作。
4播前准备
4.1品种选择
应选用抗病、优质、丰产及抗逆性强、商品性好的品种。
4.2种子质量
应符合GBl6715.2中的规定。
4.3用种量
直播每667m2用种80g～100g，育苗移栽每1m2苗床用种1.5g～2g。
4.4种子处理
将白菜种子用55℃温水浸种30min，搅拌至30℃，再用1%高锰酸钾溶液浸种30min，然后冲洗干净，晾干后播种。
4.5施肥整地起垄
前茬作物收获后，清洁田园，每667m2施入优质腐熟有机肥5000kg～6000kg、磷酸二氨25kg、过磷酸钙30kg及微生物肥料60kg为基肥，耕翻后耙细、整平起垄。垄距60cm～65cm，垄高15cm～20cm，垄下设排水沟。 5播种
5.1播种时间
采用露地直播方式，春大白菜4月上旬、夏大白菜6月底、秋大白菜立秋后5d～7d播种；采用育苗方式，夏、秋大白菜播种时间比直播提前3d～5d；春大白菜则应提前20d～30d。
5.2播种方法
5.2.1直播法
5.2.1.1条播法
在垄顶部的中央划深0.6cm～1cm的浅沟，将种子均匀地播在沟中，覆土平沟。
5.2.1.2穴播法
按40cm～65cm株距，在垄上作长12cm～15cm、深1cm的浅穴，浇足底水，水下渗后，每穴播15粒～20粒种子，覆土平穴。播种于下午进行。
5.2.2育苗法
前茬作物未收获时应进行育苗移栽。育苗床长度12m～15m，宽度1m～1.5m，每1m2苗床施入腐熟有机肥20kg、过磷酸钙30g及硫酸钾20g，并与床土充分混合拌匀，浇水后耙平。床土厚度应达到15cm。在床土内划深0.8cm～1cm平行沟，种子均匀播于沟中，然后耙平沟面。
有条件者应采用穴盘育苗。
6田间管理
6.1间苗定苗
6.1.1直播间苗定苗
直播间苗应进行四次。幼苗出土后，每隔6d～7d进行一次。第一次留苗5株～6株，第二次留苗3株～4株，第三次留苗2株，第四次间苗（定苗）留1株。
6.1.2育苗移栽定苗
苗龄18d～20d，幼苗具有5片～6片叶时，将2株～3株一起带土移栽，缓苗后5d～6d，定苗留1株。
6.1.3定苗要求
群体整齐健壮、无病虫害。定苗在8叶前结束。
6.2中耕除草
中耕除草应在白菜封垄前进行三次。第一次在直播后15d或移栽前1d进行，第二次在定苗后5d～6d进行，第三次在定苗后15d～20d进行。中耕时应对垄面浅锄去草。
6.3追肥
6.3.1追肥要求
应按照大白菜需肥规律，实施平衡施肥。选用的肥料应达到国家有关产品质量标准，不能使用工业废弃物、城市垃圾及未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。
6.3.2施用时期及方法
6.3.2.1莲座期
定苗后当幼苗长到8片～10片叶时开始追施莲座肥。每667m2于植株间施入腐熟有机肥1500kg，或氮磷钾复合肥25kg。
6.3.2.2结球期
结球期追肥两次。第一次在莲座叶全部长大，植株中心幼小球叶出现卷心时，每667m2于行间沟施硫酸铵20kg、过磷酸钙及硫酸钾各10kg～15kg。15d～20d后进行第二次追肥，每667m2顺水施入氮磷钾复合肥20kg。
6.4浇水
6.4.1发芽期
播种后从幼苗出土到幼叶拉十字期间遇高温干旱，应及时浇一次水。采用直播法时，浇水量以半垄沟水为原则；采用育苗法时，浇水量以床土不干裂、保持湿润为原则。
6.4.2幼苗期
从幼叶拉十字到8片叶形成期间，采用直播法时，在每次间苗后均浇一次水，浇水量以半垄沟水为原则；采用育苗法时，移栽前2d～3d浇一次水，浇水量以床土保持湿润为原则。
6.4.3莲座期
追施莲座肥后，浇一次水，浇水量以满垄沟水为原则，以后浇水以地面见干再浇水为原则。
6.4.4结球期
追施第一次结球肥时，浇一次水，以后每隔5d～6d浇一次水，浇水量均以满垄沟水为原则。收获前7d～10d停止浇水。
7病虫害防治
7.1病虫害防治原则
预防为主、综合防治。应优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合使（施）用农药防治。使（施）用农药应严格执行GB4285和GB/T8321的规定及本标准附录A的规定。
7.2农业防治
7.2.1应选用抗（耐）病优良品种。
7.2.2实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。
7.2.3培育无病虫害壮苗。播前种子应进行消毒处理：防治霜霉病、黑斑病用50%福美双可湿性粉剂，或75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种，或用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种。防治软腐病用菜丰宁或专用种衣剂拌种。
7.3物理防治
将长10cm～20cm木板或硬纸板涂黄色，其上涂一层凡士林或机油，每667m2放20块～30块黄板于菜田，进行黄板诱杀蚜虫；或张挂铝银灰色或乳白色反光膜避蚜传毒。
有条件者应利用防虫网种植。
7.4生物防治
应创造有利于天敌生存的环境，释放天敌，捕杀害虫。如捕食螨、寄生蜂等；或采用银纹夜蛾病毒、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒及白僵菌、苏云金杆菌制剂进行生物防治。
7.5药剂防治
7.5.1病毒病
在定植前后采用20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵乳油l000倍～1500倍液喷雾防治。
7.5.2软腐病
采用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍～5000倍液，或新植霉素4000倍～5000倍液喷雾防治。
