【www.guakaob.com--中秋节】
昔日伤心地 今朝捡来千万财(2016.10.25)
金刚腿，弹簧腿。入得了他法眼的，又是哪种腿。普通的大闸蟹不算什么，什么稀罕他养什么。中秋节国庆节，养殖户都在卖蟹，他却留着不卖。大家都为他捏一把汗。山东省微山县的闫成武，给您念念他的生意经，看他的两千万是如何赚来的。
夜幕降临，是闫成武最忙的时候。他要捡的宝贝也只有在这个时候，才会爬到岸上来。这些宝贝每年能让给他卖出2千多万。
闫成武：看。
记者：这就是它准备要逃了。
老闫：准备要逃了。
原来老闫要带我们捡的宝贝就是大闸蟹。要是不被防逃网拦着，这些螃蟹早就跑了。大闸蟹夜晚上岸是有说法的。
老闫：七上八下九归海。现在螃蟹陆陆续续都要上岸了。农历的七月份，蟹奔(长江的)上游来，到(农历)八月份到(长江的)下游去，到九月份，天气比较冷了，蟹到一定的成熟季节了，奔有海水的地方，奔东方，繁衍它的下一代。
记者：爬到岸上的就能捡了?
老闫：对，说明它成熟了。
也就走了十来米，老闫就捡了几十斤大闸蟹。
老闫：这种蟹，公蟹，也有三两多重了。
记者：也有三两多重了。
这是比较常见的规格。
老闫：对，这是比较常见的规格。
老闫说今晚捡的螃蟹个头并不算大，他还有更大规格的。老闫说这种大螃蟹是市场上的稀罕物，不是论斤卖，而是论个卖的。价格能比普通的螃蟹翻上几倍。
老闫：这个公蟹有有6两半，这个母蟹有4两半。你看这个公蟹的壳有我拳头这么大。
记者：差不多有您拳头这么大。
老闫：对。我们一只最高的能卖到三百多元钱。
记者却发现，那么贵的螃蟹，有些老闫一经手，就又被扔回到蟹塘里。
老闫：扔下的是弹簧腿。这种腿软软的。
记者：留下的呢?
老闫：留下的是钢筋腿，比较硬。
大闸蟹居然分弹簧腿和钢筋腿，那么到底什么是弹簧腿，什么又是钢筋腿呢?
老闫：钢筋腿就像这个腿，比较硬硬的。弹簧腿这个腿，比较软软的。你摸一下就可以了。这是软的。
记者：摸哪?
老闫：摸这么爪。
记者：摸这个爪子。
老闫：对。
记者：对，这个是有点软软的。
老闫：刚脱完壳。腿还没有硬。这个就是钢筋腿。
记者：这个是钢筋腿。
老闫：你摸，硬硬的。
记者：这个确实是捏不动。指甲盖都捏白了。
老闫：像钢筋一样，硬硬的。基本成熟了。
成熟的大闸蟹长着钢筋腿，这钢筋腿不但壳硬，还结实。
老闫：我们可以甩动几圈都没有问题，这说明我们的质量比较好，如果质量不好，这个腿转几圈就掉下来了。
老闫说挑好螃蟹，除了要分辨钢筋腿和弹簧腿之外，公蟹和母蟹的挑选方法也各有讲究。
老闫：青壳白肚金爪黄毛。要是挑母蟹，看这个屁股，翘起来，翘得越厚，这个肥度越好。下面这只的这个肥度，比上面这只的肥度要好一点。
记者：那公蟹呢?
老闫：嘴唇。红得深度越好，肥度越高。
记者：哪个是嘴唇?
老闫：就在这个位置。
养螃蟹、挑螃蟹老闫是个行家，他更拿手的是卖螃蟹。他不仅不会被市场牵着鼻子走，还能让卖价比当地养殖户高一倍。2015年他的销售额就达到了2000多万元。
然而老闫却告诉记者，这片带给他财富的养殖场，曾经是他的伤心地。让他背上了一百多万的外债。老闫是如何在这片伤心地翻身的呢?
老板：预备开始。
这是一家新开业的餐馆，为了招揽人气，组织了一次吃大闸蟹的比赛。每人吃一只大闸蟹，看谁吃得快。
消费者：我吃完了。
消费者：我是第二名。
消费者：第三名。
让人没想到的是，两名小朋友进了前三名。更厉害的是第一名，不但吃得快，吃完的壳还能拼成一个完整的螃蟹。
消费者：看我吃的，吃完了，壳还能还原。
第一名获得了餐厅老板赠送的大奖，一盒螃蟹。
2010年的时候，大闸蟹在山东就销售得就很火爆。连南方吃大闸蟹的专用工具，蟹八件也传到了微山县。当地也有了一批吃蟹达人，吃蟹的方法十分讲究，拼蟹壳也成了他们的一种乐趣。
老闫决定要在这个市场上分一杯。在此之前他曾经养过一次大闸蟹，那是1996年，他承包了600多亩塘养殖大闸蟹。由于不会做推广，虽说螃蟹养得不错，却卖不掉。最终以惨败收场，还欠下了一百多万的外债。老闫把这片蟹塘叫做他的伤心地。
