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[农广天地]泰和乌鸡养殖技术(20140107)
泰和乌鸡原产地在江西省泰和县武山之麓，迄今已有2000多年的养殖历史。它是我国劳动人民通过比较原始的方法选拔培育出来的稀有家禽。泰和乌鸡肉质细嫩，营养丰富，其中胆固醇的含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。泰和乌鸡是集药用、食用、观赏为一体的乌鸡品种。
在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下泰和乌鸡的养殖技术。本片将从泰和乌鸡的特征特性、孵化、育雏期、育成期、种鸡以及商品鸡等方面来向广大的观众朋友们介绍，其中重点介绍了泰和乌鸡在各个时期的饲养技术。
泰和乌鸡原产于江西省泰和县武山。泰和乌鸡食草虫、饮泉溪，体轻盈，丝毛、白羽、丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉。泰和乌鸡肉含18种氨基酸和镁、硒、铁等微量元素，是中国江西省泰和县的特产。
泰和乌鸡古今膳补入药，对老人、儿童、产妇及体弱久病者补益尤甚，可调理头痛、胃痛、肝炎、风湿性关节炎、哮喘、脑神经、心脏病等症状，目前中国以泰和乌鸡为原料生产的中成药有数十种。
泰和乌鸡有2200年的历史，是中国历朝贡品。1915年获巴拿马万国博览会金奖，是中国家畜禽保护品种；2000年国家农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种；2001年泰和乌鸡蛋乘“神舟三号”宇宙飞船进行太空生命科学试验，泰和乌鸡声名鹊起；2004年国家质量监督检验检疫总局批准泰和乌鸡为我国首例活体原产地域保护产品；2006年泰和乌鸡商标被认定为江西省著名商标；2007年3月泰和乌鸡商标国外注册，申报中国驰名商标，参加世界地理标志大会展览并列入中国地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护；2007年9月泰和乌鸡被认定为中国驰名商标，当年10月泰和乌鸡《国家质量标准》颁布。
现在，泰和乌鸡年饲养量已达2200万羽，加工产品8大系列130多个品种，产品附加值5.6亿元，实现税收3800万元，成为泰和县农业产业化主导产品。
泰和乌鸡产业基础厚实，已经具备产业化发展的必要条件。泰和乌鸡以其独特的药用价值、丰富的营养含量和秀美的观赏风姿，广泛地应用于医药制造、食品保健和外贸出口。以泰和乌鸡入药的中成药目前有几十种，其中以乌鸡白凤丸、汇仁肾宝和十二乌鸡口服液最为著名。北京同仁堂生产的乌鸡白凤丸享誉世界，一直都标注使用正宗泰和乌鸡。
泰和乌鸡个头矮，头颈短，体型娇小玲珑，在美国被唤作矮脚鸡。由于饲养环境不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等很多种类。整体上来看，泰和乌鸡并不太像鸡，反而有点像鸟，1915年“巴拿马万鸡大选赛”，泰和乌鸡依靠似凤非凤，似鸡非鸡的独特外貌一举夺金，被赞为是珍奇的“观赏鸡”。美国第27任总统塔夫脱的居处后苑中，就“畜有泰和乌鸡十余只”。日本人也很欣赏泰和乌鸡，称它是“家禽中的一颗明珠”。1974年日本首相田中角荣访华，泰和乌鸡被作为国礼赠送给田中首相。
泰和乌鸡在习性上也具有鸟的一些特征，它有“怕冷、怕热、怕水、怕风、怕声响，易生病、长得慢、个子小、生性抱窝，不太产蛋”等特点，为了让它多具备一些鸡的性能，多长肉多下蛋、胆子大点，农科部门在上个世纪八九十年代选了以色列种的公鸡母鸡让它们杂交。不料这场鸡族跨国婚姻的结晶倒是让泰和乌鸡像鸡了，但是却把原先的优良基因搞没了，药膳效果几乎全部丧失。这场试验和当年茅台酒的异地试验结果一样，看来泰和乌鸡还是需要纯种原地培育才行。
1988年泰和乌鸡又应邀远渡扶桑，在日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上再次博得来自全世界35个国家和地区的评委、观众一致赞赏。现在泰和乌鸡在国际上赫赫有名，其食补功效在国际上备受推崇，风行欧美及东南亚。
2001年7月，中国自主研发的“神舟”三号飞船即将飞上太空，泰和乌鸡经过全国考察后入选成为登上飞船的物种。工作人员持“特别通行证”，将两百只纯种泰和乌鸡送到指定地点，由一位教授亲自做饲养兼试验员，最终精选出同父同母同年同月所产的三枚乌鸡蛋上飞船。这是人类的一小步，却是鸡类的一大步，新闻报道称，当时泰和人民普遍为家乡物种的“成就”激动万分。
三枚处于太空状态下休眠的乌鸡蛋的父系是经过提纯复壮的乌鸡品种“武山凤”，出生仅两天就被封得严严实实装入返回舱内，优质环保，未受工业污染，太空工作人员原本计划在太空中孵化出“小鸡”，为此还研制了空间孵化装置，但限于舱内狭窄，最终选择让它们在太空中处于休眠状态，返回到地面后再孵化。
乌鸡痴心汉 一年入千万(2016.7.21)
刚结婚，他没房子，却拍着胸脯，给了妻子一个美丽的承诺。靠着养鸡，他攒够了买房钱，却反悔不买了。诺言变谎言，养鸡成鸡痴，看彭建军变着花样养鸡，如何成就快乐财富。
他叫彭建军，天天抱着手机，吃饭也玩，走路还玩，好像无时无刻不在玩手机。很多时候，他的妻子都会因此不高兴。
梁满兰 彭建军的妻子：玩手机但是不要玩到那么晚，你每天玩到夜里一两点钟。
彭建军：白天没时间玩，白天玩手机静不下心来。
梁满兰 彭建军的妻子：你这样天天玩这个手机，它会发热，它也会累吧，它不会累啊，天天玩这个手机这么烫。
彭建军：好好，我现在让它休息五分钟，让它休息五分钟。
妻子虽然会抱怨，可是并不阻拦彭建军玩手机，因为通过玩手机，彭建军发了财。
这是彭建军饲养的泰和乌鸡，就连他自己也没想到，在过去的一年里，靠着玩手机，就把乌鸡多卖出了七八百万，这究竟是怎么回事呢?