7.5.3霜霉病
采用25%甲霜灵可湿性粉剂300倍～400倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂500倍～600倍液，或69%霜脲锰锌可湿性粉剂600倍～750倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
7.5.4炭疽病、黑斑病
采用69%安克锰锌可湿性粉剂500倍～600倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
7.5.5莱青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾
采用5%定虫隆乳油2500倍液，或5%氟虫脲l500倍液，或50%辛硫磷1000倍液，或采用齐墩螨素乳油、5%氟虫腈、苦参碱、印楝素、鱼藤酮、联苯菊酯等喷雾防治。
7.5.6菜蚜
采用10%吡虫啉1500倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或5%啶高氯3000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍～3000倍液喷雾防治。
7.5.7甜菜夜蛾
采用52.25%农地乐乳油1000倍～l500倍液，或25%灭幼脲3号悬浮剂l000倍液，或20%虫酰肼（米满）悬浮剂200g/hm2～300g/hm2喷雾防治。晴天时傍晚用药，阴天则可全天用药。
附录A
（规范性附录）
无公害大白菜安全控制措施
A.1无公害大白菜的安全控制
大白菜是叶菜类蔬菜，易受农药的污染。在无公害大白菜的病虫害防治中，不得使（施）用禁止使（施）用的农药品种，严格执行农药安全使（施）用规定。
A.2禁止使（施）用的农药品种
严禁使（施）用甲拌磷、治螟磷、对硫磷、甲基对硫磷、内吸磷、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀
虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、四○一、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。
A.3无公害大白菜农药安全使（施）用规定
无公害大白菜的农药使（施）用应严格控制施药量和施药次数，不得任意提高施药量（或浓度）和增加施药次数，详见表A.1。
表A.1大白菜农药安全使用标准
农药主要防治对象每次667m2用量或稀释倍数施药方法每季最多施用次数安全间隔期（d）
名称药剂名称
辟蚜雾50%可湿性粉剂蚜虫8～10g喷雾311
福美双50%可湿性粉剂立枯病、猝倒病种子量的0.3%～0.4%拌种1——
扑海因50%可湿性粉剂立枯病、猝倒病种子量的0.3%～0.4%拌种1——
百菌清75%可湿性粉剂霜霉病、黑腐病种子量的0.4%拌种110
甲霜灵25%可湿性粉剂霜霉病300～400倍喷雾37
甲霜灵锰锌58%可湿性粉剂霜霉病120g喷雾33
杀毒矾M864%可湿性粉剂霜霉病400倍喷雾36
克露72%可湿性粉剂霜霉病600～800倍喷雾321
农抗1202%水剂霜霉病、白粉病500倍喷雾35
乙磷铝40%可湿性粉剂霜霉病400倍喷雾37～10
代森锰锌70%可湿性粉剂霜霉病、黑腐病500倍喷雾3——
敌克松70%原药软腐病500～1000倍喷雾314
虫螨克0.9%可溶性水剂小菜蛾、菜青虫、螨类20ml喷雾17
氯氰菊酯10%乳油小菜蛾、菜青虫2000倍喷雾32～5
辛硫磷50%乳油小菜蛾、菜青虫1000倍喷雾115
武夷霉素1%水剂白粉病、叶霉病150～200倍喷雾33
灭菌威50%可湿性粉剂病毒病、软腐病500～600倍喷雾33
病毒A20%可湿性粉剂病毒病600倍喷雾33【白菜种植技术规程】
植病灵1.5%乳油病毒病1000～1500倍喷雾37
农用链霉素72%可湿性粉剂软腐病、黑腐病4000倍喷雾23
无公害蔬菜栽培技术规程
一、无公害栽培技术要求
（一）无公害蔬菜生产原则：无公害蔬菜生产严格在未受污染、洁净的生态环境条件下进行，生产过程中通过先进的栽培技术措施，最大限度减少和控制对产品、环境的污染和不良影响，最终获得无污染、安全的产品和良好的生态环境。
（二）无公害蔬菜生产的标准：
（1
（2）土壤质量标准：
在20－40厘米内，有色金属一般允许量为汞0.5毫克/千克，镉0.3毫克/千克，铅300毫克/千克，砷430毫克/千克，铬200毫克/千克。
（3
二、品种
选用优质高产抗病品种：选用抗病虫害的品种是无公害蔬菜生产的一个首要措施。由于病虫害一方面造成产量和品质的降低；另一方面由于使用化学农药来防治，不仅增加成本，污染环境，还会通过食物链使产品中残留的农药进入人体而产生药害，危及到人们身体健康。因此选用一些现代生物工程技术中选育的优质高产抗病虫新品种，例如可兼抗枯萎、黄萎、TMV、叶霉及根瘤线虫等5种病虫的番茄品种和兼抗霜霉、白粉、角斑、CMV、枯萎等多种病虫的黄瓜品种。
三、栽培技术
1、适期播种：调整播期，避开病虫可能为害的时期，就可以大大减轻病虫为害。如秋冬茬的西葫芦播种过早时，病毒病就发生的普遍而严重，如适当调整播期，就可以大大减轻病毒病危害。
2、选用无病种子和种子消毒处理：从无病株留种，从轻病地留种、调种。对种子进行消毒，如用温汤浸种，茄果类、瓜类种子可用52－55℃温水浸种10－15分钟；茄子、冬
瓜、西瓜等种皮厚的种子可用70－85℃热水烫种，到55℃时再温汤浸种，豆类、甘蓝种子用50℃温水浸种20分钟；另外也可用杀菌剂拌种，用EM液浸种等。