1998年，为了赚钱还债，老闫做起了船运生意。京杭大运河经过微山县，有做船运的优势。到2010年，他有了3条船队和一个年吞吐量100万吨的码头。每年都能有一百多万的纯收入。
2010年老闫看大闸蟹的销售市场这么火爆，他又打起了大闸蟹的主意。
他每天去基地都要横跨大运河，要乘坐三种交通工具。车、船、电动三轮。久而久之，老闫也成了一个全能手。尤其擅长开快艇。
老闫：为了交通方便，上下方便，自己就开着，驾驶着船就来了。当然喜欢了，不喜欢没办法，因为必须得要用船过来。
往基地运食物更是费尽周折。就算他再用心，在2010年大闸蟹要上市的时候，他还是闹了个大笑话。
2010年9月，老闫带着员工一起到蟹塘里起地笼，可是第一天根本就没有捕到大闸蟹。
员工 朱开银：要么地笼毁了螃蟹才抓不上来，我们试了好的地笼，它也不进，八个地笼，又换了地笼，还是不进，证明他没有螃蟹了。
老闫第二天又下了一次地笼，连捕了两天，30亩的蟹塘，总共也就捕上来了300多只大闸蟹。一亩地的产量只有十来只。这在当地成了一个大笑话。
员工 朱开银：哪个管理的塘子，你才起多少产量。我起八九千斤30亩地，你才起百八斤，肯定要笑话的。
老闫被大家笑话，可他自己却一直在琢磨问题出在哪?最终他发现，问题就出在蟹苗上。
老闫：南方引进的蟹苗，它因为在，通过培育以后，它仍然有水质、环境，跟我们北方不见得适应。它不适应环境，很可能容易造成大量死亡。
就是因为闹的这个笑话，让老闫想出了一个办法。不仅让他养好了螃蟹，还能每年节省出60万元的成本。
从2011年开始，在扩大养殖规模的同时，他也开始研究繁育蟹苗的事。几乎每天都要去查看蟹苗的生长状况。
老闫：蟹都在草上，通过抖把蟹抖下来了。
大闸蟹的一生要脱十六七次壳。每脱一次壳，都会长大一些。
老闫：这个快要脱壳了，很快就把壳脱下来了，它这个壳，整个屁股翘起来，整个地脱下来。
记者：那它这个脱完壳，它能变多大?
老闫：这个得跟这个这么大。
行内人管蟹苗叫做扣蟹。这只小螃蟹，脱了这次壳就能达到扣蟹的标准了。
老闫攻克了繁育蟹苗的技术。自己繁育蟹苗，不仅提高了蟹苗的存活率，还大大降低了成本。
老闫：从南方进来的苗种，每尾最低是0.5元至1元，我们自己培养出来的蟹苗0.1元至0.2元一尾，我们算一下帐，成本就节省下来了。
当年靠着自己繁育蟹苗，老闫一年就节省了60万。这批苗养出的大闸蟹在2012年上市，卖出了600多万。
这次终于让老闫扬眉吐气了。然而老闫卖完了螃蟹，在水产批发市场上转悠的时候，却发现，他的大闸蟹卖价在几十元钱一斤。有一种大闸蟹的卖价，是他卖价的几倍。
老闫：找大螃蟹，肯定他出的(价钱)高了，要高于正常螃蟹的两至三倍的价格，甚至更高一点。有的客户在选择大螃蟹，在采购大螃蟹，但市场满足不了。
市场上常见的母蟹在2两左右，公蟹在3两左右。母蟹在3两以上的，公蟹在四两以上的就算大螃蟹，数量就很少了。这大螃蟹到底有多稀罕，我们到了当地的水产市场一探究竟。
刘长征 老板：一般这样三两的母蟹数量也不多，一天收也就收一百斤左右。这是母蟹，四两多的母蟹，就是量很小。
记者：今天收了多少只?
刘长征：收了几只，有四只。
记者：这四两的能卖到多少钱?
刘长征：能卖到400元钱一斤。
记者：三两的母蟹呢?
刘长征：三两的130元钱一斤。大的，当然想多收大的，不过没有量。
刘延防：个头大的货少，但是它利润大，一斤10元钱左右。
记者：利润。那你普通个头的呢?
刘延防：也就一两元钱一斤。
在水产市场上，母蟹最大的有四两，公蟹最大的有五两。但是数量极少。经销商想收，消费者想买，老闫更是想成批量的养殖这种大螃蟹。
簖蟹是啥蟹 让他迎来爱情赢来财(2016.10.26)
他是别人眼里干啥啥不成的辍学少年，母亲为他愁白了头。一次逛水产市场的时候，他从一条鱼上发现了商机，很快年赚百万。事业如日中天时，他却任性地去养一种特殊的螃蟹，结果差点赔上全部身家，妻子也离他而去。看江苏泰州吴根林，如何靠这种特殊的螃蟹，重新赢来财富与爱情。
吴根林： 来大家听我说，形成一个圈，不然等一下这个大闸蟹倒下来它会爬的，爬得很快的。你们全部站在圈里面，我把这个蟹放在圈子的中间，好不好，圈子大一点，圈子大一点，等下蟹很多的，好不好!