泰和乌鸡源于江西省泰和县，在当地被喻为“白凤仙子”，至今已有2000多年的饲养历史，是我国著名的地理标志产品。其全身既可食用，又可入药，因此而闻名世界。
而要细细说来这泰和乌鸡的十大特征，没人能比彭建军更为清楚了，因为他对乌鸡的喜爱近乎到了痴迷的程度。
彭建军：泰和乌鸡有十大特征，它首先是缨头，它的头就像英国皇家卫兵带的帽子一样;绿耳，它的耳朵是绿色的，看到没?
记者：一直都不知道鸡的耳朵长在哪里，是这个部位吗?
彭建军：这就是鸡的耳朵。
记者：那现在这是蓝色的。
彭建军：我们就把它叫做绿耳。然后有胡须，跟山羊胡这样的，丛冠。
记者;丛冠。
彭建军：它的鸡冠是玫瑰色，像桑葚一样。脚上有毛，它就像一把蒲扇一样的，长在脚上。还一个特点是它有五个爪，一二三四五，其它的鸡是四个爪，我们传说中的龙也是五个爪。
记者：但我看它这个鸡的羽毛不是像其它鸡那样。
彭建军：我们的鸡还(有)一个特点就是丝毛，它是一丝一丝的，不是扁状的羽毛，就跟蒲公英一样的。
记者：有点像蒲公英，感觉一吹就散了。
彭建军：这也是十大特征里面的其中一个，丝毛。还一个就是乌皮
记者：还差一个特点吧。
彭建军：还一个就是乌骨乌肉，它的骨头也是乌的，它那个肉也是黑的，我们看它的肉我们看它的嘴巴就能看到。包括舌根也是黑色的，看到没?
记者：看到了。
别看树林下遍地都是彭建军的乌鸡，可在1995年，他最初饲养乌鸡时，手上只有600块钱，鸡舍还是自己搭建的，房顶就铺上纸箱子和纸板。常常外面下大雨，鸡舍里面下小雨。
彭建军和妻子结婚后就一直住在母亲家里，这一间小小的屋子也是当初的婚房，两个人都希望通过养鸡，可以让家里的条件好一点。
梁满兰 彭建军的妻子：这里一起所有的东西就花了两千块钱，就把我娶回来的，我真的是太好骗了。
彭建军：我说等我们以后赚到了钱，一个月就建起来了，建别墅。
彭建军答应妻子，一旦养鸡赚了钱，就立马盖房子。这句在当时还有些难度的诺言，却让妻子看到了希望。她听从彭建军的建议，两人随后租下了废弃的小学开始养鸡。然而，2003年的一次外出，却给了彭建军当头一棒。
当时他参加了一个全国家禽博览会，看到别人家的鸡舍既标准化又现代化，对比之下，自己的鸡舍却破旧不堪，这让彭建军心底有了一个想法。
彭建军：后来我们下定决心一定要赚来一点钱，建一个标准化的养殖场，去养我们的泰和乌鸡，这样我觉得以后才有出路。
可是妻子知道后，并不赞同彭建军。
梁满兰 彭建军的妻子：我想养一点鸡能赚一点生活费，有一个温暖的家就可以了，也不要太拼命了，但是他的想法观念不一样，他说要把鸡养好，那房子迟早会有的。
就在夫妻二人为此争论不休的时候，一场灾难的来临，让所有人都傻了眼。
2003年，非典来袭，人心惶惶，这对彭建军的打击非常大。
彭建军：几乎处在一种很绝望的状态，不知道是死是活自己都不知道，觉得我们这种感受比得了SARS的人心情更重。一个人头脑里面不晓得想的是什么东西，反正无所谓了，到了最后变成无所谓了。
梁满兰 彭建军的妻子：在那个凳子不讲话，抽蒙烟，有时候坐到晚上12点多，有时候不吭声，就难受，坐在那里，就像那个癞蛤蟆一样趴在那里一动不动的。
原本打算把这批鸡卖了就去盖新鸡舍，结果不仅鸡舍没盖成，还把原来挣的那些钱一下子都赔了进去。非典过后一年，行情回转了过来，结果2005年隔壁县鸭子又大面积染上禽流感，彭建军整天提心吊胆，生怕一阵风都会把病毒给吹过来。
彭建军：当时镇上方圆6公里全部捕杀，捕杀了几十万只鸭子，它离我们只有几十公里，就在旁边，我们属于疫区的畜禽产品就不能流通出去，也是不能走的，只能在本县处理掉，消化掉。
彭建军把鸡的孵化全部都停掉，刚生出来的小鸡就贱卖给甲鱼商贩，与此同时还天天去给鸡舍消毒，有的朋友看不下去了，三番五次地劝他改行。
陈华冬 彭建军的朋友：那个时候我就说，跟我们一起去养猪吧，或许养猪整体上还比较稳定一点，毕竟没有这样大的疫病，你看你现在，房子也没建，也没买，媳妇都有些意见，我感觉你是不是考虑一下。
然而眼下这个时候，买房子更不可能了，彭建军给妻子的承诺看起来变得遥遥无期，妻子想劝他改行，因为养鸡的行情波动很大，很多人都因此放弃了。
梁文鸿 江西省泰和县石狮梁家村 村民：像我们一个村子以前有十几家，起码十家在养殖乌鸡，后来就没有了，现在一家都没有了。
武水根 江西省泰和县南门村村民： 风险相当大现在，你搞少了又没意思，搞一万个鸡我要请那么多人，我一年鸡苗几千万，发不出去，价钱一跌下来就没有办法。
俗话说，家财万惯带毛的不算，当地养乌鸡的人越来越少，这直接影响了彭建军鸡苗孵化的生意。这个时候他决定转型卖乌鸡蛋，没想到推出后市场反应很好，根本不愁销路。
彭建军：假如我换过一个行业，那我就要又重头开始，我之前积累的那些客户、资源，那些技术我就白学了，因为一个行业不可能，只有失败的企业，不可能有失败的行业，所以我坚持还要养多少泰和乌鸡。
2005年过后，彭建军一边卖乌鸡、乌鸡蛋，一边攒钱，到了2009年，终于有了一百多万元，可就是因为这笔钱，却成了他和妻子之间矛盾的导火索。
原来，彭建军依然想盖新鸡舍，妻子却希望可以先买房。当时县城的房子不过800元钱一平方米，一套才10万元左右，就连乡下还涌现了很多小洋楼，彭建军一再推托，气得妻子跟他发了火。