3、提高育苗水平，培育壮苗：对育苗床土进行高温发酵消毒，防止土壤传播病害。配好的床土应具有以下特性：一是要疏松、通气、保水、透水、保温，具有良好的物理性；二是要营养成份均衡，富含可供态养分且不过剩，酸碱度适宜，具有良好的化学性；三是生态性良好，无病菌、虫卵及杂草种子。育苗期内要控制好温湿度，精心管理，使秧苗达到壮苗标准。移栽前7天进行低温或变温煅炼，以加强秧苗的抗性，适应外界环境条件。定植前再对秧苗进行严格的筛选，可以大大减轻或推迟病害发生。
4、合理轮作：轮作的首要作用是减轻蔬菜作物的病虫害。应尽量采用轮作，减少连作。轮种作物应选择不同类型、非同科同属的作物，避免有相同的病虫害。如甘蓝类、白菜类、薯芋类、葱蒜类蔬菜宜间隔2－3年栽培，茄果类、瓜果类（西瓜除外）、豆类蔬菜需间隔3－4年。在无公害果菜生产过程中，提倡插入一茬葱蒜类或豆科作物。葱蒜类作物在土壤中残留的大蒜素，对一些土传病害可以达到抑制或杀灭的作用。豆科作物根瘤菌的固氮作用可以培肥土壤，从而减少肥料的施用。
5、深翻晒垄，施追有机肥：深翻可促使病株残体在地下腐烂，同时也可把地下病菌、害虫翻到地表，结合晒垄进行杀死。深翻还可使土层疏松，有利于根系发育。腐熟有机肥可改善土壤结构，避免沤根，增强根际有益微生物的活动，减少枯萎病发生。
6、改善日光温室的光照条件：
①选择防雾防尘保温膜。利用多功能的复合薄膜覆盖日光温室效果很好。其透光率普遍提高10－20％，平均温度提高2－3℃，改善温室温光环境，减少蔬菜体内硝酸盐含量。 ②合理配置行株距。科学地配置行株距，改善行间和株间，特别是植株下部的光照条件，可提高冬季地温，提高植株抗性，消除发病的局部小气候条件。
③张挂反光幕和地面覆盖地膜。在育苗畦和生产温室的北侧张挂反光幕，栽培地段覆盖地膜，对改善温室后部和近地表部位的光照有着较好的作用。
7、合理浇水，科学管理温室温度：
①高畦栽培结合地膜覆盖，进行膜下沟灌，可降低空气湿度，提高土壤温度，增强植株抗逆性，显著减轻黄瓜霜霉病、疫病、枯萎病和番茄早疫病、灰霉病等。
②温室大力推行膜下微滴灌技术。
③要改变怕发病不敢浇水的错误作法，在首先满足作物需水的前提下，进行科学浇水。冬季和早春浇水要选晴天的上午进行，严防阴天和傍晚浇水，浇水后及时放风排湿。 ④科学利用温室的高湿条件，对某些病害进行抑制。
8、防高温伤害：日光温室秋冬茬栽培的一些蔬菜，往往需要在高温多雨的炎夏开始育苗，强光和高温加上虫害猖獗，常常使病毒病等严重发生。利用遮阴网等遮光设备，可以降低光照强度和温度。降温2－3℃，降低地表温度4－5℃，并可驱避蚜虫，减少日灼病发生。
9、嫁接防病：
嫁接可有效抑制土传病害，增强植株抗性，增产效果比较显著。
10、植保技术：严格执行无公害蔬菜病虫害防治准则，进行统防统治。摘除卵块及初孵幼虫，集中食害的叶片，可消灭大量卵及幼虫。及时摘除病叶病果，并移田间销毁，可以减少再侵染源。温室白粉虱、美洲斑潜蝇在北方不能露地越冬，可在日光温室秋延生产结束后，于冬季夜晚突然大放风，把害虫冻死。一季生产结束后，把病残株焚烧或深埋，并翻地晒地，可以减少病原菌在土壤中的积累。采用高新技术。利用生物工程脱除大蒜、马铃薯的病毒病；应用嫁接技术可减轻许多蔬菜病害等等。无公害蔬菜的病虫害防治技术要点： ①主要病害有：霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、灰霉病、细菌性角斑病、菌核病。虫害有：蚜虫、温室白粉虱、斑潜蝇等。
②主要病虫发生特点：春季多阴雨，则大棚和春播露地黄瓜易流行霜霉病、灰霉病和细菌性角斑病；干旱少雨易发生白粉病和蚜虫危害；雨过天晴且高温，枯萎病发生重；夏季高温多雨疫病、炭疽病容易大发生。
③防治措施。
农业措施：（1）因地制宜地选用抗病品种。黄瓜可选用津杂、津研、津春、津优系列品种；冬瓜可采用大青皮、小青皮等。（2）实行翻耕、轮作、倒茬，加强中耕除草，清洁园田，以压低病原菌及虫口数量，减少初侵染源。（3）实行垄畦栽培。地势低洼，排水不良及土壤含水量高的田块，不利露地黄瓜的生长、发育，而对病害的发生、蔓延有利，垄畦或地膜覆盖不仅能促进根系发育，增强抗性，同时还能降低田间湿度减少土壤病菌的侵染和蔓延，可大大减轻疫病、炭疽病、菌核病及细菌性角斑病的危害。（4）培育无病虫壮苗：（a）采用55℃温水处理种子10-15分钟。（b）采用营养钵(方)育苗，以无病土作营养土，定植时施用腐熟的有机肥和微生物菌肥，可减轻枯萎病、猝倒病发生，育苗、定植时及时拨除、严格淘汰病株。（c）黄瓜用云南黑籽南瓜或南砧一号做砧木进行嫁接，可有效地防治黄瓜枯萎病，减轻疫病的发生。
生物措施：增施3号、4号增产菌，增强植株抗病性，增加产量和提高产品质量。可采用如下方法：① 浸根苗：每亩用固体菌剂100克（2两）或液体菌剂10毫升（2钱），用每亩浸 沾根苗所需的水量稀释，将根苗均匀的浸沾上菌液，稍晾干后，即可抹苗或定植。②叶面喷洒：菌剂量同上，用每亩喷雾所需的水量稀释后于定植成活后喷雾。
生态防治：对保护地内的黄瓜霜霉病、角斑病可采用通过调节温、湿度进行生态防治。保护地内防治白粉虱可释放丽蚜小蜂,即当白粉虱成虫在0.5头以下时每隔两周放1次,共3次释放丽蚜小蜂成蜂15头/株。
物理措施：覆盖地膜防止土壤病菌传到植株上；挂银灰色膜条与株高相平避蚜,防病毒病；覆盖遮阳网可控制番茄病毒病；黄板或黄条涂机油能诱杀蚜虫、白粉虱和斑潜蝇。
化学措施：（1）种子处理可用10%磷酸三钠浸种10-20分钟，然后用清水冲洗2-3次，或用50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的0.4%或25%瑞毒霉按种子量的0.3%的药量拌