可是不管吴根林怎么喊，游客却不听他指挥，围在他身边，都等着就近抢螃蟹。
螃蟹一落地，现场顿时乱作一团。
吴根林：不要抢，不要抢
吴根林：等一下，等一下。不要你们的钱，但是你们要，配合我的秩序好不好，蟹还多呢，刚刚有四分之一，好不好，等一下啊。
吴根林今天准备了600多只螃蟹，价值两万多元，而这么多的螃蟹，他今天要免费让游客吃，至于游客能吃多少，就看能抓多少。这么刺激的活动，让游客们恨不得叫螃蟹自己钻到网袋里来。
上百只螃蟹到处横行，结果一不小心，有人被螃蟹钳(夹)出了血。
眼看游客出了状况，吴根林赶紧告诉大家抓河蟹的窍门。
吴根林：抓蟹，要这样抓，要这样抓啊，不能抓这里，这样子会夹手的，这样抓会夹到手的，要这样子抓蟹。
吴根林：不能再抢了啊，爬到外面你们拿，好不好。不许再抢了哦。
吴根林：好，就这样。等一下啊，我马上来放。来来来，开始哦。今天没下雨，现在还(天气挺好)来
游客：你跑那么远
游客：那边 那边
吴根林让大家抓的螃蟹叫做簖蟹，是江苏泰州当地的特产，这次放出来的六百多只簖蟹，大个儿的能卖到一百多块钱一只，小个儿的也得二三十，加起来价值一共两万多元，全部给了到场的游客，这样的投入比游客们在这里消费的还要多得多。
看着游客们都兴高采烈，吴根林提出了他的请求。
吴根林：众位老板，大家好，有一个小小的请求好不好，就是刚刚谁抓到蟹了，能不能帮我扫下我的微信公众号就行了。上面就是有需要买蟹的，上面还有奖励的。大家都扫一下，扫一下有奖励的，里面有礼品的，好不好。
吴根林：到这里扫二维码嘛，马上就有消息，就我们微商店那边，马上就有效果。效果很快的。
记者：多少人扫了。
吴根林：七八十个吧，很热闹。
簖蟹是当地特有的叫法，光听这个名字，不知道的还以为是缺胳膊少腿的蟹。为了把自己的簖蟹生意拓展到外地，吴根林想到了利用网店和外地游客的办法。
很快，游客们抓到的簖蟹被煮好端上了桌。
游客 江苏南通海安 丁义风：抓得乐吃得香嘛，
记者：抓了吗?
游客 江苏南通海安 丁义风：抓了，抓了五六个，抓了六个。第一次自己抓螃蟹，第一次，自己抓的螃蟹，自己吃，感觉不错。
记者：之前知道有簖蟹这个东西吗?
游客 内蒙古 续娟丽：不知道，就今天知道的，这个簖蟹挺好，很好吃的。
很多游客是第一次吃到簖蟹，那么簖蟹到底是一种什么蟹呢?
吴根林养殖簖蟹已经6年了，现如今，他成立的合作联社养殖面积已经达到6000多亩，2015年的销售额达到2000多万，说到养殖簖蟹，他说这里面可有很多的说法和讲究。
记者：这是什么呀这是?
吴根林：这是(小)龙虾。
记者：这里还有(小)龙虾呢?
吴根林：我们这个簖蟹，它是(小)龙虾跟簖蟹混养的，这个笼子是专门抓(小)龙虾的。小龙虾我们已经到尾声了，没有了，几乎没有了。
由于养蟹的水引自溱湖，湖水带来的小鱼会抢蟹饲料吃，为了解决这个问题，吴根林在塘中放入鳜鱼。鳜鱼不吃饲料，只吃小鱼。同时，吴根林还在蟹塘里放进了小龙虾一起养。吴根林就这样，夏天收小龙虾，秋天卖簖蟹，到了冬天清塘的时候，鳜鱼又该上市了。一年三季都赚钱。
这个地笼就是专门捕捉小龙虾用的，小龙虾和簖蟹不是相同的捕捞季节，为了避免抓到簖蟹，这个地笼比捕捉簖蟹的地笼多了一样东西。
吴根林：它上面有一个小筒子，螃蟹它能从上面爬上来，小龙虾它就爬不上来。小龙虾它体积小，个儿短，这么大它爬不上来的你看，爬不上来，爬不上来。正常的我们就是绑在这个杆上，就是这样子的，放在河里面。螃蟹它的体积就比较长嘛，它能轻易地爬上来。
就靠着这种方式，他一年能多赚一百万，吴根林已经成为当地有名的农民创业达人，在泰州市姜堰区，提起簖蟹，就不能不提起吴根林。然而就是这样的一个人，却曾经一连十多年一事无成，让他的母亲操碎了心。
吴根林小时候家里条件不好，离开校园后，最初他打算做木匠养活自己。
吴根林：学了八个月，我爸爸叫我打凳，但是最后我只打了三个脚，还有一个脚打不起来。
父亲见他做木工没天分，便让他改学电焊。
吴根林：电焊我也没那个天赋。
记者：没做好。
吴根林：叫我学了一年多，最后我焊铁板的时候底下焊个大洞。
学手艺学不会，没办法的吴根林只好买了个三轮车拉客，可是没过多久就又出了事。
吴根林：但是晚上出去，人到了下半夜，下半夜它就打瞌睡，又把车子开翻了。
吴根林的母亲 王兰珍：我就问他，我说根林啊，你想做哪行?你究竟想哪一行?他说，我选择哪行，哪一行出状元，我就弄哪一行。我说你把我头发都愁白了。
一晃十几年过去了，二十多岁的吴根林依然没有属于自己的事业。在很多人眼里，他是个干啥啥不行的人。可就是在一天下午，吴根林在市场里闲逛的时候，却突然从一条鱼上发现了商机，靠着这个发现，他很快成了个百万富翁。
要说这商机没什么特殊的，就是水产摊位上每天都在发生的事情。吴根林看见一位农民还剩下一条黑鱼没卖出去，又着急回家，他就低价买了下来。
吴根林：这条鱼成本18块钱，我最后卖了21块钱，就赚了三块钱，赚了三块钱，一条鱼能赚三块钱，十条鱼就能赚三十啊。
就这样，吴根林的水产中间商生意就此开始，这样一干就是十多年。
