【www.guakaob.com--清明节】
20130401-每日农经-清明节前俏销的“野香猪”
记者：我现在在广西田东县，在这个篝火晚会的现场，有来自很多地方的朋友，你来自哪里？我来自天津，天津。你好，你来自哪里？我南宁过来的，南宁。美女，你是从哪里过来的，海南。你看这么多来自五湖四海的朋友聚集在这个地方，除了体验当地非常有特色的民俗文化之外，我相信现场还有一个吸引他们的东西。就是它了……
架在篝火上的这头颜色金黄、油光呈亮的烤猪，在广西是一道名菜，可谓是家喻户晓远近闻名，烧烤出来的猪油吱啦作响，散发着诱人的香气。
游客1：来到广西到田东县这边玩，能吃到这么好的猪肉。
游客2：我特地从南宁赶过来，就是为了吃这个香猪。
游客3：像我们自己烤，自己吃，自己玩得开心，自己吃得过瘾。
记者：据当地人介绍烤乳猪在田东县已经有很长的历史了，在清朝的时候还成为了贡品，现在在当地依然流传着很多跟烤乳猪有关的故事。
记者用火烤过的香猪颜色赤红，因此当地人更愿意把这道菜叫做“红皮赤壮”，寓意鸿运当头，家族兴旺，生活吉利、幸福安康。 每逢婚嫁、祭祖、开张等大时大节，一定少不了烤猪这道大菜。
经营者：因为本地有个说法叫“红皮赤壮”，红红的猪，预示着火红的年，火红的日子。
记者一直以来红皮赤壮这道名菜的原料主要选自当地的七里香猪，七里香猪属桂西小型香猪，是广西当地的一个优良土猪品种。因为肉质鲜嫩，肥而不腻，自古就有“一家煮肉四邻香”的说法。
经营者：七里香猪的优势就在于肥而不腻，肉香味十足，15-40斤在小猪的时候，它的出栏期是最好的。
记者七里香猪的颜色一般是两头黑中间白，外形矮、小、短、圆。皮薄肉嫩，营养丰富。遗憾的是这个当地的土猪品种近些年养殖的越来越少，那这是为什么呢。
养殖户：2002年以前我是养殖七里香猪的，但七里香猪饲养环境要求比较高，饲养成本也比较高，之后我就放弃养七里香猪了。
欧阳天：七里香猪肚子大，每一头四五十斤的猪都吃一桶饲料，两斤粮食下去，肚子刚填起来，那不核算，群众都不愿意养这种猪。
记者田东县是半山区，最近几年，当地有人利用山多草多优势开始养殖野猪，可是人们发现，野猪虽然是野味，但是肉质粗糙不适合做烤猪，自然打不开当地市场。就在七里香猪和野猪养殖户都一筹莫展的时候，这个叫欧阳天的人看出了门道，把七里香猪和野猪进行了杂交改良。
欧阳玮伟：七里香猪有个特性，对粗粮，特别是对草不吸收，野猪它消耗青草的能力，特别是粗粮，特别强，我们这种猪种就综合了这两种。
欧阳天：饲养这种猪的父本是纯正的小型野猪，母本是我们本地的七里香猪，再生长出来的后代叫做野香猪。
记者这种由当地野猪和七里香猪杂交后的猪，当地人俗称野香猪，野香猪与七里香猪比较起来，不仅毛色不同体型和生理结构也有所区别。
欧阳天：这个猪是嘴巴长，身体比较圆，矮，很矮，这个身体短，它的蹄子刚有这么一点点，如果是野猪就有这么长，耳朵也短，向上面的，不是向下面的，还有这个毛色是棕黑毛色，这种猪已经是第六代的猪，这样可以做种。
记者野香猪一般能长到120斤，40斤以内长势是比较快的，很多养殖户都是在野香猪快长到40斤的时候就销售了。这种野香猪不仅继承了七里香猪皮薄肉细，肥而不腻的特点，还有了野猪耐粗饲料、抗病力强的天然野性。
记者：野香猪经常打闹保留了野猪的野性，使肌肉品质更高、味道更香。
经营者：看我们把整个的猪都放在后山上，这些都是，对都是，看它们对环境还挺熟的，是每天都把它们放出来吗？是每天都放出来，天暖的时候都放出来，这么小的猪，放到外面，你不怕它跑丢了吗？不会我们都用铁篱笆把它围住了，整个夏天都是放在外面，它的食草量从最初的15%-20%到现在成年的猪，它的食草率能达到70%-90%不等。
记者：野香猪天生爱动喜欢攀爬，散养在山林里不仅是锻炼了身体，让养殖户最高兴的是节约了养殖成本。