种，可以防治种子带菌的枯萎病、炭疽病等病害。（2）土壤处理：每平方米用福尔马林50毫升加水4-8斤喷洒床土，后用薄膜覆盖2-3天后，晾晒7-8天再育苗。可有效防治枯萎病、疫病的有效方法。（3）药济防治：加强田间病虫害的调查，掌握病虫害发生动态，适时进行药剂防治。化学药剂可单用、混用，并注意交替使用，以减少病虫抗药性的产生，同时注意施药的安全间隔期。严禁使用高毒、高残留的农药。
常见病害推荐使用药剂：
防治霜霉病、疫病可采用69%安克锰锌可湿性粉剂600-800倍液、72%克霜氰可湿性粉剂500-700倍液、72.2%普力克水剂800倍液等喷雾。
防治保护地内霜霉病可采用6.5%甲霉灵粉尘剂或5%百菌清粉尘剂1kg/667m2喷粉。 防治枯萎病可采用50%多菌灵500倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂400倍液灌根,每株灌药液0.3-0.5kg。
防治菌核病可选用50%扑海因或50%农利乐可湿性粉剂1000倍液喷雾。
保护地内灰霉病可选用10%速克灵烟剂或45%百菌清烟剂熏治或选用10%百菌清粉尘剂喷粉进行防治。
防治炭疽病可选用50%甲基托布津可湿性粉剂700倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液等喷雾。
防治细菌性角斑病可选用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液或77%可杀得可湿性微粒粉剂400倍液喷雾。
常见虫害推荐使用药剂：
防治蚜虫可选用快杀灵或21%灭杀毙6000倍液或2.5%天王星乳油3000倍液喷雾。保护地内可选用杀蚜烟剂400-500g/亩次薰杀。
防治蓟马可使用2.5%的溴氰菊脂2000倍液喷雾。
防治斑潜蝇可用75%灭蝇胺6000倍液或2.5%溴氰菊脂2000倍液喷雾。
防治白粉虱可用10%扑虱灵乳油1000倍液或25%灭螨猛乳油1000倍液喷雾。
11、施肥技术：严格执行无公害蔬菜施肥准则，培肥土壤，提高产量和质量。
（1）允许使用的肥料类型和种类：
农家肥如堆肥、厩肥、沼肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。
生物菌肥包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。 无机矿质肥料如矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等。
微量元素肥料即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。 其它肥料如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。
（2）无公害蔬菜生产的施肥原则。无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，其它肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以基肥为主,追肥为辅。尽量限制化肥的施用,如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：禁止使用硝态氮肥；控制用量，一般每667m2不超过25kg；化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮比例为2:1；少用叶面喷肥；最后一次追施化肥应在收获前30天进行。
（3）无公害蔬菜生产的施肥应注意的问题：
1、人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，并且追肥后要浇清水冲洗。
2、化肥要深施、早施，深施可以减少氮素挥发,延长供肥时间，提高氮素利用率，减少环境污染。早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6cm以下土层，尿素施于10cm以下土层。
3、配施生物氮肥，增施磷、钾肥。配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一，磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用。
4、根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。
另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少。反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累，在施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。
四、无公害蔬菜生产应掌握的几个环节
蔬菜产品的优质、安全、营养、卫生，不仅直接关系到城乡居民的身体健康，而且也决定着它的经济和社会效益。无公害蔬菜生产应掌握以下几个环节：
（1）品种选择
要选择品质优良、产量高、抗逆性强，尤其是对病虫害有较强的抵抗能力的品种。
（2）环境条件
建立蔬菜生产基地，应选择在空气、水质、土壤无污染的地域，远离有“三废”污染的工厂、医院和生活区，而且要土壤肥沃，排灌良好，交通便利，适宜蔬菜生产。对生产基地的环境条件要定期监测，并采取必要的措施加以保护，确保其环境质量。
（3）肥料施用