吴根林的朋友 黄绍荣：我们那个时候，我们都不带上他，因为他刚做，我们比他生意做得比较大一点。慢慢他呢人缘好，他对人好，所以说，他渐渐就，慢慢就也做大了，比我们大多了。
池塘大规格河蟹全程养殖技术
1 水源与池塘条件
水源水面宽广、水量充足、水质清新、无污染源、排灌方便、电力配套、交通便利。池塘面积以30×667㎡-50×667㎡为佳，池形呈长方形、东西向，长宽比为4:1，日照时间长、受风面积大，操作管理方便；坡度平缓，坡比为1:3，土质以为黏壤土为佳。池中设有“蟹岛”，占池塘面积的30%，环境安静，可供河蟹在上面栖息、觅食。养殖池配有微孔增氧设施，配备功率为0.15kw／667㎡。
2 防逃设施
河蟹攀爬十分迅速，有很强的逃逸能力。因此，蟹池四周应建防逃设施。选用抗氧化能力强的钙塑板，沿池埂四周内侧埋设，钙塑板高60-70㎝，埋人土内10-20㎝并压实，高出地面50-60㎝，板与板之间达头处应紧密，不留缝隙，将板打孔后用细铁丝拧紧固定并稍向池内倾斜，四角做成圆弧形。这种防逃设施能抗住较大的风灾袭击，是当前河蟹养殖户广泛使用的一种防逃设施。此外，在塘埂
外侧，需用高1.2-1.5m，底部埋入土内10㎝，用木桩或竹桩固定的聚乙烯网片包围池塘四周，以青蛙、鸭子等敌害生物跳入池内。
3 清塘消毒
冬天干塘后清除塘内杂草和池底淤泥，加固塘埂。暴晒15-20d后，用150-200㎏／667㎡生石灰加水调配成溶液后全池泼洒。生石灰清塘不仅能杀灭水中有害生物和各种病原体，而且能改善池底土质和增加水中的钙含量，促进河蟹的生长发育。
4 放养前准备
4.1水草种植
栽植水草是河蟹养殖过程中的重要环节，是一项不可缺少的技术措施。在河蟹养殖池内种植复合型水草，浅坡处种植伊乐藻，深水处种植轮叶黑藻和苦草，滩地上种植一些芦苇、茭白等挺水植物，水草覆盖率达60%以上。
4.2注水施肥
水草种植结束后施肥培育饵料生物，一般施复合肥50㎏／667
㎡、碳铵50㎏／667㎡；有农家肥的最好施有机肥，投施量为1000㎏／667㎡左右，一次施足（农家肥肥效慢，肥效长，对河蟹的生长无影响）。
4.3投放螺蛳【养殖螃蟹成本利润】
螺蛳价格较低，来源广泛，活螺蛳肉味鲜美，是河蟹喜食的天然饲料。在河蟹养殖池塘中适时适量投放螺蛳让其自然繁殖，有利于降低成本、增加产量、改善品质，从而达到生态高效养殖之目的。清明节前后，投放螺蛳200-250㎏／667㎡，让其自然生长繁育，为河蟹提供喜食的动物性饵料。8月份再补投1次，投放量为100㎏／667㎡左右。
5 蟹种放养
5.1蟹种质量
蟹种质量要求是：规格整齐、体表鲜亮、体质健壮、附肢齐全、爬行敏捷、无伤无病、无附着物。
5.2蟹种消毒
放养前将蟹种放入３%-４％的食盐水中（不含碘）浸洗消毒３-５min。
5.3规格、密度、时间
放养规格为50-100只／㎏；放养密度控制在500-600只／667㎡；放养时间一般掌握在2月底或3月初，也可选择在前一年冬季放养。
5.4放养方法
在养殖池塘内，预设养殖小区，其面积为大塘的1／5，将蟹种放入其内强化培育，待大塘的水草长至占整个塘面50％时、螺蛳已繁殖一定数量后再放入大塘饲养。蟹种放养时水位控制在50㎝，选择天气晴暖、水温较高时放养，带水操作，动作轻快，以保证成活率。
6 饵料投喂
河蟹属杂食性，常用的植物性饵料有水草、小麦、玉米、豆饼、麸皮等；动物性饵料有螺、蚬、蚌、鱼、虾等；除天然和人工饵料外，还有全价配合饵料。饵料的投喂应做到科学合理。养殖过程中，应根据河蟹不同阶段营养和对饵料大小的要求进行科学投喂，主要
投喂配合料。日投饵量控制在2%-5%。从3月中旬至6月中旬，投饵时间逐步从早晨7点过渡到早晨的6点，早晨投饵量控制在全天的30%，晚上占70%。3-4月，河蟹生活在养殖小区内，摄食水草和螺蛳的范围小，量也少，投饵量一定要足。5-6月，水草基本长满整个塘面，螺蛳也已繁殖到一定数量，可将河蟹放入大塘内养殖，同时适当控制配合料的投喂。7-8月高温季节，为河蟹增加一些动物性饵料。具体的投饵量以投饵后1-2h内吃完为佳。
7 水质管理
河蟹对水环境的质量要求较高，水质清新有利于河蟹的生长、脱壳，也可增加河蟹的鲜美度。如果池塘是酸性水质，不利于河蟹对钙质的吸收，不利于脱壳。因此，在整个河蟹养殖过程中，水质管理是一个重要环节，必须进行合理调控。
7.1水质调控
为使水质保持“新、活、嫩、爽”， 蟹塘水质溶氧达到5mg/l，透明度40cm以上，PH值7.5左右，具体做法为5-7d换水1次，换水量为全池的1/4左右；高温季节2-3d注水1次，特别是在河蟹蜕壳期，要勤注水，以促进河蟹正常蜕壳生长；也可采用光合细菌、枯草杆菌等微生物吸收水中和水底有毒物质硫化氢、铵盐等；使用底质改
2015年大闸蟹养殖密度问题探讨
2014年的螃蟹养殖是丰收的一年，全国的螃蟹养殖基本落下帷幕， 整体养殖产量和规格都上了一个大台阶，很多塘口产量都达到了300斤往上，而且规格能达到3两往上的统平规格，而兴化螃蟹在这一年也取得了非常好的成绩，北京水世纪经过对近200个养殖户放养密度与产量、规格之间的分析，为大家明年河蟹养殖放苗提供一个参考：
