【www.guakaob.com--元宵节】
篇一:《汤圆制作方法》
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
-------------------------------------------------
相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆 ，，并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的神明。据称泰一是当时相当显赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅，无馅两种。无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不
同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机
器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成
大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米
（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着
馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表
面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面
是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法
完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水
和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让
它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大
碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团
馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤
团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘
性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形
状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在
糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得
好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像
桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易
保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，
汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁
波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油
和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯
油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去
“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再
一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观
点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软
烫，值得一试。糯米粉做汤圆。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要
选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用
“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连
水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用
石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷
藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团
很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一
个特点。
健康五色汤圆
健康五色汤圆的做法简单，健康五色汤圆口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做健康五色汤圆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道健康五色汤圆吧~~
馅料：
材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量
做法：
1、锅烧热后，放入花生小火炒香；
2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；
3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；
4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）
汤圆：
材料：
糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量
做法：
1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；糯米粉做汤圆。
2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；
3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；
4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；
5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。
加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。
爆球迎春
爆球迎春的做法简单，爆球迎春口味属于家常味，做法属炸类，但怎么做爆球迎春最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道爆球迎春吧~ 材料：
肉馅100克，汤圆150克，雪菜100克，葱姜少许、蛋清1个、香油适量
调料：盐2克，鸡精3克、糖5克
做法：
1、在肉馅中放入1个蛋清、2克盐、3克鸡精、2克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲。糯米粉做汤圆。
2、在汤圆粉中缓缓加入温水（一般500克的汤圆粉要加入400克的水），边加边搅拌，拌匀后，用手揉压成光洁面团。
3、将面团分成20克一个的剂，搓圆，捏成小碗状，放入10克肉馅，包合，搓成小球
4、在手心上沾水，再将做法4的小球置于手心中，使球面均匀沾上水，将球放入芝麻中，使其粘满芝麻。
5、起油锅，待三成热时，改微火（微火是很重要的啊），将小球再搓揉一遍，一为整形，二使芝麻粘牢，然后，放入油锅。