一是施肥原则。应掌握以有机肥为主、其它肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用。禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学元素或生物肥料，禁止使用硝态氮肥。化肥要严格控制用量，每亩不超过25公斤，必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮的比例为2：1。最后一次追施化肥应在收获前30天进行。二是施肥技术。推广配方施肥技术，不仅产量高、品质好，还能提高植株的抗性，减轻病虫害的发生，又可减少因偏施氮肥而导致的硝酸盐积累。农家肥应经过高温腐熟处理，杀死其中病原菌、虫、卵等，氮肥要深施早施，减少氮素的挥发，延长肥效期，减轻蔬菜产品中硝酸盐的积累，一般铵态氮和尿素应分别施于6厘米、10厘米以下土层。
（4）病虫害防治
对无公害蔬菜的病虫害防治必须坚持预防为主，综合防治的原则，以改善生态环境，加强栽培管理为基础，优先选用农业防治、生物防治和物理防治的方法，最大限度地减少化学农药的用量，以减少污染和残留。适宜选用的生物农药或生化制剂有杀菌剂：农抗120、农用链霉素；杀虫剂：高效bt等。此类农药是以菌治病、虫的农药，可保护害虫天敌，其效果优于一般的化学农药。还可采用特异性昆虫调节剂抑太保或高效、低毒、低残留农药克螨特、甲基托布津等。要严格掌握药后间隔期。生物农药安全间隔期为3—5天，菊酯类农
中国园艺文摘２０ｌｏ年第９期
反季节大白菜标准化栽培技术
王冰林韩太利
徐广宾邢利庆
（山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊２６１０７１）
摘要：针对大白菜实际生产中存在的突出问题以及早春、越夏和秋早熟反季节大白菜品种的生育特点，通过系统研究确定各类品种的最佳播期、种植密度、栽培方式和肥水管理、病虫害防治技术，制订反季节大白菜标准化栽培技术规程，实现良种良法配套和大白菜周年生产。关键词：大白菜；反季节；标准化栽培
大白菜适应性广，营养丰富、风味鲜美、食用多样化，对大白菜品种的需求趋向多样化，对其产品质量也提出了更高需求。但是，以往大白菜多以秋季栽培为主，并且多为中晚熟品种，而用于早春、越夏和早秋栽培的品种却很少。因此，仅仅限于秋冬季节栽培的大白菜生产模式已不能满足消费者需求，而是要求春、夏、秋不同季节均可进行大白菜种植，以实现周年生产、周年供应。
山东省潍坊市农业科学院根据大白菜生产中存在的突出问题，经过１０余年的不懈努力，选育出抗病性强、适应性广的潍白系列大白菜新品种ｌＯ余个，其中以适于早春、越夏、秋早熟反季节栽培品种为主，综合性状优良，在春白菜抗抽薹、夏白菜耐热、早秋白菜抗病和春，夏、秋３季配套品种选育等方面达到国内同类项目的领先水平。同时，针对其生育特点，制定出大白菜标准化栽培技术规程，改善了大白菜品质，提高了大白菜产量，改变了传统的一年一季晚秋大白菜的种植模式，现将该技术规程简要总结如下。
ｌ品种选择
实现大白菜反季节栽培的关键是选择适于早春、越夏、秋早熟反季节种植的优良品种。尽管国外一些反季节大白菜品种已进入中国市场，但其种子价格昂贵、适应性较差，产量一般较低，产品质量也不高，导致投入产出比太高。我院育成并通过山东省农作物品种审定委员会审定定名的反季节大白菜新品种主要包括：早春抗抽薹大白菜新品种‘潍春白一号’、‘潍
春白二号’，越夏耐热大白菜新品种‘潍白４５’，秋早熟大白菜
新品种‘潍白六号’、
‘潍白八号’。该系列品种综合性状优
良，可在全国不同的适宜地区种植。国内其他单位育成的适于夏季栽培的‘胶研夏锦’和适于秋季栽培的‘莱白５５’、‘豫新５８’，
‘西白１２号’等大白菜品种也有较大推广面积。
２精细整地、施足基肥
不同季节大白菜栽培均应施足基肥，施肥量基本一致，每６６７ｍ２施优质士杂肥５０００ｋｇ、尿素２０～３０ｋｇ、磷酸二铵
第一作者简介：王冰林（１９７２一），男，副研究员；主要从事蔬
菜遗传育种与栽培研究。
项目来源：国家科技支撑计划课题（２００８ＢＡＩ）Ａ６８０５）；国家农业科
技成果转化资金项目（２００７ＧＢ２Ｃ６００１８１）。
万方数据
２０—３０ｋｇ或氮磷钾复合ＪｌＥＳＯｋｇ。在耕地前，先将６０％的基肥均匀撒于田中，耕地时翻入深土层中。耙地前再把其他肥料撒在田间，耙入浅土层中，然后整地。根据不同季节的气候
特点，早春、越夏、秋早熟大白菜的整地方式有所不同。２．１早春大白菜
选择土层深厚，物理性、化学性良好，上年秋季未种过白菜的肥沃壤土，并于冬季封冻前深耕晒垡。早春化冻后再浅耕１次，因春季天气较为干旱，春早熟栽培多采用平畦。
２．２越夏大白菜
尽早灭茬整地，消灭残留害虫。夏季栽培多采用垄作，垄高１０－１５ｃｍ，行距４５ｃｍ，每垄种１行。实践证明，垄作具有许多优越性：一是夏季雨水较多，垄作易于排水，土壤表层容易干燥，可减少霜霉病、软腐病的发生，．三是培垄使土层加厚，利于根系发展；三是浇灌时，在垄两边的沟中浇水，使水分由下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗和造成土面板结。
２．３秋早熟大白菜
应选择前茬未种过十字花科作物的壤土，早秋季节雨水较多，为排灌方便、减少病害发生，一般采用垄作或高畦栽培。垄高１０～１５ｃｍ，每垄种植ｌ行。采用高畦栽培应注意精细平整土面，避免因高低不平造成低处积水，同时也利于浇水和排水，每畦以种植５０～６０株为宜。
３适时播种或育苗移栽
３．１早春大白菜
在北方地区，早春大白菜直播—般于春季平均气温上升至ｌＯ～１２＂Ｃ时进行。山东当地播种一般在３月底一４月初，并覆地膜。直播分条播和穴播两种。条播是在畦中划深０．６～１．Ｏｃｍ的浅沟，将种子均匀播于沟中，覆土平沟。穴播是按行、株距所定的位置，在垄上作长５－６ｃｍ，深１ｃ删拘浅穴，将种子均匀播在穴中，覆土平穴。播种沟或穴深度要适宜，覆土松细而厚度一致。条播每６６７ｍ２用种量约１５０９，穴播约１００－１２５９。