从今年的河蟹销售来看2母的价格一直比较坚挺多数时间都稳定在30往上的价格，而大螃蟹的价格则明显低于往年4公跌破了28的历史最低价位，有段时间维持的22的价格这让我们河蟹养殖户很迷茫，兴化作为传统的大螃蟹养殖区，以盛产优质的大螃蟹为名，但是大规格则意味着产量受限制，在目前高端市场消费受阻，大规格螃蟹价格直线下降的情况下，兴化螃蟹该走一条什么样的道路呢？对于明年的养殖我们兴化该如何选择放养密度？
纵观今年的全国河蟹养殖集中区，比较典型的有高淳、兴化以大螃蟹为主、宜兴、泗洪、洪泽县老子山等地区以小规格高产量为主，这里我们举老子山一位养殖户的数据与大家做个交流：
从这个塘口按表格上我们可以看出其亩利润高达7720元/亩，成本投入在5130元如果按每斤螃蟹的成本来计算5130/320=16元/斤。兴化成本投入按4000元/亩计算，亩产160斤，每斤螃蟹成本在25元/斤，虽然规格要略微大一点，但是成本相差10元/斤，而且两者产量相差一倍，也就是说我们的价格要达到小规格螃蟹的两倍才能达到同样的产值，这在今年的行情下是很困难的，从我们国家的经济形势上看，未来这几年大规格螃蟹也难得有很好的发展，相反以2母3公为主的小规格螃蟹正越来越得到人们的青睐，从今年2母的价格一直坚挺就可以看出这一点，目前国内的螃蟹消费还是主要集中在上海、北京、这一些发达的一线城市，但是今年的局面得到改变，由于价位的下降螃蟹逐渐走入一个平民消费，如果国内其它城市的螃蟹消费也逐渐达到上海人均6只的螃蟹消费水平，中国目前的螃蟹养殖是供不应求的,所以螃蟹养殖以后的模式将走入一个高产量、中规格、高品质的阶段，做到这个产量的第一步先从放苗数量上调整，兴化苗种成活率相对较高，放苗在1000-1200只就有可能达到200以上的亩产量。
河蟹池塘冬季管理要点
2015年相对而言是一个暖冬，白天温度基本都维持在10度以上，暖冬对于河蟹而言相对比较特殊，河蟹的生活习性都受温度影响很大，主要因为河蟹在温度10度开始摄食，在16度以上正常摄食，所以暖冬的情况下河蟹的活动能力和摄食都明显加强，越冬是一个基础，如何让河蟹健康顺利的越冬，将直接影响我们2015年的养殖效益，本文就河蟹池塘冬季管理要点与大家做个交流。
一、放苗：蟹苗运输到池塘后由于苗塘与成蟹池塘水质、密度等各方面的差别都会引起河蟹上岸等不适应的问题，在放苗时使用“抗激灵”+“黄金多糖”一套泡苗1万只。能快速补充河蟹体质、减少应激性上岸。
二、投喂高蛋白的饲料或者小鱼、每间隔5-7天投喂一次，保证河蟹体质。
三、肥水、河蟹摄食可分为主动摄食与被动摄食，投料属于给河蟹提供主动摄食的饵料，河蟹有一个吸水的习惯，大量的藻类、浮游动物会被河蟹不经意间摄入体内，我们称为被动摄食，螃蟹主动吃料我们称为主动摄食，正是这种被动摄食的存在，通过使用“肥水旺”+“黄金液”快速肥水，同时肥水旺富含氨基酸、小肽等可被河蟹直接吸收的营养物质，能快速直接的补充河蟹体质。
四、消毒：河蟹在运输过程中难免出现爪尖磨损等问题、在放苗一个星期后、蟹苗适当摄食体质恢复后采用超碘2亩*米/瓶消毒一次，防止出现烂爪等细菌性疾病导致后期蜕壳不遂。
五、 定期的解毒：有池塘采用菊酯类、如敌杀死、灭虫霸等清塘的即使在放苗后也要注意定期的解毒，因为菊酯类在低温期很容易沉降到泥土中、而螃蟹生活在池塘底部、特别是冬天很多螃蟹喜欢躲在泥沙中，容易出现慢性中毒、所以建议在做好“四次解毒”放苗前后各使用两次解毒灵、每隔7天使用一次。解毒灵里面的活性碳能快速持久的吸收菊酯类的药物残留，为河蟹生长提供一个优良的环境、减少河蟹在第一次蜕壳时因为慢性中毒引起的蜕壳不遂。
浅论淡水养殖的生产经营状况及成本收益
摘要：近些年来，随着人们生活水平的不断提高，对于食品的健
康指数等都有了新的要求。而淡水养殖产品作为一种脂肪含量低、
富含多种维生素的水产养殖产品，逐渐地受到了消费者的亲睐，其
价格也呈不断上涨的趋势，这也就在一定的程度上推动了水产养殖
业的发展，促进了各地农民的增收。可是虽然说淡水养殖给农民带
来了很大的效益，但在其养殖的过程中还是不可避免的要面临一些
挑战。比如，在养殖的过程中出现的一级保险发展滞后，金融支农
力度不够等问题。所以在淡水养殖产业中，合理的进行成本的投入，
增大对农户的产品支持，充分利用淡水养殖的优势，优化农民的生
产经营水平，提高其收益是淡水养殖研究的重点，也是为农民增收
的有效途径。
关键词：淡水养殖；收益成本
1 淡水养殖的生产特征
淡水养殖作为养殖管理的一种，想要发挥其经济效用，就必须了
解其养殖的生产特征，进行好的养殖管理。通过科学的预算以及技
术手段的运用，让养殖拥有最大的利润空间，获得最大的利润。当
然这就需要维持生产成本与利润之间的优良关系。总体而言，科学
的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