梁满兰 彭建军的妻子：我经常怨言他的，也会说他的。他说你不要急，多等两年，自然就有房子。我说我已经嫁给你十几年，我还有多少个十几年。
彭建军：房子是第二选择，第一选择一定是建鸡厂，把鸡厂把鸡舍建好，因为鸡舍是给你赚钱的东西，你把鸡舍建好了，马上会给你带来更大的效益。
一个丈夫的诺言变成了谎言，妻子十分失望，无奈之下，只得同意彭建军盖鸡场。2010年，彭建军投入150多万，建起了3栋现代化鸡舍。
2016年6月的一天早上，彭建军出现在了鸡舍门口。让乌鸡出来放风，是他每天都会做的事情。然而记者却发现，鸡舍旁边的林地周围并没有设置围栏。
彭建军：非常胆小，它在这个地方，走出去，在外面散步不会超过100米，不会再走了，它怕。
泰和乌鸡很胆小，且由于羽毛的构造原因，并不会像普通鸡那样飞得很高，以至于要捉住它们也十分容易。
彭建军：你抓它，抓它，抱。
记者：它太容易抓了。
彭建军：它非常温顺的。
记者：它连跑都不跑。
彭建军：所以人家拿它当宠物养。
有人拿乌鸡当宠物养，可是彭建军恨不得把乌鸡当宝贝养。妻子发现，以前彭建军只是喜爱乌鸡，现在却有点痴迷了，有些举动让人很难理解。
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生态放养的泰和乌鸡
作者：
来源：《农家科技》2015年第07期
据了解，在我国鸡的品种约有250个，黄羽土鸡是人们饲养最为普遍的鸡种。然而在江西省的泰和县，当地人却更热衷饲养另外一种鸡，这种鸡羽毛洁白如雪，外形俊俏挺拔，它就是有着“白凤仙子”之称的泰和乌鸡。江西省农科院禽类研究院专家康昭风介绍说：与普通乌鸡相比，泰和乌鸡的生长速度较为缓慢，商品鸡250天出栏，重量只有1.25千克左右。泰和乌鸡肉质细嫩，营养丰富。泰和乌鸡的鸡蛋微量元素含量比普通鸡蛋要高，特别是硒元素的含量比普通鸡蛋高一倍多，还有就是胆固醇的含量比普通鸡蛋低30%左右。
泰和乌鸡是我国主要的药用鸡品种，乌鸡白凤丸、乌鸡口服液都是以它为主要原料做成的。《本草纲目》记载：“泰和乌鸡益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛。”经常食用可有益气血、清除虚热。现如今，在泰和县从事泰和乌鸡养殖的有一万多人，每年能出栏商品乌鸡2000多万羽，朴实的泰和人以最接近自然的方式精心饲养着自己的乌鸡，使泰和乌鸡的优秀品质能代代相传，而多重开发也使泰和乌鸡的效益达到了最大化，让这个原属于小县城的优质鸡种为千家万户所熟知，
江西省泰和县泰和乌鸡原种场
电话：13802551866
南 昌 工 程 学 院
《销售管理》课 程 设 计
课程设计题目 白凤乌鸡酒营销策划方案
学 生 姓 名 柴亚川 2010010135
龙 潮 2010010170 黄 浩 2010010172 张爱东 2010010178
班 级 10市场营销专科班
指 导 老 师 刘文辉
完 成 日 期 2012 年 12 月 31 日
白凤乌鸡酒南昌市场营销策划方案
Nanchang Wuji Bai wine marketing
planning scheme
课 程 设 计 14 页 表 格 4 个 调 查 问 卷 1 份
目 录
摘要 Abstract ………………………………………………………………………………1 第一章 环境分析
1、公司背景……………………………………………………………………………3
1、外部环境……………………………………………………………………………3 2、内部环境……………………………………………………………………………5 第三章 市场定位
1、行业定位……………………………………………………………………………7 2、产品定位……………………………………………………………………………7 3、市场定位……………………………………………………………………………8 第三章 营销策划
1、送温暖………………………………………………………………………………9 2、公交广告……………………………………………………………………………9 3、电视广告…........……………………………………………………………………9 4、八一广场宣传………………………………………………………………………10 5、专营店促销…………………………………………………………………………11 6、其他宣传……………………………………………………………………………11 第四章 预算估计……………………………………………………………………………11 第五章 结果分析……………………………………………………………………………13 参考文献 ……………………………………………………………………………………13
摘 要
中国拥有悠久的保健酒酿造及饮用历史，保健酒文化源远流长。保健酒行业发展到今天，产业、市场、管理等都发生了很大的变化。居民收入水平的提高，生活质量的改善，国家内需政策的加强以及中国白领骨干精英“亚健康”趋势越来越严重，都极大地促进了保健酒行业的发展。
关键字: 保健酒，亚健康，发展。
Abstract