北方育苗移栽，可于３月上旬在大棚或阳畦中育苗。选择晴天中午播种，播前苗床内浇透水，按ｌＯｃｍ２划营养块，每个营养块播种２～３粒，于幼苗２叶１心时定苗，每个营养块留ｌ棵苗。育苗期间保持夜间温度不低于１０＂（２。从播种到幼苗长到７—８叶时，约经过３０～３５ｄ，便可起苗定植。
３．２越夏大白菜
在山东省大部分地区，夏白菜适宜播期为６月下旬。湖北、湖南、江苏、浙江等省可根据生长期长短，适当提前４５～５０ｄ种植，也可在广西、江浙一带作为小白菜种植。播
一１３３—
深受消费者喜爱。随着经济发展和生活水平的提高，人们
ＣＨＩＮＥＳＥＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ＾ＢＳＴＲ＾ＣＴＳ
种时，将种子播于垄的顶部，采用沟播或穴播，播种后用细土封平穴。每３５—４０ｃｍ播种１穴，每穴６～８粒，覆土ｌｃｍ，然后在穴上面撒ｌ层稻壳或麦糠进行保湿。出苗后可在沟内浇小水以补充水分和降温。
３．３秋早熟大白菜
早秋白菜直播或育苗移栽均可，两者各有优缺点，目前我国直播面积较大。一般在前茬作物收获早，能及时整地时可采用直播，否则采用育苗移栽。直播采用条播或穴播均可。播种前需根据墒情浇水造墒或播种后浇水。播种沟或穴深度要适宜、底部平坦，覆土松细而厚度一致。为防日晒，易于出苗，最好在傍晚播种，使播种穴经过一夜后再受日晒。出苗后可在沟内浇小水以补充水分和降温。育苗移栽便于发芽期和幼苗期的管理，而且温度，水分等条件易于控制，也利于解决早播的问题。幼苗以５～６叶时定植为宜。
４适时定植与合理密植
大白菜采用育苗移栽时，应选择适宜的定植时期，并可适当密植。
４．１早春大白菜
早春大白菜以外界夜间温度不低于８～１０Ｔ时定植，山东省适宜的定植时间为４月中旬。移植宜在晴天下午或阴天进行，以减轻幼苗萎蔫。栽苗前先预定株行距在畦中作穴，每穴栽苗ｌ株。每畦栽２行，株行距为３５～４０ｃｍ
Ｘ
５０ｃｍ，每
６６７ｍ２定植３２００－３３００株。定植的深度以在平畦中根部士块表面略高于畦面为宜，因为浇水时土块下沉，否则可能在浇水时淹没菜心而影响生长。定植时浇水量宜小，最好单穴浇水，不可大水漫灌，以防降低地温，随即精心中耕划锄ｌ遍，扣上地膜，确保土壤墒情。
４．２越夏大白菜
夏白菜可适当密植，每６６７ｍ２栽３８００～４０００株为宜。出苗后要及时间苗，一般需２次间苗、１次定苗，间苗后用土将苗周围封严压实，防止损坏幼苗。
４．３秋早熟大白菜
移栽前先在苗床上充分浇水，在床土湿润而不泥泞时移栽，多保存根部所附泥土。若采用营养土块或切块法育苗效果更好，移植宜在晴天下午或阴天进行。合理密植是结球白菜增产的关键措施之一，秋早熟品种一般可掌握在３０００－３３００株／６６７ｍ２。
５田问管理
大白菜田间管理应注重增施有机肥，氮、磷、钾合理搭配，肥水齐攻，一促到底，并及时中耕锄草，防治病虫害，但不同季节的栽培管理措施有所侧重。
５．１合理浇水
５．１．１早春大白菜春季生长前期因气温、地温低，再加之覆盖地膜，跑墒较慢，应减少灌水次数，后期气温升高时再加大灌水量。根据土壤墒情，从莲座期开始，适时浇水。进入结球期后气温逐步升高，植株需水量也增加，一般每隔２～３ｄ浇水１次，每次浇水量到头为止，切忌大水漫灌。５．１．２越夏大白菜根据天气和土壤墒情，每隔７～ｌＯｄ浇１次水。结合浇水，每６６７ｍ２追施磷酸二铵］Ｏｋｇ，硫酸钾ｌＯｋｇ，采收前１周停止浇水。
一１３４—
万方数据
５．１．３秋早熟大白菜幼苗“拉十字”时及时浇小水以补充水分，防止龟裂，保护根系，同时对幼苗还有降温作用。在莲座期施肥完毕后随即充分浇水。以后在莲座期内采取“见干即浇”
的浇水原则，以保证充分供水，又不至于因
浇水过多而使植株徒长。进入结球期后，白菜需水量很大，须充分保证水分供应，始终保持土壤湿润，一般５～６ｄ浇１次大水。在收获前７ｄ停止浇水。
５．２及时定苗和防治病虫害
５．２．１早春大白菜在大白菜的生长前期，要及时间苗、精心定苗。定苗要选择生长健壮、色泽一致的壮苗，去掉个别大株和弱小苗，使整个田间生长整齐一致。定苗后，要及时喷１次氧化乐果或一遍净防治蚜虫；地下害虫多的地块要灌１次辛硫磷或甲基乙硫磷，以防地下害虫危害，造成缺苗。５．２．２越夏大白菜夏季种植大白菜病虫害较多，对于病害主要采取轮作，避免使用未腐熟的鸡粪等土杂肥。蚜虫发作时，应及时用一遍净２０００倍液防治；菜青虫、小菜蛾等虫害用氯氰菊酯等菊酯类农药喷雾防治。
５．２．３秋早熟大白菜早秋栽培播种期正值夏末秋初，气温较高，降雨量大，病虫害较多，白菜容易腐烂。定苗后，要及时喷施氧化乐果或一遍净防治蚜虫，用辛硫磷或甲基乙硫磷灌根防治地下害虫。软腐病采用农用链霉素４０００倍液上喷叶片，下面灌根防治，霜霉病可用４０％乙磷铝３００倍液或锌６００倍液喷施，病毒病的防治主要是通过消灭蚜虫以切断传播媒介。
５．３．１早春大白菜随气温升高，地膜下的杂草生长较中耕除草，但不宜过深，不能伤及叶片。封垄后不再中耕。５．３．２越夏大白菜夏季气温较高，杂草生长旺盛，白菜出苗后要及时进行中耕除草，抑制杂草生长。
５．３．３秋早熟大白菜播种初期高温多雨、杂草丛生、土划破土面达到疏松土表和铲除杂草的目的。定苗后应适当５．４．１早春大白菜幼苗期生长量虽小，但生长速度很（下转１４６页）
６５％代森锌５００倍液喷雾防治。防治黑斑病，可用６５％代森５．３及时中耕除草
快，根据天气状况及时拔草。进入莲座期后，可使用锄头面易板结，应及时中耕除草。幼苗初期根群浅，宜浅锄，深中耕，促使根系向纵深发展。在莲座叶覆满地面之前再浅锄除草。封垄以后杂草逐渐减少，不需再中耕。高畦栽培在中耕时还需在垄的两侧培土。