6、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程，小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出。
7、起炒锅，放少量油，待三成热时，放入雪菜，加3克糖、1克鸡精调味，中火煸香煸干，然后，放入小球，稍稍翻炒两下即可出锅！
桂花芝麻元宵
桂花芝麻元宵的做法简单，桂花芝麻元宵口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做桂花芝麻元宵最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道桂花芝麻元宵吧~~
材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、荤油
做法：
1、小火将黑芝麻炒出香味后，取出用擀面杖碾碎
2、往芝麻中放入同等份量的白糖，再按自己可接受的程度加入荤油（这种馅，多加点荤油口感才不干，才好吃）即成
馅心
3、在糯米粉中分次加入温水，揉成面团，再分成约20克一个的剂
4、将剂捏扁成小碗状，在其中放入约10克的馅心，收口，搓圆（在手心上滴一滴水再搓能将元宵表面搓得非常光滑
5、汤锅内放足量的水，等水开后放入元宵，关上锅盖，待元宵全部浮起后，即可连汤盛起
6、在汤内加入适量桂花糖即成
荠菜鲜肉汤团
荠菜鲜肉汤团口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做荠菜鲜肉汤团最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道荠菜鲜肉汤团吧~~
材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉。
调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法：
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
元宵和汤圆煮法
1、锅中烧水煮沸，下元宵时，先用勺子将沸腾的水顺搅，使之成漩涡状，即将元宵丢入锅中，这样，元宵随着水旋转，不粘锅，才能保持“圆满”。
2、然后用猛火煮五分钟，煮沸时随时加少许冷水入锅，以防止连续沸腾之水冲坏元宵，调成慢火再煮五分钟左右，看见汤圆胀大和浮于汤面，即将火关小，待外表变柔呈米色时，用筷子按一按，松软了即可起锅，一家人美食一顿了。 要想把元宵煮的既好吃又美观还要掌握以下7个小窍门
轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。
快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中。 吃汤圆的两点建议：
1、做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能，其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主，在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物。
2、汤圆的营养价值高，其热量也比较高，不论是甜馅还咸馅，油脂的含量都较高，如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4—5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞，因此，汤圆一次宜少吃，吃好最好运动一会，以消耗热量。
学习自制美味汤圆的做法
喜欢吃汤圆，我对汤圆的终极想象就是广告里那个珠圆玉润，然后一戳就如岩浆般喷涌出黑芝麻馅的汤圆，所以我自己做的时候也琢磨这馅料怎么能做得这么稀溜。
食材
方法/步骤
篇二:《怎样做汤圆,家常汤圆的做法大全,汤圆做法图解》
怎样做汤圆,家常汤圆的做法大全,汤圆做法图解
食材：水磨糯米粉100g、苋菜汁、温水
操作步骤：
1.糯米粉20g一点点调入苋菜汁，揉成糯米面团备用糯米粉做汤圆。
2.糯米粉80g一点点加入温水调匀，捏成糯米面团，醒半小时
3.取一小块白色糯米面团，捏成小圆片
4.再取四小块白色糯米面团捏成水滴状
5.将水滴状面团底部蘸清水，粘在白色圆形面团上面
6.取粉色糯米团，分别捏成大小不等原片，蘸清水蘸在白色面团上
7.锅中水烧开，下入汤圆，煮至漂浮上来即可
8.碗中调入适量糖桂花，放入汤圆
篇三:《我学会做汤圆了》
我学会做汤圆了
今天是周末，我决定起床给爸爸妈妈准备早餐——做汤圆。
我原以为汤圆很好做，只要用水和糯米粉调成糊状，然后压成饼，再把芝麻和糖做成的馅放进去，把糯米饼叠起来，再揉成小团就行了。可是就连揉糯米团都很难。我第一次放了一大堆糯米粉，加了一点点水，我的糯团还是干粉，我赶紧加了一杯水下去“补救”，但水又太多了。第二次我只加了一小把糯米粉，终于把糯米团揉好了。
开始做汤圆了，我一个一个地把芝麻白糖馅放进糯米团里，一面做一面哼着小曲。妈妈起床了，看见我一身的糯米粉，哈哈大笑起来。我说：“笑什么笑，好像你学的时候不是这样子似的。”妈妈说：“要想使你的‘丑小鸭’变成‘白天鹅’，得到猴年马月才行。”我很不服气，就要做给她看看。我先把糯米粉揉成团，把它压成饼，再加上芝麻和糖，把它们揉圆，就做好了一个。但不管我怎么努力，那不争气的汤圆总是到处都露馅。
妈妈看不过眼就给我做示范了，只见她像变魔法似的，一个个又圆又白的汤圆从她手里就变成了。我照着妈妈的方法做了几个，果然比前一个做得好。这时，爸爸起来了，笑着说：“哟，我们家的‘丑小鸭’还不错，居然可以变成‘白天鹅’!”我和妈妈都开心地笑了起来。
今天真的很开心，我学会做汤圆了，我们全家人一起吃了一顿美味的早餐。以后有机会，我还要给爸爸妈妈做汤圆吃!
我学会做汤圆了
今天，我特别高兴，因为我学会了一项本领——那就是做汤圆。
早上，妈妈买来做汤圆的材料：糯米粉、花生酱和芝麻酱。然后，我们便开始动手做汤圆了。 我先把糯米粉加上水，再用手把糯米粉搓成面团，搓好后，我全身都沾满糯米粉，连头发也沾上了。我把糯米粉分成一颗颗的。无论我怎么做都不像，于是，我把汤圆做成一个个可爱的小玩意儿，妈妈看了，说：“星星，你这样不行的，煮起来时馅会全溜出来的，来，我来教你。”我听了，马上拜妈妈为师，妈妈拿来一块面糯米粉团，对我说：“糯米粉团都已经适量地分好了，其实，一粒汤圆只要二分之一的馅就已经够了，先把粉团搓扁，扁扁的粉团如果放的馅少了不行，多了更加不行，一定要适量，否则，馅多了会溜出来，少了没有味道，包进了馅之后，要用手腕的力量，轻轻的搓成汤圆，看，像我这样。”妈妈做了一遍给我看。我开始时搓来搓去，不是馅溜出来就是搓不圆。我做的“怪兽”被妈妈加工了变得非常可爱。妈妈的手真巧，想不到平时看汤圆简简单单的，做起来还挺有学问的。经过多次了练习，我的汤圆越做越漂亮，最后比妈妈做的还更漂亮呢！吃着自己亲手做的汤圆，心里比吃了蜜还甜。
今天，我学会了做汤圆，还知道了什么叫熟能生巧呢！
篇四:《冬至祝福短信》
1、冬至冷，春节暖。冬至出日头，正月冷死牛。所以，为了过一个暖和年，冬至冷点没什么。冬至阳气起，阳气由衰而盛，寒冬将逝，春当不远，把心情放晴吧。冬至祝福短信。
2、冬至吃饺子，一个饺子一颗心。吃韭菜馅饺子，愿你青春常驻；吃萝卜馅饺子，愿你健康长寿；吃蘑菇馅饺子，愿你钱袋渐鼓；吃三鲜馅饺子，愿你家庭和睦。
3、愿摘下彩色的花，扣上思念许下祝福，喜悦与你同行，让好运永相随??
4、短信传递，快乐为你。祝福其间，多多留意。冬至福至，饺子送你。吃一个快乐，吃两个幸福，吃三个好运，吃四个记得喝汤。冬至快乐。冬至祝福短信。
5、老去襟怀常濩落，病来须鬓转苍浪。心灰不及炉中火，鬓雪多于砌下霜。三峡南宾城最远，一年冬至夜偏长。今宵始觉房栊冷，坐索寒衣托孟光。
6、十二月里来喜事多，冬至团圆平安夜，圣诞快乐元旦欢。饺子汤圆包和谐，平安烛火照吉祥；烤鸡烤鸭藏学问，琴声炮声奏凯歌；玉树长袜存好运，一生福气享不完。
7、当凉意与秋雨结伴;当黄叶与晨露相依;当冷月共霞光一色;当大雁也打点南归，我的祝福伴随着冬至的到来飘然而至:天气凉了，请记得添加衣裳!