（1）池塘管理的实质上是对池塘水质的严格管理。要养好一池鱼，
首先应管好一池水，而管好一池水，要考虑的很多方面，重要的是
围绕池塘增加溶解氧，减少耗氧，同时用天时好乳酸菌调水改善水
中微生物环境，不断调节池塘生态平衡。
（2）经常巡塘，保证每天3次的巡塘时间。密切关注池塘的实时
特征。清晨必须保证鱼类没有死亡浮头，及时处理。白天可以同时
保证投饵测量水温同时有效进行。并观察鱼类食饵的状况。炎热的
夏天和天气突变时，鱼产品会及其容易死亡。此时应该在凌晨左右
进行巡视工作，来保证有效的防治泛地和浮头。
（3）保持池塘适当水量，对于池塘的排水，要科学的掌握需要注
入多少的水量以及需要排掉多少的水量，综合的考虑每个阶段的天
气情况，做到防洪抗旱，从而防止由于水量的掌控不到位导致淡水
养殖产品的生长出现问题，尽量使其有一个比较舒适的活动空间以
及生活环境。
（4）适当投入饵料，在淡水养殖中鱼类的生长有着一定的规律，
所以需要根据天气的变化、水温的不同以及季节的特点等要适当的
投入饵料，并且做好产品的防病工作。
（5）做好预算，保证全年的饲料、肥料等的供应以及科学分配。
（6）合理利用渔业机械，及时的做好其维修以及保养。
（7）关注市场变化，根据市场规律做好产品的及时出塘，在条件
允许的情况下做好产品的轮捕轮放。
2 水产养殖的现状以及前景
在广东地区的一些养殖区域内，由于各方面条件的限制导致养殖
过程出现了一系列的问题。这个条件的限制主要体现在水源上面，
具体来讲，表现在下面的几个重要的方面：
（1）水质恶化严重
水质跟当地的环境有着密切的关系。但是在广东地区的养殖区域，
由于近年来污染的不断加重，使得水体的营养逐渐的流失，并且水
质恶化也异常严重，这就导致黑水、红水、蓝藻水等水体的严重泛
滥，造成养殖的困难。为了改善水体的环境，很多的养殖户都要进
行增氧活动，虽然这在一定的程度上缓解了水体的环境，但依旧是
治标不治本，泛塘死鱼情况仍经常出现。
（2）鱼类发病多治疗困难【养殖螃蟹成本利润】
水质的条件会影响到淡水产品的正常生产，由于在养殖区域内水
质太差，所以也就导致淡水产品的发病率严重。比如草鱼出现了出
血病、车轮虫病、细菌性烂鳃病、肠炎病等，这些疾病的出现使得
养殖户不得不在水里面倒入大量的药品，从而形成了恶性循环，结
果鱼病越来越难治。
（3）产量高，收益差
虽然说每年的鱼类有很多的产量，但是由于在其养殖的过程中成
本投入过高，导致其效益的低下。并且在近些年来，鱼价呈低迷的
状态，而养殖的成本却随着经济的不断增长而不断升高，这就让养
殖户不得不面对成本高，收益低的困境。
3 常见养殖品的成本收益分析以及市场行情
回顾和总结之前的市场经营，除了鳖，虾子，螃蟹等产品外，下
列品种具有一定的发展潜力，具有相当可观的发展前景。
3.1 翘嘴红鮊
俗称白条，鱼类的体积较大，生长速度迅速，肉鲜美细嫩。是鱼
产品中的优质品。无论腌制还是新鲜使用均可。近年来，由于人工
湖和水库中的白条逐渐减少和市场需要的不断增加。白条养殖化越
来越流行。产量可达1—5万斤/亩。特种水产苗种繁育基地业主何
国平112亩池塘主养和混养白条非常受欢迎，垂钓、流入市场贩卖
均可，2002年来平均亩净利润9622.67元，具有非常可观的利润。
鱼种供应时间和价格：水花5月底—6月初价格≤100元/万；夏
花6—7月，价格≤0.10元/尾；冬片11—2月，0.05元/公分。商
品鱼市场批发价36元/kg，上海和江苏市场价高。
3.2 钱塘江塔鳊（钱塘江三角鲂）
顾名思义，产自钱塘江。而且是钱塘江特有的名贵品种，肉质细
滑。营养全面。鱼类繁殖生长迅速。习性与团头鲂非常相似。但是
养殖的缺点是对水质的需求甚高，溶氧要求在3—4毫克/升以上。
培育期较长。先要在第一年苗种培育，次年才可以进行商品鱼养殖，
鱼类规格以一斤以上为最低标准。主要以饲料为食。
鱼种供应时间和价格：目前规格30尾/500克的鱼种0.50元/尾，
商品鱼20元/kg。
3.3 黄颡鱼
又名为黄腊丁，黄骨鱼，是肉食性鱼类，其肉质细腻、味道鲜美，
属于水产养殖中中等品种的鱼类，优点是抗病力好，当前市场上特
别受欢迎。现在，黄颡鱼的主要人工养殖模式有：混养、主养和网
箱养殖等。可是从最终的经济利益角度来说，主养是相对较好的方
法。因为它群体产量高，养殖轻松，能有效防止发病。繁殖快，周
期补偿。抓鱼方便。但是就目前养殖技术而言，他的繁殖率存活率
太低了，繁殖水平需要进一步提升。
鱼种供应时间和价格：水花6—7月，300元/万；夏花7—8月，
0.15元/尾。商品鱼价24—32元/kg。
参考文献
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江苏泗洪县半城镇螃蟹养殖现状调查报告
1 前言