５．４适时追肥
快，根系不发达，吸收养分和水分的能力较弱，为保证幼苗得到足够的养分迅速发苗，需用尿素或磷酸二氢铵等速效肥４５～７５ｋｇ／ｈｍＺｊ宦施“提苗肥”。植株进入莲座期后，要加强肥水管理，保证莲座叶健壮生长是丰产的关键，但同时还要注意防止莲座叶徒长而延迟结球。当田间有少数开始团棵时及时施用“发棵肥”，一般先按每６６７ｍ２施用２０ｋｇ三元复合肥或磷酸二铵，加２０ｋｇ尿素追１次肥。以后每隔７～８ｄ浇１次水，并结合浇水每次每６６７ｍ２施尿素ｌＯｋｇ，收获前ｌＯｄ停止浇水施肥。
ＣＨＮＥＳＥＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥ
ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ
膨大期为肥水管理的关键时期。３月初，叶片开始返青生长，应浇１次返青水，叶丛旺盛生长期，一般每隔２０ｄ浇１次水，结合浇水，每６６７ｍ２施尿素１０～１５ｋｇ，硫酸钾ｌｏｋｇ。４月上中旬鳞茎进入膨大期，再浇水追肥１次，每６６７ｍ２追施复合ＪＪＰ，２０１饵，每７ｄ浇水１次。当白天气温超过２５℃，需要去掉地膜，否则温度过高，容易造成鳞茎根部腐烂，或烧死根部，贮存后继续腐烂。
虫严重时浅耕时均匀撒施辛硫磷粉或１６０５粉每６６７ｍ２用量为
１．５—２．Ｏｋｇ。
４．２播种
品种选用‘掖睢１３号’、
‘农大１０８’、
‘农大３１３８’、
‘烟单１５’等生育期适中、１：１感佳、销售畅、效益好的鲜食甜糯玉米。种子播前晒种２～３ｄ。每１ｋｇ种子用锌ＪｌＥｓｇ拌种。地下害虫严重时用种量的０．２％的３９１ｌ拌种。地膜规格及用量：幅宽８０～９０ｃｍ，厚０．００５ｍｍ，每６６７ｍ２用量３．Ｏｋｇ。覆膜后打孔播种，一膜两行，行距５０～６０ｃｍ，株距２５～２８ｃｍ，播深５～７ｃｍ，每穴下种２～３粒，播后用细土封口。
３．５病虫害防治
虫害主要是地蛆和葱蓟马。地蛆主食鳞茎根部，引起腐烂，危害盛期是４月上中旬，防治适期是３月中下旬，可结合浇水用５０％辛硫磷５００倍液，配合硫酸链霉素灌根，每ｌＯｄ灌１次，连灌２～３次。葱蓟马丰要在圆葱定植后、幼苗５—６片真叶时危害，主要危害植株新叶，应及时防治。杜绝使用生产无公害蔬菜所禁止使用的农药，使产品达到出口标准。可用５０％辛硫磷乳油１５００倍液或敌敌畏１５００倍液进行防治，每ｌＯｄ左右喷洒１次。圆葱病害主要是霜霉病和灰霉病，早春圆葱一般不发病。４月中下旬气温高，要注意防治病害。霜霉病可用百菌清、甲霜灵、代锰锌等药剂交替喷洒防治。灰霉病可用灭霉灵、灰霉克星，多菌灵等防治。
４．３田间管理
播种后ｌＯｄ发现幼苗顶膜立即划膜放苗，随即用细土封严膜孔。４—５叶时１次定苗，留旺去弱，留苗整齐一致。行间露地滋生的杂草可结合雨后破除板结中耕２～３次。膜内杂草可揭膜拔除，除后立即覆膜。一般在１２～１４叶期进行。先在距植株根部１０～１５ｃｍ处垂直打孔。尿素用量１０～１５ｋｇ／６６７ｍ２。同期还可喷施磷酸二氢钾０．５％水溶液２次，其间相隔７～ｌＯｄ。春玉米生长后期平原地可将地膜全部揭除，并立即培土起垄。山区丘陵易旱，玉米可不揭膜直至收获。抽雄初期未散粉时以行比２：２－４抽去雄花，可增产１５％以上。灌浆虿成熟期防止鸟兽危害。注意用抑草胺或都尔除草，喇叭口期用９０％晶体敌百虫１５００倍液防治玉米螟。鲜食甜糯玉米宜在腊熟期收获。
３．６适时收获
５ＹＩ上中旬，鳞茎充分长大后，８０％植株茎秆自然倒伏，茎基部缩小，叶片逐渐枯黄，外层３～４片叶已枯黄，鳞誊停止膨大，外层鳞片呈革质变黄，这时是圆葱的收获适期。收获应在晴天进行，连根拔起，放在田间畦面晒ｌｄ，同时拧掉根系。然后留茎３ｃｍ左右剪断，装袋送冷库储存或销售。
５秋玉米
品种选用‘同春’玉米。春玉米收获后将秸秆离地面８～ｌＯｃｍ处砍断放到大行空白处（有抑制杂草的作用），并在两株之间直播秋玉米。出苗后５～７叶期重施１次壮苗肥，每６６７ｍ２用腐熟粪肥１５００ｋｇ兑水浇施，穗ｌＩＥ５～１０ｋｇ，在小喇叭口期、大喇叭口期分别用９０％晶体敌百虫１５００倍液和Ｂｔ生物杀虫剂１０００倍液喷粗雾防治玉米螟。其他管理同春玉米。
４春玉米栽培技术
４．１整地施肥
耕前每６６７ｍ２均匀撒施优质农家ＪＩＥ２０００～３０００ｌ【ｇ。春季每次浇水、降雨后及时进行翻耕，一般翻耕２～３０：。播前再进行浅耕，深度１０～１５ｃｍ。使土块细碎，地面平整，无根茬。浅耕时随犁沟施入尿素、二铵各１５—２０ｋｇｌ地下害
（上接１３４页）
５．４．２越夏大白菜硫酸钾各１０ｋｇ。
结合浇水，每６６７ｍ：追施磷酸二铵、【白菜种植技术规程】
６．１
早春大白菜
由于春白菜生长后期气温较高，白菜极易抽薹和腐烂，
５．４．３秋早熟大白菜幼苗期生长量虽小，但生长速度很快，根系不发达，吸收养分和水分的能力较弱，为保证幼苗得到足够的养分迅速发苗，需要用尿素或磷酸二氢铵等按４５～７５ｋｇ／ｈｍ２追施“提苗肥”于播种穴或沟中。植株进入莲座期后，要加强肥水管理，保证莲座叶健壮生长和丰产，但同时还要注意防止莲座叶徒长而延迟结球。当田间有少数开始团棵时，需及时施用
“发棵肥”，按每６６７ｍ２
施用２０ｋｇ三元复合肥或磷酸二铵、２０ｋｇ尿素追１次肥，以后每隔７～８ｄ浇１次水，并结合浇水每次追施尿素ｌＯｋｇ／６６７ｍ２，收获前ｌＯｃｉ停止施肥。
应根据市场价格和白菜结球状况分批采收，及早供应市场。在北方地区，育苗移栽的可于４月底或５月上旬收获，地膜覆盖的可干５月底或６月上旬收获。
６．２越夏大白菜
越夏白菜生长期正值高温季节，特别是到收获期高温多雨，若不及时采收，软腐病会严重发生，同时营养生长阶段向生殖生长阶段转化，造成抽薹，降低品质。此时正值蔬菜淡季，尽早采收上市，经济效益非常可观。