China has a long history of health wine brewing and drinking history, health wine culture is of long standing. Health wine industry today, industry, market, management has changed a lot. Dweller income level rise, the improvement of life quality, domestic demand policy is strengthened and Chinese white-collar workers the backbone of the elite " inferior healthy" the trend has become more and more serious, has greatly promoted the health wine industry development.
Keyword: Health wine, sub-health, development .
乌骨鸡特种经济动物养殖场建设规划书
陈雪 201006034029
重庆文理学院 2010级生物科学与技术
摘要：乌骨鸡是我国珍贵的药用型地方鸡种，是中医治妇科病药“乌鸡白凤丸”的主要原料，其经济效益高，但生产性能低，急需提高。现在昆明建设一个占地为十亩的乌骨鸡养殖场，在纯系繁育的基础上，进行不同品系的定向培育，并开展品系杂交配套试验。杜绝纯合基因的外流。主要养殖、育肥乌骨鸡。
关键词：乌骨鸡；养殖场；药用价值；鸡舍
一、市场分析
1、 乌骨鸡的药用价值
乌骨鸡是我国古老的鸡种之一，全身骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂，是中医治妇科病药“乌鸡白凤丸”的主要原料。乌鸡的骨、肉具有补虚劳，治消渴、中恶，益产妇等作用。乌鸡的肝有补血、帮助消化、促进食欲的作用，可治疗贫血及食欲不振、肝虚目暗、妇人胎漏等。其血有祛风、活血、通络的作用，可治小儿惊风、口面歪斜、流泪、痈疽疮癣等[1]。鸡脑可治小儿癫痫症及难产等。鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。胆有消炎、解毒、止咳、祛痰和明目的作用，主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、多泪等。其金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等[1]。鸡蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治咽痛、咳嗽等。乌骨鸡蛋黄有滋阴润燥、养血息风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、肝炎、消化不良、腹泻等。蛋壳有降逆、治反胃、小儿发育不良、佝偻病、各种出血等。《本草纲目》中说：“乌鸡可补虚劳，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病”，并指出“男用雌，女用雄。妇科有乌鸡丸，治妇人百病”[2]。中医学认为，乌鸡味甘性平，入肝、肾经，
具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止白带等功效。乌鸡的药用性能，在于其体内的黑色物质含铁、铜元素较高，对于病后、产后贫血者，具有补血、促进康复的作用。
2、乌鸡特殊的营养和口感
乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，乌鸡不仅肉质结实，炖而不烂，而且比甲鱼含有更多的黑色素，享有"滋补胜甲鱼、养颜如珍珠"的美誉[3]。营养丰富，烹调之后有特殊的香味，对人体最具滋补效能，是高级营养滋补品，成为人们日常餐桌上的一道美味。乌鸡肉质营养丰富，其所含20种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等。还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低。蛋白质含量和人体所必需的氨基酸含量均比普通鸡高，蛋白质含量为43～56％[4]。特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。
3、市场前景分析
乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。目前在广州、福建、江西等多个省市已形成大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好[3]。乌鸡酒、乌鸡白凤丸等中成药的主要原料，每年各制药厂的需求量较大，为养殖乌骨鸡提供了较好的市场。
4、地理优势
养殖场建于昆明市近郊呈贡新区，依托呈贡农贸市场，市场需求巨大。四季气候温和、无污染、土地平坦、物资丰富、卫生条件良好，达到养殖乌骨鸡的要求。且昆明民众饮食相对清淡，养生意识较强，有足够的消费能力。