8、冬至送你一碗平安如意汤圆，用真情煮水，以祝福调味，让你吃出一天好运气，一年好福气。
9、再美的日子如果没人牵挂也是种遗憾。也许祝福只是一种形式，但却能给心灵带来温馨，所以我花了十分钱发条信息给您，祝冬至快乐!
10、关怀不是今天才开始，祝福也不是今天就结束，我把最诚挚的心，最多的关怀和最深的祝福送给你，轻轻的告诉你，今天是冬至别忘记吃饺子!
11、今天是冬至，我送你一碗特制饺子:平安皮儿裹着如意馅儿，用爱心煮熟，吃一个快乐，吃一个幸福，吃三个健康，吃一碗发财，喝汤顺利!
12、冬至开始数九，愿你快乐越数越?九?，烦恼统统溜走；钞票越数越?九?，压力匆匆出游；健康越数越?久?，疾病不敢存留；祝冬至数九，幸福久久!
13、冬至节临心欢畅，翘首可将春遥望，饮食注意要多样，少食多餐胃不伤，琐事劳神莫要想，心态平和精力旺，祝你幸福伴吉祥，快乐冬至更健康!
14、冬至这天，北半球昼短夜长，这天正是阳气初萌而冬尽春回的日子，所以称之为?冬至?。愿朋友们在这寒尽暖溢的日子里，永远洋溢春意，心底驻满暖意。
15、冬至到，寒意浓，勤加锻炼需保重；夜漫长，劳累放，按时睡眠身健康；天岁寒，心转暖，心要快乐忧愁远；情谊深，温馨传，深深祝福送身边；祝冬至康健!
16、这条短信，收到就行；要是在忙，不回也行；我祝福你，知道就行；今天是的你，顺心就行；记得复我，偶尔就行；看完之后笑就行。冬至快乐!
17、冬至送你一车幸福，让平安开道，抛弃一切烦恼，快乐与你拥抱，释放一生真情，让幸福永远对你微笑。
18、今天冬至，别忘记吃饺子，若忘记了。后果严重:一不漂亮了，二没法带眼镜了，()三没法听甜言蜜语了??吃饺子可防止耳朵被冻掉。
19、冬至冬至，幸福必至。装满好运，平安开道。抛弃烦恼，快乐拥抱。存储温暖，寒冷赶跑。释放心情，与你微笑。传递短信，也很美妙。冬至快乐。
20、明日冬至，装满一车幸福让平安开道，抛弃一切烦恼让快乐与你拥抱，存储所有温暖将寒冷赶跑，释放一生真情让幸福永远对你微笑!
21、冬至雪落，寒意脉脉。天各一方，山遥水阔。情意不减，思念如昨。真心祝愿，平安快乐。好运相伴，成功在握。善自珍重，心平气和。
22、冬至到，进九天。天至寒，渐变暖。昼至短，终会延。冬至日，吃水饺，家合欢，人康健。食汤圆，财广进，人团圆。情谊暖，祝福侃:节日快乐，幸福绵绵!
23、老师，你还记得我吗?我是那个经常给您添麻烦的孩子。冬至了，我祝您全家幸福，万事顺意。
24、知你工作辛苦送上我的祝福；懂你上班疲惫送上我的安慰；但愿我的祝福赶走你的辛苦；希望我的安慰消去你的疲惫。冬至到了，希望你以后开心每一天!
25、寒风袭来，阳光至；数九到来，温情至；冬至到来，长夜至；水饺端来，好运至；汤圆盛起，团圆至；美酒饮来，健康至；祝福到来，幸福至。预祝冬至快乐!
26、冬至大如年，佳节合家欢。北方冬至饺子夏至面，冬至的饺子身体暖。烹狗宰羊肉，驱寒又保健，来年好运盼。南方家家做汤圆，知是冬至天。冬至节快乐!
27、冬至到了，我用糯米粉捏一个羊给你，祝你快乐洋洋得意；捏一个鸡给你，愿你事业一鸣惊人；捏一个乌龟给你，望你健康永远相伴；祝冬至快乐，心中暖暖!
28、冬至这天，北半球昼最短，夜最长；加上这天是阳气初萌而冬尽春回的日子，所以称之为?冬至?。愿我的朋友虽然天气寒冷但心里永远荡满着暖意!
29、冬至时，寒暑替，祭祖先，敬神灵，吃圆子，人团圆，吃面食，精神抖；九层糕，糯米做，敬长辈，拜祖宗，去灾邪，宁严冬，念朋友，遥相祝。
30、漫天的雪花是飞舞的音符，以思念谱成乐章，用祝福奏出期盼，带给你欢乐，祝冬至团圆，温暖溢满整个冬天!