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元宵节传统美食—汤圆的制作方法大集合（收集了48种）
元宵（汤圆）起源
正月十五吃元宵（汤圆），“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元
宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。【汤圆美食诗歌散文】
元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤圆，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤圆十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。
关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。
元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。
到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。
各种元宵（汤圆）的制作方法
元宵（汤圆）是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、
向上。
元宵（汤圆）的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆【汤圆美食诗歌散文】
元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。
赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
原料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。
制作方法1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。
2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。
【年级】：六年级 【类型】：美食
【主题】：教材第十一册第三单元：““家乡美食””
美味小吃——红糖汤圆
江阴市立新中心小学六（1）刘奕涵【汤圆美食诗歌散文】
江阴有名的小吃数不胜数：鲜美的三鲜馄饨，鲜美多汁的小笼包，香香甜甜的拖罗饼„„但我最喜欢的还是象征团圆甜蜜的红糖汤圆。
红糖汤圆，不仅好吃，外观也很漂亮。圆滚滚的汤圆像一个个白白胖胖的娃娃，挤在一起议论着什么，仿佛在告诉人们：看！我们团结在一起多幸福呀！只见它们躺在半透明的红糖汤里，看起来像一颗颗晶莹剔透的珍珠闪耀着诱人的光芒，看着就会让人垂涎三尺！
红糖汤圆做工极其讲究，一定要用烧开90（摄氏度）左右的热水和纯糯米粉，仔细揉匀，然后用劲揉捏，才能使汤圆煮的时候不开裂。再把揉好的米粉团搓成差不多大小的小块，粒粒搓圆。喜欢加些芝麻、豆沙馅的人还可以做成有馅的汤圆，这样的汤圆吃起来更有味。接着就简单了，把汤圆放进烧滚水的锅里，静候几分钟后，白白的汤圆就像一群调皮的小鱼摇摇晃晃地浮上了水面，见那它们在水里跳跃嬉戏，快乐至极，真是煞是可爱的一群小精灵呀！此时，妈妈就赶紧拿漏勺把汤圆捞起，并对我嘱咐：“孩子你可记住了，煮汤圆可不能等人，等烂了就不好吃了。”我随口“哦”了一声，却还是没能明白妈妈说话的意思。只见妈妈将煮好的的汤圆捞出来，放进兑了红糖的汁水里，一碗热气腾腾的红糖汤圆就完成了。
吃汤圆时，最好用瓷汤勺，一勺两三个和着红糖水吃口感最佳。这可是我多年钻研出的秘密哦。汤圆刚入口时滑溜溜的，伴着红糖沁人心脾的芳香，咬两口，糯糯的，很有弹性，让口腔充满了甜味。一碗红糖汤圆吃完，甜蜜的芬芳都沁到人心里去了，似乎心都变成甜甜的了，我不由得对妈妈竖起了大拇指。
在新年，大家更喜欢吃汤圆，因为汤圆象征着幸福团圆，它的名字更代表着人们对生活的美好祝愿！那还犹豫什么，赶紧去尝尝吧，它一定会让你口齿留香，回味无穷。
指导老师：徐芬英
【导师点评】：
文章对红糖汤圆的制作以及它的色香味形作了细腻而传神的刻画，比喻拟人运用恰当，让读者如见其形，如临其境，更是让人垂涎三尺跃跃欲尝啊！
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