记者：这些就是猪平常吃的，皇竹草，这个味道它们喜欢，喜欢，很甜，8%-10%的糖分，像吃面条一样，而且产量很高，产量一年两三亩草，就可以养足够20-30头母猪，一只猪每天会消耗多少牧草，每天大概吃2-3斤。
记者即使在家里喂养精饲料，野香猪的饲料也是少不了牧草的，和玉米面、豆渣搅拌一起野香猪吃起来才觉得更顺口。
田东县水产畜牧局 马永三 高级畜牧师
经营者：这种皇竹草因为蛋白质含量比较高，所以作为一种饲料草来说，它可以催进消耗，猪可以消化的了的，
养殖户：像我现在种植的有6亩牧草，已经完全足够应付这80头母猪日常的食用，没有让我在饲料方面有太大压力。
记者爱吃草的野香猪不仅更加耐粗饲料长得快，还大大降低了养殖成本，养殖户有了积极性的另外一个原因，是野香猪继承了七里香猪的品质，成为红皮赤壮这道菜的最好原料。
欧阳玮伟：整个饲养的过程当中，它经过不断地运动，不断地耐粗饲料，野香猪烤起来它的色泽，它的肉质，口感就会更佳好。
记者：对比家猪肉，七里香猪肉、野香猪肉。
这三块肉是我们从三种不同的猪切取下来的，你看肥肉最厚的这一块，就是家猪身上切下来的，再看边上这一块，肥肉明显看起来薄很多，但是它这个皮摸上去比较松软，再来看中间这一块，它的肥肉是最薄的，可以说几乎是没有什么肥肉，
它的皮摸上去比较紧致紧实，而且还很有弹性和韧性，那这个就是野香猪的猪肉。
记者野香猪可以有多种做法，有白切的，卤味，炒的，还有腌渍的等等，无论怎么吃，最能体现野香猪的美味和品质的就是烤香猪。
孙子：祝祖奶奶生日快乐！
记者：你吃这个野香猪能嚼动吗？
消费者：吃得，香啊！
记者：据卢秀芳老人回忆，第一次吃烤香猪是在62年前，那时正是卢秀芳老人出嫁的时候，婚礼虽然简单但老人第一次品尝到了烤香猪，每次提起这件事，老人脸上都会洋溢出幸福的笑容。
巴马香猪主要产于广西的巴马、田东、田阳县，是一种比较优良的地方小型猪品种。在当地，人们喜欢把这种二十多斤重的巴马香猪加工成烤香猪、白切香猪等菜肴，用以招待客人，市场好，价格也高。
当养殖户把它们放养在山上，有时候巴马香猪会莫名其妙地怀孕，生出来的小猪仔很特别。
那拔乡平王村支书陆永林：怎么生出来的猪仔有条纹？我们感到非常奇怪。后来我们才知道，可能是野猪配的种。
平王村在田东县最高峰莲花山脚下，经常有野猪下山偷吃村民种的粮食，于是就有了巴马香猪跟野猪交配的事情。
欧阳天：山上的野猪跟农民的母猪交配以后，这种猪卖得10元钱，那时候香猪刚卖5元，多了一倍。
这个信息让欧阳天眼前一亮。最为关键的是，野猪吃草，而巴马香猪也比较耐粗饲料。在他看来，这样杂交出来的后代，一定也能吃草。欧阳天改变了养殖纯野猪的想法，转而决定用当地的野猪和巴马香猪杂交，但这个想法遭到了家人的强烈反对。
欧阳天的弟弟欧阳文：那时我讲他，是不是你脑进水？样样想搞，搞野香猪，田东、整个百色还没有人搞过，你怎么这样搞？
欧阳天的女儿欧阳青霞：我妈说，从今天开始，有猪就没有我们，有我们就没有猪。
驯养野猪都失败了，还想培育野猪和巴马香猪的杂交品种，家人认为欧阳天简直是胡来。而且，以欧阳天和爱人的工资足够他们一家人过着衣食无忧的生活，没必要再去受这份罪。但欧阳天不顾家人反对，以4000元一头的价格收购村民抓来的野公猪。
然而，到了配种的时候，欧阳天发现这猪怎么配都不成功，这让他很疑惑。为什么平王村放养出去的巴马香猪就能与野猪配种成功呢？带着这个问题，他再次找到陆永林。
拉拔乡平王村支书陆永林：我就问他，你要什么类型的？我们这里野猪有三种品种。大型的最大的是200斤左右，中型的150斤左右，小的80到100斤这样。
从陆永林那里得知，莲花山有三种体型的野猪，最大的是这一种，有200多斤重，而他买来的正是这种大型野猪。巴马香猪是属于性早熟品种，母猪一般长到30-50斤就发情，大小不般配，导致配种失败。而且刚驯化的野猪警惕性高，生性凶猛，用人工受精的方法也行不通。