螃蟹养殖一直以来都是水产行业的一个热门话题，不容置疑的是螃蟹养殖的暴利时代已经过去。江苏泗洪县半城镇地处江苏北部，半城人把半城的地理位置称作“口袋底”，因为这里是有“江南圣地、鱼米之乡”美称的宝地，借着对自身实际的清醒认识以及准确的经济定位，半城人硬是走出了一条“螃蟹之路”，已经拥有了河蟹中的“中国第一品牌”。本文通过对半城镇前洼村河蟹养殖情况的调查，了解当地河蟹养殖模式、病害以及养殖过程中的处理问题的方法。同时针对养殖户的养殖理念，纠正一些错误的养殖观点，提升养殖技术和提高养殖效益。
2 基本调查情况
调查时间：2015年7月29日至2015年8月15日
调查地点：泗洪县半城镇前洼村
调查对象：前洼村养殖户
调查方式：深入一线与养殖户交流
3 调查结果与分析
3.1养殖效益及养殖模式
半城镇前洼村的螃蟹养殖已形成一定规模，养殖面积由去年的980亩增加到1800亩，养殖户也由去年的46户增加到今年的85户。但是养殖户的苗种多数为外地苗种，本地苗种很少，半城镇周边大部分村庄也未进行集中管理，都是由养殖户自己进行散养，这样养殖户在养殖技术上边就会存在很多问题。螃蟹养殖这一新途径推动农民增收，60%的养殖户年收入超5万元，螃蟹养殖的收益来源于多方面。一是养殖收益。2014年，全镇螃蟹养殖亩均收入六千多元，亩均纯收入两千多元。前洼村螃蟹养殖户85户，年纯收入在5万元以上占60%，其中有的户超过15万元。从整体上看，尽管螃蟹养殖存在较大风险，而且投入也大，但养殖的比较效益相对较高。近年来半城镇前洼村70%以上的养殖户养蟹能够获得较好的收益或保本，其中有30%的养殖户养殖效益可喜。亩年纯收入达2000元以上的户占到60%，亩年纯收入达4000元以上的户占到15%。【养殖螃蟹成本利润】
螃蟹养殖业的发展，加速了土地、资金和人力资源的集聚。前洼村螃蟹养殖70%的面积来自于土地流转，80%的养殖资金来源于自筹和社会借贷，同时一部分城镇下岗职工、经商人员、农业科技人员或其他行业的青壮年劳力也融入了螃蟹产业，从而进一步促进了土地流转和规模经营，促进了城乡资金的合理流动，也促进了农业一线劳动力素质结构的改善和优化。
前洼村河蟹养殖太单一，单个塘口面积为10-50亩不等，放养密度基本上都是3000只/亩以上，塘口基本上都只有河蟹，只有少部分的塘口有套养青虾和鲢鳙鱼。这样的高密度养殖虽然可以带来高收入，但是在养殖过程中也会出现很多问题，塘口的水草主要有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草和水花生。
3.2螃蟹养殖中存在的不足与问题
调查中发现，近几年来前洼村螃蟹经济的发展也遇到一些新情况、新问题及新的挑战。首先就养殖户投入资金规模而言，一些新进入者的资金往往成为了螃蟹养殖的一大掣肘，无处贷款、贷不了款往往使得这部分新进入者最终不得不放弃养殖。而一些进入螃蟹养殖较早的村民抗风险能力有限加上最近几年螃蟹市场一直存在着较大的价格波动使得这部分村民往往也不敢扩大规模，导致了现在散养情况较为严重，养殖资源得不到有效的整合，无法形成规模效应。
同时养殖因受天气或蟹苗质量、养殖技术等方面的影响，去年部分养殖户螃蟹的成活率比往年低、单产量有所下降；二是经济下滑导致市场需求减弱、使螃蟹外销一度受到影响，2014年螃蟹售价普遍不如上年，效益有所下降；去年又有扩大的趋势，使得今年养殖户的积极性与盲目性并存。具体表现为在市场分析不够全面的情况下对待风险的意识不够理性。因此，当地政府应加大政策扶持力度，积极引导，寻求各方支持，不断改善养殖条件。
前洼村已有相当一部分农民选择了水产养殖，很显然选择螃蟹养殖的农民增收幅度要高于外出务工者。我问过一些农民，他们家的经济来源主要来自哪里。有一位老伯伯说前些年看到周围朋友都在养殖螃蟹，赚了不少钱。他也很想试试，于是跟着别人开始学，辛苦是辛苦，可是看到赚了钱，他很开心。可是当我问到另一位大叔的时候，他们并不同意螃蟹养殖能够赚大钱，这要看天时地利人和，就怕有风险，如果失败了那全家的救命钱不就打水漂了么？事后想想，螃蟹养殖的资金、技术等原因是其次，风险意识反而成了主要制约因素。所以部分村民才
会认为外出务工或者从事其他工作收入稳定，不用像螃蟹养殖一样冒很大的风险。
同时调查中还发现养殖户用药不太规范。前洼村养殖户基本是没有受过专业培训的，所以导致他们不能很好地处理养殖过程中出现的问题。在养殖过程中用药比较茫然，判断塘口水质变化还存在很大不足。有时候买药不能准确描述塘口情况导致最终的药物的效果偏离想象的效果。不懂什么时候该用什么药，导致管理过程中用药混乱，甚至有时候两种药物有冲突，发生化学反应产生有毒物质对河蟹产生了极大的危害性。
3.3养殖过程中的错误观念
（1）部分养殖户认为使用低价位饲料可以降低养殖成本，提高效益。其实这是错误的观点。事实上低价位饲料不等于养殖成本低，高价位饲料也不等于养殖成本高。其实养殖饲料的成本取决于饲料的性价比，品牌饲料虽然价位高，但具有很高的性价比。品牌饲料其具有优质的原料和先进的加工工艺，小型饲料厂的原料质量和加工工艺得不到保证。大型饲料厂的加工的饲料在水中稳定性好，螃蟹的消化吸收率高，而小型饲料厂加工的饲料在水中稳定性差，不法厂商为了增强饲料在水中的稳定性，在饲料中擅自添加一些化学粘合剂，而化学粘合剂对螃蟹的消化系统有严重的影响，增加螃蟹的发病率。
