【www.guakaob.com--清明节】
篇一:《清明节传统食物》
青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
清明果
浙江南部各地采摘田野里的棉菜（又称鼠曲草），中草药书上称“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。
每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。” 画卵
在一些地方，于清明头一夜，把鸡鸭卵煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据说吃画卵，在隋唐时盛行全国。
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。
清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、
白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
青团子
馓子清明节祭祀食品。
清明果清明节祭祀食品。
清明螺
篇二:《清明节的节令食品》
清明节的节令食品
在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。[12] 上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说：“清明粽子稳牢牢。”清明前后，螺蛳肥壮。俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的口
彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。 (节选自黄涛《清明节的起源、变迁与公假建议》）
篇三:《清明节祭祀的习俗》
清明节祭祀的习俗
一、清明节的祭祀活动。 清明节是中国三大鬼节之一（另外两个鬼节是七月十
五、十月一）。“鬼节”即是悼念亡人之节，是和祭祀天神、地神的节日相对而言的。清明祭祀的参与者是全体国民，上至君王大臣，下至平头百姓，都要在这一节日祭拜先人亡魂。
二、祭祀的对象。作为鬼节，清明之祭主要祭祀祖先和去世的亲人，表达祭祀者的孝道和对死者的思念之情。清明节属于鬼节而通常不被冠以鬼节之名，就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼，或亲近者的亡魂，重在表达孝思亲情。另外两个鬼节则连恶鬼、野鬼也一并祭祀，重在安抚鬼魂，不让它们作祟。但也不能一概而论。各地有所差异。清明节祭祀食品。
三、祭祀的场所。清明祭祀按祭祀场所的不同可分为墓祭、祠堂祭。以墓祭最为普遍。
四、祭祀的方式或项目。清明祭祀的方式或项目各地有所不同，常见的做法有两部分内容组成：一是整修坟墓，二是挂烧纸钱、供奉祭品。
五、扫墓的方法。扫墓时首先整修坟墓。其做法主要是清除杂草，培添新土。这种行为一方面可以表达祭祀者对亡人的孝敬和关怀，另一方面、从风水的角度来讲，在古人的信仰里，祖先的坟墓和子孙后代的兴衰福祸有莫大的关系，所以培墓是不可轻忽的一项祭奠内容。
六、扫墓的目的。是慰藉祖灵，因此要虔诚奉拜。就如在阳间，会亲友一样，要以怀念心，亲切感来相会，若非出自内心尊敬，反而不好，况且扫墓也是祈求先灵庇佑最好的方法。扫墓时准备花、香、烛、扫帚、水桶、水果等，把墓地前污物，清洗墓石。整个墓地打扫后参拜、点烛、上香、敬果、献花等，供全物品参拜后大家一起与先灵共餐，剩下物品一定要带回家，不可留在墓地，免发生腐烂、生虫等引起卫生问题，参拜上香后合掌，表示先灵与吾心合一，慰藉先灵早日往生西方，感谢庇佑子孙平安。要求保护往后子孙之幸福。