于是，欧阳天只好又买来这种100斤左右的小型野猪。第二年，欧阳天以小型野猪作为父本、巴马香猪为母本，培育出第一代杂交猪。
欧阳天：像这个是一代。这是第一代杂交猪，这种猪还不怎么吃草，现在吃60%的粮食。
虽然，这第一代的杂交猪吃草量占到了整个饲料量的40%，但离欧阳天理想的品种还有很大的距离。
2002年，欧阳天经过多级的杂交，他培育出吃草量占饲料量90%的节粮型猪种，并为这个新品种取名为野香猪。
欧阳天：这猪一放下去就吃了，吃草，全部都懂得吃草。平时就这样，放下去它就吃了，像人吃面条一样，放下去它就吃了，像吃面条一样，像人吃面条一样。
整整五年时间，欧阳天终于培育出了吃草的猪。如果把这种猪推广出去，不但能让南部大石山区的农民脱贫致富，对自己来说也将是一笔巨大的财富。
就在这一年，他正式退休，女儿也参加了这一年的高考。欧阳天准备让女儿学兽医专业，但他的想法遭到了妻子和女儿的强烈反对。
欧阳天的女儿欧阳青霞：我妈就是觉得把我们送出去读一些和这个没有关联的专业，任何什么都可以，然后我妈从我们填志愿到上大学都是一直统一战线，我和我哥也是，不想再重复我爸妈的那条路了，真的，他们活得太辛苦太辛苦了。
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一种适合田野果园放养，味美营养价值高的稀有猪种
—— “中华野香猪”
“中华野香猪”的饲养与管理要求【野香猪与香猪之区别】
宝鸡市陈仓区普禾特种养殖专业合作社
中国·生态普禾
基地地址：宝鸡市陈仓区新街镇官村 联 系 人：李 攀
联系电话：18691705112
目 录【野香猪与香猪之区别】
第一章 成年香猪的养殖及管理。。。。。。。。。。。。。。。。。第1页一、挑选优秀的种香猪。。。。。。。。。。。。。。。。。第1页二、成年种香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第1页三、后备母香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第2页四、性成熟及发情期鉴定。。。。。。。。。。。。。。。第2页五、母香猪妊娠期的饲养管理。。。。。。。。。。。第3页六、哺乳期母香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。第5页七、空怀母香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第5页第二章 香猪仔猪的养殖及管理。。。。。。。。。。。。。。。。。第6页一、哺乳仔猪期的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第6页
二、断奶仔香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第7页
第三章 育肥期香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。。。。第8页 第四章 香猪养殖基地的管理要求。。。。。。。。。。。。。。第9页
一、人员管理要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第9页 二、环境管理要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第10 页
目 录