（2）部分养殖户认为喂冰冻鱼比喂饲料便宜。然而就全程投喂冰冻鱼，殊不知，经过投喂冰冻鱼对螃蟹和水体带来了严重影响。因为养殖户投喂的冰鲜野杂鱼类几乎没有经过任何处理，野杂鱼中也附带着大量有害细菌、病毒，特别是已经变质的野杂鱼。河蟹在摄食的过程中将有害的病毒和病菌或有毒的重金属或药残带入体内，从而引发病害，如：肝脏肿大、肝脏萎缩、糜烂，肠炎、空肠、空胃等。 得病的河蟹生长速度自然受到抑制，即便管理的很好不得病，但是由于冰冻鱼营养单一，也不能满足河蟹生长。
而投喂河蟹优质专用配合饲料可以确保河蟹获得营养充足的食物，不仅省事省力，而且水草和螺蛳得到了全面保护，水质不易恶化，河蟹生长当然迅速，养殖成本反而更低。不投喂饲料原料、鲜鱼、冰鱼，也不投喂低档配合饲料，而是选择知名品牌的高档饲料。投喂高品质的河蟹专用育肥料，可以让河蟹膏脂积累更早含量更高，从而市场售价也更高。同时使用专用河蟹育肥料养殖的河蟹，抵
抗力强，越冬成活率高。
4 对策及建议
为了提高养殖户的养殖效益和养殖理念，做到可持续发展，政府和养殖户应该做到以下几点：
（1）政府定期帮助养殖户展开养殖培训，提高农民的养殖技术，缩小与其他地方的养殖技术差距。
（2）在螃蟹养殖中不可忽视环境。需积极开展河沟清淤与生态修复，认真研究养殖尾水处理技术，尽力减少螃蟹养殖对水环境的污染。
（3）养殖观念的转变：饲料使用率越来越高，养殖户对饲料品质要求会更高，更加考虑饲料的性价比。
（4）养殖技术要提高：在养殖密度加大，提高产量和规格的同时，更需要尽量降低养殖成本，提高养殖效益。
（5）冷静分析市场，反向思维，无论何种模式养殖，都要讲究科学的养殖方法，把河蟹的品质提高上去才是根本。以前河蟹价格看规格，今后河蟹价格更加取决于其品质的高低。养殖户只有先把河蟹规格品质养好，在合理的放养密度下，尽量提高产量，然后根据市场行情变化抓住机会适时出售，不是等到行情好了才去想把河蟹养好，要做到未雨绸缪！
（6）不应该滥用药品，应该适量使用。养殖前期的肥水，水草的栽培；中期的维持水体平衡和护草和定期的改底是必不可少的。只要做到了这些，螃蟹自然不会大量死亡，最终都会养出高质量的螃蟹。反而滥用药品会加剧水体和水草的破坏，影响螃蟹的生长，最终会得不偿失。
（7）水草应多品种种植避免单一，早期种植伊乐藻，清明前后种植水花生或轮叶黑藻，保持池塘水草种植面积达60%，水草种植应按“条式”或“井式”方式，形成几条规则的“水道”以利于水体的流动。
（8）做好早期防病工作。由于大部分养殖水体逐年养殖后水中的有害病菌和寄生虫逐年增多。特别是对河蟹影响较大如纤毛虫、黑腮、肠炎等有害病菌，必须加以杀灭控制。
5 总结
通过这次实习，一方面，我是锻炼了自己的能力，在实践中成长，在实践中
学习，充实了自我，增强了口头表述能力，与人交流。真正地走出课堂，使自己陶醉在喜悦之中。有时会很累，但更多的感觉是我在成长，我在有意义地成长，在这之后，我明显地发现自己完全有能力做好一项调查，虽然我自己的力量不足以改变一些东西，但如果整个社会共同努力，这才是动力之根本，动力之源泉，使国家繁荣富强的途径，提高国民素质的实践活动。
另一方面，我意识到了自己的不足，没有经验，没有与人交流交往的能力，有些东西以前没有尝试过，难免会出差错，我意识到现在的社会不仅要有知识，还要拥有一些应辨能力等综合素质,只靠在学校汲取知识，远远不够，从现在开始，就要培养自己的能力。
同时这次实习让我对这个社会有了一个更为全面的认识，最主要的就是交流，这次实习中我接触到了许多养殖户和水产技术员。通过交流和观察，学习到了书本上根本学不到的知识。有时与一些养殖户交流，让我觉得很是尴尬，真想一走了之，可是我都还是微笑面对。确实，人生要因为经历才美丽，因为这次经历，才让我了解到社会的现实：凡事想时容易，做时难。只有接触到各种各样的人，才能让我们学着长大。
“千里之行，始于足下”，这短暂而又充实的实习过程，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。它引导了我们接触、了解社会，增强我们的社会责任感和社会适应能力。
这次的实习生活即将结束，但感觉自己并不是这么的轻松，我觉得作为一个即将升入大三的学生，将要面临着更多的压力与挑战，甚至是即将面临的工作压力。在不远的将来我们大学毕业，一切又要从头开始，一切都只有靠自己。在这次实习时我了解到在未来的两年我必须要做好自己的学习规划，在未来步入社会时只有知识才是自己最强大的力量。同时，必须要提高自己的沟通能力和应变能力，因为社会需要的是一个全才，而不是只知读书的书呆子。
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