5、经验和技术优势
能在纯系繁育的基础上，进行不同品系的定向培育，并开展品系杂交配套试验。杜绝纯合基因的外流。掌握了乌鸡养殖、种鸡挑选、育肥
等技术，刻苦钻研专业饲养的技术，通过现代科学饲养技术，饲养营养科学配比和传统养殖方法相结合，基本掌握了三合一的养殖技术。舍内环境良好，保持干燥、整洁，同时具备动物疾病预防和疫情控制等技术。
二、品种选择
以丝羽乌鸡和黑凤鸡为主，丝羽乌鸡的母鸡抱性强，种蛋受精率平均为85 ％一90% ，受精蛋孵化率平均为80 %—85 %[5]。商品仔鸡公母均可达1 千克，耗料比1 : 3.1 一1 : 3.3，全期成活率可达90 %[5]。黑凤鸡也有受精率、卵化率、存活率高等众多优势，且肉质鲜美细滑，清香甘润。比起雪峰乌鸡、余千黑羽乌鸡等品种，丝羽乌鸡和黑凤鸡对环境要求相对平和易人为创造，存活率、繁殖率高。
三、前景预测
乌骨鸡是我国特有的地方鸡中珍禽，具有其他鸡种所没有的特性。特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。目前在广州、福建、江西等多个省市已形成大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好。乌鸡酒、乌鸡白凤丸等中成药的主要原料，每年各制药厂的需求量较大，为养殖乌骨鸡提供了较好的市场。
乌骨鸡的抗病能力强，适应性广，管理简单，饲料报酬高，生长快，繁殖周期短，适宜大规模养殖。养殖乌骨鸡的投资少，产出多，成本低，经济效益高，是农民快速致富的好项目。 从苗鸡养到1千克左右的商品鸡，只需要70～100天。每只乌骨鸡的纯利润2元左右，一般家庭养殖场每年可养殖4批，共可养殖2万多只商品鸡，每年纯收入在4万元以上。乌骨鸡的鸡粪是很好的养鱼、养猪饲料和优质的肥料，出售鸡粪也可以得到一定的收入，如果综合利用收入会更高。
四、项目必要性及可行性
在养殖业项目中，饲养乌鸡要有现代先进的饲养技术和管理条件，引导农民走出传统养殖圈子，进行养殖业的“三元”结构调整，进行“粮、经、饲”种植养殖模式发展，以市场为导向，以科技为动力，充分利用农
产品化调整的契机，发挥养殖业现有优势，积极引导优质商品生产。
五、项目实施依据
[6]、该项目依据《新呈贡畜牧业“十二五”规划》《新呈贡贫开发规划》
[7]及呈贡集中连片特色农业经济的发展。
六、项目建设的总体目标和原则
充分利用自然资源，以效益为中心，畜牧业经济结构为重点，增加科技含量，实现科技兴牧，持续发展战略，加快养殖业建设步伐，向规模化、效益化转移，提高综合生产能力和产品市场竞争能力，改变粗放、低效的传统放牧方式，实现我县养殖业经济高效发展[7]。
坚持从实际出发，突出重点，因地制宜，发挥自然资源优势，科学合理配置，搞绿色、无公害、高品质的商品生产原则。 科学依法管理项目及项目资金，确保产生最佳效益。
七、建设地点和选址情况
养殖场建于昆明市近郊呈贡新区，依托呈贡农贸市场，市场需求巨大。四季气候温和、无污染、土地平坦、物资丰富、卫生条件良好，达到养殖乌骨鸡的要求。
八、养殖规模大小
总占地10亩，开放式鸡舍长20～30米、宽6～9米、高4～5米，用砖砌成。每个鸡舍留2个对流的窗户，每2～3间留一个门[8]。为了便于防疫和打扫卫生，地面用水泥砌成。
大棚式鸡舍建造与蔬菜塑料大棚相似，用水泥棒和竹竿等建造。高度2．5～3．5米，用双层塑料薄膜覆盖，有些在双层塑料薄膜之间放入作物的秸秆，增强防寒和防暑能力[8]。冬天鸡舍四周用塑料薄膜封闭，夏天为便于通风，用尼龙网封闭。
养鸡设施农村家庭养鸡多采用地面平养，或离地平养等形式。离地平养一般在离地面70～100厘米的高度[9]，搭建用木条或竹片等制造的鸡床。乌骨鸡饲养需要的其他设施还有食料槽、供水设施等，规模较大的家庭养殖户，还要有通风设施、供暖设施和补光设备等。
九、养殖方式
以经过开水浸泡的小米、碎米等为主，2～3天后开始喂养雏鸡配合饲料。喂养时少喂勤添，第一天饲喂2～3次，以后每天喂5～6次，6周后逐渐过渡到每天4次，喂食时间相对固定。在喂养配合饲料的同时，为了节约成本，可添加10％左右的青饲料[10]。
地面平养2周龄内每平方米饲养30只，3～4周龄每平方米饲养25只，5～6周龄每平方米饲养20只。雏鸡应分别在lO日龄和12周龄进行2次断喙[10]。在饲养的整个过程中经常做好病害的防治工作，做好日常的防疫，及时注射各种疫苗。
十、经济效益
从苗鸡养到1千克左右的商品鸡，只需要70～100天。每只乌骨鸡的纯利润2元左右，一般家庭养殖场每年可养殖4批，共可养殖2万多只商品鸡，每年纯收入在4万元以上。乌骨鸡的鸡粪是很好的养鱼、养猪饲料和优质的肥料，出售鸡粪也可以得到一定的收入，如果综合利用收入会更高。
十一、社会效益
引导优化畜群结构，逐步向产业化发展；加快传统饲养方式向科学化、规模化转变，更新思想，改变观念，保证畜疫防治，技术指导和科学养殖相结合，保障养殖业健康发展。
参考文献
[1] 养殖好项目——黑凤乌鸡[J].现代营销.1997(01)
[2] 周佐铮,匡增生,彭朝明.泰和乌骨鸡研究概况与进展[J].江西畜牧兽医杂志.