第一章 成年香猪的养殖及管理。。。。。。。。。。。。。。。。。第1页一、挑选优秀的种香猪。。。。。。。。。。。。。。。。第1页二、成年种香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。第1页三、后备母香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。第2页四、性成熟及发情期鉴定。。。。。。。。。。。。。。第2页五、母香猪妊娠期的饲养管理。。。。。。。。。。第3页六、哺乳期母香猪的饲养管理。。。。。。。。。。第5页七、空怀母香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。第5页第二章 香猪仔猪的养殖及管理。。。。。。。。。。。。。。。。。第6页一、哺乳仔猪期的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第6页
二、断奶仔香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。第7页
第三章 育肥期香猪的饲养管理。。。。。。。。。。。。。。。。第8页 第四章 香猪养殖基地的管理要求。。。。。。。。。。。。。。第9页【野香猪与香猪之区别】
一、人员管理要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第9页
二、环境管理要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第10页
第一章 成年香猪的养殖及管理
一、挑选优秀的种香猪：对种香猪的挑选应在小香猪3月龄进行 要求：1．体态端正、体形流畅、发育良好、体态丰满、背毛顺畅、活泼好动、反映灵敏的香猪中挑选。
2．种香猪应选择性欲强、生殖器无缺陷、性情温顺；母香猪应选择母性好、性格温和的个体。
二、成年种香猪的饲养管理
要求：1．种公香猪一般从3-4月龄开始启用，使用年限可达5-6年以上。种公香猪初次配种每周可使用1-2次，随种公香猪的长大每周可使用4-5次配种。
2．种公香猪的参考饲料配方为：A.草粉50%-60% B.玉米
14.7%-24.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸20% D.食盐0.3%
3．3-4月龄小香猪每天每只投喂0.5-0.75kg，每天投喂3次，伴随着个体的增长投喂量可适量逐渐提升。除喂养饲料外也要给香猪提供充足及干净的饮水。配好的饲料加温水搅拌成粥状就可以投喂了，对种公香猪的饲养以保持其原有体状及生长即可，饲喂时不要味的太饱，否则影响配种。
说明：草粉一般使用花生饼、地瓜秧、玉米杆、麦草、苜蓿草等干草磨碎制成的粉状物。
三、后备母香猪的饲养管理
后备母香猪是指：以达到配种适龄，但还没配上种的4-5月龄母香猪，这个时期的工作是为妊娠前期储备营养和能量的关键时期。
要求：1．后备母香猪的饲料配方为：A.草粉50%-60% B.玉米14.7%-24.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸20% D.食盐0.3%
2．后备母香猪每天每只投喂0.75-1.0kg，每天投喂3次，伴随着个体的增长投喂量可适量调整。除喂养饲料外也要给后备母香猪提供充足及干净的饮水。
四、性成熟及发情期鉴定
香猪一般在出生后3-4月龄可达到性成熟，一年四季都可以发情。公香猪在3月龄就可以开始交配，母香猪要在4-5月龄开始交配，母香猪的发情周期一般在15-20天之间。
鉴定母香猪发情方法有两种：1.母猪的阴户红肿；2.母猪接受公猪爬跨。
要求：发情时即可将母香猪放在公香猪圈舍内进行交配，交配后8-12小时后再交配一次以提高母香猪的交配成功率。
如何判断已交配母香猪怀孕：如果母香猪在配种后30-40天之内没有出现发情，并且表现安静、行动稳重、适量增大、腹部变大就可以判断为怀孕了。怀孕周期一般为三三三左右。【即三个月，下个月的第三个周及下个周的第三天】
五、母香猪妊娠期的饲养管理
妊娠前期：指母香猪妊娠一个月内的这段时间称为妊娠前期。这个时期管理的好成胎率就高，否则容易引起死胎。