七、清明节祭扫的具体日期如何确定。祭扫的日期，各地风俗均有不同，有的是在清明节的前十天后十天；有的称"前三后三"；有的在清明前后逢"单"日举行；有些地方扫墓活动长达一个月。
八、时间的限制。黑暗时墓地有很多无缘灵、浮游灵容易凭依，因此扫墓不可清明节祭祀食品。
在天未亮时或太阳下山时，更不可在晚上扫墓，晚间阴气重，无缘灵、浮游灵多，容易附在人身，受到灵障。因为公共墓地广阔，而且无子孙扫墓的墓地很多，因此这些无主之灵变成无缘灵、浮游灵凭依人身，而最容易发生意外事，因此扫墓时间最好在已午未时(美国day light saving time 10:00am----4:00pm) 为最恰当时间，此时阳光充足，阳气最重。之后，因为阳气已逐渐消退，阴气逐渐增长，若是时运低的人，很容易会招惹阴灵缠身或骚扰。
九、身在国外，清明节如何拜祖先。清明祭扫仪式本应亲自到墓地去举行，但由于种种原因，当不能回乡参加清明拜山活动，那么也可以在家拜祖先。方法是在家里阳台或客厅，朝家乡方向，摆上祭拜用的食品，烧上三支香，鞠躬三次，默念相关词语。然后，再烧纸钱祭祀。
十、扫墓的当日早上要看看自己的额头。扫墓的当日早上，洗漱之前，先照镜看自己的额头，看看有没有乌黑的气色，如有则表示时运较低，尽量当日避开扫墓为宜；若一定要去，可随身佩戴玉器、桃木等，以作化解。
十一、清明节为何少走夜路。按照古人的说法，清明节也是“鬼节”。如果需要在此期间走夜路的朋友，一定要记得随身携带护身的吉祥物，如桃木手珠等。同时，千万不能忘记：要亮出你的额头，不能因头发而盖住，因为，那是你的神灯所在。
十二、扫墓之前怎么吃? 如何穿? 扫墓之前最好禁食：当你动身开始扫墓，就最好不吃食物或食素了，衣着整齐，以表示对先人的礼貌和尊重。特别忌穿到大红大紫的衣服，应穿上素色的服饰。另外，不要佩戴红色的配饰（本命年者除外）。
十三、清明节拜祭辈分有讲究。拜祭要分先后次序。依次为：父亲、母亲、长男、长女、次男、次女„„余此类推。拜祭完毕后，祭品让祖先祝福过，众人可食取祭品。最后提醒您要注意防火安全，待香烛点完后可离开。
十四、清明节拜祭后，可能会将阴气带回家吗? 很不好说清这个问题，当然我们可以佩戴一些佛像、护身符、桃木等。只要你做人厚道，同时怀着尊敬先人的心情，对四周的亡者亦予以尊重，应当不会有问题。拜祭回家后，必要时可以进行过火盆仪式，可除去因时运势较低时，拜祭所招惹回来的气场入宅。 十五、清明节扫墓回来要凈身洗衣吗? 清明节扫墓回来，一定要清扫你的鞋子灰尘和泥土，将鞋子的鞋尖朝里，同时将身上穿的衣服洗干净晾晒为宜。
篇四:《清明节的意义》
文/刘红
清明节是我国最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。每年一到清明节，很多地方都会以不同的形式，举行各式各样的纪念活动，缅怀革命先辈，纪念战斗英雄。
孩子们，我们今天的幸福生活正是由无数的革命先烈抛头颅、洒热血换来的，作为炎黄子孙我们一定要珍惜今天的幸福生活，作为新世纪的儿童，我们也要渐渐的明白，清明节不光只是扫扫墓，最重要的是通过这样的方式来传承感恩的精神，感恩父母、感恩老师、感恩身边的亲朋好友们，让我们行动起来吧，从现在做起……
清明节的意义(二)
文/厉影琦
清明节是缅怀先祖及革命烈士的日子。但是我发现今天的清明节却没有了当初的意义。清明节的意义。
清明节这一天，给奶奶上完坟，我们又来到竹沟革命烈士陵园。进入陵园，映入眼帘的不是许多人在缅怀先辈烈士，而是一副冷冷清清，垃圾遍布的景象。清明节正是春暖花开的时候，想必很多人应是到风景区踏青去了，所以显得冷清。清明节的意义。这陵园的景色也不错，这些垃圾应是来这游览的人留下的。我拿起一把扫帚，和妈妈一起把垃圾清扫完。我愿烈士们生活在一个干净的环境中。
现在人们物质生活极其丰富，在享受这些的同时，想过这样的生活是谁给予我们的?当祖国母亲备受蹂躏的时候，当人民深处水深火热之中时，是这些革命先烈们，用舍子花般的鲜血换来了祖国的安宁，人民的幸福。今天的我们，忘记了他们，也就忘了本吧。