1989(02)
[3] 王华.黑凤鸡的饲养可行性分析[J].家禽科学.2008(11)
[4] 肉用乌骨鸡的饲养技术[J].饲料博览.2009(04)
[5] 沈慧.乌鸡饲养管理技术[J].技术与市场.2010(01)
[6] 尹向东,张慧丽.乌骨鸡的饲养管理与疾病防治[J].饲料博览.2010(03)
[摘要] 泰和乌鸡作为一个有着辉煌历史的地方特色物种，让泰和人引以为豪，但泰和乌鸡的发展一直呈起起落落的态势。目前，泰和乌鸡产业的产业链模式已初具雏形，但这难以应对市场风起云涌的变化。面对着新世纪的机遇和挑战，如何使泰和乌鸡这块国宝亮起来，本文对泰和乌鸡现有产业链中存在的问题进行诊断分析，并提出了优化和完善泰和乌鸡产业链的可行对策，以提升其产业效益和品牌竞争力。
[关键字] 泰和乌鸡 产业链 问题诊断 对策
第一部分 泰和乌鸡产业现状概述
1.1 泰和乌鸡概述
泰和乌鸡又名武山鸡，英文称之为Silke Fowl。它发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有1300多年历史，享有“白凤仙子”和“中国黑宝”的美誉。泰和乌鸡是在山鸡饲养的基础上，经千年的自然演变和人工选择历程，才形成为具有稳定特质的鸡种，它是我国劳动人民辛勤培育的结果。泰和乌鸡性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丝毛、缨头、复冠、绿耳、胡须、毛腿、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征。它是泰和灵秀山水孕育的神奇魂宝、世界珍禽，具有极高的观赏价值、营养价值和药用价值。同时，正是因为泰和乌鸡的特质与价值使得泰和乌鸡从古至今都受到世人的瞩目，具有辉煌的发展历史。
如今泰和乌鸡作为一项地方特色产品已经打开了一番市场，相关产品像乌鸡食品，乌鸡保健品已经销往全国各地并出口至日本、东南亚等国家和地区。到2006 年为止，泰和县共有包括生物谷实业、汇仁制药、半边天药业等在内的十几家乌鸡企业，它们先后开发出各具特色的8个系列130多个品种的乌鸡产品。这些产品受到国内外消费者赞誉，例如中华白凤液获得中国首届食品博览会银质奖，白凤牌乌鸡补酒被选为国家外交部礼品酒，是钓鱼台国宾馆的特供商品之一。泰和乌鸡系列产品的成功开发带来了良好的经济效益和社会效益。
1.2 泰和县基本概述
泰和县位于江西省中部偏南,吉安市西南部,北纬26°27''-26°59'',东经114°57''-115°20''，东南邻兴国，西南毗遂川、赣州，西接井冈山、永新、北与东北连吉安，全县辖24个乡镇，总面积2665平方公里，总人口53万。主要地貌为山地、丘陵和平原，森林覆盖率达52%。泰和境内气候温暖，光照充沛，年平均气温18.6℃，年温差23.20℃，全年日照1791.50小时，泰和特有的水体与土壤含有丰富的磷、钾、钙等有效营养成份，因此种植业发达，家禽饲料来源丰富。泰和乌鸡长期生长在依山傍水、风景秀丽的武山地区，其水源含有泰和乌鸡生长需要的多种特殊的矿物质，故有“不饮武山水，不是武山鸡”的说法。
1.3 泰和乌鸡产业链现状
1.3.1 产业链的上游环节
其上游产业包括种鸡供应与饲料生产。
武山汉君雄实业有限公司全部供应原种泰和乌鸡，而泰和鸡原种场、江西生物谷实业及各乡镇的大型养殖场除了供应原种乌鸡外，还供应肉用型乌鸡等杂交品种。此外，为了保护泰和原种乌鸡，已选定泰和鸡原种场作为示范基地，建成了一个原种乌鸡基因库，每年可获得国家80万的财政专项拨款及地方政府的400万资金支持，用于原种乌鸡的提纯复壮及配套系的研究。【白凤乌鸡养殖视频】
在饲料供应方面，江西泰和赣泰饲料厂已研发出了一系列的乌鸡专用饲料，对于泰和乌鸡的品质保持起了重要作用。同时，江西大北农饲料厂、正邦集团等生产的饲料也源源不断地供应到泰和县，帮助乌鸡养殖业发展壮大。
1.3.2 产业链的中游环节
中游产业包括乌鸡的养殖与乌鸡产品的加工生产。
目前泰和县有泰和鸡原种场、武山汉君雄实业有限公司、刘梁养殖场等十个养殖基地，并有2000多个养殖户，其中有几百个养殖大户。此外，在国家科技部的支持下，江西汇仁植物药业有限公司与江西泰和县泰和鸡原种场于2000年12月建立了一个泰和乌鸡GAP养殖示范基地，并与江西农业大学动物科技学院、江西省畜牧兽医研究院及汇仁集团现代中药研究院开展技术领域的合作。
同时，乌鸡产品的生产研发态势良好。截至2006年底为止，泰和县有江西生物谷生物制品有限公司、半边天药业、汇仁药业集团、久天实业等13家加工企业，产业范围涉及食品、药品、保健品等，产品有8大系列130多个品种，平均每年消耗乌鸡活体680万羽，极大地带动了泰和乌鸡养殖业的发展。