要求：1．妊娠前期母香猪的参考饲料配方为：A.草粉50%-60% B.玉米14.7%-24.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸20% D.食盐0.3%
2．每天每只投喂1.0-1.5kg，每天投喂3次精饲料，除喂养饲料外也要给香猪提供充足及干净的饮水。
妊娠中期：指至妊娠一个月至85天这段时间为妊娠中期。这段时间由于胎儿发育比较慢，需要营养物质少，一般喂养就可满足需要，因此在管理上可采取粗放型管理。
要求：1．妊娠中期母香猪的参考饲料配方为：A.草粉70% B.玉米9.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸15% D.食盐0.3% 2．每天每只投喂1.0-1.5kg，每天投喂3次精饲料，除喂养饲料外也要给香猪提供充足及干净的饮水。
妊娠后期：指妊娠85天至仔猪出生后。这段时期的母香猪最好采用单圈饲喂，这样有利于保胎。
要求：1．妊娠后期母香猪的参考饲料配方为：A.草粉40%-50% B.玉米29.7%-39.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸15% D.食盐0.3%
2．每天每只投喂1.5-2.0kg，每天投喂3次饲料，除喂养饲料外也要给香猪提供充足及干净的饮水。
注意：1．母香猪的产房应彻底清扫并进行全面消毒。消毒剂可采用碱类消毒剂：如火碱水；氯类消毒剂：如84消毒液等。按照商品说明书使用，特殊情况可加大用量。也可在产房地面上撒上干燥的灰渣或干净的秸秆，这样也可以保证产房的干燥，减少病害的发生。
2．在母香猪产前一周赶入产房并准备好干净的棉布和照明用具。冬季应准备好仔猪保温箱及保温灯。
3．当挤压母香猪乳头时有白色乳液流出说明母香猪就要临产了，在临产前饲养员应密切关注母香猪的状态，常用手抚摸母香猪以减少母香猪分娩前的不安情绪，当母香猪羊水破了后说明随时可以生产了。待母香猪产出胎衣后就说明分娩结束。
4．母香猪分娩后在每只母香猪耳后注射1毫升的缩宫素注射液，目的加快母猪的产后恢复；另外在另一耳后注射3毫升的盐配林可霉素，以提高母香猪的产后抵抗力。
5．分娩当天和分娩后1-3天只对母香猪投用少量麦麸水，以增加母香猪的适口性，便于母香猪的奶水不稠不浓，防止小猪仔吃后涨肚和拉稀现象。进而提高猪仔的成活率。另一原因是防止母香猪产后消化不良，保持母香猪的消化通畅。
六、哺乳期母香猪的饲养管理
要求：1．哺乳期母香猪的参考饲料配方为：A.草粉40%-50% B.玉米29.7%-39.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸15% D.食盐0.3%
2．每天每只投喂1.5-2.0kg，每天投喂3次饲料，同时根据香猪的采食量及状态适量变动。除喂养饲料外也要给香猪提供充足及干净的饮水。
3．母香猪哺乳期要保护舍内清洁干燥、通风良好、随时清扫粪便。冬季注意防寒保暖；夏季注意防水通风。此外，母香猪在哺乳期需要大量的饮水。
七、空怀母香猪的饲养管理
空怀母香猪：指断奶后至下次怀孕前的香猪。做好复怀工作对后期母香猪的孕育工作有良好的铺垫作用。
要求：1．空怀母香猪的参考饲料配方为：A.草粉50%-60% B.玉米14.7%-24.7% C.豆粕或花生饼5% C.麦麸20 % D.食盐0.3%
2．每天每只投喂1.0-1.2kg，每天投喂3次饲料，同时根据香猪的采食量及状态适量变动。除喂养饲料外也要给香猪提供充足及干净的饮水。
第二章 香猪仔猪的养殖及管理
一、哺乳仔猪期的饲养管理
哺乳仔猪期：指仔猪出生至断奶这一时期。
注意：1．对刚出生的仔猪要用干布或毛巾擦干身上的粘液并清楚其口腔内及呼吸道内的粘液及羊水等，以防止仔猪窒息死亡。使身