我想只有亲身经历过那场大灾难的人，才能真正的体会到清明节的意义。没有经历过的人，也应从书上，电视上，资料中了解到这些历史。但，无论他感受力多强，也无法感受到当时死亡真正的意义，因为我们是旁观者，但是旁观者更不能忘记今天的幸福是由当局者的热血生命换来的。清明节的意义是不应改变的。
清明节的意义(三)
文/冰拿铁
清明节虽然是落在4月4日，但由于在马来西亚这天不是公定假日，也使许多外地工作的游子，无法回乡为已逝世的亲人或是祖先扫墓。故这个星期天依然游子赶回家乡祭祖。这是无可厚非的。因为华裔民族文化注重孝道，而清明节祭祀文化，便是孝道体现。
然而，俗语说:祭之丰不如养之薄也。人死后，什么关系都没有了，只剩遗憾，怀念。晚辈，子孙慎终追远，缅怀，感恩，反省，活得更好。其实也是都已故亲人的一种致敬和尊崇。是与时俱进的文明祭祀之风，如烧了洋楼公寓，汽车飞机及文明科技用品，未必故者懂得使用?个人认为倒不如改用简单的鲜花，水果及糕点更为实际。最重要的是，清明节提醒我们，趁父母健在，好好孝顺，远胜往生了，用丰富的祭品祭拜也是于事无补。
今天就于实际行动想想，你多久没有回家看看，多久没有带父母到处游玩，()多久没有陪父母长辈吃饭聊天了庆生了吗?
如果没有，现在就开始行动吧!不要等到“子欲养而亲不在”留在心中的缺憾。
个人则认为，清明节扫墓祭祖，这种追思亲人的良好东方孝道精神，是必须代代传承下去。同时让我们能感恩先人为子孙与后辈的奉献与付出。
清明节的意义(四)
文/谧觅
日子一进入四月，怎样在“清明节”里纪念父母，就摆在了我们姐仨的日程中。近几年政府特别重视民俗文化，从2008年开始，我国将清明节认定为法定节假日，放假一天。至2009年，又改为三天。一直延续至今规定清明放假三天，以供国民祭祀祖先故人、缅怀革命先烈。虽然远道的孩子回不来，但是在家乡的孩子却可以利用这三天的假日与父母的在天之灵好好过一个难忘的节日。真的谢谢这个小长假啊!
传说“清明节”的得名，源于我国农历24节气中的清明，冬至后第105天就是清明节气。清明一到，气温升高，万物萌发，土壤湿润，是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。还有那首最着名的唐代诗人杜牧的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”都使人们对清明这个节气十分的重视。
清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。由于清明与寒食节的日子接近，而寒食节是民间禁火扫墓纪念晋国贤臣介子推不愿下山受封与母亲一同被焚于清明的前一日(寒食节)的日子，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。还有祭祀、踏青、栽树、荡秋千等活动，逐渐将清明赋予节日的概念。2006年5月20日，该民俗节日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
对于我们只是重视眼下这个清明节，今年清明这个节日对于我们家有着格外的重要的意义，我们身体还好，晚辈事业有成。借着这一天，我们三姊妹、两女婿、一外甥(还有工作值班着的、远方工作不能来的都委托我们将他们的心意带到)到父母的墓前，汇报我们三家一年的生活情况，念叨我们下一年里的目标打算。就如父母还在我们身边，用笑意盈盈的目光注视着我们，鼓励我们好好工作，珍惜人生中的机会，感恩生命中的贵人。!透过盈满眼眶的泪水，我们回忆起父母在世的日子，父亲睿智开朗，母亲温柔文静，家中充满着温馨和谐笑声歌声，就如幸福的港湾一样。虽然如今这一切都只能在梦中依稀出现，现实生活工作中意外的烦恼时有发生，但是我相信只要记住父母的嘱咐，时刻提醒警示自己，用善良包容的心，放下看淡知足，相信一定会偕老带幼走好余生之路的!