６．３秋早熟大白菜
早秋白菜上市时，正是白菜市场淡季，白菜价格高。应根据市场价格及时分批采收。
６及时收获
一１４６一【白菜种植技术规程】
万方数据
反季节大白菜标准化栽培技术
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
王冰林， 韩太利， 徐广宾， 邢利庆
山东省潍坊市农业科学院,山东,潍坊,261071中国园艺文摘
ZHONGGUO YUANYI WENZHAI2010(9)
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引证文献(1条)
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本文链接：
无公害小白菜生产技术规程1范围本标准规定了无公害小白菜生产的术语定义、产地环境要求、肥料农药使用的原则和要求、播前准备、播种、苗期管理、壮苗标准、定苗定植、生长期管理、病虫害防治、采收的技术措施要求。
本标准适用于沧州市无公害食品小白菜生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T16715.2
NY5008
NY5010
DB13/T453
DB13/T454
3术语定义
小白菜：沧州生产销售的快菜、苗期大白菜。
4产地环境瓜菜作物种子白菜类无公害食品普通白菜无公害食品蔬菜产地环境条件无公害蔬菜生产农药使用准则无公害蔬菜生产肥料标准
产地环境应符合NY5010的要求。
5肥料、农药使用的原则和要求肥料的使用和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按DB13/T454执行；控制病虫害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13/T453执行。6播前准备
6.1品种选择选用优质、高产、抗病、适宜沧州市种植的品种，四季快菜1号、京研快菜等。
种子质量应符合GB/T16715.2要求。
6.2整地施肥
播种前10d施足底肥，每亩投入充分腐熟的优质农家肥，氮（N）:3.5kg、；磷（P2O5）:0.53kg、钾（K20）：8.7kg、氧化钙
（CaO2）:1.5kg,同时增硫酸锌1kg、硼砂1kg，深翻20cm—25cm，耙平作畦，畦宽1.2m。春秋露地、设施栽培采取平畦；夏秋露地栽培采用小高畦。每亩定植（定苗）23500株-26000株。7播种
7.1播种确定
根据市场需求和季节确定播种期。
7.2播种量
直播田每亩需种量400g-600g；育苗移栽每亩移栽田需苗床0.3亩，需种量300-350g。
7.3播种方法
可分为直播和育苗移栽。7.3.1直播采取条播为主，行距按15cm播种。
7.3.2育苗移栽
苗床采用营养土，撒播，播种后温度低的冬、春季可用多层覆盖并加电热线，确保最低温度在12℃以上；高温季节用遮阳网和防虫网覆盖畦面。
8出苗期管理
8.1苗期温度管理
夏季育苗在播种后3d—4d，出苗达到60%—70%时揭去或升高遮阳网等覆盖物，同时拔除杂草，苗床较干时及时浇水。冬、春季育苗要求高温出苗（20℃—25℃）、低温至子叶转绿（12℃—16℃）、适温到出圃（白天20℃—25℃、晚上13℃—18℃）。
8.2间苗
出苗后进行二次间苗，第一次间苗在一叶一心进行，苗距在2cm；第二次间苗在三叶一心进行，苗距3—4cm。
8.3水分管理
保持土壤含水量60%—70%，不足时应补水，下雨时及时排水。
8.4合理施肥
在3叶期，依据长势，若苗弱、苗小、叶呈淡黄色，可喷施0.3%—0.5%氮肥1次。
9壮苗标准育苗移栽的，小白菜4片—5片叶，苗龄25d—30d，无病虫害，叶色清秀，根系发达，为定植壮苗。10定苗定植
10.1定苗
直播田第一次间苗后，按照株距16cm进行定苗。
10.2定值
10.2.1起苗
起苗前2d—3d，混喷保护性广谱杀菌剂与具有针对性杀虫剂1次。起苗前1d，浇足水分（泥湿深度1cm。起苗时用小铲挑起，不伤及主根，按大（4片—5片叶）、小（3片—4片叶）苗分级摆放，剔除劣苗，按级分开定植。
10.2.2定植方法
用定植铲挖穴，把秧苗根埋入穴中，根茎与定植畦持平，培实四周土壤，定植后浇定根水一次。
11生长期管理
11.1水分管理
保持土壤含水量60%—70%，不足时补水，下雨时不积水。
11.2适时追肥
定植后，每15d补充氮肥1次，每次5㎏—7.5kg，收获前15d停止施肥。
11.3中耕除草
缓苗后及时进行中耕除草。
12病虫害防治
12.1防治原则
以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学使用化学防治。农药使用应符合GB4285和GB/T8321的规定。12.2农业防治
12.2.1选用抗逆性强、抗（耐）病力强的优良品种。12.2.2加强管理，培育壮苗，增强抗（耐）病能力。12.2.3深耕翻土，轮作换茬，创造不利于病虫生存的条件，减轻病虫危害。
12.3物理、生物防治
12.3.1采用灯光诱蛾和黄板诱杀蚜虫。
12.3.2保护天敌，选择对天敌影响小的生物农药制剂，创造有利于天敌如捕食螨、寄生蜂等生存繁育的条件。12.4化学防治
12.4.1软腐病：用20%噻菌铜悬浮剂1500倍液或用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或新植霉素4000—5000倍液喷雾。
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