1.3.3 产业链的下游环节
下游产业是乌鸡产品的销售与相关服务的提供。
目前，各大企业都已完成其市场细分与产品定位，并建立了适宜其发展的营销网络。大部分的企业都将其产品定位于中高档，并且将主要产品市场定于江西本土，其营销方式结合广告宣传、特约经销制和人员推销及直销。一方面，各企业选择报纸、广播、地方电视台、广告牌、邮递传单、网络等诸多媒介作为其产品推广载体，以扩大企业的知名度和挖掘市场潜力。另一方面，企业也采用了特约经销与人员推销相结合的行之有效的营销手段。即企业在各县市地区招募特约经销商，由企业派出的营销人员协助经销商开拓市场。对这部分营销人员采用底薪加提成的薪酬方式，而对经销商则采用企业返利的计薪方式，从而调动了其积极性。此外，部分企业还设有直销点，像白凤乌鸡制品厂、江西生物谷生物制品有限公司等企业都在部分主要城市设有专卖店，一则方便顾客了解企业的产品，二则可以降低营销成本，吸引消费者，由此形成其价格优势。【白凤乌鸡养殖视频】
正是通过以上途径，泰和乌鸡产业已成为与农业相并重的产业，每年的产值可观，创造了更多的利税，同时每年可以解决两千人多的就业问题。如图1.2所示为近年泰和乌鸡产业的主要经济指标。
图1.2 泰和乌鸡近三年主要经济指标
第二部分 泰和乌鸡产业链问题分析【白凤乌鸡养殖视频】
泰和乌鸡产业链中各环节应当紧密联系，互相制约互相影响，任何一环出现问题都会导致产业链脱节或者使得乌鸡产业无法达到预期效果。然而原来应该是紧紧相扣的各环节，却因为某些原因而没有完全绞合，这些产业链构建中的问题也制约着泰和县乌鸡产业的健康持续稳定地发展。具体而言，问题症状表现如下：
2.1 泰和乌鸡产业链上游中的问题
2.1.1 科研新成果成本太高，相关产品难以被消费
乌鸡因其对气候、温度、食物等要求较高，因而其饲养成本较高。随着乌鸡品种的变异及受乌鸡饲养环境的影响，乌鸡品性无法得到完全保障。为了满足这种需求，江西省泰和赣泰饲料厂已研发出一系列的泰和乌鸡专用饲料。然而由于饲料原料是天然绿色植物的提取物，并且采用了现代化的先进工艺，而导致其产品成本太高而很少有乌鸡饲养户购买的情况。
2.1.2 企业财务风险较高
上游产业的风险的产生是因为中下游环节的风险转嫁。以饲料厂为例，由于乌鸡的饲养周期比较长且饲养成本较高，故养殖户在购买乌鸡饲料时很少能及时支付这笔费用，所以养殖户一般在饲料经销商处进行赊购。而饲料经商销为了维持其资金的正常运作，又拖欠饲料加工企业的货款。如果在某一年份，农户饲养的乌鸡销量不好，则可能给上游饲料厂带来财务危机。就是通过这样的风险转嫁，下一环节将自身风险转移到上一环节中，因而乌鸡饲料厂的风险性较高。
2.1.3 政府忽视对其真正意义上的扶持，尤其是在资金方面
泰和原种乌鸡保护工作比较棘手，主要原因是资金不足。目前泰和政府很重视乌鸡产业，在政策等方面也对其有所倾斜。然而真正落实到的支持却很少，比如说在原种乌鸡育种方面资金缺乏，政府只是口头上的提及，但是下拨的经费却很少。整个乌鸡产业离不开政府各方面的关注和扶持，然而政府在这方面却缺乏实质性的举措。
2.2 泰和乌鸡产业链中游中的问题
2.2.1 乌鸡饲养技术扶持力度不够大
泰和乌鸡养殖户大都采取分散养殖，在养殖技术上很不规范。而目前泰和县委县政府在乌鸡饲养技术上的扶持还处于起步阶段，还没有形成专门的饲养技术服务站，没能从真正实质的角度去引导泰和乌鸡饲养技术的提高;县农业部门畜牧部门在技术指导上仅仅依靠少数的几名技术人员做指导，而且指导的面很窄，养殖户不能得到实在的技术支持。
2.2.2 乌鸡养殖比较分散，没有达到产业化经营
泰和乌鸡养殖分散，形成不了规模，是制约泰和乌鸡产业发展的瓶颈。在研究经济现象时，我们发现任何产业都离不开规模化生产和产业化经营。然而泰和乌鸡是分散养殖的，这表明泰和乌鸡还未形成产业化经营，发展规模养殖的潜力是巨大的。
2.2.3 基础科研工作不到位
由于长期以来的思维定势及受资金等因素影响，在对泰和乌鸡研究方面工作有待提高。例如，乌鸡的黑色素、氨基酸等含量丰富，但各大企业却没有花精力对各种营养成分的个体含量进行分析研究。此外，在对乌鸡进行后续开发上，基础研究也一直跟不上时代的潮流。目前的乌鸡产品仍旧是原有传统产品，无法对乌鸡进行完全利用以充分发挥其价值，也不能最大限度地满足消费者的不同需求。这也是整个泰和乌鸡产业所面临的最大问题。
2.3 泰和乌鸡产业链下游中的问题
2.3.1 销售渠道较简单落后，难以实现与客户的直接对接
目前泰和乌鸡产品的销售模式很简单，没有一定的销售网络，主要是因为整个乌鸡产业的销售渠道不明。销售渠道包括企业自己设立的销售机构、代理商、经销商、零售店等。对产品来说，它不对产品本身进行增值，而是通过服务，增加产品的附加价值;对企业来说，销售渠道是物流、资金流及信息流的载体。虽然有的乌鸡加工企业有自己的销售队伍，但是它们的机构设置和管理机制不完善，很难实现与客户的直接联系和对接。
2.3.2 活体乌鸡销售困难
在活体乌鸡的销售方面，泰和县虽然有杨建军、陈艳全等贩运大户，但他们中的大部分人都从上海、江苏等地调鸡，真正贩运泰和乌鸡的人越来越少。这与泰和乌鸡饲养成本较高有关。由于活体乌鸡价格受市场因素影响，且在泰和县境内没有一支稳定的销售队伍。因而活体乌鸡大部分是内销。据该县相关部门统计，泰和县年平均的活体乌鸡消耗量为680万羽，但平均饲养量却达到2000万羽，剩下的乌鸡只能是坐等外地企业来泰和收购。一旦市场发生改变，泰和乌鸡的销售会更加困难。一则由于饲养成本本身较高无法取得价格优势而易盲目地陷于价格战中，二则无法产生更多的经济效益。
2.3.3
2.3.4 深加工产品不多，附加值低，难以取得市场竞争优势 产品是联系企业与消费者的纽带。就一个企业而言，其产品范围包括核心产品、形
式产品和附加产品。但是，任何一个产品都有一个完整的生命周期，包括导入期、增长期、成熟期和衰退期。目前泰和乌鸡系列产品都是比较传统的。这些产品由于新技术的开发滞后及替代品的出现，其市场份额越来越小，产品的附加值也比较低，无法为企业带来更大的利润。而与外地企业的类似产品进行竞争时，更是无法与之相抗衡。由于有创新意义或者能影响整个市场的产品极度匮乏，泰和本土的乌鸡加工企业无法成为整个市场中的领导者，因而缺乏核心竞争力。
2.3.5
2.3.6
2.3.7
2.3.4 没有龙头企业，难以实现高度产业化、规模化
2.3.8 目前泰和有多家企业以泰和乌鸡为原料进行生产，然而真正意义上能起带动作
用的龙头企业却没有。虽然生物谷集团在泰和县是规模最大的乌鸡加工企业，然而无论其注册资本还是年销售量都无法达到龙头企业的标准，因而在带动农民增收、带动农业实用技术的推广方面都有待提升其作用。企业规模小自然无法实现规模经营。因而泰和乌鸡的产业化经营之路任重而道远。
2.3.9
2.3.10 2.3.5 产品品牌众多，没有统一标识，不利于与外地产品竞争
2.3.11
2.3.12 品牌是生产者、经营者为了标识其产品，以区别于竞争对手，便于消费者认识
而采用的显著的标记。企业品牌的作用表现在：能更好的帮助企业赢得消费者，提高市场占有率;品牌能带来高附加值和超额利润;有助于形成竞争壁垒;企业可以利用现有品牌而实现品牌延伸;品牌能帮助树立良好的企业形象;扩大企业的竞争资本等。
2.3.13
2.3.14 然而目前在泰和县，我们可以看到很多与乌鸡产业相关的品牌，例如白凤、宇
凤、神鸟。这些企业为了抢占各自在市场中的份额与打造竞争能力，不但与外地企业进行竞争，而且本土企业间的竞争也颇为激烈。虽然目前已有泰和乌鸡的统一品牌标识，但它并没有真正的起到统一品牌的作用。泰和乌鸡产业品牌多而乱，这严重影响了泰和乌鸡整体形象的提高，也阻碍了泰和乌鸡知名度及美誉度的提升和扩大。
2.3.15
2.3.16 2.3.6 行业标准不确定，品质不一且易被仿造
2.3.17
2.3.18 行业标准对于一个产业来讲是其发展变化的准绳，是无形资产。泰和乌鸡产业没
有形成统一的行业标准，没有一套切实的行业规矩，所以各自对外宣传的口径不一样。产品也混乱，形成了浑水摸鱼的局面。而且产品的品质在很多方面技术都不成熟，防伪意识不够强，导致许多产品都很容易仿造，形成不了自己的特色产品和服务。
2.3.19
2.3.20 2.3.7 相关配套政策落实不到位
2.3.21
2.3.22 这里提到的相关政策包括：国家有关部门确立的一系列扶持措施、当地政府的支持、
各相关单位的配合程度等。乌鸡附加产品的专业研究机构的设立仍旧停留在口头上;国家虽已通过对泰和乌鸡的原产地认证，但泰和政府对市场上一些假冒原产地产品的违法行为打击不力;与高校研究所缺乏沟通而无法与之开展深入研究合作。政府在这些方面做的工作应该更多。
2.3.23 正是因为产业链中存在的诸如产品附加值较低、基础研究不深入、缺乏资金等问题，
同时又受到国内外的其他乌鸡品种的冲击及其可替代产品的影响，近些年来，泰和乌鸡养殖状况时好时坏，图2.1反映的是泰和乌鸡近四年的出栏量。
2.3.24
2.3.25
2.3.26 图2.1 泰和乌鸡近四年出栏量
2.3.27
2.3.28 通过上述分析我们可以看出，制约泰和乌鸡产业链完善及乌鸡产业发展的瓶颈问题
集中表现在基础技术研究不够，真正的资金支持不到位，缺乏有附加值的乌鸡深加
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